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MILHO DOCE
Sidney Netto ParentoniIt Elto E. G. Gama 2/ Ricardo Magnavaca..li Francisco B. Reifschneider 3/ Geni Litvin Villas Boas 4/ QUADRO 1 - Composio' Qunica de Trs Cultivares de Milho Doce Super-doce (BR 400) Slidos totais Slidos solveis (Brix) PH Acidez (rnl Na OH 0,1 N/lOOg amostras) Cinzas (%) Protenas Lipdeos (%) Amido (%) Acares redutores Acares totais FONTE: Pereira, A. S. (1987). As regies que mais produzem milho doce no mundo so o meio Norte dos Estados Unidos e o Sul do Canad. A maior parte do milho consumido no estdio verde nos EUA o milho doce. Em 1976, o consumo per capta desta hortalia nos EUA foi de 8 kg/habitante. . No Brasil, a produo est concentrada nos estados do Rio Grande do Sul, So Paulo, Minas Gerais, Gois, Distrito Federal e Pemambuco, e seu consumo vem sendo feito basicamente sob a forma de milho verde enlatado. Um mercado muito promissor para o milho doce na forma de espigas so as regies onde j se consome em larga escala o milho comum nesta forma. Trabalhos de divulgao deste material junto ao consumidor devem gerar, a curto prazo, um grande aumento da demanda pelo produto. Um dos fatores que mais atrasaram a difuso do milho doce entre o consumidor brasileiro foi a no-disponibilidade de cultivares adaptadas s nossas condies. A situao hoje distinta, com diversas cultivares disponveis (Quadro 2).
MELHORAMENTO GENTICO E CULTIVARES DE MILHO DOCE

Doce-de-ouro (BR 401) 32,1 22,3 6,7 37,7 0,9 11,0 4,4 22,9 1,9 4,6

Doce-cristal (BR 402) 34,2 17,7 6,8 32,1 1,1 10,8 4,5 24,2 1,6 4,3

INTRODUO

O carter doce do milho se deve presena de genes mutantes (sugary 1, brittle 1, brittle 2, shrunken 2 etc.) que, quando presentes isoladamente ou em conjunto, acarretam uma mudana no metabolismo vegetal, que consiste no bloqueio, no endosperma, da converso' de acares em amido. Para efeito prtico, pode-se dividir o material em dois grupos bsicos: superdoce (contendo o gene brittle) e doce (contendo o gene sugary). bastante improvvel que o milho doce tenha ocorrido na natureza como uma raa selvagem, similarmente aos outros tipos de milho. Ele pode ser considerado como um produto de mutao seguida de domesticao, pois uma nova fonte de acar provavelmente no seria ignorada pelas tribos indgenas de vrias regies da Amrica do Sul, que passariam a utilizar o milho doce como fonte de acar (Machado 1980). ,O milho doce possui caractersticas prprias: sabor adocicado, pericarpo fino e endosperma com textura delicada. No estdio verde, indicado para o consumo humano, seja como milho em espiga, gros verdes enlatados ou congelados e mesmo espigas congeladas. Devido a seu baixo teor de amido, o milho doce no indicado para confeco de pratos que o necessitam, como a pamonha e o curau. O milho doce um produto de alto valor nutricional, o que pode ser visualizado,no Quadro 1 (Pereira 1987).

26,6 20,8 6,6 32,5 0,8 11,6 3,7 20,2 2,1 5,2

O melhoramento gentico de cultivares de milho doce pode ser dividido em duas filosofias bsicas: a introduo do carter doce (monognico recessivo) de uma fonte gentica qualquer em um material de endosperma normal j utilizado comercialmente ou, ento, a submisso de um germoplasma doce a um programa rotineiro de melhoramento. Atualmente, vrios programas de seleo de cultivares de milho doce no Brasil usam germoplasma de milho doce

1/ 21 3/ 4/

Eng9 Agr9, M.Sc. Eng9Agr9, Ph.D. Eng9Agr9, Ph.D. Eng9Agr9, M.Sc.

