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ALCATRA ASSADA COM MAIONESE

Ingredientes .1 pea de alcatra de 1,5Kg .1 pote de maionese (300g) .pimenta a gosto .salsa picada a gosto Modo de preparo Em uma tigela, misture a maionese, a pimenta e a salsa. Envolva toda a carne com a maionese. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumnio e asse no forno preaquecido a 220C durante 1 hora e 10 minutos. Retire o papel alumnio e deixe a maionese dourar. Coe o caldo que se formou na assadeira e sirva com a carne. Dica: cada forno tem um tempo, verifique antes de retirar a carne do forno, se est bem cozida, espetando levemente com um garfo.

ALETA SUINA COM CROSTA E RECHEADA ingredientes MASSA/CROSTA - 100gr de farinha - 50gr de margarina - gua o quanto baste - colher de caf de sal - 1 ovo para pincelar

CARNE - sal e pimenta - 1 paleta suna desossada de aproximadamente 2kg, aberta em manta - 1 taa de rum ou aguardente - 150g uvas passas pretas - amndoas laminadas - 150g de bacon em fatias - 1/ xcara de mostarda - 1 cebola grande picada - xcara de azeite

MODO DE PREPARO MASSA PARA CROSTA: - Junte a farinha com o sal, junte a margarina e se necessrio junte um pouco de gua morna at conseguir formar uma massa que se desprenda do recipiente onde esta sendo preparada. Forme uma bola e reserve.

CARNE - Tempere a carne com sal e pimenta, massageando-a bem. - Coloque as passas em um recipiente com o rum ou aguardente e deixe macerar juntamente com um pouco de rum. - Coloque um fio de azeite em uma frigideira e leve ao fogo, doure a cebola - Escorra as passas e coloque junto com a cebola e as amndoas laminadas e deixe cozinhar um pouco. - Recheie a carne com esta mistura e enrole como um rocambole.se fosse uma torta, - Passe mostarda por toda a superfcie da carne enrolada e cubra com as fatias de bacon. Prenda com palito de dente. - Leve uma panela, grande, ao fogo, com o restante do azeite e doure a carne de toos os lados. - Junte o rum retirado das passas e uma xcara de gua, tampe e deixe cozinhar em fogo mdio at que sequem os lquidos e a carne estar macia. - Retire a carne da panela e coloque-a em uma assadeira ou recipiente que possa ir ao forno, se possvel deixe esfriar por 30 minutos, pois facilita o manuseio. - Estenda a massa com um rolo, co mais ou menos cm, cubra a carne e pincele com a gema de ovo. - Leve ao forno a assar at a massa estar cozida e douradinha! - Sirva s fatias com arroz com amndoas e salada verde!!!!!

RROZ COM ATUM Ingredientes . . . . . . . . . 150 g de vagem 1 pepino cortado em rodela Suco de 1 limo Sal e pimenta a gosto 3 xcaras (ch) de arroz cozido 1 lata de atum slido 1/2 xcara (ch) de azeitona preta picada Folhas de manjerico a gosto Azeite a gosto

Modo de Preparo Cozinhe a vagem em gua e sal at ficar macia. Corte em pedaos. Reserve. Corte o pepino em rodelas finas e deixe marinar no suco de limo com sal e um pouco de gua durante dez minutos. Esprema cuidadosamente com as mos e reserve. Em uma saladeira, misture o arroz, o atum, a vagem, o pepino, a azeitona, as folhas de manjerico. Tempere com o azeite, sal e pimenta e sirva.

