ACTIVIDAD 6 TRABAJO COLABORATIVO 1 HORTICULTURA

ZAYRA MILENA CASANOVA JIMENEZ C.C: 59.801.394 de Pupales

GRUPO 201618_13

PRESENTADO A: ALEJANDRA MARIA PEA Ing. Agrnomo

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE AGRONOMIA ABRIL DE 2.013

INTRODUCCION
El desarrollo de este trabajo nos da a conocer los tipos de hortalizas que se producen en cada una de las regiones, profundizaremos en la forma de produccin de las dos ms importantes su dimensin econmica, su manejo fitosanitario y agronmico su comercializacin y las repercusiones de su cultivo en la zona, esto nos llevara profundizar sobre las diferentes especies explotadas en cada regin y cules son los problemas que este tipo de produccin presenta en este momento a nivel regional y nacional. Intercambiaremos conceptos de acuerdo a cada entorno, y analizaremos la rentabilidad de cada especie descrita,

A travs de un aprendizaje colaborativo, se realizar un inventario de las principales especies hortcolas que se producen en su localidad,

La produccin agrcola del municipio de Pupales a lo largo de las tierras que conforman el altiplano andino y algunas reas de piedemonte, con caractersticas favorables en cuanto a suelos. Hay que resaltar el territorio del municipio est intensivamente cultivado, en donde el 91.9% del rea total est dedicada a actividades agropecuarias y el 8.1% corresponde a zona urbana, reas de proteccin (pramos, bosques), rastrojos de reas improductivas y algunas plantaciones de bosques artificiales. Los principales cultivos en el municipio son: papa, maz, arveja, hortalizas y haba. El rea sembrada de papa en el municipio de Pupales representa aproximadamente el 7% del rea sembrada en el Departamento, siendo superado nicamente por los municipios de Pasto, Tuquerres, Ipiales y Guachucal Las principales especies hortcolas cultivadas en el municipio son arveja, haba, zanahoria, lechuga, coliflor, repollo, remolacha, brcoli, cilantro, acelga, espinaca, ajo Debido a que la produccin en la regin es minifundista, con respecto a las hortalizas, se caracterizan por ser cultivos de subsistencia, la mayora en producciones de huertos caseros comnmente llamados cultivos de pan coger. Pupales se ha caracterizado por ser productor de papa, pero debido a los cambios en la oferta de este producto se le ha dado gran importancia al cultivo de arveja que se ha convertido en el segundo producto agrcola ms importante de la regin. A continuacin presentamos los productos ms importantes del municipio y su rea cultivada PRODUCTOS DE LA REGION PRODUCTO HECTAREAS PRODUCCION SEMBRADAS TONELADAS AO PAPA 1.1OO/ha 23.000/ton ARVEJA 98/Ha 541.5/ton ZANAHORIA 30/ha 540/ton REMOLACHA 28/ha 216/ton MAIZ 30/ha 575/ton

PRODUCTORES POR 2.970 170 85 80 100

Los sistemas de produccin hortcola que vamos a analizar son el cultivo de arveja y el de zanahoria.

INFORME PRACTICA 1
CURSO: HORTICULTURA LUGAR: FINCA LA ROSITA UBICACIN: VEREDA SANTA LUCIA MUNICIPIO DE PUPIALES PROPIETARIO: SEOR JOSE TREJOS ALTURA 2900 A 3000 m.s.n.m VARIEDAD: SINDAMANOY AREA SEMBRADA: 1 HECTAREA RENDIMIENTO POR HECTAREA: SUELO: Esta zona est dedicada a una agricultura extensiva, en suelos de fertilidad baja, con cultivos principalmente de papa y otros cultivos como maz, arveja, haba, zanahoria y pastos para el establecimiento de ganadera de leche, por lo tanto la intensidad de uso debe ser de conservacin activa, con criterio de sostenibilidad y en donde las, acciones de manejo y conservacin de suelos debe ser ms prioritarias.

CULTIVO DE ARVEJA (Pisum sativum,L.)

