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REPBLICADE COLOMBIA

MINISTERIO DE SALUD YPROTECCiN SOCIAL


DECRETONMERO- - \. 2270 DE 2012
( -
Porel cual se modificael Decreto 1500de2007, modificado porlos Decretos
2965de2008,2380,4131,4974de2009,3961 de2011, 917de2012ysedictan
otrasdisposiciones
ELPRESIDENTEDE LAREPBLICADE COLOMBIA
En ejerciciodesusfacultadesconstitucionalesylegales, especialmentede las
conferidasporel numeral 11 delartculo 189de la Constitucin Polticayen
desarrollode las Leyes 9de 1979y170de 1994y,
CONSIDERANDO:
Que mediante el Decreto 1500 de 2007 modificado por los Decretos 2965 de
2008,2380,4131,4974 de 2009,3961 de 2011 y 917 de 2012, se estableci el
reglamento tcnico a travs del cual se crea el Sistema Oficial de Inspeccin,
Vigilancia y Control de la Carne, Productos Crnicos Comestibles y Derivados
Crnicos, destinados para el Consumo Humano y se fijaron los requisitos
sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en su produccin primaria,
beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte,
comercializacin, expendio, importacin oexportacin.
Que en esta materia, el Gobierno Nacional ha venido expidiendo en los ltimos
aos, una serie de reglamentaciones, con el propsito dequeel pas consolide el
Sistema Oficial de Inspeccin, Vigilancia y Control de la Carne, Productos
CrnicosComestiblesyDerivadosCrnicosdestinadosparael consumo humano.
Que conforme al artculo 97 del Decreto 1500 de 2007, el Gobierno Nacional ha
adelantado la revisin yactualizacin del Sistema Oficial deInspeccin, Vigilancia
y Control de la Carne y Productos Crnicos Comestibles destinados para el
Consumo Humano, en cuanto a los requisitos sanitarios y de inocuidad que se
deben cumplir en su produccin primaria, beneficio, desposte, desprese,
procesamiento, almacenamiento, transporte, comercializacin, expendio,
importacin oexportacin.
Que el reglamento tcnico que se establece mediante el presente decreto, fue
notificado a la Organizacin Mundial del Comercio - OMC, mediante documento
identificado con las signaturas G/SPS/N/COL/125/Add.5 y GITBT/N/COL/82/
Add.5del22y29 dejuniode2012 respectivamente.
En mritode lo expuesto,
DECRETO NMERO 227 O
DE 2012 HOJA No 2 de 11
Continuacin "Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007. modificado por los Decretos 2965 de 2008.
2380,4131,4974 de 2009,3961 de 2011,917 de 2012 y se dictan otras disposiciones"
DECRETA:
Artculo 1. Objeto. Las disposiciones contenidas en el reglamento tcnico que se
expide a travs del presente decreto, tienen por objeto actualizar el Sistema
Oficial de Inspeccin, Vigilancia y Control de la Carne y Productos Crnicos
Comestibles, destinados para el consumo humano en todo el territorio nacional,
establecido en el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de
2008, 2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011 y 917 de 2012.
Artculo 2. Modifquese el artculo 2 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedar
as:
"Artculo 2. Campo de aplicacin. Las disposiciones contenidas en el reglamento
tcnico que se establece a travs delpresente decreto se aplicarn en todo elterritorio
nacionala:
1. Todas laspersonasnaturaleso jurdicasquedesarrollenactividadesen los eslabones
de la cadena alimentaria de la carne y productos crnicos comestibles para el
consumo humano, lo que comprende predios de produccin primaria, transporte de
animales a las plantas de beneficio, plantas de beneficio, plantas de desposte o
desprese, eltransporte, elalmacenamientoy elexpendiodecarne, productoscrnicos
comestiblesdestinadosalconsumohumano.
2. Las especies de animales domsticos, como bfalos domsticos, respecto de las
cualessuintroduccinhaya sidoautorizadaalpasporelGobiernoNacional, bovinos,
porcinos, caprinos, ovinos, aves de corral, conejos, equinos y otros, cuya carne y
productos crnicos comestibles sean destinados al consumo humano, excepto los
productosdelapesca, moluscosy bivalvos.
