MANUAL DE USUARIO VISUAL COOKING CONTROL

MANUAL DE USUARIO

VISUAL COOKING CONTROL

CUADERNO DE ESPECIFICACIONES HORNO VISUAL GAMA ALTA

0 INTRODUCCIN............................................................................................................................3 1 INSTALACIN................................................................................................................................4 2 CONEXIN......................................................................................................................................5 3 VISUAL COOKIN CONTROL........................................................................................................6 3.1 Men Principal.........................................................................................................................6 3.2 APPCC.......................................................................................................................................8 3.3 Gestin de Recetas (Slo Visual Plus !................................................................................13 3." Gestin de #rupos (Slo Visual Plus !.................................................................................1$ 3.% Manuales.................................................................................................................................22

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& '()R*+,CC'-(
El VCC (Visual Cooking Control) o programa de control de cocinados de hornos Visual y Visual Plus es un programa que se comunica con el horno ofreciendo diversas funcionalidades tales como la gesti!n de recetas visuali"aci!n de manuales o control #PPCC (#nlisis de Peligros y Puntos Cr$ticos de Control) esto es registro y evaluaci!n de todos los cocinados que se hayan reali"ado en los hornos gama Visual

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1 '(S)A.AC'-(
Para instalar el programa hay que e&ecutar el fichero 'setup(e)e* u+icado en la carpeta ,nstall-Volume y seguir los pasos que se indican( .os requisitos m$nimos del sistema son los siguientes/ 0istema operativo m$nimo/ 1indo2s 2333 4 0ervice Package % 0istema operativo m)imo/ 1indo2s Vista

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2 C*(/0'-(
6ependiendo de la gama de horno al que se quiera conectar ha+r que hacerlo de la manera siguiente/ 7ornos Visual/ 7ay que conectar el ca+le 809 suministrado al horno por un lado y al ordenador deseado por otro (.os hornos Visual no llevan este programa de serie por tanto para poder hacer uso del programa en cuesti!n ha de ha+erse adquirido el kit VCC e instalado correctamente) 7ornos Visual Plus/ Conectar un dispositivo e)terno 809 a la ranura 809 del horno (u+icada +a&o el porta mandos) o del ordenador para importar:e)portar datos del sitio deseado

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3 V'S,A. C**1'( C*()R*.

3.1 Men Pr n! "#$
# continuaci!n se muestra la pantalla principal de la aplicaci!n en donde se pueden o+servar las diferentes funcionalidades e)istentes/

Pantalla principal

#dems e)iste un men< desplega+le con las siguientes opciones/ #rchivo o 0alir/ Permite cerrar la aplicaci!n en e&ecuci!n( =am+i>n es posi+le cerrar la aplicaci!n haciendo uso de los +otones '?* tanto el de la +arra de la ventana como el de la aplicaci!n en el e)tremo derecho inferior Configuraci!n o ,dioma/ @pci!n que posi+ilita seleccionar el idioma deseado para el programa( Estos son los idiomas disponi+les/ Castellano Pgina A de 22

CUADERNO DE ESPECIFICACIONES HORNO VISUAL GAMA ALTA ,ngl>s Branc>s #lemn ,taliano =urco Polaco Cataln Checo Estonio Euskara Callego 7ungaro 7olandes Doruego Portugues Binlandes 0ueco Valenciano

#yuda

o #+out/ Euestra la versi!n del programa VCC

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3.2 APPCC
El #nlisis de Peligros y Puntos Cr$ticos de Control (#PPCC o 7#CCP por sus siglas en ingl>s) es un proceso sistemtico preventivo para garanti"ar la seguridad alimentaria de forma l!gica y o+&etiva(

Esta es la pantalla principal de #PPCC en el que se pueden o+servar diferentes +loques/

Pantalla APPCC

Bicheros #PPCC/ Ventana en el que se muestran todos los registros #PPCC que se han descargado al sistema( En >l los ficheros estn ordenados por hornos n<mero de serie o nom+re deseado agrupados por d$as( Para elegir el fichero deseado ir al d$a deseado del horno que se quiere y seleccionar el fichero en cuesti!n(

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CUADERNO DE ESPECIFICACIONES HORNO VISUAL GAMA ALTA 8na ve" seleccionado el fichero #PPCC deseado se pueden visuali"ar los datos que lo componen tanto num>rica como grficamente ha+iendo que acceder al men< #PPCC y seleccionar 'Ver ta+la* o 'Ver Crfica* para ello(

E)iste la posi+ilidad de +orrar un fichero determinado o todos los ficheros correspondientes a un horno mediante los +otones inferiores(

@+servaciones del Cocinado/ Hona de la pantalla en la que se puede introducir cualquier comentario deseado so+re el fichero #PPCC seleccionado( 8na ve" introducido el te)to deseado pulsar 'Cuardar comentarios*