MISTURINHA

ingredientes -2Kg de alcatra ou coxo mole cortada em cubos -600gr de carne suna, pernil de preferencia cortada em cubos -500gr de bacon -500gr de linguia calabresa cortada em rodelas finas -2kg de pinho cozido e cortados ao meio -2 pimentes verdes sem sementes cortados em cubos -2 pimentes vermelhos sem sementes cortados em cubos -4 cenouras pr-cozidas cortadas em tiras -4 cebolas de cabea cortadas em rodelas finas -500gr de aipim cozidos cortados em cubos -1 mao de temperos verdes (qual preferir) -1 cubinho de knor sabor carne (se preferir, mas fica bom se colocar) -3 ovos cozidos ( de galinha) -Sal e pimenta a gosto Modo de fazer: Em um disco de arado se tiver claro, fritar a carne suna at dourar. Misturar o bacon e a calabresa e fritar por uns 15 minutos. Em seguida, acrescentar a carne bovina, sal e pimenta e refogar tudo por cerca de 30 minutos. Colocar o pinho e quando comear a secar, acrescentar a cebola e um copo de gua quente. Colocar os pimentes cortados a cenoura e o aipim e mexer por mais uns 20 minutos. Colocar os temperos verdes e dar uma leve mexida para misturar os temperos. Retirar do fogo e deixar descansar por 5 minutos, cortar os ovos em rodelas e decorar o disco junto com folhas de couve aferventadas.

PIZZA DE BAGUETE INGREDIENTES 1 po baguete

200 ml de molho de tomate 150 g presunto fatiado bem fininho e cortado em tiras grossas 200 g de mussarela fatiada 2 tomates fatiados em metades 1/2 cebola ralada 4 tomates picadinhos, para o molho 2 colheres de massa de tomate 2 dentes de alho azeite de oliva Para o molho de pizza, frite o alho no azeite de oliva, tomate picado com cebola, adicione um pouco de massa de tomate e deixe o molho reduzir at obter uma consistncia mais densa Acerte o sal e temperos Complete o sabor com folhinhas de manjerico,organo e tomilho Coloque sobre a baguete juntamente com os outros ingredientes e leve ao forno para gratinar Informaes Adicionais Em lugar do presunto voc pode usar outro ingrediente de sua preferncia, frango desfiado, calabresa, atum

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RROZ DE FORNO COM FRANGO Ingredientes . . . . . . . . . . . . . 2 colheres (sopa) de leo 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 2 tomates sem pele e sem sementes picados 1 lata de milho escorrida 1 talo de salso picado 1/2 xcara (ch) de caldo de legumes 1 frango pequeno defumado e desfiado 4 xcaras (ch) de arroz cozido 100 g de uvas-passas Salsa picada a gosto 200 g de mussarela ralada grossa 3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado

Modo de preparo 1. Em uma panela, aquea o leo, doure a cebola e o alho. 2. Junte o tomate, o milho, o salso e o caldo de legumes. Cozinhe por 2 minutos. 3. Acrescente o frango desfiado, o arroz, as passas e a salsa. 4. Coloque em um refratrio, untado com margarina. Por cima distribua a mussarela e o queijo parmeso. 5. Leve ao forno, preaquecido, a 200 C, at derreter e gratinar. Sirva em seguida. Dica: substitua o frango defumado por frango temperado e cozido. I con Eliane Coelho Pereira

CA ATOLADA ingredientes 1 kg de mandioca descascada e picada 4 tomates 3 cebolas cheiro verde a vontade 3 caldos de costela 1 kg e meio de costela de boi cozida pimenta a gosto 1 colher de sopa de coloral tempero a gosto Modo de Preparo 1. Cozinhe a mandioca 2. Quando j estiver macia acrescente o tomate picado, a cebola, o caldo de costela e deixe cozinhar mais um pouco 3. Acrescente a costela de boi previamente cozida, deixe apurar mais um pouco e sirva com

cheiro verde e a pimenta de sua preferncia 4. Bom apetite Dica: No final, coloque linguia defumada bem picadinha. D um toque delicioso!

PICANHA NA PANELA ingredientes; 9oog de picanha com gordura - 1 dente de alho picadinho, sem o miolo; - pimenta preta a gosto; - 2 colheres de sopa rasas de sal; - leo;

Modo de Preparo: Inicie temperando a carne com o alho, a pimenta e o sal. Espalhe os temperos por toda a carne. Deixe saborisar por uns 30 minutos. Coloque um fio de leo numa panela e coloque a carne para fritar. Cada vez que iniciar a fritura, coloque um pouquinho de gua e vire a carne para fritar do outro lado. Deixe no fogo, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, sempre deixando fritar e colocando gua. con La Tania

PICANHA AO FORNO COM SAL GROSSO 1 picanha 1 colher de sopa de alecrim fresco picado sal grosso quanto baste.Seque a picanha com papel toalha Misture o sal com o alecrim esfregue na picanha. Coloque num tabuleiro com a gordura para cima, leve ao forno pr-aquecido 30 a 40 minutos O tempo vai depender do seu gosto, se gosta bem passada deixe mais tempo. Sirva fatiada com o acompanhamento de sua preferncia.

