Trabajo practico 1 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE Zootecnia

SISTEMAS DE PRODUCCION BOVINO

Doctora LILIANA VALENCIA LESBY RAMOS Tutor

Rober Hernn Goyes Cdula: 5207204 Cel.: 3152747085

PASTO- NARIO

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CONTENIDO

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INTRODUCCION

La cra de ganado de carne es una de las principales explotaciones econmica del departamento, anteriormente caracterizado por el atraso tecnolgico, la gestin de la familia y sobre todo la resistencia a usar el rea de tecnologa. Hoy el escenario es diferente un poco, con una nueva imagen de la propiedad rural, que en muchos casos ya se gestiona como un negocio, el uso de tecnologas que ayudaron al ganado de carne tecnificar fueron principalmente: La suplementacin de los animales, el uso de mezclas de minerales, el avance en la seleccin de los forrajes, el uso de la seleccin gentica en las propiedades principalmente por el uso de toros y razas lo que permite una reduccin en el tiempo de ciclo de la actividad. Una de las principales decisiones de los ganaderos a iniciar o cambiar la actividad es la cra en granjas como la eleccin de la explotacin que se va a crear, pero la decisin debe ser tomada con el sentido comn. El ganadero debe conocer la realidad de su propiedad y el nivel de tecnologa que se emplean. Hay otras explotaciones que varan dependiendo, especialmente en relacin con el clima y la alimentacin suministrada. Se define como la "adecuacin" a los efectos que raza es ms productivo, entonces podemos tener la capacidad de escoger el tipo de produccin que serializa segn la aptitud de la leche y de doble propsito para servir tanto en carne y en la produccin de leche.

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Objetivo general Conocer la produccin de ganado de ceba en mi region

Especficos Conocerlas razas ms utilizadas en la produccin de ganado de ceba Aprender las actividades realizadas en la explotacin ganadera de ceba

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MAPA CONCEPTUAL

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Metodologa La prctica se realiz en la feria de ganado en el Corregimiento de JONGOVITO, se encuentra ubicado a 4 Km de la ciudad de Pasto, su temperatura es de 11C, su altura es de 2900 m.s.n.m., posee 7 veredas. Fue en el pasado, vereda del Corregimiento de catambuco, Los lmites de este corregimiento son: por el norte con la ciudad de Pasto, por el sur con el corregimiento de Gualmatan, por el oriente con el corregimiento de Catambuco y por el occidente con el corregimiento de Obonuco. En ella se pudo reconocer las razas de carne que se comercializan en nuestra region. Materiales y equipos Botas overol cmara libreta Resultados Normando La Normanda es una raza de doble propsito de gran tamao (140 cm a la cruz en las hembras adultas), con una buena capacidad torxica y abdominal, una pelvis larga y ancha, ligeramente inclinada, una lnea superior, recta y muscular y slidos aplomos que soportan el conjunto y una ubre equilibrada, apta para el ordeo mecnico. Desde su llegada al pas, el Ganado Normando se instal en las ms diversas condiciones, resistiendo los climas ms variados: fros, clidos, secos o hmedos; las topografas montaosas o planas de las regiones ganaderas colombianas; los sistemas de manejo extensivos o intensivos, en praderas naturales o mejoradas, ofreciendo altos rendimientos de leche y carne

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Brahman Su talla es grande; cabeza ancha; perfil recto; cuello corto y grueso con papada grande; cuernos cortos que se proyectan hacia atrs y hacia afuera, orejas cortas y poco colgantes; vientre voluminoso; cruz alta con giba bien desarrollada; tronco cilndrico; pierna redonda, muslos bien formados y carnosos; el color gris acero es el preferido y generalmente el color tiende a ser ms oscuro en el tercio anterior y posterior de los toros. Algunos criadores han orientado la seleccin hacia un color rojo slido, que est alcanzando una gran popularidad; ubres bien formadas con tetas bien puestas; miembros cortos; prepucio bien desarrollado. Los mejores ejemplares de la raza Brahman moderna poseen una alzada considerablemente menor que el ganado vacuno indio que lleg por primera vez a Estados Unidos. Su cuerpo es moderadamente profundo y muy musculoso en su totalidad. La cabeza es larga en comparacin con las otras razas productoras de carne. Los cuernos aparecen inclinados generalmente hacia arriba ms que hacia abajo y hacia afuera, como sucede en las razas europeas con cuernos. La joroba es muy pronunciada tanto en los machos como en las hembras. El ganado Brahman posee buenas extremidades y pezuas; camina con gran facilidad. Su piel es bastante fina y los rendimientos de sus canales son elevados

