PROYECTODEINVERSIONPARAMICROEMPRESADEALIMENTOS

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLS DE HIDALGO
FACULTAD DE INGENIERIA MECNICA

PROYECTO DE INVERSIN PARA MICROEMPRESA DE
ALIMENTOS

TESINA

QUE PARA OBTENER EL TITULO DE:

INGENIERO MECNICO

PRESENTA:

MORENO OLMOS FRANCISCO DE JESS

ASESOR:

M.I. JESS PEREA NEZ

Morelia Mich., Febrero de 2006.
Firmado digitalmente
por
AUTOMATIZACION
Nombre de
reconocimiento (DN):
cn=AUTOMATIZACI
ON, c=MX,
o=UMSNH,
ou=DGB,
email=soporte@bibli
oteca.dgb.umich.mx
Fecha: 2008.04.04
12:29:13 -06'00'
AGRADECIMIENTOS

Al motor que me empuja a realizar de manera constante y conciente
todas mis actividades: Dios.

A quienes me dieron la vida, mi educacin y mis creencias: Mis Padres.

A Brendita, por sus comentarios, buenos momentos y sobre todo, el
apoyo incondicional que en todo momento he recibido y, que estoy
seguro, seguir recibiendo de ella.

A mis hermanos Jess, Lul y Juan Pablo, por permitirme ser un buen
ejemplo para ellos y nunca dejarme caer.

A la M.A. Lucia Mrquez Prez por su profesionalismo, participacin
activa y constante colaboracin en el desarrollo de este proyecto, por
compartir conmigo sus experiencias y por su valiosa asesora, as como
al M.I. Jess Perea Nez.

Finalmente le expreso mi agradecimiento a una gran cantidad de
hombres y mujeres de negocios, que con buena voluntad compartieron
conmigo de manera indirecta sus conocimientos y experiencias, para
enriquecer de una manera importante cada capitulo de esta tesina,
mediante sus legados y escritos.

A Todos Ellos Gracias Mil...

II
NDICE DE CONTENIDO

AGRADECIMIENTOS...................................................................II

NDICE DE CONTENIDO............................................................III

NDICE DE FIGURAS....................................................................V

NDICE DE CUADROS...............................................................VII

INTRODUCCIN........................................................................01

JUSTIFICACIN.........................................................................03

OBJETIVO.................................................................................05

CAPITULO 1.- IDEA DE INVERSIN..........................................07
1.1 Proyecto De Inversin..........................................................08
1.2 Lluvia De Ideas....................................................................08
1.3 Tabla De Evaluacin De Ideas................................................09
1.4 Matriz FODA........................................................................13

CAPITULO 2.- ESTUDIO DE MERCADO.......................................14
2.1 Identificacin Del Producto...................................................15
2.1.2 Naturaleza y Tipificacin Del Producto....................................16
2.2 Anlisis De La Demanda.......................................................17
2.2.1 Segmentacin De Mercado...................................................27
2.2.2 Mercado Meta.....................................................................28
2.2.3 Mercado Del Consumidor......................................................29
2.3 Anlisis De La Oferta............................................................30
2.4 Anlisis De Los Precios.........................................................31
2.4.1 Proyeccin De Los Precios....................................................32
2.4.2 Polticas De Precio...............................................................32
2.5 Comercializacin..................................................................33
2.5.1 Publicidad..........................................................................33
2.5.2 Promocin De Ventas...........................................................33
III
CAPITULO 3.- ESTUDIO TCNICO.............................................36
3.1 Localizacin........................................................................37
3.1.1 Macro Localizacin: Michoacn..............................................37
3.1.2 Micro Localizacin: Municipio De Zacapu................................41
3.1.3 Micro Localizacin: Zacapu...................................................42
3.2 Descripcin Del Proceso Productivo........................................46
3.3 Tamao y Distribucin De Planta............................................49
3.4 Determinacin De Costos......................................................51
3.5 Estructura Organizativa........................................................53

CAPITULO 4.- ESTUDIO FINANCIERO.......................................56
4.1 Determinacin De Los Presupuestos.......................................57
4.1.1 Presupuesto De Ingresos.....................................................59
4.1.2 Presupuesto De Costos........................................................59
4.2 Programa De Inversin.........................................................61
4.2.1 Monto De La Inversin.........................................................61
4.2.2 Estructura De La Inversin...................................................62
4.2.3 Mezcla Del Financiamiento....................................................62
4.2.4 Amortizacin Del Crdito......................................................62
4.3 Depreciacin De Activos Fijos................................................64
4.4 Punto De Equilibrio...............................................................66
4.5 Estados Financieros Pro forma...............................................67
4.5.1 Estado De Resultados..........................................................68
4.5.2 Balance Ao Cero................................................................68

CAPITULO 5.- EVALUACIN ECONMICA..................................73
5.1 Diagrama De Inversin.........................................................74
5.2 Determinacin De La TREMA.................................................75
5.3 Periodo De Recuperacin De La Inversin................................75
5.4 Valor Presente Neto.............................................................76
5.5 Tasa Interna De Rendimiento o De Retorno.............................77
5.6 ndice De Redituabilidad.......................................................79
5.7 Matriz De Informacin y Toma De Decisiones...........................79

CONCLUSIONES.........................................................................80

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS...............................................84

IV
NDICE DE FIGURAS

Fig.1 Presentacin De La Torta Ahogada Estilo Jalisco......................15

Fig. 2. Torta Ahogada.................................................................16

Fig. 3. Grafica De Interpretacin: Aceptacin Del Producto...............20

Fig. 4. Grafica De Interpretacin: Caractersticas Del Producto..........20

Fig. 5. Grafica De Interpretacin: Acompaamiento Del Producto.......21

Fig. 6. Grafica De Interpretacin: Precio Del Producto......................21

Fig. 7. Grafica De Interpretacin: Frecuencia En El Consumo Del
Producto.............................................................................22

Fig. 8. Grafica De Interpretacin: Presentacin Del Producto.............22

Fig. 9. Grafica De Interpretacin: Aceptacin del Producto................23

Fig. 10. Grafica De Interpretacin: Acondicionamiento Del Lugar.......23

Fig. 11. Grafica De Interpretacin: Ubicacin Del Negocio.................24

Fig. 12. Grafica De Interpretacin: Actividades Extras......................24

Fig. 13 Mensaje Publicitario..........................................................34

Fig. 14. Promocin De Ventas.......................................................35
V
Fig. 15. Mapa Territorial De Los Estados Unidos Mexicanos..............37

Fig. 16. Localizacin Del Estado De Michoacn De Ocampo En El
Territorio Nacional................................................................38

Fig. 17. Mapa Del Estado De Michoacn De Ocampo, Localizacin Del
Municipio De Zacapu En El Estado De Michoacn......................39

Fig. 18. Municipio De Zacapu........................................................41

Fig. 19. Micro Localizacin De La Ubicacin Del Negocio En La
Ciudad................................................................................43

Fig. 20. Dimensiones Reales Del Negocio........................................49

Fig. 21. Distribucin De Planta......................................................50

Fig. 22. Diagrama De Inversin.....................................................74

VI
NDICE DE CUADROS

Cuadro 1. Tabla De Evaluacin De Ideas Tortas Ahogadas................9

Cuadro 2. Tabla De Evaluacin De Ideas Comercializadora De
Ropa.................................................................................10

Cuadro 3. Tabla De Evaluacin De Ideas Planta Productora De Envase
De Plstico.........................................................................11

Cuadro 4. Naturaleza y Tipificacin Del Producto.............................16

Cuadro 5. Interpretacin De Resultados.........................................25

Cuadro 6. Anlisis De La Oferta.....................................................30

Cuadro 7. Proyeccin De Precios...................................................32

Cuadro 8. Principales Datos Del Estado De Michoacn De Ocampo.....40

Cuadro 9. Poblacin Total Por Sexo En El Municipio De Zacapu..........42

Cuadro 10. Balance De Factores Para La Determinacin De La
Localizacin.........................................................................45

Cuadro 11. Diagrama De Flujo Del Proceso Productivo.......................47

Cuadro 12. Determinacin De Costos.............................................52

Cuadro 13. Estructura Organizativa...............................................55

VII

Cuadro 14. Presupuesto De Ingresos Estimados Para Los Prximos
Cinco Aos..........................................................................59

Cuadro 15. Costos Estimados Para Los Prximos Cinco Aos.............60

Cuadro 16. Costos E Ingresos Estimados Para Los Prximos Cinco
Aos..................................................................................61

Cuadro 17. Clasificacin Del Monto De La Inversin.........................61

Cuadro 18. Mezcla Del Financiamiento...........................................62

Cuadro 19. Amortizacin Del Crdito..............................................63

Cuadro 20. Depreciacin De Activos Fijos.......................................65

Cuadro 21. Costos Punto De Equilibrio...........................................66

Cuadro 22. Estado De Resultados..................................................68

Cuadro 23. Balance Ao Cero........................................................72

Cuadro 24. Periodo De Recuperacin De La Inversin.......................75

Cuadro 25. Valor Presente Neto....................................................76

Cuadro 26. Tasa Interna De Retorno..............................................78

Cuadro 27. Diagrama De rbol......................................................79

VIII
U.M.S.N.H.
Facultad De Ingeniera Mecnica

Moreno Olmos Francisco De Jess
1

INTRODUCCIN
U.M.S.N.H.

2

Todo emprendedor sabe que una buena idea puede ser la llave para
construir una compaa exitosa.

En todo el mudo, jvenes empresarios han levantado firmas que,
basadas en una idea original y sustentadas con muy bajos recursos,
llegaron a convertirse en compaas de gran envergadura o de
promisorio crecimiento.

A pesar de estar concentrados en distintos rubros, estos originales
emprendedores que hoy ganan o proyectan ganar en poco tiempo
abultadas sumas y que han logrado surgir casi de la nada, tienen algo
en comn: la capacidad de aprender de sus experiencias personales y
de detectar las necesidades insatisfechas de determinados segmentos.

U.M.S.N.H.

3

JUSTIFICACIN

U.M.S.N.H.

4
Muchas personas que inician un negocio, la mayora de las veces lo
hacen ms por ilusin que por un conocimiento claro de lo que deben
hacer. Desafortunadamente para mucho de estos empresarios la ilusin
les dura muy poco, inclusive menos de un ao, y acaban con los ahorros
de mucho tiempo.

En el presente trabajo no pretendo de ninguna manera dar recetas para
el xito de los negocios, ya que estas no existen, tampoco se pretende
informar y hacer del conocimiento publico el como elaborar y
comercializar algn determinado producto, lo que pretendo mas bien, es
darle una gua practica, para que todo emprendedor, que esta
interesado en iniciar un negocio, no cometa los errores en los que
muchos han cado y logren realizar su proyecto con bases slida y
expectativas claras.

Hay que recordar que los tiempos han cambiado y lo que funciono
antes, es muy probable que ahora no funcione.

Antes de emprender cualquier negocio, por muy pequeo que este sea,
se debe hacer de una manera planeada y no tener la creencia que solo
las empresas grandes deben organizar y realizar estudios que les
ayuden a lograr el xito deseado.

Los tiempos actuales no estn para improvisar, la asesora y
capacitacin son ingredientes clave para emprender un negocio
planificado y sobre expectativas de desarrollo claras. Para tal efecto, se
debe elaborar un adecuado PLAN DE NEGOCIO, herramienta bsica
para iniciar una empresa.

En el desarrollo del presente trabajo, hablar con ms detalle de cmo
iniciar una empresa paso a paso y la manera de sobrellevarlo con xito.

U.M.S.N.H.

5

OBJETIVO

U.M.S.N.H.

6
El objetivo de la presente investigacin es presentar un resumen
coordinado de los conceptos y componentes que constituyen la teora de
los proyectos.
Principios, conceptos, trminos, estudios y temas que permitirn la
toma de decisiones en la formacin de nuevas empresas, teniendo una
base conceptual como gua.
La forma en que se han organizado los diferentes temas o captulos, nos
permitirn ir de lo general a lo particular y dejar en claro toda la
conceptualizacin de los presupuestos.

U.M.S.N.H.

7
CAPITULO 1

IDEA DE INVERSIN

U.M.S.N.H.

8
1.1 PROYECTO DE INVERSIN

Un Proyecto de Inversin es una propuesta tcnico-econmica para la
solucin de una necesidad presente o futura, aprovechando los recursos
disponibles ahora o en el futuro.

Muchos negocios que ahora son empresas consolidadas, empezaron con
la identificacin de una idea o concepto. Las ideas pueden provenir de
experiencias, comentarios de amigos, familiares o simplemente se
detecta una necesidad y se aprovecha la oportunidad para satisfacerla.
A esto ultimo se le llama estar en el lugar adecuado en el momento
adecuado.

1.2 LLUVIA DE IDEAS

Muchos negocios que ahora son empresas consolidadas, empezaron con
la identificacin de una idea o concepto. Las ideas pueden provenir de
experiencias, comentarios de amigos, familiares o simplemente se
detecta una necesidad y se aprovecha la oportunidad para satisfacerla.
A esto ultimo se le llama estar en el lugar adecuado en el momento
adecuado.

