REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL ROMULO GALLEGOS

Integrante: Profesora: Yamileth Urbaez Eliset Moreno Ynes Marn David Milln Yesica Rodrguez Emilia Marcano Seccin #3

Carpano, Marzo de 2014

INTRODUCCIN

Las transformaciones sociales, econmicas y demogrficas de nuestro pas son una caracterstica global de la transicin epidemiolgica en Amrica Latina y el Caribe. En la actualidad se presenta un aumento de la expectativa de vida y de la reduccin de las tasas de mortalidad en diferentes grupos de edad; sin embargo, este panorama se acompaa de una alta prevalencia de desnutricin, dficit de micronutrientes, incremento de las enfermedades crnicas, especialmente en la poblacin ms vulnerable, lo que constituye una de las manifestaciones ms visibles de la pobreza. El perfil epidemiolgico de nuestro pas demandan una mayor participacin de los profesionales en la promocin de la salud, por lo que se requiere un profesional formado acorde con las necesidades del contexto, para lograr un abordaje holstico del ser humano, que potencialice el liderazgo y trascienda los modelos biomdicos centrados en la enfermedad y su tratamiento. La educacin para la salud consista bsicamente en distribuir informacin y dirigir mensajes a la poblacin con la esperanza de que estas medidas de algn modo, trajeran cambios en las costumbres de individuos y colectivos. Con el transcurrir de los aos se ha hecho cada vez mas evidente que para hacer efectiva la educacin en salud, se requieren diversas estrategias que trasciendan la informacin. La educacin convencional en nutricin y alimentacin parece no ser pertinente cuando se fundamenta slo en concepciones tericas, sin tener en cuenta el contexto, la cultura y los comportamientos humanos, lo que en muchos casos genera prdida de recursos, desperdicio el tiempo y baja productividad e impacto de las intervenciones .

RELACION DE LA NUTRICION DE LOS SERES HUMANOS Y LA SALUD PBLICA La Nutricin en Salud Pblica es la actividad no asistencial que tiene como finalidad el estudio de los sistemas que hacen a la atencin de la nutricin humana en poblaciones o comunidades y su relacin con el medio ambiente, incluyendo la produccin de alimentos y su red de distribucin y accesibilidad. Desarrolla actividades inherentes a la promocin, prevencin, recuperacin y rehabilitacin del estado nutricional de las personas. Tambin analiza la situacin alimentaranutricional de la poblacin con un enfoque epidemiolgico y gestiona recursos y tcnicas para la prevencin de los mismos. La nutricin en salud pblica se define como la aplicacin complementaria de los conceptos de la salud pblica/colectiva, en la ciencia de la nutricin, por lo que existe un estrecho vnculo con la atencin primaria de la salud, educacin/promocin de la salud. La definicin empleada por la corriente espaola, dice que la nutricin en salud pblica o la salud pblica nutricional puede definirse como la ciencia que estudia la relacin entre dieta y salud a nivel poblacional y el desarrollo de intervenciones nutricionales a nivel comunitario con el objeto de mejorar el estado de salud de las poblaciones (Royo Bordonada MA, 2007) La nutricin en salud pblica se hermana tambin con el concepto de nutricin comunitaria, definido como el conjunto de actividades vinculadas a la salud pblica que, dentro del marco de la nutricin aplicada, se desarrollan con un enfoque participativo de la comunidad o, dicho de otra forma, el conjunto de acciones integrales de nutricin y alimentacin para ser impartidas en el contexto social y geogrfico de una comunidad con el objeto de potenciar y mejorar su estado nutricional (Royo Bordonada MA, 2007). A la par, aunque incipiente en el pas, el concepto de salud colectiva entiende a la salud como un proceso histrico, integral, participativo, multidimensional e intersectorial, haciendo especial hincapi en los determinantes sociales de la salud.

La epidemiologa y el mtodo epidemiolgico tambin ofrecen sus cualidades y nutren al concepto. Junto con la epidemiologa, tiene especial importancia en la nutricin en salud pblica los indicadores sanitarios, y las polticas de proteccin social (fundamentalmente aquellas con componente alimentario) En los ltimos aos ha surgido la pandemia de las enfermedades crnicas no transmisibles (ECNT), llegando a instaurarse como el principal problema de Salud Pblica del mundo, de las Amricas. Ello queda demostrado cuando, de los 57 millones de defunciones que se produjeron en el planeta en 2008, 36 millones se debieron a ECNT, principalmente enfermedades cardiovasculares, cncer, diabetes mellitus II y enfermedades pulmonares crnicas, siendo las causas ms importantes las dietas malsanas, la inactividad fsica, el tabaquismo y el uso nocivo del alcohol. Segn el Informe la Situacin Mundial de las Enfermedades Crnicas no Transmisibles del 2010, la prevalencia de sobrepeso y obesidad en la Regin de las Amricas es la ms alta entre las regiones de la Organizacin Mundial de la Salud. As, la obesidad afect a 139 millones de personas en el 2005 y se estima que para el 2015 esa cifra llegar a cerca de 290 millones. Por su parte, en el Per ms del 52% de mujeres en edad frtil presentan obesidad o sobrepeso, segn la Encuesta Demogrfica y de Salud Familiar (ENDES) 2011; en escolares las tasas alcanzan el 22.8% segn la encuesta Global de Salud Escolar 2010, cifras de las ms altas en Amrica Latina. Estas tendencias justifican el estado de alarma, ms cuando las ECNT asociadas al sobrepeso y la obesidad atacan de manera desproporcionada a personas en situacin de pobreza y mayor vulnerabilidad. Para atajar la epidemia del sobrepeso y la obesidad, no slo se deben limitar los esfuerzos al fenmeno de la educacin, sino que habra que comenzar a centrarse en el ambiente obesognico que rodea a los que presentan un mayor riesgo de sufrir este flagelo. Ante esta situacin se destaca la importancia de la prevencin primordial y de los marcos normativas encaminados a promover polticas pblicas para generar ambientes saludables y reducir los factores de riesgo que conducen a las ECNT.