La arveja pertenece a la familia de las leguminosas, al igual que el frjol, el garbanzo y la lenteja. La arveja es muy apreciada y valorada por su calidad nutricional y el aporte a la salud de los consumidores. Se consume fresca o verde y tambin en estado seco. Las arvejas son ricas en protenas y carbohidratos, bajas en grasa y constituyen una buena fuente de fibra, vitaminas A, B y C; cuando se consumen frescas o refrigeradas, suministran tiamina y hierro. L Desde el punto de vista agrcola, la produccin de arveja es estratgica porque Presenta un ciclo de cultivo relativamente corto, lo que permite diferentes arreglos productivos y rotaciones, aparte de tener la capacidad de fijar nitrgeno en el suelo, el cual puede ser utilizado por otros cultivos. El cultivo de la arveja es generador de empleo, pues requiere una cantidad importante de

mano de obra, dado el nmero de labores culturales que se deben realizar para su produccin. Este producto se cultiva en casi todo el mundo aunque esta mas adaptada a zonas templadas y frescas, los principales productores latinoamericanos son Colombia, Argentina Per. DESCRIPPCION BOTANICA: Posee una raz principal pivotante y races laterales que se ramifican, la capacidad de profundizacin de su sistema radicular, no resulta tan acentuada como la de otras leguminosas, por ello requiere bastante agua. Tallos que pueden ser erguidos o rastreros, normalmente la planta posee algunos zarcillos que le permiten agarrarse a los tutores, la altura de la planta se sita entre los 0,30 y 2 m. Las hojas son compuestas y alternas, con entre 1 y 3 pares de foliolos, y un zarcillo terminal la base presenta 2 falsas hojas, de gran tamao con el borde dentado, y cuya forma vara segn el cultivar, el color de los folios va desde el verde claro hasta el verde oscuro. Flores hermafroditas y completas, con la capacidad de auto fecundarse, lo que permite la multiplicacin por semillas, que mantienen las caractersticas de la planta madre. El fruto es una legumbre o vaina con un numero de semillas que vara en funcin del cultivar. Las vainas pueden ser rectas o curvadas, y las semillas difieren en forma superficie y color. TIPOS DE APROVECHAMIENTO: Se cultivan para el consumo humano debido al elevado contenido en protenas, usada en industria conservera, congelado al natural, en vainas verdes, y grano seco. DIVERSIDAD GENETICA: EN funcin de las caractersticas morfolgicas, fisiolgicas y citogenticas, los botnicos reconocen nicamente dos especies entre las arvejas cultivadas, Pisum sativum L, Pisum fulvum La primera es preponderante y a ella pertenecen la mayor parte de los cultivares de uso comercial, en la regin se prefiere las trepadores, tienen un ciclo productivo ms largo, debido a su poca uniformidad en el tiempo de floracin, precisa entutorado, pues las plantas alcanzan hasta 2 m de altura.

AGROECOLOGIA: Necesidades del cultivo. Planta de clima fresco seco que soporta una temperatura de hasta 6 grados centgrados, se deben evitar zonas de clima clido hmedo ya que all se presenta mayor incidencia de enfermedades, especie sensible a la acumulacin de calor, temperatura base mnima 5 grados centgrados. La planta se hiela con temperaturas por debajo de 3 4 C bajo cero. La planta de arveja detiene su crecimiento cuando las temperaturas empiezan a ser menores de 5 7 C. El desarrollo vegetativo tiene su ptimo de crecimiento con temperaturas comprendidas entre 16 y 20 C, estando el mnimo entre 6 y 10 C y el mximo en ms de 35 C. Si la temperatura es muy elevada la planta vegeta bastante mal. Necesita ventilacin y luminosidad para que vejete bien. El arveja va bien en los suelos ligeros de textura silceo-limosa. En los suelos calizos puede presentar sntomas de clorosis y las semillas suelen ser duras.

