Prlavage
Dsinfection dans eau javellise 80 ppm (1 comprim dans 18,75 L deau) il faut prparer leau de dsinfection chaque 3 bains
La lgumerie
La lgumerie
Bonnes pratiques dhygine - Avant dentrer en production, le personnel doit se laver les mains de la faon suivante : Humidifier ses mains, prendre une dose de savon, se frotter les mains pendant 30s en insistant sur cette diffrentes zones (entre les doigts, sous les ongles et sur le dessus de la main), rincer pendant 10s, scher ses mains laide du papier absorbant et prendre une dose de gel hydro alcoolique (Voir fiche nettoyage des mains). - Il doit prsenter une bonne hygine gnrale si ce nest pas le cas des douches sont sa disposition dans les vestiaires. - Ses bottes doivent tre propres (si ce nest pas le cas les laver grce au lavebotte) ainsi que sa blouse qui doit tre change tous les jours.