XLII edición de SEPOR 2009

D. Antonio Cerdá Cerdá, D. Francisco Jódar

Alonso, junto a la gerente de SEPOR,
Dª. Patry Bermúdez en el momento de la
inauguración.

Semana Nacional de Ganado Porcino, SEPOR, inicia su andadura en 1968, apoyándose en la gran
importancia socioeconómica que el sector porcino tiene en la Región de Murcia. En el año 1.999 a petición
de empresas y firmas ganaderas este Certamen se amplía a otras especies: bovino, ovino y caprino.
Veterana dentro del sector ganadero, SEPOR ha centrado sus esfuerzos en prestar ayuda a profesionales
y ganaderos, facilitando la información, preparación y comercialización. En reconocimiento a este
trabajo, es considerada como un referente dentro del panorama ferial ganadero español, consiguiendo
situar a esta comarca como punto de encuentro obligado.
En SEPOR se dan cita anualmente todo tipo de Empresas, Entidades, Asociaciones y Organismos Oficiales
relacionadas con el sector ganadero y agropecuario nacional e internacional.
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La Semana Nacional de Ganado Porcino celebró
durante el pasado mes de septiembre su XLII Edi-
ción: SEPOR’09. La presentación Oficial se realizó
el 14 de septiembre en el Recinto Ferial de Santa
Quiteria de manos del Consejero de Agricultu-
ra y Agua de la Región de Murcia, D. Antonio
Cerdá Cerdá, y el Alcalde de Lorca, D. Francisco
Jódar Alonso, junto a la gerente de SEPOR, Pa-
try Bermúdez.
El Consejero de Agricultura y Agua, Antonio Cer-
dá, afirmó que las garantías de sanidad animal de
la cabaña ganadera regional son indicadores de
confianza para aumentar las cuotas de comercia-
lización y destacó la salud de hierro de la cabaña
ganadera murciana que “ha sido la puerta de en-
trada del sector porcino en los mercados asiáticos
y rusos, cuyos parámetros de importación son
muy exigentes”. Subrayó, además, que “la Región
de Murcia lidera, junto a la provincia de Lérida, la
producción de cerdos de España”.
Por su parte, el Alcalde de Lorca alentó a los pro-
ductores y ganaderos a que recuperen la confianza
y, de nuevo, recordó a los presentes que Lorca si-
gue siendo, dentro de la región, una de las princi-
pales productoras de porcino y SEPOR la platafor-
ma técnica y ganadera del sector.
“Cómo aumentar nuestra presencia en mercados
internacionales” fue el tema que inauguró el Sim-
posio Internacional de Porcinocultura. La jor-
nada fue moderada por la Subdirectora General
de Recursos Ganaderos del MARM, Esperanza
Orellana Moraleda.
Abajo izquierda, Esperanza Orellana.
Abajo derecha: José Sánchez Vizcaino.
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Joseph Collado, de FECIC, en su ponencia ”Situa-
ción actual y perspectivas de futuro del mercado
porcino español” destacó que el ciclo alcista de
crecimiento permanente de los últimos años se ha
agotado y ahora el sector debe reorientarse hacia
nuevas estrategias. Además, esta situación coin-
cide en el tiempo con la aparición de nuevos paí-
ses productores, que se han convertido también
en exportadores y, en consecuencia, en nuestros
competidores. Habrá pues que analizar dónde es-
tán nuestras oportunidades, y cuáles son nuestras
fortalezas para poder afrontar con éxito el futuro
del sector.
Por su parte, Antonio José Rouco Yánez, Deca-
no de la Facultad de veterinaria de Murcia, en
su conferencia sobre “Comercialización: cifras y
productos en la exportación cárnica porcina es-
pañola” explicó que una cuarta parte del sector
tiene presencia en el exterior, donde se vendieron
en el año 2008 alrededor de 828.000 Tm. En su
opinión, el reto de las empresas españolas, aparte
de la homologación con terceros países, pasa por
amoldarse a los gustos culinarios de otros países,
adaptando las presentaciones a la demanda del
consumidor final, pasando a formar parte de esa
lista marco de empresas exportadoras que se crea
para facilitar la incorporación de nuevas empresas
a la exportación y facilitar así las negociaciones de
acuerdos con las ya existentes.
Concepción Meneses Canalejo, Jefa de área de
producción Animal del MARM, en su conferen-
cia “Las exportaciones cárnicas: procedimiento
negociador y medidas de apoyo a la internacio-
nalización” abordó aquéllos aspectos relativos a
la negociación de acuerdos con países terceros en
el ámbito de las exportaciones ganaderas, valo-
rando los resultados obtenidos hasta la fecha, así
como las medidas que ha venido adoptando este
Departamento en los últimos años en materia de
fomento del acceso de los productos ganaderos a
los mercados exteriores y que han permitido me-
joras significativas de diferente índole.
El Catedrático de la Universidad Complutense
de Madrid, especialista en Virología, José Sánchez
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 Vizcaino, deliberó sobre “Barreras Sanitarias”.
Entre los factores más relevantes que se utilizan
para poder regular este importante mecanismo de
comercio se encuentran la situación sanitaria de
cada país y la comparación entre el país exporta-
dor y el país importador, así como, los estándares
de la OIE y el análisis de riesgo. Para ilustrar de
forma práctica esta presentación se analizaron
las realidades y ficciones producidas durante los
primeros meses de la infección por H1N1 y la re-
percusión futura que esta enfermedad humana
pueda tener en el mercado internacional del sec-
tor porcino.

