ANEXO N1 OPERACIONALIZACIN DE VARIABLES VARIABLE DE ESTUDIO DEFINICIN CONCEPTUAL DEFINICIN OPERACIONAL DIMENSIONES INDICADORES

1. PRECIPITANTES Son una serie de acontecimientos negativos que incrementan su probabilidad y/o vulnerabilidad a desarrollar trastornos alimentarios que causan graves perturbaciones la dieta diaria, debido a ciertas caractersticas individuales y a las situaciones familiares y sociales que vivimos, que alteran su esfera biopsicosocial, disminuyendo as su calidad de vida, afectando tanto a hombres como mujeres.

FACTORES CONDICIONAN TES DE LOS TRASTORNOS ALIMENTARIO S

Son situaciones que condicionan e incrementan el desarrollo de trastornos alimentarios, en los estudiantes de enfermera de la Universidad Privada San Juan Bautista - filial chincha, que alteran su esfera biopsicosocial, disminuyendo as su calidad de vida, los cuales sern medidos a travs de un cuestionario que tendr como valor final: presentes o ausentes.

o Conductas inadecuadas para bajar de peso o cambios de la adolescencia o Familiares o Medios comunicacin o Relaciones interpersonales o Percepcin de imagen corporal o Baja autoestima

de

2. SOCIO CULTURALES

la

3. PSICOLOGICOS

VARIABLE DE ESTUDIO

DEFINICIN CONCEPTUAL Conjunto de costumbres que determinan el comportamiento del hombre en relacin con los alimentos y la alimentacin. Incluye desde la forma en que seleccionan los alimentos hasta la forma en cmo lo consumen.

DEFINICIN OPERACIONAL

DIMENSIONES

INDICADORES

HBITOS ALIMENTICIOS

Son una serie de costumbres que 1. TIPOS DE ALIMENTOS adopta los estudiantes de enfermera de la Universidad Privada San Juan Bautista filial chincha en relacin a los alimentos desde la seleccin hasta la forma de consumo de 2. CONSUMO DE ellos, los cuales ALIMENTOS sern medidos a travs de un cuestionario y tendr como valor final: adecuado, 3. FUENTE DE inadecuado. ALIMENTACIN

o Alimentos nutritivos (nutrientes esenciales) o Alimentos no nutritivos (alimentos chatarras) o Frecuencia consumo o Cantidad alimentos o lugar o motivo

de de

ANEXO N 2 INSTRUMENTOS CUESTIONARIO I. INTRODUCCIN

Buen da jvenes estudiantes, mi nombre es Jess Alberto Sotelo Cueto, Bachiller de la escuela de enfermera de la Universidad privada San Juan bautista actualmente me encuentro realizando una investigacin, cuyo objetivo es obtener informacin acerca de: FACTORES Y CONDICIONANTES HBITOS DE LOS EN

TRASTORNOS

ALIMENTARIOS

ALIMENTICIOS

ESTUDIANTES DE ENFERMERA DE LA UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA - FILIAL CHINCHA, MARZO 2014, el cual ser en total anonimato y se pide absoluta sinceridad al momento de responder cada interrogante formulada. Se le agradece por su participacin. II. INSTRUCCIONES:

Lea detenidamente todas las interrogantes que se presentan a continuacin y marque con un aspa (x) la alternativa que usted crea conveniente que sea la respuesta. III. DATOS GENERALES O PERSONALES

Edad: 16 18 19 21 Sexo: Masculino ( ) Femenino ( ) () ()

Lugar de procedencia Costa Sierra () ()

Selva
Religin Catlico Otros

()

()

Evangelista ( ) ()

FACTORES CONDICIONANTES DE LOS TRASTORNOS ALIMENTARIOS

Siempre

A veces

PREGUNTAS

N
1 2 3

FACTORES PRECIPITANTES
CONDUCTAS INADECUADAS PARA BAJAR DE PESO: LA DIETA Tomas agua para quitarte el hambre Procura no comer cuando tengo hambre. Ha experimentado situaciones en las que tena la sensacin de no poder parar de comer. Despus de las comidas tiene el impulso o sensacin de vomitar. Practica deportes en exceso porque le han comentado que se puede quemar ms caloras. Tiene en cuenta la cantidad de caloras de los alimentos que como. EL PAPEL DE LA PUBERTAD

Le preocupa la idea de tener tendencia a engordar por los cambios de su nueva etapa de vida

