INTRODUCCIN La especie Arachis hipogea, var.

Peruviana, es una planta originaria de Per, cuyas evidencias se encuentras en los departamentos de Ayacucho, Ancash, La Libertad y Lambayeque, donde fueron encontradas representaciones de los frutos de esta planta en forma de collares de oro y plata en los restos arqueolgicos de la tumba del Seor de Sipan. !isten otras especies en Am"rica del Sur, originarias de #olivia, norte de Argentina y #rasil, pa$ses donde se e!plota esta planta comercialmente como fuente de aceite vegetal.

&. 'o(as del man$.

1. CLASIFICACION TAXONOMICA

2. MORFOLOGIA %amificacion y morfologia de la planta del mani A. %amificacin secuencial del man$. #. %amificacin alterna.

3. DESCRIPCIN BOTNICA s una planta anual herb)cea erecta, ascendente, de *+ a ,- cm. de alto, tallos ligeramente pilosos con ramificaciones desde la base, que desarrolla ra$ces cuando dichas ramas tocan el suelo. Las Hojas Son uniformemente pinnadas con . pares de foliolos oblongos ovados de /01 cm. de largo, obtusos o ligeramente puntiagudos en el

)pice, con m)rgenes completos2 las est$pulas son lineares puntiagudas, grandes, prominentes, y llegan hasta la base del pec$olo. Las Flo !s Son ostentosas, s"siles al inicio que nacen posteriormente en unas cuantas inflorescencias cortas, densas y a!ilares. l tubo del c)li3 es de forma tubular. La corola es de color amarillo brillante de -.4 5 *./ cm. de di)metro y el est)ndar que es de tamao grande frecuentemente presenta manchas moradas. Los estambres son 4 y uno diadelfo y en algunas ocasiones 4 y uno monoadelfo. 6espu"s de que las flores han sido fertili3adas, el pedicelo verdadero se desarrolla en un tallo o estaquilla de 70*- cm. de longitud que gradualmente empu(a el ovario dentro del suelo. 8an pronto como las flores producen la estaquilla que va al suelo, las flores desaparecen, los frutos maduran y estar)n listos para su cosecha en un per$odo de tiempo que dura de 1 a *- semanas. "a#$as Se encuentran enterradas de 70*cm. deba(o de la superficie. Son de *0, cm. 6e largo, abultadas en su interior y con una a cuatro semillas, de color caf" amarillento, con bordes prominentes reticulados y m)s o

menos deprimidos entre las semillas. La testa es de color ro(o claro o ro(o oscuro. %. CONDICIONES CLIMTICAS T!&'! a() a l desarrollo optimo de la plantas se obtiene a temperaturas promedio de .+ a 7/ grados cent$grados. H)&!*a* Los requerimientos de humedad del cultivo del man$ var$an de acuerdo con el ciclo de la planta. Al(#()* 6e acuerdo con las condiciones ambientales anteriormente e!puestas, el man$ se puede sembrar en e nuestro pa$s de los - a 4-- metros sobre el nivel del mar. +. FASES FENOLOGICAS DEL MANI

 P !'a a/#0$ *!l s)!lo Previo un riego pesado y con una capacidad de campo apropiada, se inicia la preparacin del terreno, se recomienda una primera pasada de arado profunda de apro!imadamente 7- cm. y una secundaria, para de(ar bien mullida la capa superficial del suelo y facilitar la germinacin de las semillas.
L;:P; =A L;:;<A&;>< 6 &?S &'A . a 7 aos *+ a ./ horas 6isco o de puntas 6isco o de puntas 6ependiendo siembra del tipo de 6 % S8?S

,. "ARIEDADES RECOMENDADAS Las variedades con buena adaptacin a las 3onas agr$colas del Per son9

Subsolado %iego machaco Arada @rado Surcado

:an$ criollo

;taliano &asma

S#!&1 a La densidad de siembra a utili3ar difiere de acuerdo a las variedades y su h)bito de crecimiento. Se siembran con espaciamiento de .- a 7- cm. entre plantas, separados ,a 1- cm. entre surcos, colocando de dos a tres semillas por golpe a una profundidad de 7 a + cm. n forma apro!imada se requieren entre *.- y *+- Ag. de semilla por hect)rea. La siembra se puede hacer manual o usando una sembradora de traccin animal o mec)nica. l

<orth &arolina

:an$ :orado o 8arapoto

-. MANE.O AGRONMICO

nmero de d$as que tarda la floracin depende de la variedad y de la altitud o latitud a la cual se siembra el cultivo, aun cuando en general las plantas empie3an a florecer profusamente despu"s de B a 1 semanas. La "poca de siembra en Piura es de enero a mar3o y de agosto a octubre pudiendo obtenerse dos cosechas al ano. n Lambayeque, La Libertad, Ancash, Lima e ;ca es a mediados de setiembre a diciembre %ecomendaciones9 Antes de sembrar el fruto debe descascararse para eliminar las semillas inmaduras, enfermas y las que presenten danos mec)nicos. stas labores garanti3an una germinacin mas abundante, r)pida y uniforme de la semilla. Cna ve3 descascarado el fruto es necesario desinfectar con fungicidas, como por e(emplo ara3an. M2(o*os *! s#!&1 a !isten dos m"todos de siembra del man$.

