UNIVERSIDAD JOSE CARLOS MARIATEGUI COMERCIAL

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INTRODUCCION Las estrategias son actividades a desarrollar segn el anlisis de la situacin por parte de una empresa, es decir es una toma de decisiones sobre las acciones a desarrollar, al haber evaluado la situacin de la empresa, en su entorno, como unidad, etc. El anlisis de las estrategias es importante, ya que permite conocer que tipo de acciones se puede considerar tomar en otra empresa de similar rubro, pues ya existe la experiencia de una. Bembos es una empresa peruana, con mas de 2 a!os de "uncionamiento, que naci en un momento no muy estable econmicamente, si socialmente, pero a pesar de todas las adversidades, supo o"recer un buen producto y de tal manera captar un mercado, no satis"echo antes. Esta empresa, opto por una serie de estrategias, que hasta estos momentos la sigue poniendo como l#der de los restaurantes "as$"ood, con mas del % & del mercado, y que adems de tener un mercado local 'Lima(, nacional y tambi)n internacional, hace notar y apreciar que Bembos, aplico estrategias adecuadas para crecer y captar clientes. Es notorio de Bembos, el resistir la competencia de transnacionales como *c+,onals y Burguer -ing, esto nos demuestra que las estrategias aplicadas tanto a nivel de su producto, ventas, servicio e in"raestructura hicieron de Bembos una empresa solida, muy di"#cil de poder de absorber o eliminar.

ANTECEDENTES

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En /011, un par de 2venes empresarios 3arlos 3amino y *ir4o 3erma4, decidieron incursionar en un mercado poco di"undido hasta el momento5 las hamburguesas6 es as# que en 7unio del mismo a!o deciden abrir su primer local ubicado en el distrito de *ira"lores, en la ciudad de Lima. Bembos nace en una situacin no muy "avorable en nuestro pa#s, ya que en ese momentos se viv#a una econom#a inestable, una in"lacin galopante que desemboco en una hiperin"lacin, la violencia y un tenso clima social derivado del terrorismo por 8endero Luminoso y el *9:;6 por lo tanto es loable la labor y el empu2e que estos empresarios, tuvieron al momento de tomar la decisin de "ormar su empresa. ; partir de ese momento decidieron en"ocarse en vender la me2or hamburguesa a la parrilla, como su primera estrategia para ingresar al mercado. ,icha hamburguesa cautivo tanto al mercado lime!o, que abrieron su segundo local en /00 en el distrito de 8an <sidro. ; partir de ese momento Bembos, no para de crecer y de aplicar estrategias que han asegurado su posicionamiento en el mercado y sobre todo el lidera=go "rente a otras transnacionales que quisieron arrebatarle dicho lidera=go. Bembos o"rece a su clientes una hamburguesa a la parrilla por su sabor nico y sus creativas combinaciones a partir de insumos de la mas alta calidad, o"recidos en lugares con una estructura amplia, bien distribuida y creativa. BE*B>8 cuenta con ?1 locales en el @er distribuidos en los principales distritos de Lima, con presencia en los ms importantes centros comerciales de esta ciudad5 7oc4ey @la=a, @la=a 8an *iguel, 3aminos del <nca, *all ;ventura @la=a, *egapla=a y en Larco *ar, as# como en los centros de comercio masivo como son el 7irn de la Anin en el centro de Lima y la avenida Larco en *ira"lores donde cuenta con 2 locales, B tiendas en provincia ubicadas en las ciudades de :ru2illo, 3hiclayo, @iura y 3u=co, as# como de 1 mdulos dedicados a la venta exclusiva de postres y helados. @or otro lado cuenta con los modernos Bembos 3a"), ubicados en C tiendas incluyendo la tienda de 3u=co. Bembos tambi)n est empe=ando a abrirse camino en el mercado internacional, desarrollando diversos proyectos que tienen como "inalidad la consolidacin en el mercado internacional.

