Repblica Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular Para la Educacin U.

E Colegio Provincial Barinitas Barinitas Edo Barinas

ie!bra del cilantro

Docente: "rancisco ar!iento integrantes: #strid Brise$o%&'( )erli Montilla&'* +uis Becerra&,.icol innato&,/ Marl0n 1uintero&,*

41u5 es el cilantro6
El cilantro 7Coriandru! sativu!82 es la 9ierba !:s utilizada en el !undo. u sabor es ;uerte < su aro!a es penetrante < agradable. Esta 9ierba aro!:tica se conoce ta!bi5n con los no!bres de culantro2 coriandro2 anisillo2 cilandro2 cil:ntrico2 cul:ntrico2 pere=il c9ino o =apon5s. El cilantro es una 9ierba su!a!ente vers:til de la >ue se aprovec9a todo? sus 9o=as2 ;rutos2 ra0ces < se!illas. e utiliza a!plia!ente en la cocina !editerr:nea2 oriental2 caribe$a2 italiana2 latinoa!ericana2 etc.2 para realzar el sabor de guisos2 salsas2 sopas2 aderezos de ensaladas2 carnes < pescados. Para >ue no pierda su sabor2 es !e=or ec9arlo cuando le >ueda poco de coccin. e cree >ue el cilantro es originario del Mediterr:neo @riental < de @riente Medio. us granos se encuentran entre las especias !:s antiguas2 pues 9a< registro de >ue <a se cultivaba en Egipto 9ace !:s de ,.A-- a$os. El cilantro pertenece a la ;a!ilia de las zana9orias. Es !u< parecido al pere=il pero su aro!a < sabor son total!ente di;erentes. us se!illas se utilizan para 9acer el curr<2 as0 co!o vinagretas para verduras2 salsas < !arinadas. El cilantro se 9a utilizado desde tie!pos antiguos en la !edicina tradicional2 en la prevencin < trata!iento de en;er!edades. e le atribu<en propiedades antiespas!dicas2 esto!acales < esti!ulantes2 ;acilita la digestin2 eli!ina los gases < toni;ica el siste!a nervioso

4C!o se sie!bra el cilantro6

El Cilantro puede ser cultivado en un a!plio rango de condiciones cli!:ticas2 se necesita un per0odo de 3- a 3A d0as para llegar a la cosec9a2 el cli!a caliente causa >ue el cilantro ;lorezca !u< r:pida!ente < >ue el desarrollo de ;olla=e pr:ctica!ente cese2 las te!peraturas entre (- < ,-CC proveen las condiciones pti!as de creci!iento2 el Cilantro tolera 9eladas ligeras.

C+BM#

El Cilantro es cultivado en ca!as elevadas de *D a (-' c! con ' l0neas por ca!a2 debido al uso de se!bradoras de precisin o zapatos de esparcir para la sie!bra2 las l0neas de se!illas pueden variar desde A a (, c! de anc9oE dependiendo del anc9o de la l0nea de se!illa < de la poblacin de sie!bra deseada2 se usan dosis de se!illa de '/ a ((' FgG9a. +as se!illas son localizadas a pro;undidades de -.H3 a (.'D c!2 se considera un buen estableci!iento de l0nea de se!illa entre ' a 3 plantas -.,( c!'.

sie!bra

+a cosec9a puede realizarse de tres ;or!as distintas2 el !5todo !:s co!n es cortar el ;olla=e de 3 a A c! por enci!a de la corona2 el ;olla=e de varias plantas es luego colocado en !ano=os por !edio de una banda de go!a o atadura. @tro !5todo es cortar toda la planta =usto por deba=o del suelo2 < varias plantas son puestas en !ano=os co!o ;ue descrito anterior!ente.

cosec9a

"ortalece el esto!ago

Propiedades del cilantro?

#<uda a co!batir el estre$i!iento2 la diarrea < las ;latulencias

#cta co!o antioIidante2 depurador < diur5tico2 eli!ina los gases acu!ulados en el tubo digestivo Esti!ula el apetito. Jiene propiedades antiespas!dicas. El cilantro se reco!ienda a personas con trastornos digestivos co!o? gastritis2 inapetencia2 digestiones pesadas2 insu;iciencia pancre:tica < otros. e considera un depurador del organis!o e reco!ienda para balancear el colesterol e cree >ue a<uda a controlar el peso < a adelgazar

#<uda a eli!inar el eIceso de l0>uidos +as 9o=as del cilantro a<udan a co!batir el !al aliento2 para ello solo basta con !asticarlas "avorece la produccin de lec9e en las !u=eres durante la lactancia. Me=ora el rendi!iento !ental.

El aceite esencial se usa en el trata!iento natural para la artritis < res;riados El cilantro !ata bacterias !alas en la co!ida por lo >ue es bene;icioso al co!er ali!entos crudos co!o ensaladas2 salsas < cevic9e. #<uda a eli!inar toIinas del organis!o. @tro vegetal si!ilar es la c9lorellla

Usos del cilantro:

e usa en recetas de cocina debido a su sabor < aro!a. e usa el polvo de las se!illas trituradas 7coriander82 las se!illas enteras2 las 9o=as < en ocasiones el eItracto o aceite esencial. e puede consu!ir en in;usin

El aceite esencial de cilantro se utiliza co!o aro!atizante de per;u!es2 bebidas digestivas < licores. e usa en productos desin;ectantes e usa en aro!aterapia.

"avorece la !aduracin de las in;la!aciones.

Kesventa=as del consu!o del cilantro:

Co!o todo ali!ento o !edicina2 es reco!endable 9acer un uso o un consu!o !oderado del cilantro <a >ue to!ado en grandes cantidades o en abuso puede provocar algn trastorno en el organis!o o2 por otro lado2 puede do!inar en eIceso el sabor del plato 9aci5ndolo poco apetitoso.

Receta:
Qu ingredientes necesito para preparar .. Aderezo de cilantro con zumo de limn? A cuc9aradas de vinagre blanco de vino ' cuc9aradas de cilantro ;resco ' li!ones 'G, de taza de =ugo de uvas blancas (G3 de taza de aceite girasol ( cuc9aradita de azcar Pi!ienta al Cmo se prepara Aderezo de cilantro con zumo de limn? Pasos previos? picar el cilantroE eIpri!ir los li!ones. i!ple!ente ec9a!os todos los ingredientes sobre un batidora < bati!os bien. "inal!ente lo !ete!os a re;rigerar para >ue est5 ;resca.

Lracias por su atencin