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El sector andaluz del esprrago. Campaa de produccin 2013 Informe inicial ndice de contenido
Introduccin............................................................................................................................... 1 Metodolog a............................................................................................................................... 1 !uperficie " #roduccin............................................................................................................ 2 Incidencias de campaa......................................................................................................... 3 #erspecti$as de comercializacin........................................................................................... % !ituacin actual......................................................................................................................... %

Introduccin
A lo largo del informe que a continuacin se desarrolla, se van a analizar los principales datos de produccin, superficie, incidencias biticas y abiticas que han influido en el desarrollo del esprrago, previamente al inicio de la campaa recolectora del ao 201 ! "l esprrago es una hortaliza cuyo cultivo est presente en la totalidad de las provincias andaluzas, con mayor o menor importancia, aunque las principales zonas de produccin se encuentran muy concentradas en determinadas comarcas, como sucede en las provincias de #ranada $para el esprrago verde% y &a'n $para el esprrago blanco%!

Metodolog a
(ara la elaboracin de este informe se ha realizado una ronda de contactos con las principales empresas productoras y comercializadoras de esprrago verde, con la intencin de obtener una visin global de todas las incidencias acaecidas a lo largo del desarrollo vegetativo del cultivo del esprrago hasta el momento de iniciarse la recoleccin del mismo! )as 12 empresas consultadas se sit*an en las provincias de #ranada, +rdoba y ,laga, a las que se les pregunta por las siguientes cuestiones relativas a la campaa que ahora se inicia .uperficie cultivada

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/etraso o adelanto de la entrada en produccin! 0ncidencias de campaa, tanto las producidas por factores abiticos $escasez o abundancia de precipitaciones, temperaturas y otros sucesos climatolgicos% como por factores biticos $plagas y enfermedades%! (erspectivas de comercializacin! 0nter's de los clientes por el producto, pa1ses de destino, precios pagados durante la actual campaa para el producto manipulado! (ara finalizar, se ha incluido una pregunta sobre las modificaciones de los hbitos de cultivo derivados del incremento de los costes productivos!

!uperficie " #roduccin

)a superficie total productiva de esprrago para Andaluc1a durante la campaa 2012 se redu2o en 122 hectreas con respecto al dato de la campaa 2011, invirtiendo la tendencia seguida desde la campaa 2003 de incremento constante! +omo dato indicar que durante la pasada campaa se puso en cultivo un 134 ms superficie que la del ao 2003, seg*n los datos oficiales de la +A(,A! Grfico 1 "volucin de la superficie cultivada, la produccin obtenida y el rendimiento medio para los aos 200351 !
E$olucin del culti$o del esprrago
80!000 ;8!000 ;0!000 8!000 0!000 28!000 20!000 18!000 10!000 8!000 0 2003 2007 .uperficie $has% 2010 (roduccion $tm% 2011 2012 201 <!77< ;! 2 =!80= ;!27< 3!08< 8!1 7 3! 3 8!2 1 3!2<1 ;!123 =! 8 !37= 2!2;= 0!2;; ; !38 ;1! 73 ;!102 23!<8=

/endimiento $9g5ha%

Fuente:+ampaas 2010, 2011, 2012 procedentes del Avance de .uperficies 6 (roducciones de la +A(,A, datos 201 provisionales! +ampaas 2003 y 2007 obtenidas del Anuario de "stad1sticas Agrarias y (esqueras de la +A(,A!

.alvo para los aos 2010 y 2011 en los que los rendimientos por hectrea aumentaron considerablemente hasta valores superiores a los 8!000 9g5ha, la media anual para el con2unto de las e:plotaciones productoras de Andaluc1a se sit*a en cifras cercanas a los ;!0009g5ha!

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Tabla 1 .uperficie, produccin y rendimiento por provincia para el esprrago durante la campaa 201 !
ALMERIA CADIZ Superficie (has) Pro ucci!n (t) "en i#iento ($%&ha) 38 232 6.105 400 1.250 3.125 CORDOBA GRANADA HUELVA JAEN MALAGA 295 1.180 4.000 5.500 21.525 3.914 5 16 3.200 355 939 2.645 260 1.820 7.000 EVILLA ANDALUCIA 500 1.695 3.390 !"3#3 2$"%#! 3"$&!

Fuente:Avance de .uperficies y (roducciones de la +A(,A! ,arzo 201 ! >atos provisionales!

