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-' '

~ O L I N PERMACULTUM
2
COLECCIN
Desgravacin del curso de
permacultura
Prof.: Antonio Urdiales Cano
-wwwpermacultura.com,ar
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Te!.: 011-4709-7675
15-6863-8996
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La palabra PERr..,ACULTURA
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PERMACULTURA
Labranza cero
I- Lo que llaman cero
Se llama labranza cero en el Mundo, a una tcnia
desarrollada en Argentina durante la dcada del noventa.
Esta no es el resultado de la conciencia ecolgica si nc
que es producto de la crisis causada por 1,
,
convertibilidad y esta impulsada por los fabricantes de
sembradoras y los que producen y vende agroqumicos.
En esa poca, no haba exportaciones, se vean en las
gndolas papas, cebollas, harina importada. Los
productores no tenan para pagar tantas labores y
probaron sembrar as.
Consiste en matar todo con herbicidas, hacer poca o
ninguna labranza y sembrar directamente.'. pero
mantienen el monocultivo con todos los agroqulmlCos y
con mas herbicidas que antes..
Nuestro tema es labranza cero, pero sin el agregado
de sustancias qumicas.
Nuestra labranza cero
Por definicin, nuestra labranza cero consiste en crear
las condiciones para que se afloje y se abone sola la
tierra mantenindola oscura y hmeda, es dedr cubierta.
Esas condiciones se pueden provocar en una pequea
eXtensin, colocando mulching (acolchado de hojas,
viruta, pasto seco) o cualquier cosa que mantengc
oscuro y hmedo.
Eso crea las condiciones para que proliferen hongos,
microbios, insectos del suelo y lombrices que adems dE
abonar la tierra van a producir una labranza por s
dejando la tierra blanda.
Pero si se trata de un campo extenso, es
complicado y caro cubrirlo. Entonces sembramos algo
que lo cubra, por ejemplo, Maz de Guinea, Tetragona,
Meliloto, que si se dan las condiciones
prosperan, cubren y oscurecen la tierra.
Lo primero y mas importante que hay que hacer,
cubrir. No siempre es posible, porque hay lugares que
esasplantas prosperan, entonces hay que crear las
condiciones para que el suelo se vaya cubriendo.
Logrado esto, mientras se cubre la tierra,
tiempo de disear una estrategia.
[[- Plantas labradoras
Maz t!!!....9uinea1
En vez de dar vuelta la tierra, ponemos p n t ~
apaces de sobre vivir en las peores condiciones, la m ~
amasa y usada es el Maz de Guinea (con las espigas dE
sta planta se hacen escobas)
Esta planta tiene la virtud de sobrevivir en pantanos,
ierras secas, pobres, salitrosas, a pleno sol.
Tienen races capaces de penetrar tierras muy duras,
pudiendo llegar a una profundidad de un metro y medie
en tierras buenas) Son poco exigentes y consumen mU)
poca agua, hasta que llega el momento de la floracin,
n ese momento se secan si no estn en tierra frtil .,
meda.
;
o Quinoa del llano (chenopodium Cordobense) qUE
resiste todo, fija nitrgeno sin ser leguminosa,
compatible con las hortalizas, las protege, mata el
pasto y da kilmetros de races.
pasto o Uno: cubre, ablanda el suelo, rechaza al
. -
es compatible con la huerta.
Labranza con plantas
(Luego, las plantas labradoras mueren y se pudren,
aices se pudren y se achican dejando hueca, aireada)
oonada la tierra.l .
Otras labradoras
Otras plantas con races capaces de penetrar tierras
duras y sobrevivir en condiciones difciles son:
o Habas: tienen races muy penetrantes, adems
son reSistentes a plagas y sequas, fijan nitrgeno
por ser leguminosas.
o Melloto: un trbol de flores amarillas que
prosPera en cualquier tierra, por supuesto,
tambin fija nitrgeno.
o Centeno: no tan sufrido pero desarrolla una
melena con cientos de kilmetros de fina raz.
Para mejorar tierras se lo siembra en forma
intensiva, como si se tratara de pasto. Es buen forraje
para el ganado y permite el pastoreo en tierras pobres.
Una vez cubierta la tierra, y antes que muera la planta
se puede sembrar otra cosa para mantener cubierto. el
suelo o se la puede dar vuelta para incorporar sustancias
orgnica al suelo, o sembrar otras especies intercalada
con esta y pasar la cegadora antes de que el maz de
guinea llegue al momento de la floracin.
En San Luis, en 1994, en una tierra agotada, probaron
cubrirla con maz de guinea y la cubrieron, pusieron
vacas, luego sembraron alfalfa, pasaron la
cubriendo con el rastrojo a la alfalfa germinada y aSl
pudieron continuar produciendo sobre este suelo. al
menos hasta 1998, fecha en que tuve noticias de ellos.
Estaban haciendo dos y tres cosechas anuales, en forma
alternativa,
Frondosa melena de raices de Quinoa
Primero la batilta
Otra forma de cubrir la tierra en verano, es con
plantas como la batata, porque esta sale en tierras
pobres, adems prospera en medio del pasto duro y
fuerte, cubre mucho, con abundante follaje, adems
puede producir como para vender en momentos en que
el objetivo principal es mejorar la tierra.
Calabazas Doble funcin.