Brahman Rojo El ganado brahmn rojo ha sido catalogado como la raza de carne por excelencia en trminos de produccin. Dentro de los patrones raciales propios del Brahman se destaca su coloracin en la cual se aprecian dos lneas: el gris o blanco y el rojo. El brahmn rojo es una lnea ceb relativamente nueva, obtenida a partir de la raza gira e indurase. (Que proviene la gira y la guerra). Aunque se trata de un ganado joven y con menos dcadas de investigacin que otras razas, el trabajo de los criadores de Brahman rojo sin duda ha permitido que estos animales alcancen mayores niveles de productividad en condiciones tropicales. Hoy da el ganado Brahman rojo esta y seguir de moda porque hay mucha demanda por este ganado, viene cogiendo mucha fuerza y tiene buena acogida por los ganaderos www.unad.edu.co

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comerciales que han recibido el beneficio directo al implementar programas de trabajo con la raza, as como cruzamientos con los cuales se han logrado nuevos estndares de calidad y rentabilidad tanto en carne como en leche.

Gyr Proviene de la pennsula de Kathiawar en la India, regin de clima muy clido, suelos muy pobres y secos. Esta raza particip activamente en la formacin de la raza Brahman Rojo e Indubrasil. El Gyr lechero le ofrece al ganadero moderno la alternativa de cruzamientos para producir ganado de doble propsito. El ganado Gyr se presenta como una alternativa para mejorar la produccin de leche en los climas clidos, pues comparte las caractersticas de los ganados bos ndicus como son su gran rusticidad, resistencia y alta adaptabilidad al medio tropical. Importantes explotaciones lecheras de clima clido, as como sistemas productivos de doble propsito en el pas, han incorporado a sus esquemas ejemplares de esta raza. Desde hace ms de dos dcadas, en el pas se estructuran adems importantes programas de cruzamiento con razas especializadas como Holstein, Pardo Suizo y Jersey, entre otras para producir ejemplares F1 con habilidad para adaptarse y producir leche con mayor eficiencia en el trpico bajo.

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Cruces Criollos La poblacin de ganado se concentra en las montaas y bosques de nuestra region. La produccin de carne se caracteriza por un sistema extenso realizado en razas no especializados, no se refieren especficamente criados para la produccin de carne, pero las bolsas de la ganadera y nativas de doble propsito, las pequeas explotaciones con una alimentacin basada en pastos naturales y en menor proporcin en pastos cultivados que debido al desequilibrio existente y la baja calidad nutritiva del forraje de las pasturas naturales todava necesitaba un proceso de engorde final celebrada. El engorde se realiza de manera intensiva Sin embargo, este proceso hace que nuestros aumentos de costos de produccin de carne, lo que nos pone en desventaja frente a los bajos precios ofrecidos por otros departamentos que practican una cra y engorde de praderas en base a escalas ms grandes que todo nuestro extenso y un especialista en ganadera. En los ltimos aos la importacin de carne de vacuno ha ido en aumento Dadas las condiciones geogrficas del relieve topogrfico, la estacionalidad de las lluvias en las tierras altas y baja aptitud agrcola de los suelos de Nario, lo que limita la posibilidad de ampliar el rea de pasturas cultivadas, las granjas no han desarrollado exclusivamente para la produccin de carne, sino ms bien para el doble propsito de la produccin de leche y carne. Adems, estas condiciones llevaron a desarrollar sistemas de engorde de ganado.

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Con poco crecimiento econmico en el sector hay que destacar que el consumo de carne vacuna nacional es superior al de las importaciones. Adems de la produccin de carne en los ltimos cinco aos, se mantiene relativamente constante, La baja utilizacin de la tecnologa y la experiencia en el sector son la principal limitacin del desarrollo de la actividad, por lo que en Nario debe referirse a la ganadera de doble propsito, y no slo para la produccin de carne, teniendo en cuenta que el mayor porcentaje de la poblacin engordado proviene de la ganado criollo, la razas ceb. . Razas para la produccin de leche y carne Carne Angus -. Es originario de Escocia, es un animal completamente negro con buenas caractersticas de la carne y el Per, fue introducido en pequeas cantidades en los departamentos de La Libertad y Arequipa. Hereford -. Ellos son originarios de Inglaterra, se caracterizan por el blanco en la cara.

