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Agrodok 9
Le jardin potager dans les zones tropicales
Ed Verheij Henk Waaijenberg
Fondation Agromisa et CTA, Wageningen, 2008. Tous droits rservs. Aucune reproduction de cet ouvrage, mme partielle, quel que soit le procd, impression, photocopie, microfilm ou autre, n'est autorise sans la permission crite de l'diteur. Premire dition : 2008 Auteurs : Ed Verheij, Henk Waaijenberg Illustrations : Barbera Oranje Conception : Eva Kok Traduction : Josiane Bardon Imprim par : Digigrafi, Wageningen, Pays Bas ISBN Agromisa: 978-90-8573-088-0 ISBN CTA: 978-92-9081-381-1
Avant-propos
Cet Agrodok remplace Le jardin potager dans les zones tropicales qui envisageait le jardin comme une srie de carrs destins la production de lgumes. Dans cette dition sont galement traits les haies ainsi que les arbres et arbustes qui donnent leur caractre permanent au jardin. De plus, l'accent est mis sur la possibilit de rcolter des lgumes (et d'autres produits) tout au long de l'anne, mme lorsqu'il y a pnurie d'eau. En ce sens, le jardin contribue de faon substantielle l'amlioration de l'alimentation de la famille. On sintressera particulirement aux plantes vivaces rsistantes ; les plantes annuelles, demandant plus de soin, resteront au second plan.
Remerciements Lanre Denton du Nigeria, ainsi que Gerard Grubben et Rudy Schippers des Pays-Bas ont revu le texte ; nous les remercions vivement des suggestions damlioration quils nous ont transmises. Piet Scheepens nous a fourni des commentaires prcieux dans le domaine de la protection des plantes. LInstitut Royal des Tropiques dAmsterdam nous a autoris reproduire des photographies de sa publication Communication 69 : Tropical leaf vegetables in human nutrition, H.A.P.C. Oomen et G.J.H. Grubben, publie en 1977.
Avant-propos
Sommaire
1 1.1 1.2 2 2.1 2.2 2.3 Introduction Prsentation gnrale Les fruits et les lgumes dans le rgime alimentaire 6 6 7
Aspects gnraux du jardinage 12 Cultures de jardin (ou potagres) et cultures en plein champ 12 Le jardinage familial et les cultures marachres 14 Les jardins familiaux dans diffrentes zones cologiques 19 La cration dun jardin familial Le plan du jardin Les diffrents types de jardin familiaux Comment choisir les plantes du jardin ? Les plantes persistantes (vivaces) Les lgumes cycle court (annuels) Gestion du sol Croissance des racines et types de sol Matire organique Nutriments des plantes et engrais minraux Travail du sol Propagation des plantes Multiplication par les graines Multiplication vgtative Protection des plantes Mesures de lutte non chimiques Pesticides commerciaux et extraits de plantes 22 22 24 31 31 39 41 41 42 47 52 55 55 65 67 67 72
3 3.1 3.2 4 4.1 4.2 5 5.1 5.2 5.3 5.4 6 6.1 6.2 7 7.1 7.2
8 8.1 8.2
Du semis la rcolte : soins apporter aux cultures 76 Arrosage 76 Autres soins apporter aux cultures 78 82 92 94 95 97 99
Annexe 1 Plantes potagres vivaces Annex 2 Les lgumes annuels Annexe 3 Outils de jardinage Bibliographie Adresses utiles Glossaire
Sommaire
1
1.1
Introduction
Prsentation gnrale
Dans de nombreux pays, la principale proccupation en matire dagriculture est depuis longtemps la scurit alimentaire : comment augmenter la production des principales cultures vivrires, en particulier celles de base constitues en grande partie par les crales. La plupart d'entre elles sont des aliments nergtiques : ils rassasient et fournissent l'nergie ncessaire aux activits quotidiennes. Mais nous avons galement besoin d'aliments protecteurs (protines, vitamines et minraux) qui favorisent une croissance saine. On les trouve surtout dans la viande, les oeufs, les produits laitiers, le poisson, les lgumes secs, les fruits et les lgumes. Comme lexplique la partie 1.2, les aliments nergtiques et les aliments protecteurs sont indispensables un rgime quilibr. Malheureusement, les aliments protecteurs cotent cher et seules les familles relativement aises ont les moyens de sen procurer en quantit suffisante. Mais faute de les acheter, vous pourrez peut-tre les produire vous-mme. Ces aliments tant dimportance vitale pour votre sant et celle de vos enfants, cela vaut srement le coup dessayer ! AGROMISA essaie de vous aider y parvenir : de nombreux Agrodok traitent de la production familiale daliments protecteurs (voir la liste en quatrime de couverture). Les lgumes reprsentent une source intressante daliments protecteurs : ils donnent un rsultat relativement bon, en peu de temps, sur un petit lopin de terre et avec peu d'investissements. Quelle autre source d'aliments protecteurs a ces avantages ? L'objectif de cet Agrodok est de vous aider mettre en place un jardin potager familial qui vous permettra de rcolter des fruits et des lgumes tout au long de l'anne, sans passer trop de temps jardiner. Les
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aspects gnraux du sujet sont abords dans le Chapitre 2. Nous comparons les cultures de potager avec les cultures en plein champ, puis aux cultures marachres commerciales. Ces deux dernires catgories ont de nombreux points communs, mais aussi des diffrences importantes. Traditionnellement, les jardins potagers sont cultivs sous les climats humides, mais nous verrons dans la dernire partie du Chapitre 2 quils ont galement leur place sous les climats secs. Le Chapitre 2 vous expliquera comment mettre en place un potager, en plantant des arbres et des arbustes pour lui donner un caractre permanent. Le Chapitre 4 vous guidera dans le choix des arbres, arbustes et plantes vivaces. Les potagers abritent une grande varit de plantes : des arbres fruitiers, des pices, des plantes mdicinales, du fourrage, des plantes ornementales. Cet Agrodok traite plus particulirement des cultures vivrires et en particulier des lgumes. L'accent est mis sur les moyens d'viter le dprissement du jardin pendant la contre-saison. Sans efforts dmesurs, il est possible d'obtenir des produits qui rendront les repas plus savoureux et nutritifs tout au long de l'anne. Le Chapitre 5 tudie les questions lies la prparation du sol, notamment lutilisation de fumier et dengrais. Les Chapitres 6, 7 et 8 prsentent les techniques agricoles, du semis la rcolte.
1.2
Les fruits et les lgumes dans le rgime alimentaire
La nourriture que nous consommons se rpartit en gros entre les aliments nergtiques et les aliments protecteurs. Nos repas sont largement composs daliments nergtiques fournis par les principales cultures vivrires : crales, tubercules comme le manioc et le malanga, bananes plantain. Ces cultures principales sont riches en hydrates de carbone (nutriments se trouvant dans lamidon et les sucres), qui sont brls (avec l'oxygne inhal lors de la respiration) pour fournir de l'nergie. Cette nergie nous permet deffectuer nos activits quotidiennes et elle joue un rle dans les processus vitaux de nos cellules.
Introduction
Les excdents dhydrates de carbone sont convertis en graisse et stocks dans le corps pour fournir une source dnergie dans les priodes de pnurie. Lutilisation de matires grasses ou dhuile dans la prparation des repas rduit les besoins en hydrates de carbone.
Figure 1 : Catgories daliments assurant un rgime sain : 1. crales 2. tubercules, bananes plantain 3. olagineux, 4. lgumes secs 5. lgumes 6. fruits 7. produits dorigine animale
Les aliments protecteurs sont ncessaires, en plus petites quantits, pour lentretien des cellules vivantes et la croissance de nouvelles cellules. La viande, le poisson, les produits laitiers et les ufs contiennent la plupart des lments dont nous avons besoin et en particulier les nutriments protecteurs suivants : les protines, les vitamines et les minraux. Mais, les produits dorigine animale sont
chers (et les vgtariens refusent de les consommer ou du moins en grande partie). Do limportance des fruits et des lgumes. La grande varit de fruits et surtout de lgumes disponibles (y compris les lgumes secs) fournit tous les aliments protecteurs permettant de complter les lments nergtiques que nous consommons. Ils rendent galement les repas plus varis et plus savoureux et sont riches en fibres, ce qui facilite la digestion. Seule une infime quantit de vitamines et de minraux est ncessaire notre corps. Par contre, ses besoins en protines, hydrates de carbone et matires grasses sont trs importants. Pratiquement toutes les activits des cellules vivantes utilisent des protines (et notre cerveau contient environ 20 % de toutes les protines du corps) ! Du fait de leur croissance rapide, les enfants ont des besoins en protines presque aussi importants que les adultes et ils souffrent souvent dune carence (kwashiorkor). Cette dficience affaiblit galement la rsistance contre les autres maladies. Parmi les aliments nergtiques, les crales reprsentent une assez bonne source de protines, mais les tubercules en contiennent relativement peu. Les lgumes secs ont une forte teneur en protines et leur apport est au moins aussi intressant que celui des produits dorigine animale. Mais les protines ne peuvent pas jouer leur rle protecteur si le corps une carence en nergie. Ainsi, des ufs consomms par une personne sous-alimente seront brls pour fournir de lnergie, mais ne serviront pas la croissance ! Autrement dit, pour que les aliments protecteurs puissent jouer correctement leur rle, il faut dabord que les problmes de faim ait t rsolus. Malheureusement, la consommation daliments protecteurs est beaucoup trop basse dans la plupart des pays tropicaux. Dans de nombreux pays africains, lapport moyen est de plus de la moiti infrieur aux quantits minimum recommandes par les nutritionnistes : 150 g de lgumes et 50 g de fruits par jour. Et mme la plupart des personnes qui ont les moyens d'acheter des fruits et des lgumes sont loin den manger suffisamment. C'est la raison pour
Introduction
laquelle les maladies provoques par les aliments consomms (ou plutt par ceux qui ne le sont pas), sont endmiques, mme lorsquil ny a plus de famine. Ce sont les enfants qui souffrent le plus de ces carences et ils en gardent des squelles pour le reste de leur vie. Les carences en vitamines (A et C en particulier) et en minraux (notamment le fer) sont frquentes et dbilitantes. La vitamine A protge la peau ainsi que la paroi interne du nez, de la bouche et des yeux ; la ccit dun enfant est provoque la plupart du temps par un manque de vitamine A. La vitamine C joue un rle multiple. Le corps nen stockant quune petite quantit, lapport rgulier de fruits et lgumes, frais de prfrence, est indispensable. La Figure 2 : Des feuilles vertes carence fait saigner les gencives pour des yeux brillants et abme la peau ; elle rend les enfants irritables. La vitamine C amliore lassimilation du fer qui est indispensable la sant du sang ; une carence en fer entrane une fatigue extrme ainsi quune faible rsistance aux infections. Le lait et les ufs constituent des sources intressantes de vitamine A, mais en prsence de matires grasses, le corps est en mesure de fabriquer de la vitamine A partir du carotne. Les lgumes-feuilles (surtout ceux aux feuilles vert fonc) ainsi que les fruits et les lgumes oranges ou jaunes (papayes, oranges ; citrouilles, piments rouges, carottes) sont riches en carotne. Ces mmes fruits et lgumes sont une source de vitamines C, surtout lorsquils sont consomms frais (une cuisson prolonge dtruit la vitamine C). Les feuilles des lgumes vert fonc contiennent beaucoup de fer, de mme que les lgumes secs, les crales, la viande et les ufs.
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Il existe de nombreuses varits de lgumes, surtout de lgumesfeuilles. On peut consommer les jeunes pousses de nombreux arbres et arbustes. De plus, on ramasse couramment les pousses vertes de certaines cultures en plein champ (dolique, haricot, manioc, patate douce et citrouille) et des mauvaises herbes poussant entre les plantes (par exemple, le pourpier, lamarante, la morelle noire). Mais ces rcoltes ne sont possibles que pendant la saison de croissance des plantes. Le jardin potager permet de produire des lgumes (ainsi que des fruits, des herbes, etc.) tout au long de lanne.
Figure 3 : Ramassage de pousses de ndol pour le repas ; rcolte par 10 m de haie au Bnin : 5 kg pendant la saison des pluies et 2 kg pendant la saison sche.
Introduction
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2
2.1
Aspects gnraux du jardinage

Cultures de jardin (ou potagres) et cultures en plein champ
Le sens original de jardin (et celui de hortus) est enclos : un espace clos entour dune clture, d'une haie ou d'un mur et destin y faire pousser des cultures. Cest lintrieur de cet enclos, qui devrait normalement comprendre la maison, que lon soccupe des cultures de jardin , tandis que les cultures en plein champ poussent au dehors. lintrieur dun mme village, tous les agriculteurs cultivent peu prs les mmes plantes en plein champ au cours de la mme saison ; ils ont donc tous intrt empcher les animaux de pntrer dans ces champs avant la rcolte. La plupart de ces cultures reprsentent des aliments de base, comme par exemple les crales, les lgumes secs et les tubercules et il est possible de le stocker suffisamment longtemps pour quils restent disponibles dune rcolte lautre. On cultive galement en plein champ quelques plantes commerciales telles que le coton ou le caf. Par contre, on fait pousser de tout dans les jardins potgers, y compris des plantes mdicinales, des arbres dombre, des plantes ornementales, etc. Une large varit de fruits, de lgumes et d'herbes constituent des aliments qui sont destins complter le rgime alimentaire de base tout au long de lanne. Autrement dit, lorigine le jardin tait un potager familial : ? il tait situ ct de la maison ? il tait entour dune clture ou dune haie ? il abritait une grande varit de plantes ? qui taient cultives petite chelle ? tout au long de lanne Cette culture ininterrompue en petites quantits rendait ce jardin trs vulnrable aux chvres ou aux poules, d'o la ncessit de le clturer.
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Les plantes potagres sont gnralement plus dlicates que les plantes en plein champ. Le fait quelles poussent dans un endroit clos autour de la maison permet de sen occuper de faon intensive : en passant tous les jours dans le jardin on remarque les choses faire avant qu'il ne soit trop tard. De nombreuses techniques particulires figurant dans les manuels, comme par exemple l'arrosage la main, le paillage, le compostage et toute une srie de mesures de protection des plantes sont rarement utilises au niveau dun champ, mais conviennent trs bien au jardin potager. En fait, la majorit des cultures potagres reoit un traitement individuel, quil sagisse de repiquage, de tuteurage, de taille ou de rcolte slective. Au contraire, les cultures en plein champ sont traites comme un ensemble et non comme une collection de plantes individuelles. Enfin, les produits du potager sont souvent prissables, contrairement aux produits de base cultivs dans les champs. Cest la raison pour laquelle on sefforce dobtenir une certaine continuit de la production du jardin pour disposer toujours de produits frais. En ce qui concerne la culture dans les champs, on conseille souvent de faire comme le voisin , parce que les meilleures pratiques dagriculture sont sensiblement les mmes lintrieur dun mme village. Mais si tous les jardiniers viennent au mme moment avec les mmes tomates sur le mme march, le prix va seffondrer ! La nature prissable des produits du jardin donne une valeur supplmentaire toute production hors saison. Ce sont les innovateurs qui auront le plus de chance de vendre. Mme les jardiniers non commerciaux sont fiers de cultiver une varit originale ou de faire leurs rcoltes avant les voisins. Les jardins constituent donc un terrain fcond pour les innovations, qui sont vite adoptes, quil sagisse de nouvelles plantes ou varits, de nouveaux matriaux ou de nouvelles techniques de culture (par exemple l'utilisation du plastique pour mettre en pots, couvrir, pailler, irriguer et emballer les plantes).
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Le jardinage urbain
Autrefois, le jardinage contribuait de faon substantielle la scurit alimentaire dans les zones urbaines, mme pour les groupes faible revenu. La planification des villes modernes nintgrait pas le jardinage ses donnes de base, mais on observe actuellement son renouveau partout dans le monde. Lexpansion rapide des villes rend cette nouvelle tendance dautant plus importante. Pour quelle puisse se concrtiser, il va falloir utiliser les petits espaces situs lintrieur ou autour des btiments ainsi que les bas-cts des routes, les chantiers de construction et mme les lieux publics. Lorsque lespace est limit lhorizontale, il faut peut-tre envisager de cultiver la verticale en utilisant des plantes grimpantes. Si lon souhaite faire pousser des lgumes on choisit des plantes haut rendement comme la baselle ou lamarante (feuilles vertes) et les tomates ou les courges (fruit). Voir Agrodok 24 : Lagriculture urbaine. La raret de leau et son cot lev risquent de limiter le jardinage urbain. La rcupration et le stockage de leau de pluie constituent peut-tre une solution. Voir Agrodok 13 : Collecter leau et conserver lhumidit des sols.