BEMBOS VISIN 8er l#deres de valor primero a nivel nacional, luego a nivel regional y despu)s, a nivel mundial

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MISIN Denerar clientes comprometidos VALORES >rientacin hacia las personas: @ersonas satis"echas generan clientes satis"echos >rientacin hacia nuestros clientes internos y externos5 8on la "uente de todos nuestros ingresos E"ectividad5 9eali=amos nuestras labores con responsabilidad y a cabalidad <niciativa5 8iempre creadores del cambio *ulti"uncionalidad5 :odos desempe!amos di"erentes roles Eamilia5 @arte importante de nuestras vidas

ANALISIS PEST POLITICOS @a#s ms estable, en comparacin a periodos anteriores, donde se viv#a terrorismo y notable corrupcin. @romocin de la "ormacin de ECONOMICOS Econom#a de crecimiento constante, que macroeconmicamente nos sita en un buen panorama para inversiones extran2eras, as# como

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empresas, mediante pol#ticas expansivas y lineamientos que promuevan la "ormali=acin de las mismas. @ol#tica de 3omercio Exterior, mediante lineamientos que promuevan la exportacin de productos peruanos. @romocin de la inversin privada extran2era, en distintos sectores por parte del Dobierno 3entral

SOCIALES 9econocimiento mundial del arte culinario peruano, la comida y sa=n peruana es apreciada y reconocida en la mayor parte del mundo. 3recimiento de la poblacin peruana, sobre todo en Lima, alta concentracin de poblacin del pa#s, de la mano con cambios culturales, mayor cantidad de personas pre"ieren la comida rpida o "ast$ "ood.

para "ormacin de empresas. @romocin de la "ormacin de empresas peruanas, reduciendo tasas de inter)s de re"erencia para otorgar mayores cr)ditos a las empresas, y "omentar la inversin. Lineamientos de comercio exterior, como :ratados de Libre 3omercio, reduccin de aranceles u otros que permiten y promueven las exportaciones e importaciones de productos terminados y materias primas. ;lta inversin extran2era en nuestro pa#s, F & de la inversin extran2era se destina a servicios. TECNOLOGICOS @oco desarrollo de tecnolog#a en nuestro pa#s, as# como poca promocin para investigacin. :odas las herramientas, maquinaria y equipos tecnolgicos de punta, son importados. La tecnolog#a esta centrali=ada en la capital, Lima, y las principales ciudades del @a#s.

ANALISIS FODA FORTALEZAS ;lto posicionamiento en el mercado lime!o y peruano. 3alidad y rapide= en lo servicios que o"rece. ;lta Eideli=acion por sabor nico y promociones OPORTUNIDADES DEBILIDADES ;lta orientacin a ni!os y 2venes de los segmentos econmicos ;B Ealta de mane2o de grandes cantidades de capital y "inanciamiento para abrir sucursales. AMENAZAS

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*ercado potencial en el extran2ero por captar. 3aptar nuevos segmentos del mercado como B3 Aso de herramientas tecnolgicas para llegar a sus clientes

3iclos econmicos, que pueden disminuir la capacidad de gasto de sus clientes *ayor competencia, en el mismo giro del negocio.

PERSPECTIVA FINANCIERA

%er lder a nivel nacional, luego regional y posteriormente internacional

&enerar clientes comprometidos con la empresa

PERSPECTIVA DE CLIENTE

conoma de escala y reduccin de costos de produccin

Incremento de utilidades de la empresa

PERSPECTIVA DE PROCESOS INTERNOS

"ayor satisfaccin del cliente, con nuestros productos y establecimientos

#idelizacion de clientes y recompensa a clientes frecuentes

Incremento del numero de clientes nacionales y e$tranjeros en la empresa

BALANCE SCORE CARD DE BEMBOS

PERSPECTIVA DE APRENDIZAJE DESARROLLO

Reforzamiento y posicionamiento de la marca mediante los establecimientos

Desarrollo de diversificacin de productos, as como complementos

standarizacin de productos y mejor conservacin de materias primas

Identificacin de nuevos segmentos de clientes por atender! nacional e internacional

Capacitacin y manejo de personal altamente motivado

Alianzas estratgicas 5 para mayor distribucin de locales y sucursales

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Definicin clara del producto a comercializar

