7/10/2013

Universidade Federal de So Joo Del-Rei Campus Alto Paraopeba

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Engenharia Bioqumica

Introduo

Professor Andr Aguiar

Professor Andr Aguiar

Definio
Engenharia Bioqumica: ramo da engenharia qumica ligado biologia na conduo de bioprocessos em escala industrial; Tecnologia do DNA-recombinante: Tcnica de engenharia gentica que causa a alterao de microorganismos de modo que estes produzam substncias que no so produzidos naturalmente por eles;

Biotecnologia: Seus vrios conceitos se referem ao uso de clulas ou sistemas bioqumicos em processos de produo de bens ou de prestao de servios.

Fonte: Pereira et al., 2009.

A biotecnologia moderna (sc. XXI) se define nas tcnicas que utilizam o DNA recombinante para obteno de bioprodutos ou servios.

Figura 2. Diviso do uso e aplicaes da biotecnologia por setores no Brasil, Europa e EUA (Fonte: Oliveira e Mantovani, 2009).

Fonte: Pereira et al., 2009.

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Bioprocessos: realizados por agentes biolgicos e definidos como um conjunto de operaes que efetuam o tratamento da matria-prima/resduo, o preparo dos meios, a esterilizao (quando o processo demandar) e a transformao do substrato em produto(s) por rota bioqumica, seguida de processos de separao e purificao de produto(s). expresses sinonmias: processos fermentativos com microrganismos naturalmente ocorrentes ou recombinantes, processos biotecnolgicos, processos com clulas animais ou vegetais, processos enzimticos ou os tratamentos biolgicos de resduos e efluentes.

Tabela 1. Estgios do desenvolvimento cronolgico dos processos biotecnolgicos

Fonte: Rech, 2006.

Tabela 2. Principais bioprodutos comercializados.

Tabela 2 (cont.).

Fonte: Rech, 2006.

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OBS.: alm da produo de bens de consumo, os microrganismos so tambm utilizados em: processos de tratamento de resduos e efluentes urbanos e industriais; na recuperao de metais, tais como cobre, chumbo e urnio (biolixiviao); em processos de biorremediao de solos contaminados; No monitoramento de poluio (biosensores/bioindicadores);

Produtos a serem desenvolvidos em processos biotecnolgicos: - drogas medicinais mais sofisticadas; - culturas de tecidos e rgos humanos; - pesticidas compatveis com o meio ambiente; - microrganismos degradadores de efluentes.

Papel do engenheiro qumico na engenharia de bioprocessos: - desenho e operao de biorreatores, esterilizadores e equipamentos para recuperao de produtos; - desenvolvimento de sistemas para automao e controle de processos; - projetos de indstrias de fermentao seguras e eficientes.

Tabela 3. Bioprocessos versus Processos Qumicos.

Fonte: Pereira et al., 2009.

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Figura 4. Integrao entre sntese qumica, converso enzimtica e fermentao para obteno da cefalexina (Fonte: Oliveira e Mantovani, 2009). Figura 3. Comparativo entre Processo qumico e fermentativo para obteno da vitamina B2 (BASF-Alemanha) (Fonte: Oliveira e Mantovani, 2009).

Figura 5. Passos no desenvolvimento de um processo biotecnolgico (Fonte: Rech, 2006).

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Ementa da disciplina
Introduo: Bioprocessos; Fundamentos de Bioqumica; Fundamentos de Microbiologia; Enzimas (biocatalisadores); Cintica enzimtica e inibio; Nutrio microbiana; Fatores fsico-qumicos no cultivo/crescimento de microrganismos; Metabolismo e cintica microbianos; Meios de cultura microbiana;

Ementa (cont.)
Esterilizao de meios, ar, equipamentos; Biorreatores: classificao, tipos de fermentao; Reatores com clulas imobilizadas; Reatores de membrana; Balano de massa em biorreatores; Fermentao no estado slido; Separao e purificao de bioprodutos; Estudos de caso (exemplos de bioprocessos);

Referncias bibliogrficas
Schmidell, W. et al. Biotecnologia Industrial. So Paulo: Edgard Blucher, vol. 2 Engenharia Bioqumica, 2001; Pereira Jr., N. Bon, E. P. S., Ferrara, M. A. Sries em Biotecnologia, Rio de Janeiro: Escola de Qumica/UFRJ, vol. 1 - Tecnologia de Bioprocessos, 2008; Bastos, R. G. Tecnologia das fermentaes Fundamentos de Bioprocessos, EdUFSCar, 2010. Apostilas de tecnologia de fermentaes, biotecnologia, bioprocessos;