3. Las especies nativas o exticas cuya zoocra haya sido autorizada porla autoridad
ambientalcompetente.
Pargrafo 1. Los requisitos sanitarios para especies silvestres nativas cuya caza
comercialhayasidoautorizadaporlaautoridadambientalcompetente, sernestablecidos
porel Instituto Colombiano Agropecuario - ICA. Una vez elaludido Instituto expida la
correspondiente reglamentacin, el Ministerio de Salud y Proteccin Social, definir si
emitela regulacin que declarela carnedeestasespeciesaptaparaelconsumohumano
y enestecaso, sealarlasrespectivascondiciones.
Pargrafo2. Seexceptande la aplicacindelpresentedecretolasplantasdederivados
crnicos, eltransporte, almacenamientoy expendiode derivados crnicos, destinadosal
consumo humano, los cuales continuarn cumpliendo lo establecido en elDecreto 3075
de 1997 o lanormaquelomodifique, adicioneo sustituya."
Artculo 3. Modifquese la definicin de Plan Gradual de Cumplimiento - PGC,
contenida en el artculo 3 del Decreto 1500 de 2007, modificado por el artculo 1
del Decreto 2380 de 2009, la cual quedar as:
"Plangradualdecumplimiento- PGC. Documentotcnicoelaboradoporlospropietarios,
tenedores u operadores de plantas de beneficio, desposte y desprese que contiene la
autoevaluacinsanitariaenrelacinconlos requisitosestablecidosenelpresentedecreto
y las acciones con su respectivo cronograma que permitan lograr el cumplimiento de la
normatividadsanitaria, durante elperOdO de transiciny mientrasobtienen fa Autorizacin
Sanitaria."
DECRETO NMERd ,2270 DE 2012 HOJA No 3 de 11
Continuacin "Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008,
2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones"
Artculo 4. Modifquese el artculo 4 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedar
as:
"Articulo 4. Transporte de animales en pie. Para la movilizacin de animales en
pe, los remitentes, destinatarios y transportadores de la carga, los propietarios y los
conductores de los vehculos, y los respectivos vehculos, deben cumplir con los
requisitos tcnicos, de seguridadvial, sanitariosy de bienestaranimalestablecidosen
elManual de Procedimientos para el Transporte, manejoy movilizacin de Animales
en Pie que expidan elMinisterio de Transportey elInstituto ColombianoAgropecuario-
ICA, segn sus competencias, en un plazo no mayorde doce (12) meses contados a
partirde la fecha de expedicin delpresentedecreto.IJ
Pargrafo. El contenido delpresente artculo se aplicar sin perjuicio de lo establecido
porel Decreto 3149 de 2006, modificado porelDecreto 414 de 2007 y dems normas
quelosmodifiquen, adicioneno sustituyan."
Artculo 5. Adicionase un pargrafo al artculo 8 del Decreto 1500 de 2007, del
siguiente tenor: .
"Pargrafo 3. Lacarne y los productos carmcos comestibles una vez hayan sido
congelados, nopodrnserdescongeladosparasertratadoscomoproductosrefrigerados,
excepto cuando elproceso de descongelacin se realice exclusivamente con fines de
elaboracinde derivadoscrnicos".
Artculo 6. Modifquese el artculo 11 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedar
as:
"Artculo 11. Registro sanitario de predios. Todo predio de produccin primaria de
animales destinados al sacrificio para consumo humano, debe estar registrado ante el
Instituto Colombiano Agropecuario- ICA, de acuerdo con la reglamentacin vigentepara
talefecto.
Dicho Instituto mantendr una base de datos actualizada de los predios oficialmente
registrados".
Artculo 7. Modifquese el artculo 12 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedar
as:
"Artculo 12. Instalaciones y reas de produccin primaria. Sin perjuicio de las
disposiciones reglamentarias especiales que al respecto establezca el Instituto
Colombiano Agropecuario - ICA, todas las instalaciones y reas requeridas en la
produccinprimaradeben:
1. Garantizarcon su diseo, ubicacin y mantenimiento la proteccin y bienestarde
losanimalesfrente a losriesgostoosanitariosydeinocuidad.