2.2
Le jardinage familial et les cultures marachres
Laugmentation de la consommation des lgumes est la meilleure faon damliorer la qualit du rgime alimentaire dans de nombreux pays. Par consquent, la culture des lgumes devrait tre fortement stimule, aussi bien au niveau du jardinage familial que des cultures marachres. Ces deux domaines se recouvrent partiellement, mais il convient de faire nettement la distinction dans le cadre des programmes de dveloppement. Le tableau 1 compare les caractristiques de ces deux formes de jardinage. La diffrence essentielle entre le potager familial et les cultures marachres rside dans la motivation de ceux qui sen occupent. Le maracher veut gagner de largent. Le jardinier familial souhaite amliorer son alimentation en faisant des repas plus savoureux et plus nourrissants. Malheureusement, le dsir de mieux salimenter nest pas trs dvelopp, sinon les potagers familiaux seraient bien plus courants. Dans ce cas, pourquoi ne pas inciter les gens cultiver un potager en leur donnant la perspective de vendre certains de leurs lgumes ?
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Quon laisse les mnagres gagner un peu dargent de poche en vendant leurs produits ! Cette ide se dfend trs bien. Aprs tout, les cultures marachres ont volu partir des potagers familiaux parce que des jardiniers motivs y ont vu la possibilit de gagner leur vie. Toutefois, cela ne rsoudra pas la malnutrition : si le jardinage familiale se rpand au point d'avoir un impact important sur la malnutrition de la communaut, la plupart des jardiniers auront du mal trouver des clients qui vendre leurs produits.
Tableau 1 : Points essentiels du dveloppement du jardinage familial et des cultures marachres
Points essentiels Motivations : Type de culture : Production : Produits : Jardinage familial amliorer lalimentation rsistante, rclamant peu dattention faible investissement, faible production traditionnels ; ce quaime la famille amliorent la nutrition : - produisent toute lanne - haute valeur nutritive programme long terme au niveau national, sous lgide des ministres de la Sant, de lducation et de lAgriculture Cultures marachres gagner de largent dlicate, exigeant des soins intensifs investissements levs, production leve ce qui est la mode ; ce quachtent les groupes aux revenus levs dveloppement conomique : - revenu pour plus de paysans - augmente lemploi - prix la consommation plus bas projets spcifiques dans les zones appropries, comprenant des amliorations infrastructurelles
Principaux avantages :
Du point de vue du dveloppement :
Les fruits et les lgumes ne sont pas aussi chers que les produits dorigine animale, mais leur nature dlicate et prissable les rend tout de mme plus onreux que les aliments de base. La dure ralit est que pour de nombreuses personnes la seule faon de se procurer des aliments protecteurs, cest de les faire pousser soi-mme. Il ne reste donc que deux manires de stimuler le jardinage familial : ? Renforcer le dsir de mieux manger ; ? Faciliter le jardinage et le rendre plus gratifiant.
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Figure 4 : Un potager familial au Bnin qui sest transform en cultures marachres
La plupart des gens feraient des efforts pour mieux salimenter s'ils taient conscients des consquences de la malnutrition sur leur sant et celle de leurs enfants. Autrement dit : l'ducation nutritionnelle a un rle essentiel jouer. Les habitudes alimentaires ne se modifient pas du jour au lendemain. Au mieux, on peut esprer un changement apprciable au niveau de la gnration suivante. Cela signifie que lducation nutritionnelle exige de srieux efforts long terme, avec la participation des coles, des services de sant, des vulgarisateurs en matire dhorticulture et des mdias. Les coles ont une place de toute importance dans ce processus, particulirement lorsque les repas des enfants sont associs un potager scolaire (voir lencadr). Le sujet de cet Agrodok est prcisment de faciliter le jardinage et de le rendre plus gratifiant. Lorsquon leur demande pourquoi ils
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soccupent dun jardin, la plupart des gens rpondent quils en retirent du plaisir. Les jardiniers aiment autant soccuper de leurs cultures que de se dtendre lombre dun arbre plant des annes auparavant. Ils nen retirent pas uniquement des produits comestibles. L o le nutritionniste envisage seulement quelques carrs de lgumes produisant des aliments protecteurs, le jardinier voit aussi une haie, des arbres qui fourniront de lombre, des fruits ou un abri, des piquets vivants pour soutenir des plantes grimpantes : autrement dit, un jardin o les plantes ligneuses crent un environnement agrable pour les cultures les plus exigeantes et pour la famille (voir le chapitre 3).
Les jardins scolaires
Le jardin scolaire, surtout sil est associ au repas de midi lcole, est un instrument idal la fois de lducation de la sant (nutrition et hygine) et de la formation horticole, comprenant des techniques et des connaissances de jardinage telles que : ? le travail dans les ppinires ? lutilisation du compost ? les effets de saison sur la croissance des plantes ? en gnral : la raction des plantes aux soins fournis. Le travail en petits groupes sur ses propres carrs de lgumes (voir Figure 5) aidera galement les lves visualiser et calculer les surfaces, lespacement entre les plantes, les quantits, etc. Les lves pourront emporter chez eux des graines, des plants ou des boutures. Les jardins scolaires favoriseront ainsi la prise de conscience dans le village de limportance des aliments protecteurs et auront une grande influence sur le jardinage familial sans pour autant alourdir la tche des agents de vulgarisation agricole. Conditions ncessaires : - Une cole disposant dun peu de terrain de quelques centaines quelques milliers de m2 et le minimum deau ncessaire pour maintenir quelques carrs en vie pendant la saison sche. - Un professeur enthousiaste qui aurait par exemple pris une option jardinage au centre de formation pdagogique. - Une gratification pour le professeur, par exemple une courte formation paye dans la rgion ou une perspective de promotion en tant que formateur agricole dans un centre de formation pdagogique ou dans un collge agricole. - Une politique claire en matire dducation nutritionnelle, accompagne des instruments appropris au niveau des ministres de lducation et de lAgriculture, permettant dassurer la russite de la mise en uvre.
Les carrs de lgumes sont saisonniers alors que les jardins sont permanents. Un jardin bien compos, avec quelques feuilles, de jeunes
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pousses, des bulbes ou des tubercules, des gousses ou des baies, etc. fournit des rcoltes toute lanne et pas seulement pendant la saison des pluies. Mme si les quantits sont modestes, tout est bon prendre, surtout pendant la contre-saison. Cest pourquoi, pour faciliter le jardinage, les projets devraient prvoir davantage darbustes de haies mieux adapts, des lgumes vivaces, des arbres fruitiers, des piquets vivants, etc. (voir le chapitre 4). Faute de quoi lducation nutritionnelle risque de ne pas porter de fruits.
Figure 5 : Carrs de lgumes des enfants dun jardin scolaire
Le premier souci des mnages, cest leur gagne-pain. Si les potagers familiaux rclament trop defforts, ils sont vous lchec. Le service de vulgarisation agricole soccupe surtout des cultures en plein champ : ses agents peuvent difficilement donner des conseils et des plants chaque jardinier individuel. Mais on peut mettre en place au niveau de la rgion ou du quartier des ppinires qui fourniraient des arbres, des arbustes et des herbes vivaces poussant dans la rgion. Les gens sont gnralement prts payer des arbres fruitiers, surtout sils pensent quil s'agit de varits suprieures. On pourrait galement
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fournir gratuitement d'autres plantes vivaces, avec des moyens simples, par exemple aux jardins scolaires ou autres jardins communautaires (voir lencadr). Il suffit que l'agent de vulgarisation aide lcole faire de son jardin une russite, pour que les ides de jardinage et de culture de certaines plantes se propagent dans tout le village. tant donn que le dveloppement du jardinage familial est motiv par le souci damliorer la sant de la population, il est ncessaire de mettre en place des projets long terme soutenus par lducation nutritionnelle. La malnutrition tant largement rpandue, ces projets doivent tre conus de faon pouvoir stendre dautres rgions. Dun autre ct, le renforcement des cultures marachres est motiv par le souci du dveloppement conomique : hausse de la production et de lemploi, baisse des prix la consommation. Les amliorations doivent venir essentiellement dune augmentation significative de la production hors saison et dune meilleure infrastructure : routes, transports, organisations de paysans et informations sur le march. Plutt que de mettre en place une organisation qui s'tendrait ensuite au niveau national, il est prfrable de lancer des projets spcifiques tenant compte des possibilits et des limites de chaque centre de production.
2.3
Les jardins familiaux dans diffrentes zones cologiques
La tradition du jardinage est plus forte dans les zones tropicales humides. Les clbres jardins du Sud-Est asiatique ainsi que ceux des Aztques du Mexique en sont des exemples. Dans des conditions aussi humides, la population dpend en gnral des cultures. L'levage se limite aux volailles, aux porcs et aux poissons, les animaux plus grands, sil y en a, tant la plupart du temps nourris ltable. Souvent, il ny a pas de distinction claire entre les plantes de jardin et celles des cultures en plein champ. Les fermes sont de petite taille ce qui, avec labsence de troupeaux, rduit le besoin de faire pousser les plan-
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tes de jardin dans un enclos. Cette taille modeste entrane une forte densit de population et une infrastructure relativement bonne, conditions favorisant les cultures marachres. Dans les rgions plus sches, les cultures laissent peu peu la place llevage. Lorsque les pluies durent suffisamment longtemps, la rcolte principale est suivie par une seconde rcolte. Lorsque la saison des pluies est plus courte, il y a juste assez d'humidit pour une seule rcolte. Mais lorsque le niveau des pluies diminue encore, on ne peut cultiver que des plantes au cycle court, comme le millet par exemple. Dans les conditions les plus sches, les cultures disparaissent et les bergers nomades dpendent presque entirement des produits dorigine animale et de la cueillette de feuilles et de fruits. La Figure 6 illustre ces tendances.
Figure 6 : En passant des zones humides aux zones sches, on voit que le rle des cultures diminue en faveur de l'levage
Dans les rgions plus sches, les cultures tant moins intensives et les animaux ayant besoin de beaucoup despace pour brouter, la taille moyenne des fermes augmente et la densit de population diminue, si bien que linfrastructure est gnralement moins bien dveloppe. Les cultures marachres sont entraves par la faible demande locale.
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La promotion des jardins familiaux ne doit pas se limiter aux rgions humides (par exemple lAsie du Sud-Est) o ils jouent dj un rle important. Au contraire, cest dans les rgions de mousson que la gnralisation et lintensification du jardinage familial a le plus de chances damliorer la nutrition. En Afrique, cest dans ce genre de rgions que se dveloppent ces jardins et ce nest pas par hasard. Les saisons sches et les saisons humides favorisent des cultures diffrentes, les animaux nuisibles et les maladies font moins de dgts que dans les rgions tropicales humides et les infestations apparaissent un rythme saisonnier davantage prvisible. Sil est possible darroser le jardin, ne serait-ce quavec les eaux uses du mnage, on peut esprer cultiver une grande varit de plantes et obtenir une production leve. Dans ces rgions, on fait une nette distinction entre les cultures en plein champ et les jardins potagers : les chvres et le btail sont rassembls en troupeau et broutent les chaumes dans les champs, aprs la rcolte. Il faut donc protger le potager par une clture ou une haie. Ce n'est que dans les rgions les plus sches, ou les pasteurs se dplacent avec leur troupeau, que la contribution des jardins familiaux un rgime alimentaire sain restera mineure.
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3
3.1
La cration dun jardin familial

Le plan du jardin
Le jardin familial est install proximit de la maison, ce qui prsente normment davantages, comme par exemple : ? une surveillance facile ? la possibilit de travailler dans le jardin pendant ses moments libres ? la disponibilit des produits porte de la main Il faut avoir des raisons incontournables pour installer un jardin plus loin : manque despace autour de la maison ou sol impropre aux cultures ; ou alors, ce qui est la raison la plus courante dans les climats secs, la prsence d'une source d'eau sur un terrain plus loign.
Un grand ou un petit jardin ? On dispose souvent de peu d'espace pour installer son jardin. Mais, plus le terrain est petit, plus la culture peut y tre intensive. Et ce nest donc pas si important davoir un grand jardin et encore moins si leau est difficile trouver. 50 m suffisent largement : ils permettent par exemple de fournir une famille de cinq personnes la quantit de lgumes-feuilles dont elle a besoin, condition de disposer de suffisamment d'eau. Un terrain de quelques centaines de mtres carrs donne plus de place pour planter des arbres. Une superficie suprieure, disons 1000 m, constitue peut-tre un projet trop ambitieux, du fait que certaines activits annexes, comme lentretien des haies, des sentiers, des conduites d'eau, etc. prennent beaucoup de temps. Les arbres, les arbustes, les haies : la structure permanente du jardin Un vrai jardinier cherche donner un caractre permanent son potager. Mme sil est trs louable de faire pousser quelques lgumes saisonniers pendant la priode des pluies, cela ne fournira pas de produits frais pendant la saison sche et obligera recommencer zro lanne suivante. Donc, il faut bien rflchir avant de couper des arbres ou des arbustes, notamment ceux qui fournissent de lombre, qui retiennent le 22
vent ou qui servent de soutien une plante grimpante, comme la citrouille cannele ou l'eru. On essaiera de les intgrer au plan du jardin. La cration dun jardin demande une certaine planification. Il faut commencer par dterminer l'emplacement du potager, on dcide du meilleur moyen de lentourer. Une clture sera trs vite mise en place, alors quil faudra un certain temps une haie pour pousser et assurer une bonne protection. Sil y a suffisamment de place pour planter des arbres et des arbustes, les prvoir assez rapidement dans le planning. Il est parfois difficile de trouver certains plants, surtout ceux des varits amliores, et de plus les arbres mettent un certain temps porter des fruits. Sil ny a de la place que pour quelques arbres, il sera encore plus important de faire le bon choix (voir le chapitre quatre). Les arbres et arbustes sont gnralement plants le long du jardin : les plus robustes du ct do vient le vent, les plus fragiles, labri du vent. Cela laisse un espace libre au centre pour les plantes, en particulier les lgumes. Si le jardin est expos des vents violents (par exemple des vents desschants pendant la saison sche), une haie brise-vent, compose d'arbre et d'arbustes rsistants de la rgion, amliorera nettement les conditions de croissance dans le jardin.
Figure 7 : Les arbres et les arbustes donnent un caractre permanent au jardin
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Cela vous donne-t-il limpression de vous-atteler une tche trs lourde et trs complique ? Cest vrai que limplantation de la structure permanente du jardin - la clture et les plantes vivaces - rclame une bonne organisation et une plantation efficace. Mais il faut penser au rsultat : vous aurez ensuite votre disposition un jardin dont vous profiterez aussi longtemps que vous resterez cet endroit.
3.2
Les diffrents types de jardin familiaux
Le jardin sans souci , (Figures 8, 9)
Figure 8 : Plan dun jardin sans souci (50 m2)
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Lide est d'obtenir un jardin avec le minimum d'effort. Les plantes sont arroses par la pluie (toutefois les jeunes arbres ncessitent parfois un supplment darrosage au cours de la premire ou des deux premires annes, pour assurer une croissance vigoureuse et des branches solides et bien espaces). On commence par mettre en place des plantes ligneuses qui formeront la structure permanente, puis on plante des lgumes herbacs dans lespace qui reste, en particulier des plantes vivaces robustes. Lentretien de ce type de jardin ne donne effectivement pas beaucoup de souci.
Figure 9 : Jardin de la Figure 8 vue d'oiseau
Pour largir le choix (et pour ajouter au potager des lgumes haut rendement), planter un ou deux carrs de lgumes qui couvrent bien le sol et ont une longue saison de rcolte (patate douce, nib, citrouille). Cela permettra galement de cueillir quelques pousses ou feuilles en
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plus de la rcolte principale. La couverture du sol le protge contre le soleil et la pluie et empche les mauvaises herbes de pousser. Des plantes de couverture comme le nib constituent parfois la culture intercalaire idale entre les jeunes arbres. Pendant la saison sche, les rsidus des plantes tals autour des arbres servent de paillis. On ne doit pas attendre un haut rendement de ce type de jardin, mais si la saison sche n'est pas trop rude, on disposera tout au long de lanne dun certain nombre de produits qui enrichiront les repas.
2. Lassociation du jardinage et de llevage (Figure 10, 11) Lassociation de l'levage et d'un jardin est trs intressante, condition que les animaux ne se promnent pas librement. Si l'on nenferme pas les poules et les cochons dans un enclos, il est pratiquement impossible de cultiver des herbes et des lgumes et le jardin se limitera des plantes vivaces robustes.
Figure 10 : Plan dun jardin associant les cultures potagres et llevage (225 m2)
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Par contre, si les animaux restent dans un enclos ou une table, leur fumier permettra damliorer le sol du jardin. Il est galement intressant, du moins si la superficie est assez grande, de faire pousser du fourrage en alternance avec des lgumes. Aprs un an ou deux de culture de fourrage, la qualit du sol sera nettement meilleure pour les lgumes qui suivront. Cela rduira galement les risques de maladies transmises par le sol. S'il est possible d'arroser le jardin, un petit carr de fourrage contribuera en grande partie aux besoins alimentaires des animaux pendant la saison sche.
Figure 11 : Distribution de fourrage cultiv dans le jardin
Les cultures fourragres les plus courantes comprennent les herbes hautes : lherbe lphant (Pennisetum purpureum), lherbe de Guine (Panicum maximum) et lherbe du Guatmala (Tripsacum andersonii) ainsi que les lgumes vivriers : le lablab (Lablab purpureus), le nib (Vigna unguiculata) et le pois dAngole (Cajanus cajan). Les branches lagues des piquets vivants ainsi que les arbustes comestibles servent galement de fourrage.