En esta primera etapa, es importante cuidar no caer en un entusiasmo
exagerado, para evitar perder de vista la realidad del negocio. Sucede
con mucha frecuencia que es mas la ilusin que se tiene acerca del
negocio que lo que realmente puede ofrecer.

Para clarificar la idea se requiere de tiempo y sobre todo de informacin,
para tal efecto debe investigar todo lo referente al negocio pretendido,
con el fin de definirlo de una manera mas objetiva.

Es recomendable evaluar de una manera objetiva la idea o las ideas que
inicialmente se tienen y mantener en todo momento una mentalidad
abierta para formular nuevas ideas o complementar las ya existentes,
por lo que se requiere llevar a cabo una lluvia de ideas, la cual nos
dar una manera mas objetiva de decidir lo que realmente nos conviene
personal y econmicamente.

U.M.S.N.H.

9
1.3 TABLA DE EVALUACIN DE IDEAS

Cuadro 1. Tabla de Evaluacin de Ideas Tortas Ahogadas.

TORTAS AHOGADAS

1 2 3 4
COMPATIBILIDAD CON
MIS OBJETIVOS
PERSONALES

COMPATIBILIDAD CON
LOS OBJETIVOS DE MI
FAMILIA

GUSTO POR ESTE
TIPO DE NEGOCIO

EXPERIENCIA EN EL
GIRO

DISPONIBILIDAD CON
LOS RECURSOS
ECONMICOS

DISPONIBILIDAD CON
LOS RECURSOS
HUMANOS

DISPONIBILIDAD CON
LOS RECURSOS
MATERIALES

CANTIDAD DE
CLIENTES PROBABLES

COMPETENCIA
PROBABLE

PUNTUACIN
TOTAL

32

U.M.S.N.H.

10

Cuadro 2. Tabla de Evaluacin de Ideas Comercializadora De Ropa.

COMERCIALIZADORA DE ROPA

1 2 3 4
COMPATIBILIDAD CON
MIS OBJETIVOS
PERSONALES

COMPATIBILIDAD CON
LOS OBJETIVOS DE MI
FAMILIA

GUSTO POR ESTE TIPO
DE NEGOCIO

EXPERIENCIA EN EL
GIRO

DISPONIBILIDAD CON
LOS RECURSOS
ECONMICOS

DISPONIBILIDAD CON
LOS RECURSOS
HUMANOS

DISPONIBILIDAD CON
LOS RECURSOS
MATERIALES

CANTIDAD DE
CLIENTES PROBABLES

COMPETENCIA
PROBABLE

PUNTUACIN TOTAL

23

U.M.S.N.H.

11

Cuadro 3. Tabla de Evaluacin de Ideas Planta Productora De Envase De Plstico.

PLANTA PRODUCTORA DE ENVASE DE PLSTICO

1 2 3 4
COMPATIBILIDAD CON
MIS OBJETIVOS
PERSONALES

COMPATIBILIDAD CON
LOS OBJETIVOS DE MI
FAMILIA

GUSTO POR ESTE TIPO
DE NEGOCIO

EXPERIENCIA EN EL
GIRO

DISPONIBILIDAD CON
LOS RECURSOS
ECONMICOS

DISPONIBILIDAD CON
LOS RECURSOS
HUMANOS

DISPONIBILIDAD CON
LOS RECURSOS
MATERIALES

CANTIDAD DE
CLIENTES PROBABLES

COMPETENCIA
PROBABLE

PUNTUACIN TOTAL

27

U.M.S.N.H.

12
TORTAS AHOGADAS

Este tipo de negocios es una buena inversin ya que la alimentacin es
una necesidad del hombre.
Los negocios en los cuales se comercializan alimentos por lo regular
encontramos uno cada 25 metros aproximadamente, por lo que la
competencia es mucha.
Al iniciar este tipo de negocios el personal requerido va relacionado con
la magnitud de las ventas por lo que se considera que al principio el
personal va a ser muy poco, pero si el negocio crece las oportunidades
se van a dar con la creacin de nuevos empleos.
La competencia para todo negocio siempre es una amenaza pero si
consideramos que los productos que se van a ofrecer van a ser de
excelente calidad, la mayor amenaza seria, que al tratarse de un
negocio donde los alimentos son la materia prima, estos estn
expuestos al deterioro con el paso del tiempo y con los cambios de
temperatura por lo que en caso de no ser utilizados en las fechas tiles,
estos se descompondran y causaran perdidas muy altas.

COMERCIALIZADORA DE ROPA

La vestimenta al igual que la comida es una necesidad de primer orden
la competencia para este tipo de negocios es igual o aun mayor que la
de los restaurantes pero cabe resaltar que estas inversiones al igual que
otras tiene sus temporadas buenas y temporadas malas por lo que son
negocios muy variables en cuanto a los ingresos se refieren.

PLANTA PRODUCTORA DE PLSTICO

Un proyecto como estos requiere de mucho tiempo y capital econmico,
as como de una gran responsabilidad ya que es un proyecto grande y
muy complicado. Por lo regular todas las empresas embotelladoras ya
sea de agua o de algn tipo de gaseosa (refresco) utilizan este tipo de
desechable, por lo que una buena relacin de negocios con algunas de
estas empresas lo hara un buen proyecto a futuro.

U.M.S.N.H.

13
1.4 MATRIZ FODA

TORTAS AHOGADAS

EN LO INTERIOR

FORTALEZA. Este tipo de negocios es una buena inversin ya que
la alimentacin es una necesidad del hombre, adems de ser un
producto de primera necesidad enfocado a entrar en el gusto de
todo tipo de personas, es un establecimiento 100% familiar y con
una buena ubicacin.

DEBILIDADES. Los negocios en los cuales se comercializan
alimentos por lo regular encontramos uno cada 25 metros
aproximadamente, por lo que la competencia es mucha, otra gran
debilidad seria que el sazn no fuera del agrado del cliente,
adems de que debido al precio de los productos, estos no
estuvieran al alcance de todas las personas.

EN LO EXTERIOR

OPORTUNIDADES. Al iniciar este tipo de negocios el personal
requerido va relacionado con la magnitud de las ventas por lo que
se considera que al principio el personal va a ser muy poco, pero
si el negocio crece las oportunidades se van a dar con la creacin
de nuevos empleos.

AMENAZAS. La competencia para todo negocio siempre es una
amenaza pero si consideramos que los productos que se van a
ofrecer van a ser de excelente calidad, la mayor amenaza seria
que al tratarse de un negocio donde los alimentos son la materia
prima, estos estn expuestos a la descomposicin con el paso del
tiempo y con los cambios de temperatura por lo que en caso de no
ser utilizados en las fechas tiles, estos causaran perdidas muy
altas.

U.M.S.N.H.

14

CAPITULO 2

U.M.S.N.H.

15
ESTUDIO DE
MERCADO
2.1 IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO

Las Tortas Ahogadas son una de las comidas ms tradicionales del
Estado de Jalisco. Adems de ser bastante ricas.

Una torta ahogada se compone de un birote (bolillo) que su interior se
le agrega frijoles y trozos de carnitas fritas de cerdo, baada por una
salsa de jitomate y por una salsa de chile. Se acompaan de cebolla en
jugo de vinagre y un poco de organo, dependiendo de la cantidad de
Chile que se le agregue a la torta, esta ser: seca. media ahogada o
completamente ahogada.

Fig.1 Presentacin de la Torta Ahogada estilo Jalisco.

U.M.S.N.H.

16

Fig. 2. Torta ahogada.

2.1.2 NATURALEZA Y TIPIFICACIN DEL
PRODUCTO

Cuadro 4. Naturaleza y Tipificacin del Producto.

Por su Vida de Almacn

- Perecedero

Por su Destino

- Consumo Final
U.M.S.N.H.

17

Por el Sector al que Pertenece

- Secundario

Por su Necesidad

- Sustituto

Por su Deseo

- Producto Buscado

2.2 ANLISIS DE LA DEMANDA

Lo ms importante para nuestra empresa son nuestros clientes, por lo
tanto, es muy importante hacer un producto que satisfaga las
necesidades y gustos de ellos. Es importante identificar las razones por
las cuales el cliente prefiere comprar nuestro producto y no otros.

1. SATISFACCIN DE UNA NECESIDAD.
Simple y sencillamente satisfacer la necesidad de alimentarse, adems
de la necesidad de currsela en el caso de tener deshidratacin a
consecuencia del alcohol.

2. SATISFACCIN DE UN DESEO.
Satisfacer un gran antojo como lo es el de degustar una deliciosa torta
ahogada acompaada de una cerveza bien fra, o en su defecto, una
michelada.

3. SOLUCIN A UN PROBLEMA.
Comer de manera rpida y eficaz para as darle solucin a un gran
problema como lo puede ser el cocinar en casa por falta de tiempo o
simplemente por no tener disposicin de hacerlo.

La investigacin de mercado tiene varias aplicaciones, entre ellas la ms
importante se refiere a las caractersticas de los productos o servicios,
los precios, la distribucin y la publicidad. El anlisis de la demanda se
enfoca a conocer las necesidades del cliente y cmo satisfacerlas. Esto
se logra a travs de un conjunto de acciones que llevarn a la empresa
o a la persona a encontrar informacin que le permita tomar buenas
decisiones al negocio.

Una forma de hacer una investigacin del mercado es mediante un
cuestionario el cul incluir las preguntas que me ayuden a saber todo
lo necesario acerca de mis posibles clientes.
U.M.S.N.H.

18

Para conocer todo acerca de los clientes potenciales, se elaboro una
encuesta que se describe a continuacin:

INVESTIGACIN DE MERCADOS
Encuesta

Para nosotros lo mas importante es la opinin de nuestros clientes, es
por eso que nos interesa saber lo que piensa acerca de nuestro negocio:
AHOGADAS Y CHELAS AL CHILE. Es por eso que le pedimos conteste
de la manera mas sincera posible.

1. Qu tanta aceptacin tienen las tortas ahogadas entre los
miembros de su familia y amistades?
Ninguna.
Poca.
Bastante.

2. Cules son las caractersticas que preferiran de las tortas
ahogadas?
Que fuesen deliciosas sin importar el precio.
Que fuesen econmicas sin que el sazn tenga un papel
importante.
Que fuesen, simplemente, tortas ahogadas.

3. Con que le gustara acompaar las tortas ahogadas?
Con un refresco.
Con una cerveza.
Con agua natural o de sabor.

4. Qu precio estn dispuestos a pagar por una torta ahogada?
$ 12.00
$ 14.50
$ 16.00
U.M.S.N.H.

19

5. Cul sera la frecuencia del consumo de tortas ahogadas en su
familia?
Cada semana.
Cada 15 das.
Cada mes.

6. Qu presentacin les gustara encontrar en una tortas ahogada?
Servida en platos de barro.
Servida en platos de plstico.
Servida en plato desechable.

7. Cul cree usted que seria el factor mas importante para preferir
nuestros productos y no los de la competencia?
La calidad y rapidez del servicio.
El precio.
El sabor.

8. Cmo le gustara que estuviese acondicionado el lugar donde
usted disfrutara de sus tortas ahogadas?
Rustico (mesas y sillas de madera, tipo cabaa, etc.).
Familiar (juegos infantiles, inflables, etc.)
Convencional (como cualquier otro restaurante de este tipo).

9. Dnde les gustara encontrar el producto o servicio?
En un lugar agradable y cntrico.
En un lugar agradable, aunque este, estuviera un poco distante de
su ubicacin.
En cualquier lugar.

10. Adems del servicio de comedor, qu otra cosa le gustara
encontrar en un lugar como estos?
Msica en vivo.
Deportes por TV (va satlite).
Rockola para escuchar msica al gusto.

U.M.S.N.H.

20
Gracias, la informacin que nos ha proporcionado nos ser de gran
utilidad para, en un futuro, brindarle el mejor de los servicios.

Se realizaron 100 encuestas al azar a personas que oscilan entre los 15
y 45 aos de edad. Todas estas encuestas se llevaron a cabo en
diferentes sectores de la regin, entre estas se encuentran: escuelas,
hospitales, comercios, entre otros. Los resultados que arrojaron fueron
los siguientes:
INTERPRETACIN

A) GRAFICAS DE PASTEL

1. Qu tanta aceptacin tienen las Tortas Ahogadas entre los
miembros de su familia y amistades?

5%
75%
20%
NINGUNA
POCA
BASTANTE

Fig. 3. Grafica de interpretacin: aceptacin del producto.

2. Cules son las caractersticas que preferiran de las Tortas
Ahogadas?

U.M.S.N.H.

21
35%
35%
30%
Que fuesen deliciosos sin
importar el precio.
Que fuesen econmicos sin
que el sazn tenga un papel
importante.
Que fuesen, simplemente,
tacos y tortas ahogadas.