- EMBRAPA/CNPMS - Caixa Posta/151 - CEP 35700 Sete Lagoas, MG. -EMBRAPA/CNPMSCaixa Posta/151- CEP 35700 Sete Lagoas, MG. - EMBRAPA/CNPH - Caixa Posta/11.1316- CEP 70000 Bras/1ia, DF. - EMBRAPA/CNPH - Caixa Posta/11.1316CEP 70000 Brasflia, DF.

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QUADRO 2 - Algumas Cultivares de Milho Doce Existentes no Mercado Nacional e Forma de Aquisio de Sementes

Cultivar BR BR BR BR BR 400 401 402 420 421 (Super Doce) (Doce-de-Ouro) (Doce Cristal) (Doce Mel) (Lili)

Tipo

Origem

Comercializao Servio de produo de Sementes Bsicas (SPSB) - .EMBRAPA SBN Ed. Palcio 40 Desenvolvimento - ~ andar - Brasflia-DF Fone: (061)224-5525

Variedade EMBRAPA Variedade . EMBRAPA Variedade EMBRAPA Hbrido simples EMBRAPA Hbrido simples EMBRAPA Variedade Sementes Selecionadas Colorado

Colorado D.O 01

Av. Marginal Esquerda, 1341 - CEP 14620 - Orlndia-SP - Fone: (016) 726-2377 Av. Dr. Vieira de Carvalho, 40 - 102 andar - CP 30720 - CEP 01000 So Paulo-SP- Fone: (011)222-8522Rua Teodoro Sampaio, 2.550 - 42 andar - CEP 05406 - So Paulo-SP Fone: (011) 813-5135 Coordenadoria de Assistncia Tcnica Integral (CATI) - Av. Brasil, 2.340 - CEP 13100 - Campinas-SP Contactar Dr. William J. T. Silva (0192) 39-1301 Via Anhanguera km 269 - CEP 14140 - Cravinhos-SP - Fone: (016) 651-1521

Super Doce Hawa-AG 09

Variedade

Sementes Agroceres SI A

Doce Tropical

Variedade

Agroflora SI A

IAC Doce Cubano

Variedade

IAC
.,

Nutrimaiz

Variedade

UNICAMP

Contidoce 01 Contidoce 02
I

Hbrido Hbrido

Continental de Cereais-Contibrasil Ltda.

como base do programa de melhoramen- - a cultivar. Certas cultivares apresentam . to, em vez de utiliz-lo apenas como pericarpo mais tenro que outras (Quafonte de gene recessivo que controla o dro 3). Embora haja pouca informao carter doce. Tal procedimento tem pera respeito da herana desse carter, paremitido obter cultivares melhoradas em ce existir uma relao de dominncia do menor prazo e com menores custos. pericarpo tenro sobre o de textura grosOs objetivos gerais em um programa seira (Huelsen 1954). de melhoramento de milho doce so a As sementes das cultivares de poliniobteno de tipos desejveis para consuzao abertas e os hbridos de milho doce mo in natura elou para industrializao, existentes no Brasil podem ser adquiridos com espigas de tamanho mdio a grande, junto a entidades oficiais e privadas. Uma de formato cilndrico, uniforme, gros relao parcial destas entidades encontralongos com textura, consistncia e teor de se no Quadro 2. acar pouco variveis entre si, resistnCultivares de milho doce desenvolvicia s pragas da espiga e alta produtividadas a partir de germoplasrna super-sweet de. e sweet, como o caso de 'Super doce' O grau de textura do pericarpo fa(BR 400) e 'Doce-de-ouro' (BR 401), tor primrio na determinao da qualidaapesar de serem menos rsticas, so mais precoces, de porte baixo, sabor delicado e de do milho doce. Todas as cultivares de cor de gros amarelo-ouro a laranja. J os milho doce apresentam espessamento do materiais melhorados a partir de germopericarpo no decorrer da maturao, mas plasma Pajimaca (como BR 402) aprea taxa de espessamento varia conforme
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sentam maior vigor, maior altura de, planta e de insero de espiga, e possuem gros de colorao amarelo-plida. Entretanto, suas propriedades organolpticas (sabor, textura etc.) so inferiores aos primeiros. A escolha da cultivar a ser plantada depende da fmalidade e do mercado consumidor a que ela se destina. A indstria, principalmente na regio Centro - Sul, tem preferido enlatar os materiais de sabor mais delicado e de colorao amarelo intenso a laranja. J na regio Nordeste, o mercado consumidor prefere cultivares de gro mais longo e colorao mais clara, fazendo com que o parque enlatador ali situado utilize mais materiais obtidos a partir de Pajimaca. Um ponto a ser considerado na escolha da cultivar a forma de produo e sua integrao com outras atividades. Em reas irrigadas, comum a produo de