alto, en las cuales se siembran dos hileras de man$ con una separacin de .+cm entre ellas. La distancia entre plantas es de *- a *+ cm. n resumen, para las variedades erectas se recomiendan distancias no mayores de B- cm entre hileras, y *- a *. cm entre plantas. A1o$a&#!$(o 6e manera general, se sugiere aplicar en suelos de ba(a fertilidad la cantidad de *B- a .-- Ag.Dha de fertili3ante frmula *-07-0*- a la siembra, o bien una frmula similar, siempre que tenga alto contenido de fsforo. Las necesidades de nitrgeno posteriores a la siembra son proporcionadas en su mayor parte por bacterias nitrificantes espec$ficas para el man$, las que se encuentran en sus ra$ces. n general, el nitrgeno, potasio y fsforo son elementos de suma importancia y deben ser tomados en cuenta a la hora de decidir el programa de fertili3acin, siempre con base en el an)lisis del suelo. ntre algunas recomendaciones se reportan como eficientes para esta planta, utili3ar la frmula B-01-0/- B- por 'a. l fsforo debe aplicarse al terreno en su totalidad (unto con la mitad de potasio al momento de la siembra y la otra mitad aplicar el potasio con todo el nitrgeno a los /- d$as despu"s de la siembra. R#!3o La planta de man$ es muy resistente a la sequia, pero necesita humedad en la fase de floracin y formacin de frutos. La frecuencia de riego depender) de las caracter$sticas de clima y suelo de la 3ona de cultivo

S) /os o Lo&#llos9 con este m"todo las semillas se depositan con distancias de B- a ,- cent$metros entre lomillos o surcos, y de *- a *+ cent$metros entre ellas

E as9 se hacen eras de +cm de ancho y *+ a .- cm de

Se recomienda adem)s del riego de siembra, seis riegos de au!ilio distribuidos a 10*+0.+07+0+- y B+ d$as despu"s de la siembra. 6ebe evitarse el riego desde .- d$as antes de la maduracin para evitar que la semilla se pudra o germine Co$( ol *! &al!4as Se deben eliminar las male3as a intervalos frecuentes, para evitar la competencia e!cesiva hasta que se inicie la floracin l combate de malas hierbas es necesario para evitar reducciones en el rendimiento causadas por disminuciones en el ;ndice de Area Eoliar y en el ;ndice de Asimilacin <eta, tal y como lo demostr &astaeda y Soto *41,. Segn los autores, el per$odo cr$tico de competencia de male3as para la variedad Eloruner, se sita entre los 7- y B- d$as despu"s de la siembra. H! 1#/#*as 'os( !&! 3!$(!s

5. CONTROL FITOSANITARIO Pla3as9 6G)sa$os *! (#! a9 Agrotis ipsilon, feltia e!perta , feltia subterranea 6ao9 atacan la rai3 y cuello de la planta. &ontrol9 %iego de machaco #uena preparacin del terreno 6eshierbos oportunos %otacion de cultivos Siembra a mayores densidades que las recomendadas &ontrol Fu$mico9 8ratamiento de la semilla G:etomyl, acefato ,carbofuranH n plantas tiernas uso de &ebos t!icos a los focos o )reas afectadas. Aspersiones a la base de las plantas G8riclorfon , &arbaryl, :etomyl H 6G)sa$o !j! /#(o9 spodoptera eridania , spodotera sunia. 6ao9 Pueden daar el folla(e haciendo perforaciones, atacan ho(as y frutos en desarrollo. 0control9 igual que el anterior. 6G)sa$o '#/a*o *!l (allo9 lasmopalpus lignosellus

6ano9 #arrena el cuello de la pl)ntula

Siembras tempranas &osecha oportuna r)pida

INSECTOS PREFORADORES DE HO.AS7 0Ca1alla*a9 Anticarsia gemmatalis 6ao9 Provoca una deformacin que reduce el vigor de la planta, el ataque puede ser tanto en pl)ntulas como cultivos desarrollados. &ontrol9 liminacin de rastro(os #uena preparacin del terreno refor3ado con un riego pesado ?ptima densidad de siembra. &ontrol qu$mico9 Aspersiones al pie de planta G8riclorfon,carbaryl,metomyl INSECTOS BARRENADORES DE BROTE7 6Ba !$o *! los 1 o(!s7 aporema pinotia

