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08/07/2011

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS ESCOLA DE VETERINRIA

Alimentos Energticos e Proticos na Nutrio de Gado de Leite


Gabriel de Oliveira Ribeiro Junior Doutorando em Nutrio Animal EV/UFMG

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Introduo
Alimento

gua

Matria Seca

Matria Orgnica

Matria Mineral

Carboidratos

Protenas

Lipdeos

Vitaminas

Micro

Macro

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Introduo
Por que usar concentrado ?
Atender exigncias nutricionais
Nvel de Produo Categoria Animal

Qualidade do Volumoso

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

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Introduo
Exigncias de vacas produzindo 10, 15 e 20 kg leite/dia e composio de diferentes alimentos volumosos
70,00

60,00

50,00

% na MS

40,00 PB 30,00 NDT

20,00

10,00

0,00 10 15 20 Sil. Milho Cana+Uria Capim Braquiaro

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Introduo
Exigncias de vacas produzindo 10, 15 e 20 kg leite/dia corrigido para a ingesto mxima de volumoso e composio de diferentes alimentos volumosos
100,00 90,00 80,00 70,00 60,00
% na MS

50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 0,00 10 15 20 Sil. Milho Cana+Uria Capim Braquiaro

PB NDT

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Introduo
Classificao dos alimentos:
Volumosos Energticos (< 20% PB) Proticos (> 20% PB) Intermedirios e Suplementos Minerais e Vitamnicos

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

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Alimentos Energticos

MILHO

SORGO

MILHETO

F. TRIGO

F. ARROZ

POLPA CITROS

MELAO

RASPA MANDIOCA

GRO MIDO

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Processamento dos gros


Moagem Reduo fsica do tamanho da partcula Aumento da digestibilidade Minimiza perdas de gros nas fezes Laminao seco Ao fsica de rolos compressores expondo o amido. Efeito menos intenso que a moagem fina Estimulo a ruminao em bezerros
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Processamento dos gros


Laminao a vapor Modificaes fsicas e qumicas no alimento Gelatinizao amido (90-95C/15-20 minutos) Maior fermentao ruminal Floculao Maior gelatinizao amido (90-105C/30-40 minutos) Maiores respostas produtivas Mais oneroso
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Processamento dos gros


Extruso Gros so modos Rosca sem fim (Extrusados) Gelatinizao amido Maior exposio do amido Maior fermentao ruminal
A qualidade avaliada por caractersticas visuais, contedo de umidade (18% a 20%), densidade especifica mdia das partculas e ndices laboratoriais. Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Milho

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Milho
Tabela 1. Representatividade dos nutrientes das diferentes fraes do gro de milho.

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Milho

Tipos de milho e propores do endosperma farinceo e vtreo

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Milho

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Milho Tipos de Milho


Duro Semi-duro Dentado Semi-dentado QPM
Protena e 30 a 40 % mais Lisina e triptofano

Alto leo 6 a 7%
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Milho
Tipos de milho disponveis no mercado brasileiro na safra 2005/2006

35%
Semi-duro

46% 11% 3% 5%

Duro Semi-dentado Dentado Especiais

Fonte: Cruz e Pereira Filho, 2005

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Milho
Tabela 2. Composio bromatolgica do gro de milho.
Parmetros Matria seca (%) Protena bruta Extrato etreo Fibra em detergente neutro Fibra em detergente cido Cinzas Clcio Fsforo Lisina (% PB) Metionina (% PB) Nutrientes digestveis totais NRC (2001) 88,1 9,4 4,2 9,5 3,4 1,5 0,04 0,30 2,84 2,13 88,1 Valadares Filho et al. (2006) 87,6 9,1 4,1 14,0 4,1 1,5 0,03 0,25 2,65 1,99 87,2

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Milho
NDT do Milho (%)
95,00
88,68 91,50 91,68

90,00
84,94

85,00

80,00

75,00 Quebrado Modo Alta Umidade Floculado

Fonte: NRC (2001)

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Utilizao do milho gro


Alimento energtico padro Formas de processamento podem alterar o valor nutritivo Utilizado principalmente na forma de fub ou quirera Concentrados de bovinos leiteiros: o milho fub pode ser a base energtica Limite de incluso = 3,0 kg/dia/UA Limites maiores = necessidade de manipulao ruminal 1% da IMS de HCO3 + Oxido de Magnsio (3:1)

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Subprodutos do Milho Farelo proteinoso de milho


Refinazil ou Promil (83% NDT; 21% PB)

Farinha de glten de milho


Protenose (40%PB) ou Glutenose (60%PB)

Farelo de grmen de milho


11% PB (grmen de milho) e 5-6% leo.
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Sorgo

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Sorgo
Quinto cereal em produo no mundo EUA, ndia, Argentina e Mxico (75% da produo mundial) Muito usado na alimentao humana em alguns pases Rendimento mdio de 1800 kg/ha Locais com menor disponibilidade de gua Revestimento externo fibroso Amido fortemente ligado a protena