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3. Le jardin main verte (Figures 12, 13) Les jardiniers passionns ou ceux qui souhaitent produire le plus possible d'aliments protecteurs, ne se contenteront pas des plantes cultives dans un jardin sans souci . Ils envisageront sans aucun doute de faire pousser des fruits cycle court (papaye, banane, ananas) et des lgumes annuels. Ils passeront naturellement beaucoup plus de temps jardiner.
Figure 12 : Plan dun jardin main verte (130 m2)
S'il y a suffisamment d'eau, on peut planter des papayiers et des bananiers comme cultures intercalaires entre les jeunes arbres. Mme sil faut porter l'eau, cela vaut peut-tre la peine de cultiver quelques-unes de ces plantes qui sont prcoces et dun rendement lev. Les fruits de la passion poussent facilement sur un treillage ct de la maison, ce qui fournira de lombre o sasseoir.
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Il y a un grand choix de lgumes annuels, quils soient indignes ou introduits. Certains lgumes verts comme lamarante et la corte potagre (Corchorus olitorius) se rcoltent au bout de quelques semaines. Ils ont une production leve et sont trs nourrissants. Il faut galement prvoir des cultures couvrant le sol (nib, patate douce, calebasse).
Figure 13 : Jardin de la Figure 12 vue d'oiseau
Les personnes qui ont la main verte, doivent absolument prvoir une ppinire pour y faire pousser des plants de lgumes repiquer (aubergine, tomate, chou). Elles pourront galement y propager dautres
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plantes potagres, par exemple une plus grande varit d'arbres fruitiers, d'pices, de plantes mdicinales et ornementales.
quoi va ressembler le jardin ? Les trois types de jardin voqus plus haut se caractrisent par les mmes lments permanents : une haie ou une clture et quelques arbres et arbustes. Ce caractre permanent ne permet de produire que de petites quantits daliments protecteurs tout au long de lanne. Ils diffrent essentiellement par leur diversit et par le temps que lon doit consacrer leur entretien. La quantit d'aliments protecteurs produits varie aussi, en grande partie en fonction de l'eau disponible. Des prcipitations rgulires ou un bon systme d'irrigation amliorent nettement le rendement. Par contre, une longue saison sche et larrosage la main de leau provenant dune source ou dun robinet, limitent la production potentielle.
Ne pas hsiter combiner les lments et les ides de ces trois types : il y a autant de varits de jardins quil y a de jardiniers.
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4.1
Comment choisir les plantes du jardin ?

Les plantes persistantes (vivaces)
Examinons de plus prs les plantes qui constituent la structure durable du jardin : haie, piquets vivants, arbres fruitiers et lgumes vivaces. Les caractristiques des plantes de chaque catgorie figurent dans l'Annexe1. L'Agrodok 16 : L'agroforesterie, fournit des informations sur un grand nombre darbres ou darbustes cultivs pour des raisons varies. Mais le plus simple, et c'est souvent la meilleure solution, cest de commencer par planter des arbres et arbustes poussant dans la rgion : les risques de dception et d'chec diminuent lorsquon utilise des plantes connues.
Les haies Les cltures et les haies empchent les animaux (et autres intrus) de pntrer dans le jardin.
Figure 14 : Haie: treillage soutenu par des arbres (Source : Dupriez & de Leener, 1993)
Une haie constitue gnralement la meilleure protection long terme, mais il lui faut quelques annes pour atteindre sa taille normale. On
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pourrait donc commencer par installer une clture temporaire compose de branches dpineux ou une haie de poteaux (vivants) relis par des tiges de bambou (Figure 14). Une autre solution consiste planter tout de suite une clture lintrieur de la haie, afin de protger le jardin en temps voulu. De nombreuses plantes forment des haies. On utilise parfois des lgumes ligneux, comme le manioc (Figure 15) et souvent certaines plantes fourragres comme le gliricidia et lrythrine (espce Erythrina). On se sert des branches tailles pour nourrir les animaux ou comme engrais vert ou paillis.
Figure 15 : Haie de piquets de gliricidia et de branches coupes de manioc
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Lorsquon fait aussi de llevage, les haies ne doivent pas laisser passer d'animaux (Figure 16). On plante alors surtout des pineux ou, dans les climats les plus secs, des plantes toxiques. Voici quelques exemples de haies dpineux : tamarin dInde (Pithecellobium dulce), pine de Jrusalem (Parkinsonia aculeata), mahakaranda (Carissa carandas), pomme cafre (Dovyalis caffra). Le pourghre (Jatropha curcas) est un arbuste toxique croissance rapide qui fait beaucoup parler de lui parce que sa graine permet de fabriquer du biocarburant. LEuphorbia tirucalli est connue pour sa sve laiteuse et toxique. Dans les rgions sches, on plante galement d'autres varits deuphorbes, de cactus, dagaves et de Yucca pour former des haies.
Figure 16 : Haie infranchissable par les animaux, constitue de piquets vivants plants serr (Dupriez & de Leener, 1993)
Plantation et entretien Lorsqu'on a sem ou plant une haie, on souhaite la voir pousser rapidement. Mais une fois quelle a atteint la taille dsire, une haie croissance rapide doit tre taille 3 4 fois par an, ce qui reprsente beaucoup de travail. Cela pose moins de problmes si les branches coupes servent de fourrage, mais si ce nest pas le cas, il faut bien soupeser lavantage dune croissance rapide contre celui, rcurent, dun entretien facile ! Au cours de la premire ou des deux premires annes, il ne sera pas ncessaire de tailler frquemment une haie qui pousse lentement. On se contentera dpointer les plantes pour quil y
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ait aussi des feuilles sur les pousses latrales et que la haie soit paisse partout, mme prs du sol. Une taille rgulire empche la floraison, donc si une haie de mahakaranda ou de pomme cafre a beaucoup de fruits, cest qu'elle n'a pas t bien taille ! Cest toujours payant de bien prparer la plantation. Bcher une platebande suffisamment large (50 cm), y incorporer du fumier et, si on en a, de lengrais phosphat. Planter ou semer temps, au dbut de la saison des pluies, et protger les jeunes plantes autant que possible, par une clture par exemple. Rcolter les graines pendant la saison de fructification et bien les conserver. Le semis directement en place se fait gnralement en poquets et en ranges doubles. Si on a lintention de faire pousser des plants repiquer, commencer temps et bien sassurer de disposer d'eau d'arrosage (ne serait-ce que les eaux usages de la cuisine). Une prparation du terrain et une plantation bien menes favorisent une croissance rapide au cours de la premire anne, ce qui raccourcit la priode dimplantation. Une haie a la force de son point le plus faible. Par consquent, bien surveiller les parties qui poussent moins bien pendant la premire anne, pour que la croissance de la haie soit uniforme.
Les piquets vivants Certaines plantes ligneuses arrivent se propager partir de boutures de grande taille. Lorsquon coupe, puis plante, des btons de la largeur des poteaux de clture, ils prennent racines et forment des feuilles. Plusieurs varits drythrine (Erythrina spp.), par exemple, sont plantes sous forme de piquets denviron 2 m de long et de 5 10 cm de diamtre.
Ils peuvent servir de support du fil de fer barbel ou un treillage constitu de matriau local, et former ainsi une haie. En Afrique de lOuest, on utilise souvent le kpatin (Newbouldia laevis) cet usage. Si l'on souhaite construire un enclos pour les animaux, en plantant les piquets trs serr, on obtient une palissade sans avoir besoin dajouter de matriaux supplmentaires (comme la haie de la Figure 16). Dans
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les rgions montagneuses de lAfrique de lEst, on utilise diffrentes espces de Commiphora (par exemple le bdellium dAfrique, C. africana). Les piquets vivants servent galement de support des plantes grimpantes comme le poivre noir, le btel, la vanille et l'igname. On peut galement les relier les uns aux autres laide de barres transversales de bambou et de fil de fer, de faon former un treillis, pour faire pousser par exemple des courges serpent (voir figure 17), des chayottes, des fruits de la passion, des raisins ou des plantes grimpantes ornementales. En Asie du Sud-Est, c'est la Lannea coroFigure 17 : Courges serpent mandelica qu'on utilise de prfsur un treillage rence pour les treillis, parce que son tronc est parfaitement droit. Les piquets vivants doivent rpondre aux critres suivants : ? propagation facile partir de boutures de grande taille ? capacit survivre llagage rgulier des nouvelles branches (ttage) ? nattirent pas les termites ni dautres animaux nuisibles ? les pousses servent nourrir par le btail (mais pas l'corce : attention aux chvres !). S'ils ne sont pas taills, les piquets vivants vont devenir des arbres. Pour viter que les plantes grimpantes n'aient trop d'ombre, il faut laguer les branches du support, avant quelles ne se soient trop dvelop-
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pes. Cela rduit galement la consommation d'humidit et aide les piquets survivre pendant la saison sche. Les branches de la plupart des piquets vivants servent de fourrage ou d'engrais vert. Il existe des varits drythrine adaptes aux basses altitudes et dautres aux rgions montagneuses. La plupart des espces survivent des altitudes trs varies, condition toutefois de disposer dau moins 1000 mm deau par an. Il en est de mme du gliricidia dont les piquets sont plus fins. Les espces Commiphora supportent bien les conditions sches, voire arides ; elles n'ont pas de feuilles pendant environ 9 mois. De nombreuses espces d'Euphorbia se propagent facilement par boutures et sont utilisables comme piquets vivants dans des conditions assez sches. Le pourghre (Jatropha curcas) sous forme de piquets et de haies sadapte bien des conditions chaudes et sches.
Les arbres fruitiers La surface de la plupart des jardins familiaux tant limite, il faut tenir compte de la taille des arbres. Lorsqu'on plante un petit arbre, on a vite tendance oublier qu'il va grandir ! Cette considration est valable pour tous les types darbres. On trouve souvent dans les jardins des fruits cycle court (banane, papaye, ananas), du fait de leur taille limite et parce que, bien entretenus, ils fournissent une bonne production pendant une courte priode.
Exemples d'arbres fruitiers de taille petite moyenne : espces de Citrus, goyavier, pommier cannelle, corossolier, carambolier, acrolier, sapotilier, jujubier. Pour les rgions montagneuses, on peut ajouter les arbres suivants : chrimolier (anonier), sapote blanche, plaqueminier du Japon, nflier du Japon ainsi que des arbres de la zone tempre (prunier, pcher, pommier, poirier). La taille de ces arbres dpend en grande partie de leur production de fruits. Ils restent petits sils portent rapidement des fruits et que leur rcolte est abondante les premires annes. Cela sexplique par le fait que la croissance des fruits prend beaucoup dnergie et n'en laisse pas suffisamment pour que des pousses vigoureuses puissent se dvelopper.
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Une production prcoce, ce qui limite la taille des arbres, est caractristique des arbres propags vgtativement (par exemple par bouturage, marcottage, greffage ou cussonnage). Les arbres issus d'une graine connaissent une phase juvnile pendant laquelle ils ne peuvent pas fleurir. Cette phase dure de 4 plus de 10 ans (la phase juvnile du papayier dure moins dun an, ce qui est une exception). Par consquent, les arbres sems atteignent une hauteur assez importante avant leur premire floraison, lnergie juvnile tant toute consacre la croissance de pousses vigoureuses. LAgrodok 5 : La culture fruitire dans les zones tropicales, explique comment contrler la croissance des arbres de faon prvoir plus facilement le moment de floraison et obtenir une meilleure production de fruits. La propagation vgtative a donn plusieurs varits lintrieur de mmes espces fruitires. Ce ne sont pas seulement les caractristiques de leurs fruits qui les diffrencient, mais aussi la vigueur des larbres, la production, ladaptation aux diffrentes altitudes, la rsistance l'humidit ou la scheresse, etc.
Les lgumes vivaces La distinction entre plantes vivaces et annuelles (dure de vie dun an) na pas un grand intrt pratique pour le jardinier. De nombreuses plantes vivant plus d'un an dans leur milieu naturel ont en gnral un vie bien plus courte lorsqu'elles poussent dans un jardin. C'est assez compliqu dterminer car leur dure de vie dpend aussi bien du mode de culture que de la varit et des conditions de croissance. ? le manioc cultiv comme lgume-feuille restera souvent dans le jardin pendant plusieurs annes ; mais si on le cultive pour ses tubercules, on l'arrachera au bout de 9 mois (ou plus tard) ; ? on ne gardera la baselle que 3 mois si on prfre les grandes feuilles ; dans le cas contraire, on pourra la conserver plus d'un an dans le jardin.
Ces exemples montrent quon peut difficilement viter de prendre des dcisions arbitraires.
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Dans l'Annexe 1, tous les lgumes ligneux ont t classs dans les lgumes vivaces, y compris le pois dAngole et le manioc qui sont tous deux cultivs en tant que plantes annuelles. Inversement, des lgumes herbacs vivaces, cultivs habituellement en tant que plantes annuelles (par exemple la baselle, le chou feuilles, laubergine africaine et le pois ail) ont t classs dans les lgumes annuels dans lAnnexe 2. Les plantes vivaces ne demandent que peu defforts et contribuent au caractre permanent du jardin en produisant galement pendant la contre-saison. Le plus souvent, ce sont les feuilles ou les jeunes pousses que lon consomme comme lgumes. Cest le cas pour les arbres-lgumes (nverdier, chaya, moringa), mais les feuilles de nombreux arbres fruitiers et arbres ou arbustes fourragers sont galement comestibles. Une range darbustes formera naturellement une haie, condition de couper rgulirement les jeunes pousses ( par exemple le ndol, Figure 3, page 10 et le manioc, Figure 15, page 30). LEru est une plante grimpante ligneuse cultive pour ses racines. Dautres parties des lgumes vivaces ligneux sont consommes comme lgumes : les tubercules (manioc), les fleurs (agati sesbania), les jeunes gousses (nverdier, pois dAngole, myrianthus holstii). La plupart des lgumes herbacs vivaces sont galement cultivs pour leurs feuilles (citrouille cannele, laitue africaine, herbe le rail). Les exceptions sont le taro et le malanga (on mange la fois les tubercules et les feuilles), la chayotte (le fruit est laliment le plus important) et les plantes lgumineuses : pois sabre rouge, pois ail (on mange les jeunes pousses et les graines).
Autres plantes ligneuses Il y a de nombreuses autres plantes ligneuses dans les jardins familiaux : certaines s'y trouvaient dj et d'autres ont t plantes. On voit par exemple des bambous utiliss comme matriau de construction lger (et les pousses peut-tre comme lgumes !), des arbres tels que les agati sesbania pour fournir une ombre mouchete la ppinire
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(ou pour leur valeur ornementale), des arbres produisant des pices, des mdicaments, des insecticides (par ex. le margousier), etc. Tout dpend du got personnel, de ce qui pousse dans la rgion et de ce quon peut se procurer.
4.2
Les lgumes cycle court (annuels)
Lencyclopdie PROTA sur les ressources vgtales de lAfrique tropicale a rpertori presque 100 lgumes annuels et un peu moins de plantes vivaces. Dans ce chapitre nous ne pouvons donner que quelques suggestions pour faciliter le choix des lgumes annuels. Lannexe 2 fournit la liste des prfrences climatiques de quelques lgumes annuels et des informations sur leur culture. Les lgumes-feuilles, les plantes de couverture ainsi que les lgumineuses constituent trois catgories particulires de lgumes. Les lgumes-feuilles sont excellents pour la sant, alors que les deux autres groupes contribuent galement la sant du jardin. Les lgumes-feuilles, particulirement ceux de couleur vert fonc, constitue une excellente source daliments protecteurs, ils sont riches en protines, en vitamines et en fer. Exemples : amarante, closie, corte potagre, grand pourpier. Sil y a de leau pour les arroser, on peut les semer et les cueillir tout au long de lanne. De plus, si on coupe les jeunes plantes quelques semaines aprs les avoirs semes, elles repousseront trs vite. On peut galement couper le haut des pousses au fur et mesure de leur croissance. Les lgumes qui fournissent une bonne couverture du sol, comme les patates douces, le nib et les courges, ont le mme effet que les paillis : elles protgent le sol du soleil et de la pluie et empchent les mauvaises herbes de pousser. Cest une caractristique intressante puisque ces plantes couvrent gnralement le sol pendant une longue priode. De plus, la plupart des lgumes de ce groupe ont des feuilles
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comestibles. On en ramasse quelques-unes au fur et mesure de la croissance sans affecter gravement le rendement de la plante. Les lgumineuses comprennent toutes sortes de haricots et de pois. Elles sont riches en protines. On consomme les jeunes gousses quand elles sont tendres ou bien on prpare des plats avec les graines sches. Les lgumineuses ont un rle positif dans le jardin parce quelles fixent l'azote dont une partie sera assimile par les autres plantes. Certaines courges (cucurbitaces : concombres, citrouilles et autres courges, Luffa, melons, pastques) sont de bonnes plantes de couverture, mais on les cultive au dpart pour leurs fruits et leurs graines, comme les haricots et les pois. Parmi les autres lgumineuses fruits, les espces indignes comme le poivron, l'aubergine africaine, le gboma ou le gombo conviennent gnralement bien au jardin familial, parce quelles sont plus robustes et que leur got est plus apprci. Les tubercules tels que le taro et le manioc se trouvent plus souvent dans les jardins familiaux que les carottes ou les radis annuels. Par contre, la patate douce est un tubercule annuel trs cultiv. Les oignons offrent un contraste saisissant avec les patates douces : leur mdiocre couverture du sol et leur prdisposition aux maladies et aux animaux nuisibles font pleurer le jardinier autant que le cuisinier.
