CALCULANDO SUA FESTA!!

Se voc estiver organizando alguma festa, uma recepo em sua casa ou um evento, acredito que essa dica poder lhe ajudar bastante! Ela no vai resolver todos os seus problemas, mas ir ajud la a calcular as quantidades quando for encomendar o cardpio da sua festa, evitando desperd!cios e ajudando a economizar um bocado" #ara organizar uma festa com sucesso $ preciso calcular a quantidade de comida e bebida necessria para atender adequadamente a todos os convidados" Embora os clculos dependam do tipo de festa, no geral, h algumas regras que devem ser obedecidas" #ara voc preparar o cardpio e definir as quantidades de comidas e bebidas a serem servidas, voc primeiro dever fazer uma previso de quantas pessoas participaro da sua festa" %ormalmente, calcula se que &'( dos convidados no comparecem ao encontro" Em primeiro lugar devemos considerar que a quantidade ir variar em funo do horrio da festa e do p)blico previsto" *bai+o, sugesto de quantidades de consumo por pessoa

Tabela - Comidas Itens Mdia por pessoa

Dica ou 0 Eles podem at$ enganar a fome, mas no so feitos para empanturrar ningu$m, por isso, de , a unidades por pessoa est de bom tamanho se houver salgados"

Canaps

,aou ./ a .-

0 1anap$s e salgados quentes ./ a .- unidades por pessoa se no houver salgados Escolha pelo menos cinco op2es e d preferncia aos pats e canap$s de carpccio ou salmo, que so leves e no tm quase nada de gordura"

ou 0 Salgados quentes ./ a .- unidades por pessoa acompanhados de canap$s 0 3uando servimos somente coquetel, deve se contar de .- a .4 salgados por pessoa 0 Se servimos um prato quente com o coquetel, esta quantidade diminui para ./ a .- salgados por pessoa 0 Se houver jantar completo, calcula se uma m$dia de 5 a 4 salgados por pessoa" 6 Essas quantidades so para eventos bem servidos 7 0 8isponha de ./ tipos de salgadinhos para um coquetel ou de - tipos para o aperitivo de um jantar, calculando , por pessoa

Sal adin!os ./ a .-

0 1oquetel de longa durao ./ unidades por pessoa Co"#etel 0 1oquetel de curta durao 5 a 4 unidades por pessoa

ou 0 . metro de sandu!che cada 5 pessoas Sand#$c!es 0 9ini sandu!ches 4 por pessoa 0 Sandu!ches /,- por pessoa

%#ei&o e 'in!o

0 3ueijos e frios .-'g por pessoa 0 #o -' g por pessoa

Entradas e (ratos %#entes 'e etais Arro)

. .-' gramas

0 *qui no tem conversa, a conta $ :um por um:, ou seja, o n)mero de convidados multiplicado pelo de pratos" Sem e+ageros, a melhor combinao ainda $; entrada < massa < carne"

-' 0 1alcule -' gramas de arroz por pessoa" 3uando cozido o arroz triplica o seu peso, ou seja, -' gramas de gramas arroz cru so equivalentes a .-' gramas de arroz cozido" ou 0 1alcule de .-' gramas de massas por pessoa, se for servi l como acompanhamento" .-' a /'' gramas 0 1alcule de /'' gramas de massas por pessoa, se for servi l como prato principal" 0 9assa seca .''g por pessoa 0 9assa recheada .-' g por pessoa

Massas

Camar*o

=' 0 Separe =' gramas de camaro gra)do para cada pessoa 6cerca de = unidades7" gramas ou 0 1arne .4'g" a /''g" por pessoa em um almoo ou jantar onde haver outros pratos

Carne e (ei+es

/'' 0 *ve .4' g" a /''g" por pessoa em um almoo ou jantar onde haver outros pratos gramas 0 #rato de pei+e /-'g por pessoa

C!#rrasco 'e etais Fr#tas

&'' 0 &'' gramas por pessoa gramas ./' 1alcule apro+imadamente /'' gramas de carnes ou pei+es por pessoa e &'' gramas em um churrasco" gramas .-' gramas . 0 *s sobremesas so mais dif!ceis de serem calculadas, porque umas costumam fazer mais sucesso que as outras" > ideal $ fazer com que cada sobremesa d para todos os convidados"