Enfermedades asociadas a la nutricin que se han convertido en problemas de salud pblica Enfermedad arteriosclertica del corazn Obesidad Presin arterial alta o hipertensin Diabetes mellitus Osteoporosis Cncer: En los pases industrializados el cncer se encuentran entre las principales causas de muerte. Resulta cada vez ms evidente que ciertos tipos de cncer se asocian con algunas dietas y factores antinutricionales. Como ocurre con la enfermedad coronaria, la hipertensin, la obesidad y la diabetes, la evidencia epidemiolgica sugiere que algunos tipos de cncer son menos comunes en las personas que regularmente consumen cereales, legumbres, frutas y hortalizas. Los cnceres de colon, prstata y mama, que son muy frecuentes en pases industrializados, son en general mucho menos comunes en los pases en desarrollo. Muchos creen que estos cnceres aumentan a medida que las dietas cambian con una disminucin de frutas, hortalizas y fibra, y ms cantidad de grasa. Ciertamente, el cncer del colon parece estar influido por estos tipos de dietas. Por el contrario, las dietas basadas en vegetales en las que los principales alimentos son cereales no procesados, legumbres, frutas y hortalizas, parecen ser protectores contra el cncer de colon y quizs otros tipos de cncer. Estas dietas tradicionales son altas en fibra, y las dietas altas en fibra aumentan el tiempo de trnsito de los alimentos del estmago hasta su excrecin en las heces. Otras enfermedades crnicas con implicaciones nutricionales Las caries de los dientes, o caries dentales, es la enfermedad ms comn en los seres humanos del mundo entero. El consumo excesivo de alcohol, que puede ser espordico o alcoholismo con una dependencia crnica o adiccin al alcohol, son problemas comunes en muchos pases del Norte y el Sur. El alcohol aporta energa (aproximadamente 7 kcal por gramo de etanol) y en una persona que mantiene un peso ptimo, la energa del alcohol puede reducir el consumo de alimentos en 30, 50 o incluso hasta el 70 por ciento. Una persona que apenas consume un 50 por ciento de los alimentos de otra persona de la misma edad y peso, recibe slo la mitad de los minerales y vitaminas esenciales que suministra una dieta normal. Por lo tanto, en los alcohlicos son comunes las condiciones y enfermedades por carencias. Una enfermedad grave, el sndrome de Wernicke-Korsakoff, debido a carencia de tiamina, es comn en los alcohlicos (vase el Captulo 16). Los alcohlicos a

menudo desarrollan cirrosis heptica que casi siempre progresiva hasta provocar la muerte de quien la sufre. La adiccin crnica al alcohol puede llevar a graves consecuencias familiares y sociales, y stas a su vez pueden tener implicaciones nutricionales. El dinero que se podra gastar en la compra de alimentos o para cubrir necesidades bsicas de la familia se gasta en alcohol. Una esposa o un padre alcohlicos puede ser una esposa o padre malos y pueden tener dificultades cada vez mayores para obtener el sustento de la familia. El alcoholismo causa muchos problemas en la sociedad, incluso, por ejemplo, muertes por accidentes de trnsito y aumento de la violencia.

CONCLUSIN

La nutricin de los seres humanos se ha convertido en un asunto de salud pblica porque debido a la mala nutricin de los diferentes estratos sociales, por defecto o por exceso se ha generado un aumento sustancial del nmero de casos de las enfermedades ligadas a la malnutricin. Este peso recae de manera directa en las medidas que las entidades de salud pblica deben tomar para realizar sus funciones. Junto con las polticas de atencin integral a la poblacin que ya sufre las consecuencias de la malnutricin deberan tomarse en cuenta polticas pblicas que se orienten a evitar que generaciones futuras incurran en estilos de vida y nutricin que conlleven a el aumento del problema en el futuro.

BIBLIOGRAFIA http://www.minsalud.gov.co/salud/Documents/general-tempjd/LA%20INOCUIDAD%20DE%20ALIMENTOS%20Y%20SU%20IMPORTANCIA %20EN%20LA%20CADENA%20AGROALIMENTARIA.pdf http://www.nutricion.fcm.unc.edu.ar/index.php/asignaturas/41asignaturas/cuarto-ano/114-nutricion-en-salud-publica

http://gesdoc.isciii.es/gesdoccontroller?action=download&id=14/09/201213aaad4943

ANEXO