2. Contar con reas delimitadas y/o instalaciones independientes para el
almacenamiento de medicamentos veterinarios, alimentos para animales,
plaguicidas, fertilizantes y otras sustancias qumicas empleadas en produccin
pecuaria.
3. Cumplir con las normas de bioseguridad y dems disposiciones de gestin de
riesgos zoosanitarios que establezca elInstituto Colombiano Agropecuario - ICA,
paracada especie.
Pargrafo. Todo predio de produccin primaria deber cumplir con la normatvidad
ambientalvigente.11
DECRETONMERQ 2270 DE2012 HOJANo 4de11
Continuacin"Porel cual semodificael Decreto 1500de2007, modificadoporlosDecretos2965de2008,
2380,4131, 4974de2009,3961 de2011, 917de2012ysedictanotrasdisposiciones"
Artculo8. Modifqueseel artculo 14del Decreto 1500de2007, el cual quedar
as:
IiArtculo 14. Obligaciones sanitarias. Toda persona natural o jurdica propietaria o
tenedora de un predio que se dedique a la produccin de animales domsticos
destinados alsacrificiopara elconsumohumano, debe garantizarelcumplimiento de las
siguientesobligaciones:
1. Cumplirlanormatividadsanitariay de inocuidadvigenteestablecidaporelICA.
2. Implementarprogramasparala vigilancia, prevencinycontrolde enfermedadesque
no son objeto de control oficialy que pueden afectarla sanidadanimaly/o la salud
pblica.
3. Implementarlasmedidasde bioseguridadestablecidasporelICA.
4. Establecerymantenerun sistema de trazabilidadenla unidadproductivaquedebe
ajustarsea lanormatividadvigente."
Artculo 9. Modifquese el artculo 15 del Decreto 1500 de 2007, el cual
quedaras:
"Artculo 15. ObligacionesdelPersonalen prediosde produccinprimaria. Toda
personanaturalo jurdica que seapropietariao tenedora de un predioque se dedique a
la produccin ganadera o sistema de produccin pecuaria, debe garantizar que el
personalvinculado:
1. Cuente como mnimo con un examen mdico anual, en el que se certifique la
condicinde saludparadesempearlaslaborespropiasde unprediopecuario.
2. Cuenteconcapacitacinyentrenamientoenlasactividadespropiasdelcargo.
3. Cumpla con lasprcticashiginicasy de bioseguridad, establecidaspore/Instituto
ColombianoAgropecuario- ICA, paracadaespecie.n
Artculo 10. Plantas de beneficioanimal. Las plantas de beneficio de animales
destinados para el consumo humano de que trata el presente decreto, se
clasificarndela siguientemanera:
1. Plantadebeneficioanimaldecategora nacional.
2. Plantadebeneficioanimalcategoradeautoconsumo.
Pargrafo 1. El Ministeriode Salud y Proteccin Social establecer los requisitos
sanitariospara el funcionamientodelascategorasdeplantas, lascualesadems,
debern cumplircon la normatividadambientalvigente.
Pargrafo 2. Las plantas de beneficio de aves de corral destinadas para el
consumo humano, se clasificarn en plantas de categora nacional y plantas
especiales.
Artculo 11. Planta de beneficioanimaldecategora nacional. Es la planta de
beneficio animal autorizada por el Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos, INVIMA, para la comercializacin de carne y
productoscrnicoscomestiblesdentrodel territorionacional.