Con la calabaza podemos cubrir tierras pobres,
mientras alguna planta estn penetrando y abonando la
tierra. Para eso hacemos pozos de 0,50 x 0,50 x 0,50 cm
los llenamos con basura orgnica, tierra y pasto seco,
como si fuera compost y en el mismo momento se ponen
semillas de calabaza, luego las plantas servirn para
cubrir la tierra. Aqu tambin mejoramos el suelo y
producimos en forma simultnea. Pero a la vez deben
haber otras plantas labradoras, porque si no, es tiempo
perdido, producimos calabaza pero mejoramos poco a la
tierra.
III- Plantas herramientas
Cobertura vegetal
El mejor herbicida es una cobertura vegetal adecuada,
ue por otra parte es el mejor tratamiento para el suelo.
n permacultura no hay malezas, los yuyos pueden sel
uenas o malos segn donde y en qu momento estn.
:stos, como cualquier planta, tienen amigos y enemigos,
01" lo tanto si sembramos plantas compatibles con ~
patas o hiervas existentes, van a crecer sir
lcollvenientes y con ayuda y proteccin de ~
malezas".
11
Si no son compatibles, e;; posible cultivar lo
cuando los ylJ'ofOs estn en la etapa de declinadon. Mas
detalles los veremos en la clase de Intercultiv05.
Si el lugar a cultivar est cubierto, 10 ltimo que
vamos a hacer es quitar la cobertura. Si no lo est, el
primer paso es cubrir.
Si. iCubrir! De cualquier manera, en cualquier plazo a
-'
cualquier precio
Herbicidas naturales
Las reglas para mantener el pasto a raya son lograr
ue la tierra este oscura y blanda. Cuando la
erra est dura y soleada, el pasto le gana a la lechuga,
uando la tierra esta oscura, blanda y hmeda la lechugc
e gana al pasto. Para controlarlo no basta con tira,.
millas de enemigas, el pasto sabe que lo son y no
eja germinar. Antes hay que debilitar al pasto tapndole
arrancando la mayora de las rices o una labranza pare
nanearlo ms fcil y para que tenga que competir en
na tierra blanda.
Al pasto lo consideramos enemigo, porque tiene le
ropledad de hacer algo as como una -antHabranza-,
lene la habilidad de compactar el subsuelo y endurecel
,) capa superiOr de la tierra. Eso es precisamente lo qUE
queremos, eso nos tira para atrs todo \o hecho y ha}
lue evitarlo de entrada o ir debilitndolo mientras vamrn:
rodudendo.
El nico enemigo que admitimos como tal, es el pasto
(la gramilla), hay que tratar de evitarlo. Usamos plantas
herbiddas con el objetivo de matar el pasto, estamos en
busca de toda planta que pueda crecer entre el pasto y
sean capaces de taparlo.
, '
fuerte Grami1l0n dbil
Entre las plantas que matan el pasto estn:
t'luchas plantas consideradas "maleza" son
I pasto y cmplices de las hortalizas.
Uno
Cebollas
Cardo
Uva del Monte
Alfalfa
unoa del Llano
Ka ilc.ii
Tetra ona
Meliloto
Habas
Un caso notable es la "qunoa del llano"
En el inicio, un
cultivo, suele estar en
un suelo cubierto de
plantas enemigas del
pasto, que adems
nacieron all, porque
son adecuadas al lugar
y han vencido al
pasto. Lo . ms
probable es que sea
amigas de nuestras
hortalizas y lo peor "
que podemos hacer es
retirarlas, dejando la
tierra descubierta.
Qulnoa de/llano
En las tierras muertas
Si se trata de una tierra deteriorada, vamos a
comenzar sembrando lo que se d en el lugar. Hay que
poner algo resistente, que aguante las condiciones
a esa tierra, como
Puede suceder que la tierra est muerta por exceso de
por falta de riego o por deficiencia qumica.
En el primer caso se trata de cubrirla y esperar
haciendo barbecho o Permacultura que es lo mismo para
la tierra y distinto para nosotros porque estarnos'
produciendo mientras esperamos.
-
Si est muerta por falta de riego, un camino
,onstruir acequias en zigzag, cruzando las lneas de igual
ivel, y al costado de ellas plantar rboles o dejar que le
I egetacin comience por ah. Todo esto es posible si
ontamos con agua para riego y un terreno cor
tendientes.
Otra solucin, con o sin pendientes, con o sin riego,
lantar rboles capaces de soportar esas
lIa que cubran con su sombra cambiando as
'ondiciones para que mejore la tierra. Dicho sea dE
)Uso: en Permacultura las huertas estn en la medie
'ornbra de rboles tiles.
La solucin ms generalizada entre los
Je estas latitudes, es cubrir sembrando plantas dE
:1 miento rpido y poca altura, tirar semillas de
ellas y luego, cuando las habas estn germinadas,
)8S8r la cegadora, dejando a los brotes de cubiertos dE
astrojo.
Es posible recuperar la peor tierra, la ms rida, el
esierto de arena. Si somos capaces de recuperar la peor
las tierras, podremos resolver todos los casos que SE
presenten.
1<
En los mdano no se revierte la solucin porque la
arena se mueve, si consiguiramos dejarla quieta, se
podra comenzar a cultivar.
Adems al cubrir con plantas capaces de vivir en la
arena, con el tiempo se llenara de bacterias y un poco
ms tarde obtendramos humus.
Mdanos, arenas mviles
El primer paso para cultivar en la arena sera fijar con
pilotes y construcciones que bajen la velocidad del viento
o con plantas fijadoras, si las hay para ese clima como es
el caso de Villa Gesell, un pramo convertido en vergel.
