McFlurry Oreo [casero]

Hacete no un McFlurry, sino dos kilos, para no parar de comer. Adems del helado casero, te enseo todos los pasos para armarlo y decorarlo, incluida la receta de una exquisita salsa de chocolate para chorrear tu McFlurry.

INGREDIENTES PARA 8 A 10 PORCIONES: Helado (sale aprox. 1 y kg.):

litro de leche 250 g. de azcar 50 g. de almidn de maz 100 g. de mantequilla 1 cdita. de esencia de vainilla 100 c.c. de crema de leche (nata) 4 claras 1 paquete de Oreo

Llevar al fuego, siempre revolviendo con cuchara de madera. Cuando comience a levantar la espuma, justo antes de hervir, verter el almidn de maz disuelto en leche. Bajar el fuego y cocinar durante un minuto, revolviendo.

Crema chantilly:
250 c.c. de crema de leche (nata) 50 g. de azcar cdita. de esencia de vainilla

Retirar del fuego.

Salsa de chocolate:
50 g. de cacao amargo 200 g. de azcar 100 c.c. de agua 1 pizca de sal cdita. de esencia de vainilla

Extras:
1 paquete de Oreo para adornar

Agregar 100 g. de mantequilla, dejando que se funda con el mismo calor de la leche. Perfumar con 1 cdita. de esencia de vainilla.

PREPARACIN: Helado:
Diluir los 50 g. de almidn de maz con un poco de los litro de leche fra (separar media tacita). Reservar. El resto de la leche se coloca en una olla con los 50 g. de azcar. Colocar en una fuente amplia y chata (o en dos fuentes medianas) y llevar al freezer durante dos o tres horas. Pisar con un tenedor cada tanto.

Preparar un merengue suizo: Mezclar en un bowl 4 claras con 200 g. de azcar.

Retirar la leche cocida del freezer y mezclar con el merengue suizo, las Oreo molidas y 100 c.c. de crema de leche (nata).

Cocinar a Bao de Mara siempre batiendo. Tambin puede hacerse en microondas alternando 30 segundos de coccin en potencia media baja con 1 minuto de batido (por cinco veces).

Mezclar hasta integrar.

Llevar al freezer. Este helado no se cristaliza, es muy cremoso. Continuar batiendo hasta casi enfriar.

Salsa de chocolate:
Moler el contenido de un paquete de Oreo (a cuchillo o en procesadora). Esta salsa es apropiada para baan helados y postres en general. Dura varios meses en la heladera.

Mezclar en una olla 50 g. de cacao amargo, 200 g. de azcar, 100 c.c. de agua y una pizca de sal. Llevar a hervor, revolviendo para disolver los grumos.

Topping:
Picar grueso a cuchillo el contenido de un segundo paquete de Oreo.

No descuidarse porque tiende a subir cuando hierve. Cocinar 3 o 4 minutos a fuego suave.

Armado:
Disponer en la mesada el helado de Oreo, la crema chantilly, la salsa de chocolate, las Oreo picadas, vasos, manga de decorar para la crema y una jeringa o frasco vertedor para la salsa.

Retirar del fuego y perfumar con cdita. de esencia de vainilla. Envasar y conservar en la heladera.

Servir el helado en los vasos hasta las partes de su capacidad. Tener a mano el resto de los ingredientes.

Crema chantilly:
Mezclar 250 c.c. de crema de leche, 50 g. de azcar y cdita. de esencia de vainilla. Batir a punto.

Decorar con la crema puesta en una manga, o simplemente con una cuchara.

Chorrear con la salsa de chocolate puesta en una jeringa, frasco con pico vertedor, o cucharita.

Colocar encima una cucharada de galletitas Oreo picadas. Con un cuchillo fino y de punta, revolver un poco para mezclar la crema, el helado, la salsa y el topping de Oreo.

Y voil! Disfrut tus dos kilos de McFlurry Oreo en tu casa!

Saludos! Banconegro