ALIMENTOS TRANSGNICOS QUE ES UN ALIMENTO TRANSGNICO?

Es aquel alimento obtenido de un organismo (animal o vegetal) al cual le han incorporado genes de otro, a travs de la manipulacin gentica, es decir es un organismo que posee en forma artificial genes de otra especie; se le denomina tambin organismo vivo modificado . Se realiza con el fin de producir alimentos con caractersticas deseadas. Por ejemplo obtener el gen que protege a un pez del frio y colocarlo en la cebada para que resista mejor las heladas. En la actualidad ingresa al Per en forma ilegal alimentos de origen boliviano procedente de plantas transgnicas como el maz, la cebada o la soja. Las mayores plantaciones de estas nuevas tecnologas son las de soja, maz, algodn, tabaco, tomates y papas. En segundo orden estn las calabazas, arroz, melones, achicoria, lechuga y girasol. Gran cantidad de alimentos elaborados pueden ser transgnicos sin que el consumidor lo imagine ya que en la mayora de los pases no existe una reglamentacin que obligue a las empresas a identificar los alimentos modificados. VENTAJAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS De origen vegetal: Resisten mejor las plagas, Soportan mejor las sequias, Resisten mejor a los herbicidas Crecimiento acelerado; Los trastornos pueden manifestarse de inmediato, o al cabo de varias generaciones o aparecer en determinadas condiciones ambientales o de estrs . De origen animal: Producen mas carne, leche, fibra etc. Animales transgnicos productores de cidos grasos omega 3 y 6 Quesos elaborados a partir de quimosina producida por un hongo manipulado genticamente, Aspergillus Nger (Gomero, 2010). DESVENTAJAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS Se necesita usar herbicidas mas potentes lo cual contamina el agua y suelos. Aparicin de insectos y malas hierbas resistentes a insecticidas y herbicidas. Produccin de semillas modificadas genticamente para que sean estriles, Afecta a los insectos tiles. Perdida de la biodiversidad y efectos negativos en el medio ambiente. Ocasiona desequilibrio ecolgico, ya que es casi imposible evitar la contaminacin gentica una vez que se libera un cultivo transgnico al ambiente. Representa un peligro para la salud humana y animal Agricultores dependientes de multinacionales productoras

REAS SEMBRADAS CON CULTIVOS GENTICAMENTE MODIFICADOS

Actualmente la totalidad de la superficie sembrada con transgnicos en el mundo est ocupada por cuatro cultivos, en su mayor parte destinados a la produccin de piensos para la ganadera intensiva y otros usos industriales como: soja (60%del total de cultivos MG), maz (23%) algodn (11%) y colza (6%). El mayor productor de cultivos MG en el mundo sigue siendo Estados Unidos, cuya superficie de transgnicos supone el 69% del total mundial. Le sigue Argentina con un 20% de la superficie mundial de cultivos transgnicos (Gomero, 2010). TRANSGENICOS: UNA GRAVE AMENAZA PARA LA SALUD HUMANA La ingeniera gentica est cruzando la barrera impuesta por millones de aos de evolucin que separa a las especies vegetales de las animales. Hoy por hoy, genes de polillas o de pescados se empiezan a introducir en tomates, fresas y una variedad de cultivos pretendiendo hacerlos ms resistentes o productivos En uno de los primeros ensayos independientes realizados con roedores alimentados con papas insecticidas Bt se observaron alteraciones significativas del revestimiento del intestino delgado al cabo de solo 14 das de dieta transgnica Provocar cambios de composicin en los alimentos da lugar a efectos imprevistos y potencialmente dainos para la salud humana como: Alergias, resistencia a los antibiticos, problemas de fertilidad, disminucin de la funcin renal y heptica, reacciones nocivas en el sistema inmunitario. Se desconocen an todos los efectos que pueden llegar a producir con un consumo humano continuo

HIDROPONA
Concepto: La palabra hidropona proviene del griego (Hydro) que significa agua y (Ponos) que significa labor, trabajo o esfuerzo; traducido literalmente significara trabajo en agua. El diccionario de la Real Academia Espaola de la Lengua lo define como el cultivo de plantas en soluciones acuosas; sin embargo, actualmente la palabra involucra todas aquellas formas en que se cultivan plantas con algn soporte (arena, grava, carbn, etc.), sin el uso de suelo, en donde son alimentadas mediante una solucin de nutrimentos minerales (sales minerales) que se les suministra por medio del agua de riego. Es una tcnica alternativa y relativamente nueva en nuestro medio para producir cultivos saludables. Esta tcnica permite cosechas en perodos ms cortos que la siembra tradicional (precocidad), mejor sabor y calidad del producto, mayor homogeneidad y produccin. Tambin favorece un ahorro considerable en el uso del agua de riego en la poca seca y es una tcnica econmica, eficiente y racional en cuanto a la aplicacin de los nutrimentos minerales (sales minerales o fertilizantes). Por otra parte, disminuyen los problemas relacionados con enfermedades de la raz, lo que reduce drsticamente la aplicacin de plaguicidas, y en su lugar se pueden utilizar sustancias orgnicas repelentes que le permiten al productor obtener cosechas de