Pargrafo 1. Los propietarios, tenedores uoperadores de plantas de beneficio de
categora nacional que requieran exportarcarney productoscrnicos comestibles
procesados en las mismas, deben ser autorizados por el INVIMA, para lo cual,
debencontarcon lacertificacindelSistema HACCP, expedida por esa entidad
DECRETONMERO DE 2012 HOJANo 5de11
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Continuacin"Porel cual semodificael Decreto 1500de2007, modificadoporlos Decretos2965de2008,
2380,4131,4974de2009, 3961 de2011, 917de2012yse dictanotrasdisposiciones"
con base en el Decreto 1500 de 2007 o la norma que lo modifique, adicione o
sustituya y cumplir con los requisitos sanitarios del pafs de destino. El
procedimiento para obtener la autorizacin de exportacin ser definido por el
INVIMA.
Pargrafo 2. Las plantas de beneficio autorizadas para exportar carne y
productos crnicos comestibles, debern mantener implementado el Sistema
HACCPparatodoslosprocesoscon destinotanto nacionalcomodeexportacin.
Artculo 12. Plantas de beneficio animal categora de autoconsumo. Es la
planta de beneficio animal autorizada por el Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos, INVIIVIA, para abastecer de carnes al respectivo
municipioen el cual seencuentra ubicada.
El responsable de la planta debe demostrar el cumplimiento de los siguientes
criterios:
1. La plantadebeestarubicadaen un municipiodecategora 5y6deacuerdo
con la Ley617de2000.
2. En el municipio donde est ubicada la planta no deben existir plantas de
beneficioanimaldecategoranacional.
3. El beneficio nodebeexcederdequince(15)animalesporespecieal da.
4. La carne y productos crnicos comestibles obtenidos del proceso de
beneficio deben ser destinados al consumo dentro de la jurisdiccin del
municipiodondeestubicada la plantadebeneficio.
Pargrafo 1. Las plantas de beneficio animal de categora de autoconsumo
podrn aumentarhasta el 50 %del beneficio nicamenteen losdasdemercado,
ferias o fiestas tradicionales, siempre y cuando, garanticen las condiciones de
manipulacin durantetodas las etapasdel proceso dentro de la plantaycumplan
la normatividad ambiental vigente, sin superar un lmite mximo de sacrificio
semanaldesetentaycinco(75)animalesporespecie, previaaprobacin porparte
delasautoridadessanitarias. Dichaaprobacin, deberestarcontenidadentrodel
actoadministrativodeautorizacinsanitariaqueexpidaeIINVIMA.
Pargrafo 2. Los municipios de categora 4 que demuestren dificultades en el
abastecimiento regular de carne, podrn solicitar al INVIMA la inclusin de la
planta de beneficio en esta categora, siempre y cuando, cumplan los criterios
sealadosen los numerales2, 3Y4del presenteartculo.
Pargrafo 3. Una plantade beneficioanimal decategoradeautoconsumo previa
autorizacin por parte del INVIMA, podr distribuir la carne y productos crnicos
comestibles a otro u otros municipios limtrofes por razones de abastecimiento
para la comunidad, siempre y cuando cumpla con lo establecido en el presente
artculo.
Artculo13. Plan Gradual deCumplimiento- PGC. Los propietarios, tenedores u
operadoresdeplantasdebeneficio, desposteydesprese ajustarn oelaborarn el
Plan Gradual de Cumplimiento, segn sea el caso, para lo cual tendrn un plazo
mximo detres (3) meses, contados a partir de la publicacin de la metodologla
para la elaboracin y seguimiento del Plan Gradual de Cumplimiento establecida
poreIINVIMA.
DECRETO NNl'RO 2210
DE 2012 HOJA No 6 de 11
Continuacin "Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008,
2380,4131,4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones"
El mencionado Plan debe estar a disposicin de la autoridad sanitaria competente
en el momento que lo requiera y una copia del mismo debe ser remitida allNVIMA
para el respectivo seguimiento a la implementacin, de acuerdo al procedimiento
establecido por dicho Instituto. En el evento de incumplimiento al mencionado
Plan, el INVIMA proceder a iniciar los correspondientes procesos sancionatorios.
La metodologa para la elaboracin y seguimiento del Plan Gradual de
Cumplimiento ser establecida dentro del mes siguiente a la publicacin de la
resolucin respectiva para cada especie, expedida por el Ministerio de Salud y
Proteccin Social.