Sobremesas

Sor,etes

. bola 0 *pro+imadamente .-' gramas ou 0 3uando so servidos depois da sobremesa, calcula se & por pessoa 0 Sem sobremesa calcula se de - a 5 docinhos por pessoa

Docin!os

- a 5 0 >s docinhos obedecem ao mesmo clculo dos salgadinhos 0 %o $ um festa de criana, mas doces com chocolate, ovos e nozes no podem faltar" Escolha entre , a 4 tipos"

ou 0 1alcule .'' a .-' gramas por pessoa 6se a festa tiver muitos doces calcule .''g7 0 bolo para #m &antar com sobremesa $ de mais ou menos 5'grs por pessoa, j para um evento sem .''g a sobremesa $ de .''grs por pessoa" .-'g 0 -olo com sor,ete ?olo . @g para cada ./ pessoas, sorvetes / litros para cada 4 pessoas

-olo

0 Seja sincera, voc resistiria a um pequeno embrulho, decorado com um fita linda, sabendo que, ao abri -em Casado / ou & lo, voc encontraria um doce de dar gua na bocaA #ois ento, seus convidados tamb$m no resistiro" %este caso, a histBria do :um para cada um: fica sB na teoriaC na prtica"

O#tras dicas "#e ,oc. n*o pode es"#ecer

0 Tempo de d#ra/*o da 0esta

* durao da festa conta muito! Em uma festa animada que dura mais de cinco horas, espera se que as pessoas comam e bebam muito mais! 0 Se a 0esta ocorrer no !or2rio do almo/o o# &antar3 de,em estar pre,istas 4 sit#a/5es >ferecer uma refeio, em geral, . massa com opo de molho ou / massas cada uma com um molho diferente e . salada simples e tamb$m salgadinhos durante o resto da festaC Sem prato principal deve se oferecer salgadinhos variados em quantidades maiores que o normal" 0 Se a 0esta ocorrer 6 tarde >ferecer salgadinhos variados" 0 %#antidades para cada ocasi*o Se a festa acontecer durante a semana, provavelmente o n)mero de adultos ser menor" D no final de semana, devero comparecer um maior n)mero de adultos" 0 Crian/as 0 - salgados 0 / docinhos 0 , copos pequenos de refrigerante 0 Crian/as 0 = Salgados 0 , 8oces 0 . ?olo 6='gr7 0 & a , 1opos de refrigerante 6 .''ml7 0 Ad#ltos 0 5 salgados 0 & docinhos 0 -copos pequenos de refrigerante 0 Ad#ltos 0 ./ Salgados 0 5 8oces 0 . ?olo 6.''gr7 0 - 1opos de refrigerante 0 Fgua 6 .''ml7 0 & copos de cerveja 6 /''ml7 0 Ad#ltos 0 .,- pratos de massa 0 . #rato 3uente 65''gr7 0 4 Salgados 0 - 8oces 0 . ?olo 6.''gr7 0 - 1opos de refrigerantes 0 Fgua 6 .''ml7 0 & copos de cerveja 6 /''ml7

0 1or2rio

7 Festa 2 tarde

7 Festa em !or2rio de re0ei/*o sem re0ei/*o 0 Eeralmente o consumo de salgado aumenta e o de bebida diminui" 0 >bs" %o vero $ diferente a bebida aumenta"

0 7 Festa em !or2rio de re0ei/*o com re0ei/*o 0 G de bom tom oferecer um prato quente pois o horrio pede esse complemento" 0 Hma boa combinao $ de massas com saladas ou outra de sua preferncia" 0 3uando houver o prato quente o consumo de salgado $ um pouco menor" 0 0 7'ariedade 0 > ideal para ficar com uma boa variedade 0 $; 0

Crian/as 0 . prato de massa 0 . #rato quente 6&''gr"7 0 & a - Salgados 0 / a & 8ocinhos 0 . ?olo 6='gr7 0 & a , 1opos de refrigerante 6.''ml7