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Sorgo
Pericarpo (6%)

Endosperma vtreo Endosperma Farinceo

Grmen (10%) Testa

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Sorgo
Tabela 3. Representatividade dos nutrientes das diferentes fraes do gro de sorgo. Frao % do gro % PB % amido % leo

(%) proporo do gro na matria seca Endosperma Grmen Pericarpo 75 17 8 62,88 31,31 5,81 92,60 4,90 2,50 6,31 86,89 6,70

Fonte: Chandrashekar e Mazhar (1999)

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Fatores anti-nutricionais:
TANINOS CONDENSADOS
Reduo da palatabilidade Podem reduzir a degradabilidade ruminal protena Maior aporte de PNDR para os intestinos Digestibilidade intestinal Reduo da produo de metano
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Sorgo
Tabela 4. Composio qumica do gro de sorgo submetido a diferentes tratamentos comparado ao milho.
Sorgo Nutriente MS PB FDN FDA Lignina EE NDT Ca P Amido com tanino 86,17 15,00 13,16 6,42 1,34 2,98 76,43 0,07 0,28 62,91 sem tanino 86,73 13,00 13,16 6,42 1,34 2,88 78,43 0,03 0,14 62,91 extrusado 89,23 11,00 10,90 5,90 1,10 1,45 89,40 0,07 0,35 60,57 mido 65,41 9,00 24,22 5,13 3,45 77,67 0,02 0,20 44,10 Milho gro seco 90,00 9,00 11,61 4,13 1,10 4,01 85,65 0,03 0,25 66,25 mido 67,83 8,60 8,10 4,20 3,98 78,54 0,03 0,23 43,72

Fonte: NRC (2001); Valadares Filho, et al. (2006); Rostagno (2005).

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Sorgo
Utilizao:
Substituio total do milho em dietas vacas leiteiras, novilhas e bezerras
90% do valor energtico do milho

Fundamental realizao do processamento Maior respostas a processamentos mais intensos


Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

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Milheto

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Milheto
Endosperma crneo
Endosperma Farinceo

Pericarpo

Produtividade: 2500 kg/ha

Grmen
Frao Endosperma Grmen Pericarpo

Gro pequeno (1/3 do sorgo)

% do gro 75 17 8

% PB 62,88 31,31 5,81

% amido 92,60 4,90 2,50

% leo 6,31 86,89 6,70

(%) proporo do gro na matria seca

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Milheto
Tabela 5. Composio qumica do gro de milheto comparado ao milho e ao sorgo.
MILHETO Nutriente MS PB FDN1 FDA2 Lignina EE NDT3 Ca P Amido IAPAR 86,73 11,64 12,12 3,81 1,34 4,23 Rostagno (2005) 89,60 13,10 19,33 9,66 4,20 0,03 0,25 Valadares Filho (2006) 88,47 13,55 15,93 7,73 1,96 5,13 76,37 0,05 0,23 Milho 90,00 9,00 11,61 4,13 1,10 4,01 85,65 0,03 0,25 66,25 Sorgo 86,73 13,00 13,16 6,42 1,34 2,88 78,43 0,03 0,14 62,91

0,05 0,29 76,36

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

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Milheto
Utilizao:
Maior degradabilidade que o sorgo 10% menos energia que o milho Boa opo de substituio ao milho 75% de endosperma, 17% grmen, 8% casca Pode substituir totalmente o milho e sorgo na dietas de vacas, novilhas e bezerras

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Farelo de Trigo
Endosperma
casca

pericarpo Grmen

o Farelo e farelinho de trigo = Farelo de trigo comercial

o Triguilho: trigo quebrados com baixa qualidade, sementes chochas, outras sementes contaminantes Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Farelo de Trigo
Tabela 6. Composio qumica do farelo de trigo e triguilho em comparao ao milho.
Farelo de Trigo Nutriente MS PB FDN FDA Lignina EE NDT Ca P Amido Henz et al. (2009) 87,83 19,29 48,48 8,97 2,25 0,09 0,85 Rostagno (2005) 88,00 15,52 40,59 13,85 3,46 0,14 0,99 31,35 Valadares filho (2006) 88,01 16,63 44,32 13,52 4,0 3,53 72,43 0,22 1,00 34,20 Triguilho 88,17 13,61 18,71 8,85 2,11 0,12 0,49 Milho 90,00 9,00 11,61 4,13 1,10 4,01 85,65 0,03 0,25 66,25

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

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Farelo de Trigo
Valor nutritivo varivel 15% menos energia que o milho ( FDN)

Qualidade x % casca (Restrio do consumo) Boa fonte de PB Efeito laxativo Boa fonte de niacina,tiamina e ferro Alto teor de Fsforo, Potssio, niacina, riboflavina
Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Farelo de Trigo
Fatores anti-nutricionais:
Polissacardeos no amdicos arabinoxilanas e as -glicanas