Pargrafo 1. Las plantas de beneficio, desposte, desprese deben implementar el
Plan Gradual de Cumplimiento en su totalidad dentro de un plazo mximo de tres
aos y medio (3.5), contados a partir de la expedicin del reglamento tcnico
respectivo.
Pargrafo 2. Las plantas que requieran exportar carne y productos crnicos
comestibles deben incluir el sistema HACCP en su Plan Gradual de Cumplimiento,
en el marco de lo dispuesto en el Decreto 1500 de 2007 y las normas que lo
modifiquen, adicionen o sustituyan.
Artculo 14. Modifquese el artculo 23 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedar
as:
"Artculo 23. Autorizacin Sanitaria. El Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos INVIMA, expedir la correspondiente autorizacin sanitaria a
las plantas de beneficio animal, desposte y desprese que cumplan con los requisitos
sanitarios establecidos en el presente decreto y las normas que lo modifiquen, adicionen
o sustituyan. J!
Artculo 15. Modifquese el artculo 25 del Decreto 1500 de 2007, modificado por
el artculoAo del Decreto 2380 de 2009, el cual quedar as:
IIArtculo 25. Inspeccin Oficial en Plantas de Beneficio. A partir de la autorizacin
sanitaria expedida por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos -
INVIMA, las plantas de beneficio ingresan al Sistema Oficial de Inspeccin, Vigilancia y
Control. Por lo tanto, recibirn la asignacin de la inspeccin oficial mediante la cual, se
verificar el cumplimiento de las disposiciones reglamentarias, de manera que se
garanticen las condiciones sanitarias y de operacin del establecimiento, as como, la
aprobacin de la carne y de los productos crnicos comestibles, como aptos para el
consumo humano. "
Artculo 16. Modifquese el numeral 1.2.4 del artculo 26 del Decreto 1500 de
2007, artculo modificado por el artculo 5 del Decreto 2380 de 2009, el cual
quedar as:
"1.2.4.Programa de trazabilidad. Todos los establecimientos dedicados a las actividades
de beneficio, desposte, desprese y expendio, deben desarrollar, implementar y
operar el programa de trazabilidad que para el efecto defina el Ministerio de Salud y
Proteccin Socia/".
DECRETO NMERO,- 2210 DE 2012 HOJA No 7 de 11
Continuacin "Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008,
2380,4131,4974 de 2009,3961 de 2011,917 de 2012 yse dictan otras disposiciones"
Artculo 17. Modifquese el artculo 27 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedar
as:
UArtculo 27. Plan de muestreo. Toda planta de beneficio, desposte y desprese debe
implementarun plande muestreo de microorganismos, elcualse determinar con baseen
losriesgosmicrobiolgicosparala saludpblicaycumplircon lossiguientesrequisitos:
1. Debe incluirelprocedimiento de toma de muestra, tcnicas de muestreo, frecuencia,
personal autorizado, condiciones de transporte en caso de requerirse, metodologa
analtica, sistema de registro de resultados de laspruebas, criteriospara la evaluacin
de losresultadosde la pruebayaccionescorrectivas.
2. Establecer el mtodo de manejo de muestras de tal forma que se garantice la
integridadde lasmismas.
3. Determinarelresponsable dela toma de muestra.
4. La recoleccin de las muestras se har en superficies en contacto con el alimento,
ambientes, operariosyaguade proceso.
5. Cada muestreo debe incluirlos ambientes de las reas donde se manipulen carne y
productos crnicos comestibles, las superficies de los equiposy utensfos que entren
en contactocon elalimentoyelpersonalenlas diferentesreas, con nfasisen lasde
proceso.
6. Deber estar a disposicin del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y
Alimentos - INVIMA, para ser verificado por la autoridad sanitaria competente para
tomarmedidas, encasodeincumplimiento
7. Deber incluir los microorganismos establecidos en el Programa de verificacin
Microbiolgica, de acuerdoalodeterminado enste."
