Tema 16 El Estudio de Los Microorganismos

Tema 16: El estudio de los microorganismos
Biologa 2 Bachillerato
TEMA 16: EL ESTUDIO DE LOS MICROORGANISMOS

1. MTODOS DE ESTUDIO
a. LOS CULTIVOS
i. MEDIOS DE CULTIVO
ii.
ESTERILIZACIN
iii.
SIEMBRA
b. EL CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS

c. LA OBSERVACIN
2. CICLOS BIOGEOQUMICOS
a. CICLO DEL CARBONO
b. CICLO DEL NITRGENO
3. LOS MICROORGANISMOS Y LAS ENFERMEDADES
a. VIRULENCIA
b. ENFERMEDADES INFECCIOSAS
c. VAS DE TRANSMISIN
d. ALGUNAS ENFERMEDADES
e. PREVENCIN
i. MTODOS PROFILCTICOS
ii.
MTODOS CURATIVOS
El estudio de los microorganismos requiere la utilizacin de poblaciones y, para ello,

se hace necesario su cultivo en laboratorio.
CULTIVOS MICROBIANOS
Un medio de cultivo es una mezcla de compuestos que sirven de alimento a los
microorganismos para favorecer su crecimiento y multiplicacin. Segn su estado
pueden ser lquidos (agua mayoritariamente) o slidos (agar-agar). Tambin
podemos clasificar los medios de cultivo segn su finalidad:
Medios
generales:
aportan
nutrientes
para
cualquier
compuesto
que
tipo
de
microorganismo.
Medios
especiales:
Contienen
multiplicacin de un tipo
algn
de microorganismo
concreto
favorece
la
(enriquecidos,
selectivos o diferenciales).
Cmo se realiza un cultivo?
1. Aislar el microorganismo
2. Esterilizar el medio
3. Sembrar
Mtodos de esterilizacin
La esterilizacin es necesaria para eliminar todos los posibles microorganismos
contaminantes de un medio (previo a la siembra). Una vez conseguida se dice que
el medio es estril.
1. Esterilizacin
por
calor:
Seco
(horno)
hmedo
(autoclave).
Normalmente se usa para esterilizar instrumental de laboratorio. Para

medios de cultivo slo sirve si se realiza a 100C, presin atmosfrica y
durante 30 minutos (para evitar la desnaturalizacin total de las protenas).
2. Esterilizacin por filtracin: Las membranas de celulosa, previamente
esterilizadas por calor, sirven para filtrar lquidos y retener posibles
microorganismos. Este mtodo se utiliza con muestras lquidas delicadas que
contengan enzimas, vitaminas, etc., susceptibles de estropearse con el
calor.
3. Esterilizacin
por
radiacin:
Las
radiaciones
gamma
matan
los
microorganismos. Su utilizacin es cara y peligrosa (slo la usan la industria

alimentaria y farmacutica).
4. Utilizacin de antispticos: Eliminan los microorganismos de una forma
total durante cierto tiempo (impiden su crecimiento).
5. Pasteurizacin:
Eliminacin
de
las
formas
vegetativas
de
los
microorganismos por choque trmico (calor hmedo a presin atmosfrica).

Puede ser rpida (70C 15) o lenta (62,5C 30+ enfriamiento, varias
veces).
La siembra
Consiste en la introduccin de los microorganismos en un medio de cultivo. Para
llevarla a cabo se precisa de una serie de instrumental bsico: pipetas, asa de
siembra, aguja, matraces, tubos de ensayo, placas de Petri. Es necesario que todo
el instrumental est esterilizado y mantener unas condiciones aspticas durante el
proceso.
EL CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS
Por crecimiento de los microorganismos se entiende el incremento del n de

clulas de la poblacin.
Los factores que influyen en el crecimiento son la temperatura, el oxgeno y el pH.
Temperatura: Todos los microorganismos presentan una T ptima de

crecimiento, una disgensica (compatible con la vida pero no con su
actividad) y una crtica (mueren).
CLASIFICACIN DE LOS MICRORGANISMOS SEGN SU T PTIMA

