Penetapan Kadar Sari, Penetapan Susut Pengeringan, Penetapan Kadar Tanin, Penetapan Kadar Minyak Atsiri

Peneliti +elom,ok :Bambang d.v (1090066) ,Tanoko harris abdillah (1100037), ita d!i ag"st# (110009$%), &r!in g"ta!a (11009'6),(nna tha")i*iah (110096$) : '

I.

PENDAHULUAN Penetapan kadar sari dan susut pengeringan Peneta,an kadar sari mer",akan metode #ang dig"nakan "nt"k menent"kan -"mlah total sen#a!a dalam s"at" tanaman obat #ang da,at terkestraksi dengan ,elar"t tertent". ."s"t ,engeringan adalah kadar bagian #ang meng"a, (air dan sen#a!a #ang m"dah meng"a,). +e/"ali din#atakan lain, s"h" ,eneta,an 10%00. Temula ak 1 2akrosko,ik : Terna berbatang sem", tinggi lebih k"rang $ m, ber!arna hi-a" ata" /oklat gela,, akar rim,ang terbent"k dengan sem,"rna, ber/abang1 /abang k"at, ber!arna hi-a" gela,. 3a"n berbent"k b"ndar meman-ang sam,ai bang"n lanset, ber!arna hi-a" ata" /oklat ke"ng"an terang sam,ai gela,, ,an-ang 3114% /m, lebar 10114 /m, ,an-ang tangkai da"n '3140 /m. +arakteristik 1 5arna (roma 6asa +elembaban +adar ab" : : +"ning -ingga sam,ai /oklat k"ning -ingga : +has !angi aromatis : miri, rem,ah1rem,ah dan agak ,ahit : maksim"m 1$ 7 : 317 7

+adar sari lar"t etanol : tidak k"rang dari 3,% 7 +adar sari lar"t air Pasir kasar +adar min#ak atsiri : tidak k"rang dari 4,9 7 :17 : minim"m % 7

kand"ngan kimia : kand"ngan min#ak atsiri dalam rim,ang terdiri dari mirsen, ,tol"il metilkarbinol, /"r/"min, desmetoksi /"r/"min, bidesmetil /"r/"min, )elandren, sabinen, sineol, borneol, *ingiberen, t"rmeron, atlanton, art"meron, ksantori*ol dan germakron. +hasiat : 8nt"k min"man dengan khasiat he,ato,rotekti), -"ga antiin)lamasi dan anti alergi.

Penetapan kadar tanin

Tanin adalah /am,"ran ,olihidroksi ben*en dan derivat karbohidrat (g"la) sehingga tanin da,at di"-i dengan 9e0l3, #ait" memberikan !arna bir" kehitaman. Tanin mer",akan kand"ngan t"mb"han #ang bersi)at )enol dan memiliki rasa agak ,ahit:kelat:se,at dan mem,"n#ai kemam,"an men#amak k"lit. Tanin -"ga diseb"t asam tanat ata" gallotanat. 9"ngsi tanin #ait", sebagai alat ,ertahanan t"mb"han dari gangg"an serangga, mem,engar"hi nilai gi*i dari tanaman, mem,"n#ai aktivitas antioksidan, menghambat ,ert"mb"han t"mor, dan menghambat en*im transkri,tase dan 3;( to,oisomerase. Kandungan kimia dalam te! 3a"n teh mengand"ng tanin 4,1671$6,137< ka)ein 1,0071',707< min#ak atsiri 0,%'710,497 theobromin, teo)ilin, =anthin, adenin, k"ersetin, nar"ngenin, thea)lavin, dan nat"ral )l"oride. Tanin mengand"ng *at e,igallo/ate/hin galat #ang mam," men/egah kanker lamb"ng dan kerongkongan. .etia, 100 gram da"nteh mengand"ng kalori 17 k> dan mengand"ng 7%1407 air, ,oli)enol $%7, ,rotein $07, karbohidrat '7, ka)ein $,%1',%7, serat $77, dan ,ektin 67 (.etia!an 3. 1999). Pilo)enol ,ada teh ber",a katekin dan )lavanol. .en#a!a ini ber)"ngsi sebagai antioksidan "nt"k menangka, radikal bebas dalam t"b"h -"ga am,"h men/egah berkembangn#a sel kanker dalam t"b"h. Penetapan kadar minyak atsiri 2in#ak atsiri, ata" dikenal -"ga sebagai min#ak eteris, min#ak esensial, min#ak terbang, serta min#ak aromatik adalah kelom,ok besar min#ak nabati #ang ber!"-"d /airan kental ,ada s"h" r"ang nam"n m"dah meng"a, sehingga memberikan aroma #ang khas. 2in#ak atsiri mer",akan bahan dasar dari !angi1 !angian ata" min#ak gosok alami. 2in#ak atsiri it" adalah min#ak #ang dihasilkan dari t"mb"h1t"mb"han. +eg"naan min#ak atsiri, #ait" : 1. Pengobatan ata" tera,i aroma(misaln#a : min#ak ka#" ,"tih). Pada aroma tera,i, min#ak atsiri dilar"tkan dengan min#ak ,emba!a (min#ak *ait"n, ?a*elln"t, ata" almond) dan dig"nakan "nt"k ,emi-atan, disebarkan ke "dara mengg"nakan ;eb"li*er ata" lilin aroma tera,i $. Pe!angi:,eran/ah:)lavoring dalam )orm"lasi dan ,ar)"m (/ontohn#a : min#ak rose) TU"UAN P#AKTIKUM $. Tu%uan praktikum Penetapan Kadar Sari 1 2enent"kan ,ersentase kadar sari dan s"s"t ,engeringan dari sim,lisia.