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5
5.1
Gestion du sol
Croissance des racines et types de sol
Action des racines dans le sol Pour que la plante puisse grandir, les racines doivent trouver lair et leau riche en nutriments minraux ainsi que dautres lments favorables la croissance. Les racines (et les autres organismes vivant dans le sol) ont besoin dair pour respirer. Presque toute leau absorbe par les racines est exhale pour rafrachir les feuilles pendant la journe. Les racines ne peuvent absorber que les nutriments qui sont dissous dans leau. Or certains nutriments sont principalement composs dlments insolubles ; ces lments sont alors inaccessibles la plante !
Leau et les nutriments minraux sont presque exclusivement absorbs par les jeunes racines, dont la formation cessera rapidement si lensemble des racines ne peut crotre. Le sol des jardins doit donc permettre la croissance des racines aussi longtemps que les plantes croissent. Certaines plantes ligneuses perdent leurs feuilles en cas de trop faible croissance des racines.
Types de sol La nature des sols varie, de lger (compos principalement de sable gros grains) lourd (compos principalement de limon fin et de particules de glaise trs fines). Les sols lgers sont gnralement bien ars entre les grains de sable mais leau passe rapidement travers et la plupart des nutriments narrivent pas se fixer la surface des grains. Cest pourquoi les sols sablonneux sont faciles cultiver mais sujets la scheresse et peu fertiles.
Dans les sols lourds, seuls de minuscules pores sparent les particules de terre trs compactes. Les sols contenant beaucoup dargile gonflent lorsquils sont humides et se rtractent lorsquils schent ; en se craquelant, ils permettent lair dentrer. Ils retiennent beaucoup leau
Gestion du sol
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qui ne peut scouler que lentement. Les lments nutritifs sont retenus sous forme soluble la surface des particules de glaise. Plus la terre retient de nutriments, plus importante est la concentration de ceux-ci dans lhumidit du sol. Les sols lourds sont donc difficiles travailler, peu ars en priode dhumidit mais ils sont aussi moins sensibles la scheresse ; de plus, ils sont gnralement plus fertiles. Le terreau est un mlange de sable, de limon et dargile. Les sols riches en terreau possdent donc des caractristiques relatives ce mlange. Les paysans connaissent fort bien les diffrents sols sur lesquels ils travaillent et peuvent expliquer en dtail les points forts et faibles de chaque type.
5.2
Matire organique
La mthode consacre pour amliorer les sols, de jardins en particulier, est celle qui consiste appliquer des matires organiques, anne aprs anne. Les sources de matire organique les plus courantes sont le fumier, le compost, lengrais vert, les rsidus des rcoltes et les ordures mnagres. Les matires organiques agissent de deux manires : 1 La dgradation des matires organiques et lhumus qui en rsulte amliorent la structure du sol en agglutinant les particules de terre. Les grains de sable sagglomrent et les mottes dargile deviennent plus friables. En consquence, les sols lgers retiennent plus facilement leau et les sols lourds retiennent plus facilement lair ; ainsi la croissance des racines sen trouve facilite. 2 Avec la dcomposition des matires organiques dans le sol, les nutriments circulent nouveau. Avant lintroduction des engrais minraux, lajout de matires organiques tait la seule faon de maintenir ou daccrotre la fertilit du sol. Les grains de sable ne pouvant retenir les lments nutritifs, les matires organiques et lhumus sont pratiquement les seuls moyens de stockage de ces lments dans un sol sablonneux.
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La faon la plus rapide de convertir un sol en sol de jardinage est dappliquer le plus possible de matires organiques pendant une anne ou deux. Ensuite, un apport annuel gnreux de matire organique suffira maintenir le sol en bonne condition. Un sol de jardinage se caractrise par sa bonne structure et sa fertilit ; il est facile travailler et les racines sy dveloppent bien. Il est possible de se procurer de grandes quantits de dchets et rsidus organiques en sadressant aux agro-industries. Vous pouvez ainsi rcuprer les dtritus dun filtrepresse ou la bagasse dune usine sucre, des cosses darachide ou des grains de caf, des fibres de coco, de la farine de haricot ou de poisson. Les plantes aquatiques qui doivent tre retires de leau de toute faon, comme les jacinthes deau, sont une autre source intressante de matire organique. Chaque anne, on peut appliquer le matriau volumineux raison denviron 1 m3 par are.
Matire organique du sol
La matire organique du sol est constitue de tous les organismes morts et en dcomposition contenus dans le sol. Cela va des restes de bactries, moisissures, vers de terre, insectes, mites et autres prsents dans et sur le sol, aux matires animales et vgtales, le tout se dcomposant progressivement pour aboutir la formation dun produit noir assez stable : lhumus. En fait, les formes de vie sont plus nombreuses dans une bonne terre vgtale que dans lair. Ces organismes oeuvrent ensemble la digestion et la dcomposition des matires organiques. De surcrot, la grande varit des formes de vie empche la multiplication rapide des bactries, des champignons et des nmatodes qui attaquent les racines des plantes. Et une communaut robuste et varie dorganismes vivant dans la terre peut enrayer les maladies du sol !
Sources et utilisation des matires organiques Fumier : djections danimaux, pures ou mlanges avec la litire Le fumier est la matire organique la plus efficace car il est riche en nutriments, en particulier lorsquil est sch. On peut essayer de rcuprer du fumier dun boma ou dun corral (tables servant abriter le btail pendant la nuit) juste avant la saison humide ; en effet, le fumier sec est riche en nutriments (qui nont pas t lessivs par la pluie) et il est lger, ce qui en facilite le transport. Mieux encore : si on lve des
Gestion du sol
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petits ou des grands animaux dans un enclos ou une table prs de la maison, un mlange de djections animales et de litire fournira une source rgulire de fumier.
Compost Le compost peut tre fabriqu partir de toutes sortes de matriaux organiques : reste de cultures jardinires aprs rcolte, reste dun lagage de haies ou autres, si toutefois les branches ne sont pas trop grosses, ordures mnagres, dchets dun balayage de cour ou de chemine, litire ou djections animales dune table, etc. Le compostage, en tas ou dans une fosse, est la premire tape de la dcomposition des matires organiques. Ce processus favorise la concentration des nutriments minraux. Les bactries et moisissures lorigine de la dcomposition doivent se dvelopper trs rapidement de faon ce que leur respiration rchauffe le compost en tuant les germes et les graines des mauvaises herbes. Ce nest le cas que si le compostage est bien fait, et cela nest pas chose facile : le matriau doit tre humide et contenir suffisamment dair et dazote (de lgumes par exemple). Pour stimuler le dveloppement des microbes, il faut retourner le matriau plusieurs fois (voir Agrodok 8 : la fabrication et lutilisation du compost). Paillis Le paillage consiste recouvrir de litire le sol au pied des plantes cultives. Cette pratique est largement rpandue dans la culture des fruits. Lorsqu'on coupe la pousse principale du bananier aprs en avoir rcolt le rgime, on laisse gnralement les dtritus au pied de la souche. Ce paillis protge le sol des pluies drues et du soleil ardent ; il maintient galement lhumidit dans le sol et module fortement les variations quotidiennes de temprature dans le sol (voir figure 18). Une bonne couche de paillis empche par ailleurs les mauvaises herbes de pousser. A mesure que le paillis se dcompose, le sol incorpore progressivement les nutriments. Au bout de quelques annes de paillage continu, on peut voir de nombreuses racines fines pousser dans la couche suprieure de la terre, juste en dessous de la couche de paillis.
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Figure 18 : Les bnfices dun paillis - A : leau de pluie ne plombe pas la terre et pntre plus facilement ; B : le sol est protg du soleil, moindre vaparation ; C : les mauvaises herbes touffent, le paiilis devient de lhumus
Le paillis est si bnfique quon rpand aussi dans le jardin, en particulier sous les arbres fruitiers, dautres matriaux de paillage comme des mauvaises herbes broyes, la paille ou autres dbris des rcoltes. Le seul inconvnient du paillage est que cela augmente le risque dincendie en priode sche et quil attire les termites. Le paillage des lgumes annuels est chose moins courante. Les planches de semis en revanche sont souvent pailles, mais seulement lorsque les semis lvent.
Engrais vert Lengrais vert consiste enfouir des plantes dans le sol pour lenrichir. A cette fin, on sme parfois une plante de couverture entre les arbres. Les plantes ayant pousses, elles peuvent tre broyes pour servir de paillis aux arbres ou tre enfouies dans le sol pour constituer de lengrais vert. Les lgumineuses sont le matriau privilgi pour faire de lengrais vert car leur matire organique est riche en azote. En effet, les lgumineuses une trs grande famille de plantes comprenant des arbres, des arbustes et des herbes, y compris toutes les sortes de haricots et de pois sont capables de fixer lazote grce aux bactries prGestion du sol
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sentes dans les nodules de leurs racines. Il nest gnralement pas trs intressant de cultiver une plante spciale pour lengrais vert dans le jardin potager. Quoi quil en soit, de nombreuses sortes de haricots et pois sont abondamment cultives dans les jardins ; les plantes qui poussent en association avec dautres cultures, dont au moins une lgumineuse, bnficient de lazote secrt par les racines des lgumineuses. Lorsque les dtritus du lgume sont retourns en terre, ils bnficient la culture suivante. De cette faon, les lgumineuses fournissent aux autres plantes lazote dont elles ont besoin.
Lgumineuses
Les lgumineuses fournissent une nourriture riche en protines la famille et un fourrage riche en protines aux animaux. Ainsi que de lazote pour les plantes associes !
Fumier frais ou compost ? La matire organique frache comme les feuilles, les rsidus dune taille ou dune rcolte peut tre applique directement ou aprs compostage. La conversion en compost, sous leffet des microbes, rduit le volume de matire organique (le tas de compost diminue peu peu). Cependant, le rsultat du compostage est souvent loin dtre parfait ; il y a dperdition de nutriments, les graines de mauvaises herbes ne sont pas dtruites et le produit final nest pas toujours aussi homogne et friable quon lesprait.
Il est donc logique que les agriculteurs prfrent souvent lapplication frache de matires organiques, soit tendues en surface (comme le paillis) soit enfouies dans le sol. Cette mthode fournit la terre la quantit maximale de matire digestible et cest une technique de jardinage plus simple que le compost. Cependant, il faut faire attention ne pas utiliser des quantits trop importantes de fibres grossires ou de la matire organique ligneuse dont la teneur en azote est faible (cest le cas de la bagasse rsidu fibreux de la canne sucre ainsi que du chaume et des pieds de mas). Un supplment dazote est ncessaire dans les premiers stades de la dcomposition ; lazote est extrait de lhumidit du sol, et est donc, au dpart, soustraite la culture ! Pour
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viter ce problme, on peut appliquer en mme temps du matriau riche en azote, comme du fumier ou de la farine de haricot. En utilisant un paillis, on contourne le problme. Un jardinier consciencieux continuera faire du compost, et fera bon usage du tas ou de la fosse compost en y dposant les ordures mnagres et les rsidus du jardin quil ne peut appliquer tels que sur les cultures. Il faut toujours enfouir le compost (et le fumier) dans le sol ; si on ltend en surface, il y aura une plus grande dperdition de nutriments.
5.3
Nutriments des plantes et engrais minraux
La matire organique contient tous les lments nutritifs dont les plantes ont besoin. Si toutefois le sol est pauvre en un certain nutriment, il se retrouvera galement en quantit insuffisante dans la matire organique et cela perturbera la croissance des plantes. Si la nourriture pour le btail provient du mme sol, le fumier produit ne procurera lui aussi quune quantit insuffisante de ce nutriment. Cest lune des raisons pour lesquelles les paysans utilisent des engrais minraux et cest galement pourquoi le jardinier recourt occasionnellement de tels engrais.
Nutriments des plantes Les nutriments minraux ncessaires aux plantes se divisent gnralement en trois groupes :
1 Macronutriments : azote (N), phosphore (P) et potassium (K) 2 Nutriments secondaires : soufre (S), calcium (Ca) et magnsium (Mg) 3 Micronutriments ou oligolments. Citons notamment le fer (Fe), le manganse (Mn), le cuivre (Cu), le zinc (Zn), le bore (B) et le molybdne (Mo).
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Les lettres entre parenthses sont les abrviations utilises en chimie. Les plantes qui manquent dun certain nutriment dveloppent certes des symptmes, mais lorsque ces symptmes apparaissent clairement, la plante est dj quasiment perdue. Cest pourquoi, dans les cultures commercialises, on recourt des analyses minrales des sols ou des feuilles afin de dcouvrir prcocement les ventuelles dficiences. Les oligolments sont ncessaires mais en quantit minime. Les carences en oligolment ne sont pas courantes, mais si une telle dficience est constate dans votre secteur, les services de vulgarisation agricole le savent probablement et ils doivent normalement tre capables de donner des conseils pour remdier au problme. En ce qui concerne les nutriments secondaires, les sols contiennent gnralement plus de soufre et de calcium que les cultures en ont besoin pour crotre. Ces nutriments secondaires sont surtout importants en termes de rgulation de lacidit du sol (voir Encadr). Les sols retiennent bien moins le magnsium que le calcium mais ce dsquilibre peut tre redress lorsque le sol est chaul, en utilisant de la chaux riche en magnsium par exemple. Le magnsium fait surtout dfaut dans certains sols sablonneux.
Corriger lacidit du sol
Si le sol est acide, on peut rduire son acidit en y incorporant de la chaux (chaulage). La plupart des cultures prfrent une humidit du sol lgrement acide neutre, galement parce que ces conditions sont trs dfavorables la fixation des nutriments dans le sol. La fixation est le processus de conversion dun nutriment en substances insolubles, ce qui le rend inaccessible aux racines de la plante. Dans ce cas, ce serait gaspiller largent que demployer un nutriment comme fertilisant minral. En cas de sol acide, on peut gnralement obtenir des informations auprs des centres agricoles de son secteur pour savoir quel matriau de chaulage appliquer et en quelles quantits. La situation inverse, savoir des sols riches en chaux, se rencontre parfois dans les climats secs. Il nexiste pas de remde miracle mais on peut en attnuer les effets en appliquant des quantits gnreuses de matire organique et, si lon utilise des engrais, en choisissant un fertilisant qui laisse un rsidu acide dans le sol ; cest le cas des sulfates notamment.
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Les carences du sol en macronutriments azote (N), phosphate (P) et potassium (K) sont assez frquentes. Examinons maintenant ces nutriments et les engrais qui les contiennent. On trouvera des informations plus dtailles dans lAgrodok 2 : Gestion de la fertilit du sol
Figure 19 : Les macronutriments ncessaires aux cultures Engrais minraux Les engrais minraux, galement appels engrais chimiques ou artificiels cotent cher, mme si on ne les utilise que par petites quantits (sous forme de poudre ou de granuls). Les engrais simples contiennent un seul des trois macronutriments. Les engrais composs contiennent deux de ces nutriments ou les trois ensemble : N, P et K Azote Lazote (N) est peut-tre le nutriment le plus important pour la croissance dune plante car il contient toutes les protines. La quantit dazote dans le sol fluctue normment parce que lazote est volatile lorsquelle se prsente sous forme dammoniac et, sous forme de nitrate, elle est facilement emporte par la pluie des profondeurs que les racines des plantes annuelles ne peuvent atteindre. (Dans le jardin, les racines des arbres sont plus en mesure de trouver ce nitrate.) Le
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principal signe de carence en azote se remarque sur les jeunes feuilles qui deviennent jaune ple et se dveloppent mal voire pas du tout. Pour prvenir une carence en N, on plante gnralement des lgumineuses, comme le nib, le pois dAngole ou larachide, en combinaison ou en rotation avec dautres lgumes, et on ajoute beaucoup de matire organique. Lure est un engrais azot qui agit lentement, au rythme de la dcomposition des matires organiques. Cest pourquoi lure et la matire organique constituent un apport de base ; ils sont incorpors au sol avant la plantation. La fertilisation dune culture sur pied est quant elle appele pandage en surface (ou en couverture). Les engrais contenant de lammoniac ou du nitrate agissent immdiatement dans les sols humides ; on peut donc les appliquer efficacement en pandage en surface, sur des plantes se dveloppant mal. Cependant, laspersion des plantes avec de la bouse de vache (dilue jusqu obtenir la couleur du th lgrement infus) fournit galement de bons rsultats. Dans diffrentes parties du monde, les marachers prparent leur propre purin plante (voir Encadr : engrais foliaires)
Phosphore Le phosphore (P) a une action particulirement bnfique la croissance des racines, la floraison et la production de graines. Les lgumineuses peuvent absorber bien plus dazote lorsque les racines trouvent suffisamment de phosphore dans le sol. La teneur en phosphore du sol reste stable mais elle est en gnral assez faible, en particulier dans la plupart des sols africains. De plus, la teneur en P diminue progressivement mesure que les rcoltes se succdent et lrosion de la couche suprieure du sol aggrave ce phnomne.
