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O MILHO E A CULTURA ALIMENTAR PAULISTA Autor: Rafaela Basso Orientador: Profa. Dra.

Leila Mezan Algranti

Esta pesquisa prope-se a dar continuidade a um trabalho sobre as prticas alimentares dos paulistas em meados do sculo XVII, intitulada Alimentao e sociedade: a vila de So Paulo sculo XVII. 1 Em tal projeto estamos estudando, a partir do enfoque da histria da alimentao aspectos da vida econmica e sociocultural da vila, buscando de maneira mais especfica entender a importncia que a cultura do milho tinha para a sociedade paulista daquela poca, uma vez que a historiografia que aborda o tema da alimentao destaca o predomnio deste alimento como produto bsico e indispensvel na dieta dos moradores daquela regio, diferentemente do que acontecia nas demais partes da colnia, onde a mandioca assumia lugar de destaque no repertrio culinrio cotidiano dos colonos. O fato de nosso primeiro trabalho ter se restringido apenas dcada de 1650, no nos possibilitou chegar a um quadro mais definido sobre os significados econmicos e culturais da cultura paulista do milho, uma vez que os resultados atingidos nos apontaram para o fato de que este alimento ainda no era to marcante e indispensvel na cultura alimentar dentro dos limites da vila, a ponto de poder se generalizar sua produo e consumo como particularidade da cozinha de So Paulo. Lugar que acreditamos ele possa ter ocupado alguns anos mais tarde. Diante disso, surgiu a necessidade de alargarmos o perodo estudado, para visualizarmos o momento em que este alimento possa ter se firmado enquanto produto fundamental na alimentao daquela sociedade. Foi a partir dessa idia que elaboramos a proposta desta pesquisa. Neste contexto, o objetivo dar prosseguimento ao trabalho com as fontes j iniciadas na pesquisa passada: as Atas da Cmara da vila de So Paulo e os Inventrios e Testamentos. Atravs de um trabalho mais minucioso e sistemtico com elas, pretendemos ampliar nossa pesquisa para a segunda metade do sculo XVII, visando extrair indcios no s para pensarmos os significados do complexo do milho, mas tambm do sistema alimentar paulista e a importncia de outros alimentos dentro do mesmo. Para realizarmos tal objetivo, buscamos, num primeiro momento, com as Atas da Cmara, trabalhar num plano mais abrangente, acompanhando a dinmica envolvida desde a produo at o
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Trabalho realizado no projeto Alimentao e Sociedade: a vila de So Paulo no sculo XVII , desenvolvido entre agosto de 2006 e julho de 2007 com o financiamento do CNPQ

consumo dos alimentos. Pretendemos visualizar a relevncia especfica de determinados gneros alimentcios na economia de abastecimento, a fim de pensarmos a posio que o milho assumia dentro da mesma. Em seguida, num mbito mais privado, atravs do trabalho com os Inventrios e Testamentos, buscamos aprofundar o estudo do sistema alimentar paulista, com o intuito de nos aproximarmos mais dos hbitos e tcnicas envolvidos nos usos e processamento dos alimentos., ou seja, buscamos ver quais produtos se consumiam , os artefatos de cozinha usados, bem como formas de preparo e consumo. Procuramos tambm investigar, neste contexto, quais prticas e tcnicas que o milho abrangia, visando entender sua presena na cultura alimentar da vila. Tendo isso em vista, atravs do cruzamento das informaes presentes nas Atas da Cmara Municipal e nos Inventrios e Testamentos, num primeiro momento, nos aproximamos da dinmica da economia de abastecimento da vila, ou seja, da produo e do comrcio de alimentos. Neste contexto, pde-se perceber que as atividades ligadas produo de alimentos e pecuria eram a base da economia desenvolvida na regio, uma vez que, como bem demonstrado por Milena Maranho2, o abastecimento interno seria a funo da vila dentro da economia colonial, recaindo sobre a regio paulista o provimento de alimentos das regies exportadoras e das regies interioranas. Porm, o que ficou patente que para o perodo da segunda metade do sculo XVII, houve uma dinamizao em torno dessas atividades, por causa da expanso de sua comercializao com outras regies. Fato este, como bem demonstrou Ilana Blaj, em sua pesquisa sobre o processo de mercantilizao de So Paulo3, se potencializou aps a descoberta das minas e a expanso da sociedade paulista para novas regies. O aumento da produo dos alimentos e a conseqente orientao comercial da mesma podem ser inferidos a partir da presena do grande nmero de instrumentos relacionados ao trabalho com a terra e a freqncia com que foram encontrados - praticamente em todos os inventrios. Ademais, isto tambm elucidado pela presena de um nmero alto de escravos arrolados na documentao, pois como nos mostrou John Monteiro, em Negros da Terra4, o desenvolvimento da produo e o transporte de mantimentos em larga escala s foram possveis devido escravizao e explorao da mo de obra indgena.