Doble Propsito Criolla -. Las reses locales constituyen un porcentaje alto del total de la poblacin bovina del departamento, tiene la importancia de la poblacin base de la ganadera actual. Este biotipo del ganado es una adaptacin del ganado introducido por los espaoles hace 400 aos, a nuestro medio ambiente. Se valora por su rusticidad, adaptacin al medio, y varias aplicaciones (carne, leche, traccin), ahora se han desarrollado con una mezcla de diferentes razas como Holstein y Ceb principalmente. Ganado Ceb Las principales razas de ganado tropicales son Gyr, y Brahman. En la actualidad se est llevando a dos corrientes cruzadas, la primera es de Ceb con Holstein, recomendado para zonas de bajas,

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Principales actividades de manejo Despus de un ternero es destetado de la vaca alrededor de los 6 a 8 meses de edad, los terneros machos suelen ser castrado y finalmente, alimentada hasta el peso de mercado. Terneros machos genticamente superiores se separan para su uso en programas de mejoramiento. Las vaquillas que se mantendrn en la manada alcanzan la madurez sexual a los 15 meses de edad y son criados para entregar su primera cra cuando son 24 meses de edad. El perodo de gestacin en ganado de carne es de 9 meses. Despus de la primera ternero, la hembra, ahora una vaca, se reved despus de un perodo de dos a tres meses y otro ternero entrega de 9 meses ms tarde. El objetivo es un intervalo entre partos 12-meses. La vaca promedio se mantendr productivo de un rebao de cra durante 7 a 9 aos, si ninguna enfermedad o problema fsico desarrollar. La alimentacin de ganado carne El ganado de carne, como otros rumiantes, poseen un sistema digestivo que incluye un multicompartimiento estmago que puede digerir materiales fibrosos tales como hierba, tallos de maz, semillas de algodn, alfalfa y heno de hierba, etc bacterias y protozoos que viven en el estmago de ganado hacen que sea posible para liberar los nutrientes de los alimentos fibrosos que pueden ser utilizados por el animal. A diferencia de la mayora de los otros animales, el ganado puede consumir alimentos como subproducto de gluten de maz, granos de destilera de cerveza, cereales, papas fritas, cscaras de soja, pulpa de ctricos y otros productos que se consideran productos de desecho. El ganado se alimenta tambin fuentes de protenas, tales como harina de soja, harina de canola, alfalfa y urea, y granos de cereales tales como maz, sorgo, cebada, trigo y avena. En general, engorda el ganado se alimenta predominantemente de alta calidad para la primera dietas fibrosas en sus perodos de crecimiento y de alta energa dietas de granos de cereales durante los perodos de acabado. El rebao de cra comnmente pasta fibrosa forraje de pastos, praderas y de los residuos de campo, tales como tallos de maz. Una vaca adulta consume alrededor de 5 toneladas de alimentos fibrosos (forrajes) por ao. El ganado vacuno consumir alimentos que van desde granos de alta calidad de los cereales como el maz, la soja, el trigo, la cebada, el sorgo, etc llamados concentrados de fibra de alta calidad y bajo alimenta como henos de leguminosas, es decir, alfalfa, trbol, lotera, soja, etc heno hierba, es decir, bromo, fleo, estuca, pasto azul, costero bermuda, etc mezclas de leguminosas y gramneas; residuos de caa de maz, residuos de soja, el trigo de invierno, y otros forrajes. La calidad de los forrajes pueden variar mucho dependiendo de la madurez y el momento de la cosecha, las prcticas de fertilizacin, mtodo de cosecha y preservacin. La formulacin de una dieta para satisfacer las necesidades especficas de animales, es necesario conocer el contenido de nutrientes del forraje y el equilibrio de la dieta con granos adecuados, minerales y vitaminas. Los forrajes se puede conservar como heno seco en la forma de grandes balas redondas o rectangulares, pequeos fardos o fermentadas en ausencia de oxgeno por cortar el forraje en partculas de menor tamao y se colocan en las www.unad.edu.co

