BASES PARA LA INTRODUCCIN A LA QUMICA Y FSICA BIOLGICA Unidad 1: El ser vivo. Composicin elemental. Mediciones fundamentales. Materia y energa.

Propiedades de la materia. Estado de agregacin de la materia: slidos, lquidos y gases. Cambios de estado. Fenmenos fsicos y qumicos. Sistemas materiales. Sistemas homogneos y heterogneos. Mezclas. Sustancias puras. Compuestos y elementos. Clasificacin de los elementos. Smbolos qumicos. Leyes fundamentales de la qumica: conservacin de la masa (Lavoisier), proporciones constantes o definidas (Proust) y proporciones mltiples. Teora atmica molecular de Dalton. Postulados. Concepto de tomo, molcula, pesos atmicos y moleculares. Definicin de mol, nmero de Avogadro y volumen molar. Unidad 2: El tomo y los elementos qumicos. Partculas subatmicas. Descubrimiento de la estructura atmica. Nmero atmico, masa atmica e istopos. Modelo atmico: Bhr-Sommerfeld. Diagrama de Bhr (niveles), configuracin electrnica (subniveles), diagrama de orbitales, smbolo de Lewis (electrones de valencia). Representacin de los elementos qumicos constituyentes del ser vivo y de importancia odontolgica. Unidad 3: Ley Peridica de los Elementos. Tabla Peridica de los Elementos qumicos. Su construccin en funcin de la adicin de electrones. Analoga de los elementos en perodos y en grupos. Variacin de las propiedades peridicas: carcter metlico, no metlico, radio atmico, potencial o energa de ionizacin, afinidad electrnica etc. a lo largo de un perodo y de un grupo, en relacin al nmero de electrones del ltimo nivel de energa, electrones totales, nmero atmico etc. Concepto de electronegatividad y electropositividad y su ubicacin en la tabla peridica. Caractersticas generales de los elementos de los grupos A y B constituyentes del ser vivo y de inters odontolgico. Unidad 4: Relacin entre la configuracin electrnica del elemento y su capacidad de formar distintos enlaces qumicos. Regla del octeto y del dueto. Enlaces qumicos interatmicos: inicos, metlicos y covalentes (no polar, polar y dativo o coordinado). Enlace inico: caractersticas y propiedades. Esquema simple de una red cristalina. Compuestos covalentes: propiedades y diferencia con los inicos. Formas moleculares: lineal, trigonal plana, tetradrica. Enlaces intermoleculares (fuerzas de van der Waals): London o de dispersin, Dipolo-Dipolo y Puente de Hidrgeno e Interinico: inico o electrosttico y metlico. Caractersticas y propiedades generales. Unidad 5: Estados de agregacin de la materia. Fuerzas de atraccin y de repulsin entre las partculas. Propiedades: densidad, compresibilidad, difusibilidad y principales fuerzas de cohesin. Cambios de estado. Gases: propiedades generales. Leyes fundamentales de los gases: Ley de Boyle Mariotte, ley de Charles-Gay Lussac, ley general del estado gaseoso, ley de las presiones parciales de Dalton. Concepto de presin parcial. Teora cintico-molecular de los gases. Lquidos: Estructura molecular. Evaporacin. Presin de vapor y ebullicin. El agua: Estructura molecular. Distribucin del agua en el organismo humano. Propiedades fsicas: densidad, conductividad calorfica y poder disolvente. Propiedades qumicas: hidrlisis e hidratacin. Slidos: Propiedades generales. Polimorfismo. Slidos cristalinos. Tipos de enlaces entre las partculas. Cristales

