XLIII CONGRESSO DA SOBER Instituies, Eficincia, Gesto e Contratos no Sistema Agroindustrial

CARACTERIZAO E ANLISE DA CADEIA PRODUTIVA DA CACHAA BRASILEIRA

Cludia Brito Silva Mestranda em Economia Aplicada Universidade Federal de Viosa Rua Dr. Milton Bandeira, 140 apto 102 Centro Viosa - MG E-mail: cloubrito@hotmail.com

Diego Duque Guimares Mestrando em Economia Aplicada Universidade Federal de Viosa Av. Baro do Rio Branco 2644 / 1401 Centro Juiz de Fora - MG E-mail: diego@finep.gov.br

Joo Eustquio de Lima Professor titular do Departamento de Economia Rural Universidade Federal de Viosa Departamento de Economia Rural Universidade Federal de Viosa Viosa - MG E-mail: jelima@ufv.br

rea Temtica 4 - Sistemas Agroalimentares e Cadeias Agroindustriais

Forma de Apresentao Apresentao em sesso sem debatedor

Ribeiro Preto, 24 a 27 de Julho de 2005 Sociedade Brasileira de Economia e Sociologia Rural

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CARACTERIZAO E ANLISE DA CADEIA PRODUTIVA DA CACHAA BRASILEIRA

RESUMO
Este trabalho identifica e analisa a cadeia produtiva da cachaa no Brasil. Alm disso, estima-se, por meio de mtodo economtrico, a funo demanda por cachaa. A cadeia produtiva da cachaa foi caracterizada envolvendo os principais atores do segmento. A produo nacional da cachaa est concentrada principalmente no estado de So Paulo, que responde por cerca de 50% da oferta total. Os resultados indicam que a demanda de cachaa foi inelstica ao preo, mas sensvel a variaes da renda per capita no perodo considerado do estudo, ou seja, de 1986 a 2004. PALAVRAS-CHAVE: cachaa, cadeia produtiva, anlise de demanda.

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CARACTERIZAO E ANLISE DA CADEIA PRODUTIVA DA CACHAA BRASILEIRA

1. INTRODUO
Destilado tipicamente brasileiro, a cachaa quase to antiga quanto o Brasil, sendo servida inicialmente aos escravos das plantaes de cana-de-acar no sculo XVI. Com o passar do tempo e o aprimoramento da produo, passou a ser consumida pelos prprios senhores de engenho, sendo perseguida pelos produtores portugueses de vinho, por retirar-lhes crescentes fatias de mercado. Nos ltimos anos, vem conquistando novos mercados e expandindo-se alm das fronteiras do pas, j sendo popular em alguns pases da Europa. A falta de uma padronizao a nvel nacional, a existncia de grande nmero de produtores e a falta de organizaes de classe representativas tem dificultado a posio da cachaa como uma bebida de nvel mundial. Apesar de ser a terceira bebida destilada mais consumida no mundo, atrs da vodca e do soju (bebida tpica da Coria), seu consumo ainda muito concentrado no Brasil. Nesse contexto, o estudo tem o objetivo de identificar e delinear a cadeia produtiva da cachaa brasileira e, em especial, analisar o ltimo componente da cadeia, que a demanda final interna e externa do produto. Dessa maneira, o texto est organizado como segue. O item 2 analisa a produo domstica da cachaa. A seo 3 descreve a identificao da cadeia produtiva da cachaa. A anlise economtrica do mercado consumidor da cachaa tratada na seo 4. Na seo 5 discorre sobre as concluses. A bibliografia apresentada no item 6.