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QUADRO 3 - Caractersticas Agronmicas de Seis Cultivares de Milho Doce Avaliadas em Guarida-S

Cultivares! Caractersticas Altura da Planta (m) Insero da Espiga (m) Comprimento Mdio Espiga sem Palha(cm) Nmero de Fileiras de Gros/Espiga Colorao dos Gros Textura do Pericarpoe Perodo de Colheit (dias) Nmero de Espigas . ComereiaislPlanta Peso Mdio Espiga Comercial sem Palha(kg) Produo Espigas Verdes (kglha)
(*)

SMD-3 2,07 1,38 20,25 12 Amarelo-clara 2 75-82 0,74 0,38 17.375

Super Doce do Hawa 1,66 1,00 20,75 14

Doce Cubano 2,27 1,64 21,75 15

BR400 1,78 1,29 21,00 14 Amarela 1 78-82 0,73 0,38 19.500

BR401 1,80 1,14 18,25 13 Amarelo-intensa 1 78-83 0,61 0,34 15.250

BR402 2,40 1,76 20,25 16 Amarelo-clara 2 87-98 0,98 0,41 25.000

Agrocica 2,44 1,95 25,50 16 Amarelo-ntensa 1 87-98 1,40 0,42 28.750

Amarelo-intensa Amarelo-clara 1 75-82 0,73

'<'
y

2 87-94 0,87 0,38 18.750

0,37 17.500

= tenro; 2 = grosseiro. FONTE: Fomasieri et alo(1988).

do milho doce, a caracterstica doce pode ser originada por vrios tipos de genes. Se forem plantadas lado a lado duas cultivares de milho doce, cuja fonte gentica seja diferente, e ocorrer coincidncia de fIorescimento, os gros originados do cruzamento entre elas sero normais, ou seja, perdero as caractersticas de milho doce. Por isso, qualquer cultivar de milho doce deve ser plantada a pelo menos 400 m de uma lavoura de milho Comum ou ter uma diferena de 30 ou mais dias entre plantios de cultivares doces e normais, a fim de se evitar que haja contaminao e, .conseqentemente, perda da caracterstica doce. O processamento industrial de milho doce em larga escala exige cultivares com comprimento e dimetro de espigas uniformes, de tal forma que facilitem o corte dos gros pelas mquinas. Os gros devem ter ainda tamanho e grau de maturao semelhantes, a fim de que o produto [mal obtido seja de alta qualidade. Para atingir plenamente este objetivo, o ideal utilizar sementes de hbridos' simples. No incio de 1988, a EMBRAPA lanou os hbridos simples 'Doce Mel' (BR 420) e 'Lili' (BR 421), de bc., aceitao pela indstria enlatadora. As caractersticas de todos os materiais desenvolvidos pela EMBRAPA esto no Quadro 5. Para produo em menor escala, o agricultor pode optar pelo uso de cultivares que permitam reutilizar a semente colhida para plantios posteriores. Nesse caso, o ideal colher as espigas secas com palha e deixar secar ao sol at atingirem 12% - 13% de umidade. Devem-se ento selecionar as espigas de maior tamanho bem empalhadas e que no apresentem danos causados por insetos ou fungos (podrides). A debulha deve ser manual ou com debulhador de baixa rotao, para evitar danos mecnicos semente.

