El Metodo Montignac Especial Mujer En este nuevo libro, que presta una particular atencin a las necesidades femenina

s, Michel Montignac nos demuestra una vez ms que no solamente tiene slidos conocim ientos de nutricin, sino que tambin est dotado de un formidable instinto en este te rreno. Ya no cabe duda alguna de que ha conseguido imponerse como una verdadera autoridad en la materia. Durante las ltimas dcadas, la nutricin ha hecho notables progresos que nos permiten diagnosticar, tratar e, incluso mejor, prevenir muchas enfermedades. En conjunt o, nuestra salud ha mejorado considerablemente. Sobre todo se ha estimulado la mejora de los hbitos alimentarios, as como la prctic a del ejercicio fsico. Sin embargo, cuando se examina atentamente el problema de la nutricin, hay que reconocer que, antes del mtodo Montignac, no se haba propuesto nada realmente viable. Mientras la mayor parte de los especialistas en nutricin se contentaban con la ap roximacin simplista que consista en reducir la racin cotidiana de alimentos, y sobr e todo de grasas, para disminuir el peso y mejorar la salud, Michel Montignac fu e el primero en desconfiar de la obsesin hipocalrica para centrarse en la verdader a relacin entre los diferentes alimentos y las respuestas bioqumicas que los mismo s desencadenan en nuestro cuerpo. Inspirndose en estudios muy conocidos, que demuestran y explican por qu en Francia se sufre menos de obesidad y de enfermedades cardiovasculares que en los otros pases industrializados, Michel Montignac plante juiciosamente el postulado s egn el cual la pieza angular de todo el programa nutritivo es el metabolismo de l os glcidos, y no el de las grasas o las protenas. La ingestin del glcido, que se traduce por una secrecin de insulina, es el factor d iettico preponderante. Si se escogen los glcidos a partir de su ndice glucmico, como recomienda Michel Montignac, es posible dominar la secrecin de insulina y, como consecuencia, conseguir ganar o perder peso.