Jess-Fsica-y-Qumica: TEC 2011-2012 06 Huevo en vinagre Pgina 1 de 1

HUEVO EN VINAGRE
Este experimento casero lo utilizaremos como ejemplo de las fases del mtodo cientfico (observacin, planteamiento del problema, hiptesis, experimentacin, anlisis y conclusiones) y como ejemplo tambin para escribir un artculo cientfico (ttulo, resumen, introduccin, materiales y mtodos, resultados, discusin y conclusiones).

Objetivo
Observar las reacciones qumicas que se producen al realizar el experimento.

Materiales
Huevos crudos de gallina. Vinagre. Bote de cristal.

Procedimiento
En nuestro bote o recipiente de cristal introducimos el vinagre, lo mas lleno posible. Se toma un huevo de gallina y se sumerge en el recipiente que contiene vinagre. Se tapa dicho frasco para evitar que el olor poco agradable, tanto del cido actico que forma el vinagre como del acetato de calcio formado, salga al exterior. Se requiere de un par de das como mnimo para que se complete la reaccin. Se cambiarn ciertas condiciones (cambio de vinagre, tapn abierto, huevo medio sumergido,) para analizar los distintos resultados obtenidos.

Memoria
Escribir un artculo cientfico sobre la experiencia realizada, prestando especial inters

en los resultados, discusin y conclusiones.

HUEVO EN VINAGRE
RESUMEN En esta prctica hemos introducido dos huevos crudos de gallina en dos bote con vinagre, la diferencia es que uno de los botes estaba abierto y el otro cerrado. Al cabo de dos das veremos el resultado obtenido que analizaremos en los apartados siguientes. El objetivo de este experimento es ver la reaccin qumica que se produce entre el huevo y el vinagre.

INTRODUCCIN El propsito de este experimento ha sido ver la transformacin que sufre el huevo tras pasar dos das sumergido en vinagre. Para ello hemos llenado dos botes de vinagre y hemos introducido un huevo en cada bote, pero solo hemos tapado uno de ellos.

MATERIALES Y MTODOS Los materiales que hemos usado han sido dos botes de cristal, dos huevos crudos de gallina y vinagre. Respecto a la forma de realizar el experimento, este a consistido en introducir cada huevo en un bote y cerrar uno de ellos. El tiempo requerido para obtener resultados ha sido de dos das .

RESULTADOS Tras introducir el huevo en el vinagre, el huevo caa al fondo del recipiente, pero pasados unos minutos este se recubra de burbujas y ascenda a la superficie. En los instantes posteriores el huevo baj y subi dos veces ms. El segundo da el huevo presentaba una pelcula marrn en la superficie, esta pelcula era ms abundante en el frasco abierto que en el cerrado. El tercer da sacamos el huevo del bote tapado y lavndolo le quitamos la cscara, pero el huevo permaneca entero gracias a una fina capa, adems el huevo pareca elstico y desde una cierta altura poda rebotar.

DISCUSIN Tras la fase de experimentacin hemos observado que la cscara del huevo desaparece si la dejamos unos 2 o 3 das sumergido en vinagre debido a que este reacciona con la cscara y la hace desaparecer. Adems el huevo adquiere unas propiedades elsticas que le permiten rebotar. Esto se debe a que se produce un cambio fsico a partir de una reaccin qumica. Esta reaccin es: C2H4O2 + CaCO3 CO2 + H2O + Ca(C2H3O2)2 La explicacin es que al estar la cscara compuesta de carbonato de calcio desaparece cuando reacciona con el vinagre (acido actico), dando lugar a dixido de carbono que se adhiere a la superficie del huevo provocando que este flote.

CONCLUSIN Del experimento realizado podemos extraer la conclusin de que la cscara de huevo desaparece en reaccin con el vinagre, dejando una fina capa al descubierto, lo que provoca que el huevo cambie sus propiedades fsicas siendo ahora elstico.