Salgados; de 5 a I tipos 8oces; de , a 5 tipos Jefrigerante; & a , tipos 1erveja; 1om lcool e sem lcool Fgua mineral; com gs e sem gs

7 Crian/as

0 %#antidade de crian/as %a hora de calcular a quantidade de comida, voc deve contar cada / crianas como . adulto" 0 %#ando !2 m#itas crian/as na 0esta8 Em uma festa quando houver muitas crianas" #ensem na possibilidade de preparar um cardpio especial para eles" 3ue tal mini pizzas, batatinhas fritas e pequenos hamb)rgueresA 0 Em geral, os jovens comem mais do que as pessoas mais velhas e os homens comem mais do que as mulheres" 0 Sal adin!o - Keva se em considerao que algumas comem menos de - salgadinhos, outras comem mais de .- salgadinhos" 0 Co"#etel - 3uando servimos somente coquetel, deve se contar de .- a .4 salgados por pessoa" se servimos um prato quente com o coquetel, esta quantidade diminui para ./ a .salgados por pessoa, e se houver jantar completo, calcula se uma m$dia de 5 a 4 salgados por pessoa" 6Essas quantidades so para eventos bem servidos 7 0 Aperiti,os - Se antes do almoo ou jantar houve muitos aperitivos, as pessoas iro comer menos do prato principal" 0 (rato (rincipal - Se o prato principal for fraco, ou no agradar, a sobremesa vai ser mais consumida" 0 No caso de #m almo/o9&antar3 se !a,er2 o# n*o co"#etel Se houver coquetel precedendo o almoo ou jantar, as pessoas comero menos do prato principal" 0 Doces - #ara os docinhos quando so servidos depois da sobremesa, calcula se & por pessoaC sem sobremesa calcula se de 5 docinhos por pessoa" > clculo do bolo para um jantar com sobremesa $ de mais ou menos 5'grs" #or pessoa, j para um evento sem sobremesa $ de .''grs" #or pessoa" 0 Doces e bolos Se houver muitos docinhos, os convidados comero menos bolo"

0 %#antidade de &o,ens3 !omens e m#l!eres

0 Sal adin!o

0 (rato (rincipal

0 Doces e bolos

CALCULANDO SUA FESTA!! Em primeiro lugar devemos considerar que a quantidade ir variar em funo do horrio da festa e do p)blico previsto" %ormalmente, calcula se que &'( dos convidados no comparecem ao encontro" Lembre-se 8e providenciar refrigerantes diet e gua para os diab$ticos, idosos e para os que no tomam bebidas alcoBlicas %o vero, bebidas como gua, refrigerantes e cerveja sero mais consumidas" %o inverno, o consumo de vinho ser maior"

Esta/*o do ano

Tipo de 0esta Em uma festa animada por uma banda que tocar at$ altas horas da madrugada, o consumo de gua e outras bebidas ser bem maior do que em um jantar ou coquetel mais tranqLilo" > mais importante aqui $ a qualidade, afinal, nada mais chato do que acordar com ressaca na manh seguinte porque a bebida era da pior qualidade" *bai+o, sugesto de quantidades de consumo por pessoa"

Tabela - -ebidas Itens : #a Mdia por pessoa /''ml ,'' ml ;e0ri erante a 5''ml ou 0 ,'' ml festa que acompanha c outros tipos de bebidas" So necessrios <M .' garrafas de refrigerante de / litros total /' litros para servir -' pessoas" 6. garrafa de /K d para - pessoas calculando ,''ml7 0 5''ml por pessoa em uma festa onde haver apenas refrigerantes e gua" ou 0 & 6m!nimo7 latinhas por pessoas 0 . garrafa por pessoas 5''ml 6se no tiver outras bebidas7 0 . garrafa para , pessoas 6se tiver outras bebidas7 0 Jeserve uma garrafa de cerveja para cada pessoa adulta 0 calcule uma garrafa de =-'ml de coquetel de frutas para cada /- convidados"