Milena Maranho. A opulncia Relativizada significados econmicos dos nveis de vida dos habitantes da regio do Planalto do Piratininga, 1648-1682, 2000. 3 Ilana Blaj . A Trama das Tenses o processo de mercantilizao de So Paulo colonial (1681-1727). Tese de doutorado, USP, 1995 4 John Monteiro Negros da Terra: ndios e bandeirantes nas origens de So Paulo, So Paulo, Companhia das Letras,1994

Os mantimentos que tivemos indcios de comercializao, no s em nvel interno, mas tambm com outras regies foram os seguintes: milho, feijo, po, marmelada, vinho, carnes de gado e de porco, farinha, tanto a de mandioca como de trigo e o trigo propriamente dito. No entanto, acreditamos que alguns detinham importncia comercial maior como o caso do trigo, de sua farinha e das carnes, pela quantidade de informaes que aparecem no s nas Atas como nos Inventrios sobre o comrcio dos mesmos. Neste sentido, o trigo e a sua farinha ocupavam lugar de destaque na economia de abastecimento, pelo preo que auferiam e tambm pela quantidade em que eram vendidos. J a crescente comercializao da carne est intrinsecamente relacionada expanso comercial da atividade pecuarista, indicada no s pelo aumento dos preos auferidos pelos rebanhos, mas tambm pela grande quantidade arrolada. Com relao carne propriamente dita, a elevao de seu preo registrada nas Atas, bem como sua constante falta nas mesas dos paulistas, so indicativos que ela estava sendo vendida em outras regies, onde podiam auferir preos superiores aos da vila, fugindo da almotaaria imposta pelos camaristas. A mercantilizao da economia paulista est relacionada no s com a venda dos gneros alimentcios e criaes locais, mas tambm com a revenda para outros locais de gneros trazidos de fora, principalmente os do Reino como o caso do sal e dos j mencionados gneros molhados, como bem apontou a leitura do livro de Ilana Blaj 5e nossa consulta s Atas. Num segundo momento da pesquisa, nos aproximamos da dinmica da cultura alimentar paulista, principalmente no que concerne a aspectos e prticas domsticas referentes ao uso e costumes dos moradores. Com relao a esta temtica, de modo geral, sobretudo, no primeiro sculo de colonizao, visualiza-se uma parcimnia nas maneiras de viver que, segundo Leila Algranti, talvez esteja ligada ao prprio modo de vida dos colonos, que assumia muitas vezes certo carter passageiro, tpico nas colnias, aonde se ia para voltar o mais breve possvel 6. Porm, no decorrer da segunda metade do sculo por ns estudado, percebemos mudanas na modstia das casas, com a intromisso de um mnimo de conforto domstico7, evidente no aumento considervel no s de mobilirio, mas de todos os outros bens. Como mostramos acima, acreditamos que isto poderia ser explicado no s pelo dinamismo econmico vivenciado pela vila neste perodo, mas tambm pela conscincia do difcil retorno e da permanncia em terras braslicas. Progressivamente os colonos vo importando os hbitos europeus, seja na forma de morar ou de se alimentar, a fim de recriar um pouco o cotidiano domstico e o aconchego aos quais estavam acostumados no alm-mar.
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Ilana Blaj . op. Cit p.g. 233 Leila Mezan Algranti Famlias e vida domstica in Laura de Mello e Histria da vida privada no Brasil cotidiano e vida privada na Amrica portuguesa, So Paulo Companhia das Letras, 1997 p.g. 111 7 Idem p.g 104