Psicrfilos
De 0 a 10C
Mesfilos
De 25 a 37C
Termfilos
De 50 a 70C
Hipertermfilos
>80C
Necesidad de oxgeno: Pueden ser aerobios estrictos (necesitan mucho
oxgeno),
aerobios
facultativos
(pueden
vivir
con
poco
oxgeno),
anaerobios estrictos (no toleran la presencia de oxgeno) o anaerobios

facultativos (toleran la presencia de pequeas cantidades de oxgeno).
pH: Todos los microorganismos presentan un
pH ptimo para su
crecimiento.
FASES DE CRECIMIENTO DE UNA POBLACIN BACTERIANA
Si cultivamos bacterias en un medio discontinuo (sembramos e incubamos en un
medio cerrado sin aportar ms nutrientes ni eliminar residuos), el crecimiento de la
poblacin comprender cuatro fases:
1. Fase de latencia: Perodo de adaptacin. No aumenta la poblacin.
2. Fase exponencial: Crecimiento rpido. No existen factores limitantes. T, pH
y presencia de oxgeno ptimos.
3. Fase estacionaria: La poblacin se mantiene. Las clulas nuevas reemplazan
a las muertas.
4. Fase de muerte: Los nutrientes se agotan y la presencia de residuos resulta
txica. La poblacin comienza a decrecer.
Si el cultivo bacteriano se realiza en un medio continuo (se suministran nutrientes

y se eliminan residuos) se puede mantener la poblacin en fase de crecimiento
exponencial.
LA OBSERVACIN DE LOS MICROORGANISMOS
Utilizando microscopios se pueden observar en vivo (mtodo de gota pendiente) o
muertos (tincin simple y tincin de Gram).
CICLOS BIOGEOQUMICOS
El flujo de energa en el ecosistema es abierto, puesto que, al ser utilizada en el
seno de los niveles trficos para el mantenimiento de las funciones propias de los
seres vivos, se degrada y disipa en forma de calor (respiracin). En cambio, el flujo
de materia es, en gran medida, cerrado ya que los nutrientes son reciclados
cuando la materia orgnica del suelo (restos, deyecciones,...) es transformada por
los descomponedores en molculas orgnicas o inorgnicas que, bien son nuevos
nutrientes o bien se incorporan a nuevas cadenas trficas.
Los elementos ms importantes que forman parte de la materia viva estn
presentes en la atmsfera, hidrosfera y geosfera y son incorporados por los seres
vivos a sus tejidos. De esta manera, siguen un ciclo biogeoqumico que tiene una
zona abitica y una zona bitica. La primera suele contener grandes cantidades
de elementos biogeoqumicos pero el flujo de los mismos es lento, tienen largos
tiempos de residencia. En cambio, el flujo a travs de la parte bitica del ciclo es
rpido pero hay poca cantidad de tales sustancias formando parte de los seres
vivos.
MICROORGANISMOS Y SALUD
Los microorganismos patgenos causan infecciones. La infeccin es el ataque de
los microorganismos a un ser vivo hospedador. La virulencia o patogenicidad
depende de la capacidad que tenga el patgeno de producir una enfermedad.
La capacidad patgena de un microorganismo es debida a los Factores de
Virulencia. Estos son:
Enzimas extracelulares que actan sobre tejidos degradndolos.
Las Fimbrias que facilitan la adherencia de las bacterias.
Hemoaglutinina, molcula de la pared bacteriana que permite la unin a

los eritrocitos.
Los flagelos que facilitan la diseminacin por el organismo del husped.
La capacidad de escapar a la respuesta inmune, por ejemplo,

rodendose de membrana celular perteneciente al husped.
Toxinas: son sustancias producidas por el patgeno que tienen efecto

txico. Actan sin que exista colonizacin por parte del patgeno. Se pueden
determinar dos tipos de toxinas. Estas son las exotoxinas que son liberadas
al exterior celular y las endotoxinas que son molculas de la pared
bacteriana tpicas de Gram -.
EXOTOXINAS
ENDOTOXINAS
Tipo molecular
Protenas solubles
Lipopolisacridos
Toxicidad
Destruccin con calor
Lugar de actuacin
Alta
Baja
S
No
Tejidos especficos
Todo el organismo
Inducen la produccin de No inducen la produccin de
Anticuerpos
AC
AC
Tipos de agentes infecciosos (agentes patgenos)