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estructuras de almacenamiento llamada silo. Los silos pueden estar en posicin vertical por encima de los recipientes de tierra, estructuras de hormign horizontales o recipientes de plstico. Todas estas estructuras deben ser selladas para el proceso de fermentacin anaerbica para tener xito en la preservacin del forraje. Fermentacin conserva el valor nutritivo del pienso de manera que se puede almacenar durante un largo tiempo sin deterioro. Como se mencion antes, el ganado vacuno puede consumir fuentes de alimentacin y subproductos fibrosos (productos de desecho de otras industrias) que los humanos y los animales no rumiantes (cerdos y pollos) no puede consumir. Por lo tanto, el ganado vacuno proporcionar una alta calidad y con valor aadido fuente de protenas para los seres humanos de bajos recursos de calidad de alimentacin. Ganado de engorda son comnmente alimentados en comederos abiertos literas lnea de vallas con el productor entrega la alimentacin diaria con un tractor y un carro de alimentacin, o mediante sistemas mecnicos de alimentacin de entrega a un comedero fijo. El pastor normalmente obtiene la mayor parte de su dieta de pastoreo, sin embargo, los minerales de sal bloques (a veces enriquecida con protenas y vitaminas) y, posiblemente, una mezcla de concentrados (predominantemente granos de cereales y protenas) se alimentan durante las estaciones de invierno o sequa, cuando la calidad de la el pasto es pobre. En general, los residuos de los cultivos, tales como tallos de maz, requieren granos suplementarios o protenas y minerales en determinados momentos del ciclo de vida (especialmente al final del embarazo y durante la lactancia temprana) de los animales de cra. Alojamiento Los sistemas de alojamiento para el ganado vacuno en establos de confinamiento varan, dependiendo del clima de la zona y la topografa del sitio. Se incluyen los edificios de confinamiento totales, cobertizos abiertos y mucha o lotes abiertos con proteccin contra el viento y / o matices. Los lotes son generalmente pavimentados si estn situadas en climas hmedos para minimizar los problemas de barro. Vacuno de carne son abundantes animales que toleran un amplio rango de condiciones climticas. La mayora de los edificios tienen paredes laterales abiertas y se ventilan de forma natural. Cobertizos abiertos y mucha se colocan tpicamente para permitir la proteccin de los vientos dominantes y maximizar la exposicin al sol durante el invierno. En verano, las sombras y las reas abiertas permitir el enfriamiento y la circulacin del aire. En los climas ridos, sistemas de riego se utilizan en tiempo caliente para la refrigeracin as como para el control del polvo. En la mayora de los edificios de confinamiento o en unos cobertizos holgazaneando, con el cobertizo y sistema de lotes, ropa de cama en un piso slido se utiliza para mantener el ganado seco. Algunos animales estn alojados en un edificio de confinamiento con un total de pisos rasurados donde el estircol cae en un contenedor de almacenamiento debajo del piso. Sin embargo, este sistema no se utiliza comnmente hoy en da debido a los pies de costes y potenciales y los problemas en las piernas. En las regiones hmedas de los EE.UU. www.unad.edu.co