&. Tu%uan praktikum Penetapan Susut Pengeringan 1 2enent"kan -"mlah total sen#a!a #ang tersari.

'. Tu%uan Praktikum Penetapan Kadar Tanin 2emahami dan mengerti /ara ,eneta,an kadar tanin serta mam," meneta,kan kadar tanin dalam s"at" sim,lisia.

(. Tu%uan Praktikum Penetapan Kadar Minyak Atsiri 1 1 2em,raktekkan /ara ,en#"lingan dan meneta,kan kadar min#ak atsiri "nt"k meneta,kan min#ak atsiri dalam s"at" sim,lisia #ait" lada hitam

II.

MET)DE Alat* 1. $. 3. '. %. 6. 7. 4. 9. 10. Timbangan analitik @ab" bers"mbat @ab" "k"r 0a!an ,orselen 0orong gelas +ertas saring Pengad"k gelas Pi,et vol"me 5aterbath Bven 4. 9. 10. 11. 9e0l3 ?0l en/er D#lene &ter P 11. 1$. 13. 1'. 1%. 16. 17. 14. 19. 9iller +r"s tang Botol timbang &ksikator &rlenme#er B"ret Beaker glass Pi,et A ,a,an tetes (lat destilasi .tahl

+a!an* 1. .erb"k tem"la!ak $. (C"adem 3. +loro)orm '. &tanol 9%7 %. .erb"k da"h teh 6. +2nB' 0,1 ; 7. (sam indigo s"l)onat @P Skema A. PENETAPAN KADA# SA#I +eringkan serb"k sim,lisia di "dara Timbang %,0 g serb"k 2aserasi selama $' -am dengan &tanol 9%7 mengg"nakan lab" bers"mbat

+o/ok berkali1kali selama 6 -am ,ertama, kem"dian biarkan selama 14 -am .aring ke dalam lab" "k"r 100 ml, tambahkan ,elar"t #ang sama ad 100 ml 8a,kan $0 ml )iltrat ad kering dalam /a!an ,orselen #ang tela ditara Panaskan sisa ,adda s"h" 10%00 hingga bobot teta,

+. PENETAPAN SUSUT PEN,E#IN,AN Panaskan botol timbang bert"t", ,ada s"h" ,eneta,an selama 30E dan ditara Timbang seksama 11$ g serb"k sim,lisia F6im,ang tem"la!akG 6atakan *at dalam botol ad la,isan setebal %110 mm 2as"kkan ke dalam eksikator, b"ka t"t",n#a, keringkan ,ada s"h" ,eneta,an 10%00 ad bobot teta, 8langi ,er/obaan seban#ak 3 kali