milho doce atravs do sistema de contrato com indstrias enlatadoras. Nesse caso, onde existe um cronograma rgido de entrega da matria-prima na indstria, a utilizao da rea intensa e so .feitos diversos plantios consecutivos. Deve-se ento preferir cultivares precoces e de porte reduzido de tal forma que a incorporao dos restos culturais no prejudique o plantio posterior e que se obtenha o mximo de colheitas/anollocal. Quando se pretende utilizar os restos culturais na alimentao de bovinos, deve-se optar por cultivares que produzam mais massa, . em geral mais altas e tardias. Dados de produo de matria fresca de trs cultivares de milho plantadas em diversas pocas em Sete Lagoas-MG podem ser vistos no Quadro 4. Deve-se observar que o ciclo da cultura varia com a poca do ano, sendo que os plantios feitos em fevereiro foram os de ciclo mais curto e aqueles do ms de maio, os de maior ciclo. Pelo Quadro 4 verifica-se, ainda, que para uma mesma poca de plantio, as variedades '.Super Doce' e Doce de Ouro so de 13 a 22 dias mais precoces que a 'Doce Cristal'. Uma prtica rotineira para aumentar o perodo de colheita de milho verde comum plantarem-se, ao mesmo tempo, variedades de ciclos diferentes. No caso
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V.

CLIMA

No so recomendados plantios em regioes com temperatura mdia diurna abaixo de 19,5C e noturna abaixo de 13,IC. A temperatura ideal do solo para germinao vai de 21C a 27C. Temperaturas acima de 35C, por perodos prolongados, podem prejudicar a polinizao, formando espigas malgranadas. Locais com temperatura e umidade relativa elevadas favorecem o aparecimento de doenas foliares. Nesse caso, devem-se utilizar cultivares resistentes (Quadro 5). Em regies sem limitao de temperatura e onde no ocorram geadas, como o Planalto Central, o milho doce tem a
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QUADRO MG.1985

4 - Produo

de Espigas e Massa Verde de Trs Cultivares

s,

de Milho Doce, em Diferentes

pocas de Plantio. CNPMS-Sete

Lagoas-

Super Doce (BR 400) Plantio Colheita (dias) 22102184 26/03/84 23/05/84 27/06/84 25/07/84 27/08/84 26/09/84 25/10/84 Espigas (kglha) 12.740 8.900 6.540 10.680 12.830 11.200 13.420 16.150 . 'Colmos e Folhas (kglha) 22.980 16.070 8.410 13.620 13.270 14.720 21.280 14.560

Doce-de-Ouro

(BR 40 1) Colmose Folhas (kglha)

Doce Cristal (BR 402) Colmose Folhas (kg/ha)

Colheita (dias)

Espigas (kglha) 12.520 10.950 5.660 5.730 7.400 6.950 10.970 12.000 .

Colheita (dias)

Espigas (kglha) 11.8'80 8.980 10.170 9.480 14.630 14.530 15.270 13.820

78 91 124 111 105 94 92 90

78 91 124 1I1 105 94 92 90

24.370 18.130 7.850 7.620 8.420 9.880 18.730 12.350

97 105 141 125 127 1I4 105 105

. 2.170 19.900 18.600 18.130 14.800 27.610 29.730 24.120

_._---'-FONTE: Couto et alo (dados no publicados).

QUADRO

5 - Caractersticas

~e Cinco Cultivares de Milho Doce Desenvolvidas

pela EMBRAPA

,
Cultivares Caractersticas Super Doce (BR 400) Classificao Ciclo (Dias) Colorao Planta Nmero de folhas Altura Mdia de Plantatcm) Comprimento de Espigas com Palha (em) Dimetro MdIO da Espiga (em) Resistncia Lagarta-daespiga (Hellothis zea) Resistncia a Doenas (Ferrugem e Helminthosporiose) Produtividade (t, Espigas Verdeslha) Variedade Mdio-80(75-85) Verde 12 (10-13) Doce-de-Ouro (BR 401) Variedade Mdio-80(75-89) Verde-clara Doce Cristal (BR402) Variedade Tardio-95(90-1oo) Verde-escura 14(13-15) 280 19 5,0 Alta Doce Mel (BR420) Hbrido Simples Mdio (85) Verde-escura 10- 12 220 19 4,5 . Alta LiJi (BR 421) Hbrido Simples Mdio (85) Verde-clara 1O-1I 230 14