Aumentam a viscosidade da dieta

Reduo da digesto e absoro de nutrientes (pr-ruminantes??? e monogstricos)


Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Farelo de Trigo
Recomendaes:
30 a 40% do concentrado adultos 10 a 20% do concentrado bezerros Vacas 20kg
Boa fonte de PDR Reduo de Farelo de soja

100% do milho

Suplementao novilhas a pasto no vero e seca Pode substituir parte do volumoso (10%MS)

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

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Farelo de Arroz
Farelo: 8,5 a 15% do gro Pericarpo, Tegumento, Aleurona, Grmen

Farelo de arroz integral: mx.10% Mineral e 12% fibra Farelo de arroz desengordurado: mn. 16%PB; mx. 12% fibra e 2% EE Quirera de arroz
Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Farelo de Arroz
Tabela 7. Composio qumica do farelo de arroz e quirera de arroz em comparao ao milho.
Nutriente MS PB FDN FDA Lignina EE NDT Ca P Farelo de Arroz integral 88,71 13,95 24,11 14,06 5,22 16,14 83,64 0,12 1,65 Farelo de Arroz desengordurado 89,40 17,53 25,48 14,27 4,31 2,23 65,00 0,10 1,68 Quirera de arroz 88,04 8,47 7,20 4,28 1,22 60,00 0,04 0,16 74,45 Milho 90,00 9,00 11,61 4,13 1,10 4,01 85,65 0,03 0,25 66,25

Amido 17,60 Valadares Filho (2006)

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Farelo de Arroz
Valor nutricional varivel (Anlise laboratrial) Qualidade x Casca (Restringir consumo) Casca altos teores de slica Baixa PDR aporte aminocidos intestinos

Maior teor de lisina Boa fonte de niacina, tiamina e riboflavina, fosforo Farelo arroz integral = Energia (EE)

Limitante - armazenamento e incluso na dieta


Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

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Farelo de Arroz
Recomendaes:
Farelo arroz integral (30% do concentrado)
Fonte de gordura e PNDR

Farelo arroz desengordurado (40% do concentrado)


Fonte de PNDR

Quirera de arroz (30% do concentrado) Incluso: limite de 5-7% EE na dieta total

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Polpa de Citros

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Polpa de Citros
100 kg Extrator de suco 52,1 kg cascas, polpas e sementes 82% umidade

47,9 kg suco in natura

7,3 kg 8,0% umidade


8,5 kg suco concentrado

Cura e prensagem 0,3 a 0,6% calcrio= pH com ou sem melao (3,7 kg)

28,0 kg polpa prensada Evaporador secador 76% umidade


Fonte: Veloso (1985)

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

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Polpa de Citros
Exportaes poca de safra favorvel
Maio a janeiro Suplemento energtico Entressafra Milho e Sorgo Escassez de forragem

Qualidade nutricional
Matria prima % Cascas e sementes Conservao e umidade

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Polpa de Citros
Alimento concentrado energtico (85-90% milho)
Caractersticas energticas = concentrados Caractersticas fermentao ruminal = volumosos

[ ] Protena
Temp. processamento Baixa digestibilidade (52% x 74% milho)

Rico em Clcio e pobre em Fsforo


Relao Ca/P (10:1) Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Polpa de Citros
Tabela 8. Composio qumica da polpa ctrica em comparao ao milho.
Nutriente MS PB FDN FDA Lignina EE NDT Ca P Amido Pectina Valadares Filho (2006) Polpa Ctrica 89,20 9,29 26,03 20,90 1,91 2,36 73,46 1,84 0,10 0,20 21,00 Milho 90,00 9,00 11,61 4,13 1,10 4,01 85,65 0,03 0,25 66,25 -

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

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Polpa de Citros
Boa qualidade da fibra (1% lignina) Boa digestibilidade da MS (78 a 92%) Substituio parcial volumoso
Tabela 9. Estmulo de alguns alimentos ruminao.

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Polpa de Citros
Pectina (25%) Carboidrato parede celular
Elevada taxa (30 50%/h) e extenso de degradao (90 a 100%) Fermentao ltica Manuteno pH rmen Preveno acidose e queda digestibilidade da fibra (pH < 6,3) Acetato/propionato (2,5:1) Teor de gordura do leite actica + efeito tamponante

Utilizao da polpa em sistemas intensivos de produo


Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Polpa de Citros
Boa opo Rpida degradao Sinergismo Protena X Energia > Eficincia utilizao NH3 > Produo protena microbiana Melhor aproveitamento da uria em dietas c/ polpa ctrica Ateno nvel e relao Ca:P (nveis acima de 20%MS)

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

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Polpa de Citros
Armazenamento:
Produto muito higroscpico Umidade > 14% Fungos
Micotoxinas Combusto espontnea

