Anda di halaman 1dari 10

BUSINESS PLAN PIZZA MISABI (Pizza Mie Sayur Ubi) MATA KULIAH KEWIRAUSAHAAN 1

Oleh : Kelompok 7 Fifi Dewi Kadita 111710101045

Siti Ita Puji Lestari 111710101051 Hamidah 111710101091

TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTNIAN UNIVERSITAS JEMBER 2013

RANGKUMAN EKSEKUTIF

Pizza adalah sejenis roti bundar pipih yang dipanggang dioven dan biasanya dilumuri saus tomat dan keju dengan bahan makanan tambahan lainnya yang bisa dipilih. Tetapi saat ini kelompok kami ingin membuat pizza yang berbeda. Produk yang kami buat adalah Pizza Misabi. Pizza misabi adalah salah satu varian produk mie yang unik dan kreatif serta bergizi. Pizza misabi ini dibuat dengan mengkombinasikan sayur dan ubi. Alasan pizza ini dibuat karena harga pizza pada umumnya relatif mahal. Sehingga dibuatlah pizza misabi yang memiliki harga murah tetapi rasanya tidak kalah enak dengan pizza pada umumnya. Pizza misabi memiliki harga yang terjangkau yaitu antara Rp. 4.000 s/d Rp. 6.000 sesuai dengan isi pizza yang disajikan. Keadaan pesaing yang memiliki usaha sejenis didaerah Jember masih kurang, sehingga kesempatan ini dapat memperluas peluang untuk mendapatkan konsumen dan keuntungan yang lebih banyak. Selain itu dapat dipastikan pula usaha ini memiliki prospek yang baik. Pizza misabi ini akan kami pasarkan didaerah sekitar kampus dengan sasaran yang dituju adalah mahasiswa. Selain pizza misabi ini enak, piza ini juga mengenyangkan jadi bisa dibuat sarapan khususnya oleh mahasiswa. Keunggulan dari produk ini selain harganya murah dan mengenyangkan, produk ini memiliki kandungan gizi yang tinggi karena dikombinasikan dengan sayur dan ubi segar. Jadi cocok untuk dikonsumsi anak-anak dalam usia pertumbuhan dan masyarakat disegala umur pada umumnya.

PENDAHULUAN 1. Latar Belakang Pizza adalah sejenis roti bundar pipih yang dipanggang dioven dan biasanya dilumuri saus tomat dan keju dengan bahan makanan tambahan lainnya yang bisa dipilih. Jenis bahan tambahan lain yang biasa ditaruh diatas pizza adalah daging dan saus, seperti salami dan pepperoni, ham, bacon, buah seperti nanas dan zaitun, sayuran seperti cabe, paprika dan juga bawang bombai, jamur dan lain-lain. Rotinya dibuat seperti biasanya namun bisa diberi rasa tambahan dengan mentega, bawang putih, tanaman herbal atau wijen. Bahan-bahan pembuat pizza diatas merupakan bahan-bahan yang harganya mahal oleh karena itulah mengapa harga pizza juga mahal. Pizza hanya dapat dikonsumsi oleh orang-orang kalangan atas sedangkan kalangan bawah sangat sulit untuk menjangkau harga pizza tersebut. Daerah Jember adalah kota yang berpotensi menghasilkan bahan-bahan seperti ubi dan sayur yang memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi. Tetapi banyaknya ubi dan sayur belum dimanfaatkan dengan baik oleh masyarakat Jember. Padahal ubi dan sayur jika dikombinasikan dengan bahan-bahan lain akan menghasilkan suatu produk yang enak, bergizi dan mengenyangkan. Kali ini kelompok kami akan memanfaatkan ubi dan sayur sebagai bahan dalam pembuatan pizza. Pizza yang kami buat adalah pizza yang terbuat dari mie dan dikombinasikan dengan ubi dan sayur seperti yang disebutkan diatas. Alasan pembuatan pizza dari mie ini adalah karena di daerah Jember masih minim olahan varian mie. Selain itu mie merupakan suatu produk makanan yang disukai masyarakat. Jadi kelompok kami berinovasi atau

mengembangkan produk mie menjadi pizza. 2. Keadaan Persaingan Keadaan pesaing yang memiliki usaha sejenis didaerah Jember masih kurang atau dapat dikatakan tidak ada yang menjual produk serupa, sehingga kesempatan ini dapat memperluas peluang untuk mendapatkan konsumen dan keuntungan yang lebih banyak.

3. Terbukanya Peluang Usaha Terbukanya peluang usaha ini didaerah Jember sangat terbuka lebar karena tidak ada pesaing yang menjual atau memproduksi makanan tersebut. 4. Prospek Usaha Prospek usaha ini akan berjalan dengan baik dan sangat menjanjikan karean tidakadanya pesaing produk yang sama. 5. Visi dan Misi Usaha 1. Visi Visi dari usaha kami adalah Meningkatkan jiwa dan mental enterpreneurship 2. Misi 1. Melakukan usaha dengan rasa percaya diri, tidak mudah putus asa dan terus berusaha mencapai titik kesuksesan 2. Melakukan inovasi produk secara berkelanjutan 3. Mengembangkan usaha menjadi lebih besar

PROFIL USAHA 1. Nama usaha Nama usaha dari kelompok kami adalah PIZZA MISABI (Pizza Mie Sayur Ubi). 2. Produk yang dihasilkan Produk yang dihasilkan nantinya adalah sejenis pizza yang terbuat dari mie dan dikombinasikan dengan bahan baku yang berupa sayuran segar dan ubi-ubian. 3. Struktur manajemen

4. Peranan dan tanggung jawab personalia 1. Manajer Manajer usaha pizza misabi harus bisa menjadi koordinator yang baik bagi para rekan bisnisnya yang meliputi bagian pemasaran, produksi maupun karyawan (jika sudah ada). Selain itu manajer juga harus bisa memberikan jobdisk yang proporsional kepada semua bagian. Dan seorang manajer memiliki tanggjungjawab yang lebih berat yaitu harus mencakup semua bagian yang terlibat dalam usaha tersebut.