#nlisis #PPCC/ .a "ona derecha de la pantalla reali"a un anlisis de los datos del fichero seleccionado siguiendo los parmetros que se le han introducido esto es temperatura y tiempo en temperatura deseados( 6e esta forma configurando los parmetros a la legislaci!n vigente o las e)igencias deseadas muestra si el cocinado seleccionado cumple (verde) o no cumple (ro&o) con las e)igencias indicadas Een< o #rchivo 0alir/ Permite cerrar la aplicaci!n Volver #trs/ @pci!n que permite volver a la pantalla principal

o #PPCC ,mportar #PPCC/ @pci!n mediante la cual se importan al programa los ficheros #PPCC deseados desde un dispositivo e)terno o desde el mismo PC si los archivos han sido previamente guardados en el mismo( Es la <nica v$a posi+le para incorporar ficheros #PPCC de un horno Visual Plus Ver ta+la/ Visuali"aci!n del registro de cocinado en una ta+la en el que tam+i>n se muestran los comentarios introducidos del cocinado en cuesti!n( Pgina I de 22

CUADERNO DE ESPECIFICACIONES HORNO VISUAL GAMA ALTA E)iste la posi+ilidad de imprimir todos los datos +ien a impresora +ien a formato P6B si se tiene instalado el programa correspondiente

Visualizacin de datos en tabla

Ver grfica/ Visuali"aci!n grfica del cocinado seleccionado( Como se puede o+servar en la imagen inferior se indican todos los datos del cocinado mostrando una grfica con los datos seleccionados( 0e trata de una grfica Pgina J3 de 22

CUADERNO DE ESPECIFICACIONES HORNO VISUAL GAMA ALTA dinmica en el que se pueden elegir los valores que desean ser mostrados cada uno indicado mediante un color diferente( =am+i>n es posi+le hacer un "oom de la grfica en cuesti!n (Ctrl 4 Click i"quierdo) volviendo atrs mediante Ctrl 4 Espacio( 0i se quieren consultar los datos de un punto determinado +astar con clickar en el punto deseado mostrando los datos correspondiente al minuto seleccionado en la parte derecha de la pantalla( #simismo es posi+le imprimir la grfica +ien a impresora +ien a formato P6B si se tiene instalado el programa correspondiente

Visualizacin de datos en grfica

o Configuraci!n Cama/ 0elecci!n de la gama de horno con el que se va a tra+ar Visual o Visual Plus

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CUADERNO DE ESPECIFICACIONES HORNO VISUAL GAMA ALTA Escala temperatura/ Permite elegir la escala de temperatura deseada grados Celsius o grados Bahrenheit Kenom+rar horno/ E)iste la posi+ilidad de renom+rar un horno para facilitar su identificaci!n( Por defecto se muestra el n<mero se serie del horno el cual puede ser reempla"ado por el nom+re deseado Puerto C@E/ 0elecci!n del puerto C@E del ordenador que va a ser usado para la comunicaci!n con el programa( Esta opci!n s!lo est ha+ilitada si la gama seleccionada es Visual 6es:Conectar/ @pci!n que conecta el puerto seleccionado si esta+a desconectado y viceversa( #l igual que el Puerto C@E esta opci!n s!lo est ha+ilitada si la gama seleccionada es Visual 0i el puerto est conectado se encender la lu" correspondiente a 'Estado del puerto C@E*( 0i se estn descargando los datos se encender la lu" correspondiente a 'Estado descarga #PPCC* o #yuda #+out/ Euestra la versi!n del programa VCC

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3.3 %e&' (n )e Re!e'#& *S($+ V &,#$ P$,&-.

.a gesti!n de recetas ofrece un repositorio de todas las recetas que se han creando o hayan sido importadas desde un horno dividido por familias como en los hornos Visual Plus(

Familias de recetas

6entro de cada una de las familias se muestran todas las recetas pertenecientes a la familia en cuesti!n pudiendo crear recetas nuevas copiar o modificar las ya e)istentes o +orrar la receta deseada(

Por defecto la aplicaci!n incluye A recetas por familia (e)cepto la familia @=K@0) las mismas que se incluyen en los hornos Visual Plus(

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Opciones disponibles en cada familia

Crear/ Creaci!n de una nueva receta en la +ase de datos( Para ello ha+r que seleccionar todos los parmetros (Eodo Bunci!n =emperatura Potencia:Velocidad tur+ina =iempo y 7umedad ) por cada fase (entre J y I) de la que va a constar la receta adems de asignar el nom+re deseado e indicar la familia a la que pertenece( E)iste la posi+ilidad de navegar entre las fases implementadas as$ como insertar o +orrar cualquiera de las fases(

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Pantalla para la creacin de recetas

Eodificar : Copiar Keceta/ Copia o modificaci!n de una receta almacenada( Para ello ha+r que seleccionar la receta deseada reali"ar los cam+ios oportunos y guardarlo pulsando 'Cuardar Copia* para reali"ar una copia o 'Cuardar Eodificaci!n* para modificar la receta en cuesti!n

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Pantalla para la copia o modificacin de recetas

9orrar receta/ Permite +orrar la receta seleccionada previo aceptaci!n del mensa&e de confirmaci!n

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3.4 %e&' (n )e /r,"+& *S($+ V &,#$ P$,&-.

