TRABAJO EN CLASE PREGUNTAS DE EXPOSICION TEMA: LIPIDOS INTEGRANTES: ALBAN GENESIS GAVILANEZ JOSSELYN IZQUIERDO BRIGGITTE SANTANA PAULINA

1. a) b) c)

CON QUE OTRO NOMBRE SE CONOCE A LOS LIPIDOS COMPLEJOS Lpidos de membrana Lpidos unicelulares Lpidos celulares

RESPUESTA CORRECTA: a Justificacin: A los lpidos complejos tambin se les llama lpidos de membrana pues son las principales molculas que forman las membranas celulares: Fosfolpidos y Glicolpidos. 2. a) b) c) A QUE CORRESPONDE UN GRAMO DE GRASA 4,1 Kg 9,4 Kilocaloras 4 caloras

RESPUESTA CORRECTA: b Justificacin: En el reparto de caloras, las grasas han sido las que han resultado favorecidas. Un gramo de grasa supera ampliamente en caloras a un gramo de carbohidratos o protenas. Mientras las primeras acopian 9.4, kilocaloras cada gramo de grasa, ni los hidratos de carbono, ni las protenas superan las 4 caloras por gramo. 3. a) b) c) SEALE LAS FUNCIONES DE LOS LIPIDOS Reserva, Energtica, Catalizadora, Transportadora Reserva, Reguladora, Estructural Estructural, Catalizadora, Reserva

RESPUESTA CORRECTA: a Justificacin: Los lpidos desempean cuatro tipos de funciones: Funcin de reserva. Son la principal reserva energtica del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin, mientras que protenas y glcidos slo producen 4'1 kilocalora/gr. Funcin estructural. Forman las bicapas lipdicas de las membranas. Recubren rganos y le dan consistencia, o protegen mecnicamente como el tejido adiposo de pies y manos.

Funcin biocatalizadora. En este papel los lpidos favorecen o facilitan las reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta funcin las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas. Funcin transportadora. El transporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a los proteolpidos.
4. a) b) c) d)

QUE SON LAS HDL:

Son lipoprotenas de densidad intermedia. Transportan el exceso de colesterol de los tejidos hasta el hgado. Favorecen directamente la digestin y absorcin de las grasas. Son los precursores de los quilomicrones.

RESPUESTA CORRECTA: b Justificacin: Las HDL son lipoprotenas de alta densidad que se encargan de transportar el exceso de colesterol de los tejidos hacia el hgado, que lo metaboliza y lo convierte en sales biliares facilitando por tato indirectamente la digestin de las grasas que comemos.
5. LOS LPIDOS SON:

a) b) c) d)

Polmeros. Molculas hidrosolubles. Biomolculas orgnicas. Molculas de gran tamao.

RESPUESTA CORRECTA: c Justificacin: Los lpidos son un grupo de biomolculas orgnicas que no son polmeros sino molculas relativamente pequeas de naturaleza apolar, insolubles en agua. 6. LOS ACIDOS....................................Son aquellos que no podemos fabricar por nosotros mismo, debemos tomarlos del medio. Son el linoleico, -linolnico y araquidnico (Vitamina a) Los cidos grasos saturados b) cidos grasos esenciales RESPUESTA COREECTA: b Justificacin: LOS ACIDOS GRASOS ESENCIALES son aquellos que no podemos fabricar por nosotros mismo, debemos tomarlos del medio. Son el linoleico, -linolnico y araquidnico 7. EL LINOLEICO ES a) Un cido graso esencial b) cido graso saturado RESPUESTA CORRECTA: a Justificacin: El cido linolnico es un cido graso esencial omega-3 (el ismero ) u omega 6 (el ismero ), formado por una cadena de 18 carbonos con 3 dobles enlaces en las posiciones 9, 12 y 15. Dado el elevado nmero de insaturaciones que presenta, se trata de un cido graso insaturado fcilmente oxidable. Para la comercializacin de aceites ricos en este cido graso se suelen aadir antioxidantes, como vitamina E, polifenoles,..