Artculo 18. Modifquese el artculo 33 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedar
as:
"Artculo 33. Derivados crnicos. Los establecimientos en los cuales se realicen las
operaciones de preparacin, transformacin, fabricacin, envasado, almacenamiento,
distribucin y comercializacin de derivados crnicos, continuarn cumpliendo lo
establecidoenelDecreto3075de 1997ola normaquelo modifique, adicioneosustituya.
Pargrafo. Los establecimientos que procesen derivados crnicos que exporten o estn
interesados en exportara Colombia, continuarn siendo autorizados, de acuerdo con los
procedimientosestablecidosporelINVIMAparatalfin. "
Artculo 19. Modifquese el artculo 44 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedar
as:
"Artculo 44. Autorizacin de importacin. Elpas interesado en exportara Colombia
losproductosobjetode este decretoysusnormascomplementarias, deber, entreotras:
1. Diligenciar la solicitud, de acuerdo a lo establecido por el Instituto Nacional de
Vigilancia de Medicamentosy Alimentos INVIMA.
2. Presentar la solicitud de exportacin al Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos INVIMA, entidad que, previo concepto zoosanitario
favorable emitidoporelInstituto Colombiano Agropecuario, ICA, se pronunciar sobre
la viabilidadono de la misma.
3. Posterior a la viabilidad que el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y
Alimentos INVIMA, manifieste sobre la solicitud, deber realizar una auditora
internacional con el propsito de verificar que el sistema de inspeccin del pas
exportador es equivalente con losrequisitos contempladosen elpresentedecretoy
DECRETONMERO DE 2012 HOJANo 8de11
2270
Continuacin"Porel cual se modificael Decreto 1500de2007, modificadoporlos Decretos2965de2008,
2380,4131,4974de2009, 3961 de 2011,917de 2012y se dictanotrasdisposiciones"
sus normas reglamentarias. La auditora contemplar una revisin de todos los
aspectos del sistema de inspeccin del pas, incluidos, entre otros, los laboratorios, las
inspecciones en plantas la administracin, las polticas, el cumplimiento de las normas
sanitarias yla supervisin gubernamental.
Si el pas solicitante cumple con los requisitos previstos en el reglamento tcnico que
se establece en el presente decreto y sus normas complementarias, el Instituto
Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos - INVIMA, proferir resolucin
que autorice al pas como apto para exportar carne yproductos crnicos comestibles a
Colombia yestablecer en conjunto con ellCA los requisitos que deben incluirse en el
certificado sanitario que respalde sanitariamente el embarque.
4. El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos yAlimentos - INVIMA, proceder
a incluir al pas y alos establecimientos solicitados por ste, en la lista de autorizados
para exportar aColombia productos aptos para el consumo humano.
Pargrafo 1. El pas autorizado deber ser objeto por parte del Instituto Nacional de
Vigilancia de Medicamentos yAlimentos - INVIMA, de auditoras de seguimiento, durante
las cuales se debern evaluar las condiciones sanitarias encontradas en las plantas
autorizadas y el Sistema Oficial de Inspeccin, lo cual definir la permanencia de las
plantas odel pas en las listas autorizadas.
Pargrafo 2. Los costos de las auditoras internacionales sern sufragados por el pas
interesado en exportar carne yproductos crnicos comestibles"
Artculo20. Modifqueseel artculo 49 del Decreto 1500de2007, el cual quedar
as:
"Artculo 49. Rechazo de la importacin. La carne y productos crnicos comestibles
que no sean autorizados por la autoridad sanitaria competente, de acuerdo con los
requisitos establecidos en el presente decreto olas normas que lo modifiquen, adicionen
osustituyan, debe ser objeto de reembarque odestruccin.
En caso de requerirse la destruccin de los productos, este procedimiento deber cumplir
con la normatividad sanitaria yambiental vigente.