.as recetas e)istentes en el repositorio han de ser organi"ados por grupos para poder ser e)portados al horno deseado v$a un dispositivo e)terno( #simismo cualquier importaci!n que se haga de las recetas de un horno ser catalogado como grupo suministrando el nom+re deseado( #s$ pues se puede decir que un grupo est formado por las G familias e)istentes que a su ve" se componen de unas recetas(

# continuaci!n se muestra la pantalla general de Crupos de Kecetas con los grupos e)istentes y todas las opciones para la gesti!n de los mismos(

Gestin de grupos

Crear Crupo/ Creaci!n de un grupo de recetas para e)portaci!n donde hay que seLalar el nom+re del grupo deseado y seleccionar las recetas que se desean incluir en cada una de las Pgina JF de 22

CUADERNO DE ESPECIFICACIONES HORNO VISUAL GAMA ALTA familias desde el repositorio e)istente( Para ello tal y como se o+serva en las imgenes inferiores se indica el nom+re deseado en la pantalla general y se va accediendo a cada una de las familias escogiendo las recetas deseadas y guardndolas( 8na ve" terminado la confecci!n del grupo hay que pulsar el +ot!n 'Cuardar Duevo Crupo* para que los cam+ios surtan efecto

Pantalla general para la creacin de grupos

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Seleccin de las recetas deseadas en cada familia

Copiar Crupo/ Copia de un grupo e)iste con otro nom+re( Esta funcionalidad es interesante si se quiere crear un grupo parecido a uno ya e)istente( Para ello ha+r que reali"ar la copia del grupo deseado y modificarlo posteriormente seg<n conveniencia

Eodificar Crupo/ Eodificaci!n de un grupo ya e)istente( #l entrar en esta opci!n se visuali"a la configuraci!n del grupo seleccionado pudiendo cam+iar la composici!n de las familias o el nom+re del grupo

9orrar Crupo/ 9orrado de un grupo de recetas previamente ela+orado o importado

,mportar Crupo/ #grega a la +ase de datos un grupo de recetas normalmente desde un dispositivo e)terno aunque puede ser desde el ordenador mismo si previamente ha sido guardado en el disco duro( Pgina JI de 22

CUADERNO DE ESPECIFICACIONES HORNO VISUAL GAMA ALTA Para ello tal y como se o+serva en la imagen inferior hay que seleccionar el directorio en el cual se encuentran las familias de recetas que componen el grupo el directorio ra$" del dispositivo e)terno en caso de que se vaya a importar una familia descargada desde el horno o cualquier directorio del disco duro si previamente ha sido guardado en el mismo( Para terminar se seleccionar el nom+re deseado para el grupo en cuesti!n(

Cuando se importa un grupo de recetas se agregar en la ta+la de los grupos ya e)istentes y todas las recetas que se incluyen en sus familias pasarn a formar parte del repositorio general de recetas cada receta en la familia correspondiente( Por tanto si el grupo importado posee alguna receta cuyo nom+re coincida con el nom+re de alguna receta e)istente en el repositorio se mostrar un mensa&e indicando que la receta ya e)iste en la +ase de datos preguntando si se desea sustituirla( En caso afirmativo la receta del grupo importado sustituir a la receta e)istente en el repositorio en caso contrario se mantendr la receta e)istente y se ignorar la receta que forma parte del grupo(

Pantalla de seleccin de directorio para la importacin de grupos

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CUADERNO DE ESPECIFICACIONES HORNO VISUAL GAMA ALTA E)portar Crupo/ Para e)portar a un horno un grupo almacenado se de+er seleccionar el grupo deseado y acceder a esta opci!n(

Para ello como se puede o+servar en la imagen inferior se de+e seleccionar el directorio ra$" del dispositivo e)terno al que se quiere e)portar( Es ,EPKE0C,D6,9.E que se seleccione el directorio ra$" del dispositivo e)terno y no ning<n directorio que pueda tener dicho dispositivo ED C#0@ C@D=K#K,@ E. 7@KD@ D@ 0EKM C#P#H 6E KEC@D@CEK E. CK8P@ E?P@K=#6@(

Pantalla de seleccin de directorio para la exportacin de grupos

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3.5 M#n,#$e&
.os manuales de usuario tanto de los hornos Visual como de los Visual Plus +ien el>ctricos +ien de gas podrn ser visuali"ados en formato P6B( Para ello acceder a la opci!n 'Eanuales* en la pantalla principal de la aplicaci!n y seleccionar el manual que se quiere visuali"ar( =odos los manuales se encuentran en estos ; idiomas/ EspaLol ,ngl>s Branc>s ,taliano #lemn

Seleccin de manuales

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