#ranada es la provincia donde ms e:tendido se encuentra el cultivo de esta hortaliza, con el =84 de la superficie productiva total de Andaluc1a, seguida por .evilla, +diz y &a'n, con el <,34, el 8,;4 y el ;,34 respectivamente! )a presencia de este cultivo en la provincia de ?uelva es prcticamente testimonial, ya que durante el ao 201 *nicamente se espera que se cultiven 8 hectreas! >e cara a la campaa 201 , que ahora se inicia, y a falta de la presentacin de los datos oficiales, las empresas consultadas discrepan en el dato de variacin de superficie de sus asociados! "n este sentido indicar que para el esprrago verde 8 de las empresas consultadas mantienen la misma superficie de la campaa 2012, mientras que las = restantes informan de un ligero incremento con relacin a la superficie destinada durante la campaa previa! >estacar que el cultivo del esprrago blanco est sufriendo durante las *ltimas campaas un importante retroceso en la superficie cultivada! )os responsables de las empresas consultadas indican que el incremento de la superficie puesta en cultivo por sus asociados est siendo motivado en algunos casos por la dif1cil situacin econmica, que est impulsando a muchas personas que se encuentran en paro y son poseedores de terrenos bald1os, a poner en marcha e:plotaciones de esta hort1cola!

Incidencias de campaa
+omo ya se ha mencionado, el desarrollo vegetativo del esprrago tras la conclusin de la recoleccin de 2012 ha estado marcado por la falta de precipitaciones durante la 'poca veraniega y otoal, que ha obligado al incremento de las aportaciones de agua mediante riegos de apoyo! (osteriormente, las condiciones climticas viraron hacia la situacin contraria durante el invierno, con a&undantes precipitaciones y numerosos d1as con una nu&osidad ele$ada, con la consiguiente disminucin de la radiacin solar efectiva! )a con2uncin de los dos factores climticos e:puestos ha tenido como consecuencia un retardo en la entrada en produccin de las esparragueras, que se cifra entre tres semanas " un mes seg*n las informaciones aportadas por las empresas consultadas! "n cuanto al estado sanitario del culti$o, durante el per1odo vegetativo del mismo no se han registrado incidencias por plagas y enfermedades destacables, no obstante, los t'cnicos de las cooperativas se muestran vigilantes de cara a la aparicin de daos

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provocados por Fusarium sp., hongo cuya proliferacin se favorece con niveles de humedad en el suelo elevados y con el ascenso de las temperaturas! .i se han constatado arranques de esparragueras en zonas de la @ega Antequerana, debido fundamentalmente a los prolongado per1odos de encharcamiento que han sufrido como consecuencia de las fuertes lluvias del otooAinvierno del ao 2012, que han derivado en la pudricin de la garra! .eg*n los t'cnicos de las cooperativas, se estima en un 84 el porcenta2e de e:plotaciones daadas y que debern ser replantadas!

#erspecti$as de comercializacin
.eg*n las impresiones transmitidas por los responsables de las empresas encuestadas, en estos momentos est e:istiendo inter's por parte de los clientes europeos! "l principal problema derivado del retraso en la entrada en produccin de la actual campaa ha situacin es la sustitucin en los lineales de las cadenas alimenticias europeas del producto de Andaluc1a por esprragos de otros or1genes, como puede ser ,':ico! "sta circunstancia conlleva un segundo problema, y es que los precios a los que est e:portando esprragos este pa1s son ba2os, y como consecuencia, en una ba2ada de las cotizaciones de las primeras partidas comercializadas por los productores andaluces! (ara finalizar, el retraso en la recoleccin supuso una ba2ada en la cotizacin inicial del esprrago manipulado con respecto a la alcanzada durante la campaa anterior! Bo obstante, con el progreso de la campaa se recuperaron los precios hasta superar los valores de la campaa 2012! Grfico 2 201 ! "volucin del precio del esprrago manipulado para las campaas 2012 y

#recios esprrago C.M'

;,80 ;,00 ,80 ,00 ()*g 2,80 2,00 1,80 1,00 0,80 0,00 . 7 . 10 . 11 . 12 . 1 . 1; . 18 . 1< . 1= . 13 . 17 . 20 . 21 . 22 . 2 +ampaa 201 . 2;

+ampaa 2012

Cuente-Dbservatorio de (recios y ,ercados de la +A(,A!

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!ituacin actual
Eno de los problemas principales de la agricultura actual est siendo el incremento de los costes productivos motivados por la subida de los combustibles, el encarecimiento de la energ1a y la subida de precios de los productos fitosanitarios, imprescindibles para el correcto desarrollo del cultivo! "ste aumento de costes no est siendo compensado en similar proporcin por la subida de los precios de liquidacin a los agricultores, con la consiguiente p'rdida de poder adquisitivo! Ante esta situacin, y seg*n las informaciones transmitidas por los t'cnicos de las cooperativas, el agricultor est siguiendo dos v1as diferentes! (or un lado e:isten agricultores que no han variado sus hbitos de cultivo, debido a que para obtener un esprrago de superior calidad como el que se produce en los campos andaluces hay que mantener unas t'cnicas productivas establecidas! (or otra parte, e:isten agricultores cuya posicin econmica es ms delicada y que estn adoptando la determinacin de abaratar sus costes para mantener sus niveles de rentabilidad! "n estos casos, se est recurriendo a la sustitucin de abonos de primeras marcas por otros de marca blanca ms baratos, o bien se est de2ando de utilizar abonos espec1ficos para este cultivo, sustituy'ndolos por otros ms generalistas o, como situacin ms e:trema, se estn disminuyendo las dosis de abonado aportadas!

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