Pargrafo. Las medidas de reembarque y destruccin debern ser adoptadas por la
entidad competente. "
Artculo21. Modifqueseel artculo 51 del Decreto 1500de2007, el cual quedar
as:
"Artculo 51. Costos; En caso de presentarse eventos durante la inspeccin en los que se
requiera pagos por costos de almacenamiento, anlisis de laboratorios, certificaciones,
destruccin, entre otros, stos debern ser asumidos por el importador. "
Artculo22. Modifquese el artculo 52 del Decreto 1500 de 2007, modificado por
el artculo9del Decreto2380de2009, el cual quedaras:
"Artculo 52. Transicin para la Importacin de Carne y Productos Crnicos
Comestibles. Los establecimientos que estn interesados en exportar a Colombia carne
yproductos crnicos comestibles, tendrn hasta tres afias ymedio (3.5), contados apartir
de la expedicin del reglamento tcnico respectivo para dar cumplimiento alo establecido
en el presente decreto y su respectivo reglamento tcnico. Durante el perodo de
transicin, el INVIMA mantendr o actualizar, segn se requiera, los procedimientos
para autorizar las exportaciones a Colombia de carne yproductos crnicos comestibles.
DECRETO N M ~ O 2270
DE 2012 HOJANo 9de11
Continuacin"Porel cual semodificael Decreto1500de2007, modificadoporlos Decretos2965de 2008,
2380, 4131, 4974de2009, 3961 de2011, 917de 2012y se dictan otrasdisposiciones"
Despus de los tres aos y medio (3,5), contados a partir de la expedicin del reglamento
tcnico respectivo, los pases interesados en hacer parte de la lista de autorizados para
exportar a Colombia carne y productos crnicos comestibles, debern demostrar
equivalencias con las disposiciones contenidas en el presente decreto y su respectivo
reglamento tcnico",
Artculo 23. Programa de Verificacin Microbiolgica. Los Ministerios de
Agricultura y Desarrollo Rural y de Salud y Proteccin Social, en conjunto con el
ICA, el INVIMA, ylas EntidadesTerritoriales de Salud, formularn el Programade
Verificacin Microbiolgica, el cual estar basado en la informacin
epidemiolgica,
Los microorganismos definidos en dicho Programa, debern incluirse en el plan
de muestreo de la planta de beneficio, desposte y desprese de acuerdo a lo all
establecido
Artculo 24. Entidades Sanitarias del Orden Nacional. El ICA y el INVIMA
deben establecer e implementar un procedimiento de carcter intersectorial para
garantizar que la informacin relacionada con los hallazgos compatibles con
enfermedades de control oficial y las enfermedades zoonticas de inters en
salud pblica que se generen, tanto en produccin primaria como en las plantas
de beneficio, sea empleada para tomarlas acciones correspondientes de acuerdo
con las competenciasde estasentidades,
Artculo25. Transitorio. Hasta porun plazode tres aosymedio (3,5), contados
a partirde la fecha de publicacin del presente decreto, las plantas de beneficio,
desposte y desprese, seguirn cumpliendo los requisitos sanitarios establecidos
en el Decreto 2278 de 1982, modificado por el Decreto 1036 de 1991 y en el
Decreto 3075 de 1997ola norma que lo modifique, adicione osustituya. De igual
manera, en desarrollo de la Ley 09 de 1979, durante este periodo, las plantas de
beneficiosesometern ala inspeccinoficial porpartedellNVIMA
Los establecimientos que hayan obtenido la autorizacin sanitariaexpedida porel
INVIMA, cumpliendo los requisitos establecidos en el Decreto 1500de 2007 y las
normas que lo modifiquen, adicionen o sustituyan, podrn acogerse durante este
mismoplazo alo prescritoen losdecretos aquerefiere el incisoanterior.
Durante este mismo plazo, las plantas podrn obtener la autorizacin sanitaria
cumpliendo los requisitos sealados en el Decreto 1500 de 2007 o la norma que
lo modifique, adicioneosustituya.
Pargrafo. En ejercicio de las facultades de Inspeccin, Vigilancia yControl, si el
INVIIV1A comprueba que estas plantas no cumplen con los requisitos sanitarios y
las condicionesdefuncionamientoalldispuestas, aplicar lasmedidassanitarias
y de seguridad que correspondan e iniciar los procesos sancionatorios
correspondientes. Lo anterior, sin perjuiciodela normatividad ambientalvigente.