On extrait du phosphate naturel (phosphorite) dans diffrentes rgions dAfrique. Cet engrais ne se dissout cependant que si le sol est lgrement acide. Le superphosphate est soluble dans leau mais il cote plus cher. Le tournesol du Mexique, ou grande marguerite (Tithonia diversifolia, une plante prenne avec de grandes et belles fleurs que lon trouve en grand nombre sur les hautes terres environ 500 m
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daltitude, voir Figure 20) est capable de soustraire une grande quantit de phosphore au sol. La grande marguerite est galement riche en azote. On la cultive maintenant de plus en plus en bordure des champs car ses branches coupes fournissent une matire organique riche en P et N. Ce peut tre une plante idale pour nourrir votre jardin ! Donne en nourriture au btail, elle assure un fumier riche.
Figure 20 : Les tournesols mexicains soustraient beaucoup de P et de N au sol Potassium Le potassium (K) est bnfique au processus vital des vgtaux et les rend plus rsistants la scheresse et aux maladies. La plupart des sols argileux sont riches en potassium mais dans les sols sablonneux, la matire organique est pratiquement la seule source de K ; dans ces sols, le potassium est facilement lessiv. Lorsque les carences en N et en P sont surmontes, les cultures risquent de crotre tellement bien quelles auront galement besoin de beaucoup plus de K. Par ailleurs,
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certaines cultures, en particulier les bananiers et les lgumes tubercules (manioc, patate douce) ont des besoins en K fort levs. Il sensuit que la teneur en K des sols, en particulier des sols lgers, est trs faible aprs les rcoltes. Le sulfate de potassium est lengrais K le plus courant. Les cendres sont galement une ressource locale riche en potassium.
Engrais foliaires
Les engrais foliaires ( pulvriser) agissent rapidement parce quils sont (en partie) absorbs par les feuilles. Par ailleurs, cette mthode permet dviter limmobilisation de nutriments dans les sols ayant certaines faiblesses (sols forte teneur en chaux par exemple ou favorisant la fixation du phosphate) La seule contrainte est quil faut doser trs faiblement les nutriments pour ne pas brler les feuilles. Les engrais pulvriser cotent cher, mais ils sont utiles quand les plantes souffrent de carences en oligolments. Il existe de nos jours une tendance prparer soi-mme son engrais foliaire (ou purin plante). On mlange du fumier frais avec de leau dans un bidon de 200 litres. On peut ventuellement ajouter de la mlasse pour fournir plus dnergie, de la levure ou de la terre vgtale forestire pour leurs microorganismes, une lgumineuse broye pour son apport dazote et des cendres de bois pour les lments minraux. Aprs fermentation, on filtre le liquide et on le dilue en fonction de la force dsire. La qualit de ce purin de plante dpend de la recette. En gnral, cest lazote qui en constitue llment principal mais les jardiniers attribuent galement des vertus dautres constituants, aux hormones et vitamines vgtales notamment.
5.4
Travail du sol
Lger labour avant plantation Le sol est retourn pour en ameublir la couche suprieure et pour y incorporer les graines et les rsidus de la rcolte prcdente ainsi que des matriaux organiques supplmentaires. Les sols lgers peuvent tre retourns tout moment. Les sols lourds argileux ne peuvent tre retourns lorsquils sont trop secs ou trop humides. Le retournement dun sol sec est un travail trs pnible et au bout du compte, on obtient de grosses mottes ; linverse une terre argileuse humide colle la houe et forme une couche graisseuse qui rend la surface du sol impermable et en dtruit la structure.
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Amliorer les sols lourds et lgers

Si le sol est lourd, on peut y mlanger du sable, pris par exemple dans un ruisseau voisin. Cest beaucoup de travail mais cela peut tre trs profitable aux semis. Les racines se ramifient mieux dans un sol lger et il est plus facile de lever les semis sans arracher les racines. Pour amliorer les sols lgers et peu fertiles, on peut y mlanger de la terre provenant de termitires avant de commencer faire des planches. Lapplication rpte de matire organique est tout aussi profitable la structure des sols lourds que des sols humides.
Un lger labour une profondeur de 15-20 cm est gnralement suffisant ; le sol est alors assez ameubli pour y faire des planches, des billons ou des buttes. Le sol ainsi ameubli devrait alors conserver une structure ouverte grce aux activits des organismes vivant en terre, des racines vgtales aux vers de terre. Et lorsque les plantes cultives poussent bien, elles protgeront, avec laide ventuelle dun paillis, la structure du sol des rayons du soleil et des pluies drues. Le labourage devient chaque anne plus facile si on applique de grandes quantits de matire organique. En dehors de son usage pour niveler la parcelle, la houe peut servir former une cuvette autour des arbres, rehausser les planches (dans une ppinire par exemple) ou les enterrer lgrement (pour profiter au maximum de leau dans les climats semi-arides) et pour former des billons ou des sillons (pour lirrigation en surface). Les planches ne doivent pas faire plus de 1,20 m de large de faon pouvoir travailler au milieu sans avoir marcher dessus ; le passage entre les planches doit tre de 40 cm ou plus. Les planches rehausses font environ 15 cm de haut et sont gnralement plus releves sur les bords pour que leau darrosage ne dborde pas. Les planches enterres ne font que 5 cm de profondeur. Les planches doivent tre bien niveles pour viter que leau ne sarrte dans les creux. Les billons ncessaires une irrigation en surface doivent courir tout autour de la planche ou tre lgrement en pente. Il faut respecter une distance dau moins 70 cm entre deux billons sans quoi ceux-ci ne seront pas assez solides et risquent de cder sous la pousse de leau. On peut galement cultiver sur les billons pour amliorer le drainage.
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Figure 21 : Planche rehausse (en haut) et planche immerge avec semis Travail du sol aprs plantation Un binage superficiel aprs plantation permet de briser la crote qui peut stre forme sous leffet de la pluie ou de larrosage avant que les plantes ne couvrent le sol. Cela permet en mme temps de dsherber. En ameublissant de quelques centimtres la terre en surface, on protge la terre de culture en rduisant lvaporation et le rchauffement ; cette opration permet aussi de limiter la germination des mauvaises herbes.
Le buttage est une pratique courante pour certaines plantes ; il sagit de former des billons ou des buttes aprs plantation. Le sol est rehauss la base des plantes laide dune houe. Cela augmente la rsistance des plantes au vent (mas), stimule la croissance des nouvelles racines (mas, haricots, bananes les vieilles racines sont souvent infestes de nmatodes au moment o la plante sort de terre) ou fournit plus de terre meuble pour la croissance des tubercules (patate douce). En buttant aprs un pandage en surface, on rduit les pertes en nutriments.
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Propagation des plantes
Ce chapitre traite des lgumes annuels, leur propagation devant se refaire chaque anne. Les techniques adaptes aux plantes ligneuses du jardin sont dcrites dans lAgrodok 19 : Multiplier et planter des arbres. La plupart des plantes se multiplient partir de leurs graines (multiplication gnrative ou sexue), mais ce n'est pas toujours le cas. Certaines se multiplient partir des tubercules, de drageons, ou de boutures de racines, de tiges ou de feuilles (multiplication vgtative ou asexue).
6.1
Multiplication par les graines
Ramassage et stockage des graines La mthode la plus simple consiste rcuprer les graines de vos propres cultures. Cela ne pose aucun problme pour les lgumes suivants dont les graines sont grandes : lgumes secs (haricots et pois), cucurbitaces (pastque, citrouille), gombo, oseille de Guine, corte potagre, tomate, aubergine, poivron, morelle noire, amarante, closie et mas. Slectionner les plantes et les fruits les plus sains. Choisir les plantes prcoces des lgumes fruits et graines pour obtenir une fructification prcoce. Par contre, slectionner les plantes tardives de lgumes-feuilles pour obtenir une production prolonge de feuilles avant la floraison. 1 Les lgumes fruits secs (lgumineuses, gombo, mas, calebasse, la plupart des lgumes-feuilles) se rcoltent quand les fruits sont bien mrs. Scher au soleil les gousses, les cosses et les pis. Enlever les graines la main ou par battage ou vannage. 2 Les lgumes fruits charnus et fermes (poivron, aubergine, courges) doivent galement tre bien mrs au moment de la rcolte. Les couper en deux, laver les graines dans de leau, puis les essuyer avec prcaution avec un torchon sec ou du journal. Les laisser scher au soleil.
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3 On crase les lgumes fruits charnus et riches en eau (tomate, concombre), puis on les laisse fermenter dans de leau pendant quelques heures. La chair remontera la surface et les graines tomberont au fond du rcipient. Les mettre alors dans un torchon ou un journal et les faire bien scher au soleil.
Figure 22 : Bocal hermtique pour conserver les graines ; 1 : matire hygroscopique , 2 : coucercle en papier, 3 : sachets de grains
viter de faire scher les graines sur une surface brlante (pierre, bton). Le mieux est de les suspendre dans un torchon au-dessus du sol. Une fois bien sches, on les stocke dans un lieu frais et sec. Si le climat est humide, conserver les semences dans un rcipient ferm hermtiquement. Ajouter une matire hygroscopique afin quelle absorbe lhumidit : de la cendre fine rduite en poudre, du charbon de bois ou
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des grains de riz secs, par exemple (voir Figure 22). Les cendres repoussent galement les insectes. Conserver et semer uniquement les graines qui ont l'air saines, liminer celles qui sont infectes ou malformes. En gnral, les meilleures graines sont les plus grosses et les plus lourdes. On les trie la main, par vannage ou submersion dans l'eau (voir Figure 23).
Figure 23 : Le tri des graines
Une erreur frquente consiste semer les graines trop prs les unes des autres : on les gaspille et on a un surcrot de travail. Il faut claircir les semis ds la germination. Les plants trop rapprochs sont hauts et dgarnis, ils craignent davantage les maladies (comme la fonte des semis) et en cas de repiquage, il y aura beaucoup de pertes. Le tableau de lAnnexe 2 indique la quantit de graines utiliser. Certains lgumes venant de zones plus froides, ne produisent pas de graines sous les tropiques, parce quils ont besoin dune priode froide avant la floraison (cleri, chou, carotte). Si lon dcide de les cultiver, on devra acheter des graines importes.
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Semis en place On parle de semis en place (ou semis direct) lorsque les graines sont semes l o les plantes pousseront et seront rcoltes. On utilise cette mthode pour : ? Les lgumes grosses graines (lgumineuses, cucurbitaces, mas, gombo) ; ? Les lgumes-racines qui ne supportent pas le repiquage (carotte, radis) ; ? La plupart des lgumes-feuilles, surtout lorsque leur rcolte se fait dans le mois ou les deux mois qui suivent (amarante, clome)
Figure 24 : Semer les semis la bonne profondeur
En rgle gnrale, la bonne profondeur de semis correspond 2-3 fois la grosseur des graines. Enterres trop profond, elles ont du mal sortir de terre. Semes trop prs de la surface, elles risquent de manquer dhumidit pour pouvoir germer ou dtre emportes par les oiseaux ou les rongeurs.
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Il y a trois faons de semer des graines (Figure 25) 1 la vole : les petits graines (amarante, corte potagre, etc.) sont souvent semes la vole, cest--dire parpilles la main sur toute la surface. Pour obtenir une meilleure rpartition des graines et viter un semis trop serr, on les mlange avec du sable sec. Ensuite, on ratisse lgrement, puis on tasse le sol pour qu'il soit bien au contact des graines. Cette dernire opration est importante parce qu'il faut que les graines absorbent l'humidit du sol pour pouvoir germer. L'espace entre les plantes tant irrgulier, les mauvaises doivent tre arraches la main. 2 Semis en lignes : les graines sont disposes dans des petits sillons tracs laide dun bton pointu ou en enfonant une planche dans la terre meuble (voir Figure 26). Puis on rabat au rteau les bords du sillon et on tasse lgrement. En laisse un espace suffisant entre les ranges, on obtient une disposition plus uniforme des plantes, condition dclaircir les semis si ncessaire. On utilise galement une binette pour sarcler. Les semis en ranges sont la solution logique sur un terrain en billons 3 Semis en poquets ou trous : cette mthode est utilise pour tous les lgumes grosses graines et grand dveloppement (mas, gombo, lgumineuses, cucurbitaces, etc.). On creuse des trous avec une binette et on dpose dans chacun dentre eux de 2 5 graines.
Figure 25 : Plusieurs faons de semer
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Figure 26 : On forme des sillons laide dune planche Semis en ppinire La plupart des lgumes petites graines sont sems en ppinires avant dtre repiqus en place. Cela permet de donner un maximum de soins aux jeunes plants (ombre, protection contre leffet asschant du vent, arrosage rgulier). Grce aux soins et la protection dont bnficient les graines, un plus grand pourcentage dentre elles germent et produisent des plants. Cette mthode offre lavantage dune conomie despace, deau et de graines ; cela devrait compenser le supplment de travail (le repiquage !).
Les semis restent de 3 6 semaines dans la ppinire, en fonction des plantes et de la saison : environ 1 semaine des semailles la germination et de 2 5 semaines jusquau repiquage.
Lits de semis Le sol de la ppinire doit tre bien drain et ar. Enlever les racines et les pierres. Casser et mietter les mottes de terre. Enrichir le sol avec du fumier fin ou du compost pour quil reste en de bonnes condi60
tions et puisse nourrir les racines jusquau repiquage. Planter des tiquettes dans les planches de semis indiquant le nom de la plante et la date de semis. Maintenir les planches de semis humides en les arrosant le matin de prfrence pour viter une trop grande humidit pendant la nuit qui favoriserait la fonte des semis. Les couvrir dun paillis pour conserver lhumidit ; il empchera galement la formation dune crote sur le sol et protgera les semis des arrosages trop violents. Retirer le paillis ds que les semis commencent sortir de terre, sinon ils risquent dtre hauts et dgarnis, ce qui les rendrait vulnrables aux maladies transmises par le sol comme la fonte des semis.
Figure 27 : Les plants doivent tre abrits
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Le repiquage
Ds que les deux premires feuilles spanouissent, transplanter les jeunes plants un autre endroit de la ppinire, en les espaant de faon ne pas entraver leur dveloppement jusqu la plantation en place. Cest ce quon appelle le repiquage. Lors de la germination, se forme une racine pivotante qui est dominante : elle pousse rapidement aux dpens des racines secondaires. Les Figures 28 et 29 indiquent les tapes suivre. Lors du repiquage, la pointe tendre de la racine pivotante reste dans la terre ce qui favorise la croissance des racines secondaires et freine celle des tiges et des feuilles. Les plants repiqus ont des racines bien ramifies, ils seront moins hauts, mais plus robustes, lorsque sera venu le moment de les planter en place (Figure 30). Cela offre un grand avantage lorsqu'on doit planter dans de mauvaises conditions, par exemple pendant la saison sche. La mthode traditionnelle consiste souvent transplanter deux plants dans le mme trou dans lespoir quau moins lun des deux survive. Dans ce cas, le travail supplmentaire que reprsente le repiquage est payant puisquen utilisant moiti moins de plants, on obtient un meilleur rsultat.
Figure 28 : Le repiquage : on sort les jeunes plants de terre
Figure 29 : Le repiquage : on transplante les jeunes plants
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Figure 30 : Les plants de tomate repiqus ( droite) ont un meilleur systme racinaire et sont plus robustes
Une ou deux semaines avant la transplantation en place, on endurcit les plants, cest--dire quon les expose peu peu aux conditions qui les attendent dehors. On supprime progressivement lombre et on rduit larrosage.
Caisses semis Pour viter davoir se pencher constamment sur les planches de semis, on peut galement faire pousser les plants dans des caisses ou sur des plateaux placs sur un tabli par exemple. Des caisses en bois, des paniers ou des rcipients de 10 15 cm de profondeur feront laffaire. Pour assurer un bon drainage, il faudra parfois percer des trous dans le fond.
Les caisses semis sont particulirement pratiques pour le repiquage. Les jeunes plants tant retirs environ une semaine aprs leur sortie de terre, il nest pas ncessaire d'utiliser un sol fertile : du sable propre suffit. Un arrachage rapide permet de faire pousser un grand nombre de plants dans une mme caisse. On repique ensuite directement les plants dans une planche de ppinire.