n (10-13)
230 19 4,2 Mdia Baixa

21 O
16

4,0 Mdia

4,3 Baixa

Mdia

Alta

Alta

Alta

10

10

12

12

12

vantagem de poder ser cultivado em ljualquer poca do ano. A produo de sementes de milho doce deve ser feita preferencialmente em regies com baixa umidade relativa do ar. Chuvas excessivas ou irrigao pesada na fase final do ciclo da cultura (aps a maturao fisiolgica) podem causar altos ndices de podrido de espigas e originar sementes de baixa qualidade.
20

PLANTIO

A semente de milho doce possui pouca reserva no endosperma (baixo teor de amido) e, por isso, um bom preparo de solo fundamental. Para que a germinao seja uniforme, deve-se destorroar bem a rea. O sulco de plantio dever ser profundo, com cerca de 15 em, mas as sementes sero cobertas com apenas 4 a 5 em de terra. Uma ligeira compactao
lnf. Agropec.,

na camada de solo que recobre a semente uniformiza a germinao. O plantio direto tem sido realizado com sucesso. O stand ideal de 50 a 60 mil plantas/ha. Para isso so necessrios de 10 13 kg de sementes/ha, dependendo da cultivar e da peneira de classificao utilizada. A semente de milho doce tem poder de germinao geralmente mais baixo que
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Milho doce: cultivares.

a de milho comum. A legislao brasileira estipula como mnimo 70%. Toda a semente deve ser tratada com fungicidas a base de captan ou similar. Normalmente recomenda-se colocar de seis a oito sementes/m (dependendo do poder germinativo da semente) em sulcos espaados de 1m. Caso o stand fique muito alto (acima de 60.000 plantas), aconselhvel fazer um desbaste em torno de 20 dias aps a germinao. O controle de plantas daninhas na cultura do milho doce, que pode ser mecnico ou manual, tem sido feito da mesma forma que no milho comum. Deve ser feito at os 20 dias aps a germinao, quando as plantas tero cerca de 20 em de altura, e repetido na poca da adubao de cobertura. O cultivo deve ser superficial para no danificar o sistema radicular do milho. Aps chuvas pesadas, que causem encrostamento do solo, deve-se fazer uma ligeira escarificao, quebrando a camada adensada, permitindo melhor oxigenao do sistema radicular. Os herbicidas e respectivas dosagens utilizadas na cultura de milho doce no Brasil tm sido os mesmos recomendados para o milho comum.
ADUBAO

dolornticos. A adubao de plantio deve ser feita de acordo com a anlise de solo. Uma frmula sugerida aplicar 400 kg/ha de 4- 30-16. Alm da adubao com NPK, em regies com 'solos fracos podem-se usar 400 kg/ha de termofosfato Yorim no sulco de plantio. A adubao nitrogenada em cobertura deve ser parcelada em duas aplicaes de 20 kg de N/ha cada uma (utilizar por exemplo 100 kg de sulfato de amnio por aplicao). A primeira feita cerca de 20 dias aps a germinao, e a segunda, logo antes da emisso do pendo. Em algumas reas no Brasil Central tm sido observados sintomas de deficincia de magnsio em milho doce, que ocorrem nas folhas inferiores da planta. Surgem estrias amarelas paralelas nervura central, e as bordas da folha ficam avermelhadas. A utilizao de 200 kg de sulfato de magnsio Junto com o nitrognio aplicado em cobertura, tem solucionado o problema.
PRAGAS Heliothis zea (Lepdoptera:Noctuidae) e Euxesta sp. (Diptera:Otitidae) so duas importantes pragas da cultura do milho doce, pois, alm de prejudicarem a produo, reduzem significativamente o valor comercial das espigas. Nos Estados Unidos, 14% da produo de milho doce perdida anualmente, devido ao ataque da H. zea (Cruz et a!. 1983). A fmea preferencialmente oviposita nos "cabelos"