Dica

Cer,e&a

5'' ml

Co"#etel de Fr#tas

=-' ml

'in!o

. garrafa

ou 0 Ninho ?ranco . garrafa para & pessoas 6se no tiver vinho tinto7 0 Ninha Ointo . garrafa para , pessoas 0 1alcule . garrafa de vinho para cada / pessoas quando este for servido durante um coquetel" 0 Hma cai+a de vinho, com ./ garrafas, d para -' pessoas, desde que sejam servidas outras bebidas, como gua e refrigerantes 0 . litro de Phis@Q serve cerca de .' pessoas 0 . garrafa 6de =-'ml7 para 5 pessoas 0 . garrafa de Phis@Q tem /' doses, o suficiente para .' pessoas, desde que tenha outras bebidas"

>s vinhos so servidos durante a refeio"

<!is=>

/ doses

C!ampan!e

. garrafa para / pessoas

ou 0 1alcule . garrafa de champanhe para cada / pessoas em uma festa :bolo com champanhe:, onde o champanhe ser servido do comeo ao fim da festa" 0 se for a )nica bebida .garrafa para 5 pessoas 6se tiver outras bebidas7 se for servido somente de brinde" 1alcule I garrafas <M de champanhe para um grupo de -' pessoas"

Idias do "#e Ser,ir de -ebidas Op/5es 0 Fgua 9ineral e 0 Jefrigerantes ou sucos 0 Fgua 9ineral e 0 Jefrigerantes ou sucos e 0 1erveja 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Fgua 9ineral e 1lub Soda Jefrigerantes ou sucos, 1erveja e H!sque Fgua 9ineral e Jefrigerantes ou sucos, 1erveja e Ninho branco ou Ninho tinto Fgua 9ineral e 1lub Soda Jefrigerantes ou sucos, 1erveja, Ninho branco e Ninho tinto Fgua 9ineral e 1lub Soda Jefrigerantes ou sucos, 1erveja, Ninho branco ou vinho tinto Hisque Fgua 9ineral e 1lub Soda Jefrigerantes ou sucos, 1erveja, Ninho branco, Ninho tinto e H!sque %#antidades por pessoa 0 Fgua 9ineral .-' ml por pessoa 0 Jefrigerantes ou sucos -'' ml por pessoa 0 Fgua 9ineral .-' ml por pessoa 0 Jefrigerantes ou sucos ,'' ml por pessoa 0 1erveja 65'' ml7 . garrafa ou / latas por convidados 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Fgua 9ineral .'' ml por pessoa 1lub soda . garrafa a cada .' convidados Jefrigerantes ou sucos ,'' ml por pessoa 1erveja 65'' ml7 . garrafa ou / latas por convidados H!sque . garrafa R cada 4 convidados Fgua 9ineral .'' ml por pessoa Jefrigerantes ou sucos ,'' ml por pessoa 1erveja 65'' ml7 . garrafa ou / latas para cada , convidados Ninho branco . garrafa R cada & convidados se for o Ninho tinto . garrafa R cada & convidados Fgua 9ineral .'' ml por pessoa 1lub soda . garrafa R cada 4 convidados Jefrigerantes ou sucos ,'' ml por pessoa 1erveja 65'' ml7 . garrafa ou / latas para cada , convidados Ninho branco . garrafa R cada , convidados Ninho tinto . garrafa R cada 4 convidados Fgua 9ineral .'' ml por pessoa 1lub soda . garrafa R cada 4 convidados Jefrigerantes ou sucos ,'' ml por pessoa 1erveja 65'' ml7 . garrafa ou / latas para cada , convidados Ninho branco . garrafa R cada & convidados se for o Ninho tinto . garrafa R cada - convidados H!sque . garrafa R cada 4 convidados Fgua 9ineral .'' ml por pessoa 1lub soda . garrafa R cada 4 convidados Jefrigerantes ou sucos ,'' ml por pessoa 1erveja 65'' ml7 . garrafa ou / latas para cada , convidados Ninho branco . garrafa R cada , convidados Ninho tinto . garrafa para cada 4 convidados H!sque . garrafa R cada 4 convidados Fgua 9ineral .'' ml por pessoa 1lub soda . garrafa R cada ./ convidados Jefrigerantes ou sucos ,'' ml por pessoa 1erveja 65'' ml7 . garrafa ou / latas para cada ./ convidados Ninho branco . garrafa R cada ./ convidados Ninho tinto . garrafa para cada /' convidados H!sque . garrafa R cada .- convidados 1hampanhe . garrafa para cada / convidados Fgua 9ineral .'' ml por pessoa 1lub soda . garrafa R cada 4 convidados Jefrigerantes ou sucos ,'' ml por pessoa 1erveja 65'' ml7 . garrafa ou / latas para cada .' convidados Ninho branco . garrafa R cada 5 convidados Ninho tinto . garrafa para cada .' convidados H!sque . garrafa R cada '4 convidados 1hampanhe . garrafa para cada 4 convidados 6somente brinde7