Incrementar fuentes o formas de financiamiento para crecer y desarrollarse

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TABLA DE BALANCE SCORE CARD DE BEMBOS

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PERSPECTIVAS MAPA ESTRATEGICO ESTRATEGIA Implementacion de planta procesadora de insumos y materias primas #idelizar clientes y captar nuevos segmentos de mercado (alor agregado a los establecimientos! internet, )i*fi, juegos para ni+os, deliery internet y telefono, atencion desde el carro, celebracion de cumplea+os, modulo de caf, etc, 'romociones, descuentos, clubes y concursos /ue fidelicen al cliente con 0embos Apertura de nuevos productos acorde a la cultura y costumbres de la localidad 1so de colores rojo, azul y amarillo para una rapida identificacion de los locales 0embos OBJETIVO

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INDICADOR

conomia de scala y reduccion de costos de produccion FINANCIERA Incremento de utilidades de la empresa

Costos de Reducir costos de produccion y 'roduccion y alta dependencia de stado de proveedores de productos &anancias y terminados 'erdidas stado de Incrementar ventas en la &anancias y empresa y mejorar ganancias 'erdidas

"ayor satisfaccion de nuestros clientes, mediantes establecimientos y locales CLIENTES #idelizacion de clientes y recompensa a clientes frecuente Incremento del numero de clientes nacionales e internacionales Reforzamiento y posicionamiento de la marca mediante los establecimientos y promociones

%atisfacer y sobrepasar e$pectativas de clientes

-. personas por establecimiento y cantidad de ventas

Retener clientes Captar nuevos clientes con los productos 0embos y con nuevos productos 2ener una facil ubicacin e identificacion Retener y captar nuevos clientes de diferentes segmentos 2ener un mismo producto para todas las cadenas 0embos, asi como asegurar la calidad de nuestros insumos "ayor participacion y liderazgo a nivel local, nacional e internacional Conseguir personal capacitado y motivado 2ener mayor participacion en el mercado y disminuir costos de locales 5fertar un producto igual en todas los establecimientos 0embos Crecer a nivel nacional, regional e internacional

Cantidad ventas mensuales y anuales Cantidad ventas mensuales y anuales -. clientes por establecimiento Cantidad de venta de nuevos productos 3acogida4 -. /uejas en referencia al producto -. locales aperturados Rendimiento de trabajadores jovenes -. establecimientos bajo alianzas -. /uejas o reclamos sobre producto -. locales en 6ima, en el 'ais y en el e$tranjero

PROCESOS INTERNOS

Diversificar productos, Desarrollo de diversificacion de innovacion y creaccion de nuevos productos, asi como complementos productos y sabores standarizacion de productos y mejor conservacion de materias primas Identificacion de nuevos segmentos de clientes por atender nacional e internacional Capacitacion y manejo de personal altamente motivado

Implementar planta procesadora

Investigar mercados nacionales e internacionales

2rabajar con personal joven universitario, para la atencion, con un trabajo de medio tiempo 2ener alianzas estrategicas con centros comerciales y Alianzas estrategicas para mayor APRENDIZAJE distribucion de locales y sucursales megaplazas, /ue puedan tener dentro de su organizacin, Y establecimientos 0embos DESARROLLO Definicion clara del producto a standarizar el producto comercializar Incrementar fuentes y formas de financiamiento para crecer y desarrollarse Implementar sistema de fran/uicias

ESTRATEGIAS DE BEMBOS

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ESTRATEGIAS DEL PRODUCTO Bembos al iniciarse de"ini muy bien su producto, elaboro la me2or hamburguesa hecha a la parrilla y de un buen tama!o, es decir bastante grande. El producto hamburguesa es un producto que se dirigi a los segmentos ;B de la ciudad de Lima, ya que en comparacin con otras ciudades, las personas en nuestro pa#s compran estos productos de una manera premeditada, y adems de que los precios algunas veces no son tan accesibles, para otros segmentos econmicos. Ana ve= que Bembo empe= a crecer, se dio cuenta de que tenia que estandari=ar su producto, es decir que la hamburguesa sea la misma en todas las tiendas y no exista alguna di"erencia, para lo cual estandari=o su hamburguesa de la siguiente manera5 Elaborado a partir de carne de novillo, que no sea mayor de ? a!os 8a=n peruana, acorde al paladar lime!o y peruano. @roceso de coccin en parrilla y carbn