Artculo 26. Sistema HACCP. Las plantas de beneficio animal debern cumplir
con el Sistema HACCP, de acuerdo con la reglamentacin que para el efecto
expidael MinisteriodeSalud yProteccinSocial, as:
1. Los interesa.dos en exportar carne y productos carnlcos comestibles,
proveniente de plantas de beneficio animal de bovinos, bufalinos yporcinos,
deben cumplir los requisitos del Sistema HACCP, vencido el plazo de tres
aosymedio(3.5), sealadoen el artculo25 delpresentedecreto.
DECRETO NMERO ',2270 DE 2012 HOJANo10de11
Continuacin "Porel cual se modificael Decreto 1500de 2007, modificadoporlos Decretos2965de2008,
2380,4131,4974de 2009, 3961 de 2011,917de2012 ysedictan otrasdisposiciones"
2. Las plantas de beneficio animal de especies distintas a las establecidasen el
numeral anterior, debern cumplirel Sistema HACCP en el plazo que para el
efectodefinael MinisteriodeSalud y Proteccin Social.
3. Una vez vencido el plazo de tres aos y medio (3.5), sealado en el artculo
25 del presente decreto, el Ministerio de Salud y Proteccin Social
establecer las condiciones y perodos de implementacin del Sistema
HACCPparalas plantasdebeneficioanimal, categora nacional.
Pargrafo 1. Las plantas de beneficio de aves de corral deben cumplir los
requisitos del Sistema HACCP, vencido el plazo de tres aos y medio (3.5),
sealadoen el artculo25 del presentedecreto.
Pargrafo 2. La certificacin de implementacin del sistema HACCP ser
otorgada por el INVIMA y tendr una vigencia de dos (2) aos, contados a partir
de la fecha de su expedicin, siempre y cuando se mantengan las condiciones
quelageneraron.
Pargrafo 3. Las plantas de autoconsumo y las plantas especiales de beneficio
deaves decorral, no se ceirn al SistemaHACCP.
Pargrafo4.Transitorio. Duranteel plazo aquerefiereel artculo25 del presente
decreto, los interesados en exportar carne y productos crnicos comestibles,
proveniente de plantas de beneficio animal de bovinos, bufalinos, porcinos y aves
de corral, cumplirn los requisitos establecidos en el Decreto 2278 de 1982,
modificado por el Decreto 1036 de 1991 y los requisitos sanitarios del pas de
destino.
Artculo 27. Notificacin. El reglamento tcnico que se establece mediante el
presente Decreto, ser notificado a travs del Ministerio de Comercio, Industria y
Turismoen el mbitode los convenios comercialesen queseaparteColombia.
Artculo 28. Vigencias y Derogatorias. De conformidad con el numeral 5 del
artculo 9 de la Decisin Andina 562, el presente decreto empezar a regir
despus de tres aos y medio (3.5), contados desde la publicacin del acto
administrativo que establezca el reglamento tcnico que contengan los requisitos
sanitarios para las plantas de beneficio, desposte y desprese de la respectiva
especie y deroga los artculos 18, 19, 21, 22, 24, 32 Y34 del Decreto 1500 de
2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008, 2380, 4131 Y4974 de 2009,
3961 de2011,917de2012y las disposicionesque lesean contrarias.
NOTIFIQUESE, PUBLQUESEy CMPLASE
Dadoen Bogot, D. C., alos
r ~ t : ~
JUANCAMILORESTREPOSALAZAR
MinistrodeAgriculturay Desarrollo Rural
..
DECRETO NMERCf> L2270
DE 2012 HOJA No11 de11
Continuacin "Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008,
2380,4131,4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones"
------------------------------------------------------_...__......_---------------------_................................. _--_... _------_..._.......................... _-_..................- . .
O GAVIRIA URIBE
nistro de Salud y Proteccin Social

Ministro de Comercio, Industria y Turismo
t1-4
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al/ JUAN URIBE
.
o de Ambiente y Desarrollo Sostenible
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CECILIA LVAREZ CORREA GLEN
Ministra de Transporte 0<0