Organizao
Endereo Av. Aluizio da Silva Gomes, 50 - Granja dos Cavaleiros CEP: 27930-560 - Maca - RJ Tel: (22) 2796 - 2559
PR-PET SADE NUTRIO PROJETO ESAURA (Escolha Saudvel Utilizando Rtulos dos Alimentos) Professora Responsvel: Dr. Priscila Vieira Pontes Preceptora: Paloma Palomo Alunas Bolsistas: Leonydia Isabella Azevedo, Natasha Campos e Paula Magna Coelho.
Entendendo a rotulagem nutricional: A informao nutricional na embalagem dos produtos alimentcios obrigatria. Alguns dos itens presente nas tabelas so: valor energtico, carboidratos, protenas, gorduras totais, gorduras saturadas e trans, fibra alimentar e sdio. Geralmente so apresentadas as quantidades por poro e porcentagem referente recomendao diria daquele nutriente. Como identificar se um alimento rico em sdio? Se a quantidade de sdio for superior a 400mg em 100g do alimento, este considerado um alimento rico em sdio, sendo prejudicial sade, devendo ser evitado. Outra informao importante presente nos rtulos dos alimentos a composio dos mesmos. Os ingredientes utilizados para sua elaborao. Eles so listados na ordem decrescente de concentrao, ou seja, se um ingrediente aparece como primeiro da lista, significa que maior parte do produto composta por ele.
O sdio um nutriente essencial para nosso organismo. Entretanto, seu consumo excessivo est associado ao desenvolvimento da hipertenso arterial (presso alta), doenas cardiovasculares e renais e outras doenas, que esto entre as primeiras causas de internaes e mortes no Brasil e no mundo.
REFERNCIA BIBLIOGRFICA BRASIL, MINISTRIO DA SADE. POLTICA NACIONAL DE ALIMENTAO E NUTRIO. 2 0 1 4 . D i s p o n v e l e m < h t t p : / / nutricao.saude.gov.br/sodio.php > Acessado em 03 DE JAN DE 2014.