HOSPITALIDADE

Conceitos bsicos

Etimologia

Hospitalitas-atis (lt.) = ato de acolher, hospedar; a qualidade do hospitaleiro; boa acolhida; recepo; tratamento afvel, corts, amabilidade; gentileza. Hospedare (lt.) = hospedar, acolher temporariamente

O mito da hospitalidade
Jpiter, o deus criador e seu filho Hermes, quiseram saber como andava o esprito de hospitalidade entre os humanos. Travestiram-se de pobres e comearam a peregrinar pelo mundo afora. Foram maltratados por uns, expulsos por outros. Depois de muito peregrinar tiveram de cruzar por uma terra cujos habitantes eram conhecidos por sua rudeza. As divindades sequer pensavam em pedir hospitalidade. Mas noitinha passaram por uma choupana onde morava um casal de velhinhos, Bucis e Filmon. Qual no foi a surpresa, quando Filmon saiu porta e sorridente foi logo dizendo: Forasteiros, vocs devem estar exaustos e com fome. Entrem. A casa pobre mas aberta para acolh-los. Bucis ofereceulhes logo um assento enquanto Filmon acendeu o fogo. Bucis esquentou gua e comeou a lavar os ps dos andarilhos. Com os legumes e um pouco de toucinho fizeram uma sopa suculenta. Por fim, ofereceram a prpria cama para que os forasteiros pudessem descansar. Nisso sobreveio grande tempestade. As guas subiram rapidamente e ameaavam a regio. Quando Bucis e Filmon quiseram socorrer os vizinhos, ocorreu grande transformao: a tempestade parou e de repente a pequena choupana foi transformada num luzidio templo dourado. Bucis e Filmon ficaram estarrecidos. Jpiter foi logo dizendo: por causa da hospitalidade quero atender um pedido que fizerem. Bucis e Filmon disseram unissonamente: o nosso desejo servir-vos nesse templo por toda a vida. Hermes no ficou atrs: quero que faam tambm um pedido. E eles, como se tivessem combinado responderam: depois de tanto amor gostaramos de morrer juntos. Seus pedidos foram atendidos. Um dia, quando estavam sentados no trio, de repente Filmon viu que o corpo de Bucis se revestia de folhagens floridas e que o corpo de Filmon tambm se cobria de folhas verdes. Mal puderam dizer adeus um ao outro. Filmon foi transformado num enorme carvalho e Bucis numa frondosa Tlia. As copas e os galhos se entrelaaram no alto. E assim, abraados, ficaram unidos para sempre. Os velhos, at hoje, repetem a lio: quem hospeda forasteiros, hospeda a Deus.

Hospitalidade

Acolhimento As bases do bom acolhimento segurana, generosidade, discrio, compaixo O acolhimento gracioso e o acolhimento comercial A ddiva e a sua relao com o acolhimento O trinmio DAR RECEBER RETRIBUIR As bases histricas da hospitalidade A virtude da hospitalidade e a hospitalidade como negcio as bases da hotelaria moderna

Scio-antropologia da hospitalidade

Leitura da hospitalidade como um fenmeno social de relaes temporrias que se estabelecem entre visitantes e comunidades receptoras (Barretto, 2000) O estudo parte da escola francesa (Derrida, Mauss, Gotman, Godboud, Caill e Montandon), que baseia seus trabalhos no conceito do ir e vir e no trinmio darreceber-retribuir A escola francesa contrape-se escola americana (Walker, Guerrier, Chon & Sparrowe) , que enxerga a hospitalidade como um fenmeno comercial, baseada no contrato de troca firmado entre hspede e anfitrio, muitas vezes intermediado (agncias)

As escolas britnica e brasileira/portuguesa tm buscado ir alm e estabelecer interaes e pontos de contato entre as escolas americana e francesa

Os principais autores da escola britnica so Lashley, Bell, Lynch, Lugosi, Morrison, McNeill, OGorman e Taylor No Brasil, destacam-se Dias, Dencker, Grinover, Wada, Bastos, Cruz e Camargo - este, em seu livro Hospitalidade, rev a teoria apresentada por Lashley (vertentes comercial, social e domstica da hospitalidade ) e apresenta uma matriz que contrape os TEMPOS e os ESPAOS sociais da hospitalidade, vistos como as prticas sociais e os ambientes onde o processo acontece, criando os 16 domnios da hospitalidade Para o autor, a perspectiva da COMUNIDADE ANFITRI o que diferencia a hospitalidade do turismo, este visto como um fenmeno notadamente estudado desde o ponto de vista do visitante. Por isso, ele sugere que o estudo da hospitalidade pela tica do anfitrio capaz de resgatar as verdadeiras virtudes da hospitalidade

Dimenses da hospitalidade (Lashley)

Domstico ou Privado

Pblico ou Social

Comercial ou Profissional

Dimenses da hospitalidade (Camargo)

Recepcionar Domstica
Receber em casa

Hospedar

Alimentar

Entreter
Receber para festas Espaos pblicos de lazer e eventos

Oferecer pouso e Receber em casa abrigo em casa para refeies Hospitalidade do lugar na cidade, no pas Gastronomia local