Fig. 4. Grafica de interpretacin: caractersticas del producto.

3. Con que le gustara acompaar las Tortas Ahogadas?

35%
50%
15%
REFRESCO
CERVEZA
AGUA DE SABOR

Fig. 5. Grafica de interpretacin: acompaamiento del producto.

4. Qu precio estn dispuestos a pagar por una Torta Ahogada?

U.M.S.N.H.

22
25%
50%
25%
$12.00
$14.50
$16.00

Fig. 6. Grafica de interpretacin: precio del producto.

5. Cul sera la frecuencia del consumo de tortas ahogadas en su
familia?

35%
55%
10%
Cada semana
Cada 15 das
Cada mes

Fig. 7. Grafica de interpretacin: frecuencia en el consumo del
producto.

U.M.S.N.H.

23
6. Qu presentacin les gustara encontrar en una Torta Ahogada?

60%
15%
35%
Servidas en platos de barro
Servidas en platos de plstico
Servidas en plato desechable

Fig. 8. Grafica de interpretacin: presentacin del producto.

7. Cul cree usted que seria el factor mas importante para preferir
nuestros productos y no los de la competencia?

35%
30%
35%
La calidad y rapidez del
servicio
El precio
El sabor

Fig. 9. Grafica de interpretacin: aceptacin del producto.

8. Cmo le gustara que estuviese acondicionado el lugar donde
usted disfrutara sus Tortas Ahogadas?
U.M.S.N.H.

24

45%
25%
30%
Rustico
Familiar
Convencional

Fig. 10. Grafica de interpretacin: acondicionamiento del lugar.

9. Dnde les gustara encontrar el producto o servicio?

35%
50%
15%
En un lugar agradable y
cntrico.
En un lugar agradable, aunque
este, estuviera un poco distante
de su ubicacin.
En cualquier lugar.

Fig. 11. Grafica de interpretacin: ubicacin del negocio.

10. Adems del servicio de comedor, qu otra cosa le gustara
encontrar en un lugar como estos?
U.M.S.N.H.

25

25%
40%
35%
Msica en vivo.
Deportes por TV (va satlite).
Rockola para escuchar msica
al gusto.

Fig. 12. Grafica de interpretacin: actividades extras.

B) TABLA

Cuadro 5. Interpretacin de Resultados.
1. Qu tanta
aceptacin
tienen las Tortas
Ahogadas entre
los
miembros de su
familia y
amistades?

Ninguna.

5%

Poca.

75%

Bastante.

20%
2. Cules
son las
caractersticas
que preferiran
de las Tortas
Ahogadas?

Que fuesen
deliciosos sin
importar el
precio.

35%

Que fuesen
econmicos sin
que el sazn
tenga un papel
importante.
35%

Que fuesen,
simplemente,
tacos y tortas
ahogadas.

30%
3. Con que
le gustara
acompaar las

Refresco

Cerveza

Agua de sabor

U.M.S.N.H.

26
Tortas
Ahogadas?

35%

50%

15%
4. Qu
precio estn
dispuestos a
pagar por una
Torta Ahogada?

$ 12.00

25%

$ 14.50

50%

$ 16.00

25%
5. Cul sera
la frecuencia del
consumo de
Tortas ahogadas
en su familia?

Cada semana.

35%

Cada 15 das.

55%

Cada mes.

10%
6. Qu
presentacin les
gustara
encontrar en
una Torta
Ahogada?

Servida en plato
de barro.

60%

Servida en plato
de plstico.

15%

Servida en plato
desechable.

35%
7. Cul cree
usted que seria
el factor mas
importante para
preferir nuestros
productos y no
los de la
competencia?

La calidad y
rapidez del
servicio.

35%

El precio.

30%

El sabor.

35%
8. Cmo le
gustara que
estuviese
acondicionado el
lugar donde
usted disfrutara
sus Tortas
Ahogadas?

Rustico (mesas
y sillas de
madera, tipo
cabaa, etc.).

45%

Familiar (juegos
infantiles,
inflables, etc.)

25%

Convencional
(como cualquier
otro restaurant
de este tipo).

30%
U.M.S.N.H.

27
9. Dnde les
gustara
encontrar el
producto o
servicio?

En un lugar
agradable y
cntrico.

35%

En un lugar
agradable,
aunque este,
estuviera un
poco distante de
su ubicacin.
50%

En cualquier
lugar.

15%
10. Adems
del servicio de
comedor, qu
otra cosa le
gustara
encontrar en un
lugar como
estos?

Msica en vivo.

25%

Deportes por TV
(va satlite).

40%

Rockola para
escuchar msica
al gusto.

35%

4.2.1 SEGMENTACIN DE MERCADO

En una poca de globalizacin y de alta competitividad de productos o
servicios, como lo es en el cambiante mundo del marketing es necesario
estar alerta a las exigencias y expectativas del mercado, para ello es de
vital importancia para asegurar el xito de las empresas hacer uso de
tcnicas y herramientas, una de ellas es llevar a cabo un estudio de
mercado, en conjunto con una serie de investigaciones como lo son,
competencia, los canales de distribucin, lugares de venta del producto,
que tanta publicidad existe en el mercado, precios, etc.

La frase clave es conocer el mercado. Las necesidades del mercado, es
decir, de los consumidores son las que dan la pauta para poder definir
mejor que es lo que vamos a vender y a quienes as como donde y
como lo haremos.

Una empresa debe profundizar en el conocimiento de su mercado con el
objeto de adaptar su oferta y su estrategia de marketing a los
requerimientos de ste. Cmo puede la empresa adaptarse a tanta
diversidad?
U.M.S.N.H.

28

La segmentacin toma como punto de partida el reconocimiento de que
el mercado es heterogneo, y pretende dividirlo en grupos o segmentos
homogneos, que pueden ser elegidos como mercados-meta de la
empresa.

As pues, la segmentacin implica un proceso de diferenciacin de las
necesidades dentro de un mercado.

La empresa tiene que identificar los segmentos de mercado a los que
puede servir de forma ms eficaz.

El mercado consumidor es segmentado por lmite de edad, sexo, nivel
de renta entre otros factores. Esas caractersticas contribuyen a la
existencia de mercados potenciales que los consumidores podran
hacerlo en el presente inmediato o en el futuro.

Aunque el sector de la sociedad que con mas frecuencia consume este
tipo de alimento son los jvenes, nuestros productos son del dominio
popular, es decir, estn al alcance y gusto de todo tipo de personas.

A la mayora de la gente le gusta que el lugar donde consume sus
alimentos mantenga un entorno agradable, higinico y que, adems, se
le atienda de manera rpida y cordial.
Los mejores clientes estn ubicados en las escuelas preparatorias y en
la universidad de la ciudad, adems de los trabajadores, empleados y
derechohabientes del IMSS.

Se espera acaparar un 50% de la sociedad que consume con frecuencia
este tipo de alimentos, tratando de acrecentar cada vez mas este
porcentaje y con ello la produccin.

4.2.2 MERCADO META

Llamaremos Mercado Meta a aquel que esta conformado por los
segmentos del mercado potencial que han sido seleccionados en forma
especifica, como destinatarios de la gestin de marketing, es el mercado
que la empresa desea y decide captar.

El mercado meta juega un papel muy importante, ya que debido a la
buena planificacin de mercadotecnia la organizacin comienza con la
U.M.S.N.H.

29
decisin de sus metas de mercado, una vez que se establecen las
metas, el siguiente paso en el proceso de planeacin estratgica
consiste en seleccionar y analizar los mercados metas de la
organizacin, eso orienta a los clientes a relacionar las oportunidades de
mercado con los recursos de la compaa.

Por ello, hoy mas que nunca, el Mercado Meta en el mundo globalizado
es altamente competitivo, ya que los mercados se caracterizan por su
creciente nivel de exigencia.

En tales condiciones, articular con eficiencia la calidad, el valor agregado
y la capacidad de negociacin tienen importancia decisiva para alcanzar
xito en la empresa, el difundir esos conceptos, as como la forma de
llevarlos a la prctica, es una de las tareas que con mayor energa
encara las organizaciones hoy en da.

4.2.3 MERCADO DEL CONSUMIDOR

En este tipo de mercado los bienes y servicios son rentados o
comprados por individuos para su uso personal, no para ser
comercializados. El mercado del consumidor es el ms amplio que existe
en un pas.

El mercado consumidor es segmentado por lmite de edad, sexo, nivel
de renta entre otros factores. Esas caractersticas contribuyen a la
existencia de mercados potenciales que los consumidores podran
hacerlo en el presente inmediato o bien en el futuro.

El mercado est en todas partes donde quiera que las personas cambien
bienes o servicios por dinero

En un sentido econmico general, mercado es un grupo de compradores
y vendedores que estn en un contacto lo suficientemente prximo para
las transacciones entre cualquier par de ellos, afecte las condiciones de
compra o de venta de los dems.

U.M.S.N.H.

30
EN CASO DE PERSONAS
EDAD: 16-25 aos.
SEXO: Indistinto.
INGRESOS: $ 60.00 diarios aproximadamente.
NIVEL ACADMICO: Estudiante de nivel medio superior y superior.
ESTILO DE VIDA: Tpico.
TAMAO DE SU FAMILIA: 3-4 personas.
GUSTOS: Diversin.
PREFERENCIAS: Juveniles.

EN CASO DE EMPRESAS
TIPO DE EMPRESA: Instituciones.
VENTAS: $ 15,000.00 Mensuales aproximadamente.
TAMAO: Micro Empresas y Medianas Empresas.
NMERO DE EMPLEADOS: 80-250 empleados.
NMERO DE AOS EN EL NEGOCIO: Indistinto.

4.2.3 ANLISIS DE LA OFERTA

Es importante antes de iniciar cualquier proyecto, identificar quien es la
competencia, es decir, las personas o empresas que se dedican a la
misma actividad. Es, tambin, importante saber si la competencia es
fuerte o dbil, si hay muchos competidores, saber que servicios
adicionales ofrecen, saber qu precio ofrecen, y lo ms importante
conocer las ventajas y desventajas de cada uno de nuestros
competidores, para as, tratar de imitar lo positivo y mejorar lo
negativo.

Cuadro 6. Anlisis de la Oferta.
COMPETIDOR AHOGADAS EL
ZORRO
AHOGADAS 80S
PRODUCTO Tortas Ahogadas Tortas Ahogadas
SERVICIO Tardado y amable Tardado y Descorts
VARIEDAD Poca Poca
CALIDAD Regular Mala
PRECIO Caro Regular
UBICACIN Mala Buena
U.M.S.N.H.

31
PARTICIPACIN EN
EL MERCADO %
50% 50%
DIFICULTADES El lugar es un poco
sucio y desagradable
Tipo de negocio
ambulante

Gracias a las observaciones que se han hecho de la manera en que
opera la competencia, hemos visto que, adems de ofrecer un servicio,
este debe ser de calidad. En uno de los negocios no hay venta de
cerveza, mientras que en el otro si la hay, pero de manera inadecuada,
es decir, no es considerado como un producto mas el cual estn
ofreciendo al cliente. Otro detalle importante es que ambos son
negocios que no cuentan con un lugar cmodo donde el cliente puede
disfrutar su alimento; uno de ellos esta a la orilla de la carretera
nacional y el otro, a pesar de ubicarse en el centro de la ciudad, es un
carrito el cual opera de manera ambulante.

4.4 ANLISIS DE LOS PRECIOS

La cantidad de dinero que se paga por los bienes o servicios constituye
su precio. La fijacin del precio es de suma importancia, dado que el
precio es un factor determinante a considerar por el cliente, sin olvidar
el tipo de cliente al que estamos dirigiendo el producto, ya que existen
algunos posibles clientes que buscan calidad sin importar el precio y en
otros mercados que son la mayora, para lo que el precio es el principal
factor de decisin para el consumidor.

Para determinar el precio de nuestro producto, es importante considerar
varios factores entre ellos la utilidad mensual buscada y los precios de
competencia.

Cunto estara dispuesto a pagar el cliente por su producto o servicio,
considerando las caractersticas que tienen su producto o servicio?

$ 14.50

U.M.S.N.H.

32

A que precio vende la competencia un producto similar o sustituto?

TORTAS AHOGADAS 80S $ 15.00

TORTAS AHOGADAS EL ZORRO $ 16.00

En base a los resultados de las encuestas antes realizadas, un poco de
informacin que se tiene acerca del comportamiento de productos
similares o iguales al nuestro y el conocimiento pleno de la manera en
que opera la competencia, as como sus precios se toma la decisin de
ofrecer nuestro producto al cliente en $14.50

4.4.1 PROYECCIN DE PRECIOS

Para realizar la proyeccin de los precios de una manera optima y mas
adecuada posible, se realizo un anlisis del comportamiento histrico
acerca los mismos, lo que arrojo como resultado los siguientes datos:

Cuadro 7. Proyeccin de Precios.
AO PRECIO

2001 $ 12.00

2002 $ 12.50

2003 $ 13.00

2004 $ 13.50

2005 $ 14.00

2006 $ 14.50
U.M.S.N.H.