-. PENETAPAN KADA# TANIN Timbang seksama $ g serb"k sim,lisia F3a"n TehG Panaskan dengan %0 ml air mendidih di atas tangas air selama 1%E sambil diad"k 3iamkan selama bebera,a menit &na, t"angkan melal"i seg"m,al ka,as (kertas saring)

ke dalam lab" "k"r $%0 ml .ari sisa dengan air mendidih, saring lar"tan ke dalam lab" "k"r #ang sama 8langi ,en#aringan bebera,a kali ad lar"tan bila diH besi (III) ammoni"m s"l)at tidak menimb"lkan !arna bir" gela, 3inginkan /airan, tambahkan air ad $%0 ml Timbang asam oksalat 0,1 ;, lar"tkan dalam air ad 1%0 ml, titrasi dengan lar"tan +2nB' Pi,et $% ml lar"tan ke dalam erlenme#er 1000 ml Tambahkan 7%0 ml air dan $% ml asam indigo s"l)onat @P

Titrasi dengan +2nB' 0,1 ; ad lar"tan ber!arna k"ning emas @ak"kan ,er/obaan blanko D. PENETAPAN KADA# MIN.AK ATSI#I

Pasang alat destilasi .tahl 0"/i b"ret dengan etanol A eter, bebas lemakkan dengan ?0l, bilas dengan air hingga bebas asam Timbang bahan #ang akan di,eriksa FTem"la!akG, mas"kkan dalam lab" Tambahkan H:1 300 ml air Isi b"ret dengan 0,$ ml =#lena P

Isi b"ret ,en"h dengan air Panaskan dengan tangas "dara selama 6 -am .etelah ,en#"lingan selesai, biarkan selama 1%E 0atat vol"me min#ak atsiri ,ada b"ret ?it"ng kadar min#ak atsiri dalam 7 v:b

III.

HASIL P#AKTIKUM $. PENETAPAN KADA# SA#I Bobot kosong (() %9,3937 g 77,$4%3 g 6%,9334 g

0a!an I II III

Penimbangan Penimbangan I (B) II (0) %9,%'43 g 77,'$'% g 66,04'' g %9,%''' g 77,'$0% g 66,0740 g

B1( 0,1%'6 g 0,139$ g 0,1%06 g

01( 0,1%07 g 0,13%$ g 0,1''$ g

+etent"an Bobot teta, J 0,% mg : 1 g

Bven I 0,% D %9,%'431%9,3937 : 1 K 0,% D 0.1%'6 : 1 K 0,0773 mg Bven II Berat /a!an I H isi L (barat /a!an kosong) K %9,%''' L %9,3937 K 0,1%07 g

B L ( L ( oven II )

K 0,1%'6 L 0,1%07 K 0,0039 g

1. Bven I 0,% = 77,'$'% L 77,$4%3 : 1 K 0,% = 0,139$ : 1 K 0,0696 mg Bven II Berat /a!an II H isi L (berat /a!an kosong) K 77,'$0% L 77,$4%3 K 0,13%$ g B L ( L ( oven II ) K 0,139$ L 0,13%$ K 0,00' g $. Bven I 0,% = 66,04'' L 6%,9334 : 1 K 0,% = 0,1%06 : 1 K 0,07%3

Bven II Berat /a!an III H isi L (berat /!an kosong) K 66,0740 L 6%,9334 K 0,1''$ g B L( L ( oven II ) K 0,1%06 1 0,1''$ K 0,006' g Perhit"ngan hasil : 1. % kadar sari yang larut dalam etanol = [( 59,5444 59,3937 ) x 5 x1!!% 5,!9 = 14,"!353#% $. % kadar sari yang larut dalam etanol = [( 77,4$!5 77,$"53 ) x 5 x1!!% 5,!9 = 13,$"!943 % 3. % kadar sari yang larut dalam etanol = [( ##,!7" #5,933") x 4 1!!% x

5,!9 = !,#$"#"37% %ata rata & '( = 9,57 % &. PENETAPAN SUSUT PEN,E#IN,AN +erat Krus Krus K/s/ng 0A1 $ & ' .etelah di oven : 3$,737% g 3$,9406 g 30,41'% g +/3/t Simplisia Krus $ & ' Perhit"ngan hasil : Setela! Pengeringan I 1,71%7 g 1,73$1 g 1,7$4' g +erat Krus 2 Simplisia Se3elum di )4en 0+1 3','%3$ g 3',66$7 g 3$,%'$9 g +/3/t Simplisia Setela! Pengeringan II 1,7007 g 1,7$17 g 1,7$07 g Selisi! 0,01% g 0,010' g 0,0077 g +erat Simplisia 0 +5A 1 1,71%7 g 1,64$1 g 1,7$4' g