En Argentina contamos con plantas fijadoras de
mdanos como Tuyas y Tamarindo, pero hay que ver
que es lo que se da en cada regin.
Barreras para fijar la arena
El segundo paso es cubrir el suelo para oscurecerlo,
Ijar nitrgeno y penetrar el suelo con races, que luegc
;e pudren y abonan.
v- Nitrgeno gratis y
bundante
Necesitamos en principio una gran cantidad de
Itrgeno, y para esto contamos con bacterias que
rman su cuerpo con nitrgeno del aire, no hablamos de
isobium que forman ndulos en las races. Vamos e
atar de otras bacterias que son ms rpidas 'f
rOductivas. Con ellas se han recuperado muchm
(Il'l1pos en Argentina y Brasil desde que el lng. Molinc
Ilt:lara esa prctica.
"
Tomamos una muestra de tierra, algo as como V2 Kg.
luego le agregamos agua y la amasamos mucho hasl:G
Que quede como masilla.
Cre bacterias en la alacena
separamos una porcin, ms chica que una nuez, ;:;
esa porcin le agregamos una pequea cantidad de ur
mineral como fsforo, potasio, calcio, magnesio, etc. une
solo de ellos en cantidades homeopticas, se amasa bier
y se pone en una caja de Petry o algo parecido que este
esterilizado, tapamos la caja y ponemos la etiqueta cor
el nombre del mineral. Despus de lavarnos las m a ~
copiosamente, repetimos la operacin con otro mineral,
otra caja, otra etiqueta y as siguiendo con todas l a ~
sustancias que creemos que le pueden estar faltando a
S\J1o.
En un gotero ponemos una mezcla de agua destilada ')
alcohol fino al 50%, este contenido es el alimento de l a ~
bacteJias, colocamos unas gotas en cada muestra hast;:;
Que esta quede brillaza, repetimos la operacin d ~
veces por dia con cada caa.
lo primero que hay que hacer para recuperar la tierra,
es detectar qu mineral le falta y corregirla, antes de
intentar criar de estas bacteJias, llamadas Azotobacter.
Las necesidades de nutrientes inorgnicos del
azotobacter son las mismas que las de las leguminosas.
Un testigo llamado azotobaeter
Si a la tierra solo le falta nitrgeno, entonces solo se
trata de cliar de esas bacterias y ya est. Pero por lo
general, cuando la tierra es pobre no sucede esto, y si
falta algn nutriente mayor o menor, las bacterias novan
a proliferar.
Tenemos que saber como crear las condiciones para
su desarrollo, si nosotros creamos esas condiciones en el
suelo hasta una profundidad de diez cm. se produce

humus hasta una profundidad de diez cm, en diez dlas.
Si logramos las condiciones en un metro de profundidad,
obtenemos tierra negra hasta una profundidad de un
metro. En el mismo lapso.
Si no podemos pagar o conseguir ese anlisis, lo
podemos hacer nosotros usando a la misma bacteria il
como testigo del siguiente modo: ~
~ .. l ~
Basta entonces con enviar una muestra a un
laboratorio especializado, a Edafologia de la facultad o al
INTA y agregar lo que le falta antes de empezar.
La espora de estas bacterias estn en todas partes
como las de cualquier bacteria y puede quedar en vida
latente durante miles de aos, an en las pirmides de
Egipto partieron piezas de barro, le dieron de comer a
las esporas y nacieron las bacterias.
Es importante dejar una muestra si aditivo alguno con
la etiqueta que dice "nada" para que sirva de testigo
para comparar. En casos donde se usa agua de riego es
recomendable amasar la muestra y preparar la mezcla
del gotero con la misma agua de riego.
Cinco das despus, aparece en alguna de las
muestras la jalea bacteriana. Es aspecto visual de \a jalea
es como una muestra mojada sin haberla mojado, pero
al tacto tiene una consistenda aceitosa. la jalea es
marrn y la bacteria vista la microscopio tiene forma de
"8".
La muestra que tenga ms jalea, es la que tiene el
suplemento que necesita la tierra. Estas bacterias son
aerbicas, no afectan la salud.
Lo mismo pero en el Cilmpo
Lo que hemos hecho hasta ahora no es ms qUE
dveriguar qu necesita el suelo. Una vez sabido esto

corregimos la tierra agregando el mineral en

nfimas, luego tenemos que hacer el cultivo dE
azotobacter en el mismo campo, y allf no podemos ir-
todos los dias con el gotero a darles de comer, Hay qUE
produdr alcoholes y ddos orgnicos, que son su
alimento mediante la transformacin de ka sustancie
orgnica.
Hay otro grupo de bacterias anaerbicas
ue transforman sustancia orgnica er
IcOnOles y cidos orgnicos, que alimentan a
Azotobacter. los grmenes de los Clostridium estr
lambn en todas partes.)
Basta entonces con incorporar sustancia orgamca a
suelo mediante la entrada de rices o el agregado dE
liquidas cloacales, o algn material trado de otro lado.
Fn ambos casos se usa dar vuelta la tierra para metet
material orgnico en el subsuelo.
Esto debe ser con alguna herramienta que d vuelta e
terrn entre 12oo y 150
0
para que tengan alimento
bacterias de abajo, de arriba y del medio.
Repasado 105 pasos
1- Detectar si le falta algn mineral a la tierra y cual
mediante anlisis de laboratorio, el cultivo dE
bacterias o ambas cosas.
2- Suplementar qumicamente la tierra.