33

2007 $ 15.00

2008 $ 15.50

2009 $ 16.00

2010 $ 16.50

4.4.2 POLTICAS DE PRECIO

La poltica de precio es la forma en que podremos determinar si se dar
algn descuento, si se tendr alguna promocin o si dar facilidades de
pago.

POLTICAS DE PRECIO:
Se ofrecer un precio de introduccin durante el primer mes de
operaciones.
4.5 COMERCIALIZACIN

Ya que hemos identificado las necesidades, as como las preferencias de
nuestros clientes, adems del precio, es importante pensar en el mejor
modo para distribuir nuestros productos o hacerlos llegar hasta nuestros
posibles clientes.

Por esta razn, se deben escoger las opciones para que de manera
eficiente se logren llevar los productos a los clientes o simplemente
darlos a conocer desde el centro de produccin, hasta donde se
encuentran los consumidores finales. Por esta razn es importante
buscar la mejor manera de hacer llegar nuestros productos o servicios
hasta nuestro consumidor final.

En el caso de nuestra empresa , que se desempea como productora de
bienes de consumo, la ruta a seguir seria, simplemente, darlo a conocer.

4.5.1 PUBLICIDAD
U.M.S.N.H.

34

La publicidad consiste en una serie de actividades encaminadas a crear
un impacto al cliente acerca de la compra del producto o servicio.
Generalmente se cree que la publicidad es una actividad que slo
pueden llevar a cabo las grandes empresas, sin embargo debemos de
darnos cuenta que promover los productos y servicios, as como sus
caractersticas, nos ayudarn a mejorar los niveles de ventas.
Su esencia es estimular a las personas a que compren lo que nosotros
vendemos.

Los medios de ms fcil acceso para realizar una publicidad efectiva
son:

El peridico. Tiene la ventaja que cubre un territorio determinado, es
decir, una ciudad completa, una regin, un estado, un pas o inclusive
pueden ser de circulacin internacional. Los anuncios por peridicos son
masivos, llegan a todo tipo de personas y a un bajo costo.

La radio. Es un medio accesible para todas las personas en todos los
pases. La radio ofrece una alternativa para la exposicin masiva de
anuncios.

Los volantes. Son generalmente distribuidos por los miembros de la
empresa, una de las ventajas es que se pueden distribuir en un
segmento de mercado especfico, su impacto puede ser muy fuerte si se
cuidan cada uno de los detalles.

A continuacin se expone mensaje publicitario asi como un eslogan que
motive al cliente a comprar nuestro producto.

U.M.S.N.H.

35

Fig. 13 Mensaje Publicitario.

4.5.2 PROMOCIN DE VENTAS

Otro elemento de gran impacto es la promocin de ventas, en pocas
palabras son incentivos para adquirir un producto o servicio.
La promocin de ventas permite presentar a los posibles clientes el
producto o servicio.

A continuacin se muestra una posible promocin de ventas:

U.M.S.N.H.

36

Fig. 14. Promocin de Ventas.

CAPITULO 3
U.M.S.N.H.

37

ESTUDIO TCNICO
3.1 LOCALIZACIN

La ubicacin nos marca la pauta para saber que canales de distribucin
debemos seleccionar, es por eso que debemos determinar el lugar
U.M.S.N.H.

38
ptimo de produccin. Este debe ser aquel donde se pueda obtener
todos los insumos para la produccin, donde se pueda realizar el
proceso productivo, distribuir los productos al consumidor, y sobre todo,
que esto se lleve a cabo al menor precio posible.

3.1.1 MACRO LOCALIZACIN

MXICO

Fig. 15. Mapa Territorial de Los Estados Unidos Mexicanos.

U.M.S.N.H.

39

Fig. 16. Localizacin del Estado de Michoacn de Ocampo en el
Territorio Nacional.

EXTENSIN
La extensin territorial de Mxico, es de 1 964 375 Km. de los cuales
1 959 248 Km. son superficie continental y 5 127 Km. corresponden a
superficie insular.

FRONTERAS
La Repblica Mexicana tiene fronteras con los Estados Unidos de
Amrica, Guatemala y Belice, a lo largo de un total de 4 301 Km.
distribuidos de la siguiente forma:

Con los Estados Unidos de Amrica, se extiende una lnea fronteriza a lo
largo de 3,152 Km. desde el Monumento 258 al noroeste de Tijuana
hasta la desembocadura del Ro Bravo en el Golfo de Mxico. Son
estados limtrofes al norte del pas: Baja California, Sonora, Chihuahua,
Coahuila, Nuevo Len y Tamaulipas.

U.M.S.N.H.

40
La lnea fronteriza con Guatemala tiene una extensin de 956 Km.; con
Belice de 193 Km. (No incluye 85.266 Km. de lmite martimo en la
Baha de Chetumal). Los estados fronterizos del sur y sureste del pas
son: Chiapas, Tabasco, Campeche y Quintana Roo.
Las coordenadas extremas que enmarcan el territorio mexicano son :

Sur: 14 32 27 latitud norte, en la desembocadura del ro Suchiate,
frontera con Guatemala.

Norte: 32 43 06 latitud norte, en el Monumento 206, en la frontera
con los Estados Unidos de Amrica.

Este: 86 42 36 longitud oeste, en el extremo sureste de la Isla
Mujeres.

Oeste: 118 22 00 longitud oeste, en la Roca Elefante de la Isla de
Guadalupe, en el Ocano Pacfico.

MICHOACN DE OCAMPO

Fig. 17. Mapa del Estado de Michoacn De Ocampo, Localizacin del
Municipio de Zacapu en el Estado de Michoacn.

U.M.S.N.H.

41

El Estado de Michoacn se localiza en la parte centro occidente de la
Repblica Mexicana, sobre la costa meridional del Ocano Pacifico, entre
los 17 54 34 y 20 23 37 de latitud Norte y los 100 03 23 y 103
44 09 de longitud Oeste.

El Estado de Michoacn cubre una extensin de 5,986,400 hectreas
(59,864 km) que representa alrededor del 3% de la superficie total del
territorio nacional, con un litoral que se extiende a lo largo de 210.5
Km. sobre el Ocano Pacfico.

Con base en los resultados preliminares del Censo General de Poblacin
y Vivienda del 2000, el estado de Michoacn de Ocampo tiene una
poblacin de 3'979,177 habitantes distribuidos en 113 municipios; el
15.59% de ellos se encuentra en el municipio de Morelia.

Uruapan, Zitcuaro, Ciudad Hidalgo, Ptzcuaro, Zacapu, Purundiro,
Purpero, Zamora, Jacona y otras ms, son localidades asentadas en la
parte norte del estado, la cual corresponde a las regiones conocidas
como el Bajo y la Cinega de Chapala, que conforman la zona agrcola
ms fuerte y de mayor potencial de la entidad.

Cuadro 8. Principales Datos Del Estado De Michoacn de Ocampo.
Nombre Oficial Michoacn de Ocampo
Capital Morelia
Coordenadas
Geogrficas
Al norte 2024, al sur 1755 de latitud norte; al este
10004, al oeste10344 de longitud oeste.
Porcentaje
territorial
El estado de Michoacn de Ocampo representa el 3.0% de
la superficie del pas.
Colindancias
Colinda al norte con Jalisco, Guanajuato y Quertaro; al
este con Quertaro, Mxico y Guerrero; al sur con Guerrero
y el Ocano Pacfico; al oeste con el Ocano Pacfico, Colima
y Jalisco.
Poblacin Total 3,985,667
Hombres 1,911,078
Mujeres 2,074,589

U.M.S.N.H.

42
3.1.2 MICRO LOCALIZACIN

ZACAPU, MUNICIPIO DE ZACAPU MICHOACN.

Fig. 18. Municipio de Zacapu.

LOCALIZACIN
Se localiza al norte del Estado, en las coordenadas 19 49 de latitud
norte y 101 47 de longitud oeste, a una altura de 1,990 metros sobre
el nivel del mar. Limita al norte con Jimnez, Penjamillo, Tlazazalca y
Panindcuaro, al este con Coeneo, al sur con Nahuatzen, Chern y
Erongarcuaro, al oeste con Purpero y Chilchota. Su distancia a la
capital del Estado Morelia es de 80 kms.

EXTENSIN
Su superficie es de 455.96 Km y representa el 0.77 por ciento del total
del Estado.

OROGRAFA
Su relieve lo constituyen el sistema volcnico transversal y los cerros del
Tecolote y Tule.

HIDROGRAFA
Su hidrografa se constituye principalmente por el ro Angulo, Laguna de
Zacapu y Zarcita, manantiales y numerosos canales de riego.

U.M.S.N.H.

43
CLIMA
Su clima es templado con lluvias en verano. Tiene una precipitacin
pluvial anual de 1,068.9 milmetros y temperaturas que oscilan entre
7.6 y 24.7 grados centgrados.

PRINCIPALES ECOSISTEMAS
En el municipio domina el bosque mixto, con pino, encino, aile y
liquidmbar. Su fauna se conforma por zorro, cacomixtle, liebre, gato
monts, tlacuache, zorrillo, coyote, comadreja y pato.
Recursos Naturales La superficie forestal maderable, es ocupada por
pino y encino, la no maderable, es ocupada por matorrales diversos.

CARACTERSTICAS Y USO DEL SUELO
Los suelos del municipio datan de los perodos cenozoico, cuaternario,
terciario y plioceno, corresponden principalmente a los del tipo podzlico
y chernozem. Sus usos es primordialmente forestal y en menor
proporcin ganadero y agrcola.

POBLACIN

POBLACIN TOTAL POR SEXO Zacapu
1950-2000

Cuadro 9. Poblacin total por sexo en el municipio de Zacapu.
AO TOTAL HOMBRES MUJERES
% RESPECTO AL
ESTADO
Estado 1,422,717 701,430 721,287 100%
1950
Municipio 27,866 13,473 14,393 1.96%
Estado 1,851,776 926,955 924,921 100%
1960
Municipio 38,812 18,958 19,854 2.10%
Estado 2,324,226 1,166,993 1,157,233 100%
1970
Municipio 52,474 2.26%
Estado 2,868,824 1,413,567 1,455,257 100%
1980
Municipio 62,620 30,473 32,147 2.18%
Estado 3,548,199 1,718,763 1,829,436 100%
1990
Municipio 63,085 30,095 32,990 1.78%
Estado 3,870,604 1,884,105 1,986,499 100%
1995
Municipio 69,019 33,263 35,756 1.78%
Estado 3,979,177 1,901,475 2,077,702 100%
2000
Municipio 69,739 33,190 36,549 1.75%

FUENTE: Elaboracin propia con datos de los Censos de Poblacin y Viv ienda VII, VIII, IX, X y XI; 1950-1990.
Conteo de Poblacin y Viv ienda 1995, y resultados preliminares del XII Censo de Poblacin y Viv ienda 2000, INEGI.

U.M.S.N.H.

44
3.1.3 MICRO LOCALIZACIN
ZACAPU

Fig. 19. Micro localizacin de la ubicacin del Negocio en la Ciudad.

NOMENCLATURA
1. IMSS
2. Colegio Independencia
3. Cervecera Cuahutemoc Moctezuma
4. Agencia Chrysler, Dodge & Jeep
5. Gasolinera Mora
6. Hotel San Carlos
7. Gas Express Nieto
8. Hospital De Especialidades
9. Agencia Coca Cola Zacapu
10. Cuartel Militar
11. Fabrica de Hielo Sisco
12. Cancha de Ftbol Rpido
13. Agencia VW
14. Esc. Primaria Federal Flix Acosta
15. Templo Del Perpetuo Socorro
16. Cruz Roja
17. ISSTE Tiendas
18. SSA
U.M.S.N.H.

45
DETERMINACIN DE LA LOCALIZACIN

Para determinar de manera precisa el lugar donde se ubicara el negocio.
Utilizaremos el Mtodo de Balance de Factores, el cual consiste en
relacionar los factores que intervienen en la determinacin de la
localizacin, dndole un valor porcentual (0 a 100) a cada uno de los
factores, segn la importancia de estos. Una vez evaluados todos y
cada uno de dichos factores, se elige el que obtenga la mayor
puntuacin, todo esto de tal manera que la eleccin sea el lugar o la
zona con mayores ventajas para la produccin y la comercializacin de
nuestro producto.

Las zonas de estudio a evaluar sern las siguientes:
A. General Pueblita No. 325 Colonia Centro.
B. Prolongacin Morelos s/n.
C. Ignacio Zaragoza No. 1228 Colonia Anahuac.

Por lo que en base a los resultados que este estudio ha arrojado se ha
decidido ubicar el negocio en: Prolongacin Morelos s/n a un costado de
la carretera y ubicado entre la zona de mejor nivel econmico y el
Hospital del IMSS, as como cercano a diferentes negocios y
establecimientos que podran ser nuestros posibles clientes.

U.M.S.N.H.