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BIFE A ROL DE FRANGO Ingredientes 6 fils de peito de frango Sal e pimenta a gosto

Recheio 6 fatias de bacon 6 vagens 1 cenoura cortada em palitos 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de amido de milho 1/2 litro de caldo de legumes 6 batatas cortadas em quatro Salsa picada a gosto Modo de preparo Tempere os fils com o sal e a pimenta. Sobre cada fil, distribua uma fatia de bacon, a vagem e a cenoura. Enrole como rocambole e prenda com palitos. Em uma panela, aquea o azeite e doure os bifes. Acrescente o amido de milho dissolvido no caldo de legumes a batata e deixe cozinhar at ficar macio. Coloque os bifes em uma travessa, regue com o molho e sirva com as batatas salpicadas com a salsa.

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FIL MIGNON AO MOLHO DE QUEIJOngredientes 1 kg de fil mignon em bifes grosso 1/2 copo de vinho tinto 1 copo de requeijo 1 lata de creme de leite 200 gramas de muarela ralada Pimenta-do-reino a gosto Alho em pedaos Sal a gosto Como Fazer Passo 1 Comece temperando o fil mignon com pimenta, sal e alho. Passo 2 Adicione o vinho tinto e deixe repousando por uns 10 minutos. Passo 3 Em seguida grelhe os fils em manteiga ou azeite e deixe at que doure os dois lados. Passo 4 Disponha-os numa assadeira. Passo 5 Depois misture numa vasilha a parte o creme de leite e o requeijo. Passo 6 Cubra os fils com a mistura e polvilhe sobre ele muarela ralada. Leve ao forno para

gratinar. Passo 7 Sirva com batatas coradas e arroz.

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OLHO BOLONHESAINGREDIENTES: 500 g de carne moda 1 cebola picada 1 dente de alho picado 50 g de bacon em cubinhos...Ver ms con Carlos Almir Bretz

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MOLHO DE ALHO CREMOSO Ingredientes: 8 dentes de alho esmagados 1 xcara de requeijo cremoso 1 xcara de leite

3 colheres (sopa) de cebolinha picada sal e pimenta-do-reino Modo de fazer: Numa panela coloque todos os ingredientes (menos a cebolinha) e cozinhe em fogo baixo sem parar de mexer at o molho ferver e engrossar, adicione a cebolinha e misture. Sirva quente. conLa Tania

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OSTELA DE PANELA DE PRESSO 8 dentes de alho cortados em filetes 3 colheres de sopa bem cheias de sal para churrasco

Ajeite a costela na panela de presso por cima dela coloque o sal para churrasco No acrescente leo, ela vai soltar Tampe a panela e leve para cozinhar no fogo baixo por 30 a 45 minutos A costela desmancha na panela e parece que foi assada, fica uma delcia con Fernanda Moraes Moreira y La Tania.

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Eu j dei a receita dessa picanha de forno no sal grosso --> aqui, mas hoje o post para dividir com vocs o que eu aprendi ao longo da minha curta existncia (porque eu sou jovem, nah?) sobre essa carne que a queridinha dos "churras" de domingo. No sou expert, ento se algum quiser me corrigir, complementar, somar, enfim, usem e abusem dos comentrios ok? At porque aprendi muita coisa elaborando esse post. Eu s compro picanha de at 1,1kg. Esse valor controverso. Tem quem diga que pode ser de at 1,3kg j vi dizerem que pode ser at 1,5kg outros que no pode passar de 1kg, enfim, eu adotei o valor de 1,1kg. O que acontece que bem comum os aougues venderem o coxo duro junto da picanha, porque eles so sequenciais no corpiticho do boizinho (depois da 3 veia o coxo duro). Ento se comprar uma picanha pesadona voc "toma na tarraqueta" com aquela carne "quebradentadura". A carne deve ter colocarao vermelho vivo e a gordura da carne no deve ser muito amarela e deve ser da mesma espessura em toda a pea. Dizem que a gordura escura sinal de gado mais velho e carne mais dura. Mas , vamos fazer o seguinte? Assiste o vdeo de quem manja TUDO de carne que eu tenho certeza que vai ter ajudar a escolher sem medo depois! con Adriana Moreira