0 Fgua 9ineral e 0 1lub Soda 0 Jefrigerantes ou sucos, 0 1erveja, 0 Ninho branco, 0 Ninho tinto, 0 H!sque e 0 1hampanhe servida desde o inic!o da festa 0 Fgua 9ineral e 0 1lub Soda 0 Jefrigerantes ou sucos, 0 1erveja, 0 Ninho branco, 0 Ninho tinto, 0 H!sque e 0 1hampanhe servida somente como brinde no final da festa

Calculando a Quantidade de Descartveis, Graons, etc...

CALCULANDO SUA FESTA!! Em primeiro lugar devemos considerar que a quantidade ir variar em funo do horrio da festa e do p)blico previsto" %ormalmente, calcula se que &'( dos convidados no comparecem ao encontro"

Descart2,eis Decorados com o Tema %o mercado de festa e+iste uma variedade de artigos, alguns at$ com o tema escolhido, mas geralmente custam bem mais caros do que os em branco por e+emplo" Este $ um item em que as pessoas no reparam por isso $ importante $ ter uma festa com fartura, com qualidade nos alimentos e na decorao, o resto $ mero detalhe"

E+emplo .' pratinhos com tema .' pratinhos de plstico branco valor <M JS ,,'' valor <M JS ',5' a JS .,''

*bai+o, sugesto de quantidades de consumo por pessoa"

Tabela de Descart2,eis Copos 0 & copos por pessoa ou 0 para cada / litros de refrigerante tenha ./ copinhos de /'' ml 0 compre /'( a mais do n)mero de pessoas que comparecero 0 - a .' guardanapos de papel por pessoas" ou 0 .' a .- guardanapinhos ou 0 -'' salgadinhos use .' pacotes de -' unidades 0 /'( a mais do n)mero de pessoas que comparecero, para cada operao; entrada, refeio e sobremesas 0 /'( a mais do n)mero de pessoas que comparecero, para cada operao; entrada, refeio e sobremesa" 0 &'( do n)mero de pessoas que comparecero, nem todos tomam caf$"

?#ardanapos descart2,eis

Tal!eres

(ratos

@$caras de ca0

Tabela de Di,ersos ?elo 0 . saco de -@g a cada .' pessoas" Se as bebidas forem geladas com gelo, aumente essa quantidade para . saco a cada - pessoas 0 .'( a mais do n)mero de pessoas que comparecero" Se o local no comportar todos sentados, providencie mesas e cadeiras para um m+imo de -' ( dos convidados" -

Mesas e cadeiras

Tabela de ?ar/ons e Copeiras %#antidades -r#nc! -#0. 0rio Ca0 da man!* Co00e brea= Co"#etel Co"#etel com b#0. o# prato "#ente Mesa de 0rios e pat.s %#ei&o e ,in!o 0 . garom ou copeira para cada a .4 convidados 0 . garom ou copeira para cada /- convidados 0. garom ou copeira para cada /- convidados 0 . garom pra cada &- convidados 0 . garom ou copeira para cada .-M/' convidados 0 . garom ou copeira para cada .' a ./ convidados 0 . garom ou copeira para cada /- convidados 0 . garom ou copeira para cada /- convidados