Prospera mal en los suelos demasiado hmedos y en los excesivamente arcillosos; agradece la humedad del suelo, pero no en exceso. El pH que mejor

le va est comprendido entre 6 y 7. Este cultivo en ptimas condiciones de humedad del suelo necesita pocos riegos. No necesita mucha humedad y los riegos han de ser moderados. Cuando se riega por gravedad, antes de la siembra, es necesario dar un riego para que el suelo tenga humedad suficiente cuando reciba la semilla. Despus, si el cultivo es de otoo-invierno, con un par de riegos es probable que sea suficiente, si es de invierno-primavera necesitar 3 4 riegos. Al ser un cultivo de relleno y poco exigente en materia orgnica no es conveniente estercolar. Es tambin poco exigente en abonos minerales. Es aconsejable echar antes de la siembra unos 25 gramos por metro cuadrado de abono complejo 8-15-15. En riego por gravedad, despus de cada riego pueden aplicarse unos dos gramos por metro cuadrado de nitrgeno, no rebasando en total los 10 gramos de N. PRACTICAS CULTURALES: SUELOS Y FERTILIZACION: La arveja prefiere los suelos ligeros, frescos y frtiles, deben evitarse los suelos inundados, ya que es una especie muy sensible la salinidad, igual que los leguminosos tiene la capacidad de asociarse con bacterias que fijan el nitrgeno atmosfrico, no obstante aveces es necesario, aportar pequeas cantidades de abono nitrogenado, para garantizar la disponibilidad del elemento hasta que las bacterias inicien s actividad. En el abonado con fosforo y potasio hay que seguir las recomendaciones especficas para cada regin, en funcin de los resultados de los anlisis del suelo. Preparacin del terreno la cual se hace de forma mecanizada utilizando tractor con el que se realiz una labor de rastra, una de arado y nuevamente una de rastra, Dos cruces de rastra Surcada entre 40 - 60 cm posteriormente el surcado con ayuda de azadones tomando en cuenta la densidad de siembra entre surco de 1 m.

Adems de realizar una limpieza qumica (quema de hierba con glifosato) se hace un

control de malezas, las malezas compiten por luz, agua y nutrientes con el cultivo y se expanden con mucha facilidad para su control se utiliz en la finca la rosita un control mecnica deshierbando con azadn en la primera etapa y un control qumico, aplicando un tratamiento preemergencia con productos de origen residual y post emergencia, con herbicidas de contacto. Siembra: Para la siembra se utiliz semilla certificada, se realiz con 2 semillas por golpe a una distancia de 0,2 m entre planta y 1 m entre surco. Requiriendo 36 kilogramos de semilla por hectrea, y fertilizacin utilizando agro insumos, en este caso se combin entre 4 bultos de abono (13-26-6 y 10-3010) Entutorado: Los cultivos trepadores se caracterizan por tener un habito de crecimiento indeterminado y necesitar un soporte para su adecuado crecimiento, en el cultivo de arveja normalmente se utilizan varas de madera de 2 a 2,5 m cada 4 a 5 m alambre, fique, para el amarre, cuando la planta tiene entre 10 y 20 cms de altura, el tutorado es una de las labores ms importantes y onerosas en este cultivo, requiere de mucha mano de obra y se lo realiza de forma manual. CONTROL DE PLAGAS: En las primeras etapas del cultivo se pueden presentar insectos trazadores, es necesario el control preventivo, para ello se recomienda la aplicacin de clorpirifos en polvo al momento de la siembra. CONTROL DE ENFERMEDADES: Las enfermedades ms comunes presentes en la regin son la antracnosis, collectotrichum pisi, Ascoquita Ascochita pisi, las cuales se controlan con fungicidas a base de mancozeb, difeconazole, hexaconazole, benomil, propineb, cymoxanil, en dosis comerciales, es muy frecuente el mildeo polvoso y velloso para su control se recomienda aplicar fungicidas a base de azufre

RECOLECCION O COSECHA: Debido a su modo de floracin la cosecha se puede realizar en uno o dos fases, la primera cuando las vainas logren el 80% de cualidades requeridas, con vainas bien desarrolladas, y granos perfectamente formados, proceso a repetir cuando el 20% de las vainas restante cumplan igual. CULTIVO DE HABA (Vicia faba) El cultivo de haba es de gran importancia econmica tanto en verde como en seco, se cultiva en casi todo el mundo para producir granos destinados a la alimentacin humana y animal o como abono verde, ocupa el cuarto lugar a nivel mundial entre las leguminosas de grano, ya que es muy apreciada por sus cualidades alimentaras y nutritivas. Tiene 25 % de protenas, 25 % de grasas y 3,500 caloras por cada kilo, lo que la hace cumplir un rol fundamental en la dieta del hombre. esta planta cumple una funcin importante en la rotacin de cultivos ya que deja incorporado nitrgeno del aire al suelo por medio de sus races en forma de bolitas o nudos de color rojizo o amarillo.