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La transplantation Les plants cultivs en ppinires sont transplants en place normalement 2 4 semaines aprs la germination, lorsquils sont suffisamment grands, et lorsquils ont de 4 6 feuilles. Transplanter en fin daprs-midi pour viter la grosse chaleur, de prfrence par temps couvert. La transplantation suit les mmes tapes que le repiquage (Figures 28 et 29). Arrachage des plants Quelques heures avant larrachage, amollir le sol en larrosant, ce qui permettra aux plants endurcis de se gorger deau autant quils le souhaitent. Soulever avec prcaution le plant et la terre qui lentoure laide dune fourchette et le dposer dans une caisse ou un panier. liminer ceux qui ont lair mal en point ou dont les racines sont peu dveloppes. Couvrir dun chiffon ou dun papier humide. La plantation Dans le carr de jardin prpar l'avance, faire des trous assez grands pour recevoir les racines sans quelles se replient vers le haut. En gnral, on plante la mme profondeur que dans la ppinire, en veillant ce que les feuilles les plus basses ne soient pas recouvertes de terre. Tenir le plant contre un des cts du trou et remplir en tassant la terre de lautre ct avec le pied ou la main libre. Bien tasser (il faut que les racines soient en contact troit avec lhumidit du sol), en laissant prs des racines un creux qui retiendra un peu deau. La taille Si les plants ont des feuilles bien dveloppes, mais des racines peu ramifies, couper 1 ou 2 feuilles juste aprs la plantation pour viter le dprissement. Arrosage, ombrage Arroser tout de suite aprs la transplantation. Si leau est rare, en verser juste un peu dans le creux laiss au pied de la plante. Si les conditions sont particulirement difficiles, il faudra peut-tre ombrager les
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plants pendant les premiers jours laide de brindilles, de feuilles de palmiers, etc.
6.2
Multiplication vgtative
Un bon nombre de lgumes, surtout les vivaces, ont habituellement un autre mode de multiplication : on n'utilise pas leurs graines, mais une autre partie de la plante. Par exemple, les pousses de taro, les tubercules digname (entiers ou coups en morceaux), les boutures de Kangkong (pinard deau) et de manioc. Cest ce quon appelle la multiplication vgtative ou clonage. La graine rsulte de la fusion sexuelle dune cellule de pollen et dune cellule duf, ce qui entrane un renouvellement des gnes et une variation des plants, contrairement aux plantes clones qui ont le mme capital gntique que la plante-mre : en fait ce sont des clones. Il y a une autre diffrence importante entre ces deux formes de multiplication : la plupart des maladies de la plante mre ne se transmettent pas aux graines ; par contre lorsquon clone une plante mre contamine, il y a de fortes chances pour que les pousses, les tubercules et les boutures le soient galement. Cest pourquoi, il faut prendre bien soin de slectionner des plantes saines pour le clonage. On coupe habituellement les boutures pendant la saison des pluies et on les plante dans le carr de jardin prpar cet effet. Exemples de multiplication par boutures (voir Figure 31) : 1 Couper les grosses tiges sans feuilles du manioc en morceaux de 30 cm de long. Dans des conditions humide, les planter tout droit et les enfoncer d'environ un tiers. Dans des conditions sches, les enfoncer de plus de la moiti dans le sol, de prfrence en biais pour quelles ne soient pas plantes trop profond. 2 Les boutures de patate douce sont coupes environ 30 cm de l'extrmit de la plante ; on utilise galement parfois la partie mdiane. Retirer les feuilles de la partie infrieure de la bouture et planter plus ou moins lhorizontale en ranges, les 3 ou 4 noeuds inf-
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rieurs tant recouverts de terre. Si lon ne dispose pas de plante sur pied, on peut galement faire germer des tubercules et se servir des germes comme boutures. 3 Pour la multiplication des taros, on prend des petits bulbes ou des plus grands coups en plusieurs morceaux, mais dans la plupart des pays, on utilise les drageons et la tte (la pointe du bulbe relie 15-30 cm de tige).
Figure 31 : Boutures de deux semaines de (de gauche droite) : chaya, groseillier toil, ndol
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Protection des plantes
Il arrivera srement que des animaux nuisibles ou des maladies fassent disparatre des plantes ou abment des produits du potager, mais il y a des moyens pour que ces dconvenues restent dans des limites acceptables.
7.1
Mesures de lutte non chimiques
Culture de plantes rsistantes Le principal moyen de se dfendre contre les ravageurs et les maladies est de faire pousser des plantes rsistantes, moins susceptibles d'abriter des ravageurs et des maladies. C'est une raison supplmentaire d'accorder une place de premier plan aux lgumes vivaces, parce quils sont gnralement moins atteints que les lgumes annuels Polyculture La polyculture qui est pratique dans le potager freine une rapide propagation des maladies et des ravageurs : des arbres, des arbustes et des herbes de toutes sortes poussent au mme endroit. En fait, le risque que des ravageurs ou une maladie dtruisent entirement une culture est plus grand dans un carr comportant un seul lgume annuel. Ce nest pas pour rien quon mlange couramment les lgumes annuels (par exemple du mas et des haricots avec ici et l une citrouille). Cultives ensemble, le mas poussant vers le haut, les haricots grimpant et les citrouilles s'talant, ces plantes remplissent lespace de faon beaucoup plus efficace que chacune dentre elles cultive seule. De plus, le mas et la citrouille bnficient de lazote fix par les haricots. Mais la polyculture amliore aussi parfois la protection contre les ravageurs et les maladies. Exemples : 1 Les lgumes l'odeur forte, comme lail, la coriandre, le caya blanc (Cleome gynandra) repoussent parfois les insectes qui attaquent les autres plantes. Des paysans du Soudan chassent les mouches blanches des tomates en plantant de la coriandre entre les pieds. Les
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mouches en suant la sve des feuilles transmettent le Tomato Yellow Leaf Curl Virus (TYLCV) qui atteint gravement les jeunes plantes et les empche de produire des fruits. Le caya blanc protgent dans une certaine mesure les choux de la teigne des choux et les haricots verts des thrips des fleurs. 2 Lamarante freine linfestation des tomates par les nmatodes. La crotalaire (Crotalaria brevidens) limite galement les dgts du nmatode dans les plantes voisines, mais elle est surtout connue pour son effet sur les graines de Stiga dont elle provoque la germination ; en labsence dune crale vulnrable, les jeunes pousses de Striga meurent.
Figure 32 : Insectes parasites : mineuse des feuilles ( gauche) et chenilles dans un chou Maintien de conditions de croissance favorables Les conditions de croissance vont de lombre des arbres lexposition au soleil et, selon le climat, de lhumidit et la scheresse. Planter les cultures au lieu et lpoque qui leur conviennent le mieux. Laubergine dAfrique et la courge cannele acceptent bien l'ombre. Les lgumes annuels ne supportent quune ombre lgre, mais pendant la saison sche, ils y survivent quelques semaines de plus que ceux qui sont exposs en plein soleil.
Il est galement important despacer les plantes. Un bon espacement permet l'air de circuler et aux plantes de scher rapidement aprs la pluie. Lorsquelles sont rapproches, le taux dhumidit reste lev, ce
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qui facilit la propagation des maladies. Les cultivateurs de tomates vont mme plus loin : pendant la saison des pluies, ils pratiquent la culture sur billons pour amliorer le drainage. De plus, ils taillent les plantes de faon ne laisser qu'une seule tige, puis les attachent un piquet (alors que pendant la saison sche, elles s'talent sur le sol et se ramifient sans contraintes). Ce systme permet non seulement aux plantes de scher rapidement aprs la pluie, mais il maintient galement les fruits hors du sol o ils seraient salis et plus facilement infects. Il existe quelques parasites et maladies transmis par le sol et les dgts qu'ils provoquent dpendent des conditions du sol. Comme on l'a vu dans la partie 5.2, l'application dune bonne quantit de matire organique permet au sol dabriter une grande varit de formes de vie. Elles freinent leur croissance mutuelle, si bien que les bactries, les champignons, les nmatodes (anguillules) et les vers qui envahissent les racines des plantes ne peuvent pas prendre le dessus. Il est galement important d'assurer un bon drainage, parce que des racines trempant dans de leau stagnante saffaiblissent et deviennent plus vulnrables. La fonte des semis est une maladie courante transmise par le sol dans les ppinires. La partie de la tige la plus proche du sol pourrit et la plante se renverse. Un mauvais drainage, associ parfois avec une population dense de plants poussant en hauteur (par exemple parce que la germination a dpass les attentes) laisse la place libre aux champignons.
Rotation des cultures La rotation des cultures (le fait de faire pousser tour tour des cultures diffrentes dans un mme carr) joue un rle important pour les lgumes annuels. Le fait de replanter la mme culture, ou une de la mme famille, au mme endroit revient "replanter les problmes" : les ravageurs et maladies de cette plante se renforcent et les nutriments dont elle a besoin sont insuffisants. Il est conseill par exemple de faire
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pousser tour tour des cultures fragiles et rsistantes afin de diminuer les pertes provoques par les nmatodes. Afin dviter de retrouver les mmes problmes, on rpartit les lgumes en quelques groupes distincts : 1 lgumineuses : toutes les sortes de haricots et de pois ; 2 racine/tubercule/bulbe : carotte, radis, patate douce, oignon, ail ; 3 lgumes-feuilles : plantes feuilles vert fonc et salades (amarante, morelle noire ; laitue) ; choux (chou blanc, chou vert, p-tsa, pak choi, chou-fleur) 4 lgumes fruits : solanaces (tomate, aubergine, poivron rouge), gombo, cucurbitaces (courges, concombres, melons). Lorsquon pratique la rotation des cultures, on fait se succder dans chaque carr des plantes de groupes diffrents. Les jardiniers aviss considrent mme les noms souligns comme des groupes spars et observent une rotation plus stricte : ils ne replantent une culture du mme groupe qu'aprs avoir fait pousser deux plantes d'un autre groupe. Et lorsquon pratique la polyculture dans un mme carr, il est galement conseill de faire pousser ensuite des plantes de diffrents groupes. Il est plus facile de rsoudre ce genre de problme lorsqu'on cultive la fois des lgumes et du fourrage dans le jardin. Dans ce cas, on inverse les carrs de lgumes et ceux de fourrage, comme on la vu au Chapitre 3.
Protection physique Autour du tronc des arbres fruitiers, on voit souvent des sortes de couronnes formes de feuilles mtallique ou de branches pineuses pour empcher les rongeurs de grimper. Entourer de papier collant les troncs des arbres pour faire obstacle aux fourmis (et autres insectes non volants). Celles-ci transportent parfois des insectes immobiles (cochenilles, pucerons, cicadelles) vers de jeunes pousses pour pouvoir ensuite rcuprer le miellat quils excrtent. Il est donc important de les arrter.
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On ensache les gros fruits (le jacquier par ex.) pour les protger des insectes, des oiseaux et des chauve-souris. On procde parfois de mme avec des fruits plus petits (goyave, mangue, etc.) ou des cucurbitaces fragiles (coloquinte, par ex.) pour empcher les mouches des fruits d'y pondre leurs oeufs. On se sert traditionnellement de cendre de bois, surtout sur les planches de semis, pour repousser les insectes ravageurs (fourmis, termites et chenilles). Pour empcher les oiseaux de manger les semis juste sortis de terre, tendre des fils noirs en croisillons 10 cm au-dessus de la planche de semis. Les oiseaux les verront trop tard et buteront contre eux. Des paysans de lAsie du Sud-Est se servent de filets de nylon maille fine pour protger leurs carrs de lgumes contre les papillons et autres insectes volants qui viendraient sinon y pondre leurs ufs. Ces filets sont bon march et efficaces et reprsentent sans doute une solution intressante lorsqu'on peut consacrer un peu dargent la protection des cultures. On enlve les filets ds que les plantes sont moins fragiles.
Hygine En achetant des Citrus infests de cochenilles, on se condamne un combat perdu davance contre ces ravageurs. Dmarrer avec des plantes saines et veiller ce quelles le restent. Ce principe de base sapplique tout particulirement aux plantes vivaces. En rcoltant des graines, et surtout en prenant des boutures, bien vrifier que les plantes mres ne sont pas infestes (par ex. le manioc).
De nombreuses maladies prennent un caractre endmique pendant la saison humide, il est donc essentiel de se dbarrasser des ravageurs avant le dbut des pluies. La maladie rose (Corticia salmonicolor) est un chancre qui attaque de nombreux arbres tout au long de l'anne. Il suffit de couper et de brler les branches affectes avant la fin de la saison sche pour se dbarrasser de la plupart des foyers d'infection et viter qu'elle se propage pendant la saison humide. De mme, liminer les lgumes malades, presque dtruits, avant de planter un autre carr
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de la mme culture. Si les restes de ces plantes sont bien composts, le risque de propagation des ravageurs et des maladies par lintermdiaire du compost est nettement rduit. Lhygine est galement larme la plus efficace contre les rats et les souris : viter de rpandre des graines et ramasser les ordures. On les limine aussi en plaant des piges. Les escargots, les limaces, les chenilles, les criquets et les autres insectes assez grands senlvent la main. Cette mthode semble peuttre un peu primitive, mais, comme on le verra plus loin, les pesticides ne sont pas vraiment efficaces contre les grands insectes.
Figure 33 : Symptmes caractristiques de maladie provoqus par un champignon ( gauche) et un virus
7.2
Pesticides commerciaux et extraits de plantes
Vous ne trouverez pas ici d'explications concernant la vaporisation ou le saupoudrage d'insecticides commerciaux, parce que leur utilisation dans les jardins potagers est plutt dconseille. Leur prix est gnralement trop lev pour justifier leur emploi. De plus, dans l'ensemble complexe de plantes qui constitue un potager, o les produits sont rcolts presque quotidiennement, les avantages dun pesticide sont limits alors que les risques deffets nocifs sont grands (pour le jardinier, le consommateur et lenvironnement). Il en est autrement avec le traitement dun champ de cultures commerciales. Par contre,
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lutilisation de pesticides commerciaux dans des appts empoisonns nest pas nocive, condition de les placer hors de porte des enfants et des animaux domestiques. A la place, on peut utiliser des concoctions que lon prpare soimme, base de plantes aux proprits insecticides, comme le margousier (Azadirachta indica) et le ndol. Ces infusions ne cotent rien et se prparent fraches quand le besoin sen fait sentir, ce qui vite davoir stocker des produits toxiques. Le fait quelles proviennent de sources naturelles ne les rend pas pour autant inoffensives. La nicotine extraite du tabac en est un exemple frappant : on en a fait un pesticide commercial actuellement interdit dans la plupart des pays du fait de sa toxicit, sur les tres humains aussi. Prparer et appliquer ces extraits avec prcaution, en vitant de les vaporiser sur des plantes qui seront rcoltes quelques jours plus tard. Ces prparations sutilisent principalement contre les ravageurs. Lefficacit de leur action contre les maladies (causes par des champignons et des bactries) n'a pas encore t vrifie. Lutilisation traditionnelle de diffrentes parties du margousier, surtout les graines, pour lutter contre les insectes est trs efficace. Cet arbre rsistant est galement apprci en agroforesterie et reprsente un atout pour les potagers de bonne taille. Le cadre la page suivante donne des prcisions sur son usage domestique en tant quinsecticide. Pour qu'une prparation base de plantes soit efficace, il faut l'appliquer de la bonne faon et au bon moment, comme les pesticides commerciaux. Il est important de savoir quel ravageur abme les cultures et quel stade de sa vie linfusion doit tre applique. Le parasite vis est souvent une larve, une chenille ou un ver. Il faut atteindre les larves le plus tt possible aprs leur closion de l'oeuf : plus leur poids augmente et moins elles mangent, si bien que c'est de plus en plus difficile de les empoisonner. Do limportance dune dtection et d'une estimation des dgts un stade prcoce (le traitement est-il justifi ?) qui dtermineront dans une large mesure la russite du traitement. Un dlai de quelques jours risque de tout changer.
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Le margousier
Les feuilles, lcorce, le bois et les fruits du margousier sont utiliss traditionnellement dans la prparation du sol, le stockage des crales et llevage, grce aux proprits insecticides de son principal composant actif, l'azadirachtin. En Inde, des paysans mlangent au sol du tourteau de margousier (sous-produit de lextraction de lhuile des graines). Ils affirment que cela rsout les problmes transmis par le sol et causs par les nmatodes, les vers et les champignons. On dit galement qu'un paillis de feuilles de margousier rduit l'action des ravageurs dans les cultures. Les crales sont protges pendant plusieurs mois des insectes ravageurs lorsqu'on les mlange avec des feuilles ou de l'huile de margousier. On traite aussi les maladies de peau du btail avec cette huile. Les composs du margousier repoussent de nombreux insectes suceurs et mangeurs de feuilles ainsi que les mites. Lorsque les insectes mangent ou sucent les feuilles traites, lazadirachtin perturbe leur cycle de vie parce quil ressemble beaucoup une hormone naturelle des insectes. Il empche les larves de se mtamorphoser en pupes et affecte la production d'oeufs de linsecte adulte ou lclosion. Certains insectes bnfiques sont galement atteints, mais pas les insectes pollinisateurs, dont les abeilles. Les composs du margousier ont des effets toxiques sur les poissons, mais ils sont relativement inoffensifs pour les mammifres. Pour protger les cultures du jardin potager contre les ravageurs, prparer une infusion de feuilles ou encore mieux de graines crases de margousier. Par exemple : cueillir un fruit mr, enlever la chair et faire scher les graines l'ombre pendant quelques jours. craser environ 500 gr de graines sches dans un mortier et mlanger 10 litres d'eau. On laisse reposer le mlange pendant une nuit et on le filtre le lendemain travers un tissu fin. L'infusion de margousier est alors prte tre vaporise.
