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Practica N1

Identificacin y manejo de instrumentos de medicin


I. FUNDAMENTO:

A menudo los trminos viscoso y denso tienden a ser utilizados indistintamente para sealar determinada caracterstica de un fluido, sin embargo las definiciones de viscosidad y densidad son muy distintas entre si y en ocasiones expresan trminos totalmente opuestos. La viscosidad es la principal caracterstica de la mayora de los productos lubricantes. Es la medida de la fluidez a determinadas temperaturas. Si la viscosidad es demasiado baja el film lubricante no soporta las cargas entre las piezas y desaparece del medio sin cumplir su objetivo de evitar el contacto metal-metal. Si la viscosidad es demasiado alta el lubricante no es capaz de llegar a todos los intersticios en donde es requerido. Al ser alta la viscosidad es necesaria mayor fuerza para mover el lubricante originando de esta manera mayor desgaste en la bomba de aceite, adems de no llegar a lubricar rpidamente en el arranque en frio. Densidad: La densidad es una caracterstica de cada sustancia. Nos vamos a referir a lquidos y slidos homogneos. Su densidad, prcticamente, no cambia con la presin y la temperatura; mientras que los gases son muy sensibles a las variaciones de estas magnitudes. Un ejemplo para saber la diferencia entre viscoso y denso es al comparar un aceite con el agua podramos decir que ste es mas denso que el agua porque tiene una consistencia mucho mas espesa sin embargo estaramos en un error el aceite tiene una densidad inferior a la del agua por lo que en realidad es menos denso que el agua, para expresar esa caracterstica que califica la consistencia, el termino apropiado es el relacionado con la viscosidad por lo tanto lo correcto sera sealar que el aceite es mas viscoso que el agua. La viscosidad medida por este instrumento es la viscosidad cinemtica expresada como:

K *t

(Ec 1)

donde viscosidad cinemtica en centistokes K constante del viscosmetro y t tiempo segundos Ahora la viscosidad cinemtica se puede relacionar con la viscosidad absoluta

(Ec 2)

Donde es la viscosidad absoluta en centipoises, viscosidad cinemtica en centistokes y densidad gr/ml Por lo tanto despejando la ec 2 se tiene:

* (Ec 3)
Relacionando la Ec. 1 y 3 se tiene:

K * t * (Ec 4)

II.

OBJETIVO Diferenciar los trminos densidad y viscosidad Identificar y emplear los instrumentos empleados en la medicin de la densidad y viscosidad Determinar la constante del viscosmetro Ostwald. Determinar la viscosidad de una serie de fluidos Viscosmetro Ostwald Beacker de 200 mL Cronmetro Termmetro Agua Balanza Baguetas Cucharas Fiolas de 25 ml 4 Muestras de fluidos: Aceite, agua, nctar, leche

III.

MATERIALES

IV.

PROCEDIMIENTO

A. Determinacin de la Constante del viscosmetro a partir de la viscosidad de una sustancia conocida (Agua) 1. Atempere la muestra a 20C 2. Verter suficiente agua en el bulbo A para llenarlo

X Y

3. 4. 5. 6.

Aspirar por el tubo B hasta que el nivel del liquido quede por encima de la marca x Medir el tiempo que tarda el fluido para pasar de la marca x a la marca y Efectuar tres mediciones (3 repeticiones) Para calcular la constante del viscosmetro despejar K de la ecuacin 4 tomando en cuenta que la viscosidad del agua es 1.002 centipoises a 20 C y la densidad 1 gr/ml

B. Determinacin de la viscosidad absoluta de una sustancia a partir de la Constante del viscosmetro 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. V. Atempere la muestra a 20C Verter suficiente muestra en el bulbo A para llenarlo Aspirar por el tubo B hasta que el nivel del liquido quede por encima de la marca x Medir el tiempo que tarda el fluido para pasar de la marca x a la marca y Efectuar tres mediciones (3 repeticiones) Llene una fiola con 25 ml de la muestra a 20C y mida la masa correspondiente a ese volumen Determine la densidad de la muestra Calcular la viscosidad cinemtica reemplace sus datos (K, t) en la ecuacin 1 Calcular la viscosidad absoluta reemplace sus datos (K, t) en la ecuacin 3 RESULTADOS

A. Determinacin de la Constante del viscosmetro a partir de una sustancia conocida (Agua) t 1.002centipoises 1 gr/ ml 237.36s 1.002 centipoises 1 gr/ ml 236.54s 1.002 centipoises 1 gr/ ml 268s

Constante del viscosmetro 1era Medicin 0.004221 K

2da Medicin 0.004336

3era Medicin 0.003748

B. Determinacin de la viscosidad absoluta de una sustancia a partir de la Constante del viscosmetro Muestra Tipo de viscosmetro Aceite #450 Nctar #150 Leche #200 Alcohol #150 m(gr) 19.4gr 23.4gr 22.5gr 22.2gr V K t (ml) 20ml 0.97gr/ml 1.336 14.52s 19.399 20ml 1.17gr/ml 0.03903 167.1s 6.522 20ml 1.1gr/ml 0.09974 175.45s 17.499 20ml 1.11gr/ml 0.03903 54.42s 2.124 18.81 26.28 19.249 2.358

Viscosidad cinemtica depende del viscosmetro

Aceite

Leche

Nctar

Alcohol

VI.