Las enfermedades infecciosas pueden ser producidas por los virus, como el de la
gripe, las bacterias, como la que produce la meningitis, los protozoos, como el de
la malaria, y por los hongos, como el responsable de la tia.
En la actualidad se conocen nuevos agentes infecciosos como los Priones
responsables de la enfermedad de Creutzfeldt Jacob u otras encefalopatas
espongiformes.
Los agentes infecciosos pueden ser transmitidos mediante contacto directo o
indirecto.
Transmisin por contacto directo

o
Heridas en la piel, ej. Clostridium tetani.
Va sexual, ej. Virus VIH.
Va parental de madre a feto, ej. virus de la hepatitis.
Transmisin
por
contacto
indirecto,
utilizando
un
agente
transportador

o
Por el aire, mediante gotitas (aerosoles) de humedad o por partculas

de polvo.
Por el agua y alimentos contaminados debido a la existencia de malas

condiciones sanitarias o higinicas en la manipulacin.
Por animales, a los que se denomina vectores y son los reservorios

de la infeccin.
Las enfermedades por agentes patgenos se tratan con quimioterapia, utilizando

sustancias qumicas que actan de forma ms o menos selectiva sobre los
patgenos.
Patgeno
Prin
Virus
Sustancia
No existe Antiviral
Bacteria
Antibitico
Protozoo
Quimioterapia
especfica
Alga
Hongo
Algicida
Fungicida
En toda sociedad es importante el control de las enfermedades infecciosas para

prevenirlas o impedir su extensin. Para ello es necesario conocer el nmero de
casos en un periodo de tiempo, la incidencia y el nmero de casos en un momento
dado, la prevalencia. En ocasiones la aparicin de un solo caso debe ser publicado
urgentemente, es el caso de enfermedades como la peste, el clera, la rabia, el
bola...
Las enfermedades pueden ser clasificadas atendiendo a los casos producidos o al
rea de distribucin en:
Epidemia, cuando la enfermedad infecciosa afecta a un nmero elevado de

la poblacin en un tiempo corto. Suelen producir un gran nmero de
muertes. Un ejemplo es la Viruela o la gripe.
Endemia, si la enfermedad afecta a las personas de una determinada

regin, en una poca dada. No suele producirse un gran nmero de casos.
La malaria es un ejemplo de endemia, se produce un zonas tropicales y en
pocas de lluvia.
Pandemia, son epidemias que afectan a un gran nmero de individuos en

poco tiempo y en una regin muy grande. Por ejemplo en el ao 2003 se
produjeron un gran nmero de casos del SARS, o neumona asitica atpica.
Actualmente, y gracias a la quimioterapia, las vacunas, la higiene y la

educacin preventiva, disminuye o se controla un gran nmero de enfermedades
infecciosas. Pero en la otra cara de la moneda aparecen nuevos agentes

patgenos que deben ser estudiados para poder tratar las enfermedades que
producen.
ENLACES
1. Cultivos microbianos:
http://www.unavarra.es/genmic/microgral/Tema%2002.%20Cultivo%20de%20microorganismos.pdf
2. Ciclos biogeoqumicos:
http://platea.pntic.mec.es/~cmarti3/CTMA/BIOSFERA/ciclos.ht
m
3. Botulismo: http://es.wikipedia.org/wiki/Botulismo
Para el resto de enfermedades (SIDA, ttanos, salmonelosis) puedes consultar
wikipedia.

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