Vitaminas so compostos orgnicos de natureza e composio variada. Embora sejam necessrias em pequenas quantidades, so essenciais para o metabolismo dos organismos vivos. Sua importncia bioqumica reside no fato de que muitas vitaminas originam as coenzimas de muitas enzimas. Outras delas so precursores de hormnios.
A parte protica de uma enzima chamase apoenzima e o conjunto completo de apoenzima e coenzima chama-se holoenzima ou simplesmente enzima.
As necessidades vitamnicas variam de espcie para espcie, com a idade e com a atividade. vegetais, fungos e microorganismos so capazes de sintetiz-las. os animais, salvo algumas excees, no possuem essa capacidade, motivo pelo qual devem obt-las a partir dos alimentos da dieta.
Uma coenzima pode se destacar de sua respectiva holoenzima para designar funo especfica (o exemplo mais comum o NAD e o FAD, ambas coenzimas de enzimas desidrogenases que estabelecem importante papel no Ciclo de Krebs), porm, em caso de separao, a enzima propriamente dita fica inativa at que a coenzima e apoenzima constituam o conjunto novamente.
Srie de reaes qumicas que ocorrem na vida da clula de seu meta bolismo
Os
CLASSIFICAO
Vitaminas
Algumas vitaminas so ingeridas na forma de provitaminas (precursores), devendo ser ingeridas na alimentao, no caso de animais superiores.
Hidrossolveis No pertencente ao complexo B Vit. C Hematopoiticas c. Flico Vit. B12 Outras Piridoxina (B6)
Complexo B
As
vitaminas so substncias lbeis, alterando-se facilmente por mudanas de temperatura, pH e tambm por armazenamento prolongado.
Tiamina (B1) Riboflavina (B2) Niacina (B3) Biotina (H) c. Pantotnico (B5)
13/01/2014
B1 - Tiamina B2 - Riboflavina B3 cido Pantotnico B5 Niacina Nicotinamida B6 Piridoxal Piridoxamina B10- B11 cido Flico B12 Cianocobalamina H Biotina C cido Ascrbico
Isopreno
idade, clima, atividade e estresse; carncias: avitaminoses; ingesto excessiva: hipervitaminoses; quantidade de vitaminas nos alimentos estao do ano durante o cultivo; tipo de solo; forma de cozimento.
VITAMINAS HIDROSSOLVEIS
ATP, um nucleotdeo responsvel pelo armazenamento de energia em suas ligaes qumicas. O ATP armazena energia proveniente da respirao celular e a fotossntese, para consumo imediato.
13/01/2014
Funo - Atua como coenzima de vrios sistemas enzimticos que catalisam reaes de descarboxilao oxidativa (participam do Ciclo de Krebs). - Desempenham um papel fundamental no metabolismo oxidativo de glicdeos e lipdeos, sendo importantes para a produo de energia no organismo. - fundamental para o funcionamento do crebro, msculos e nervos (sistema nervoso central, corao, fgado)
Atuao :
Carncia
- Causa degenerao de neurnios, - Manifestada por debilidade muscular, - Perda de reflexos, - Insuficincia cardaca, - Edemas, - Falta de apetite (este quadro sintomtico conhecido como Beribri)
BERIBERI
FONTES DE TIAMINA
13/01/2014
riboflavina ou vitamina B2 faz parte de um grupo de pigmentos amarelos denominados flavinas. estrutura compreende uma base nitrogenada composta por 3 anis de 6 C e 2 N, ligadas ribose.
Funo
Sua
- Atua como precursora dos cofatores de flavina: FMN (flavina mononucleotdio) e FAD (flavina adenina dinucleotdio); Estes sevem como coenzimas em reaes de oxireduo no metabolismo energtico. Mais de 50 flavoprotenas (enzimas cofatores de flavina) so conhecidas. com
Reaes de oxi-reduo so reaes qumicas onde ocorrem transferncias de eltrons entre duas, ou mais espcies qumicas
FONTES DE RIBOFLAVINA
Carncias
termo Niacina se refere a dois compostos : o cido nicotnico e a nicotinamida. vitamina precursora do NAD+ (nicotinamida adenina dinucleotdio) e do NADP+ cofatores de enzimas muito importantes envolvidas em reaes de oxireduo no metabolismo energtico.
Esta
13/01/2014
Deficincia de Niacina
Funo
PELAGRA
leses dermatolgicas: exposio ao Sol; doena dos 4 Ds: dermatite; diarria;
- Forma parte das coenzimas NAD+ e NADP+, as quais atuam em processos metablicos de glicdeos e protdeos, na respirao em nvel celular. O NAD+ pode se reduzir a NADH+, ao receber eltrons (na forma de on hidreto).
Biotina, primeiramente chamada de vitamina H (do alemo haut, que significa pele) um cido monocarboxlico com uma poro cclica, solvel em gua e suscetvel oxidao.