2. PRODUO DOMSTICA DA CACHAA

Inicialmente, relevante distinguir-se dois tipos essenciais de aguardentes de cana-deacar produzidas: a caninha industrial, produzida em larga escala em colunas de destilao contnua por grandes empresas de destilao e a cachaa artesanal, destilada em menor volume por alambiques localizados nas propriedades rurais. importante salientar que, neste trabalho, a utilizao do termo cachaa refere-se ao gnero de bebida, ou seja, engloba tanto a aguardente industrial quanto a artesanal. A primeira, em termos de negcios, est em grandes companhias, movimentando grande volume de capital. Algumas marcas chegam a produzir entre 50 milhes e 200 milhes de litros por ano. Alm disso, um produto que tende a ser mais padronizado, pobre em qualidades degustativas e sensoriais e vendido a preos muito baixos, no mais do que R$ 2,00 o litro. No entanto, tem grande mercado nos consumidores de renda mais baixa e na preparao da famosa caipirinha. Por outro lado, a cachaa tradicional e artesanal considerada um produto de maior qualidade pelos apreciadores da bebida, ocupa um espao que no chega a 20% da produo total de aguardentes de cana no Brasil. No entanto, o mercado de cachaa artesanal finas, de grife, est em expanso no s no mercado interno, ligado a um produto nacional de qualidade, mas no mercado externo, vido de bebidas exticas de qualidade.
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Portanto, a grande vantagem da cachaa artesanal em relao a industrial o sabor diferenciado, enquanto a vantagem da cachaa industrial em relao a artesanal a padronizao do produto, requisito bsico para uma bebida que comea a dar seus primeiros passos na exportao e aparece cada vez mais na mdia nacional e internacional. De acordo com estimativas da Associao Brasileira de Bebidas ABRABE (2004), a produo brasileira de cachaa em 2003 foi de aproximadamente 1,3 bilho de litros por ano, o que a faz ser o terceiro destilado mais consumido no mundo. A produo brasileira de cachaa mais que triplicou entre 1970 e 1999, saindo de 418 milhes de litros para cerca de 1,5 bilho de litros anuais. Alm disso, gera um faturamento de mais de US$ 600 milhes, empregando mais de 400 mil pessoas diretamente e propiciando uma arrecadao de aproximadamente R$ 76,5 milhes de impostos a cada ano. Ainda segundo a ABRABE (2004), o Brasil apresenta um consumo per capita de cachaa em evoluo: a mdia de 4,42 litros por habitante ao ano, registrada em 1970, saltou para 8,72 litros por habitante ao ano, em 1985. Atualmente no Brasil, o consumo anual de cachaa encontra-se em torno dos 11 litros por habitante. O pas constitui um dos maiores mercados mundiais de bebidas destiladas, superando tradicionais pases consumidores, a exemplo da Alemanha, Hungria e Polnia, todos na faixa de 9 a 10 litros por habitante ao ano. A Tabela 1 apresenta os dados da participao da cachaa brasileira no comrcio internacional de bebidas destiladas no perodo de 1989 a 2001. Vale a pena lembrar que no h dados sobre as importaes mundiais de cachaa, mas sim de bebidas destiladas. J que a cachaa pertence a essa famlia, pode-se considerar esse grupo como o mercado potencial do destilado da cana. Em relao ao comrcio internacional de destilados, a participao da cachaa tem sido insignificante, representando menos do que 0,1% do valor total, estimado em cerca de US$ 11 bilhes para 2001. Esse baixo percentual se explica pelo fato da indstria brasileira de cachaa ainda ser excessivamente focada no mercado interno, pois a produo de cachaa em volume corresponde a cerca de 10 % da produo mundial de destilados (PBDAC, 2004). No mercado externo, segundo a ABRABE (2004), apenas as grandes empresas estandardizadoras tm atuado de modo significativo, sendo Muller, IRB, Pitu e Ypica, as principais empresas exportadoras de cachaa, alternando-se em importncia conforme o pas de destino. Em relao ao destino das exportaes, os pases da Amrica Latina se destacam em relao aos demais, ficando em 2003 o Paraguai com 28%, Uruguai com 16% e Argentina, com 9%. Na Europa, o destaque ficou por conta da Alemanha, com 22% do total, devido ao sucesso da caipirinha naquele pas. Somente cerca de 5% da venda da bebida brasileira ao exterior vai para os Estados Unidos, principal mercado consumidor mundial de destilados. O mercado externo absorve predominantemente a cachaa tradicional, branca, que consumida misturada, como no preparo da caipirinha. Porm, h um espao em expanso para a cachaa envelhecida, que bebida pura ou gelada, semelhana do licor. Comparativamente a outras bebidas tpicas como o rum, a tequila e a vodka, o consumo de cachaa ainda muito pouco expressivo, uma boa indicao do mercado a ser conquistado.