muy buena calidad y libres de residuos txicos; de esta forma la familia consumir alimentos ms frescos y sanos. Es importante resaltar en ese sentido la proteccin que tambin se le da al medio ambiente con el uso de esta tcnica. Historia: Se cree que los primeros cultivos hidropnicos de la historia fueron los jardines colgantes de Babilonia, porque se alimentaban del agua que corra por medio de canales. Tambin se dice que hace ms de 1000 aos, se practicaba la hidropona en forma emprica en China, la India y Egipto. La chinampa mexicana es otra forma de aplicacin de los principios hidropnicos; los aztecas cultivaban el maz en barcazas por medio de un entramado de pajas. En 1699 el ingls John Woodwar hizo crecer plantas en diversos recipientes con medio lquido al que haba aadido diferentes cantidades de suelo. Posteriormente, los alemanes Sachs en 1860 y Knop en 1861, lograron aislar por completo la planta del suelo y la hicieron crecer por medio de una solucin de elementos minerales, tcnica conocida entonces como nutricultura. Entre 1929 y 1930, el profesor de fisiologa vegetal de la Universidad de California, Dr. William Gerike, logr un xito sin precedentes al instalar unidades de cultivo sin tierra al aire libre con fines comerciales. l bautiza a esta tcnica como hidropona y es considerado el padre de esta moderna tcnica de cultivo. La aplicacin de la tcnica se ha dado muchas veces despus de ese logro, especialmente despus de la segunda guerra mundial; desde los japoneses durante esa poca, hasta hoy en da con la alimentacin de los astronautas por parte de la NASA. Especies a utilizar: Son muchas las especies que se pueden cultivar bajo esta tcnica; sin embargo, el productor debe considerar algunos factores como: plantas que mejor se adapten a las condiciones ambientales donde vive; cultivos anuales o de ciclo corto y que sean las ms utilizadas en el hogar. Por otra parte, para fines comerciales, son utilizadas aquellas que brindan los mayores ingresos econmicos como ocurre con algunas especies hortcolas y especias. Entre las hortalizas que pueden utilizarse, son comunes las siguientes familias: Solanceas (tomate, chile, berenjena, papa), Liliceas (cebolla, ajo, cebolln, puerro), Crucferas (nabo, repollo, coliflor, brcoli, berro), Cucurbitceas (pepino, ayote, meln, sanda), Umbelferas (culantro, apio, perejil y zanahoria), Compuestas (lechuga). Ubicacin de la huerta: La idea primordial es aprovechar todos aquellos espacios de la casa, patio, terrazas e incluso techos, que en este momento no se utilizan y que pueden ser productivos. Entre las condiciones que tienen que tomarse en cuenta estn: 1) el lugar escogido, debe estar protegido del paso de

animales domsticos y de nios pequeos, que de alguna forma puedan causar daos, 2) la zona en cuestin debe contar con 6 horas como mnimo de exposicin a la luz solar por da, preferiblemente las primeras horas de la maana, 3) no debe haber obstculos como rboles o construcciones cercanas que den sombra a la zona que se pretende como rea de produccin, por el tiempo antes mencionado, 4) evitar lugares muy ventosos, pues los vientos muy fuertes pueden causar serios daos a las plantas, ya sea desecndolas o rompiendo hojas y ramas. Adems debe procurarse todo aquello que facilite el manejo de los cultivos. Escoja lugares de fcil acceso, en donde el agua para riego se tenga muy cerca. Tambin el recinto donde se almacena y se prepara la solucin nutritiva debe estar prximo al rea de produccin.

II. Sistemas de cultivo hidropnico: Se puede decir que son bsicamente dos los sistemas en que se ha practicado la hidropona o el cultivo sin tierra. El ms comn, es el que utiliza sustrato slido para el anclaje de las races, el cual se puede colocar en: a) camas o bancales, b) cultivos verticales en columnas o mangas colgantes, c) maceteros o bolsas d) canales o canoas. En el segundo mtodo, considerado verdaderamente hidropnico, se ubican: raz flotante, en donde las races permanecen sumergidas en una solucin nutritiva, la cual debe oxigenarse con cierta frecuencia,ms moderna es la tcnica de la pelcula nutritiva (NFT en ingls), donde las races son baadas peridicamente por la solucin nutritiva, yla ms reciente, la aeronoma, en donde la solucin es asperjada a las races de las plantas (poco utilizada a nivel comercial, solo experimental).