1) 7 ."s"t Pengeringan : ( 1,4434 g L 1,7007 g ) = 100 7 K 9,7$ 7 1,4434 g $) 7 ."s"t Pengeringan : ( 1,4434 g L 1,7$07 g ) = 100 7 K 4,67 7 1,44%1 g 3) 7 ."s"t Pengeringan : ( 1,4434 g L 1,7$07 g ) = 100 7 K 4,%% 7 1,441% g 6ata1rata M .3 : 4,94 7

'. PENETAPAN KADA# TANIN Data penim3angan BT H asam oksalat BT kosong K K 13,463' g 13,$3%4 g

(sam oksalat ; asam oksalat

K K K K

0,6$76 g K 6$7,6 mg g:2r = 1000:v = ekiv 0,6$76:1$6,07 = 1000:100 = $ 0,099%6373' ;

Data pem3akuan Pembak"an asam astetat dg +2nB' (s.B=alat 1;1 10,0 ml = 0,099%6373' ; ;$ 6ata1rata K K K K K +mno' $;$ 10,6$3 = ;$ 0,0937$'646 ; 0,09%%4$%3'

Data Penetapan kadar ;o 1 $ 3 ol.sam,el (ml) $%,0 $%,0 $%,0 ol. +2nB'(ml) (a) 0,00 L 6,6 0,00 L 6,6% 0,00 L 6,'% ol.blanko(ml) (/) 0,00 L 1,'0 0,00 L 1,'0 0,00 L 1,'0 ol. +2nB'(ml) (a1/) %,$0 %,$% %,0%

Data per!itungan 0,1 ; +2nB' N 0,00'1%7 g Tanin 0,0937$'646 ; = Tanin 1) K K K = g tanin 0,0937$'646:0,1 = 0,00'1%7 g 3,49613%197 = 1013 g

Per!itungan !asil % kadar tanin ) (((a*+) x !,!!4157)x 1!,-) x 1!!% =( 5,$ x 3,"9#135197 x 1!*3) x 1!,$,!!9 x 1!!% = 1!,!"457!94 %

$)

% kadar tanin ) (((a*+) x !,!!4157)x 1!,-) x 1!!% = ( 5,$5 x 3,"9#135197 x 1!*3 ) x 1!,$,!!9) x 1!!% = 1!,1"153797%

3)

% kadar tanin ) (((a*+) x !,!!4157)x 1!,-) x 1!!% = (5,$5 x 3,"9#135197 x 1!*3 ) x 1!,$,!!9) x 1!!% = 9,793##9"5"%

%ata*rata & '( = 1!,!199$#$#% = 1!,!$%

(.PENETAPAN KADA# MIN.AK ATSI#I 0#impang kunyit1 (. Peneta,an kadar min#ak atsiri .im,lisia : rim,ang k"n#it Bobot sim,lisia #ang di timbang : 6 gram ol"me =ilene : 0,$1 ml ol"me min#ak atsiri H =ilene : 0,'3 ml ol"me min#ak atsiri : 0,01 ml Perhit"ngan hasil : 7 kadar min#ak atsiri : (vol"me min#ak atsiri:bobot sim,lisia) = 1007 7 kadar min#ak atsiri : ( 0,01 ml : 6 gram ) = 1007 K 0,16 7 v:b ( ml:g) I6. PEM+AHASAN PENETAPAN KADA# SA#I Pada ,raktik"m ,eneta,an kadar sari, sim,lisia #ang dig"nakan adalah k"n#it dan etanol sebagai /airan ,en#ari, #ang telah dimaserasi. 2aserasi mer",akan ,roses ,en#arian *at kand"ngan akti) sim,lisia dengan /ara merendam serb"k sim,lisia. +adar sari mer",akan ,arameter #ang da,at men"n-"kkan bah!a ,ada sim,lisia tertent" mengand"ng golongan1golongan sen#a!a tertent" #ang memiliki e)ek tera,i. Penimbangan ,ada ,eneta,an kadar sari dilak"kan bert"r"t1t"r"t hingga men/a,ai bobot teta,. Bobot teta, mer",akan bobot #ang dengan ,enimbangan d"a kali bert"r"t1t"r"t selisihn#a tidak lebih dari 0,% mg tia, 1 gram serb"k, di mana