A anlise da cultura material dos paulistas tambm nos foi indicativa de algumas prticas culturais referentes aos usos dos alimentos. A presena do moinho nos inventrios indica a produo do trigo em larga escala para comercializao, o que, no entanto, no exclu o fato deste mantimento tambm ser consumido em terras paulistas, pois como aponta Srgio Buarque de Holanda8, as pequenas moendas braais encontradas na documentao, se destinavam produo de farinhas de trigo para suprir as necessidades de subsistncia. Juntamente com este alimento, o consumo das carnes, tanto a de porco, como a de gado, foram hbitos alimentares adventcios que os paulistas incorporaram s suas refeies dirias. A predileo por tais alimentos fez com que a sua falta suscitasse uma infinidade de reclamaes por parte dos moradores nas sesses da Cmara. Ademais, os moradores de So Paulo importaram para seu cardpio uma srie de outros produtos presentes na ementa portuguesa, como a marmelada e uma infinidade de frutas e hortalias. Alm desses mantimentos, que eram produzidos dentro dos limites da vila, nos deparamos com uma srie de outros, pertencentes ao cardpio paulista e que vinham de Portugal, dentre os quais se destacam o sal, o azeite, o vinagre, o vinho e a aguardente. Os Inventrios e Testamentos tambm nos possibilitaram visualizar uma srie de tcnicas europias utilizadas no preparo, no beneficiamento e na conservao dos alimentos. Neste sentido, o caso do trigo exemplar uma vez que no s ele foi importado, mas todo seu processo de cultivo, bem como da fabricao de sua farinha. Depois de debulhado e limpo, o trigo era enviado aos moinhos e moenda a fim de serem pilados. De maneira geral, pde-se visualizar que todos os equipamentos e ferramentas utilizados no Planalto foram importados da Europa, bem como demonstra a presena de um sem nmero de enxadas, de foices, da prensa, do moinho, etc. Com relao aos utenslios usados no preparo, no armazenamento ou no consumo das comidas tambm acompanhamos a mesma tendncia de se buscar manter os hbitos europeus, por isso a infinidade de utenslios adventcios arrolados nos Inventrios. Mesmo naqueles mais singelos, encontramos meno existncia dos tachos para preparar as refeies ou de uns talheres ou pratos. O fato da maioria dos documentos apresentarem poucos utenslios usados para comer sugere que havia o hbito de ingerir o alimento com as mos ou quando os utenslios estavam presentes, devido escassez dos mesmos, seu uso na hora das refeies era coletivo. Longe de estar relacionado unicamente pobreza ou falta de modos dos habitantes de So Paulo, estas prticas eram comportamentos compartilhados com os membros da nobreza e da burguesia europia. O uso de garfos, de facas e de colheres individuais, por exemplo, s se definiu no sculo XVIII 9.
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Srgio Buarque de Holanda Caminhos e Fronteiras. 3 edio So Paulo Companhia das Letras. 1994 p.g. 212-213 Leila Algranti mesa com os paulistas texto cedido pela autora

Porm, mesmo diante deste contexto de precariedade, percebemos que desde a dcada de 1650, houve um aumento significativo na quantidade e na diversidade dos utenslios de mesa e cozinha inventariados. Tivemos meno a uma srie de objetos que no havamos encontrado na pesquisa anterior. Alguns mais singelos como copos e palanganas, outros mais ilustres como saleiros, os garfos e as facas todos de prata. Deve-se ressaltar que tais utenslios aparecem com freqncia nos inventrios mais opulentos, possivelmente devido ao alto valor dos mesmos e dificuldade encontrada em adquiri-los. Esses objetos, como bem mostrado por Milena Maranho,10 garantiam certo padro de ostentao para quem os possua. Ostentao esta, que se fazia sentir tambm na posse de uma variedade de guarnies de mesa, como as toalhas de mesa e sobremesa, os guardanapos e as toalhas de gua s mos, em sua maioria confeccionada com os mais finos tecidos, bordados e rendados. As presenas significativas das toalhas de gua s mos so indicativas de que apesar de no disporem de talheres, os colonos conheciam a prtica de lavar as mos antes e depois das refeies na frente dos convivas 11 As informaes sobre a presena de gneros lusitanos, sendo indispensveis na dieta cotidiana dos paulistas, juntamente com a predominncia de utenslios e de tcnicas europias devem ser pensadas sob uma tica cultural, enquanto um esforo de manter uma fidelidade aos comportamentos alimentares do Reino, o colono em momento algum os abandonou, mantendo-os sempre que possvel. Quando podiam os adventcios preferiam o trigo mandioca ou ao milho. Porm, apesar de sempre estar buscando a fidelidade ao paladar europeu, isto no foi uma tarefa muito fcil. A enorme distncia da Metrpole e o precrio caminho do Mar acabavam dificultando o acesso aos produtos to almejados. Segundo Leila Algranti, O atraso das frotas podia deixar os colonos sem vinho, trigo, ou sal durante meses. Quando eles finalmente chegavam, percebia-se que continuavam faltando em propores razoveis utenslios domsticos, equipamentos de trabalho, anzis e linhas armas, tecidos, remdios e tudo o mais que se precisava no dia-a-dia.12 O abastecimento precrio e a impossibilidade de obter acesso contnuo aos produtos portugueses tiveram suas implicaes nos hbitos alimentares dos paulistas, fazendo com que as roas e quintais se transformassem nos principais fornecedores de produtos para as refeies dirias. Outro fator que marcou a cultura alimentar paulista foi a combinao dos hbitos e tcnicas dos naturais da terra com os dos europeus. Como apontando por Srgio Buarque de Holanda a adoo dos hbitos alimentares das populaes indgenas proporcionou a sobrevivncia e a melhor adaptao dos adventcios s adversidades e possibilidades proporcionadas pelo meio. Neste