13/01/2014
Funo - Atua como coenzima de enzimas que transferem grupos carboxila (-COOH) e funciona como carreador de CO2. - Est envolvida em reaes de rotas metablicas como a gliconeognese, a biossntese de cidos graxos de cadeia insaturada e oxidao de cidos graxos. - necessria para o funcionamento da pele (cabelo, glndulas sudorparas) assim como das glndulas sexuais. crescimento e o bom e seus rgos anexos sebceas, glndulas para o desenvolvimento
Deficincia de biotina: RARA O consumo de ovos crs pode causar deficincia dessa, pois a clara contm avidina que se liga biotina e impede sua absoro. Sintomas: depresso, alucinao e dor muscular
Gliconeognese a rota pela qual produzida glicose a partir de compostos aglicanos (no-acares ou no-carboidratos)
FONTES DE BIOTINA
A coenzima A (CoA, CoASH ou HSCoA) uma coenzima, notvel pelo seu papel na sntese e na oxidao de cidos graxos.
Funo
- Forma parte da Coenzima A, que atua no metabolismo de lipdeos (na ativao de cidos graxos e transporte de grupamentos cidos) e tambm no Ciclo de Krebs.
Deficincia de pantotnico:
RARA
13/01/2014
cobalamina ou vitamina B12 se refere a um grupo de compostos nos quais o on cobalto est presente.
Pode apresentar as formas moleculares: -B12a (cianocobalamina), -B12b (hidroxicobalamina), -B12c(nitrocobalamina), dependendo do R substituinte
13/01/2014
DEFICINCIA DE COBALAMINA
Funo - Atua como cofator de enzimas que catalisam rearranjos intramoleculares de ligaes C-C, bem como metilaes; - Est envolvida no catabolismo de vrios aminocidos e na oxidao de cidos graxos, e na formao da metionina pela metilao da homocistena. - necessria para a mobilizao (oxidao) de lipdeos e para manter a reserva energtica dos msculos.
Causada por deficincia do Fator intrnseco (FI) que se liga a essa vitamina pra que ela seja absorvida e se armazenada no fgado auxiliando no sistema hematopoitico. Sintomas:
perniciosa
Em bioqumica, metilao refere-se mais especificamente substituio de um tomo de hidrognio pelo grupo metila.
aveia
Deficincia de piridoxina: RARA Ocasionalmente em recm-nascidos cujas mes esto deficientes de vitaminas devido ao uso prolongado de contraceptivos orais.
Quando h: crises convulsivas; irritao nervosa.
A transaminao uma reao caracterizada pela transferncia de um grupo amina de um aminocido para um cido -cetocido, para formar um novo aminocido e um novo cido cetnico, efetuado pelas transaminases.1 Desaminao o processo pelo qual o aminocido libera o seu grupo amina na forma de amnia e se transforma em um cetocido correspondente
13/01/2014
FONTES DE PIRIDOXINA
ESCORBUTO
Fontes de vitamina C
VITAMINAS LIPOSSOLVEIS
13/01/2014
Fontes: Vit. A pr-formada fgado, manteiga, leite e gema de ovo. Carotenos vegetais amarelos e verde-escuros
Deficincia cegueira noturna, alteraes da crnea e da conjuntiva, problemas de pele (hiperqueratose), cabelos secos e quebradios e cefalia. Excesso o retinol txico e pode causar hepatomegalia.
FUNES
Funcionalmente, a vitamina D atua como um hormnio que mantm as concentraes de clcio e fsforo no sangue atravs do aumento ou diminuio da absoro desses minerais no intestino delgado. A vitamina D tambm regula o metabolismo sseo e a deposio de clcio nos ossos. A vitamina D tambm muito importante para crianas, gestantes e mes que amamentam, por favorecer o crescimento e permitir a fixao de clcio nos ossos e dentes.
(adultos).
Excesso
alta toxicidade (mais txica), causando anorexia, nuseas, vmitos, cefalia e depresso.
10
13/01/2014
(1) espasmo vascular: imediatamente aps a ruptura de um vaso sanguneo ocorre contrao do vaso sanguneo lesado. (2) formao de tampo plaquetrio: acmulo de plaquetas para formar um tampo plaquetrio no vaso lesado (3) coagulao sangunea: O incio se d com a converso da protena plasmtica protrombina em enzima ativa trombina. - A trombina, por sua vez, converte o fibrinognio em fibrina, que forma uma rede de filamentos que retm plaquetas, clulas sangneas e plasma, formando o cogulo. - A sntese de alguns fatores de coagulao (como protrombina) ocorre no fgado e dependente de vitamina K, cuja deficincia pode provocar hemorragias. - Assim, a falta de vitamina K pode comprometer a coagulao sangunea, resultando em tendncia a hemorragias
Deficincia gera membranas celulares anormais, mais restrita a bebs prematuros. Excesso toxicidade muito baixa.
11