TAPADO DE PESCADO

03/27/05 Por: Marcia Fernandez-Jones 4 tazas de leche de coco (compre 2 cocos) 2 platanos verdes 2 libras de pescado o carne de res salada 1 platano maduro 3 guineos verdes 2 yucas medianas) 2 dientes de ajo y 1 cebolla blanca pequena 1 Chile dulce picado 1 Taza de Agua 3 Cilantro picadito sal y pimienta al gusto En una olla mezclela la leche, con agua. Se pone a hervir a fuego lento. Agriegue el chile dulce, ajo, una cebolla pequena (mucha cebolla corta el coco), cilantro, sal y pimienta, si desea agrega una pizca de achiote. Ya en el fuego y con todos los condimentos se le pone primero la yuca en pequenos pedazos, cuando ya esta medio cocinada, echa el platano verde, el guineo y Platano maduro. Cocine tapado a fuego lento, hasta que este todo cocido. Si lo mira muy seco pone otro poquito de leche de coco y agua y prueba su sazon Y por uiltimo echa el pescado. Si usa carne de res, debera cocine tapado por unos 15 minutos, hasta que el pescado ese halla cocido .- Se sirve caliente Es prohibido publicar esta receta sin la autorizacin por escrito de Garinet Global Inc o el autor Otros Articlulos Por Marcia Fernandez-Jones 03/20/05 Atol (Adulu) 03/14/05 Pan de coco 03/14/05 Yuca con chicharrn
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PESCADO SUDADO
Ingredientes (6 porciones) *Seis filetes de pescado *Aceite en cantidad necesaria *Seis papas blancas *Una cebolla *Un tomate *Un limn *Una cucharada de ajo molido *Un cuarto de taza de agua por cada filete *Sal, pimienta y comino recetasPescado sudado
Preparacin Calentar en una olla mediana el aceite y frer la cebolla cortada en gajos, el ajo molido y el tomate en gajos y sazonar al gusto. Cuando el aderezo est listo, agregar el agua para as facilitar la coccin del pescado, cuando rompa a hervor, aadir los filetes de pescado e incorporar las papas previamente sancochadas. Cuando el pescado est cocido, retirar la preparacin del fuego y exprimir el jugo de limn, calculando solo unas gotas por cada filete. Si desea acompae la preparacin de este delicioso sudado, con arroz blanco y si desea cambiar o mejorar el sabor agregue dos hojitas de laurel.

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PESCADO SUDADO
Ingredientes: 1 Libra de pescado Un poco de mantequilla Perejil picado 1 Paitea en rodajas Sal y especeras al gusto PREPAPRACIN: Se corta el Pescado en pedazos grandes y en un recipiente un tanto grande se pone la mantequilla, luego los pedazos de pescado. Se aade el jugo de limn, el perejil picado y las rodajas de paitea. Se tapa el recipiente y se deja cocinar a fuego lento. Se sirve caliente y acompaado con arroz y papas fritas.