Les ingrdients actifs des pesticides commerciaux comme des infusions de plantes se dcomposent la lumire solaire. L'infusion de margousier perd entirement sa toxicit une semaine aprs son application. Par consquent, l'effet immdiat neutralisant est plus fort lorsqu'on traite les plantes le soir. Cest particulirement le cas si les insectes adultes sont actifs pendant la nuit (par ex. les coloptres mangent les feuilles et les Bollworms pondent des ufs ce moment-l). Cest toujours trs utile de connatre les habitudes et le cycle de vie des organismes nuisibles. Un jardinier n'est pas cens tout savoir sur les ravageurs et les maladies qui sattaquent son potager, mais avec un peu d'observation il reprera vite ceux qui causent le plus de d74
gts. L'Agrodok 28 : Identification des dgts causs aux plantes, explique comment trouver lorigine des problmes. LAgrodok 30 : La protection non chimique des cultures, fournit des informations bien plus dtailles sur le sujet du titre.
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8
8.1
Du semis la rcolte : soins apporter aux cultures

Arrosage
Sil pleut rgulirement, le jardin familial ne ncessite pas d'arrosage, sauf au moment du semis et du repiquage. En saison sche cultiver de prfrence des lgumes qui exigent peu deau, comme loseille de Guine et les lgumes vivaces. Leau darrosage est gnralement mesure en millimtres (mm) : 1 mm = 1 litre par mtre carr = 1 arrosoir (environ 10 litres) par 10 mtres carrs. Les besoins en eau dpendent du climat et du sol. Pendant la saison sche, sil ne pleut pas, les lgumes-feuilles ont besoin dau moins 6 mm deau par jour et les autres lgumes dau moins 4 mm par jour, c'est--dire respectivement 6 et 4 arrosoirs par planche de 10 m2. Un sol sablonneux doit tre arros plus souvent quun sol limoneux ou argileux, parce que le sable retient beaucoup moins bien l'humidit. Larrosage des sols lourds doit se faire plus lentement pour permettre leau de pntrer dans le sol. viter de trop arroser : cela chasse lair du sol et les racines risquent de pourrir si le sol reste longtemps tremp.
Figure 34 : Arrosage avec et sans pomme
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Aprs le repiquage, les plantes ncessitent chaque jour un arrosage lger. Pour les plantes plus robustes : environ un arrosage par semaine sur les sols lourds et deux fois (ou trois fois dans des conditions chaudes et sches) par semaine sur les sols lgers. Arroser de prfrence en fin daprs-midi. viter de le faire en plein soleil pour viter une grande perte deau par vaporation. Utiliser un arrosoir avec une pomme dans la ppinire : leau tombe en pluie fine et ne lessive pas le sol. On peut galement se servir dun balai et dune cuvette ou dune cale- Figure 35 : Arrosage des plants basse remplie d'eau (voir Fi- laide dun balai et dune cuvette gure 35). Arroser les plantes bien espaces (tomate, aubergine, chou, poivron, concombre) prs du pied, l'aide par exemple d'un arrosoir sans la pomme (Figure 34). En vitant de mouiller les feuilles, on rduit les risques de propagation des maladies. La Figure 36 montre une simple mthode dirrigation au goutte-goutte. Elle diminue la charge de travail, si lon peut remplir facilement le tonneau, un robinet par exemple. De plus, elle conomise l'eau, en rduisant au minimum les pertes dues un arrosage irrgulier, lvaporation et au ruissellement. Si lirrigation de surface est possible, appliquer les mthodes locales dimmersion des planches ou dirrigation des sillons dans les parcelles en billons.
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Figure 36 : Irrigation au goutte--goutte utilisant un tonneau et deux lignes d'irrigation par planche
8.2
Autres soins apporter aux cultures
Abris Les abris servent protger les semis et les plants frachement repiqus du soleil et des pluies violentes. Les abris les plus courants sont composs dun toit de feuilles ou de paille tresse, pos sur des piquets, au-dessus de la ppinire (voir Figure 27 dans la partie 6.1).
On couvre parfois les abris de feuilles de plastique transparent (polythylne) pour garder les plants au sec, par exemple pour rduire la propagation des maladies des tomates pendant la saison humide. On installe aussi des abris individuels l'aide de feuilles de palmiers, comme l'illustre la Figure 37.
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Figure 37 : Abris - A : couverture impermable en plastique ; B : feuilles de palmiers fournissant de l'ombre Sarclage Les mauvaises herbes disputent aux cultures la lumire, leau et les nutriments. La plupart dentre elles poussent rapidement et touffent facilement les jeunes plants. Les mauvaises herbes grimpantes ou les engrais verts, comme le kudzu ou la desmodie envahissent vite les jeunes arbres. Si les arbres ont t couverts pour les protger du soleil, on risque de ne pas reprer le problme temps. L'arrachage la main et le sarclage sont les mthodes courantes. On passe une binette bien aiguise (voir lAnnexe 3) sous la surface du sol. Cest un outil idal pour couper les mauvaises herbes juste aprs leur germination, condition que le sol soit sec. Les herbes les plus importantes s'arrachent la main ou avec une houe, en allant suffisamment profond pour viter quelles ne repoussent (voir Figure 38). Par temps sec et ensoleill, on laisse les herbes scher sur place. On peut aussi les ramasser et les dposer sur le compost, ou sous un arbre Figure 38 : Sarclage laide dune pour quelles servent de paillis. houe
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Les mauvaises herbes qui se propagent par lintermdiaire de stolons souterrains (par exemple Imperata qui est nocive) ou de tubercules (souchet Cyperus) sont difficiles combattre. Une fourche sera sans doute ncessaire pour arracher les parties souterraines, mais il faudra plusieurs coups de fourche ou de houe tout autour de ces plantes pour russir les extirper et les dtruire. Le paillage ne suffit pas liminer ce genre de plantes. Les herbicides sont trop chers et dangereux (dgts aux cultures, toxique pour les tres humains) pour une utilisation dans le jardin familial.
Tuteurage et taille Si les plantes sont fragiles (tomate, aubergine), on les attache sans serrer un piquet qui les aidera supporter le poids de leurs fruits (voir Figure 39). Les plantes grimpantes (plusieurs haricots, baselle, concombre amer) s'accrochent nimporte quel support : branches mortes plantes dans le sol, piquets (vivants) ou treillis (chayotte, fruit de la passion).
Figure 39 : Le tuteurage A : des haricots ; B : des aubergines ou des tomates, la plante est attache sans serrer un piquet
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Le fait de ramasser de jeunes pousses dherbes, darbustes ou darbres pour le repas revient les tailler. En principe, de nouvelles pousses sortent des bourgeons situs en dessous de l'endroit taill, ce qui permet rapidement d'en ramasser nouveau. Pour obtenir une seule tige de plant de tomate, il suffit de pincer les pousses secondaires peu aprs leur apparition. Dans ce cas, on enlve la pousse dans son entier, sans laisser de bourgeon de faon ce quil ne reste qu'une seule tige.
Rcolte Lidal serait de pouvoir ramasser des lgumes, de jeunes pousses ou dautres lgumes tous les jours et tout au long de lanne. La rcolte des lgumes-feuilles et des jeunes pousses se fait de prfrence tt le matin. Il est conseill de surveiller le temps : les fruits et lgumes ramasss secs se conservent mieux que les produits humides. Ne laver laubergine, la tomate et le concombre qu'immdiatement avant la consommation. Une fois lavs, ils pourrissent vite. Conserver les lgumes et fruits dans un endroit sec, frais, ar et sombre. Voir l'Agrodok 3 : La conservation des fruits et des lgumes, qui traite de mthodes de conservation long terme.
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Annexe 1 Plantes potagres vivaces

Notes explicatives Le tableau figurant dans les pages suivantes est divis en trois parties : ? Piquets vivants et plantes de haie ? lgumes vivaces : arbres et arbustes ? lgumes vivaces : herbes
Les informations sont parfois incompltes ; dans certains cas, les renseignements provenant de sources diffrentes sont contradictoires. AGROMISA appelle tous ses lecteurs lui envoyer des suggestions de corrections, des informations complmentaires sur les espces cites ainsi que sur dautres espces qui mriteraient de figurer dans cet Agrodok. Nom botanique : les espces sont classes par ordre alphabtique selon leur nom botanique. Lorsque leur nom a chang rcemment, mais quon les connat sous leur ancien nom, on l'a not entre parenthses. Un astrisque (*) suivant le nom botanique indique que lespce est apte convertir lazote de lair en une forme absorbable par la plante. Noms communs : les noms communs peuvent diffrer selon la rgion. Nous en avons parfois not plusieurs. Utilisation : nous avons not en premier l'utilisation en tant que plante vivace, en commenant par la partie principalement utilise des fins alimentaires dans le cas des lgumes. L'espace limit ne nous a pas permis de fournir une liste extensive de l'utilisation des plantes. Rgion de croissance : le continent dorigine suppos est mentionn en premier, suivi par les autres continents o la plante est courante de nos jours.
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Port : lapparence gnrale de la plante. Les ports des plantes poussant dans des conditions cologiques trs varies risquent de montrer de grandes diffrences. Multiplication : on a indiqu les mthodes de multiplication couramment appliques. Lorsquil y a plusieurs modes de multiplication, le plus courant est mentionn en premier. cologie : les informations sur les conditions de croissance des plantes sont souvent incompltes et varient beaucoup selon les sources. De plus, il y a parfois lintrieur de chaque espce des varits qui ont des besoins cologiques diffrents (certaines sont beaucoup mieux adaptes la scheresse que dautres). Le tableau indique en premier laltitude laquelle on trouve les plantes sous les tropiques. Le symbole < signifie "moins de" ; le symbole > signifie "plus de" ; le signe + suivant un chiffre, indique qu'on trouve gnralement cette plante jusqu' cette altitude, mais parfois plus haut. Les mmes indications sont appliques aux prcipitations ; mais si les plantes ont accs la nappe phratique ou poussent au bord d'une rivire ou dans un creux, elles se contenteront d'une quantit infrieure d'eau. Les informations concernant les besoins en matire de sol ne sont indiques que pour quelques espces Remarques : Informations complmentaires
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Nom botanique
Nom commun
Utilisations
Rgion de croissance Asie
Piquets vivants et plantes de haie 1 Caesalpinia decape- cassie tala 2 3 Carissa macrocarpa (Carissa grandiflora) Commiphora africana Dovyalis caffra prunier du Natal bdellium dAfrique pomme caffre
haie, mdicament, tanin
haie, fruits, mdicament piquets vivants, haie, fourrage, rsine/gomme, aliment haie, fruit
Afrique du S. pantropical Afrique
Afrique
Erythrina fusca
Erythrina poeppigiana Erythrina subumbrans Euphorbia balsamife- euphorbe du ra Cayor, salane Euphorbia tirucalli arbre de SaintSbastien, garde maisonfinger tree, rubber euphorbia
piquets vivants, fourrage, arbre dombrage, ornemental piquets vivants/support/ ombre, fourrage, engrais vert piquets vivants, fourrage, mdicament, arbre dombrage haie, fourrage (chameaux, chvres), mdicament haie, latex, toxique pour les poissons, artisanat du bois, mdicament
pantropical
Amrique du S. pantropical Asie pantropical Afrique
Afrique pantropical
10
Flemingia macrophylla
haie, culture en ranges, fourrage, plante de couverture, paillis, jachre gliricidia, piquets vivants/support, ombre, fourrage, haie, engrais vert haie, ornementale, fourrage
Asie, Afrique, Amrique
11
Gliricidia sepium
Amrique c., pantropical Asie, pantrocical
12
Hibiscus rosasinensis Inga edulis
rose de Chine
13
pois sucr
14
Jatropha curcas
pourghre, pignon dInde, mdicinier pourghre
Amrique du S. piquets vivants, aliment (gousses), ombre, engrais verts, bois de chauffage haie, piquets vivants, Amrique c., huile partir des graines, pantropical latex, mdicament
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N Port
Multiplication
cologie
Remarques
Piquets vivants et plantes de haie 1 arbuste broussailleux graines et pineux 2 3 arbuste grimpant aux pines robustes petit arbre feuilles caduques petit arbre aux pines robustes arbre de grande envergure, branches pineuses arbre de grande envergure feuilles caduques arbre de grande envergure feuilles caduques arbuste bien droit marcottage (arien) boutures de piquets graines
boutures de piquets, graines boutures de piquets boutures de piquets, graines boutures
faible altitude < 1000m climat de mousson plein soleil, climat saisonnier rgions sches comme le Sahel ou la savane boise rgions montagneuses, climat de mousson 0-2000 m ; 12003000+ mm de pluie 500-1500+ m ; >1200 mm de pluie ; rsistant au feu 0-1500 m ; <4 mois avec <100 mm rain limite sud du Sahara (<900 mm de pluie) ; sol sableux profond jusqu 2000 m ; supporte la scheresse
lagage frquent ncessaire haie robuste, rsiste au sel et au gel sans feuilles la plus grande partie de lanne pousse lentement, excellente haie le plus rpandu des Erythrina croissance rapide, forme vite un taillis excellent support de plantes grimpantes meilleure haie protectrice dans les zones sches bonne haie pour les rgions sches
arbuste ou petit arbre succulent
boutures
10 racines profondes, semi-ligneux
graines
11
petit arbre
boutures, graines, boutures, marcottage graines
12 arbuste
13 arbre
14 grand arbuste
boutures, graines,
0-2000 m ; >1100 mm de pluie ; supporte une longue saison sche 0-1500 m ; >900 mm de pluie ; rsiste au feu 0-5000+ m, pas de scheresse prolonge, sol permable 0-1600 m ; >1200 mm de pluie, courte saison sche ; supporte un sol acide 0-1700 m ; rsiste la scheresse ; aime les sols permables
forme vite un taillis
arbre dagroforesterie polyvalent nombreux hybrides ornementaux laisser du feuillage lors de lttage
haie commune dans les rgions semiarides
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N 15
Nom botanique Lannea coromandelica (Lannea grandis) Lantana camara
Nom commun
Utilisations piquets vivants, fourrage, ornementale
Rgion de croissance Asie du S-E
16
lantanier, th de Gambie faux mimosa, cassi, leucne
haie, ornemental, mdicament piquets vivants, fourrage, aliment (pousses et gousses, graines), gomme mdicinale piquets vivants/clture, mdicament haie, charbon de bois, fibre, reforestation, ornemental haie, fourrage, aliment (gousses), mdicament
Amrique pantropical pantropical
17
faux mimosa, cassi, leucne
18 19
Newbouldia laevis Parkinsonia aculeata Pithecellobium dulce
kpatin pine de Jrusalem, tamarin dInde
Afrique de lOuest Amrique pantropical Amrique pantropical
20
21
Prosopis juliflora
mesquite
22
Spondias mombin
23
Tephrosia candida
24
Ziziphus mauritiana
haie, mise en valeur de terres incultes, aliment/fourrage (gousses), miel, bois, gomme prunier mombin, piquets vivants/clture, mombin jaune, ombre, aliment (fruits, prune d'or feuilles), bois indigo blanc haie, mise en valeur de terres incultes, engrais vert, ombre, bois de feu jujubier haie, fruit, fourrage, bois, gomme laque
Amrique du S. pantropical
Amrique, pantropical Asie, Pacifique, Amrique du S. pantropical
Lgumes vivaces : arbres, arbustes, plantes grimpantes 1 Adansonia digitata baobab consommation des feuilles et dautres parties ; nombreuses autres utilisations Cnidoscolus chaya, feuilles ; fourrage, mdi2 aconitifolius arbre pinard cament
Afrique disperss
Amrique c.