46
Cuadro 10. Balance de Factores Para La Determinacin De la
Localizacin.
PUNTUACIN
OPTIMA ZONAS DE ESTUDIO
FACTORES EN ESTUDIO % A B C
TERRENO
Terrenos aptos 40 15 25 30
Distancia a mercado 30 15 20 0

Facilidad de
servicios 20 20 10 20
Clima 10 10 15 10
SUBTOTAL 100 60 70 60
AGUA
Disponibilidad 80 60 60 20
Facilidad de dilucin 20 15 15 15
SUBTOTAL 100 75 75 35
MATERIA
PRIMA

Costo de Materia
Prima 50 30 35 55
SUBTOTAL 100 70 65 95
MANO DE
OBRA
Costo de MO 40 15 20 10

Facilidades de
movilizacin 15 10 10 0

Facilidades de
capacitacin 15 10 5 5
SUBTOTAL 100 50 55 20
TRANSPORTE

Medios de
comunicacin 60 30 60 25
Costos de entrega 40 25 30 5
SUBTOTAL 100 55 90 30
TELECOMUNICACIONES

Regularidad de
servicio 20 5 20 5
Telecomunicaciones 20 10 20 0
SUBTOTAL 100 45 80 35
TOTAL DE PUNTOS 600 355 435 275
U.M.S.N.H.

47
3.2 DESCRIPCIN DE PROCESO PRODUCTIVO

El diseo de un producto o servicio debe cumplir con algunas
caractersticas como son:

Simple y prctico.
Confiabilidad.
Calidad.

El proceso de produccin es el conjunto de actividades que se llevan a
cabo para elaborar un producto o prestar un servicio, este proceso es un
conjunto de componentes (mquinas, personal y herramientas) insumos
(materia prima) y productos (que son los artculos producidos o
servicios ofrecidos al cliente). Es importante conocer el proceso de
produccin para darnos cuenta de cules son los componentes o
insumos que necesitamos para obtener nuestro producto o servicio.

U.M.S.N.H.

48
Cuadro 11. Diagrama de Flujo Del Proceso Productivo.

SELECCIN DEL LOCAL
UBICACIN
DISTANCIA A
MERCADO
FACILIDAD DE
SERVICIOS
MEDIOS DE
COMUNICACIN
PLANEACIN Y
MODIFICACIN
DEL LUGAR
INSTALACIN DE
LA OBRA CIVIL
DETALLADO FINAL
INAUGURACIN
LAVADO Y
DESINFECTADO DE LA
VERDURA
PREPARACIN DE LAS
SALSAS
VENTA DE PRODUCTO
PREPARACIN DE LA
TORTA AHOGADA
SELECCIN DE LA
MATERIA PRIMA
COMPRA DE LA
MATERIA PRIMA
U.M.S.N.H.

49
El proceso de produccin se describe a continuacin:

Ingredientes
Carnitas, Birote (bolillo), ajo, 100 gramos de chile de rbol, sal, frijoles
fritos, organo, jitomates y algunos clavos de olor

Chile
Se cuecen los chiles con agua suficiente, ya que estn cocidos, se
muelen con el ajo y se le agrega sal.

Salsa Dulce
Se cuecen los jitomates con los clavos de olor, ya cocidos se muelen con
3 dientes de ajo, organo, y sal al gusto. Se sirve con cebolla
desflemada.
Se abre el bolillo, se unta de frijoles, se le pone las carnitas al gusto y
se baa con salsa de jitomate sin picante y se le agrega el chile.
De esta manera siempre el bolillo ir sumergido en salsa de jitomate sin
picante. Cuando es torta ahogada, se sumerge la torta completamente
en el chile, cuando es torta media ahogada, se sumerge solamente la
mitad de la torta en el chile y finalmente si se quiere disfrutar de una
torta seca, se sumerge nicamente en la salsa dulce.

Presentacin
Se sirven en platos de barro hondos individuales. Es conveniente baar
cada torta a la mitad con la salsa, la otra mitad no se baa para poder
tomarla con la mano.

U.M.S.N.H.

50
3.3 TAMAO Y DISTRIBUCIN DE PLANTA

A) TAMAO DE PLANTA.

Es muy importante clarificar el tamao del negocio que se desea crear,
pues de esto depende la capacidad de produccin requerida para
fabricar, vender u ofrecer un servicio.

Es por eso que el lugar seleccionado debe cumplir con ciertas
caractersticas especiales para que la produccin sea la optima y mas
adecuada.

El lugar tiene 6 metros de frente por 16 metros de fondo, haciendo un
total de 96 M
2
de los cuales 3.75 M
2
(1.5 mts. X 2.5 mts.) son ocupados
por un sanitario con todos los servicios. Adems cuenta con un rea de
estacionamiento con capacidad para 3 automviles.

Fig. 20. Dimensiones Reales del Negocio.

U.M.S.N.H.

51
B) DISTRIBUCIN DE PLANTA.

Las decisiones en el rea de produccin juegan un papel primordial en la
estrategia general del negocio, debido a que las alternativas de
produccin seleccionadas afectan a la calidad del producto y/o servicio,
los costos y las utilidades.

Cuando hablo de la produccin, me estoy refiriendo a la capacidad y
tamao de la empresa para producir, comercializar o prestar un servicio.

Por lo cual es necesario considerar cual ser el nivel de capacidad
deseado, en este caso se sabe que el rea de comedor debe tener
capacidad para 40 comensales, perfectamente distribuidos y en las
condiciones mas cmodas posibles.

El rea de produccin debe tener un espacio determinado para cada uno
de los equipos necesarios para la elaboracin, almacenamiento y
distribucin del producto, as como para el cocinero.

Los dos televisores con los que se va a acondicionar el lugar, as como el
equipo de sonido, estarn ubicados en un espacio donde no afecta en lo
mas mnimo ninguna de las otras reas, todo esto pensado en el buen
desempeo de todo el personal y, primordialmente, en la comodidad del
cliente.

Fig. 21. Distribucin de Planta.

U.M.S.N.H.

52
3.4 DETERMINACIN DE COSTOS

Antes de iniciarse en cualquier negocio es importante identificar el
equipo y las instalaciones disponibles para la elaboracin del producto o
prestacin del servicio. Debemos antes que nada ubicarnos en la
realidad de nuestra regin y nuestras posibilidades econmicas. Cuando
se eligen el equipo y las instalaciones es importante considerar:

Facilidad para adquirir el equipo (costo, refacciones, mantenimiento).

Condiciones para hacer uso del equipo (Instalaciones especiales,
personal calificado)

U.M.S.N.H.

53
Cuadro 12. Determinacin De Costos.
DETERMINACIN DE COSTOS

MAQUINARIA Y EQUIPO
1 REFRIGERADOR $ 2,000.00
1 COCINETA $ 300.00
1 LICUADORA $ 250.00
2 OLLAS CHICAS $ 400.00
1 CILINDRO DE GAS $ 700.00
1 OLLA GRANDE $ 300.00
TOTAL $ 3,950.00

MOBILIARIO
10 MANTELES $ 500.00
1 BARRA P/ALIMENTOS $ 3,000.00
1 VITRINA DE ALUMINIO
Y FIBRA DE VIDRIO $ 700.00
10 MESAS $ 1,500.00
2 TELEVISORES $ 3,500.00
2 BASES P/T.V. $ 400.00
EQUIPO DE SONIDO $ 1,250.00
1 BASE P/EQUIPO DE SONIDO $ 400.00
40 SILLAS $ 3,000.00
TOTAL $ 14,250.00

OBRA CIVIL
LIMPIEZA DEL LUGAR $ 300.00
PINTURA $ 2,500.00
OBRA ELCTRICA $ 600.00
ANUNCIO $ 2,500.00
TOTAL $ 5,900.00

ENSERES MENORES
8 PLAYERAS ESTAMPADAS $ 400.00
3 MANDILES $ 60.00
UTENSILIOS DE COCINA $ 250.00
40 PLATOS DE BARRO $ 240.00
TOTAL $ 950.00

PUBLICIDAD INICIAL $ 2,000.00

COSTOS TOTALES $ 27,050.00

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54
3.5 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

CONSTITUCIN DE LA EMPRESA

La constitucin de la empresa, puedes realizarla en varias formas, a
continuacin describiremos las ms comunes:

La persona fsica. Aquella empresa en la que todas las decisiones
relativas al manejo del negocio recaen sobre la persona del dueo.

Sociedad annima. Grupo de personas fsicas o morales, que se unen
para llevar a cabo actividades comerciales y cuya obligacin solo se
limita al pago de sus acciones.

Sociedad de responsabilidad limitada. Organizacin empresarial,
constituida entre socios, que solamente estn obligados al pago de sus
aportaciones, sin que las partes sociales puedan estar representadas por
ttulos negociables.

La empresa estar constituida como persona fsica por lo que es
necesario estar bien informados de lo que a est se refiere.

Rgimen de pequeos contribuyentes: es un rgimen opcional para
las personas fsicas con mnimas obligaciones fiscales por cubrir.

Requisitos:

Ser persona fsica.

Realizar actividades empresariales, es decir, comerciales,
industriales, de auto transporte o agropecuarias.

Vender los bienes o prestar los servicios nicamente al pblico en
general.

Haber tenido ingresos en el ao anterior de hasta $ 1, 750,000 por
las actividades citadas.

Cuando inicien actividades y estimen que sus ingresos no excedern
a $ 1, 750,000.

U.M.S.N.H.

55
Obligaciones:

Solicitar su inscripcin al Registro Federal de Contribuyentes RFC.

Presentar, a ms tardar el 31 de marzo del ao en que comiencen a
realizar actividades, o bien dentro del primer mes siguiente al inicio
de operaciones, el aviso de que han elegido la opcin de tributar en
este rgimen.

Conservar facturas, con todos los requisitos fiscales, por las compras
de bienes nuevos de activo fijo, como computadoras o muebles que
usen en su negocio, siempre que el precio sea superior a $ 2,000.

Llevar un libro en el que se registren sus ventas diarias.

Entregar a sus clientes copias de las notas de venta y conservar
originales de las mismas. Estas notas debern reunir los siguientes
requisitos:
- Nombre de quien las expide.
- Domicilio Fiscal.
- RFC.
- Nmero de Folio.
- Lugar y fecha de expedicin.
- Importe total de la operacin en nmero o en letra.

Los contribuyentes que utilicen mquinas registradoras de
comprobacin fiscal podrn expedir, como comprobantes
simplificados, la copia de los registros de auditoria, es decir, los
tickets de dichas mquinas.

A partir del ao 2003 se presentar una declaracin bimestral que
tendr carcter de definitiva, es decir, ya no se realizar clculo
anual.

Efectuar la retencin de sus trabajadores de manera mensual.

Presentar a ms tardar el 15 de febrero de cada ao una declaracin
informativa de los ingresos obtenidos en el ejercicio anterior. Los
contribuyentes que utilicen, mquinas de comprobacin fiscal
quedarn liberados de presentar la declaracin antes citada.

U.M.S.N.H.

56
ESTRUCTURA

Es muy importante definir con precisin la forma en que el negocio
funcionara; esto es, asignar las responsabilidades y las tareas de cada
una de las personas que participaran.

Definir la Estructura dentro de la empresa nos ayudar a reflejar las
funciones y responsabilidades del personal que labora en ella.
Es importante realizar la estructura del negocio al inicio de operaciones.

Cuadro 13. Estructura Organizativa.

REAS FUNCIONALES

Independientemente de quien vaya a realizar las actividades, se deben
clarificar las reas funcionales bsicas para el desarrollo del negocio.

Inversionista/Dueo.- Administra el negocio y se encarga de las
finanzas.

Cocinero.- Prepara las salsas, las tortas y todo lo relacionado con los
alimentos.

Meseros.- Encargado de la atencin al cliente, adems, de realizar
labores de limpieza y apoyo al final de la jornada.
INVERSIONISTA/DUEO
COCINERO
MESERO 1 MESERO 2
U.M.S.N.H.

57
CAPITULO 4

ESTUDIO
FINANCIERO
U.M.S.N.H.

58
4.1 DETERMINACIN DE LOS PRESUPUESTOS

PRESUPUESTO
Es un plan de accin dirigido a cumplir una meta prevista, expresada en
valores y trminos financieros que, debe cumplirse en determinado
tiempo y bajo ciertas condiciones previstas, este concepto se aplica a
cada centro de responsabilidad de la organizacin.

FUNCIONES DE LOS PRESUPUESTOS
1. La principal funcin de los presupuestos se relaciona con el Control
financiero de la organizacin.

2. El control presupuestario es el proceso de descubrir qu es lo que
se est haciendo, comparando los resultados con sus datos
presupuestados correspondientes para verificar los logros o
remediar las diferencias.

