QU ES LA LACTULOSA?

CROQUETA DE CARNE VEGETAL

Porciones: 4 - 5 porciones

Es un AZCAR SINTTICO que NO SE ABSORBE

Para qu sirve?
Es un laxante que favorce la hidratacin de las heces al aumentar la prdida de agua. Disminuye la absorcin del amonio a partir de la fermentacin en el colon por la flora bateriana.

Ingredientes: 1 Taza de carne de soya 120 g. de carne molida especial (trtaro) o pollo cocido desmenuzado 1/2 zanahoria chica 1/2 cebolla chica 1 ajo picado fino 1 huevo Sal, comino y perejil a gusto Opcional: agregar aj color y pimienta segn tolerancia. Preparacin: 1. Hidrate la carne de acuerdo a preparacin base. 2. Junte la carne hidratada con la carne molida, agregue cebolla, ajo, zanahoria y huevo. Mezcle bien hasta formar una masa homognea. Alie con sal, pimienta y perejil a gusto. Forme croquetas y colquelas en una budinera previamente aceitada. Lleve a horno por 20 minutos hasta dorarlas por ambos lados saltelas en aceite caliente.

BENEFICIOS DE LA CARNE DE SOYA

Recomendaciones alimentarias en pacientes con dao heptico crnico

RECUERDE:
El uso prolongado puede generar deshidratacin y altos niveles de sodio en la sangre. Por lo tanto, el consumo en altas dosis no asegura una solucin definitiva.

Te invitamos a que consumas preparaciones con soya 2 a 3 veces por semana...

TE VA A GUSTAR!

Servicio de nutricin - Seccin Gastroenterologa

BENEFICIOS DE LA C ARNE DE SOYA

ENCEFALOPATA HEPTIC A
La encefalopata heptica es una de las complicaciones que padecen los pacientes con dao heptico crnico.

QU ALIMENTOS CONTIENEN PROTENA AMONIACAL?

Todo alimento de origen animal, especialmente las carnes rojas como:

POR QU PREFERIR EL CONSUMO DE CARNE DE SOYA?

La carne de soya es una alternativa saludable para reemplazar las carnes rojas en nuestra alimentacin.

Caractersticas: Confusin o desorientacin Demencia Temblores musculares Deterioro del habla Cambios de nimo Prdida de conciencia o coma
POR QU SE PRODUCE LA ENCEFALOPATA HEPTICA?

VACUNO: Posta, lomo, osobuco, tapapecho, costillar, entre otros. CERDO: Chuleta, costillar, lomo, pulpa. CORDERO: Costilla, chuleta, pierna. FIAMBRE Y EMBUTIDOS: Cecinas, pat, longaniza, vienesa, choricillo, prieta. VISCERAS: Hgado (panita), sesos, criadillas.

Contiene protenas de alta calidad y valor para nuestro cuerpo. Disminuye el nivel de colesterol en la sangre. Aumenta la absorcin de calcio en los huesos. Es rica en vitaminas y antioxidantes, por lo que previene algunos cnceres. Alivia las molestias de la menopausia. Evita la constipacin o estitiquez.

Aumenta la concentracin de amonio en la sangre, facilitando su paso al cerebro. El hgado no es capaz de ELIMINAR las sustancias txicas del cuerpo.

El rol de la alimentacin es EVITAR LA FORMACIN DE AMONIO INTESTINAL controlando la ingesta de protenas amoniacales.