DESCRIPCION BOTANICA: Planta anual erecta que puede alcanzar los 3 m, de altura, sus tallos huecos y ligeramente alados, tienen una seccin cuadrada, El sistema radicular lo componen una raz principal, pivotante y profunda y races laterales muy ramificadas, las hojas ms prximas al suelo poseen dos pares de foliolos mientras que las dems estn formadas por entre 3 y 7 foliolos, las flores se ubican en inflorescencia de tipo racimo, que contienen de 1 a 6 flores con una coloracin predominante blanca, o blanquinegra e fruto consiste en una vaina, que puede alcanzar distintos tamaos y contiene hasta 9 granos de color y formas variables. TIPO DE APROVECHAMIENTO: El producto de este cultivo puede ser consumido en grano verde (Vaina), grano seco como menestra, grano partido, en harina, frita y tostada, el follaje como forraje para el ganado y como abono verde (fuente de materia orgnica) para incorporarse al suelo, cortando o picando el follaje e introduciendo en el momento de preparar el terreno. DIVERSIDAD GENETICA: La especie presenta una gran diversidad de tipos, adaptados a las ms distintas condiciones, dependiendo al tamao y peso de sus granos se divide en 4 grupos.: paucifuga menos de 300 mgms, equina entre 600 y 1000 mgms, major ms de 1700 mgms. AGROECOLOGIA: - Requiere de un clima moderadamente frio y seco, sin embargo se adapta en todas las regiones o pisos ecolgicos templados y hmedos de nuestro pas. El cultivo del haba soporta cambios bruscos de temperatura, es poco sensible a las heladas, salvo el caso en la poca de la floracin donde se caen las flores, por efecto de las bajas temperaturas. Soporta temperaturas de 2 C , as como se requiere de 6 c para germinar, 10 C - 12C para floracin y de 12 a 18 C para una buena fructificacin. Estas condiciones de temperaturas se da tanto en campaa chica o primeriza y campaa grande o siembra postrera Es una especie resistente a la sequa porque sus races cuando estn sanas alcanzan un desarrollo profundo. En el proceso de la floracin y llenado de la vaina es exigente en agua.