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Tabela 1 - Participao da cachaa brasileira no mercado internacional de bebidas destiladas, 1989 - 2001. Mb2 Xc/Mb Xc1 (US$1.000) (US$1.000) (%) Ano
1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
1 2

5.876 6.174 4.936 6.992 6.577 9.227 12.946 9.449 8.361 6.919 7.398 8.147 8.453 8.722

6.548.300 8.023.611 8.552.213 9.646.545 9.749.986 10.245.021 10.797.265 10.536.854 10.532.539 9.705.846 10.341.947 10.773.771 10.986.679 n.d

0,09 0,08 0,05 0,07 0,07 0,09 0,12 0,09 0,08 0,07 0,07 0,08 0,08 -

Exportaes brasileiras de cachaas. Importaes mundiais de bebidas destiladas. Fonte: SECEX/MDIC

A cachaa produzida na maior parte do Brasil, porm concentra-se particularmente no estado de So Paulo, que responde por cerca de 50% da oferta total. Segundo dados do Programa Brasileiro de Desenvolvimento da Cachaa - PBDAC (2004), seguem-se a ele os estados de Pernambuco, Cear e Paraba que, juntos, representam 20% da produo. Por sua vez, Minas Gerais produz cerca de 10%, Gois 6%, Rio de Janeiro 5% e Bahia 1,5% do total nacional. De acordo com o estudo Diagnstico da Cachaa de Minas Gerais, elaborado pelo SEBRAE-MG (2004), o agronegcio da cachaa, apesar de apresentar altos ndices de informalidade, desempenha um importante papel na estruturao de milhares de propriedades rurais do interior de Minas Gerais, onde tem destaque a produo de aguardente artesanal. Neste aspecto diferencia-se da cachaa paulista, que tem uma longa tradio na produo de aguardente industrial. Neste estado atuam 850 empresas distribuidoras, com faturamento anual estimado em R$ 5 bilhes. O intenso programa de pesquisas em cana de acar desenvolvido no estado, em funo de demandas do prprio setor sucroalcooleiro, e o carter industrial da atividade fazem com que a produtividade da aguardente paulista alcance a mdia de 150 litros por tonelada de cana, contra 100 litros por tonelada obtidos em Minas Gerais.
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De acordo com a Tabela 2, observa-se que os 8.466 alambiques mineiros apontados pelo IBGE (1995) geram cerca de 240.000 empregos, diretos e indiretos. Observe-se ainda que, regionalmente, os alambiques concentra-se no Norte, Jequitinhonha e Rio Doce, regies economicamente carentes, em que a cachaa pode representar grande fonte de desenvolvimento. Tabela 2 Estabelecimentos produtores de cachaa, segundo as mesorregies de Minas Gerais. Mesorregio Estabelecimentos % Minas Gerais Norte Jequitinhonha Rio Doce Metropolitana de BH Zona da Mata Vale do Mucuri Oeste Sul-Sudeste Vertentes Tringulo Mineiro Central Noroeste
Fonte: IBGE (LSPA/ 1995)

8.466 2.591 1.527 1.192 1.164 804 347 219 197 183 136 114 22

100,0 30,6 18,0 14,1 13,4 9,5 4,1 2,6 2,3 2,2 1,6 1,3 0,3

Ainda segundo o IBGE (2004), o estado produz anualmente cerca de 44,7 milhes de litros de cachaa. Entretanto, esse dado no confivel em funo da elevada taxa de clandestinidade do setor. Os especialistas e entidades atuantes no segmento estimaram uma produo bem superior: aproximadamente 160 milhes de litros. Considerando o preo mdio da dose da cachaa nos pontos de varejo, estima-se que o faturamento anual do setor em Minas Gerais, ao longo de toda a cadeia produtiva, gire em torno de R$ 1,5 bilho. Por tudo isso, a cachaa, responsvel por cerca de 86% do mercado de bebida destilada no pas, foi, atravs da Organizao Mundial do Comrcio, reconhecida como bebida oficial e exclusiva brasileira, da mesma forma que o conhaque s pode vir da regio francesa de Cognac.