Guardar em locais:
cobertos Ventilados (secos) sob estrado Em condies indesejveis, no armazenar por perodo superior a 2 meses

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Polpa de Citros
RECOMENDAES :
Bovinos de leite:
3,0 4,0Kg vaca/dia ou 20-30% MS total da dieta at 20 litros : Substituio total do milho 30 litros : Substituio parcial milho- at 50% Produo de leite,% protena do leite (< PBmic), IMS

Bezerros: < 60 dias: 10% MS > 60 dias: 30% MS dieta

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Casca de Soja
Soja leo Farelo Casca Obteno da casca de soja:
Classificao e limpeza do gro Secagem (10% umidade) Tostada ( atividade de urease) Quebra casca de soja moagem e/ou peletizao

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

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Casca de Soja

Casca 5 a 8% do peso do gro


(Blasi et al. 2000)

Previso safra soja 2010/11 = 65 milhes toneladas 3,2 a 5,2 milhes de toneladas casquinha de soja

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Casca de Soja
Utilizao Reduzir o custo das dieta Substitui gros de cereais Previne alteraes ruminais Substituir forragens Vantagem Composta em sua maior parte por fibra No possui importncia humanos,aves e sunos Fibra de alta digestibilidade (90%)

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Casca de Soja
Tabela 10. Composio qumica da casca de soja (CS) e do milho.
Nutrientes (%) PB FDA FDN Celulose Hemiceulose Pectina Lignina Amido EE NDT Ca P Ipharraguerre & Clark (2003) Mnimo 9,4 39,6 53,4 29,0 15,1 11,1 1,4 0,0 0,8 Mximo 19,2 52,8 73,7 51,2 19,7 14,8 3,9 9,4 4,4 Mdia 11,8 47,7 65,6 43,0 17,8 13,0 2,1 2,9 2,7 77* Valadares Filho et al. (2006) Milho CS 11,65 9,11 50,52 4,08 68,4 13,98 51,42 3,55 19,54 9,41 3,43 1,16 6,5 73,55 1,6 4,07 68,77 87,24 0,59 0,03 0,21 0,25

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

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Casca de Soja
Concentrado energtico Caractersticas volumoso e concentrado (caroo de algodo,
polpa ctrica )

Composio qumica varivel:


Processamento gro Diferenas genticas da soja e manejo da cultura Condies ambientais

Elevada digestibilidade frao fibrosa


[ ] Lignina e [ ] cidos ferulico e p-cumarico
[ ] Pectina = 13% - 98% digestibilidade verdadeira (Van Soest, 1994) Taxa desaparecimento = 5,6%/h; DE 96 h= 90% (Ipharraguerre e Clark, 2003)

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Casca de Soja

Figura 1. pH do rmen de novilhos alimentados com ), 25% de milho ( )e dieta controle ( 25% de casca de soja (-------)

Figura 2. pH do rmen de novilhos alimentados com dieta controle ( ), 50% de milho ( )e 50% de casca de soja (-------)

(Anderson et al.,1988)

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Casca de Soja
Pode substituir alimentos volumosos
> Dieta 60% volumoso Substituio 25 a 40% da forragem por casca de soja Sem afetar a produo, [ ] gordura e PL corrigida

Boa opo em dietas com altos teores de amido


Substituio do milho at 25% Substituies > 30% = limita a PL mxima vacas alta produo e PB do leite
(Ipharraguerre e Clark, 2003) Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

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Casca de Soja
Incluso superior a 30% em dietas ricas em gros = fibra fisicamente efetiva, cidos rmen, IMS Substituio milho pela casca de soja > 25% MS dieta = pode prejudicar [ ] PB leite devido < ingesto de CHO no estruturais Substituio de volumosos s conveniente em dietas 50% ou mais de forragens, com tamanho partcula que garante efetividade fsica
Ipharraguerre e Clark (2003)

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Casca de Soja
Limitaes de uso:
Nveis de energia dieta total quando substitui concentrados Menor estmulo a ruminao e salivao quando substitui volumosos (menor efetividade fsica)

Vacas de leite:
substituir a gros de cereais em nveis de at 30% substituir forragens em at 22% da MS total da dieta 20 30% MS dieta
Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Mandioca
Mandioca Mansa x Brava (Valor HCN>50mg/kg de polpa fresca) Raiz mandioca integral fresca ou ensilada Farelo de casca da mandioca (Baixa qualidade) Farelo ou raspa integral de mandioca Farinha de varredura (Farinha desclassificada)

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

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Mandioca
Subprodutos da mandioca Glicosdios cianognicos Linamarina Lotoaustralina Eliminados pela desidratao No esta presente no farelo e raspas Sem risco de intoxicao (Gonalves e Borges, 1997)
Alimentos e Alimentao de Gado de Leite
Danos neurolgicos Morte