3. Los presupuestos pueden desempear tanto roles preventivos
como correctivos dentro de la organizacin.

IMPORTANCIA DE LOS PRESUPUESTOS
1. Son tiles en la mayora de las organizaciones como:
Utilitaristas (compaas de negocios), no-utilitaristas (agencias
gubernamentales), grandes (multinacionales, conglomerados) y
pequeas empresas

2. Los presupuestos son importantes porque ayudan a
minimizar el riesgo en las operaciones de la organizacin.

3. Por medio de los presupuestos se mantiene el plan de
operaciones de la empresa en unos lmites razonables.

4. Sirven como mecanismo para la revisin de polticas y
estrategias de la empresa y direccionarlas hacia lo que
verdaderamente se busca.

5. Facilitan que los miembros de la organizacin

6. Cuantifican en trminos financieros los diversos
componentes de su plan total de accin.
U.M.S.N.H.

59
7. Las partidas del presupuesto sirven como guas durante la
ejecucin de programas de personal en un determinado periodo
de tiempo, y sirven como norma de comparacin una vez que se
hayan completado los planes y programas.

8. Los procedimientos inducen a los especialistas de asesora a
pensar en las necesidades totales de las compaas, y a dedicarse
a planear de modo que puedan asignarse a los varios
componentes y alternativas la importancia necesaria.

9. Los presupuestos sirven como medios de comunicacin
entre unidades a determinado nivel y verticalmente entre
ejecutivos de un nivel a otro. Una red de estimaciones
presupuestarias se filtran hacia arriba a travs de niveles
sucesivos para su ulterior anlisis.

10. Las lagunas, duplicaciones o sobre posiciones pueden ser
detectadas y tratadas al momento en que los gerentes observan
su comportamiento en relacin con el desenvolvimiento del
presupuesto.

OBJETIVOS DE LOS PRESUPUESTOS
1. Planear integral y sistemticamente todas las actividades que la
empresa debe desarrollar en un periodo determinado.

2. Controlar y medir los resultados cuantitativos, cualitativos y fijar
responsabilidades en las diferentes dependencias de la empresa
para lograr el cumplimiento de las metas previstas.

3. Coordinar los diferentes centros de costo para que se asegure la
marcha de la empresa en forma integral.

FINALIDADES DE LOS PRESUPUESTOS
1. Planear los resultados de la organizacin en dinero y volmenes.

2. Controlar el manejo de ingresos y egresos de la empresa.

3. Coordinar y relacionar las actividades de la organizacin.

4. Lograr los resultados de las operaciones peridicas.

U.M.S.N.H.

60
4.1.1 PRESUPUESTO DE INGRESOS

Estos presupuestos generalmente son preparados por meses y/o aos,
reas geogrficas y productos. Comnmente se expresan en pesos.

Este presupuesto se calcula para el primer ao de la siguiente manera:
Se estiman vender 80 tortas diarias; esto nos arroja un consumo anual
de 28,800 unidades, a su vez, multiplicado por el precio de venta inicial
que es de $ 14.50 nos da un resultado de $ 417,600.00 anual.

Para los siguientes aos se realizan los mismos clculos, a diferencia de
que estos llevaran un incremento en los precios de $.50 anuales, esto
obtenido en el estudio de mercado.

Cuadro 14. Presupuesto de Ingresos Estimados Para los Prximos Cinco
Aos.

VENTAS VENTAS
ANUALES ANUALES
AO PRECIO UNIDADES PESOS

1 $14.50 28,800 $417,600.00
2 $15.00 28,800 $432,000.00
3 $15.50 28,800 $446,400.00
4 $16.00 28,800 $460,800.00
5 $16.50 28,800 $475,200.00

4.1.2 PRESUPUESTO DE COSTOS

Para determinar los costos del primer ao consideramos los siguientes
conceptos; as mismo, los costos para los siguientes cuatro aos se
calculan de la misma manera, considerando de acuerdo al ndice
nacional de precios al consumidor y tomando en cuenta los pronsticos
de los expertos as como las estadsticas, se propone un aumento del
3.60 % anual, esto aplicado a todos y cada uno de los rubros excepto a
los que se deprecian.

U.M.S.N.H.

61
Cuadro 15. Costos Estimados Para los Prximos Cinco Aos.
AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
COSTOS FIJOS
Energa Elctrica $6,000.00 $6,216.00 $6,439.78 $6,671.61 $6,911.79
Tel cable $2,580.00 $2,672.88 $2,769.10 $2,868.79 $2,972.07
Gas $1,620.00 $1,678.32 $1,738.74 $1,801.33 $1,866.18
Renta $18,000.00 $18,648.00 $19,319.33 $20,014.82 $20,735.36
Salarios $103,200.00 $106,915.20 $110,764.15 $114,751.66 $118,882.72
Depreciaciones de
Activos Fijos $2,747.50 $2,846.41 $2,948.88 $3,055.04 $3,165.02
Obra Civil $5,900.00
Publicidad Inicial $2,000.00

TOTAL COSTOS
FIJOS $142,047.50 $138,976.81 $143,979.98 $149,163.25 $154,533.13

COSTOS
VARIABLES
(DIARIOS)
Verdura $65.00 $67.34 $69.76 $72.28 $74.88
Bolillo: $ 1.00
Pza. X 80 pzas. $80.00 $82.88 $85.86 $88.95 $92.16
Carnitas: $ 80.00
Kg. X 4 Kg. $320.00 $331.52 $343.45 $355.82 $368.63
Frijoles: $ 15.00
semanales / 7
Das $2.15 $2.23 $2.31 $2.39 $2.48
Agua purificada:
1 garrafn cada
3 das $5.33 $5.52 $5.72 $5.93 $6.14
Servilletas: 4
paquetes / da $20.00 $20.72 $21.47 $22.24 $23.04
Cucharas
desechables: $
4.50 X 3 Diarios $13.50 $13.99 $14.49 $15.01 $15.55

TOTAL COSTOS
VARIABLES $505.98 $524.20 $543.07 $562.62 $582.87
TOTAL COSTOS
VARIABLES
ANUALES $182,152.80 $188,710.30 $195,503.87 $202,542.01 $209,833.52

TOTAL COSTOS $324,200.30 $327,687.11 $339,483.85 $351,705.27 $364,366.65

U.M.S.N.H.

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Cuadro 16. Costos e Ingresos Estimados Para Los Prximos
Cinco Aos.
AO INGRESOS COSTOS
1 $ 417,600.00 $324,200.30
2 $ 437,400.00 $327,687.11
3 $ 457,560.00 $339,483.85
4 $ 478,080.00 $351,705.27
5 $ 498,960.00 $364,366.65

4.2 PROGRAMA DE INVERSIN

4.2.1 MONTO DE LA INVERSIN
En esta parte se determinara el monto total de la inversin, es decir,
determinaremos todas aquellas erogaciones indispensables para la
apertura y puesta en marcha de nuestro negocio.

Estas erogaciones son clasificadas en:
Inversin Fija.
Capital de Trabajo.
Inversin Diferida.

La clasificacin de rubros queda de la siguiente manera:

Cuadro 17. Clasificacin del Monto de la Inversin.
ACTIVO FIJO CAPITAL DE TRABAJO
Maquinaria y Equipo $ 3,950.00 Energa Elctrica $ 6,000.00
Mobiliario $ 14,250.00 Salarios $ 103,200.00
Obra Civil $ 5,900.00 Gas $ 1,620.00
Enseres Menores $ 950.00 Tel Cable $ 2,580.00
Materia Prima $ 182,152.80
TOTAL $ 25,050.00 TOTAL $ 295,552.80
ACTIVO DIFERIDO
Renta $ 18,000.00
Publicidad Inicial $ 2,000.00
TOTAL $ 20,000.00
INVERSIN TOTAL

$340,602.80
U.M.S.N.H.

63
4.2.2 ESTRUCTURA DE LA INVERSIN

La inversin se encuentra estructurada de la siguiente manera:
Inversin Fija: 7.35 %.
Capital de Trabajo: 87.00 %.
Inversin Diferida: 5.65 %.

4.2.3 MEZCLA DEL FINANCIAMIENTO

La mezcla del financiamiento se refiere a tomar consideraciones acerca
de donde van a provenir los recursos para conformar el capital global
necesario para el proyecto. Vindolo de otra manera, la estructura de
capital consiste en dejar bien establecido la combinacin entre lo que se
pide prestado y lo que se aporta de capital propio para poder arrancar
un negocio.

Cuadro 18. Mezcla del Financiamiento.
EFECTIVO PORCENTAJE
CAPITAL PROPIO $300,000.00 88%
CAPITAL AJENO $40,602.80 12%
TOTAL DE LA
INVERSIN

$340,602.80

100%

4.2.4 AMORTIZACIN DEL CRDITO

En las finanzas, la expresin amortizar se utiliza para denominar un
proceso financiero mediante el cual se extingue, gradualmente, una
deuda por medio de pagos peridicos, que pueden ser iguales o
diferentes.

En las amortizaciones de una deuda, cada pago o cuota que se entrega
sirve para pagar los intereses y reducir el importe de la deuda.

Amortizar es el proceso de cancelar una deuda con sus intereses por
medio de pagos peridicos.

U.M.S.N.H.

64
El xito en el desarrollo de un esquema de amortizacin depender
exclusivamente del buen criterio del financista para interpretar las
condiciones econmicas y desarrollo futuro de su comunidad.
En cuanto a la amortizacin de deudas se aplican diversos sistemas y,
dentro de cada uno, hay numerosas variantes que hacen prcticamente
inagotable este tema. Todos estos modelos aplicaciones de las
anualidades.

1. Amortizaciones Constantes al Capital.
2. Amortizaciones Totales Constantes.
3. Amortizaciones por el Sistema de Pagos Variables a Valor
Presente.

El sistema que utilizaremos para llevar a cabo la amortizacin de la
deuda ser el de amortizaciones constantes al capital.
Este consiste en un sistema por cuotas de valor constante, con intereses
sobre saldos. En este tipo de amortizacin, los pagos de capital son
iguales y se hacen en intervalos iguales.

Se considera pedir un crdito refaccionario por $ 214,294.00, con una
tasa de inters del 13 %, a pagar en cinco aos, bajo el sistema de
saldos insolutos. No se autoriza periodo de gracia.

C = Capital a Amortizar = $ 214,294.00
T = Tiempo o Periodo de Pago = 5 Aos
t =Tasa de Inters = 13 %

Cuadro 19. Amortizacin del Crdito.
AO AMORTI ZACI N
DE CAPI TAL
SALDO I NTERS AMORTI ZACI N
TOTAL
0 $40,602.80
1 $ 8,120.56 $ 32,482.24 $ 5,278.36 $ 13,398.92
2 $ 8,120.56 $ 24,361.68 $ 4,222.69 $ 12,343.25
3 $ 8,120.56 $ 16,241.12 $ 3,167.02 $ 11,287.58
4 $ 8,120.56 $ 8,120.56 $ 2,111.35 $ 10,231.91
5 $ 8,120.56 $ - $ 1,055.67 $ 9,176.23

U.M.S.N.H.

65
4.3 DEPRECIACIN DE ACTIVOS

Como todos sabemos, al pagar por alguna cosa, cualquiera que esta
sea, que jams haya sido utilizada, se debe desembolsar una cantidad
mayor de dinero que si estuvisemos comprando un artculo de esos
que llaman comnmente "de segunda mano".

Esto es porque, al igual que todas las cosas en este mundo, los bienes
materiales tambin se desgastan y al hacerlo, ya no funcionan
correctamente como lo hacan al principio. Este hecho ocasiona que su
valor se deteriore de la misma manera. Por lo que al final de su vida
til, es decir, cuando queremos deshacernos de l, lo que nos pagara
otra persona por adquirirlo sera slo un porcentaje de lo que nosotros
pagamos.

Sin embargo, esa cantidad que se va a recibir casi siempre es calculada
de acuerdo a lo que cada dueo supone que su bien debe valer en ese
momento, sin detenerse a pensar si en realidad est pidiendo la
cantidad correcta o se encuentra en un error.

Por ese motivo existe la depreciacin contable, la cual nos ayuda a
encontrar ese valor a travs de ciertos mtodos. stos nos brindan
resultados exactos y que toman en cuenta todo lo necesario para que la
cantidad a la que vamos a vender el bien sea la indicada.

La depreciacin es un reconocimiento racional y sistemtico del costo de
los bienes, distribuido durante su vida til estimada, con el fin de
obtener los recursos necesarios para la reposicin de los bienes, de
manera que se conserve la capacidad operativa o productiva del ente
pblico.

Su distribucin debe hacerse empleando los criterios de tiempo y
productividad, mediante uno de los siguientes mtodos: lnea recta,
suma de los dgitos de los aos, saldos decrecientes, nmero de
unidades producidas o nmero de horas de funcionamiento, o cualquier
otro de reconocido valor tcnico, que debe revelarse en las notas a los
estados contables.

El mtodo que utilizaremos para la determinacin de la depreciacin de
activos fijos ser el de la lnea recta.
Este mtodo se basa en aplicar determinados porcentajes anuales,
autorizados en la ley del impuesto sobre la renta, donde los rubros mas
usados son:

U.M.S.N.H.