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3. IDENTIFICAO DA CADEIA DA CACHAA A anlise do setor agrcola como parte de um complexo agroindustrial foi primeiro proposto por John Davis e Ray Goldberg, da Universidade de Harvard. Desde a publicao do trabalho de Davis e Goldberg (1957), as relaes de dependncia entre as indstrias de insumos, produo agropecuria, indstria de alimentos e o sistema de distribuio no mais podem ser ignorados. A cadeia produtiva, no conceito de Morvan (1985), um produto da escola de economia industrial francesa que se aplica seqncia de atividades que transformam uma commodity em um produto pronto para o consumidor final.Tal conceito pretende aproximar as vises da organizao industrial das necessidades da gesto pblica. Como um conceito novo, segundo Zylbersztajn (2000), visvel que a cadeia baseia-se fortemente no paradigma bsico da organizao industrial, sendo utilizado, entretanto, em diferentes nveis de agregao e levanta um aspecto de extrema importncia, o da coordenao entre os agentes do sistema. O mesmo autor enumera os trs subsistemas considerados pelo enfoque tradicional de cadeias: de produo, de transferncia e de consumo. O primeiro engloba o estudo da indstria de insumos e produo agropastoril; o segundo focaliza a transformao industrial, estocagem e transporte; o terceiro permite o estudo das foras de mercado. O sistema de commodities tende a enfocar o ltimo subsistema como a fora central que d forma ao sistema de agribusiness 1 . Batalha e Silva (2001) ressalta que dentro de uma cadeia de produo tpica podem ser visualizados no mnimo quatro mercados com diferentes caractersticas: mercado entre os produtores de insumos e os produtores rurais, mercado entre produtores rurais e agroindstria, mercado entre agroindstria e distribuidores e, finalmente, mercado entre distribuidores e consumidores finais. Resumindo, pode-se dizer que as cadeias produtivas constituem-se um conjunto de fases consecutivas pelas quais passam e so transformados e transferidos os diversos bens intermedirios. Em outras palavras, a cadeia produtiva o conjunto de atividades econmicas que se articulam progressivamente desde o incio da elaborao de um produto. Nesse sentido, essas cadeias resultam da crescente diviso do trabalho e na maior interdependncia entre todos os segmentos produtivos que incluem os elos de ligao entre matrias-primas bsicas, as mquinas e equipamentos, os produtos de consumo intermedirio e produto final bem como com sua distribuio e comercializao. A Figura 1 mostra um esquema da cadeia produtiva agroindustrial desde o fornecedor de insumos para a agricultura at o consumidor final. Os elos da cadeia produtiva agroindustrial so coordenados de acordo com as relaes estabelecidas pelo sistema de preo (mercado) e pela interferncia das polticas pblicas (governo). Vale a pena destacar a importncia de caracterizar o papel das instituies e das organizaes que integram a cadeia produtiva. As definies de instituies e organizaes so assim reportadas por Zylbersztajn (2000): as instituies so as regras do jogo da sociedade e so
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O agribusiness, ou o agronegcio, na definio de Castro (2002), um conjunto de operaes de produo, processamento, armazenamento, distribuio e comercializao de insumos e de produtos agropecurios e agroflorestais. Inclui servios de apoio e objetiva suprir o consumidor final de produtos de origem agropecuria e florestal. Ribeiro Preto, 24 a 27 de Julho de 2005 7 Sociedade Brasileira de Economia e Sociologia Rural

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representadas pelas leis, tradies e costumes que caracterizam as diferentes sociedades. J as organizaes so aquelas estruturas criadas para dar suporte ao funcionamento dos sistemas agroindustriais, tais como: as empresas, universidades, cooperativas e associaes de produtores, entre outros. A mudana das organizaes pode ocorrer com rapidez; porm, as instituies mudam com mais dificuldade. Figura 1 Representao do complexo agroindustrial.