Hidrlise

HCN

Mandioca
Raiz mandioca integral Fresca ou ensilada Alta umidade (60 a 70%) limitar o consumo

Baixa protena (2% = 40 a 60% NNP) 60 a 80% amido na MS


(Baixa energia- 1500kcal/kg no material fresco)

Restrio: 5 a 15kg dia vacas

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Mandioca
Casca de mandioca
Limitao nvel de fibra Animais de menor produo

Farinha de varredura
Utilizao semelhante a raspa e farinha de mandioca

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

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Mandioca
Farelo ou raspa mandioca
Concentrado energtico (90% milho) Baixos teores PB, fsforo e EE Amido
Maior capacidade de expanso= Fermentao elevada e rpida [ ] amilose Inexistncia de pericarpo ,Endosperma crneo e perifrico e Matriz protica

> digestibilidade (milho e sorgo)


Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Mandioca
Tabela 11. Composio qumica do farelo e raspa de mandioca.

QUALIDADE VARIVEL: Cultivar, idade, poca do ano, processamento, tempo de armazenagem. Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Mandioca
Farelo de mandioca ou farelo de varredura
Vacas, novilhas e bezerras

Base energtica das dietas


60 60-80% da matria seca do concentrado

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

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Melao
Palatabilizante e aglutinante (peletizao) 75% NDT, 3% PB, 6,21% Ca, 0,21% P Rpida fermentao ruminal (uria) Utilizao:
20% concentrado vacas 5% Bezerros

1 ton 20-50 kg

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Silagem de gros midos


Milho ou Sorgo:
Redues de perdas no armazenamento
Ataque de insetos e roedores

Colheita mais precoce (3 a 4 semanas)


Menores perdas de gros no campo Reduz ataque de pssaros, insetos e fungos

Elimina limpeza e secagem dos gros


Reduz custo (24%)

Desvantagem
Impossibilidade de comercializao Dimensionar silos de acordo co a demanda Mistura de rao diria

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Silagem de gros midos


Gelatinizao do amido e rupturas na matriz protica Aumento na taxa de fermentao ruminal e sntese de protena microbiana Melhoria na eficincia alimentar (5-10%) Desempenho animal igual ou superior aos gros secos (5% em produo de leite) Cuidado para no causar acidose
Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

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Silagem de gros midos Produo


Colheita com 32 a 36% de umidade (linha preta)
Min. 26% max. 40%

Moagem Compactao (1000 kg/m3)


Silo trincheira revestido

Descarga
corte dirio de mnimo de 8-10 cm

Reidratado
Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Alimentos Proticos

F. de soja

F. de algodo

F. de glten

F. de girassol

F. de amendoim

Resduo mido cervejaria

Uria

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Farelo de Soja
Base protica da dieta animal Excelente fonte de protena, lisina e energia Sem limitaes de uso Excelente palatabilidade Subproduto Boa fonte PNDR
Tabela 12. Composio qumica do soja.
Processamento Matria orgnica Matria mineral Protena bruta FDN FDA Extrato etreo NIDN NIDA

Extrao leo da soja

Solvente Expeller

92,70 92,90

7,30 7,10

51,80 47,80

11,50 29,50

6,30 13,80

0,90 4,20

4,00 29,50

1,80 13,80

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Farelo de Soja
Tipos de Farelos:
1. 2.

48%PB- Sem cascas, <5% FB, 0,3% slica 46%PB- Cascas ao natural, <6% FB, 0,5% slica

3.

44%PB- Adio cascas, > 7% FB, 0,5% slica

(comercializado com Baixo Padro)

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Farelo de Soja
Testes de qualidade do processamento: Eliminao de fatores antinutricionais termolbeis Teste urase: (Variao pH)
0,05 a 0,3 (Avaliar subaquecimento)

Solubilidade em KOH 0,2%


Ideal 80% solubilidade da PB
< 70% - superaquecimento (NIDA) > 85% - subaquecimento
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Farelo de Soja

ATENO: Qualidade do processamento


Processamento trmico pode aumentar PNDR

UTILIZAO:
Sem restries em dietas BALANCEADAS para vacas, novilhas e bezerras.

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Soja Gro
Tabela 13. Composio qumica da soja integral.
Variveis Matria seca Protena Bruta Extrato etreo Fibra detergente neutro Fibra detergente cido Cinzas NDT Farelo de soja 88,59 45,00 1,66 13,86 8,16 5,90 80,68 Soja Integral (%) Crua 90,0 37,6 12,3 27,8 19,4 4,7 87,83 Tostada 90,27 37,00 17,86 15,70 11,40 4,60 92.55 Extrusada 90,47 37,00 17,64 15,70 11,40 4,60 Micronizada 92,62 39,14 21,50 13,45 5,86 4,47 -

Excelente fonte de energia (Aumentar produo) Soja crua = Elevado % PB solvel (Baixa PNDR) Tostagem = Aumenta a protena By pass

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Soja Gro

Soja crua- utilizar gros inteiros ou quebrados Moagem fina elimina o efeito da tostagem Fonte de MUFA, PUFA e CLA para o leite
Rico em C18:1 e C18:2

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Soja Gro
Fatores anti-nutricionais da soja Animais jovens no fornecer Soja Crua
Inibidores de tripsina (principal) Alergnicos, goitrognico, fatores de flatulncia, etc..