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Ingredientes: 1 pea de picanha sal (o suficiente para cobrir a picanha) farinha de trigo (o suficiente para cobrir a picanha) Modo de Preparar: Deixe a capa de gordura na picanha. Coloque sal por toda pea e passe a farinha de trigo. Leve para assar com a parte mais alta da pea voltada para o fundo do forno. Asse por 1 hora ou mais. Retire do forno (e se o ponto estiver ao gosto), fatie e sirva quente. Sugesto: servir com arroz branco, farofa e vinagrete.

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Moqueca de Forno; Ingredientes para 6 pessoas; 1,5 kg de fil de peixe branco tipo meca,cao azul,anjo,pescada amarela,congrio ou surubi 1 kg de camaro GG descascado e limpo 4 cebolas cortadas em rodelas 6 tomates cortados em rodelas 1 pimento vermelho em tiras(retire todas as partes brancas dos pimentes) 1 pimento amarelo em tiras 1 pimento verde em tiras 1litro de leite de coco 200 gr de massa de tomate 3 colheres de azeite de dend 200ml de vinho branco seco sal a gosto 1 pimenta dedo de dama sem sementes ervas finas a gosto pimenta preta ralada Montagem Montagem a frio para ir ao forno; tempere os fils com,sal,pimenta,ervas finas e o vinho branco,deixe marinar por 30 mim,

reserve. Use forma de vidro, panela de barro ou de ferro o suficiente grande que caiba todos os ingredientes. coloque uma camada de massa de tomate de fundo,depois parte das cebolas,dos tomates,pimentes e um poro de leite de coco, coloque os uma parte dos fils de peixe. Coloque novamente massa de tomate e o restante dos ingredientes e finalmente o azeite de dend. Tampe com papel de alumnio e leve ao forno por 45 minutos, a 230 graus, retire o papel de alumnio e acrescente os camares,coloque um pouco do molho sobre os camares, deixe cozinhar por mais 5 minutos, enfeite com salsa picada e algumas folhas de manjerico. Sirva com arroz branco. Como sugesto vinho tinto Cabernet Sauvignon Bom Apetite!! con Sonara Paim

ECEITA DE COXINHAS DE FRANGO CROCANTES Ingredientes: 6 coxas de frango 2 colheres (ch) de sal 2 colheres (ch) de alho em p 2 1/2 colheres (ch) de pprica 1 colher (ch) de organo 1 colher (ch) de pimenta caiena 100g de flocos de milho 2 ovos Modo de preparo: Tirar a pele das coxas, para que o tempero possa penetrar mais a carne. Misturar o sal, o alho, a pprica, o organo e a pimenta e reservar duas colheres desse tempero. Com o restante, temperar as coxas esfregando bem e deixar marinando por no mnimo uma hora. Colocar os flocos de milho em um saco plstico resistente e quebr-los com um rolo de massa. Quanto menor ficarem os pedacinhos, melhor. Adicionar as duas colheres reservadas do tempero nos

flocos de milho e misturar bem, dispondo em um prato raso. Em um prato fundo, bater os dois ovos. Banhar as coxas nos ovos, depois passar pelos flocos de milho e dispor em uma forma. Levar ao forno pr aquecido em potncia mdia por cerca de quarenta e cinco minutos.

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MACARRONADA SIMPLES E DELICIOSA Ingredientes (serve de acompanhamento para 3 pessoas) 80g de espaguete furado n5 2 colheres de sopa de leo 2 colheres de sopa de extrato de tomate (dos bons!) 1/2 cebola mdia cortada em rodelas 1 pimenta de cheiro inteira e ligeiramente amassada sal a gosto 50ml de gua 3 colheres de sopa de queijo minas curado ralado cebolinha verde para finalizar Modo de Preparo Cozinhe o macarro conforme orientaes do fabricante. Em uma panela coloque o leo, deixe aquecer, coloque o extrato, refogue-o bem, acrescente a pimenta, a cebola, coloque o sal, a gua e misture bem. Vai ficar um molho bem espesso. Reserve. Quando o macarro cozinhar misture-o ao molho e incorpore o queijo, vai ficar uma macarronada mais seca mesmo, finalize no prato com queijo ralado e cebolinha verde. Bom Apetite!

