IV- La callognse

La callognse est le phnomne de formation d'amas de cellules, les cals, par l'assise gnratrice de boutures places dans les conditions de milieu favorable (Huglin, 1986).

C'est un tissu cicatriciel parenchymateux, tendre et succulent qui apparat principalement la partie infrieure des boutures, mais galement l'emplacement des yeux borgns, au niveau de la greffe et plus rarement au sommet de la bouture ou de la greffe-bouture (Galet, 1988).

4.1. Mcanisme de la soudure et de formation de cal

La soudure est ralise par la prolifration des cals aux niveaux des sections du greffon et du portegreffe, les deux assises cambiales doivent concider et les sections doivent tre de prfrence obliques de faon augmenter les surfaces de contacte (Reynier, 2000).

Selon Galet (1988), les cals du greffon et du sujet progressent l'un vers l'autre et ils s'accolent simplement par les matires pectiques, qui forment le ciment intercellulaire (lamelle moyenne) et la soudure est ainsi ralise.

D'aprs Reynier (2000), dans chaque cal, se diffrencie un cambium noform donnant naissance des faisceaux libro-ligneux. (fig.03)

Branas, Bernot et Levadoux cit par Galet (1988), dcrivent cette vascularisation par l'apparition de vaisseaux ligneux au niveau du point de soudure, qui finissent par constituer une surface vasculaire qui relie les vaisseaux noforms du greffon et du sujet.

La croissance en paisseur se poursuit spcifiquement chez chacun des partenaires, formant parfois un bourrelet assez curieux qui ne semble cependant pas gner le fonctionnement hormonal de l'ensemble (Huglin, 1986)

1- Assemblage du greffon (g) et du porte-greffe (pg).

2- Emission de cal par le greffon et le porte-greffe.

3- Accolement des cellules frontales des cals et diffrenciation d'un cambium noform.

4- Diffrenciation des vaisseaux conducteurs du bois et du liber et raccordement des deux individus.

Fig. 03 : Mcanisme de la soudure (Reynier, 2000).

4.2. Facteurs influant sur la callognse

a- Facteurs du milieu

L'oxygne : l'oxygnation doit permettre une respiration active des cellules au cours de leurs multiplications et de leurs diffrenciations (Reynier, 2000).

La temprature : La temprature a un rle important car le cal ne commence se former qu'a partir de 15C avec un optimum situ entre 23C et 30C (Galet, 1988).

La soudure est lente, au dessus de 30C, le tissu de soudure est fragile et mou (Reynier, 2000).

L'humidit :

La callognse exige par ailleurs un tat hygromtrique d'au moins de 60% et une aration convenable (Huglin, 1986). Le taux d'humidit doit tre important, car les taux infrieurs sont prjudiciables la formation de cal, mais par contre l'excs d'humidit peut provoquer le dveloppement des moisissures et surtout de la maladie de la pourriture grise (Galet, 1988).

b- Facteurs physiologiques

L'activit du cambium cesse pendant le repos vgtatif de la vigne.

Les tudes de Galet (1988), ont rvl que la formation du cal est bonne entre Mai et Septembre. Ensuite pendant la phase de dormance (mi Septembre jusqu' la chute des feuilles), on constate une inerte totale ou partielle selon les cpages, puis l'approche du printemps, les capacits de fonctionner deviennent bonnes progressivement pour tre plus favorables entre Mars et Avril.

c- Facteurs chimiques

Pour que la soudure se ralise dans de bonne condition, il faut que le bois utilis soit :

Riche en eau, pendant la conservation cette teneur diminue, Galet (1988), a constat qu'au dessus d'une perte de 20%, la formation de cal est trs affecte et qu'au-del de 30%, elle n'tait pas possible. Pour viter le desschement, en effectue le trempage du bois avant le greffage.

Riche en amidon, la soudure ne se fait pas avec des bois appauvris en substances organiques (glucides, lipides, polyphnoles) d'o l'intrt d'avoir du bois bien aot et conserv basse tempratures (Reynier, 2000). 4.3. L'affinit

Une affinit est une harmonie entre le porte-greffe et le greffon de telle faon que la nouvelle vigne n'prouve aucun trouble srieux de vgtation, rsultant de l'opration du greffage (Long, 1979).

Cette affinit peut tre apprcie par la russite au greffage, la qualit de la soudure, la puissance et la production de souche, la longvit de l'assemblage (Cordeau, 1998).

Si l'affinit est totale, l'union est complte, assez rapidement les points de contact disparaissent et ne sont plus visibles. Au contraire, s'il y a absence totale d'affinit, la cicatrisation est si lent que le greffon ne peut tre aliment et dprit (Coutanceau, 1962).

D'aprs Coutanceau (1962), le symptme le plus frquent de faible affinit, est l'ingalit de dveloppement constat aprs plusieurs annes entre le greffon et le sujet. Cette irrgularit peut se produire soit par une supriorit de dveloppement de greffon avec formation d'un bourrelet au dessus du point du greffage, soit, dans d'autre cas, par un dveloppement suprieur du sujet. Les manifestations les plus visibles lorsqu'il y a rellement une incompatibilit sont les suivantes :

- Absence totale d'affinit : reprise nulle au greffage.

- Affinit rduite, selon l'intensit des symptmes :

Faible pourcentage de reprise ;

Coloration automnale prcoce du feuillage ;

Dfoliation prcoce dbutant par les extrmits ;

Soudure de greffe de faible rsistance mcanique avec dcollement frquent de greffon.

Il est impossible de dterminer immdiatement l'affinit existant entre porte-greffes et greffon.

L'incompatibilit peut donc tre totale ou limite, elle peut tre immdiate ou, dans certains cas, n'apparatre qu'aprs plusieurs annes.

4.3.1. Les causes possibles de l'incompatibilit D'aprs Galet (1988), les praticiens rassemblent des causes d'absence de l'affinit d'ordre botanique et physiologique :

a- Influence botanique

Le greffage inter- genres ne parait pas possible, telle que le cas du greffage des espces du genre Vitis avec Parthnicissus cit par Galet (1988) et long (1979), il peut y avoir une soudure apparente, mais l'assemblage ne vit pas et la reprise est nulle.

Par contre le greffage d'espces de la section de Vitis entre eux est parfaitement ralisable (Galet, 1988).

b- Influence physiologique

Dans la pratique viticole, des cas d'incompatibilit ont t observs dont les causes n'ont jamais pu tre bien dtermines.

Selon Galet (1988), on peut avoir les diffrents cas suivants :

L'incompatibilit due un dsquilibre dans l'alimentation en eau du greffon par le sujet, c'est le cas du greffage des descendants de V. lincecumii sur la Rupestris du lot.

L'incompatibilit due aux substances synthtises par le greffon qui n'arrivent pas affranchir la soudure en direction de porte-greffe qui meurt, comme dans le cas du cpage Jaoumet greff sur 57 Richter. Cela est d la formation d'une substance antigne dans le liber au greffon, qui agit sur les enzymes et provoquant la prcipitation de la sve labore.

Le greffage peut galement entraner des cas de chlorose. C'est ainsi que V. labrusca ou V. aestivalis jaunit lorsqu'elles sont greffes sur Rupestris du lot, alors que, dans le mme sol, le cpage-greffon et le cpage-sujet ne jaunissent pas sur leurs propres racines. Il y aurait dans ce cas une dficience de l'alimentation en fer du greffon par son sujet (Galet, 1988)