2. Pemasaran Bagian pemasaran ini memiliki peranan dan tanggung jawab terhadap halhal yang berkaitan dengan pemasaran produk pizza misabi. Bagian ini memiliki peranan pula dalam membentuk pangsa pasar dan merupakan bagian yang berhubungan dengan besar kecilnya daya beli konsumen. Keberhasilan penjualan produk sangat bergantung dari sistem pemasaran yang diterapkan oleh bagian pemasaran yang koordinasikan dengan manajer. Sehingga bagian pemasaran harus kreatif menciptakan sistem pemasaran yang dapat menarik minat para konsumen untuk membelinya. 3. Produksi Bagian produksi ini memiliki peranan dan tanggungjawab di setiap proses produksi yang berlangsung mulai dari persiapan bahan baku hingga dihasilkannya produk yang sudah siap dipasarkan. Bagian ini bertanggung jawab pula pada kualitas produk yang dihasilkan.

5. Fasilitas yang dimilki Fasilitas yang dimiliki dalam usaha kami antara lain : 1. Mesin pencetak mie yang terbuat dari bahan stainlessteal yang aman karena anti karat 2. Pasokan air bersih yang digunakan dalam semua proses pengolahan hingga pembersihan peralatan produksi. 3. Penerapan layanan pesan antar yang memudahkan konsumen dalam pembelian produk tanpa harus ke tempat penjualan. 6. Alur proses penentuan ide bisnis

ASPEK PRODUKSI 1. Karakteristik produk Pizza Misabi adalah salah satu varian produk mie yang unik dan kreatif serta bergizi. Produk ini berbeda dengan produk pizza pada umumnya karena pizza misabi dibuat dengan mengkombinasikan sayur dan ubi. Pizza misabi diracik dengan bumbu yang kaya akan rempah-rempah. Selain enak, produk ini juga sangan bergizi jadi cocok untuk dikonsumsi anak-anak. Salah satu kelebihan dari pizza misabi ini adalah selain harganya terjangkau rasanya juga enak. Jadi untuk makan pizza ini tidak perlu mengeluarkan banyak rupiah. 2. Manfaat dan kelebihan produk Manfaat dari produk ini antara lain : 1. Mengenyangkan perut 2. Kandungan gizinya yang baik untuk tubuh Kelebihan dari produk ini adalah : 1. Harganya relatif murah 2. Rasanya enak 3. Tampilan menarik 3. Kapasitas produk Produk yang berupa pizza misabi diproduksi dalam sehari sebanyak 50 porsi. Untuk membuat pizza misabi sebanyak itu, diperlukan penggunaan bahan utama seperti tepung terigu sebanyak 10 kg, sayuran 5 kg dan ubi 10 kg.

4. Tahapan-tahapan proses Tahap-tahap proses pembuatan pizza misabi adalah sebagai berikut :

Penyiapan alat dan bahan

Pembuatan adonan mie dan bumbu pizzza Pencetakan mie

Pemasakan mie

Pemasakan pizza menggunakan teflon

Pizza misabi

5. Bahan dan peralatan yang digunakan Alat : 1. Teflon 2. Penggiling mie 3. Mixer 4. Blender 5. Kompor 6. Penggorengan 7. Spatula 8. Pisau 9. Telenan 10. Sarung tangan 11. Serok

Bahan : 1. Ubi-ubian 2. Tepung terigu 3. Sayur-sayuran 4. Ayam 5. Jamur 6. Tomat 7. Keju 8. Bumbu dapur 9. Telur 10. Sambal pedas 6. Jadwal pelaksanaan

Pertengahan April 2013

Pembuatan produk Beserta penjualannya Planning desain mini outlet dan kostum personalia

Awal Mei 2013

Pembukaan stan Penjualan produk

27 Mei 2013

Pameran produk Pembukaan bazar

ASPEK PEMODALAN

1. Kebutuhan modal Modal yang dibutuhkan untuk membuka usaha pizza misabi yaitu rpdengan rincian sebagai berikut : a. Kebutuhan peralatan : 1. Teflon 2. LPJ 3. Penggorengan 4. Spatula 5. Serok Rp 45.000 Rp 13.000 Rp 30.000 Rp 15.000 Rp 10.000

b. Kebutuhan bahan : 1. Ubi-ubian 2. Tepung terigu 10 kg Rp 35.000 10 kg Rp 65.000 Rp 30.000 Rp 100.000 Rp 35.000

3. Sayur-sayuran 5 kg 4. Ayam 5. Jamur 6. Tomat 7. Cabai 8. Bumbu 5 kg 5 kg

10 kg Rp 30.000 5 kg Rp 80.000 Rp 150.000 Rp 700.000

Kebutuhan total dan lain-lain = 2. Sumber-sumber modal

Sumber-sumber dana yang digunakan untuk modal berasal dari iuran anggota, sponsor dan investor yang bersedia bekerjasama. 3. Analisis kelayakan usaha Usaha yang berupa pizza misabi ini sangat menjanjikan untuk dijalankan maupun dikembangkan. Hal ini dikarenakan usaha ini memiliki kelayakan yang bagus baik dari proses produksi, sistem promosi dan system pemasaran yang diterapkan.