O milho doce, por ter ciclo curto e metabolismo intenso, mais exigente em fertilidade de solo que o milho comum. Solos cidos devem ser corrigidos utilizando-se preferencialmente calcrios

(estigmas) das espigas. Aps trs a quatro dias d-se a ecloso das larvas, que comeam a alimentar-se imediatamente, podendo ocasionar danos diversos: a) Alimentando-se inicialmente dos estilo-estigmas, impedem a fertilizao e, em conseqncia, causam falhas nas espigas; b) alimentando-se diretamente dos gros leitosos, causam sua destruio e deixam ainda detritos tpicos que depreciam o produto comercialmente; c' seu ataque favorece a infestao de pragas secundrias, como o caruncho, Sitophilus zeamais, e ~ traa, Sitotroga cerealella, bem como a penetrao de microorganismos e umidade, causando o apodrecimento dos gros. A larva de Heliothis zea completamente desenvolvida mede cerca de 3,5 em e apresenta colorao varivel de verdeclara ou rosa para marrom ou quase preta, com partes mais claras. O perodo larval varia de 13 a 25 dias, findo os quais as larvas saem da espiga e empupam no solo. O perodo pupalleva de 10 a 15 dias. Verifica-se que, na maioria das vezes, o controle qumico no indicado, recomendando-se a utilizao de variedades resistentes (Quadro 5). Quando for necessrio, o produto Deltametrina, na dosagem de 5 g i.a.lha, mostrou-se eficiente. importante ressaltar que esse controle foi efetuado com pulverizador costal manual, dirigindo-se o jato diretamente para o "cabelo". Na prtica, o agricultor que utilizar outra metodologia, como o canho, poder no ter a mesma eficincia de controle. O dptero Euxesta sp. causa um dano semelhante ou at maior, em determinadas pocas do ano, que o causado pela H. zea, podendo ocorrer isoladamente na espiga, e no apenas associado a ataques de H. zea, como tem sido mencionado por alguns autores. Os inseticidas testados para a lagarta-da-espiga apresentaram baixa eficincia no controle dessa mosca. So citadas como pragas secundrias a lagarta-do-cartucho (Spodoptera frugiperda) e a lagarta-elasmo (Elasmopalpus lignosellus). A S-.frugiperda tem seu nvel de dano fixado em 35%, semelhante ao milho comum, tendo em vista a cultura apresentar alta capacidade de recuperao de danos na fase vegetativa. O controle qumico pode ser feito, quando necessrio, com os produtos Car21

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baryl ou Deltametrina, com bicos. leques dirigidos para o cartucho da planta. O controle biolgico da lagarta-docartucho, utilizando-se vrus, vem sendo testado com sucesso (Valicente 1988), e a curto prazo deve. estar disponvel aos agricultores. Alguns autores apontam possibilidades de trabalho na linha de controle biolgico, com o parasita de ovos Trichogramma s.p para H. zea. Em levantamentos. preliminares de inimigos naturais de S. jrugiperda e H. zea, encontram-se dpteros e hymenpteros parasitando lagartas e pupas dessas duas pragas. Valicente, 1986, reportou a ocorrncia do parasitide Dettaneria euxestae (Hymenoptera: Eucoilidae) em Euxesta eluta, na regio de Sete Lagoas,
MG.