,enimbangan dilak"kan setelah *at dikeringkan lagi selama 1 -am (MMI jilid III, 1979, XVI). 3ari ,er/obaan #ang kami lak"kan, hasil 7 rata1rata kadar sari men"r"t standar #ang lar"t dalam etanol #ait" 9,%7 7. 3i mana men"r"t standar, kadar sari lar"t etanol tidak k"rang dari 3,% 7 (MMI jilid V, 1989). >adi da,at disim,"lkan bah!a kadar sari #ang kami ,eroleh memen"hi s#arat bahan bak" sim,lisia #ang diteta,kan. PENETAPAN SUSUT PEN,E#IN,AN ."s"t ,engeringan adalah kadar bagian #ang meng"a, dari s"at" *at, ke/"ali din#atakan lain, s"h" ,eneta,an adalah 10%o0. 3ari metode ,eneta,an s"s"t ,engeringan, da,at diketah"i kadar air dan sen#a!a #ang meng"a, ,ada sim,lisia. .emakin besar 7 s"s"t ,engeringan, maka semakin besar kand"ngan air dan sen#a!a #ang m"dah meng"a, ,ada sim,lisia /ontohn#a kand"ngan min#ak atsiri. 2akin besar kand"ngan air, maka semakin ban#ak ,"la kand"ngan mikroba, )"ngi, ma","n serangga #ang hid", ,ada sim,lisia terseb"t, #ang da,at men#ebabkan m"t" sim,lisia men-adi rendah. Bleh karena it", dilak"kan ,engeringan "nt"k menghilangkan kand"ngan air #ang terda,at dalam sim,lisia. Pada ,er/obaan ,eneta,an s"s"t ,engeringan, dig"nakan sim,lisia tem"la!ak #ang dimas"kkan ke dalam kr"s ,orselin. Bobot bahan ,ada kr"s ,orselin akan semakin berk"rang dengan adan#a ,emanasan, hal ini disebabkan karena kand"ngan air dan sen#a!a dalam sim,lisia semakin sedikit setelah ,emanasan dengan oven 10%o0. .aat ,er/obaan, kr"s ,orselin dan sim,lisia di,anaskan dalam oven, t"t", kr"s dalam keadaan terb"ka, agar ,roses ,en#"s"tan sim,lisia da,at berlangs"ng dengan baik. .aat dimas"kkan ke dalam eksikator kr"s ,orselin dalam keadaan tert"t", "nt"k meng"rangi ,engar"h "a, air. Pada ,er/obaan, dida,at 7 rata1rata s"s"t ,engeringan sebesar 4,94 7. ?asil #ang dida,at ses"ai dengan literat"r (5?B) #ang mengatakan bah!a s"s"t ,engeringan sim,lisia tem"la!ak tidak lebih dari 107.

PENETAPAN KADA# TANIN .im,lisia #ang d"g"nakan #ait" da"n teh #ang di,anaskan dengan air mendidih "nt"k mem,eroleh ekstrak se/ara ber"lang1"lang sehingga tidak dida,at kand"ngan tanin. 0ara "nt"k mengidenti)ikasi s"dah tidak adan#a kand"ngan tanin #ait" dengan mengg"nakan 9e0l3 #ang diteteskan ,ada ,a,an tetes #ang s"dah berisi lar"tan teh. Bila ,ositi) tanin, maka lar"tan akan ber!arna bir" kehitaman, bila negati) !arna tidak men"n-"kkan bir" kehitaman. .etelah men"n-"kkan hasil negati), dilan-"tkan dengan titrasi mengg"nakan +2nB' #ang telah dibak" dengan asam oksalat. Pada titrasi ini ditambahkan asam indigo s"l)onat #ang ber)"ngsi sebagai indikator "nt"k melihat ,er"bahan !arna. Titik akhir titrasi #ait" ter-adi ,er"bahan !arna dari bir" ke k"ning keemasan. Pada titrasi ini ,erl" dilak"kan titrasi blanko terlebih dah"l" "nt"k meng"rangi kesalahn titrasi. +arena k"rang ta-amn#a !arna T(T dari sim,lisia #ang dititrasi. .aat ,embak"an, di,erl"kan ,enambaham ?$.B' #ang berg"na sebagai s"asana asam. Pemanasan dilak"kan