?I
3- Incorporar sustancias orgnicas: Estircol, rastrojo
que se consiga de campos vecinos, cama de animales,
cama de pollo, de champin, lquidos cloacales o
cualquier planta que sea capaz de germinar y crecer en
esa tierra.
Plantar especies que den mucha raz para incorporar
sustancia orgnica y follaje para que cubra. Luego las
rices mueren y obtenemos el nitrgeno deseado.
Para acelerar la incorporacin. Si se puede y se
quiere. Es bueno arar la tierra dndola vuelta para
incorporar al suelo la sustancia orgnica.
Arar sin culpa
En la clase anterior, dijimos que dar vuelta la tierra
equivale a matarla, pero aqu estamos hablando de una
tlerra muerta. Por otra partefaill MoUison (fundador de la
permacultura)}ce que no es pecado usar maquinarias
y agroqumicos la primera vez. lo malo es caer en la
trampa de tener que hacerlo siempre.
Despus del bao
COn respecto a los lquidos doacales digamos que sor
malos para plantas que no soportan el suelo cido ~
contagian parsitos y enfermedades humanas, perc
MJcecle que los grmenes de las enfermedades durar
pocos das, los que ms duran son los huevos de ~
parsitos: un ao. Si no vamos a poner plantas d e l i d ~
ton el pH y novan a ser ingeridas dentro del periodo de
un ao, entonces no hay motivo para no regar cor
liquidas cloacales.
El contagio se da porque la hoja es salpicada por le
IIlNa. Pero es imposible que una enfermedad humane
'juba por la sabia, ya sabemos que las races no tomar
';ustanda orgnica alguna. Por lo tanto se pueden usa.
esos lquidos para tomates, frutales y todo fruto que oc
toque el suelo. La posibilidad de contagio est lejos,
porque estamos reviviendo una tierra muerta.
Los que s son contaminantes son los detergentes,
Insecticidas y toda clase de limpiadores que vienen cor
estos lquidos.
"
v- Cmo empezar
Primero el microclima
Hasta aqui hemos desarrollado la estrategia d
mejorar la tierra cultivando, sin microclima, pero si
lenemos ambiente hmedo, barrera contra el viento secc
y media sombra, tenemos una gran ventaja. s t m o ~
hablando de una estrategia que consiste en comenZ31
P
creando el microclima.
Ese el caso de un jujeo que demostr que e ~
rentable producir algarrobo.
?'
Este rbol, tarda 500 aos en crecer para poder ser
usado en la construccin de muebles, (de paso decimos
que es un delito ecolgico comprar muebles de
algarrobo)
En un desierto o tierra mala el algarrobo nace y
crece, es capaz de penetrar tierras muy duras con sus
rices, resiste la sequia y la tierra pobre y es una
leguminosa que fija nitrgeno.
La experiencia del jujeo consiste en poner un plantn
de algarrobo por cada metro cuadrado, y al poco tiempo
se tiene cubierta la tierra con media sombra, ya hay
microclima, baja la velocidad del viento a nivel del suelo,
aumenta la retencin de agua y ya esta mejorando la!
tierra.
Al tercer ao empiezan a dar chauchas, esto se puede
vender y 00 es necesario arar, no hay que abonar, regar
ni controlar plagas, solo hay que cosechar y vender.
Aos mas tarde se hace el raleo, donde se corta unc
si otro no, o se transplantan, ese ao se vender
chauchas y madera, adems, debajo se puede cultiva.
trigo, centeno o hacer huerta, tiempo despus, se hace
otro raleo y otro, a medida que crecen. Cuando tiener
suficiente altura y fortaleza, tambin se puede tene.
debajo animales que comen las chauchas y
para que abonen otras tierras y sigan sembrandc
algarrobos. Tienen raices muy penetrantes
abundantes, adems son resistentes a plagas y sequias,
fijan nitrgeno por ser leguminosas. Melitoto: un trbo
de flores amarillas que prospera en cualquier tierra, poi
supuesto, tambin fija nitrgeno. Centeno: no tan sufridc
pero desarrolla kilmetros de raz. Quinoa del lIanc
(chenOpodium) que resiste todo, fija nitrgeno.
En el pasto
Tratndose de un terreno con pasto, hay que poner
algo que compita con este y aguante cualquier cose
hasta que el pasto ceda. El primer paso es cubrir y
pasos siguientes son mantener todo cubierto.
Veamos cinco casos de aplicacin a pasar del pasto.
1- Labranza inicial
Una manera de combatir al pasto, es hacer labranz;;:
vertical o dar vuelta la tierra, romper los cascotes )
arrancar las guias.
A veces se hace esto cuando el pasto est demasiadc
fuerte y se quiere comenzar a producir pronto.
3- sembrar debajo del pasto
CC:>I'</
Ce> Iv {
Este trabajo lo hemos hecho con martillo y estaca er
tierra dura, con el pasto muy duro y rebelde de ah er
. . .
mas el unico cuidado fue mantener la humedad. El
cow rl.lrE:l-o o LI A O
o
r
(La forma ms espectacular y rpida de superar e
problema del pasto es hacer en verano hoyos de 15 o 2C
cm, de profundidad y poner en el fondo una semilla dE
y dos o tres de porotos en cada uno. Estas
germinan sin que las ralces del pasto puedan interferir
. .
porque eso sucede mas abajo que las races. Luego,
cuando salen los plantines ya el pasto no puede hacer
nada y siguen creciendo sin dificultad.
Anteriormente habamos plantado en una
arcillosa y pobre que haba estado cubierta durante 4;
meses con pilas de compost. el xito esa vez fue total.