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Milena Maranho op cit Leila Mezan A mesa com os paulistas idem p.g 13 12 Idem p.g 120

sentido, o trabalho com as fontes tambm nos apontou para o aproveitamento que os paulistas empreenderam da cultura alimentar indgenas, incorporando uma infinidade de produtos nativos sua ementa, tais como a mandioca, o feijo e o milho. Com relao mandioca e sua farinha acreditamos que ambas constituam gneros de primeira necessidade na alimentao dos moradores pela sua presena nas roas e pelos muitos equipamentos ligados sua cultura. Deve-se ressaltar que nos Inventrios no tivemos indicativos de sua comercializao. J nas Atas eles apareceram, porm de maneira no muito significativa. Na verdade, como percebemos atravs das reclamaes do povo e das medidas dos camaristas, sobretudo a farinha constitua o sustento ordinrio dos pobres. O feijo, por sua vez, tambm parece ser fundamental na subsistncia da populao, uma vez que seu consumo atestado pelas informaes constantes nos Inventrios e tambm nas Atas. Nesta ltima fonte, chamou-nos ateno a freqncia com que este produto aparecia nos pedidos de mantimentos feitos aos moradores da vila, para ser comprado pelas autoridades e enviado para o socorro das demais partes da colnia. Acreditamos que tal postura da Cmara em recorrer aos moradores pode significar que o feijo era produto que a maioria dos moradores tinha em suas prprias roas. No que diz respeito cultura do milho, o trabalho realizado com as fontes documentais permitiu, embora no da maneira como espervamos, avanarmos nossa compreenso sobre os significados econmicos e socioculturais da chamada civilizao do milho, nos dizeres de Srgio Buarque de Holanda. Isto se deve ao fato de que, apesar dele ter aparies tanto nas Atas como nos Inventrios, elas no foram de maneira nenhuma significativas. Sobre a posio que o milho assumia na economia de abastecimento, diferentemente do silncio que tnhamos encontrado na dcada de 1650, o trabalho com as Atas compreendendo os anos de 1660-1700 nos forneceram alguns vestgios sobre seu consumo e comercializao. As informaes sobre tal alimento comeam a aparecer nesta documentao, a partir da dcada de 1670 e esto intimamente relacionadas com os constantes pedidos direcionados aos moradores para acudir demais partes da colnia com tal produto. Como no caso do feijo, acreditamos que tais pedidos so indicativos que estes alimentos estavam sendo produzidos por alguns moradores, para alm da mera subsistncia. J o trabalho realizado, num mbito mais privado, com os Inventrios e Testamentos, nos possibilitou pensar a importncia do complexo do milho na cultura alimentar paulista, no tocante tanto produo quanto ao consumo dos alimentos. Sobre este ponto tivemos informaes de sua produo em dois documentos, sendo que um deles faz meno comercializao desta produo. Porm, em nenhum deles, temos especificaes sobre valores e quantidades dessa presena, no permitindo discernir com mais propriedade a natureza dessa produo. Alm disso, no encontramos tambm referncia a instrumentos ligados sua cultura, tais como o monjolo e o 6