Pblica

Receber em espaos pblicos de livre acesso

Comercial

Receber profissionalmente

Hospitalidade profissional em MH, hospitais, presdios Hospedagem de sites

Restaurao profissional

Eventos em espaos privados

Virtual

Receber na net a net-etiqueta

Gastronomia eletrnica

Jogos e entretenimento eletrnico

OS TEMPOS E ESPAOS SOCIAIS DA HOSPITALIDADE - Fonte: Adaptado de CAMARGO (2005)

Domstica ou privada em casas de parentes e amigos

Social ou pblica espaos sociais pblicos Comercial espaos privados, mesmo que com a proposta de uso parcial como espao pblico

Empreendimentos hoteleiros (formais) e extra-hoteleiros ou pra-hoteleiros (informais) - classificao aceita pelos rgos oficiais ou de classe (que nem sempre tm valor comercial)

Virtual espao virtual

Dimenses da hospitalidade (Gorman)

Guest
Domestic Discourse Performance

Fully Filled In

Relaes gerais de hospitalidade

Types and Sites

Social and Cultural Expectations

Host
Inclusion / Exclusion Transactional Expectations

Laws

Politics of Space

Expectational Norms in the Hospitality Relationship Location and Context in the Hospitality Relationship Symbolism in the Hospitality Relationship
OGorman, The Origins of Hospitality and Tourism, Goodfellow Publishing 2010

Hospitality: a social lens

(Lashley et al, 2007)

OGorman, The Origins of Hospitality and Tourism, Goodfellow Publishing 2010

OGorman, The Origins of Hospitality and Tourism, Goodfellow Publishing 2010

Determinantes da hospitalidade

A natureza do comportamento determinada pelas associaes entre as formas e os lugares, as leis, os processos de incluso/excluso e o discurso e a performance em ambiente privado A natureza do relacionamento determinada pelas associaes entre as formas e os lugares, as leis, os processos de incluso/excluso, as dinmicas comerciais, a poltica do espao e as dimenses sociais e culturais do universo moral das relaes entre hspedes e anfitries O nvel de intimidade determinado pelas associaes entre as dinmicas comerciais, a poltica do espao, as dimenses sociais e culturais do universo moral das relaes entre hspedes e anfitries e o discurso e performance por eles descritos
OGorman, The Origins of Hospitality and Tourism, Goodfellow Publishing 2010

Relaes de hospitalidade em ambiente domstico

Expectational Norms in the Hospitality Relationship Location and Context in the Hospitality Relationship Symbolism in the Hospitality Relationship
OGorman, The Origins of Hospitality and Tourism, Goodfellow Publishing 2010

Guest

Relaes de hospitalidade em ambiente pblico

Social and Cultural Expectations

Domestic Performance Discourse Types and Sites

Host
Inclusion / Exclusion Laws

Transactional Expectations Politics of Space

Expectational Norms in the Hospitality Relationship Location and Context in the Hospitality Relationship Symbolism in the Hospitality Relationship
OGorman, The Origins of Hospitality and Tourism, Goodfellow Publishing 2010

Guest
Domestic Performance Discourse Types and Sites Social and Cultural Expectations

Relaes de hospitalidade em ambiente comercial

Host
Inclusion / Exclusion Laws

Transactional Expectations Politics of Space

Expectational Norms in the Hospitality Relationship Location and Context in the Hospitality Relationship Symbolism in the Hospitality Relationship
OGorman, The Origins of Hospitality and Tourism, Goodfellow Publishing 2010

Hospitalidade, por Henri Nowen

Hospitalidade no significa mudar as pessoas, e, sim, oferecer-lhes o espao necessrio para que as transformaes possam ocorrer. () O paradoxo da hospitalidade que seu objeto criar um vazio, onde o peregrino possa penetrar e se descobrir como um ser criado livre. Livre para cantar suas prprias msicas, falar sua lngua, danar suas danas. Livre para at mesmo para viver de acordo com as suas prprias vocaes. A hospitalidade no um convite sutil ao hspede para que adote o estilo de vida de seu anfitrio, mas a concesso ao hspede, de encontrar seu prprio estilo de vida Para transformar a hostilidade em hospitalidade, necessrio a criao de um espao vazio, onde podemos demonstrar interesse por nossos semelhantes e convid-los a um relacionamento diferente dos que j mantinham.
Henri Nouwen, Reaching Out

Para saber mais...

CAMARGO, Luiz Octvio de Lima. Hospitalidade. So Paulo: Aleph, 2004.

DENCKER, Ada de Freitas Maneti, BUENO, Marielys Siqueira. (orgs.). Hospitalidade: cenrios e oportunidades. So Paulo: Thomson, 2003. DIAS, Clia Maria de Moraes (org.). Hospitalidade: reflexes e perspectivas. So Paulo: Manole, 2002.
GODBOUT, Jacques T. O esprito da ddiva. Lisboa: Instituto Piaget, 1997. LASHLEY, Conrad e MORRISSON, Alison. Em busca da hospitalidade. Barueri: Manole, 2004. MONTANDON, Alain (org.). O livro da hospitalidade. So Paulo: Senac, 2011. OGORMAN, Kevin. The origins of tourism and hospitality. London: Goodfellow Publishers, 2010.