El tiempo que tarda en ablandar se depende de la
textura de la tierra. Una tierra arenosa tard 20 das en
ablandarse a tal punto que podamos clavar un palo de
escoba hasta 40 cm de profundidad, pero era tierra
pobre y no se haba enriquecido notablemente, adems
el pasto estaba vivo. Qued claro entonces, que ablanda
la tierra no es bastante.
2- cubrir con parva Otra es cubrir con papel de diario
sobre los lugares elegidos para sembrar y ponerle arriba
parvas de pasto u hojas, y a medida que se achica la
parva agregar ms, debajo del diario se llena de
10rnlJriceS, Insectos, microbios, muere el pasto. Se abona
y ablanda la tierra.
resultado no se puede contar, hay que hacerlo y verlo
para poderlo creer.
AA/cE]
pGf'I6
TO
Si a esto, le agregamos calabaza en pozos con basura,
el pasto va quedando tapado y se debilita, la tierra se
oscurece y mientras producimos, estamos mejorndola.
4- sembrar arriba del pasto
Para cultivar hortalizas se divide el terreno en
bancales y caminos, se riega el pasto inundndolo (si no
ha llovido), se cubre el pasto con diarios, mnimo 8 hojas
y solapadas. Sobre el diario, una capa de compost o
tierra negra de ocho centmetros de espesor, sobre esto
tiramos semillas, revolvemos el centmetro superior de la
tierra y tapamos con acolchado de pasto cortado fino de
2 cm. A partir de entonces, los cuidado son: Que no le
falte humedad y reponer la capa de pasto seco para que
no falte la sombra en la tierra, hasta que las plantas
cubran totalmente.
4- La mquina de producir verdura:
Ubicamos en un lugar con media sombra, como
sombra de tipa o sauce, o un lugar que tenga sombra
toda ia maana o toda la tarde.
En ese lugar hacemos lo que hemos dicho en el punte
4 harta cubrir con 8 cm de tierra negra o compast
Luego, en vez de tirar semilla, hacemos una capa de
pasto recin cortado, molido Ano (como lo deja 1"
mquina), esta capa tiene 20 cm de altUl:a.
A continuacin hacemos el "repulgue" que consiste
en dividir con los dedos al pasto, en franjas separadas de
10 12 cm de ancho. Los surcos que se forman en el
pasto deben ser tan profundos como para que se vea lE
, tierra desde arriba.
I
I A continuacin tiramos semilla a travs de los s u r ~
del pasto, rociamos con un leve riego Ano y ya est.
{"lE DG A<.AOO
La tarea siguiente es cosechar. De ah viene el nombre
de mquina.
=-- . "7
.......... e ... '"'
. .' .
..... ( ' ..
-
. ..
," .... 1. " ..... " r .,oO.: >
. ,;.-
.' .....
1 .,
Que bancal elijo?
Cuando se inida una huerta se hacen una cantidad de
bancales de una determinada manera, otra cantidad de
otra y otra.
Por ejemplo, un 'bancal mquina- para obtener
verduras a corto plazo, otro debajo del pasto, otro con
parva, de ese modo se logra mnimo esfuerzo y alguna
cosecha a corto plazo.
Pie de arado
En permacultura se aceptan labranzas menores
cuando son necesarias, por ser la primera vez (como ya
dijimos) o para compensar errores o falta de continuidad
en la explotacin. Los campos que se vienen cultivando
con arado, tienen debajo algo que llaman "pie de arado.
Es una capa de tierra compactada, eso se debe a que el
arado se apoya y presiona en el suelo para levantar y dar
vuelta la tierra.
El pie de arado retarda el crecimiento de
profundas, corta la absorcin de agua de lluvia en
capas profundas del suelo, provoca inundaciones por ex:
causa e impide el paso de la humedad de abajo hade
<miba cuando hay sequa
Cincel
En la agricultura clasica, es una prctica usual romper
t'l pie de arado con un cincel profundo, en formz
transversal a la direccin de los surcos. Si pasamos dE
una explotacin clasica ala permacultural, nos va a llevar
i'I aos disolvel
esa capa (on
nuevas tcnicas.
No es mala idee
despedirse de le
labranza car
una pasada dE
cincel profundo.
dncel para romper el pie de arado
"
Laya
En menores extensiones, la herramienta
adecuada es la "laya": una horquilla robusta
que se usa para labranzas secundarias, ya
sea para aflojar un bancal antes de sembrar
o como laboreo secundario para ajos,
zanahoria y otros que necesitan tierra muy
suelta. Esto siempre y cuando no llegramos
a lograrlo con plantas adeuadas o para
aplicarlo las primeras veces.
IV- Segn donde
En la selva
En el monte o la selva est la tierra ms Fcil dE
trabajar, porque tiene abono, esta floja tiene
muertas, ya existe el microclima, lo que tenemos qUE
11acer all es tirar semillas y hacer raleo para que 12
sombra no sea oscura y cerrada, cortar lo mnimo, sacal
algunas plantas. Si queremos poner legumbres
las plantas que sirven de soporte.
l'
En el monte se procura que el cultivo tenga sombra
medio da o media sombra todo el da, debe tener
barreras para que la velocidad del viento sea lo ms baja
posible en el cultivo. Esto lo veremos con ms detalle en
el curso de
1
--1
I
En el delta
Cuando se trata de cultivos en el suelo, se puede
empezar en el delta hacindolo mismo que dijimos hasta
ahora con respecto al pasto, pero con la ventaja dequE
ste pasto es ms dcil, ya sea para taparlo o ponerlE
plantas que lo ahoguen.