florescimento. Esta fase muito longa no milho doce. Fornasieri et al., 1987, traba:lhando com seis cultivares de milho doce em So Paulo, encontraram perodos de colheita variando de seis dias ('Super Doce', 'Doce-de-Ouro') a onze dias ('Do-' ce Cristal', 'Agrocica'). Se o milho doce permite ao agricultor maior flexibilidade na deciso de quando iniciar a colheita (perodo de colheita longo), o mesmo no acontece com a espiga, que, aps retirda da planta, deve ser utilizada no mais breve espao de tempo possvel. 'lsto ocorre porque, o contedo de acar do milho doce no estdio verde muda rapidamente durante as primeiras horas aps a remoo da espiga da planta, principalmente no grupo doce. A perda de acares causada tanto pela respirao como pela transformao deste acar em polissacardeos, principalment~ o amido. A transformao do acar em amido, aps a colheita, diretamente proporcional temperatura. A 100C esta perda de doura trs vezes mais rpida que a OOC;a 20C seis vezes mais rpida; e . 40C, cerca de 24 vezes mais rpida. A colheita pode ser feita manual ou mecanicamente; J esto em uso prottipos de colhedeiras para milho doce. O horrio ideal de colheita so os perodos mais frescos do dia. Devem-se evitar grandes pilhas de espigas na lavoura, pois isto pode acelerar o processo de fermentao. Normalmente, os produtores fazem a colheita tarde e o transporte noite. Imediatamente aps a colheita, devem-se classificar as espigas, eliminandose aquelas muito danificadas por lagartas, as y'ue tenham algum problema de podrido ou que meam menos de 15 em. Dependendo da exigncia do mercado, podem-se separar as espigas em duas categorias, de acordo com o tamanho. O material selecionado deve ser embalado em sacos de no mximo 30 kg e levado imediatamente para o mercado consumidor. Devido a seu menor perodo de conservao ps-colheita.. a produo em grande escala de milho doce deve ser feita preferencialmente sob a forma de contrato. Este sistema j utilizado pelas indstrias enlatadoras que possuem cooperados, em um raio de 100 a 500 krn de sua sede. Estes contratos podem ser feitos

A lagarta-elasmo tElasmopalpus lig.nosellus) uma praga de solo que ocorre com maior freqncia em solos arenosos e em perodos secos. A larva penetra na planta altura do colo e faz uma galeria ascendente que termina destruindo o ponto de crescimento da planta. Apenas em regies onde comum a ocorrncia dessa praga, o controle dever ser feito de maneira preventiva, .utilizando-se Carbofuran granulado no sulco de plantio. Este tratamento serve tambm para con-. trole da lagarta-rosca, cujo ataque intenso em plantios fora de poca, e de outras pragas de solo.

entre produtores e supermercados; centrais de abastecimento (CEASA) ou mesmo entre casas especializadas no comrcio de produtos base de milho. Para pequenas produes a serem consumidas na prpria propriedade, as espigas ainda com pa:lha, que no forem utilizadas no mesmo dia, podem ser conservadas em geladeira por at trs dias. Perodos maiores de conservao (at 12 meses) podem ser conseguidos com o congelamento, a ser feito da seguinte maneira: lavam-se as espigas colocando-as em gua fervente por cinco a seis minutos, para que as enzimas responsveis pela degradao do produto sejam inativadas. A seguir, deve-se resfriar rapidamente o 'material, colocando as espigas em contato com gua gelada. Pode-se ento retirar os gros da espiga e embal-Ios em sacos plsticos ou congelar as espigas. A temperatura do freezer deve ser de 18C a 200C negativos.
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DOENAS

As doenas que atacam o milho doce so as mesmas que atacam o milho comum. Todavia considerando-se a existncia de materiais resistentes, como 'Doce Cristal' e 'Doce Mel', e o fato de serem feitas colheitas sempre de espigas verdes, as doenas no tm tido maior importncia.
COLHEITA

O ponto de colheita do milho doce atingido quando os gros encontram-se na fase leitosa com 72% a 75% de umidade. Porm, para cultivares com pericarpo um pouco mais grosseiro, a colheita dos gros com 78% de umidade permite obter um produto mais tenro. O avano da maturao dos gros faz com que a maioria do acar seja convertido em amido. Normalmente o perodo de colheita inicia-se cerca de 20 a 28 dias aps o. 22

Inf. Agropec., Belo Horizonte, v. 14, n. 165, p, 17-22, 1990