FACTORES SOCIO CULTURALES

FAMILIARES

Nunca

A sus padres les interesa mucho que conserve su apariencia fsica MEDIOS DE COMUNICACIN

Llaman tu atencin los anuncios de televisin, radio o revistas sobre productos para adelgazar o moldear tu figura de farmacias o tiendas Te llaman la atencin las conversaciones o comentarios acerca del peso, dietas y la figura del cuerpo. RELACIONES INTERPERSONALES

10

11

Tiene la impresin de que a los dems les agradara verle con una paraciencia fsica agradable Recibe burlas de sus amigos por estar muy delgado(a) o gordo(a) Los dems piensan que est demasiado delgado/a o gordo/a. Tiene la sensacin de que los dems le presionan para que coma ms.o coma menos

12

13

FACTORES PSICOLOGICOS
PERCEPCIN DE LA IMAGEN CORPORAL 14 15 Le angustia la idea de estar demasiado gordo/a. Le molesta que me digan que estoy llenita o gordita o cosas parecidas aunque sea un comentario en broma Deseara estar ms delgado/a. como las artistas, deportistas o modelos de televisin BAJA AUTOESTIMA 17 18 19 Se siento muy culpable despus de comer. La comida es para usted una preocupacin habitual. Tiene la impresin de que sui vida y aceptacin social gira

16

alrededor de la comida. 20 Pass demasiado tiempo pensando y ocupndose de la comida.

HBITOS ALIMENTICIOS
A) CONSUMO DE ALIMENTOS 1- Cuntas veces comes al da? a) Desayuno, almuerzo, cena b) Almuerzo, cena c) Solo cena 22- Comes a tus horas? a) Si b) Casi siempre c) casi nunca B) TIPOS DE ALIMENTOS

ALIMENTOS NUTRITIVOS

LACTEOS
Leche entera (1 vaso o taza, 200 cc) Yogurt entero (Uno, 125 ml) Queso (1 trozo, 50 g)

HUEVOS, CARNES, PESCADO

Huevos de gallina (uno) Pollo (1 plato o pieza) Vsceras: callos, sesos, mollejas , hgado (1 racin, 100 g) Embutidos: jamonada, salchichn (1 racin, 50g) Pescados y mariscos: atn, langosta y similares (1 racin, 100g)

VERDURAS LEGUMBRES
vegetales verdes: Espinacas, pepino (1 plato) vegetales amarillos: Col, coliflor (1 plato) vegetales rojos: tomates, zanahoria, cebolla (1 plato) Legumbres cocinadas: lentejas, garbanzos, arvejas, trigo (1 plato mediano) Tubrculos: Papa, camote (1 plato)

1 3 por sem

FRUTAS
Naranjas, mandarinas (Una) Pltano (uno)

1 3 por da

AL MES 1-3

NUNCA

1 3 por sem 1 3 por da

AL MES 1-3

NUNCA

AL MES 1-3 1 3 por sem Diario

NUNCA

Manzana, pera, pia (una mediana) Sanda, meln (1 tajada, mediana) Uvas (un racimo mediano o plato de postre)

1 3 por sem 1 3 por sem 1 3 por sem

PAN, CEREALES Y SIMILARES

Pan blanco (Una pieza pequea) Pan integral (Pieza pequea o 3 rodajas de molde) Arroz cocinado (1 plato mediano) Pastas: espagueti, macarrones y similares (1 plato)

ACEITES Y GRASAS
Aceite de oliva (1 cucharada) Otros aceites vegetales: girasol, maz, soja (1 cucharada) Mantequilla aadida al pan o la comida (1 cucharada o untada)

BEBIDAS
Agua (1 vaso, 125 cc)

1 3 por da

AL MES 1-3

NUNCA

1 3 por da

AL MES 1-3

NUNCA

1 3 por da

AL MES 1-3

NUNCA

Gaseosas (1 vaso, 200 cc) Caf (1 taza)

ALIMENTOS NO NUTRITIVOS

1 3 por sem

COMIDA RAPIDA Y MISCELANIA

Pollos a la brasa, hamburguesa, pizza, etc. Queques (unidad o trozo mediano) Churros (1 racin) Chocolate (una barrita) Galletas (1 galleta)

C) FUENTES DE ALIMENTACIN 23- Los alimentos que usted consume provienen de: a) Casa b) Kiosco u ambulantes c) restaurant 24- Por qu comes en la calle? a) porque es ms rpida b) es ms rica c) porque gasto menos d) otro,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

1 3 por da

AL MES 1-3

NUNCA