SUELOS Este cultivo puede instalarse en diferentes tipos de suelo, con buen porcentaje de materia orgnica, de textura media, ricos en calcio y alto contenido de fsforo, prospera en suelos con un pH de 5.5 a 7.5 adems en suelos alcalinos hasta un rango de 8.5 de pH. Pero es recomendable sembrar en suelos sueltos y ricos en materia orgnica. PRACTICAS CULTURALES: PREPARACION DEL TERRENO: se recomienda ser minucioso, a fin de garantizar buena germinacin de la semilla, buen enraizamiento, distribucin Uniforme del agua de riego, prevencin del ataque de plagas y enfermedades as como el control y prevencin del ataque de malezas. A continuacin se dan algunas recomendaciones para el preparado del suelo : En este caso se realizaron dos cruzas de discos, terminado este trabajo se procede a realizar el trazado de los surcos, El distanciamiento entre surco y surco debe ser de 0.85 a 1.00 metro a fin de facilitar un buen macolla miento de la planta y penetracin de los rayos solares, facilitando buena circulacin de aire y as como facilitar el Control fitosanitario para los aplicadores o mochileros, y buena iluminacin para una buena formacin del fruto o vaina y evitar la propagacin de enfermedades FERTILIZACIN En esta etapa del manejo agronmico del cultivo requiere de un anlisis del suelo para dar la dosis de fertilizante que requiere la planta. Pero por la experiencia, y la aplicacin de materia orgnica as como por la densidad de siembra del cultivo se recomienda aplicar SIEMBRA No olvidemos que esta actividad es una de las ms importantes ya que si hacemos una buena siembra tendremos un cultivo bueno. Para ejecutar la siembra debemos seguir los siguientes pasos: Colocamos la semilla en el fondo del surco en nmero de 2 a 3 semillas por golpe a una distancia de 35 a 40 centmetros entre planta y planta. Aqu en este paso, colocamos la materia orgnica a chorro corrido a golpe, entre semilla y semilla dependiendo de la cantidad de producto que contamos. Colocamos el fertilizante o abonos qumicos previamente preparado sobre la materia orgnica a razn de puado entre semilla y semilla y/o planta . Pasamos a desinfectar el surco contra hongos y bacterias del suelo as como huevos y larvas de insectos pudiendo utilizarse cualesquiera de las alternativas . El tapado de la semilla debe hacer con yunta o manualmente a fin de que la semilla no se tape muy profundo y a la vez no se apelmace el suelo, cuando se hace con tractor debemos regular los implementos (puntas) para que no tape muy profundo CONTROL DE MALEZAS Como hemos mencionado vemos como vienen las malezas, si estas presentan de 3 a 5 hojitas y demasiado densas, indican que el campo ser afectado totalmente competiendo las malezas con las plantas del cultivo. Para controlar estas malezas lo ms recomendable es hacer el deshierbo en forma manual a fin de remover la tierra y controlar algunos insectos que se encuentra en estado

larval. Tambin podemos controlar las malezas utilizando herbicidas, en el caso que tengamos extensiones grandes pudiendo ser estas Sencor, Metribeck, Patoran, Gesagar. Para determinar la dosis debe evaluarse previamente el tamao de las malezas, luego determinar la cantidad del producto a usarse. Por la experiencia ganada a travs de los aos, no es recomendable usar herbicidas para el control de malezas, por cuanto la planta sufre alteraciones en su desarrollo vegetativo APORQUE Esta labor cultural la realizamos cuando los macollos de la planta por lo menos han alcanzado una altura de 10 a 15 19 centmetros a fin de evitar que al momento de levantar la tierra con el arado el macollo sea cubierto o tapado. En esta labor aprovechamos para realizar el segundo abonamiento el mismo que consiste en aplicar la segunda dosis de fertilizante calculado previamente

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES: LAS PLAGAS un grave riesgo para el estado sanitario de los cultivos y productos en almacn. En este cultivo las principales encontradas son Afidos o pulgones Gusanos de tierra y de foliadores Gusanos cortadores de tallos Son insectos plaga en estado larval cortan el cuello de las plantas tiernas en momento de emergencia y establecimiento de las plantas de haba. Muchas veces de da se oculta debajo de los terrones. Esta plaga es favorecida por la presencia de veranillos.

Las enfermedades son provocadas por microorganismos tales como hongos, Bacterias y virus; muchas veces ocasionan la muerte de las plantas. Su capacidad de dao es mayor porque a diferencia de los insectos, son invisibles al ojo humano y son identificados slo cuando presentan sntomas en la planta. Los Hongos son causantes de la mayora de las enfermedades en las plantas, pues existe una gran diversidad de especies. Debe resaltarse que tienen una gran capacidad para resistir en el tiempo. Algunos de ellos se protegen formando cpsulas que les permiten sobrevivir en condiciones adversas, esperando condiciones ms favorables para su propagacin. Las ms importantes son mancha chocolate, pudricin radicular, clorosis, El manejo y

control integrado de plagas consiste en combinar distintos tipos de controles tanto preventivos como el mantenimiento de niveles de tolerancia, de manera que exista un equilibrio entre insectos plaga y benficos y aplicacin de bioinsecticidas e insecticidas de baja toxicidad Control qumico: En caso de infestaciones graves, se puede aplicar insecticidas de banda verde y azul

COSECHA: Cuando el producto est apto para cosechar en estado verde las vainas se encuentra un poco duras y brillosas adems cuando sacamos el fruto en su interior de la cscara ya no se observa pelusilla y el fruto est semiduro lo que nos indica que la cosecha podemos realizarla. Esta labor generalmente la hace la mano de obra femenina con ayuda de dos a tres manos masculinas. Es necesario supervisar la cosecha por cuanto el personal malogra algunas plantas que pueden servir para la segunda y tercera paa.