Fonte: Zylbersztajn, (2000)

Assim sendo, a dinmica das empresas adapta-se ao ambiente institucional, mas tambm busca modific-lo exercendo presses sobre o legislativo em busca de regras mais adequadas aos seus interesses. Nesse sentido, a eficincia de uma determinada cadeia produtiva verificada ao longo do tempo fundamentalmente influenciada pelo grau de envolvimento das instituies. Dentro dessa concepo, a Figura 2 ilustra a cadeia produtiva da cachaa desde o fornecedor de insumos para a produo da cana at o consumidor final. O ponto de partida na identificao da cadeia produtiva da cachaa estabelecido pelos fornecedores de insumos, mquinas e equipamentos, vidros, madeira, entre outros. Como se pode perceber, a produo da cana-de-acar, que o insumo de maior importncia para a produo de cachaa, pode ser adquirida pelas usinas, destilarias ou alambiques. Atualmente, as usinas sucroalcooleiras utilizam a cana-de-acar para produo de acar e do lcool combustvel anidro e hidrato. As destilarias so unidades produtoras de lcool ou de aguardente em grande escala 2 . Por sua vez, os alambiques so pequenas destilarias que produzem unicamente a cachaa.

As destilarias de lcool possuem permisso para produzir aguardente, o que no ocorria anteriormente. Ribeiro Preto, 24 a 27 de Julho de 2005 Sociedade Brasileira de Economia e Sociologia Rural

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Figura 2 Cadeia produtiva e canais de comercializao da cachaa.

Fonte: Oliveira, et al., (2004)

Segundo Oliveira, et al., (2004), a cachaa produzida pela destilaria adquirida pelas empresas padronizadas ou estandardizadoras 3 que padronizam e engarrafam o produto atravs de processo industrial. Parte da produo das destilarias de cachaa pode ser adquirida pelas destilarias de lcool especialmente quando os preos do lcool so mais atrativos do que os da cachaa. A cachaa produzida pelos alambiques pode ser envasada pela prpria empresa artesanalmente. Alm disso, a produo de cachaa dos alambiques pode se obtida, diretamente ou atravs de cooperativas ou associaes, pelas empresas padronizadoras, que utilizam o processo industrial para uniformizar e engarrafar o produto. Esquematicamente, ainda na Figura 2, os mesmo autores mostram que a venda interna ou externa so os canais de comercializao mais utilizados pelas empresas, constituindo estes um
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So empresas que compram a cachaa com alto teor de lcool, diluem em gua, filtram e adoam com xarope de acar e envazam o produto. Ribeiro Preto, 24 a 27 de Julho de 2005 9 Sociedade Brasileira de Economia e Sociologia Rural

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dos segmentos mais importantes da cadeia, ao lado da produo de cana-de-acar. As vendas internas podem ser realizadas diretamente aos postos de venda ao consumidor (supermercados, armazns, bares, etc.) ou para atacadistas e distribuidores de bebidas. As cachaas de alambique so, geralmente, vendidas diretamente aos consumidores ou entregues as cooperativas e associaes que comercializam o produto com as empresa estandardizadoras. Quanto s vendas destinadas ao mercado externo, as empresas podem utilizar-se das vendas diretas, indiretas ou consrcios 4 . As pequenas e mdias empresas podem formar ainda cooperativas ou associaes a fim de promover a venda de seus produtos no exterior, de forma a obter ganhos de escala na comercializao externa. Vale a pena ressaltar que mesmo diante de dificuldades internas e falta de apoio, inclusive institucional, h inmeras vantagens e potencialidades a explorar. Ressalta-se que o mercado final o determinante fundamental do sucesso ou fracasso de uma cadeia produtiva. Isso porque os consumidores so, em ltima anlise, os agentes que escolhem qual bebida comprar. Essa deciso parece ser mais favorvel s indstrias de cerveja, uma vez que existe a preferncia dos jovens por essa bebida em relao cachaa alm do preconceito que associa o consumo de cachaa pessoa de baixa renda. Esse fato importante no sentido de fazer com que o setor de cachaa passe a buscar os mercados mundiais, visando aumentar o seu faturamento, sua rentabilidade e principalmente fortalecer a sua imagem, tambm no mercado interno.