@or tal motivo opto por una estrategia de integracin hacia atrs, para lo cual decidi abrir su propia "abrica de procesamiento de insumos, donde pod#a elaborar sus hamburguesas, conservar y dar tratamiento a sus vegetales, elaborar di"erentes salsas, etc. ;dems esta planta procesadora permit#a5 Estandari=ar el producto, que sea el mismo en todas las tiendas. 3ontrolar los costos, as# minimi=ar los suyos, y no depender de proveedores de los productos terminados, como hamburguesas y otros. 3ontrolar la calidad de los ingredientes, es decir poder o"recer un producto con calidad, certi"icacin y bioseguridad a sus consumidores. Econom#as de escala, que permite reducir sus costos y as# incrementar sus ganancias.

3on el pasar del tiempo Bembos segu#a creciendo, y le llego la hora de optar por una estrategia de diversi"icacin, es decir ya no bastaba solo con o"recer hamburguesas, sino implementar nuevos productos elaborados a partir de otros productos que no solo sean carne, como el pollo, hot dog, ensaladas, productos integrales6 y tambi)n implementar productos complementarios como postres, bebidas y otros productos que acompa!en a las hamburguesas. Esta diversi"icacin permiti atender a di"erentes segmentos del mercado, como por e2emplo, hamburguesas elaboradas a partir de productos con menor cantidad de calor#as que atiende a un segmento del mercado que tiene un control o regulacin sobre su ingesta de grasas y cantidad de calor#as. La innovacin es un "actor importante, tomado como estrategia, ya que Bembos siempre esta innovando de alguna manera en sus productos, tratando de buscar la mxima

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satis"accin del cliente, esto permite que este no se aburra de los mismos sabores, y a la ve= capta nuevos nichos de mercado. ESTRATEGIAS DE INFRAESTRUCTURA Bembos aposto por una in"raestructura moderna y colorida, que hacia atractivo el local a la poblacin y comunidad, lo que llamaba rpidamente la atencin, ya que aparte de los vistosos colores que usa, busco una in"raestructura con Gdeco$artH. 9pidamente Bembos se dio cuenta de esto, optando por una estrategia de una rpida identi"icacin de los locales mediante el uso de ? colores que distingu#an a esta empresa, que son el ro2o, amarillo y a=ul6 as# de esta manera los clientes identi"ican rpidamente a Bembos. Esto unido con otras estrategias de producto y servicio, permitieron un rpido crecimiento de Bembos que se re"le2a en sus ?B locales en los di"erentes distritos de Lima, en sus % locales en el interior del pa#s, como 3hiclayo, :ru2illo '2(, 3u=co y @iura y uno a nivel internacional en la <ndia. El crecimiento tanto nivel local y nacional, se dio mediante la aplicacin de alian=as estrategias, con centros comerciales, donde Bembos se pod#a situar y distribuir sus productos. *ientras que el crecimiento internacional se dio mediante la aplicacin de estrategias de otorgamiento de "ranquicias, es decir la venta de la marca, para o"erta de los productos en otros pa#ses. El caso mas resaltante en su "ranquicia en la <ndia, pa#s donde el consumo de carne no es tan elevado como en nuestro pa#s, pero que con la aplicacin de estrategias adecuadas como aprendi=a2e de la cultura del mismo pa#s, dieron otro rotundo )xito para este pa#s, que ya prximamente se esta pensando abrir mas locales en ese mismo pa#s, y se estn en conversaciones con pa#ses como Ecuador, *)xico, Iene=uela y Estados Anidos, donde la marca ya "ue registrada. Ana estrategia importante que aplico Bembos, es la de otorgar un valor agregado a sus locales, mediante la evaluacin de los di"erentes segmentos de sus consumidores, ya que la hamburguesa y los di"erentes productos que o"rece no tienen un segmento muy marcado. Es por eso que Bembos en sus locales otorga servicios de5 Bembos @ar45 parque de diversiones y 2uegos para los ni!os, donde los padres pueden llevar a sus hi2os para un momento de distraccin y consumo de productos. 3umplea!os5 un servicio adicional que Bembos o"rece a sus clientes para celebrar el cumplea!os de sus hi2os y evitar alquiler de locales, con las sola compra de productos de la empresa. 3orner Jelados5 diversi"icacin de productos, es decir un complemento para las hamburguesas y otros productos.