DIMENSION ECONOMICA Realizando una pequea entrevista al dueo de la finca visitada Seor Jose Trejos, nos dice que la produccin de arveja se ha extendido en la regin en los ltimos aos, este no era un producto de gran importancia en el municipio, as mismo la siembra de esta no se realizaba como hoy en da sino al voleo ya que las cantidades sembradas no eran grandes, pero debido a la revolucin verde de arveja que se dio desde los ltimos aos este producto se ha convertido en uno de los principales de Nario, al principio se lo utilizo como viable para rotarlo con el cultivo de papa pero luego paso a ser el de ms rentabilidad econmica mientras la papa bajaba de precio la arveja era bien pagada y con buenos rendimientos econmicos, esto no fue as hasta que se realizaron investigaciones para crear las semillas certificadas que hoy se cultivan las cuales garantizan ms rendimiento, mejor calidad y menor control fitosanitario. Contrario al cultivo de arveja el cultivo de haba no es muy importante en la regin las cantidades sembradas son mnimas, Don Jos hace hincapi en que en este cultivo se usan variedades criollas, seleccionadas localmente lo cual hace que la produccin no sea muy buen, empleada ms como mtodo de reparacin de terrenos o rotacin de cultivos, el haba le permite al agricultor vender su producto en seco o verde, en Colombia no hay precios de sustentacin para este producto, por lo tanto se encuentra sujeto a oferta y demanda, por su baja produccin s comercializacin se hace generalmente en mercados locales.

ENCUESTA CUAL ES EL PROBLEMA CENTRAL DE LA PRODUCCION DE HORTALIZAS EN EL MUNICIPIO DE PUPIALES RTA/ Las debilidades encontradas en las regiones, se refieren fundamentalmente a: problemas de comercializacin, a la falta de investigacin y transferencia de conocimientos tcnicos, falta de comercializacin, e industrializacin, adems encontramos que en nuestro municipio la mayora de cultivos de hortalizas son de subsistencia destinado a la alimentacin de la familia una mnima cantidad para comercializar localmente, as mismo encontramos alta perecibilidad ya que no se les da el manejo fitosanitario adecuado, degradacin de suelos que contribuyen a la falta de calidad, Algunas regiones tuvieron en cuenta otras debilidades, como son la falta de asistencia tcnica, agroindustria y la carencia de infraestructura, pero la mayora consider que los temas de asistencia tcnica corresponden a transferencia, los de agroindustria y pos cosecha estn relacionados con la tecnologa y comercializacin y la problemtica de la infraestructura es un tema que tiene que ver con Transferencia Tecnolgica y organizacin gremial y empresarial. POR QUE NO DEDICAR MAS AREA AL CULTIVO DE HORTALIZAS RTA/ Por el factor econmico debido a los problemas mencionados anteriormente el cultivo de hortalizas a gran escala no es rentable.

QUE HACER PARA QUE SEA LE DE, MAS IMPORTANCIA ALA PRODUCCION DE HORTALIZAS RTA/ Establecer cada uno de los factores que hacen que la produccin sea tan baja y darles solucin implementando ayuda tcnica, microempresas de transformacin, mtodos de comercializacin.

BIBLIOGRAFIA Aguirre S E, Piraneque, N. HORTICULTURA. Junio 2010Universidad Nacional Abierta y a Distancia,

Oceano/centrum, grupo editorial agricultura y la ganadera Enciclopedia prctica de la

CYBERGRAFIA Mosaicos o Virosis (Virus I del arveja y virus II del arveja). http://www.crystal-chemical.com/arveja.htm http://bibliotecadeamag.wikispaces.com/file/view/Cultivo+de+Arveja.pdf http://www.semicol.co/semillas/agricolas/arveja-ica-tomine/flypage_new.tpl.html