4. ANLISE DA DEMANDA Procura-se verificar o comportamento da demanda por cachaa, por meio da estimao do modelo economtrico, expresso pela equao a seguir:

C = + 1PCA+ 2PC + 3R + e
em que: C representa o consumo per capita da cachaa brasileira; PCA o preo da cachaa; PC o preo da cerveja; R a renda per capita; representa o consumo autnomo; 1, 2 e 3 so parmetros estruturais do modelo;

Grupo de empresas heterogneas que viabilizam negcios executando atividades especializadas. Ribeiro Preto, 24 a 27 de Julho de 2005 Sociedade Brasileira de Economia e Sociologia Rural

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e o erro aleatrio serialmente no correlacionado, com mdia igual a zero e varincia constante. A razo dessa escolha que o modelo especificado possibilita, de acordo com a teoria da demanda, incluir as variveis: quantidade demandada (C), preo de mercado do produto (PCA), preo de bem substituto, nesse caso, o preo da cerveja (PC) e renda do consumidor (R). Alm disso, indica o sentido de variao de cada uma das variveis explicativas sobre a quantidade demandada . Os dados utilizados referem-se srie temporal anual do perodo de 1986 a 2004, os quais foram transformados em logaritmo. Esse procedimento permite estimar diretamente as elasticidades as quais so representadas pelos coeficientes de cada varivel independente. Os preos da cachaa e da cerveja foram obtidos no Centro de Estudos de ndice de Preos ao Consumidor (IPC), da Universidade Federal de Viosa, cuja coleta feita mensalmente nos mercados de Viosa-MG, desde 1985, com a finalidade de calcular o valor da cesta bsica da populao. Tais preos foram corrigidos pelo ndice Geral de Preos, Disponibilidade Interna, IGP-DI, da Fundao Getlio Vargas. A renda per capita refere-se ao Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro deflacionado pelo respectivo deflator implcito. Os dados referentes produo de cachaa foram obtidos do Programa Brasileiro de Desenvolvimento da Cachaa (PBDAC). Os resultados estatsticos do modelo esto resumidos na Tabela 5. Nota-se que os sinais dos coeficientes das variveis explicativas, com exceo da cerveja, esto de acordo com as relaes teoricamente esperadas em relao varivel dependente. Assim, um aumento no preo do cachaa reduz o consumo, e um aumento da renda aumenta a demanda por cachaa. No caso da cerveja, pelo modelo utilizado, ela aparece como complementar cachaa, e no como substituta, ou seja, um aumento ou uma queda no preo da cerveja produz um efeito no mesmo sentido no consumo de cachaa. Entretanto, cabe ressaltar, o preo da cerveja no se apresentou significativa a 10 % para explicar a demanda de cachaa. Para testar a hiptese de significncia dos parmetros do modelo usa-se a estatstica t. Os resultados da estatstica t revelam que possvel aceitar a hiptese de influncia das variveis explicativas, a exceo do preo da cerveja. Esse indicador no foi significativo a 5% de probabilidade, ou seja, o bem substituto cerveja, no tem influncia sobre o consumo de cachaa. Por outro lado, os demais parmetros (PCA e R) so estatisticamente diferentes de zero a 5% de probabilidade de erro, atestando a veracidade dos postulados tericos da lei da demanda. O teste F indica que o conjunto das variveis explicativas influencia de forma significativa a varivel dependente, ou seja, atesta que a regresso proposta adequada para representar os dados de demanda de cachaa, no perodo da anlise. O teste de Durbin-Watson mostrou-se inconclusivo em relao existncia de autocorrelao serial dos resduos. Nesse sentido, utilizou-se o teste alternativo de BreuschGodfrey. Adotando-se o processo auto-regressivo de primeira ordem, foi possvel corrigir o problema de autocorrelao entre os erros do modelo estimado. Por sua vez, o coeficiente de determinao ajustado (R2) indica que as variveis independentes explicam 81,3% a variabilidade do consumo. importante assinalar que os coeficientes estimados e, portanto, as elasticidades indicam que a demanda inelstica em relao ao preo, ou seja, uma variao percentual no preo
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provoca uma queda na demanda menos que proporcional, no perodo considerado do estudo. Ainda conforme a Tabela 5, o coeficiente de elasticidade-preo estimada indica que, em mdia, durante o perodo considerado, um aumento de 10% do preo da cachaa reduziria o consumo per capita em 1,3%, ceteris paribus. Tabela 5 Resultados estatsticos do modelo de demanda para a cachaa Variveis e testes Constante Preo da cachaa Preo da cerveja Renda per capita Coeficiente de determinao ajustado (R2) Erro padro Estatstica F Durbin-Watson Fonte: Dados de pesquisa Por fim, a renda per capita tem influncia sobre o consumo de cachaa. Levando-se em conta que a elasticidade-renda de 2,39, isso indica que a cachaa um bem de consumo classificado como normal. Tal fato significa que uma elevao de 10% na renda dos consumidores aumentaria o consumo de cachaa em 23,9%. Coeficiente -7,4990 -0,1326 -0,0843 2,3949 0,8132 0,0591 27,1315 0,9827 0,0000 Erro padro 1,9002 0,0577 0,0736 0,2134 Estatstica t -3,9462 -2,2951 -1,1456 11,2226 Probabilidade 0,0013 0,0366 0,2699 0,0000