inicos, metlicos y covalentes (macromoleculares y macromoleculares). Slidos amorfos. Aleaciones Principales slidos de uso en la prctica odontolgica. Unidad 6: Smbolos, frmulas y ecuaciones qumicas. Nomenclaturas y frmulas estequiomtrica: xidos bsicos, xidos cidos, xidos neutros, cidos oxcidos e hidrcidos, hidrxidos y sales cidas, bsicas y neutras. Nociones de mol, nmero de Avogadro, y volumen molar. Clculos estequiomtricos: relaciones de masa, volumen, moles y molculas entre las sustancias reaccionantes y/o los productos de la reaccin. Tipos de reacciones qumicas: de doble-cambio y de xido-reduccin. Concepto de oxidacin y reduccin. Nmero de oxidacin y potencial de xidoreduccin. Reacciones nucleares: radioactividad, fusin nuclear. Efectos biolgicos de las radiaciones. Usos de los radioistopos en medicina. Unidad 7: Principales compuestos de inters biolgico. Propiedades generales de los compuestos orgnicos. Nomenclatura IUPAC. Principales funciones y grupos funcionales: propiedades y comportamiento qumico. Hidrocarburos: alifticos (alcanos, alquenos y alquinos), alicclicos y aromticos (benceno y sus derivados). Principales propiedades fsicas (estado de agregacin, punto de ebullicin, punto de fusin, densidad etc. y qumicas (reacciones de sustitucin, adicin etc.). Unidad 8: Funciones oxigenadas: Alcoholes (primario, secundarios y terciarios), aldehidos, cetonas, cidos, teres y steres. Principales propiedades fsicas y qumicas (oxidacin, reduccin etc.)Funciones nitrogenadas: Aminas (primaria,secundaria y terciarias. Simples y mixtas) y amidas (primaria, secundaria y terciarias. Simples y mixtas). Principales propiedades fsicas y qumicas. Compuestos con funcin mixta: hidroxicidos, cetocidos, aminocidos, amino alcoholes, etc. Principales biomolculas: glcidos (glucosa, almidn, glucgeno), lpidos (triglicridos) y protenas. Ismeros. Clasificacin: Isomera plana o estructural (cadena, posicin y funcin) Isomera espacial (geomtrica y ptica). Su importancia en el ser vivo. La Qumica y su relacin con los materiales dentales. Polmeros de importancia odontolgica. Unidad 9: Soluciones o disoluciones. Soluciones moleculares y electrolticas. Soluciones saturadas, no saturadas, y sobresaturadas. Factores que afectan la solubilidad (caracteres fsicos y qumicos del soluto y del solvente, temperatura, presin).Concentracin de las soluciones: formas de expresin. Unidades fsicas (gr% p/v) y unidades qumicas (molaridad). Propiedades Coligativas de las soluciones: disminucin de la tensin de vapor, aumento del punto de ebullicin (ascenso ebulloscpico), descenso del punto de congelacin (descenso crioscpico) y presin osmtica. Soluciones isotnicas, hipotnicas e hipertnicas. Dispersiones coloidales. Coloides lifilos y lifobos. Propiedades generales de las dispersiones coloidales: pticas (efecto Tyndall), mecnicas (movimiento Browniano, dilisis, ultrafiltracin) fsicas (adsorcin, precipitacin) y elctricas (electroforesis). Unidad 10: Electrolitos fuertes y dbiles. Medida de la fuerza de los electrolitos: grado de disociacin, constante de disociacin y pK dis. Ionizacin y equilibrio qumico. cidos y bases. Teoras de Arrhenius y de Bronsted-Lowry. Ionizacin del agua. Constante de disociacin y producto inico del agua. El pH del agua y de las soluciones. Concepto, clculos y ejercicios.

Sistemas amortiguadores: Concepto, composicin y funcin. Importancia en el ser vivo de los sistemas amortiguadores. Unidad 11: El ambiente bucal: sistema material abierto, complejo y heterogneo. Fase lquida: saliva. Composicin, caractersticas fsicas, qumicas y funciones. Su interrelacin con el esmalte dental .Fase slida: elementos dentarios. Esmalte dental. Hidroxiapatita: Composicin y estructura. Principales caractersticas fsicas, qumicas y producto de solubilidad. Participacin en los fenmenos de desmineralizacin y remineralizacin. Importancia de las condiciones fsicoqumicas (pH) del ambiente bucal y el mecanismo de accin de los sistemas amortiguadores. Principales afecciones bucodentales (caries dental): etiologa y principales factores cuyas interacciones determinan el estado del proceso salud-enfermedad. La prevencin: una propuesta alternativa. Unidad 12: Introduccin a la bioseguridad. Clasificacin de la OMS de los microorganismos segn el nivel de riesgo. Principios de la bioseguridad. Medidas de eliminacin de material contaminado. Precauciones universal. Medidas bsicas de bioseguridad para el trabajo seguro en un laboratorio y consultorios.