Otra cosa que se usa mucho en el Tigre es el bancal
elevado, porque es una zona inundable. Se construyer
bancales elevados con chapas de fibrocemento e
galvanizada armados con listones de madera, tambir
se utilizan botes viejos rellenos de tierra, con estm
bancales elevados se trabaja ms cmodo, a la altura de
pecho o la cintura. El tipo de plantas a cultivar en o t e ~
est limitado por la profundidad, no conviene poner
zapallo o tomate u otras que necesitan profundidad stm
se pueden colocar directamente en el suelo come
tambin enredaderas y frutales.
Cuando se trabaja en bancal elevado se hace todo le
posible para achicar el tiempo de residencia de l ~
plantas en ellos. Para eso abusan de los almcigos ~
transplantan con plantines lo ms grande posible,
algunos hacen dos transplantes, almcigo chico,
almcigo grande y bancal.
".,," ~
,
" , I
,
,
"
,
,
, .. , , ., .. ",

Despus hacemos lo mismo con otra lnea, otra ~

otra. Otra forma de encontrar las lineas de gua
nivel es con un nivel ptico casero, construido con une
"1''' de madera de donde pende un nivel de agua,
formado por una manguera flexible en forma de "U".
Esto da una referencia horizontal que permite indicar
donde colocar cada estaca
Para marcar las lineas de igual nivel se ubica une
punta del comps en el punto inicial de la lnea qUE
vamos a trazar, pivotando en ella, arrastramos la otr,
punta por el suelo hasta que la plomada coincida con 1,
marca del centro. Una vez que coincida se ponen las o ~
primeras estacas donde est cada punta del comps.
luego apoyamos una punta del comps en la s ~ u n
estaca y pivotando en esta repetimos la operacion par
ubicar la tercera estaca y as siguiendo hasta llegar l
otro extremo del campo a marcar.
la caa horizontal marcamos el centro cuando las o ~
patas estn a la misma altura.
,.-"
Para la construccin de este, se atan fuertemente tres
caas grandes formando una letra A, luego atamos un
hilo en lo ms salto con una plomada o contrapeso, y en
En laderas o terrenos inclinados
PV!fYTA>
CJ.tCA5
Es importante marcar
las curvas de igual nivel,
porque eso determina la
ubicacin y forma de las
terrazas o las hileras de
rboles. Para esto se
contrata aun agrimensor
que nos va a dejar
puestas las estacas para
trabajar adecuadamente.
Si no podemos
contratarlo, lo hacemos
nosotros utilizando un comps gigante con una plomada
en el centro como se indica en la figura.
Cuando se cultiva en este suelo encontramos el
problema de que la lluvia se lleva a la tierra, o sea, que
se erosiona el suelo. La forma correcta de trabajarlo es
hacer terrazas o poner barreras de rboles siguiendo las
lneas de igual nivel para que no se coma el suelo la
erosin.
Tratndose de cultivar mediante labranza (arando) es
fundamental poner hileras de rboles para pendientes
que superen lo 10 grados o construir terrazas para
pendientes mayores de 20 grados.
Pero si no hacemos labranza, no hace falta nada de
eso, se puede explotar la ladera como inclinacin de
hasta 30 grados sin que importe que hay pendiente.
Si la naturaleza cultiva laderas, no hay razn para no
poder cultivarlas si no retiramos nunca la cobertura
vegetal como hace la naturaleza.
~ i ~
Q-jJ ..
Zonas ventosas y ridas
Cuanto ms viento, ms barreras contra el viento, er
zonas ridas ventosas de Santa Cruz estn produciendc
con cero labranza y todas las leyes de la permacultura.
En vez de bancales, han construido corralitas de madere
de un metro de ancho y medio metro de altura, el ejE
mayor de los corralitos estn Qerpendiculares a le
direccin del viento y el fondo cubierto con mulching ~
ramas.
Esta experiencia se realiza en el sur de nuestro p a ~
donde un ingeniero agrnomo utilizando este mtodc
cosecha cinco veces ms que otras quintas de la zona.
41
v- Cmo sigue
Siembre donde no hay lugar
Hasta ahora tenemos claro como empezar, perc
ahora viene la pregunta: cmo continuar esta tarea?
Habiamos dicho que debemos cubrir. La ley fundamenta
del comienzo es cubrir la tierra lo antes posible. la le')
fundamental de lo que sigue, es mantener cubierta 1<:
tierra, ahora adems tengo que sembrar algo antes de
cosechar lo que est, por ejemplo: si plant habas,
antes de cosecharlas, ya planto tomates o centeno. Nc
importa si son compatibles, ya hablaremos de
asociaciones, por ahora viene al caso adelantar que, li
peor asociacin es la mejor.sucesin.
Hanamiento natural
La naturaleza hace que si una planta nace mientras
otra est muriendo no compiten entre s. Esto se ve en
los baldos, montes y lugares salvajes.
Dale mas
Como referencia, siempre digo a mis amigos:
-sembr tratando de que cuando yo lo vea diga
"sembraste demasiado"-
-Nunca llegue a decir eso, y ellos mismos de dieron
cuenta que hay que sembrar.as: amontonado, mezclado
y metiendo plantines o semillas donde no hay lugar.
Hay que asociar
Nunca cultivar maz solo, trigo solo o soja sola,
porque es difcil oscurecer la tierra con un solo cultivo y
es muy indefensa con las plagas y enfermedades..