Animais adultos sem problemas Soja Crua x Soja Tostada Objetivo e nvel de incluso

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Soja Gro Recomendaes de uso:


2 a 3,5 kg/animal/dia ou 10-20% MS dieta
usar preferencialmente inteiro ou quebrado

20 a 50% do concentrado (quebrado ou modo) Limite de 5-7% EE na dieta (400g gordura/dia) No usar soja crua em animais jovens

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Farelo de Algodo
SEMENTE Casca

Amndoa

Mecnica ou Solvente

Lnter

Gorda= 5%EE Magra= 2%EE

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Farelo de Algodo
Principal substituto do Farelo de soja Boa palatabilidade Qualidade varivel (incluso de casca)
28% ou 38% PB Processamento (Extrao do leo)
Reduz nveis de Gossipol livre (Dialdedo polifenlico)

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Farelo de Algodo
Tabela 14. Composio qumica do farelo de algodo.
Item MS PB FDA FDN EE Cinzas Extrao mecnica (A) 92,30% 46,10% 18,10% 32,30% 4,60% 7,20% Extrao por solvente expander (B) 89,10% 47,60% 17,30% 24,50% 2,20% 7,50% 3,47% -3,25% 4,42% 24,15% 52,17% -4,17% Variao ((A - B) / A)

Fonte: Adaptado de Cottonseed Feed Products Guide

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Farelo de Algodo
Tabela 15. Efeito da adio de casca sobre a composio qumica do farelo de algodo.
Adio de casca 0% 10% 20% 30% 40% 50% 100% Umidade 11,13% 10,01% 10,08% 10,09% 10,23% 10,50% 11,07% FB 20,67% 24,36% 25,44% 28,67% 29,77% 32,14% 42,32% PB 38,19% 31,00% 30,00% 25,00% 22,45% 20,00% 4,00% EE 1,37% 0,71% 0,89% 0,81% 0,98% 0,98% 1,53% MM 5,41% 5,34% 4,94% 4,64% 4,23% 4,21% 2,96%

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Farelo de Algodo
Recomendaes: Vacas leite: cerca de 3kg/dia
Vacas < 20kg FA28%-Substituio parcial (50%) - FA38%- Substituio total (100%) Vacas > 30 kg FA38%- Substituio parcial (50%) Novilhas: 100% substituio F. Soja Bezerras: 30% do concentrado Torta de algodo: Respeitar limite: 5-7% EE e o nvel de gossipol livre
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Caroo de Algodo

Boa opo condies de estresse trmico Baixo incremento calrico.

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Caroo de Algodo
Tabela 16. Composio qumica do caroo de algodo e da soja gro. Item MS PB FDN FDA EE NDT Ca P Caroo de Algodo 90,29 22,94 46,02 35,48 19,17 79,74 0,30 0,72 Soja Gro 90,64 38,38 21,08 14,70 18,70 87,83 0,37 0,56

Fonte: Valadares Filho (2006)

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Caroo de Algodo
Utilizado como fonte:
Energia Protena Fibra (caracterstica de volumoso)

Nveis de incluso na dieta


25% MS dieta ou 2-3 kg Liberao lenta da gordura no rmen Sem efeitos negativos digest. Fibra > 30% - reduo linear no consumo

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Caroo de Algodo
Gossipol: efeitos sobre ruminantes
Caroo integral (0,47-0,63% gossipol livre na MS) Capacidade de detoxificao: (24 g gossipol livre/ dia- 4 kg caroo dia) Efeitos sobre machos e fmeas

Micotoxinas
Aspergillus flavus aflatoxina B1, M1

Cuidados no armazenamento
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Caroo de Algodo
Recomendaes uso:
Animais jovens (pr-ruminantes): no fornecer Reprodutores: no recomendado Vacas de leite: 10 20% MS total da dieta

(~2,0 kg/ U.A./dia) U.A./dia) 600kg = at 3,5 kg/dia


Novilhas: 2,0/U.A./dia = 1 a 2 kg/animal/dia

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Glten de Milho
Farelo proteinoso de milho
Refinazil ou Promil (75% NDT; 21% PB-PDR)

Farinha de glten de milho


Protenose ou Glutenose (86% NDT, 60%PB-PNDR)