5. CONCLUSO Vrias so as deficincias do setor cachaa que colaboram com os baixos volumes de produo, tais como os preconceitos contra a bebida, a informalidade da produo e comercializao, o uso do trabalho familiar, escassez de recurso para investimento, entre outros. Existem, ainda, muitos alambiques e comerciantes margem do mercado, levando a proliferao nos bares de pingas com elevados teores de componentes qumicos, sujidade e outros elementos indesejveis sade do consumidor e qualidade do produto. Outra desvantagem est na falta de iniciativas das pequenas e mdias empresas em formar cooperativas e associaes a fim de promover a venda de seus produtos no mercado externo. Tais deficincias afetam diretamente a competitividade da cadeia produtiva da cachaa. Vale a pena ressaltar que o papel das instituies sejam elas reguladoras, de pesquisa e desenvolvimento sejam como fornecedoras de insumos e de equipamentos, entre outros, pode constituir-se em elos de impulso ou de estrangulamento para o desempenho da cadeia produtiva da cachaa.
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Quanto s potencialidades do setor, importante destacar a modernidade do agronegcio da cachaa que os novos empreendimentos bem como as iniciativas de capacitao patrocinadas por rgos governamentais e centros de formao e treinamento tm trazido. Alm disso, a imprensa tem sido frtil na divulgao de matrias sobre a cachaa. Tambm no mundo virtual, da Internet e do e-commerce, a cachaa vem se modernizando. Outro aspecto interessante a destacar o novo grupo de consumidores de cachaa: os consumidores das classes scio-econmicas mdia e alta, motivados pela melhoria da qualidade da bebida e pelas aes promocionais realizadas, principalmente, pelas associaes de produtores. Pode-se concluir que a indstria brasileira de cachaa ainda pode ser considerada excessivamente focada no mercado interno, com algumas grandes empresas visando ampliar seus canais de comercializao no exterior. Essa atuao ser mais efetiva com a realizao de pesquisas de mercado para se conhecer os potencias importadores, suas caractersticas culturais e principais barreiras comerciais bem como os canais de distribuio para a exportao da cachaa. Nesse sentido, o conhecimento da cadeia produtiva da cachaa permite identificar aspectos a serem aprofundados em pesquisas futuras sobre mercados especficos. Quanto aos resultados, observa-se que modelo estimado forneceu bons ajustes, mostrando-se eficiente para explicar o consumo de cachaa no Brasil. A elasticidade-preo da cachaa foi de 0,13, enquanto a elasticidade-renda foi 2,39. Portanto, verifica-se que o consumo da cachaa mais sensvel s variaes de renda do que s variaes de preos do produto. Para finalizar, deve-se destacar que este estudo revela que o mercado brasileiro de cachaa tende a ser dependente do consumidor, e, portanto, do crescimento econmico do prprio pas. Por outro lado, as deficincias, anteriormente mencionadas, representam uma preocupao adicional ao setor da cachaa, uma vez que a competitividade da cadeia produtiva afetada diretamente por tais deficincias. Esse fato tende a constituir em um dos principais pontos de estrangulamento enfrentados pelo setor.

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