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N Port 15 arbre
Multiplication boutures de piquets boutures, graines, graines
cologie rgions de faible altitude et assez humides 0-1500 m ; habitat ouvert, pas trop humide 0-1000+ m ; 6501500+ mm de pluie
Remarques tronc robuste et droit
16 arbuste bas
17 petit arbre
peut se transformer en mauvaise herbe toxique arbre populaire en agroforesterie
18 petit arbre 19 petit arbre pineux feuilles caduques 20 petit arbre pineux
boutures de piquets graines
terres basses humides rgions humides ou sches
graines, marcot- arbre de basse altitage arien tude, pousse jusqu 1500+ m ; 400-1650 mm de pluie ; rsiste la scheresse et la salinit 21 arbuste pineux ou graines, boutu- 0-1500 m ; supporte petit arbre res de racines la scheresse (50+ mm pluie) et les sols salins 22 grand arbre feuilles boutures de 0-1000 m ; climats caduques piquets semi-arides arides 23 herbe, arbuste ou petit arbre 24 arbre ou arbuste broussailleux graines
marque couramment la limite des terrains danger : risque de se propager comme une mauvaise herbe prend vite la forme dune haie rsistante
la croissance exubrante exige un lagage rgulier
arbre de haie/ dombrage populaire en Afrique de lO. 0-1600 m ; >700 mm remplace leucaena de pluie ; sol acide sur les sols acides rsistant ; supporte les tempratures extrmes, la scheresse, les sols pauvres les plants varient ; slection souhaitable
graines, greffes
)-1000m ; >200 mm de pluie
Lgumes vivaces : arbres, arbustes, plantes grimpantes 1 trs grand arbre graines, boutu- 0-1200+ m ; 200-800 feuilles caduques res, greffes mm de pluie ; prfre une couche arable sableuse 2 arbuste ou petit boutures de 0-1300 m ; rsistant ; arbre tiges pousse dans des conditions sches et humides et sur des sols minces
bonne haie ; soies irritantes, pas de problme dans les varits de jardin
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N 3
Nom botanique Gnetum africanum
Nom commun eru, koko
Utilisations feuilles, graines ; mdicament, corde (tige)
Rgion de croissance Afrique de l'O.
Gnetum gnemon
feuilles, inflorescences, noix ; fibre solide
Asie du S.-E.
Moringa oleifera
nverdier, moringa
Myrianthus arboreus Sauropus androgynus
grand wounian
groseillier toil
pantropical feuilles, fleurs, fruits, graines ; fourrage, mdicament, colorant, huile essentielle (graine) feuilles, fruits, graines ; Afrique mdicament, paillis (feuilles tombes) feuilles, fleurs, fruits ; Asie mdicament, colorant pour la ptisserie Asie du S.-E, fleurs, gousses tendres, feuilles; fourrrage, ombre, pantropical support, combustible, mdicament feuilles ; fourrage, mdiAfrique cament, fongicide (cendres du bois), miel
Sesbania grandiflora
agati sesbania
Vernonia amygdalina
ndol
10
Vernonia vernonie douce, hymenolepis ndol Lgumes vivaces : herbes 1 Asystasia herbe le rail, gangetica mange-tout, herbe pistache, pistache marron 2 Cajanus cajan pigeon pea
feuilles ; comme V. Afrique amygdalina ; ornementale feuilles ; fourrage, mdicament, ornementale Afrique pantropical
Canavalia gladiata
pois sabre, pois sabre rouge, haricot sabre
Graines, gousses; haie, ombre, plante de couverture, nourrit les vers soie/cochenilles laque; mdicament jeunes gousses/graines ; fourrage et culture de couverture
India, E.Africa, pantropical
pantropical
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N Port 3 liane dioque
Multiplication cologie graines, boutures 0-1200 m ; fort tropicale (3000 mm de pluie) ; a besoin dun support et dombre graines, mar- 0-1200 m ; fort tropicottage arien cale, dans un jardin prfre la saison sche, mais les racines ont besoin deau graines, bou- 0-1500 m ; rsiste la tures de pischeresse (>500 mm quets, de pluie) graines, boutures de tige boutures de tige, graines
Remarques forts sauvages surexploites ; domestiqu dans des jardins familiaux feuilles cueillies principalement des arbres males (pas les noix) arbre de jardin populaire
arbre mince
petit arbre au feuillage semi persistant
arbuste ou arbre feuilles caduques arbuste bien droit
0-1200 m ; a besoin de feuilles et fruits apconditions humides prcis 0-1300 m ; prfre lombre, rsiste aux fortes pluies et aux sols lourds 0-800 m; de >800 4000 mm de pluie; supporte les inondations, la salinit 0-2000 m ; prfre les conditions humides, mais rsiste assez bien la scheresse 1400-2500+ m ; >850 mm de pluie 0-2000 m ; < 4 mois de scheresse ; tous les sols, mme la tourbe acide 0-2000 m (pas de gel) ; 600-1000 mm de pluie de prfrence ; sol bien drain 0-1000 m ; 900-1500 mm de pluie ; rsistante : supporte la scheresse, lombre, la salinit et les sols acides sert gnralement de haie
arbre cycle court
graines
croissance rapide et prcose (4-5 m en 1 an) forme facilement une haie ; branches utilises comme piquets vivants peut remplacer le ndol plante de couverture ; supporte lombre lgume polyvalent, surtout dans les rgions semi-arides
arbuste ou petit arbre
graines, boutures
10 herbe, arbuste ou graines, boupetit arbre tures Lgumes vivaces : herbes 1 herbe poussant droit, graines, bou<2 m de haut tures
herbe haute cycle court
graines
herbe rampante et grimpante
graines
souvent cultive comme plante annuelle ; graines mres difficiles cuisiner
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N 4
Nom botanique Colocasia esculenta
Nom commun taro, songe, madre, chouchine, dachine
Utilisations bulbes, feuilles ; fourrage
Rgion de croissance pantropical
Dioscorea bulbifera
igname, pomme de lair, pomme en lair laitue africaine
bulbes, tubercules
Asie, Afrique
Launea taraxacifolia
feuilles ; fourrage
Afrique
Psophocarpus scandens
pois ail
feuilles, fruits, graines ; fourrage, fibre
Afrique, ocan Indien, Amrique c. Amrique c. pantropical
Sechium edule
chayotte
fruits, feuilles, racines, graines ; fourrage, fibre
Telfairia occidentalis
courge cannele feuilles, graines ; huile (de graines), mdicament, fibre
Afrique de lO.
90
N Port 4 herbe bulbes aux feuilles larges
Multiplication bulbes
cologie
Remarques grande varit de cultivars pour diffrentes conditions
herbe volubile, dioque
herbe formant des rosettes
herbe grimpante ou rampante
herbe qui stale ou grimpante
herbe grimpante dioque
altitude basse et moyenne ; aime les terrains humides mais il existe des cultivars rsistants la scheresse et la salinit bulbes, tubercu- 0-1200+ m ; >1000 les mm de pluie, <4 mois de scheresse ; sol fertile graines, boutu- 600-1700 m ; pousse res dans la savane ouverte, rsiste la scheresse graines 0-1000 m ; 10001800+ mm de pluie ; prfre les marcages graines 350-2500 m ; 15002000 mm de pluie ; prfre une atmosphre humide graines (gersols humides de ment dans le basse altitude ; fruit) pousse sans irrigation, mais apprcie l'arrosage
demande beaucoup de travail, consomme en priode de famine connu comme le lgume de la saison sche plus rsistante que le pois ail commun
polyvalente, rendement lev, lgume facile cultiver cueillette des feuilles pendant 6-10 mois sans irrigation
91
Annex 2 Les lgumes annuels

N Nom commun Nom botanique (1) Multiplication (2) plantes/10 m
1 Haricot commun Phaseolus vulgaris d 40* 2 Haricot de Lima Phaseolus lunatus d 30* 3 Nib Vigna unguiculata d 30* 4 Haricot ail Psophocarpus tetragonolobus d 30* 5 Patate douce Ipomoea batatas v 120 6 Carotte Daucus carota d 400-800 7 Oignon Allium cepa p 250 8 chalote Allium cepa v 250 9 Ciboule Allium fistulosum v 10 Amarante Amaranthus species d, p 250-500 11 Closie Celosia argentea d,p 12 Morelle noire Solanum scabrum n 250-500 13 Jute Corchorus olitorius d, p 250 14 Kangkong Ipomoea aquatica v, d 120 15 Laitue Lactuca sativa p 200 16 Aubergine dAfrique Talinum triangulare p, v 150-300 17 Chou champtre Brassica rapa p 40 18 Pak-cho Brassica rapa d,p 200 19 Chou cabus Brassica rapa p 30 20 Chou vert Brassica oleracea p 40 21 Chou thiopien Brassica oleracea p 100 22 Aubergine Solanum melongena p 10-30 23 Aubergine africaine Solanum aethiopicum p 20-60 24 Gboma Solanum macrocarpon p 25 Piment rouge Capsicum annuum p 10-30 26 Sweet pepper Capsicum annuum p 30-50 27 Tomato Lycopersicon esculentum p 20-30 28 Concombre amer Momordica charantia d 40* 29 Citrouille Cucumis sativus d 30 Concombre Cucumis maxima d 10-25* 31 Melon Cucumis melo d 15* 32 Okra, gombo Abelmoschus esculentus d 20-50* 33 Oseille de Guine Hibiscus sabdariffa d 20 Notes explicatives: (1) d = semis en place (semis direct), p = semis sur des planches de ppinires, v = multiplication vgtative (2) par 10 m2 de surface cultive * le chiffre indique le nombre de trous contenant chacun 2-4 graines
92
Dure de vie en jours 90
Terres basses humides 28-30
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 (3)
+ ++ 100-150 ++ 270 ++ 90-180 ++ + 20-90 ++ ++ 40-120 ++ 45-80 ++ 60-30 ++ + 100-180 ++ + 50-80 ++ 60-100 + + 50-100 ++ 80-200 ++ 60-300 ++ ++ 90-270 ++ 50-130 60-160 + 70-110 ++ ++ 60-150 + 70-120 60-360 ++ 120-180 + ++ = climat trs favorable + = climat moins favorable = climat non appropri
(3) Climat de savanna chaud frais 30-40 20-30 + ++ ++ + ++ + ++ + ++ + + ++ + ++ + ++ + ++ + ++ ++ ++ ++ ++ ++ + ++ ++ + + ++ ++ ++ + ++ + ++ ++ ++ ++ ++ ++ + ++ + ++ ++ + ++ + ++ ++ ++ ++ ++ + ++ + ++ ++ ++ + ++
Hautes terres 15-30 ++ + + + ++ ++ ++ ++ + + + + + ++ + ++ ++ ++ ++ ++ + + + + ++ ++ + ++ ++ ++ + +
Annex 2 Les lgumes annuels
93
Annexe 3 Outils de jardinage
94
Bibliographie
Bailey, J.M., 1992: The leaves we eat. CTA/South Pacific Commission Handbook 31, Noumea, Nouvelle Caledonie: 97 pp. Chigumira Ngwerume, F., 1999: Vegetables, Book 1: Principles of planning vegetable production, with drought in mind. (First of 4 self-study booklets). SADC Centre, Harare, Zimbabwe: 32 pp. Delarbre, M.H., 1988: Le petit jardinier en Afrique. Min. de la Cooperation, Republique Francaise : 86 pp. Dembele, Daouda ; Diarra, Fousseyni ; Noussourou, Moussa, 1991 : Le potager au Sahel : guide technique (tome 1 : gnralits). CILSS. Comit permanent inter-Etats de lutte contre la scheresse dans le Sahel. Ouagadougou. Burkina Faso ; Human Info NGO. Anvers. Belgique. Dupriez, H. & de Leener, Ph., 1987: Jardins et vergers dAfrique. Terres et Vie/CTA, Nivelles, Belgique: 354 pp. Grubben, G.J.H. & Denton, O.A., Editeurs, 2004: Ressources vgtales de lAfrique tropicale 2 : Lgumes. Fondation PROTA, Wageningen, Pays-Bas: 737 pp. Kroll, R., 1994 : Les cultures Marachres. No. 29, Le Technicien dagriculture tropicale. CTA/ACCT /Maisonneuve et Larose, Paris, France: 219 pp. Messiaen, C-M., 1989: Le potager tropical. CTA/Conseil International de la Langue Francaise, Paris, France: 514 pp. Nutrition Programme Service, 2001: Improving nutrition through home gardening: a training package for field workers in Africa. FAO, Rome: 275 pp.
Bibliographie
95
Rice, R.P.; Rice, L.W.; Tindall, H.D, 1992. Fruit and vegetable production in warm climates. MacMillan Publ., London, UK: 486 pp. ISBN: 0-333-46850-3 Schippers, R. R., 2004: Lgumes Africains Indignes; prsentation des espces cultives. Margraf Publishers, Weikersheim, Allemagne/CTA, Wageningen, Pays-Bas: 482 pp. ISBN 3-8236-1415-0 Youdeowei, A., 2002: Integrated pest management for production of vegetables. IPM Extension Guide 4, Min. of Agriculture, Ghana and GTZ, Germany: 49 pp.
96
Adresses utiles
CIRAD Centre de coopration internationale en recherche agronomique pour le dveloppement Sige social, 42, rue Scheffer, 75116 Paris, France T : 33 (0)1 53 70 20 00 F : 33 (0)1 47 55 15 30 W : www.cirad.fr CNRA : Centre National des Recherches Agricoles 01 BP 1740, Abidjan 01 T : (225) 23-47-24-24, F : (225) 23-47-24-11 E : info@cnra.ci Station de recherche sur les cultures vivrires 01 BP 633 Bouak 01 T : (225) 31 63 51 22 CTE dIVOIRE ILEIA Centre pour linformation sur lagriculture durable faibles intrants externes. Promouvoit les changes dinformation pour les exploitants agricoles de petite chelle dans le Sud par le biais de lidentification de technologies prometteuses. Des informations concernant ces technologies sont transmises principalement par le biais du magazine LEISA. Tous les articles peuvent tre consults en ligne. Contact : ILEIA, Zuidsingel 16, 3811 HA Amersfoort, Pays-Bas T : +31 33 4673870, F : +31 33 4632410 E : ileia@ileia.nl , W : www.leisa.info ISRA-CDH : Institut Sngalais de Recherches Agricoles, Centre pour le Dveloppement de lHorticulture BP 3120, Dakar, SENEGAL T : +221-835-0610 W : www.refer.sn/isra E : corafrem@sonatel.senet.net
Adresses utiles
97
Le Bureau africain dIFOAM (IAO) Les objectifs de ce bureau sont : institutionnaliser le secteur de lagriculture biologique, promouvoir lagriculture biologique en tant quoption de dveloppement, dvelopper les marchs biologiques et les cahiers des charges bio, encourager la mise en place dun cadre politique favorable au dveloppement de lagriculture biologique. LIFOAM a tabli (jusquen 2007) des points de contact au Ghana, au Nigeria, en Zambie, au Zimbabwe, en Ouganda et au Madagascar. Un certain nombre dautres points de contact seront tablis en Afrique. Contact : M. Herv Bouagnimbeck, coordonnateur E : h.bouagnimbeck@ifoam.org W : www.ifoam.org >> IFOAM Around the world >> Africa office Plant Resources of Tropical Africa (PROTA) PROTA est une fondation internationale sans but lucratif. Son objectif est de faire la synthse de linformation disperse sur environ 7 000 plantes utiles de lAfrique tropicale et de fournir un large accs cette information par le moyen de bases de donnes sur le web, de livres, de CD-Roms et de produits spciaux. PROTA est hberge chez WUR (Wageningen University, Pays-Bas), et co-finance par DGIS, EDF et par dautres (y compris le CTA). Les informations sont galement rendues disponibles sous forme de livres et de CD-Roms (que lon peut se procurer gratuitement pour ceux qui sont abonns au PDS auprs du CTA, ou que lon peut acheter auprs de la maison ddition Backhuys). W : www.prota.org, site Web anglophone avec des informations en franais. The World Vegetable Center, AVRDC, Center for Africa (RCA) PO Box 10, Duluti, Arusha TANZANIA T: (255)-27-255-3093 / 255-3102 W: avrdc.org/rca.co.tz E: info@avrdc-rca.co.tz
98
Glossaire
aliments de base denres alimentaires que lon peut stocker pendant de longues priodes : crales, lgumes secs, tubercules
aliments nergtiques denres alimentaires, notamment les hydrates de carbone qui fournissent lnergie ncessaire aux processus vitaux aliments protecteurs denres alimentaires ncessaires une croissance en bonne sant : protines, vitamines, minraux, fibres bulbe organe de rserve souterrain de forme arrondie la tige trs raccourcie portant des feuilles la base enfle abritant un bouton (un oignon) denre alimentaire convertie en vitamine A dans le corps groupe de plantes provenant par multiplication vgtative dune seule autre plante et qui ont le mme patrimoine gntique varit issue d'une slection et/ou d'un croisement et connue sous son propre nom dans la profession fruit long qui souvre spontanment lorsquil est mr et sec
carotne
clone
cultivar
gousse
hydrates de carbone denres alimentaires contenant essentiellement du sucre et de lamidon
Glossaire
99
indigne labourage
natif dune rgion particulire travail du sol, par exemple l'aide d'une houe ou d'une charrue graines sche de lgumes comestibles
lgumes secs
nodules des racines petites enflures situes sur les racines de lgumineuses contenant une bactrie fixant lazote (rhizobiums) pantropical plante annuelle rparti dans toute la zone tropicale plante qui accomplit son cycle annuel de graine graine au cours dune anne plante dont le cycle de vie dure plus dun ou deux ans (annuelles/bisannuelles) tige rampante, gnralement hors terre, produisant des racines et des pousses aux nuds organe de rserve souterrain form par une partie enfle dune tige ou dune racine (par exemple la patate douce) un type distinct lintrieur dune espce, lorigine naturelle
plante vivace
stolon
tubercule
varit
100

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Agrodok 9

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