No es posible oscurecer la tierra con maz solo y
tampoco es posible cultivar maz a 10 cm uno de otro
para obtener sombra.
La asociacin tiene muchas otras ventajas que
veremos en la clase de intercultivos. Se asocian por
ejemplo, soja con espinaca rastrera, esto mejora a la
soja y al suelo, pero crea una dificultad organizativa y
administrativa: cmo hago para cosechar y vender las
dos cosas?
Pues si se complica, la cosecha y la venta a causa de
la asociacin, entonces se cosecha una sola especie, la
otra se deja, se pisotea, esa espinaca se puede pisar,
solo se aprovecha la soja.
Hacinamiento entre espacios
La ventaja de esta sociedad, est en que le
produccin de soja es mayor y ms segura, adems le
espinaca hace de herbicida y pesticida, ahorra riegos ~
abonos porque la tierra est herbicidas, pesticidas, riegc
y abonos porque la tierra est cubierta.
Otro ejemplo sera si asocio trigo y meln pero e
meln no lo puedo vender ni consumir lo dejo comc
nutriente de la tierra, y si se resiembra el meln, vuelvc
a poner trigo. Todava, en este caso se puede aplicar ur
poco de ingenio organizando los tiempos de tal manerc
que sea posible cosechar las dos cosas. En lo!
viedos recomendamos no luchar contra la chepica, Ic
mejor es usar como herbicida la espinaca rastrera ~
evitamos ~ entrada de pasto.-
(Jams hacer en un viedo una cosecha por ao, h ~
que hacer tres o cuatro cosechas, si no la tierra SE
estropea.)
En un viedo permacultural, tengo arvejas en'
invierno en los espaldares, todo el ao la espinaca pare
evitar la chepica yen verano calabaza y chauche
japonesa, y no estara mal tener olivo.
,
11
I
En ese mismo terreno cosecho: uvas, arvejas,
espinaca, calabaza, aceitunas, chaucha japonesa. O sea,
seis cosechas por ao, todo eso para evitar el deterioro
de la tierra, para no tener que hacer labranza, y el suelo
estara cada ao mejor.
Con todo esto, si tenemos semilla propia, estamos
produciendo con cf;!ro peso, solo tenemos que sembrar y
cosechar.
En los parrales tambin se puede hacer huerta abajo,
la media sombra que produce el parral ayuda al
microclima, a la oscuridad del suelo y al ahorro de riego.
Organizacin del espado en una huerta futura
Esto que explicamos se aplica a una maceta, a un
bancal, a una hectrea o un campo. Las reglas de
cultivos son: todo asociado, amontonado y oculta la
tierra
-
Para la huerta
En la chacra
Del modo que ya vimos, se puede sembrar debajo de
pasto. Vale lo dicho en captulos anteriores y si no hay
media sombra hay que crearla con rboles,
o arbustos.
,
-

-
PE
,,M
,

t-'-
,
,
'
I
M"''''t
V, i
,
Disco para labranza tipo Huerta Orgnica
De ese modo hemos tenido buenos resultadc
haciendo un corte con la pala, de unos 15 cm, a lo largc
del pasto. COn este mtodo hemos sembrado trigo,
centeno, soja, girasol, lino.
La permacultura tiene una infinidad de ventajas: no
labranza, no desmalezar, no sacar races, no regar; pero
tiene una desventaja: No se puede pisar la tierra que se
cultiva, porque un trabajo hecho de races, pudricin,
insectos bacterias y mucho .empo se pierde al pisar.
Entonces, hay que ordenar el espacio de tal modo
que sea posible trabajar sin pisar. Para esto lo mejor es
dividir el espacio en franjas de un '!letra de ancho
intercalados con caminos para pisar, para sembrar y
cosechar por el costado. A estas franjas las llaman
bancales o tablones.
IV- Permacultura a mquina
El problema con mquina es el mismo de la huerta: nc ,
se puede pisar, porque lo que pisamos con la mquin;
no se arreglar con labranza, porque no la practicamos er
condiciones normales. Sera un sistema de bancales cor
caminos para los neumticos.
e A I"v IIv o
BfJI/CiJ
Para cultivar hasta en 100 ha, en bancales de un
metro, con caminos de 50 cm, debemos contar con un
tractor de 1,25 m de ancho pisada, centro a centro, este
tractor arrastra una mquina eje un metro de ancho.
Para pasar de pastura a cultivos es necesario matar el
pasto, usamos la segadora que est compuesta de
tringulos de chap'l afilada y se desplaza a una
profundidad de 2 cm J>aio el pasto.
...:'" _. .
Chapas afiladaspara cortar fas races de los pastos
Este es un herbecida mecnico que tiene Url
enorme ventaja sobre el herbidda qumico: No hay qUE
esperar 20 das para sembrar, tampoco hay que rezar
para que no llueva antes del plazo. Directamente,
cuando se dan las condiciones climticas, va un tractOl
con la segadora de races y atrs otro con la sembradora.

I
I'
! I I '
I ;
I I
Segadora de races
El tractor va a pisar siempre en la misma huella. La
huella se puede hacer con un surcador para facilitar el
drenaje de la lluvia y despues de cada lluvia se va
corrigiendo para que no queden charcos.
Las mquinas a usar corrientemente son tres:
segadora de races, sembradora y cosechadora.