66
Obra Civil: 5 %.

Equipo de Oficina: 10 %.

Equipo de Reparto: 15 %.

Mobiliario: 10 %.

Maquinaria y Equipo: 20 %.

Equipo de Computo: 7 %.

Enseres Menores: 25 %.

Todos estos rubros Depreciados de Forma anual.

Cuadro 20. Depreciacin de Activos Fijos.
DEPRECIACIN DE ACTIVOS FIJOS

ACTIVO COSTO % A1 A2 A3 A4 A5
FIJO
Maquinaria
y Equipo $ 3,950.0 0.2 $ 790.0 $ 790.0 $ 790.0 $ 790.0 $ 790.0
Mobiliario $14,250.0 0.1 $1,425.0 $1,425.0 $ 1,425.0 $1,425.0 $1,425.0
Obra Civil $5,900 .0 0.05 $ 295.0 $ 295.0 $ 295.0 $ 295.0 $ 295.0
Enseres
Menores $ 950.0 0.25 $ 237.0 $ 237.5 $ 237.5 $ 237.5
TOTAL $2,747.5 $2,747.5 $ 2,747.5 $2,747.5 $2,510.0

Donde:
% = Porcentaje de Depreciacin del Activo Fijo.
A1 A5 = Aos del 1 al 5 en forma consecutiva.

U.M.S.N.H.

67
4.4 PUNTO DE EQUILIBRIO

El punto de equilibrio corresponde a la cantidad mnima en unidades que
la empresa debe producir y vender para no ganar ni perder, quedar
tablas; es decir slo recupera lo invertido en la operacin de la empresa
ms los costos incurridos por produccin.

Cuadro 21. Costos Punto De Equilibrio.
COSTOS FIJOS
Energa Elctrica $600.00
Tel cable $215.00
Gas $135.00
Renta $1,500.00
Salarios $8,600.00
TOTAL MENSUAL $11,050.00
COSTOS VARIABLES (DIARIOS)
Verdura $65.00
Bolillo: $ 1.00 Pza. X 80 pzas. $80.00
Carnitas: $ 80.00 Kg. X 4 Kg. $320.00
Frijoles: $ 15.00 semanales / 7 Das $2.15
Agua purificada: 1 garrafn cada 3 das $5.33
Servilletas: 4 paquetes / da $20.00
Cucharas desechables: $ 4.50 X 3 Diarios $13.50
TOTAL DIARIO $505.98
TOTAL MENSUAL $15,179.40

A continuacin obtendremos el punto de equilibrio, es decir, las ventas
mnimas al mes para cubrir los gastos de la empresa.

PUNTO DE EQUILIBRIO = COSTOS FIJOS
PRECIO DE VENTA COSTO VARIABLE

= $11,050.00 = 1,425 Unidades.
$14.50 - $ 6.75

o bien; 47 Unidades/Da

U.M.S.N.H.

68
4.5 ESTADOS FINANCIEROS PRO FORMA

Los dueos y gerentes de negocios necesitan tener informacin
financiera actualizada para tomar las decisiones correspondientes sobre
sus futuras operaciones.

La informacin financiera de un negocio se encuentra registrada en las
cuentas del mayor. Sin embargo, las transacciones que ocurren durante
el perodo fiscal alteran los saldos de estas cuentas. Los cambios deben
reportarse peridicamente en los estados financieros.

En el complejo mundo de los negocios, hoy en da caracterizado por el
proceso de globalizacin en las empresas, la informacin financiera
cumple un rol muy importante al producir datos indispensables para la
administracin y el desarrollo del sistema econmico.

La contabilidad es una disciplina del conocimiento humano que permite
preparar informacin de carcter general sobre la entidad econmica.
Esta informacin es mostrada por los estados financieros.

La expresin "estados financieros" comprende: Balance general, estado
de ganancias y prdidas, estado de cambios en el patrimonio neto,
estado de flujos de efectivo (EFE), notas, otros estados y material
explicativo, que se identifica como parte de los estados financieros.

Las caractersticas fundamentales que debe tener la informacin
financiera son utilidad y confiabilidad.

La utilidad, como caracterstica de la informacin financiera, es la
cualidad de adecuar sta al propsito de los usuarios, entre los que se
encuentran los accionistas, los inversionistas, los trabajadores, los
proveedores, los acreedores, el gobierno y, en general, la sociedad.

La confiabilidad de los estados financieros refleja la veracidad de lo que
sucede en la empresa.

U.M.S.N.H.

69
4.5.1 ESTADO DE RESULTADOS

Cuadro 22. Estado de Resultados.
CONCEPTO AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5

INGRESOS $417,600.00 $437,400.00 $457,560.00 $478,080.00 $498,960.00
COSTOS $324,200.30

$327,687.11

$339,483.85

$351,705.27

$364,366.65
UTILIDAD BRUTA $93,399.70 $109,712.89 $118,076.15 $126,374.73 $134,593.35
INTERESES $ 5,278.36 $ 4,222.69 $ 3,167.02 $ 2,111.35 $ 1,055.67
UTILIDAD NETA $88,121.34 $105,490.20 $114,909.13 $124,263.39 $133,537.67
DEPRECIACIONES $2,747.50 $2,747.50 $2,747.50 $2,747.50 $2,510.00
PAGO PRINCIPAL $8,120.56 $8,120.56 $8,120.56 $8,120.56 $8,120.56
FLUJO DE
EFECTIVO $82,748.28 $100,117.14 $109,536.07 $118,890.33 $127,927.11

4.5.2 BALANCE AO CERO

BALANCE GENERAL

Un concepto importante implicado en la evaluacin de los proyectos de
inversin es el de Balance General. Este es un resumen claro y
sencillo sobre la situacin financiera de la empresa a una fecha
determinada.

Su elaboracin podr ser mensual, semestral o anual de acuerdo con las
necesidades de la propia empresa.

El Balance General muestra a una fecha determinada todos los bienes y
derechos propiedad de la empresa (ACTIVO), as como todas sus deudas
(PASIVO), y por ltimo el patrimonio de la empresa (CAPITAL).

Para facilitar la claridad e interpretacin del Balance General, los datos
econmicos se agrupan en ACTIVOS, PASIVOS y CAPITAL o patrimonio.
A continuacin se describe cada uno de ellos.

U.M.S.N.H.

70
ACTIVO

Son los objetos de valor que posee el negocio. Los bienes y derechos
que posee la empresa para operar.

PASIVO

Son las obligaciones y deudas que tiene la empresa y que en un plazo
debe pagar con dinero, productos, o servicios.

CAPITAL

Son los recursos de la empresa, los cuales incluyen las aportaciones del
empresario, ms las ganancias o menos las prdidas que sufre la
aportacin inicial.

Para determinar el capital existente, es decir, el patrimonio de la
empresa, se resta al total de los recursos (ACTIVO) el total de las
obligaciones (PASIVO).

ACTIVO

Los activos se agrupan de acuerdo con su grado de disponibilidad para
convertirse en dinero en efectivo.

ACTIVO CIRCULANTE

Son los valores que tienen liquidez inmediata o que pueden convertirse
en dinero en efectivo, mientras est funcionando el negocio.

Ejemplos de algunos de sus componentes son:
Dinero en caja.
Dinero en bancos (chequera).
Inversiones en valores de inmediata realizacin.
Cuentas por cobrar (clientes).
Almacn de materia prima, produccin en proceso y producto
terminado.

U.M.S.N.H.

71
ACTIVOS FIJOS

Son bienes que se han adquirido para utilizarlos en las actividades
propias del negocio y que son necesarios para vender y distribuir los
productos. Estos bienes y equipos sufren bajas de valor por el simple
paso del tiempo, su uso u obsolescencia tecnolgica.
Ejemplos:
El terreno.
Los edificios.
Maquinaria y equipo.
Equipo de oficina.
Equipo de transporte.

ACTIVO DIFERIDO

Son aquellos pagos que hace por anticipado la empresa por la
prestacin de un servicio o por la adquisicin de un bien que no se
utiliza de inmediato sino en el transcurso de un tiempo determinado y
que finalmente se convierten en gastos afectando los resultados de la
empresa.
Por ejemplo:
Rentas pagadas por anticipado.
Patentes y marcas.
Primas de seguro.
En los proyectos de inversin, estos activos se denominan,
respectivamente:
inversin fija, inversin circulante e inversin diferida.

PASIVO

Los pasivos se clasifican de acuerdo con el grado de exigibilidad en que
haya que cubrirlos, y estos son:

PASIVO CIRCULANTE

Son las deudas que la empresa tiene que pagar en un periodo menor de
un ao.

La lista del pasivo circulante se suele hacer de acuerdo con la
exigibilidad que tengan esas deudas.

U.M.S.N.H.

72
Ejemplos de algunos de sus componentes son:
Proveedores.
Crditos bancarios a corto plazo.
Impuestos por pagar.
Acreedores diversos.
Documentos por pagar.

PASIVO A LARGO PLAZO

Son aquellas deudas que se deben pagar en un periodo mayor de un
ao como:
Documentos por pagar a largo plazo.
Obligaciones con bancos a largo plazo.
Documentos por pagar.
Otros.

OTROS PASIVOS

Incluye las obligaciones derivadas de cobros anticipados por la entrega
de productos o la prestacin de servicios.
Ejemplos:
Anticipos de clientes.
Rentas cobradas por anticipado.
Otros.

CAPITAL

El capital es el valor de lo que le pertenece a los socios o al dueo o
empresario.
Se integra por:
Capital Social: aportacin inicial hecha por el dueo para poner en
funcionamiento la empresa.
Resultados acumulados: Suma de las utilidades o prdidas de
ejercicios anteriores.
Resultados antes de impuestos: Corresponde a la cifra final
(utilidad o prdida) que reporta al final del ejercicio anual el
Estado de Resultados.

U.M.S.N.H.

73
Cuadro 23. Balance Ao Cero.
AHOGADAS Y CHELAS "AL CHILE"
BALANCE AO CERO
ACTIVOS PASIVOS
CIRCULANTE CORTO PLAZO
Energa Elctrica $6,000
Salarios $103,200
Gas $1,620
Tel Cable $2,580
Materia Prima $182,153
TOTAL ACTIVO
CIRCULANTE $295,553
TOTAL CORTO
PLAZO 0

FIJO LARGO PLAZO
Maquinaria y Equipo $3,950
Crdito
Refaccionario $40,603
Mobiliario $14,250
Obra Civil $5,900
Enseres Menores $950
TOTAL ACTIVO FIJO $25,050
TOTAL LARGO
PLAZO $40,603

DIFERIDO CAPITAL
Publicidad Inicial $2,000
Renta $18,000 Capital Social $300,000
TOTAL ACTIVO DIFERIDO $20,000 TOTAL CAPITAL

CONTABLE
$300,000

TOTAL PASIVOS
TOTAL ACTIVOS $340,603 MAS CAPITAL
$340,603

U.M.S.N.H.

74
CAPITULO 5

EVALUACIN
ECONMICA

U.M.S.N.H.

75
5.1 DIAGRAMA DE INVERSIN

Con la informacin acerca del monto de la inversin requerida y los
flujos que genera el proyecto durante su vida til se procede a calcular
su rendimiento.

Se acostumbra representar los proyectos utilizando un diagrama de
flujos llamado Diagrama de Inversin, como el siguiente:

$127,927.11

$118,890.33
$109,536.07
$100,117.14
$82,748.28

0 1 2 3 4 5

$ 340,602.80

Fig. 22. Diagrama De Inversin.

Las flechas hacia abajo indican flujos de caja negativos o desembolsos,
las flechas hacia arriba se refieren a ingresos o entradas de caja.
Los nmeros 1, 2, 3, 4 y 5 se refieren a los periodos correspondientes a
la vida til del proyecto. Pueden ser meses, trimestres, semestres, aos
o periodos ms largos, pero se aconsejan que no sean mayores a un
ao, ni tampoco demasiados cortos, a no ser las caractersticas del
proyecto as lo requieran. Para nuestro caso consideramos estos
periodos por aos. Con base en el ejercicio anterior, se procede a
ilustrar las tcnicas que se acostumbran aplicar en la practica, para
determinar la bondad econmica del proyecto as lo requieran.

U.M.S.N.H.

76
5.2 DETERMINACIN DE LA TREMA

Esta tasa se refiere a la tasa determinada por una organizacin o
individuo en la cual estn incluidas sus expectativas en trminos de un
rendimiento real de la inversin bancaria y del riesgo asumido.

El banco que se selecciono para este proyecto fue Banco Azteca, debido
a que est maneja la tasa mxima en Mxico, la cual es del 9 %.
Tomando este porcentaje como TREMA.