pilo. No que diz respeito a este ltimo, apesar de no termos meno sua presena propriamente dita, nos deparamos com o almofariz e o gral que, segundo consta nos antigos dicionrios, parecem ter a mesma funo do pilo, podendo muito bem o paulista ter se utilizado deles no processamento do milho para se fazer, por exemplo, a canjica, que era produzida com o milho, seco quebrado ao pilo, que lhe tirava o olho , deixando-o quase intacto. Segundo Srgio Buarque de Holanda o fato deste acepipe no prescindir de condimento, explica sua fcil aceitao, pois s a falta de sal por aquelas partes poderia ter inventado semelhante manjar13 Neste sentido, acabamos no avanamos muito no estudo das prticas e tcnicas que o milho envolvia, devido carncia de informaes disponveis nas fontes. Desta forma, apesar das informaes encontradas no serem suficientes para indicar a presena do milho enquanto alimento marcante e indispensvel na cultura alimentar paulista, a ponto de se poder generalizar sua produo e consumo como uma particularidade da cozinha paulista, isto no significa que o mesmo estava ausente do repertrio culinrio dos habitantes de So Paulo. Muito pelo contrrio, pois alm de termos indcios de sua presena na subsistncia, tambm notamos que ele ocupava um lugar, mesmo que modesto na economia de abastecimento da vila. Modesto, por exemplo, em comparao com as carnes e com o trigo por vrios motivos. Primeiramente, devido ao nmero nfimo de vestgios encontrados sobre sua comercializao. Segundo, quando tais informaes existem, essas nos indicam a baixa quantidade em que ele era requerido e vendido. E por fim, pelo valor que o milho auferia, relativamente baixo se comparado com os outros mantimentos. Se a partir dos resultados alcanados em nossa pesquisa percebemos que, apesar de ser consumido e vendido, o milho ainda no tinha uma presena to fundamental a ponto de lhe ser concedido o papel definidor da cultura alimentar dos habitantes de So Paulo, como explicar essa idia to difundida na bibliografia da sua indispensabilidade na poca colonial, a ponto de Srgio Buarque de Holanda denominar So Paulo como uma civilizao do milho? Ser que o milho tinha papel to fundamental para sua produo e consumo a ponto de ser denominado como uma particularidade da cozinha paulista? E se tinha este papel, a partir de quando ele se estabelece? Nossa hiptese a seguinte: se o milho teve esta importncia defendida pela historiografia, isto teria ocorrido nas ltimas dcadas do sculo XVII e na primeira metade do seguinte e estaria relacionado com o processo de mercantilizao da lavoura comercial, que ganhou maior dinamismo com a descoberta de novas regies14, principalmente, com a constante mobilidade que

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Srgio Buarque op. Cit p.g 217 Segundo Ilana Blaj, ao estmulo de uma populao crescente nestes locais, responderam rapidamente os paulistas organizando suas lavouras em moldes comerciais e alargando sua infra-estrutura: mais caminhos, maior produo de

caracterizava a populao paulista neste perodo.. Tal hiptese se fundamentou no s nos resultados de nossas pesquisas realizadas, mas tambm no trabalho com a bibliografia realizado, principalmente, com os livros de Srgio Buarque de Holanda, Caminhos e Fronteiras e Mones. Apesar deste autor defender que o milho se firmou como base da alimentao dos paulistas, principalmente por causa da mobilidade advinda das expedies sertanistas dos seiscentos, ele enfatizou que este alimento se mostrou marcante nas expedies ocorridas a partir das ltimas dcadas do sculo, rumo ao descobrimento das minas. Para que tais incurses pudessem ter xito, devido s distancias percorridas, era necessria uma alimentao que se adequasse mobilidade que estas atividades requeriam e que fosse ao mesmo tempo substanciosa. Neste contexto, o autor argumenta residir a importncia da cultura do milho, pois alm de ser alimento de fcil transporte, demandava pouco tempo de cultivo. Ademais, nosso trabalho com as Atas da segunda metade do sculo XVII apontou para o fato de que a partir deste perodo, o milho passa a marcar uma presena mesmo que tmida, em pedidos de envio de mantimentos, principalmente, quando requisitado em situaes de emergncia, para ser levado ao socorro de expedies ou para regies recm descobertas. Porm, deve-se ressaltar que tais hipteses no podem ser confirmadas por uma srie de razes. Primeiramente, devido ao carter de amostragem de nossa pesquisa, principalmente, o trabalho com os Inventrios e Testamentos dos quais foram selecionados para a anlise apenas dez documentos por dcada, deixando de lado uma gama de informaes a serem exploradas. Ademais no podemos deixar de mencionar que em nossa pesquisa priorizamos apenas o trabalho com dois tipos de fontes. Fontes essas que nos fornecerem dados para o estudo da cultura do milho essencialmente dentro dos domnios da vila. Porm se pretendemos visualizar se sua importncia estava relacionada mobilidade, faz-se necessrio buscarmos, em outros tipos de fontes como escritos de diversas naturezas, principalmente, os relatos de viagem, ainda na segunda metade dos seiscentos, indcios sobre a alimentao dos paulistas no s em seu espao domstico e dentro dos limites de territrio, mas principalmente em sua faina sertaneja, seja nas bandeiras ou mones rumo ao descobrimento de metais e pedras preciosas, seja na conquista e ocupao de novos territrios. Portanto, nossa pesquisa em torno do milho e da cultura alimentar paulista forneceu muito mais do que alguns indcios sobre os significados econmicos e socioculturais do complexo do milho, mas apontou caminhos a serem percorridos. Caminhos estes que pretendemos continuar a trilhar em pesquisas futuras.