8. LA FUNCIN............................BIOLGICA DE LOS LIPIDOS ES: ALGUNOS FORMAN PARTE DE LAS MEMBRANAS PLASMTICAS DE LAS CLULAS Y SUS ORGNULOS. (EJ: FOSFOLPIDOS, ESFINGOFOSFOLPIDOS, FOSFOGLICRIDOS, COLESTEROL) a) Energtica b) Hormonal c) Estructural RESPUESTA CORRECTA: b JUSTIFICACIN: la funcin Estructural biolgica de los lpidos es: algunos forman parte de las membranas plasmticas de las clulas y sus orgnulos. (ej.: fosfolpidos, esfingofosfolpidos, fosfoglicridos, colesterol) 9.- SEALE LA CLASIFICACIN DE LOS LPIDOS a) saponificable e insaponificables b) saturadas e insaturadas RESPUESTA CORRECTA: a JUSTIFICACIN: Los lpidos son un grupo muy heterogneo que usualmente se subdivide en dos, atendiendo a que posean en su composicin cidos grasos (lpidos saponificables) o no los posean (lpidos insaponificables) 10.- DURANTE EL EMBARAZO Y PERIODO DE LACTANCIA ES NECESARIO ADQUIRIR a) grasas de calidad como insaturadas b) cidos grasos poliinsaturados de cadena larga c) grasas esenciales d) grasas simples y compuestas RESPUESTA CORRECTA: b JUSTIFICACIN: es necesario para el desarrollo embrionario y la placenta y para satisfacer las necesidades iniciales de la lactancia. 11.- PORQUE ES IMPORTANTE EL CONSUMO DE LPIDOS E LA INFANCIA a) por su valor energtico b) por la presencia de cidos grasos esenciales c) por la debida cantidad de cidos grasos insaturados d) por los cidos grasos poliinsaturados RESPUESTA CORRECTA: a y b JUSTIFICACIN: porque vehiculizan las vitaminas liposolubles y dan palatabilidad a los alimentos 12.-CUALES SON LOS CIDOS GRASOS INDISPENSABLES a) cido linolenico b) cido linoleico c) acido palmtico

d) acido esterico RESPUESTA CORRECTA: a y b JUSTIFICACIN: Los nicos dos cidos grasos esenciales para el ser humano son el -linolnico y el linolico. Si estos se suministran, el cuerpo humano puede sintetizar el resto de cidos grasos que necesita. 13.- EN LA VEJES EL APORTE DE COLESTEROL ES DE a) no debera pasar los 300 mg/da b) no debera pasar los 600 mg/da c) mximo con el 35% de energa d) mximo con el 65% de energa RESPUESTA CORRECTA: a y c JUSTIFICACIN: El anciano necesita un aporte de grasa adecuado como fuente de energa, vehculo de vitaminas liposolubles y tambin para mejorar la palatabilidad de la dieta. Las grasas deben aportar como mximo el 35% de la energa de la dieta con una distribucin de <10% de cidos grasos saturados, 10% de poliinsaturados y el resto como Mono insaturados. El aporte de colesterol no debera sobrepasar los 300 mg/da. 14- SEALE LAS CARACTERSTICAS DE LOS LPIDOS a) b) c) d) Hidrofobicas No hidrofobicas Solubles en agua Solubles en disolventes orgnicos

RESPUESTA CORRECTA: a y d JUSTIFICACIN: Es un grupo de sustancias muy heterogneas que slo tienen en comn estas dos caractersticas 15.- A QUE SE DENOMINAN CIDOS GRASOS ESENCIALES a) sustancia que se sintetiza en el organismo b) sustancia importante c) cidos grasos necesarios para el organismo y no pueden ser sintetizados por el mismo RESPUESTA CORRECTA: C JUSTIFICACIN: los cidos grasos esenciales son aquellos cidos grasos necesarios para ciertas funciones que el organismo no puede sintetizar, por lo que deben obtenerse por medio de la dieta.