"nt"k mem,er/e,at reaksi, di mana s"h" ,emanasan antara 60170 o0 dan tidak boleh lebih dari 90o0 karena asam oksalat da,at ter"rai. Pada ,er/obaan ,eneta,an kadar tanin, berat a!al sim,lisia #ang ditimbang #ait" $,04%0 gram lal" diekstraksi dengan mengg"nakan air ,anas seban#ak tiga kali. 7 rata1rata kadar tanin #ang kami ,eroleh #ait" sebesar 10,0$ 7, sedangkan ,ada literat"r 7 kadar tanin dalam teh #ait" 4,16 L $6,137 (Jacobs, 1959). >adi, da,at dikatakan bah!a kadar tanin #ang kami ,eroleh mas"k dalam standar rata1 rata #ang ada dalam literat"r.

PENETAPAN KADA# MIN.AK ATSI#I .im,lisia #ang di g"nakan : +8;OIT ( 0"r/"ma domestika al. ) Peneta,an kadar min#ak atsiri bert"-"an "nt"k mengetah"i -"mlah min#ak atsiri dalam s"at" *at. Peneta,an kadar min#ak atsiri ini mengg"nakan destilasi air karena min#ak atsiri tidak da,at ber/am,"r dengan air, sehingga batas antara air dan min#ak atsiri da,at di lihat dan di "k"r -"mlah min#ak atsiri #ang ada ,ada sim,lisia terseb"t. Pada ,eneta,an kadar min#ak atsiri ,ada k"n#it di g"nakan metode II, #akni dengan adan#a ,enmbahan =ilena. (dan#a ,enambahan =ilena, di karenakan berat -enis min#ak atsiri ,ada k"n#it lebih besar di banding berat -enis air. 3engan adan#a =ilena, maka min#ak atsiri akan ter/am,"r dengan =ilena sehingga letak min#ak atsiri berada di atas ,erm"kaan air, #ang kem"dian da,at dit"r"nkan berlahan dalam ,roses ,emba/aan vol"men#a. +adar min#ak atsiri dalam k"n#it men"r"t standart 22I adalah tidak k"rang dari 37 v:b, sedangkan hasil ,raktik"m #ang di ,eroleh adalah 0,167 v:b #ang berati bel"m memen"hi standart. ?al ini di karenakan dalam ,raktik"m, ,roses destilasi tidak di lk"kan ses"ai ,rosed"r ( selama 6 -am ) sehingga hasil #ang di da,at men-adi lebih sedikit.

6.

KESIMPULAN +adar dalam ,er/obaan ,eneta,an kadar sari #ang kami ,eroleh dalam ,er/obaan #ang kami lak"kan adalah sebesar 9,%77. +adar s"s"t ,engeringan 3alam ,er/obaan s"s"t ,engeringan #ang kami ,eroleh dari ,er/obaan #ang kami lak"kan adalah sebesar 4,947. +adar tanin dalam ,er/obaan ,eneta,an kadar tanin #ang kami ,eroleh dari

,er/obaan #ang kami lak"kan adalah sebesar 10,0$7

 +adar min#ak atsiri dalam ,er/obaan ,eneta,an kadar min#ak atsiri #ang kami ,eroleh dari ,er/obaan #ang kami lak"kan dalah sebesar 0,167.

6I.

DA7TA# PUSTAKA 3e,+es 6I. 1977. Materia Medika Indonesia Jilid I dan IV. 3ar!is .; 1991. Tumbu an !bat "amili #in$iberaceae. Bogor : P"slitbang tanaman ind"stri 3alimartha .etia!an. %ltas Tumbu an !bat Indonesia. 8ngaran : Tr"b"s (gri!id#a 1999 Tanaman obat &eluar$a. >akarta. PT.Intisari 2ediatama. 1999