alimentos, extenso dos rebanhos. Ilana Blaj. op cit pg. 182

Bibliografia Fontes:
Inventrios e Testamentos -volumes referentes ao sculo XVII - / Secretaria de Estado da Cultura. So Paulo; Diviso de Arquivo, 1994. Atas da Cmara da vila de So Paulo, So Paulo, Imprensa Nacional.

Obras sobre Histria da Alimentao:


CAMARA CASCUDO, Luis da. Histria da alimentao no Brasil. Belo Horizonte, Itatiaia, 1986. MENESES, Ulpiano Bezerra e CARNEIRO, Henrique. A histria da alimentao: balizas historiogrficas in Anais do Museu Paulista: Histria e cultura material, Nova Srie. Vol. 5 jan/dez1997.

Obras especificas sobre So Paulo: ALGRANTI, Leila. mesa com os paulistas texto cedido pela autora. ___________________ Famlias e vida domstica in Laura de Mello e (coord) Histria da Vida Privada no Brasil Cotidiano e vida privada na Amrica Portuguesa, So Paulo: Companhia das letras, 1997 ______________________ Histria e Cultura da Alimentao na Amrica Portuguesa tradio e mudanas (uma anlise historiogrfica) I Colquio de histria e cultura da Alimentao: Saber e Sabor Histria, Comida, Identidade, Universidade Federal do Paran, agosto de 2007 BLAJ, Ilana. A Trama das Tenses o processo de mercantilizao de So Paulo colonial (16811727). Tese de doutorado, USP, 1995 BRUNO, Ernani da Silva. Histria e tradies da cidade de So Paulo- Arraial dos Sertanistas (1554-1828). Jos Olympio Editora. Vol, 1953-1954. ________________________O equipamento da casa bandeirista segundo os antigos inventrios e testamentos. So Paulo: DPH da Prefeitura de So Paulo, 1977 MACHADO, Alcntara. Vida e Morte do Bandeirante, So Paulo, Coleo Reconquista do Brasil, Ed. Itatiaia, Ed da USP, 1980 MARANHO, Milena Fernandes. A opulncia relativizada significados econmicos dos nveis de vida dos habitantes da regio do Planalto do Piratininga 1648-1682. Dissertao de mestrado, Unicamp, 2000 __________________________, Vivendas Paulistas padres econmicos e sociais de vida em So Paulo de meados do sculo XVII, grfica do IFCH, UNICAMP. Campinas, 2002 MONTEIRO, John, Negros da Terra: ndios e bandeirantes nas origens de So Paulo, So Paulo, Companhia das Letras, 1994

SAIA, Lus. Morada Paulista, So Paulo, Editora Perspectiva, 1972. TAYNAY, Affonso de E. Histria da Villa de So Paulo, So Paulo, Typografia Ideal, 4 tomos, 1928 __________, Histria das Bandeiras Paulistas, So Paulo. Ed. Melhoramentos. MEC, 3 tomos, 1975

Obras sobre o Milho: HOLANDA, Srgio Buarque, Caminhos e Fronteiras. 3 ed. So Paulo. Companhia das Letras, 1994. _________________, Mones. So Paulo. Brasiliense, 2000

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