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(medio oeste, noreste y sureste de EE.UU.) el ganado a menudo se encuentra en un pavimentado o asfaltado en parte, con un corral de engorde holgazanera derramada contena ropa de cama para comodidad del ganado y una gran zona vallada para el ganado que se utilizar como ejercer zona. En las zonas ms ridas (occidental y EE.UU. sudoeste), el ganado es criado en un montn de tierra con vallas de proteccin contra el viento solo y / o persianas para proteger el ganado durante las inclemencias del tiempo. El pastor tambin puede ser alojado en corrales de engorde durante la temporada de invierno o durante la poca de parto para facilitar una observacin ms detenida de los problemas de parto. Lo ms habitual, sin embargo, el rebao pasta de cra pastos, los pastizales o los tallos de maz y otros residuos de cultivos despus de la cosecha. En la mayora de los casos, el rebao de cra es en el campo abierto o pastizal durante 9 a 12 meses del ao. Estircol Estircol del ganado vacuno puede ser manejado como un slido, semi-slido o un lquido. La cama utilizada en cobertizos leasing formar un paquete de estircol con el estircol incorporado en el material de cama. Los materiales comunes incluyen ropa de cama, paja, arena, virutas de madera, serrn de impresin, papel de peridico reciclado, y los tallos picados de maz. En general, el paquete de estircol se retira una vez o dos veces al ao y se propaga en una tierra de cultivo o pastizales para uso como un recurso fertilizante. El estircol slido raspado de lotes abiertos se aplica generalmente a las tierras de cultivo despus de la eliminacin, o almacenadas en una instalacin de almacenamiento de estircol slido cerca de los corrales de engorde. Almacenamiento de estircol slido est generalmente en una estructura con un suelo pavimentado y las paredes en tres lados para permitir que el material para ser apilados. En las zonas hmedas, depsitos de estircol puede necesitar ser tapados para evitar que el secador de estircol. Estircol slido es aplicado a la superficie de tierras de cultivo con un esparcidor de estircol de tipo caja o un esparcidor de estircol Limpie el agua de escorrenta de la pendiente y el agua del techo debe ser desviado por el almacenamiento de estircol para reducir al mnimo la cantidad de almacenamiento necesario. El estircol en forma lquida o semislida generalmente se conservar durante al menos 180 das antes de la extraccin y aplicacin a las tierras de cultivo o pastizales. Dependiendo del sitio, bombas, tuberas o canales de transferencia puede ser necesaria para mover el estircol de las zonas de alojamiento de animales para almacenamiento. Semi-slido estircol se almacenan en concreto por encima del suelo o por debajo de los tanques de acero o de barro del suelo o tanques de concreto. Estircol lquido puede ser almacenado en tanques, depsitos formados de tierra, o en barro lagunas que pueden constar de una clula o ms clulas. Lagunas proporcionar tratamiento del estircol (por anaerbica, aerbica o una combinacin de procesos aerbicos y anaerbicos), as como de almacenamiento. El compostaje es otra opcin para el manejo de estircol slido.

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La escorrenta de los lotes de ganado abiertas deben ser controlados, especialmente durante eventos de lluvias fuertes. Sistemas de control de escorrenta incluyen las cuencas de sedimentacin (para eliminar los slidos del estircol), en combinacin con estanques de detencin, traslado de tierra de la escorrenta en un sistema de lagunas, o para pequeos corrales de engorde, una cuenca de sedimentacin en combinacin con zonas de infiltracin de hierba. Equipos para transferir y aplicar estircol a las tierras de cultivo incluye vagones cisterna y camiones que pueden propagarse estircol sobre la superficie o inyectan directamente debajo de la superficie del suelo o de los sistemas de riego con sistemas de administracin estacionarios o en movimiento. Los lquidos muy diluidos a menudo se pueden aplicar con los sistemas de riego.

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CONCLUSIONES El ganado de carne nariense es un factor muy competitivo en comparacin con el escenario nacional: una gran parte de la explotacin nacional se cre exclusivamente para el pastoreo, lo que lleva a la reduccin de los costos de produccin de carne arroba. Tenga en cuenta que pasamos por un momento de cambio, que el bien ya es trata produccin y como una empresa se debe administrar y de una forma menos familiar. Hay mucho que evolucionar, especialmente en lo relativo a la reduccin del ciclo de produccin, algo que actualmente se ha avanzado con el uso de las tecnologas de reproduccin, principalmente con la inseminacin y bsqueda de razas mejoradas aptas para nuestros escenarios.

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BIBLIOGRAFIA Creep Feeding - Destete precoz, la alternativa cuando falta pasto. IOWA State University USA- Revista Forrajes y Granos n 55 pag 34-36 Creep Feeding Suplementacin del rodeo de cra Cargill SACI Divisin Nutricin Animal 1995 Bs.As. Creep Grazing: cmo hacer de la cra vacuna un negocio. Vivien Allen-conferencia durante el Primer congreso Mundial; de Cra Vacuna CRIA 93 Bs.As. Argentina. El manejo del amantamiento y su efecto sobre la eficiencia productiva y reproductiva en rodeos bovinos de cra. Resultados en el NEA. Stahringer, Rodolfo c.2003 - INTA EEA Colonia Bentez-Chaco

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