5.3 PERIODO DE RECUPERACIN DE LA
INVERSIN (PRI)

Se interpreta como el tiempo necesario para que el proyecto
recupere el capital invertido.
Mide la rentabilidad en trminos de tiempo.
No considera todos los flujos de fondos del proyecto, ya que
ignora aquellos que se producen con posterioridad al plazo de
recuperacin de la inversin.
No permite jerarquizar proyectos alternativos.
No considera los flujos de fondos adecuadamente descontados.
La regla de decisin es la siguiente:
Aceptar los proyectos con PRI<p, siendo p el plazo mximo de
corte previamente definido, que para nuestro proyecto ser de 3 aos y
medio, o bien, 3.5 aos.

La manera de calcular el PRI es la siguiente:

Cuadro 24. Periodo de Recuperacin de la Inversin.
AO
FLUJOS DE
EFECTIVO
FLUJOS DE EFECTIVO
ACUMULADOS
1 $ 82,748.28 $ 82,748.28
2 $ 100,117.14 $ 182,865.42
3 $ 109,536.07 $ 292,401.49
4 $ 118,890.33 $ 411,291.82
5 $ 127,927.11

Observando el comportamiento de los flujos de efectivo acumulados nos
damos cuenta que para el cuarto ao la inversin ha sido recuperada, e
U.M.S.N.H.

77
inclusive se excede con $ 70,689.02. Para realizar el calculo de manera
exacta utilizaremos un regla de tres simple, por lo que el Periodo de
Recuperacin de la Inversin es el siguiente:

PRI = 3.14 AOS

5.4 VALOR PRESENTE NETO (VPN)

El Valor Actual Neto o Valor Presente Neto surge de sumar los
flujos de fondos actualizados de un proyecto de inversin.
Mide la riqueza que aporta el proyecto medida en moneda del
momento inicial.
Para actualizar los flujos de fondos, se utiliza la tasa de
descuento.
La regla de decisin es la siguiente: Aceptar los proyectos con
VAN>0 o Rechazar los proyectos con VAN<0 o Es indiferente
aceptar o rechazar los proyectos con VAN = 0
Entre dos proyectos alternativos, se debe seleccionar el que tenga
mayor VAN
Existe un nico VAN para cada proyecto
Considera todos los flujos de fondos del proyecto.
Considera los flujos de fondos adecuadamente descontados.
Mide la rentabilidad en trminos monetarios.
FIVP se refiere al factor de inters trasladado a valor presente,
este se obtiene de las tablas de dichos factores en base al 9 %.
FEVP es el flujo de efectivo trasladado al valor presente.

Cuadro 25. Valor Presente Neto.
AO
FLUJOS DE
EFECTIVO (F.E) FIVP FEVP
1 $ 82,748.28 0.917 $ 75,880.17
2 $ 100,117.14 0.842 $ 84,298.63
3 $ 109,536.07 0.772 $ 84,561.85
4 $ 118,890.33 0.708 $ 84,174.35
5 $ 127,927.11 0.605 $ 77,395.90
TOTAL $ 406,310.90

$ 406,310.90 - $ 340,602.80 = $ 65,708.10
VPN = $ 65,708.10
U.M.S.N.H.

78
5.5 TASA INTERNA DE RENDIMIENTO O DE
RETORNO (TIR)

Son todas aquellas tasas que hacen que el VAN = 0.
Considera todos los flujos de fondos del proyecto.
Considera los flujos de fondos adecuadamente descontados.
Aceptar los proyectos con TIR>r, siendo r la tasa de corte
previamente definida.
Puede existir ms de una TIR por cada proyecto, dependiendo del
comportamiento de los flujos de fondo.
Existir una nica TIR para un proyecto cuando ste se considere
bien comportado, o sea que haya un nico cambio de signo de los
flujos de fondos.
Mide la rentabilidad en trminos porcentuales.

Para el clculo de la TIR utilizaremos el mtodo de ensayo y error, el
cual consiste en encontrar dicha TIR tomando en consideracin que el
dinero tiene un costo a travs del tiempo. El resultado que se obtenga
para este indicador se compara con el de la TREMA. Si la TIR es
superior a la TREMA, se acepta la inversin en el proyecto, de ser el
caso contrario, se rechaza.

Calculamos una anualidad falsa:
Flujo de Efectivo = $ 539,218.93 = $ 107,843.79
n n

Calculamos un PRI falso
Inversin = $ 340,602.80 = 3.158
Anualidad $ 107,843.79

Calculamos una TIR falsa buscando los dos valores ms cercanos al PRI
falso en la tabla de anualidades, la cual ser cercana a 18%.

Encontramos un positivo y un negativo en tasas consecutivas, una vez
restando el PRI en las tasas, se toma la TIR falsa que mas se aproxime
a cero.

U.M.S.N.H.

79
Cuadro 26. Tasa Interna de Retorno.
F.E. FIVP FEVP FIVP FEVP
18% 18% 17% 17%

$ 82,748.28

0.847

$70,087.79

0.855

$ 70,749.78

$100,117.14

0.718

$71,884.11

0.731

$ 73,185.63

$109,536.07

0.609

$66,707.47

0.624

$ 68,350.51

$118,890.33

0.516

$61,347.41

0.534

$ 63,487.44

$127,927.11

0.437

$55,904.15

0.456

$ 58,334.76

FIVP

$325,930.92

FIVP

$334,108.11

INVERSIN

$340,602.80

INVERSIN

$340,602.80
TOTAL -$14,671.88 TOTAL -$ 6,494.69
F.E. FIVP FEVP FIVP FEVP
16% 16% 15% 15%

$ 82,748.28

0.862

$ 71,329.01

0.870

$ 71,991.00

$100,117.14

0.743

$ 74,387.04

0.756

$ 75,688.56

$109,536.07

0.641

$ 70,212.62

0.658

$ 72,074.73

$118,890.33

0.552

$ 65,627.46

0.572

$ 68,005.27

$127,927.11

0.476

$ 60,893.30

0.497

$ 63,579.77

FIVP

$ 342,449.44

FIVP

$351,339.33

INVERSIN

$ 340,602.80

INVERSIN

$340,602.80
TOTAL $ 1,846.64 TOTAL $ 10,736.53

De la tabla anterior deducimos que la TIR para este proyecto se
encuentra ubicada entre las 16 y las 17 unidades porcentuales, tomando
16 % debido a que es el valor obtenido que ms se aproxima a cero.

TIR = 16 %

U.M.S.N.H.

80
5.6 NDICE DE REDITUABILIDAD (IR)

Nos indica el rendimiento que el proyecto nos arroja por cada peso
invertido, considerando los flujos descontados del proyecto
Aceptar los proyectos con IR>1.
Se obtiene de la divisin del valor presente neto de los flujos de
efectivo entre la inversin total neta.
El resultado se evala en pesos.

IR = $ 406,310.90 = $ 1.19
$ 340,602.80

IR = $ 1.19

5.7 MATRIZ DE INFORMACIN Y TOMA DE
DECISIONES

La matriz de informacin, llamada tambin diagrama de rbol, nos
permite visualizar, finalmente, las diversas opciones de decisin, as
como las posibilidades concretas de inversin en base a la aplicacin de
las tcnicas de presupuestacin de capital. De esta manera podemos
decidir claramente acerca de si es conveniente la inversin en el
presente proyecto o no.

Cuadro 27. Diagrama de rbol.

TCNICA

VALOR
OBTENIDO

VALOR
RECOMENDADO

DECISIN
FINAL
PRI 3.14 Aos PRI 3.5 Aos ACEPTA
VPN $ 65,708.10 VAN > 0 ACEPTA
TIR 16 % TIR > TREMA ACEPTA
IR $ 1.19 IR > 1 ACEPTA

U.M.S.N.H.

81

CONCLUSIONES
U.M.S.N.H.

82
El Estudio de Mercado es el inicio del proyecto, y tiene como finalidad
medir el nmero de individuos, empresas, u otras entidades que dadas
ciertas condiciones comprarn una cantidad tal del producto o servicio
que implica el proyecto, que justifica su puesta en marcha.

Para que sea til, su punto critico es la cantidad y la calidad de
informacin, buscar informacin tiene un costo considerable en tiempo,
y en algunos casos en dinero, por lo que la informacin recabada debe
ser suficientemente abundante para dar un panorama completo, pero no
tanto que dispare los costos de obtenerla, y debe tener la caracterstica
de ser informacin til, es decir, que refleje la situacin en sus
principales aspectos.

El estudio de mercado termina con un presupuesto de ingresos, al cual
se llega por la estimacin de las cantidades a vender por unidad de
tiempo y precio unitario.

El objetivo del Estudio Tcnico es disear como se producir aquello
que se vender. Si se elige una idea es porque se sabe o se puede
investigar como se hace el producto, o porque alguna actividad gusta o
se conoce de modo especial.

En el estudio tcnico se defini:

Donde ubicar la empresa, o las instalaciones del proyecto.
Que maquinas y procesos usar.
Que dimensiones tendrn las instalaciones y como estarn
distribuidas.
El monto total de los costos de la inversin.
Que personal es necesario para llevar a cabo este proyecto.

En este estudio, se describe que proceso se va a usar, y cuanto costara
todo esto, que se necesita para producir y vender.

En el estudio tcnico definimos los mtodos, tcnicas, y tecnologa
empleado para lograr la produccin de bienes o servicios que se van a
comercializar. Si el estudio de mercado nos dice "cunto vamos a
vender", en el estudio tcnico debemos responder a la pregunta Cmo
vamos a realizar la produccin que permitir las ventas?

El resultado final del estudio tcnico son los presupuestos de inversiones
y de gastos.

U.M.S.N.H.

83
El Estudio Financiero es aquel en el que se elaboran proyecciones
econmicas que permiten medir la viabilidad, esperada del Proyecto de
Inversin.

"Viabilidad" es un concepto que se refiere a evaluar si es posible
realizar un proyecto, es decir, si las condiciones de mercado y recursos
tcnicos lo permiten, y si es as, saber si es conveniente como negocio
para el empresario.

La importancia de los controles contables est en saber si estamos
ganando o perdiendo, tener las cuentas en orden, nos permite ver
dnde hay mas gastos, tomar mejores decisiones y saber utilizar mejor
el dinero.

El rea financiera de la empresa debe tener objetivos muy claros y
concretos, ya que todo el manejo econmico depende de esta rea y
cualquier error se reflejar en la salud financiera de la empresa.

La base para la elaboracin de nuestros controles contables es: llevar
da a da una lista de nuestros ingresos y nuestros egresos para con esto
saber de forma sencilla cunto dinero entr y cunto sali de nuestro
negocio.

Como resultado de los estudios de mercado y tcnico, obtenemos
proyecciones financieras que nos permiten aplicar modelos
matemticos para medir la rentabilidad de un proyecto, estos modelos
matemticos, son conocidos como medidas de rentabilidad y son
principalmente tres:

Tiempo de Recuperacin
Valor Presente Neto
Tasa interna de retorno
Indice de Redituabilidad

Estos valores nos permiten conocer si nuestro proyecto ser viable.

Cabe destacar que en la obtencion de el Periodo de Recuperacion de la
Invercion o PRI, el valor de 3.14 aos, se exede por .14 puntos
porcentuales al valor recomendado por los inversionistas; pero si
consideramos esta, como una inversion a largo plazo, se sobreentiende
que esos seis meses que haran falta para recuperar el total de la
inversion, no son un problema para llevar a cabo este proyecto de
manera segura.

U.M.S.N.H.

84
Nuestro pas no solo requiere de gente emprendedora sino de gente
capaz de ejercer el Liderazgo en sus negocios, buscando siempre
mejores formas de hacer las cosas, para as, mantener empresas
exitosas.

El xito del empresario no se debe limitar nicamente al negocio, sino a
todas las reas que integran su vida: familiar, personal, espiritual y
social, entre otras. Esto es importante, debido a que en la actualidad
muchos empresarios mueren jvenes a causa del descuido que tienen
en las reas bsicas que integran su persona, las cuales no deben pasar
a un plano secundario.

El xito debe verse de manera integral y no solo en una determinada
rea de nuestra vida.
U.M.S.N.H.

85

REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS

U.M.S.N.H.

86
Francisco Javier Gonzlez Martnez
Como Crear Un Negocio y Mantenerlo Con xito
Editorial WEE
Guadalajara Jalisco, Mxico 2000.

Gerardo Guajardo / Phebe M. Woltz / Richard T. Arlen.
Contabilidad
Editorial McGraw Hill
Mxico

Joaqun Moreno
Contabilidad Intermedia 2
Instituto Mexicano de Contadores Pblicos A.C.
Mxico, D.F. 1994.

COHEN, E.
Evaluacin De Proyectos Sociales
Editorial Siglo Veintiuno
Mxico 1992

INEGI. Marco Geoestadstico, 2000.

INEGI-DGG. Superficie de la Repblica Mexicana por Estados. 1999.

INEGI - XII Censo General de Poblacin y Vivienda 2000.

INEGI. Michoacn de Ocampo. XII Censo General de Poblacin y
Vivienda 2000.

Enciclopedia Microsoft Encarta 2000.

www.inegi.gob.mx

www.geocities.com

www.mexicodesconocido.com.mx

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