Farelo de grmen de milho


11% PB (grmen de milho) e 5-6% leo.
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Glten de Milho
Tabela 17. Composio qumica do farelo proteinoso e da farinha de glten de milho.
Alimento Promil e Refinazil Glutenose e Protenose NDT 75,0 86,0 Amido 20,0 38,0 PB 21,0 60,0 PDR 80-70 35-25 PNDR 20-30 65-75 Ca 0,04 0,05 P 0,49 0,50

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Farelo proteinoso de milho (Refinazil ou Promil )

Obteno:
Processamento mido milho Oriundo separao e secagem fibras milho + gua macerao (2 partes resduo: 1 parte de gua)

Farelo com 40 45% MS secagem 88 90% MS (Lima, 2001) Pericarpo + aleurona e pequenas quantidades residuais de grmen, endosperma e glten

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Farelo proteinoso de milho (Refinazil ou Promil ) 88% do valor energtico milho Concentraes medianas PB
Alta degradabilidade ruminal (65% - Firkins et al., 1984)

Fibra boa digestibilidade


[ ] lignina

Fonte de fibra no forrageira, 74% efetividade da FDN Boa opo para substituio do amido sem causar danos a fermentao ruminal (ganho [ ] PB)

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Farelo proteinoso de milho (Refinazil ou Promil )

Recomendao:
Vacas em lactao: 15 a 30% da MS da dieta 4 Kg/dia Novilhas: 20% da MS da dieta Ateno no Balano de Ca:P

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Farinha de glten de milho (Glutenose ou Protenose ) 92 95% valor energtico milho Baixa Palatabilidade Elevado teores de Fsforo (Relao Ca:P dieta) Fonte de PNDR Baixa qualidade (Perfil aminocido)

Ateno aos Nveis de PDR da dieta.

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Farinha de glten de milho (Glutenose ou Protenose )

Recomendao: Vacas leite: cerca de 3 a 6% da MS dieta total


Vacas < 20kg No econmico e desnecessrio Vacas > 30 kg Substituio parcial (25%) do F. Soja Novilhas: Permiti substituio do F. Soja, em associao uria.

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Uria Uria 45%N 280%PB Fonte barata de PB Protena 100% solvel No fornece energia ao animal polpa ctrica, F. mandioca, Uria cana-de-acar, palma forrageira
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Uria Uso misturas proteinadas:


Uria = 10 a 25% da mistura 40 a 50%PB, consumo de 200 a 300g/dia

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Uria
Uso misturas concentradas:
Efeito da adio de uria sobre as propores de milho e soja no concentrado.
% Uria 0,8 1,0 1,2 1,4 1,6 1,8 2,0
Unidades percentuais de milho a serem adicionadas Unidades percentuais de soja a serem retiradas

5,6 7,0 8,4 9,8 11,2 12,6 14,0

6,4 8,0 9,6 11,2 1,28 14,4 16,0

Recomenda-se no ultrapassar 2% de uria no concentrado

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Uria
Uso em silagens e volumosos de baixa qualidade: (Mistura com uma relao N:S de 14:1) Relao 9 uria /1sulfato de amnio Silagem de milho ou sorgo = 0,5% MN Cana-de-acar = 1,0% MN ATENO A ADAPTAO

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Uria Recomendao:
Pode substituir parcialmente o F.soja Vacas tero mdio e final de lactao Vacas < 20Kg/dia Novilhas = 40g/100 kg pv

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Farelo e Torta de Girassol


Biodiesel oferta do produto

Oferta regionalizada Boa fonte de PB (PDR= 73%; PNDR= 27%) Incluso de cascas: valor energtico e protico FDN e FDA

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Farelo e Torta de Girassol


Tabela 18. Composio qumica do farelo e torta de girassol.
Farelo de sementes Constituintes Sem casca MS PB EE FB FDN FDA NDT Cinzas Fsforo 86,0 92,0 30,0 53,0 0,8 13,8 7,0 15,0 4,3 7,7 1,04 Com casca 82,0 90,0 20,0 30,0 0,8 8,0 45,0 4,0 6,0 0,9 Farelo de girassol Valadares Filho (2006) 90,0 35,33 2,06 20,33 42,36 34,90 63,97 0,73 Torta de girassol Neiva Jnior et al. (2007) 93,28 31,26 21,60 48,35 35,05 55,00 5,8 0,43 1,04

Cultivar, Clcio

tipo de solo,0,043 clima, % casca, processamento, 0,2 0,92 Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Farelo e Torta de Girassol


Rico em Ca e P, vit.B e vit. A Deficiente em Lisina e Isoleucina Boa fonte AA sulfurados Aminocidos com boa digestibilidade Torta de Girassol (18-22% EE)
Rico em AG insaturados (linolico e olico).

Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Farelo e Torta de Girassol Uso:


Farelo de girassol at 20% MS dieta
Substituio total F. soja (< 20 kg) Substituio parcial F. soja (>30 kg)

Torta de girassol:
1,5 kg/dia ou 20%concentrado (nvel EE)

Novilhas= 20% MS

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Farelo de Amendoim Boa fonte de PB Alta degradabilidade ruminal


Frao A- 67,29%; B-32,70%; C-0,01% Associar com PNDR -resduo de cervejaria, glten milho Menor teor de Ca e % AA essenciais (lisina) (Soja) Boa fonte de niacina e c.pantotnico

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Farelo de Amendoim
Tabela 19. Composio qumica do farelo de amendoim.
Farelo de amendoim Composio qumica MS PB EE NDT FDN FDA MM Ca P NRC 2001 92,3 51,8 1,4 74,8 21,4 13,5 5,8 0,20 0,64 Marcondes et al. (2009) Torta de amendoim Oliveira (2005) Evangelista et al. (2004) Farelo de soja 88,61 48,78 1,71 81,54 14,62 9,86 6,32 0,34 0,58 Farelo de algodo 89,95 40,90 1,87 68,31 34,92 24,19 6,82 0,24 1,00

93,9 43,6-58,0 1,2-9,5 80-83 9,9-13,0 6,85 6,1 0,12 0,08

94,0 34,7 11,6 31,9 21,2 14,4 0,08 0,40

90,0 36,5 43,9 85,0 15,2 8,59 2,95 -

Ateno: [ Aflotoxinas] mx. 0,5 mg/Kg


Alimentos e Alimentao de Gado de Leite

Farelo de Amendoim Recomendao


Substituio parcial do F. soja Vacas leiteiras = 20 a 30% do concentrado Ateno Nveis de EE da dieta (5-7%) Teor de PDR da dieta Novilhas: 15% MS dieta
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Resduo de Cervejaria
Processo de fabricao da cerveja
Gros de cevada umedecidos

Converso do amido em dextrina e acares

Adio de milho, arroz ou aveia Resduo mido de cervejaria, cevada


Parte slida Parte lquida

Cozimento

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Resduo de Cervejaria
1000 L cerveja 350 kg resduo mido de cervejaria
140 Kg de malte e 20kg leveduras

Comercializado sob trs formas: mida (14% MS) mais comum ( custo p/ indstria) Prensada (30% MS) Seca (83 92% MS) Boa Palatabilidade em bovinos

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Resduo de Cervejaria
Composio qumica varivel:
Processo utilizado pela fbrica Origem cevada Tipo e proporo de incluso de outros cereais

Concentrado protico
Baixa degradabilidade rmen Boa fonte de protena sobrepassante (~ 45% - Scarlatelli, 1995)

Boa fonte de energia


Desbalanceado Ca (0,29 0,79%)/P (0,55%)

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Resduo de Cervejaria
Tabela 20. Comparao entre a composio qumica do resduo mido de cervejaria proveniente de diferentes industrias (% MS).

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Resduo de Cervejaria
Tabela 21. Perfil de aminocidos essenciais (AAe) do resduo de cervejaria (RC) e do farelo de soja (FSO) expressos como % do total de AAe.
Alimentos Aminocidos essenciais RC FSO

% do total de AAe Leucina Lisina Metionina Valina Histidina Arginina Fonte: Geron, 2006 24,7 12,1 4,2 12,2 5,9 10,4 17 13,7 3,1 10,6 5,7 16,3

> 50% PNDR

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Resduo de Cervejaria
Limitaes uso do RCU
Baixos teores de matria seca
R$ transporte utilizao econmica at 250 km das indstrias Dificuldades armazenamento

Fungos Leveduras

Armazenado condies aerbicas (10 DIAS)


Adio de sal comum Conservantes (Sulfato de potssio) Ensilagem (ex. MDPS 2,5%, utilizao aps 15 dias - Aronovich, 1999)

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Resduo de Cervejaria Recomendaes:


Boa opo PNDR vacas de alta produo Vacas Leiteiras:
20 a 25% de RCU na MS da dieta ou 15 kg de MN/animal/dia

Novilhas: 20% MS dieta RCS = at 35% MS da dieta

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Farinha de Origem Animal

Proibida pelo ministrio da agricultura!!!


Portaria N. 365, publicada em 04 de julho de 1996. INSTRUO NORMATIVA N. 8, de 25 de maro de 2004.

Proibido a produo, comercializao e utilizao de produtos destinados alimentao de ruminantes que contenham em sua composio protenas e gorduras de origem animal (cama de avirio, resduos da criao de sunos, como tambm qualquer produto que contenha protenas e gorduras de origem animal).

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O xito de uma Estratgia de Alimentao deve ser respaldado pelo prprio animal

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Consideraes Finais
Explorar ao mximo o potencial das forrageiras na poca das chuvas; Suplementao volumosa estratgica Corrigir a sazonalidade da forrageira (quantitativa e qualitativa); Complementar com concentrados de forma racional (R$); Adotar planejamento nutricional eficaz

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