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*odulo ca")5 orientado a segmento de personas adultas, que quieren consumir un producto de calidad en un lugar tranquilo con in"raestructura moderna. ;uto Bembos5 permite la compra de productos sin salir de su automvil, en"ocado al segmento, que muchas veces no dispone de tiempo o no le gusta estar en los locales con mucha gente. Ki$Ei5 para segmento e2ecutivos o empresarios, o personas que necesitan internet, o"rece un lugar donde poder consumir un buen producto y a la ve= cumplir con sus actividades programadas en red. ,elivery5 para no moverse de casa y poder tener los productos que mas quiere en casa.

ESTRATEGIAS DE SERVICIOS Bembos, es un restaurant de autoservicio, para lo cual utili=o la estrategia de tener personal 2oven, estudiantes universitarios, bastante entusiastas y sobre todo de "acilidad en cuestin de capacitacin, que a la ve= permite que se oriente a los segmentos 2uveniles, ni!os y adultos que consumen los productos de Bembos. El servicio en Bembos tiene dos criterios primordiales5 9pida atencin al cliente, no hacer esperar demasiado tiempo al cliente, por su pedido, adems de que es llamado por su propio nombre. Buen trato en el servicio, 2venes gustosos de atender a los clientes.

Bembos, con el pasar del tiempo y cambios tecnolgicos gracias a la globali=acin se dio cuenta, que muchos de sus clientes muchas veces quer#an sus productos, pero sin salir de su hogar as# que opto por5 ,elivery por tel)"ono, el mas comn, donde el cliente llama a Bembos hace su pedido y es llevado a su hogar donde se cancela el producto. ,elivery on$line, innovacin pues mediante el internet puede solicitar su pedido y a la ve= e"ectuar su pago mediante tar2eta de cr)dito o debito, que da mas "acilidades al cliente de tener su producto en casa.

ESTRATEGIAS DE PROMOCION Bembos aplico una estrategia de segmentacin para sus promociones que aplico. 8i hablamos de promociones re"erentes al producto mismo, tenemos5

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@romociones para ni!os, ca2itas donde el in"ante puede encontrar a parte de su hamburguesa un 2uguete que motive su prxima eleccin de la empresa. @romociones para 2venes, impresin de cupones mediante internet, ya que la mayor#a de estos mane2an con mayor "acilidad este medio. ;dems de estar inmersos ya en la redes sociales que cada ve= mas son utili=adas.

En cuanto a campa!as de promocin de la marca, a manera de posicionamiento, tenemos que esta bastante orientado a un segmento de 2venes y la "amilia en general, ya que pretender comprometer y "idelidad al cliente mediante di"erentes campa!as publicitarias y de promocin, como e2emplo tenemos5 Bembos 9oc45 concurso de bandas de roc4 que promociona Bembos hace mas de / a!os, donde 2venes de ?L, BL y %L de secundaria de di"erentes colegios pueden participar. 3rea tu Bembo5 la innovacin es un "actor crucial para Bembos, por lo que comprometiendo y solicitando la opinin de sus clientes, es que motiva el concurso de la creacin de hamburguesas nuevas, la cual las ganadoras podrn ser parte del men o"ertado por la empresa.