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CARNE NA CERVEJA

Para a carne (serve quatro pessoas): 1Kg de patinho cortado em bifes 1 pacote de creme de cebola 1 caixa de 370g de molho de tomate 1 lato de cerveja (473ml) 1/2 cebola picada 2 dentes de alho picado Azeite para refogar Em um recipiente disponha os bifes e esfregue metade do creme de cebola em cada um, reserve Na panela de presso, refogue a cebola e o alho Acrescente os bifes e refoque at ficarem levemente dourados Acrescente o molho de tomate, o restante do creme de cebola e a cerveja, misture bem Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos Verifique se a carne est cozida e acerte os temperos. Se desejar, acrescente mais sal www.pitadinha.com2011 con Edivina Donizeti y 3 personas ms.

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arne de sol com macaxeira 100 ml de manteiga da terra 400 g de de carne de sol j cozido e desfiado 1 cebola grande cortada em tirinhas Creme: 600 g de macaxeira cozida 1/2 l de leite 1 caixinha de creme de leite Sal a gosto Queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO: Creme: Misture os ingredientes no liquidificador , e bata at formar um creme. Carne: Em uma panela, aquea a manteiga e depois coloque a carne de sol. Acrescente a cebola at dourar. Depois despeje o creme. Ele deve ficar na panela at levantar fervura. Coloque em uma travessa, espalhe queijo ralado p cima e leve ao forno para gratinar. Vale lembrar que para a carne ficar macia voc deve cozinh-la no leite. Se o forno estiver bem aquecido basta apenas 5 minutos para o queijo derreter. Sirva com arroz branco.

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Frango assado no forno com limo Receita da nossa amiga - Elis Regina E o almoo de Sbado foi um frango assado no forno, com muito limo mistura. C vai a receita: Ingredientes: 1 frango inteiro 1 limo e meio tomilho q.b. 1 caldo Knorr de galinha azeite q.b. 2 folhas de louro meio copo de vinho branco sal q.b. Lave bem o frango. Coloque-o num tabuleiro de ir ao forno. De seguida, corte um limo em quartos e o caldo Knorr ao meio e disponha-os dentro do frango (pela parte de trs). De seguida esfregue o frango com sal. Ponha um pouco de azeite no fundo do tabuleiro e regue tambm muito ligeiramente de azeite o frango. Coloque o meio copo de vinho branco no fundo do tabuleiro, o raminho de tomilho (pus apenas um raminho), as duas folhas de louro e a metade do limo partida ao meio. Leve ao forno. Se estiver a ficar com muito pouco molho ou a queimar, ponha um bocadinho de gua. Acompanhei com batatas fritas aos palitos e uma salada, mas tambm pode acompanhar com arroz.

Porco no Tacho Curta nossa pgina Receitas L na Roa Ingredintes: 15 kg de carne de porco suna limpa (de preferncia que seja caipira de procedncia conhecida) 4 kg de banha de porco 10 dentes de alho Suco de 10 limes 4 folhas de louro 3 colheres (sopa) de sal 2 Pimentas dedo de moa picadas sem as sementes (opcional) Modo de fazer: Tempere a carne e deixe marinando por no mnimo 12 horas. Despeje a banha de porco em um tacho (pouco menos do que a metade do recipiente) e deixe esquentar. Com a banha bem quente coloque os pedaos de carne para fritar, a dica mexer os pedaos apenas no comeo, em seguida prestar ateno apenas para no grudar no fundo. A carne ficar por aproximadamente uma hora na fritura. Depois de fritar s servir. * Depois de frita, a carne poder ficar armazenada em um recipiente com a sua prpria gordura por at quatro meses sem que deteriore, costume bastante antigo para conservar alimentos quando ainda no existiam refrigeradores.