Para mSde lOO-ha se usa una reja de cuatro metros
de ancho, distribuido as: Un metro de herramienta de
cada lado, un metro de herramienta en el centro y dos
sectores sin herramienta de SO cm entre los tres sectores
tiles,
In
La sembradora debe ser adaptada poniendo las ruedas
sobre la huella del tractor, retirando las herramientas
que estn sobre la huella y colocando separadores en la
tolva para sembrar distintas especies por cada lnea.
La siembra permacultural
En Permacultura no se puede hacer una sola cosecha
anual, tampoco se puede sembrar una sola especie. Hay
que pensar en dos o tres cosechas con tres o cuatro
especies cada una.
Mquina Clasificadora de Semi/las
Para cosechar, la mquina no distingue entre una ~
otra especie. Va todo al mismo camin. Luego, en ur
galpn, al margen de las condiciones climticas, SE
separan las semillas por tamao mediante zarandas e
mquina clasifICadora. La misma cosechadora, dentro de
galpn es una clasificadora si se hacen pasar v r i ~
veces las semilias a travs de ella. Tngase en cuente
que el ncleo de la sembradora en una clasificadora dE
semillas.
Dems est decir que no se pueden sembrar o ~
especies con el mismo tamao de semilla. No se puedE
hacer maz con soja, s maz con porotos. Le
dosificadora de fertilizante granulado se puede usar pare,
una tercera especie, por ejemplo, un herbicida como el
Uno.
sembradora con dosificador doole. Apta para Maz con poroto
NDICE
~ Lo que llaman cero
Nuestra labranza cero
11- Plantas labradoras
Maz de guinea
Otras labradoras
Pn"mero la batata
Calabazas Doble funClOn.
111- Plantas herramientas
Cobertura vegetal
HerbiCidas naturales
En las tierras muertas
IV- Nitrgeno gratis y abundante
Un testigo llamado azotobacter
Cde bacterias en la alacena
Lo mismo pero en el campo
Repasado los pasos
Arar sin culpa
Despus del bao
v- Cmo empezar
Primero el microe/lma
En el pasto
Sembrar debajo del pasto
Sembrar amba del pasto
La mquina de produdr verdura:
Que bancal elijo?
Pie de arado
Cincel
Laya
IV- segn donde
En la selva
En el delta
En laderas o terrenos indinados
Zonas ventosas y ridas
~ C6mo sigue
Siembre donde no hay lugar
Dale mas
Hay que asociar
Para la huerta
3
4
1
1
8
10
10
11
11
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21
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2J
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25
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JO
JO
J2
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3J
34
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J5
J6
38
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43
43
44
44
46
En la chiJcra
IV Permilcu/turiI iI mquina
Segadora de races
La siembra pennacultural
'"
47
49
50
52
COLECCiN PERMACULTURA ,
COmo trat.ilr a la tierra: 5obn! 1011 Lerra con rern Y
CJ)IT. las llerras Plantn
Labnnza Cero: S-n paallNl", s.u arar, son PilS10, ma:ezas, <!r1xJIes. ptedfas,
raia!!i. En pequeas y e.tensoones. P"mauJltura con
Intercultlvos: PI,,"lAS enem!O'll. compai\eras, Vanas ew!iones "" ooa
m,Sffia Tatlln lIe afll1daaes. Re olOn fam IIJ!.
Slllmbr;) Poda Injerto: Cldve:s de la slembfil, enfennedaOOs oe reproducon. Poda
11I}t:'I\:)s: Cmo 1 porcue se haO!fl y romo y porque dear !le t\ilce,los. Tr.lflsgh, cos.
Contr<>l de Ptalln: PlllnlitS e 1flSe(l;DS 'l.>ll cUS!lldian, Irlsect05 QUe Es
DOSbie paaar. LOS I'lSeClOS ce: cala Unta y QUien lo5
Huerta Urh.illn,,: QJlPllilr en tedl:.s, iirboIo!s. paredes, nteoofr:5, _edas
'f mCOlle'>- twlrtlpOnia susterUbIe.
UI h.illsu,a' Todos los IClddajM' RlIOdaje de basln con
ele pIjsocos, PIlas. ".-ala cao;a y pwala CILdaa,
Bacterias pan la 5"'ud: l.as mpoilrl, llesod<r1zan. 0-I<UJn la
s.Rd y i _;:15.. ttol)ene 5lIl delen:enle. I;wanclna ,.. aQlla.
de aII'tlBl"C05 SI'l trio.
Refrl\leracln 'f Calefaccin Slllar: Olilnto mas S<l m.)t friO ArqutectJ.n pasrvl
di!j fr <l Y.. calor
Uso y reclclaj.. del il\lua: captaOll, selecon. coo5el"'iIOIl y (le\ agua.
iJJ{K)s o;.a:os. 1'u"fM:cln del a)Ua con planlil.
Alltoconstrllccln: Cor\stJUco6n COl\ matel1lles tkj ICIl)<}l " 00 baJO co;to, Barro,
lIerra lllfl1l)3Clada, flfllOS de pasto. BaIl'l/.lU, f<lras Nal"ali."5. :,uelO
El calor del Sol: c.. dones. llornOS y OOOIlilS solares. DelIlIes wnstm.'1IV'O$
Destlad:lrl'5 oe no rendMnlelto.
Hllmos y cocinas de b"lTll. Cocinar sin luego: Hlxldos de alto refldllTlll!nln
Ca1stn.cain y uso Altematrvits par" IhoIrar y oara no CI:fl5tIr"II cnrnbustbIe.
Blolla.:: CilIoAo y dI>e/\o de . ........,.<:;lIi,;.. y delllil5.. u,o Iltl
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