ANALISIS Y DISCUSIN DE RESULTADOS En el experimento A pudimos observar que el tiempo que tarda el fluido para pasar de la marca x a la marca y varia en las tres repeticiones que realizamos debido a que no se controlo la temperatura y esta pudo variar durante el desarrollo del experimento. La determinacin de la constante del viscosmetro podemos descartar el tercer valor ya que este fue el mas alejado, esto se dio debido a que el tiempo de la tercera medicin fue mayor, por lo que podemos decir que hubo un cambio de temperatura que afecto la muestra. Se puede ver claramente en el experimento B que la densidad y la viscosidad son trminos muy diferentes. La sustancia mas viscosa es la leche y la menos viscosa es el alcohol. La sustancia mas densa es el nctar y la menos densa es el aceite. En un fluido menos denso hay menos molculas por unidad de volumen que puedan transferir impulso desde la capa en movimiento hasta la capa estacionaria esto quiere decir que el aceite tiene menos molculas por unidad. El tiempo que demoro la leche en pasar desde la marca x hasta la marca y fue el mayor de todos debido a que no se conto con un viscosmetro de la medida adecuada, como pudo ser un viscosmetro de #300, para poder obtener datos ms certeros. Todas las muestras tuvieron el mismo volumen pero distinto peso, siendo el menor el peso del aceite, teniendo este adems menor densidad y mayor constante del viscosmetro.

VII.

CUESTIONARIO. 1. Qu diferencia existe entre la viscosidad y la densidad La densidad es una magnitud referida a la cantidad de masa contenida en un determinado volumen. En trminos sencillos, un objeto pequeo y pesado, como una piedra o un trozo de plomo, es ms denso que un objeto grande y liviano, como un corcho o un poco de espuma. Por lo contrario la viscosidad es la oposicin de un fluido a las deformaciones tangenciales. Un fluido que no tiene viscosidad se llama fluido ideal, en realidad todos los fluidos conocidos presentan algo de viscosidad, siendo el modelo de viscosidad nula una aproximacin bastante buena para ciertas aplicaciones.

2. Encuentre una expresin que le permita determinar la viscosidad de cualquier fluido sin necesidad de poseer la constante del viscosmetro. La viscosidad cinemtica se puede relacionar con la viscosidad absoluta

Donde es la viscosidad absoluta en centipoises, viscosidad cinemtica en centistokes y densidad gr/ml

*
3. Cual es la finalidad de realizar tres repeticiones? En una experiencia se recomienda siempre hacer el mayor numero de repeticiones posibles, ya que de esta manera podemos obtener menor margen de error en el experimento que se realiza, por lo tanto obtenemos resultados mas confiables para los distintos experimentos. El incrementar el nmero de repeticiones aumenta siempre la precisin, aunque aumenta los costos de la experimentacin. 4. Porque es importante controlar la temperatura de la muestra? La viscosidad de un material esta basada en el comportamiento cambiante, entre las molculas de un liquido. Estas molculas estn conectadas entre ellas de cierta manera Como la movilidad de las molculas depende de la temperatura, la viscosidad del material puede disminuir sustancialmente con el aumento de la temperatura. Por lo tanto el cambio de temperatura de la muestra para poder obtener mejores resultados, as como tambin resultados con mayor precisin. VIII. CONCLUSIONES Se debe controlar la temperatura durante el desarrollo del experimento para poder obtener datos ms confiables. El cambio de temperatura afecta la viscosidad de la muestra, la viscosidad de la muestra puede disminuir con el aumento de la temperatura. La viscosidad y la densidad deben cumplir siempre algunos rangos para que puedan pasar el control de calidad. La viscosidad y la densidad es una caracterstica de cada sustancia. A veces podemos pensar q la densidad y viscosidad es lo mismo pero despus de aplicar este experimento estamos completamente seguros que no es as y que no siempre la misma sustancia o flujo son los mas densos o los mas viscosos.

IX.

BIBLIOGRAFA. Lewis. 1993. Propiedades Fsicas de los Alimentos y de los Sistemas de procesado. Editorial Acribia. Steffe, J. 1996. Rheological Methods in Food Process Engineering. Editorial Freeman Press. http://www.monografias.com/trabajos13/visco/visco.shtml http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/dinamica/stokes/stokes.html