“Los últimos avances tecnológicos para la pro-

ducción de carne de cerdo con perfiles nutricio-
nales mejorados”, fue la conferencia que cerró el
ciclo de la mañana a cargo de José Flores y Rosa
Ortega del Comité Científico de Foro interali-
mentario.

El Simposio de Porcinocultura centró su debate,

en la jornada del miércoles, en la situación de la
infección por Salmonella y su control dentro del
sector.

En las primeras intervenciones, el subdirector

General de Sanidad Animal del MARM, Lucio
Ignacio Goñi, y el Director General de Recur-
sos Agrícolas y Ganaderos del MARM, Miguel
Martín Esteban, expusieron las alternativas y
nuevos retos de seguridad alimentaria y salud pú-
blica que deben tenerse en cuenta dentro de la
producción porcina. De arriba a abajo: José Flores y Rosa Ortega.

La realidad de la Salmonelosis porcina en la Re- la cadena alimentaria, recayendo la responsabili-

gión de Murcia, fue tratada por José Pastor Gó-
mez, Jefe de Servicio de Sanidad Animal de la
Dirección General de Ganadería y Pesca de la
CARM, y Lucas Domínguez Rodríguez, Director
del Centro de Vigilancia Sanitaria, Visavet.
La normativa europea está instaurando medidas
muy estrictas para certificar la seguridad dentro de
dad sobre cada uno de sus eslabones, incluyendo
el nivel de producción. Será necesario, por tanto,
extremar las garantías sanitarias a fin de ofrecer
al consumidor un producto seguro, comenzando
por la implantación de adecuadas medidas higié-
nico-sanitarias en la producción primaria. A este
respecto, la Comunidad de Murcia ha iniciado en
el año 2007 un programa pionero de control de la
presencia de Salmonella en granjas de producción
y reproducción. Los resultados obtenidos hasta el
momento abren unas interesantes perspectivas, lo
que podría significar una ventaja para los produc-
tores de esta Comunidad Autónoma si se consigue
controlar la presencia de Salmonella en los alimen-
tos, y cumplir así con los estándares de seguridad y
calidad que requieren los consumidores.

Tras el descanso se produjeron dos intervenciones;

la de Victoria Pascual Carillón, Ingeniero Agró-
nomo, que trató el tema de “Estrategias nutricio-
nales para el control de la salmonella en porcino”,
y la de Fernando San Agustín Corvinos, veteri-
nario, titulada “La influencia del agua en la pro-
ducción porcina”.

Francisco José Pallarés Martínez realizó una in-

teresante reflexión sobre las “Enfermedades Políti-
cas y su repercusión en la comercialización”. Las en-
fermedades del ganado porcino se han convertido,
hoy por hoy, en prácticamente el único elemento
que puede dificultar e incluso impedir el comercio
intra y extra comunitario de animales tanto para
vida como para sacrificio o los productos derivados
de éstos. Solo los criterios sanitarios pueden impe-
dir que se comercie con proteína de origen animal.
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 nº 27

Durante la tarde, pudimos escuchar diversas po-

nencias comerciales y trabajos de campo, como el
presentado por Manolo Toledo Castillo, de Jysaps,
quién planteó un protocolo de estabilización fren-
te al virus del PRRS. Para ello es necesario tener
en cuenta distintos puntos, entre ellos iniciar el
protocolo de estabilización en las nulíparas, decidir
cuándo considerar una nulípara serológicamente
estable o una granja estable para PRRS.

El día 17 las conferencias de la mañana se centra-

ron en temas sanitarios. Carlos Piñeiro Noguera,
director de Pigchamp-España, expuso los resul-
tados de un estudio que avalan la aplicación prác-
tica de la vacunación frente al olor sexual.

Juan Luís Úbeda, veterinario Porcino y profe-

sor de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza,
habló sobre el diagnóstico del fallo reproductivo.
Estableció un orden de prioridades: primero des-
cartar problemas de manejo, después ambientales
y por último nutricionales.

La Circovirosis porcina fue el tema elegido por

Enric Marco Granell, de Marco i Collell. En su
opinión, las vacunas disponibles se han mostrado
eficaces para reducir los efectos negativos de la
enfermedad, sin embargo, quizá la estrategia más
efectiva sea la vacunación de los lechones de las
explotaciones afectadas.

Guillermo Ramis Vidal, profesor de la Facultad

de Veterinaria de Murcia, abogó por la vacuna-
ción directa de lechones frente a Colibacilosis.

En la clausura del certamen, Patry Bermúdez, Ge-

rente de SEPOR, afirmó que este encuentro se-
guirá celebrándose gracias al esfuerzo que realiza
todo el sector haciendo posible que se reúnan en
Lorca las granjas de selección de porcino, vacu-
no, ovino y caprino; las maquinarias y material
agropecuario; los laboratorios veterinarios; así
como las industrias cárnicas o de piensos. En esta
ocasión quiso hacer una mención especial al gran
esfuerzo realizado por empresarios, ganaderos y
técnicos que ha permitido el desarrollo de SEPOR
2009. De igual manera, mostró su agradecimiento
a organismos oficiales e Instituciones por el apoyo
incondicional otorgado a una edición que nació
en un año difícil.

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