INSECTOS PICADORES CHUPADORES 6T8 #'s *!l &a$# 9 caliothrisp bra3iliensis, thrips sp 6ao9 s una plaga ocasional, raspa ho(as las que luego se pone de color plateado. &ontrol9 %otacin de cultivos :antener adecuada humedad en el campo FC;:;&?9 aplicaciones de a3ufre. ACAROS A a9#(as ojas2 tetranichus desertorum 6ao9Ataque en la parte basal de las ho(as causando clorosis y marchite3. &ontrol9 :antener una humedad adecuada Eecha de siembra apropiada &ontrol Fuimico9 Aspersiones foliares de 9a3ufre, dicofol, clorobencilato :. ENFERMEDADES /8)'a*! a ;)$3osa I%hi3octonia SolaniJ

6ao9 Ataca a los brotes, parali3a su desarrollo. &ontrol9 6estruccin de restos de cosecha anterior %otacin de cultivos

6ao9 :uerte de la planta por estrangulamiento en el cuello de este, el ataque es incluso a nivel de semilla. &ontrol9 Cso de semilla sana Siembras no profundas vitar e!ceso de humedad %otacion con cultivos stimular un rapido creciemiento &?<8%?L FC;:;&?9 6esinfeccin de la semilla con Pentacloro nitrobenceno a +grDKg. Ma /8#(!4 o ')* #/#o$ a*#/)la J fusarium sp.J 6ao9 Pudricin de ra$ces , con marchitamiento y muerte de la planta. &ontrol9 Cso de semilla sana Lariedades resistentes %otacin de cultivos

vitar e!ceso de humedad liminacin y quema de plantas enfermas Po* !*)&1 ! *!l (allo2 Sclerotium rolfsi 6ao9 Ataca al cuello de la planta con amarillamiento, defoliacin, marchites violenta y muerte de la planta. &ontrol9 Lariedades resistentes %otacin de cultivos con gram$neas liminacin y quema de plantas enfermas. Ro<a Ipuccinia arachidisJ 6ao9 ataca las plantas adultas, en las ho(as superiores. &ontrol9 Fuemar plantas enfermas despu"s de la cosecha. Aplicacin de a3ufre en polvo. Ma$/8as ;ol#a !s9Icercospora spJ 6ao. :achas circulares en ho(as de color oscuro las

&ontrol9 variedades resistentes.

AguaNNNNNN. +.Prote$naNNNN...7-.@rasaNNNNN.../1.-

1=.

RECOLECCIN

&arbohidratosNN*+.+ Eibra crudaNNN.7.&eni3aNNNNN..12. POSTCOSECHA @ COMERCIALIAACIN

La fase m)s dif$cil en el mane(o de este cultivo es determinar cu)ndo la planta est) lista para cosecharse. Si el productor espera demasiado para que todos los frutos llenen completamente, aquellos que se desarrollaron primero pueden e!tralimitar su madure3 e iniciar su germinacin. Por otra parte, una cosecha prematura resulta en una gran proporcin de frutos que llenaron parcialmente y que no tienen valor. La pr)ctica general es la de sacar varias plantas a intervalos a lo largo del surco hasta observar que la mayor parte de las vainas est)n maduras. Las semillas maduras deben ser de color rosa o ro(o. Para entonces se habr) despegado internamente de la vaina y su testa puede desprenderse f)cilmente.

11. COMPOSICIN >U?MICA &omposicin qu$mica de semillas de man$ en *-- gr. de masa fresca &omponentes M

13. CLASIFICACIN DE MAN? n una maquina vibradora GSarandaH es colocado el man$ y se reali3a la clasificacin del grano de acuerdo al tamao para asegurarnos de obtener un producto seleccionado y libre de impure3as, despu"s de pasar el

man$ por la saranda se e!tiende el grano en una mesa grande y se reali3a la ultima seleccin en forma manual de esta forma se obtiene un producto de alta calidad, como resultado de esta operacin tenemos tres clases de man$. E&1alaj!.6 l man$ en grano, libre de impure3as, es colocado en sacos con un peso de *-- libras cada uno para la venta a granel o en diferentes presentaciones de .+- y +--- gr envasados en fundas de polietileno debidamente etiquetados para la venta en locales comerciales de distribucin de productos de consumo diario 1%. DESTINO DE "ENTA @BO MERCADOS l man$ ro(o chico generalmente se comerciali3a en mercados como los de9 :acar) en cuador y en la parte Peruana en Sullana, Piura, &hiclayo, 8ru(illo, &himbote, &asma y Lima. !isten una serie de compradores los cuales por estar inmersos en el libre mercado ofrecen precios variables 1+. CONSUMO Los frutos son consumidos tostados o cocidos, con o sin c)scara, salados. Los granos enteros o fraccionados se utili3an en dulces, galletas, confeccin de panes, etc. La c)scara sirve como combustible y para la e!traccin de

celulosa utili3)ndose en la fabricacin de tableros alivianados. l forra(e y la torta prensada se usan como alimento en raciones para animales por su alto contenido de prote$nas. 1,. USOS l

aceite de man$ se hace fraccionando y cociendo las semillas en recipientes especiales, o mediante la e!traccin a una presin hidr)ulica de dos a tres toneladas. 1-. COSTO DE PRODUCCION