CONCLUSIONES Bembos es una empresa que estos ms de 2 a!os, ha crecido de una manera signi"icativa, ya que aplico estrategias adecuadas en los di"erentes rubros de la empresa como son5 ,e"inicin del producto, como una hamburguesa @remium, con ingredientes de calidad. Estandari=acin del producto, para que en todos los locales de Bembos, las

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hamburguesas sean iguales, as# como asegurar la calidad de sus insumos, salsas y vegetales, mediante la implementacin de su planta procesadora, lo que tambi)n le permiti la reduccin de costos y tener una econom#a a escala. La diversi"icacin de sus productos como estrategia para mantener satis"echos a sus clientes y con la "inalidad de captar nuevos segmentos de mercado. La orientacin de Bembos es hacia un segmento ;B, ya que las hamburguesas son productos en nuestro pa#s, con un comportamiento di"erente a otros, por lo tanto esta orientado a un segmento econmicamente alto. La in"raestructura tiene como estrategia la "cil identi"icacin de la empresa con la representacin de colores amarillo, a=ul y ro2o, as# como una in"raestructura moderna para los clientes. Los di"erentes locales que Bembos tiene, tienen como "inalidad atender di"erentes segmentos, como parques y 2uegos para ni!os, internet y Ki$"i para personas adultas, atencin sin salir de su auto, agregando valor a sus locales y servicios para o"recer algo mas al cliente y mantenerlo satis"echo. El personal que traba2a en Bembos, es un personal clave, universitario que necesitan un traba2o a medio tiempo, que adems son "ciles de capacitar y son entusiastas para traba2ar en la empresa. Bembos esta acorde a la tecnolog#a y la globali=acin adems de o"recer un servicio ,elivery por tel)"ono, tambi)n o"rece ,elivery por internet, orientado a un segmento mas cibern)tico. Esta empresa busca "ideli=ar los di"erentes segmentos de su clientela mediante diversas promociones orientadas a 2venes, como cupones de descuento, o hacia ni!os, ca2itas con 2uguetes de regalo. Bembos tambi)n posiciona su marca mediante la integracin con el cliente mediante concursos dirigidos a 2venes como es Bembo 9oc46 y para toda la "amilia y amantes del arte culinario, con la elaboracin de nuevas hamburguesas, mediante el concurso 3rea tu Bembo.

Bembos mediante estas estrategias se ha posicionado en mas del % & del mercado lime!o, y a pesar de tener como competidores a "uertes transnacionales, no se le ha podido arrebatar el privilegio de ser el l#der y el mas pre"erido por la gente. Estas estrategias tambi)n le han permitido di"undirse a nivel internacional como en un pa#s como en la <ndia, donde aplico estrategias de aprendi=a2e, para o"recer los productos que o"rece en nuestro pa#s, pero adaptados a la cultura de la <ndia, sin perder la originalidad e innovacin que Bembos tiene, y gracias a estas estrategias se posiciona como el l#der. REFERENCIAS ELECTRONICAS

1. ,EL

;L;*>, >83;9. GEl E"ecto BembosH. MKeb en Ohttp5PPQebcache.googleusercontent.comPsearchR qScache5Db=3vdq-4bT75cdiserver.mba$ sil.edu.pePmbapagePBoletinesElectronicosPEstudios&2%2 de&2%2 casosPEl

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&2%2 e"ecto&2%2 Bembos.docUbembosVcdS/1VhlSesVctScln4VglSpeO M3onsulta, /2 de >ctubre del 2 / N

2. ,<;9<> 3>99E> L<*;. @eruana Bembos causa sensacin en la <ndia. MKeb en

lineaN Ohttp5PPQQQ.indembassy.org.pePneQs2 / P3orreo/?enero2 / .pd"W M3onsulta, /2 de >ctubre del 2 / N ?. @ortal de Empresa Bembos. G3omo Bembos no hay otraH. MKeb en lineaN. Ohttp5PPQQQ.bembos.com.pePbembos8torePinicio@ortal.doW M3onsulta, /2 de octubre del 2 / N B. K<-<@E,<;. GBembosH. MKeb en lineaN http5PPes.Qi4ipedia.orgPQi4iPBembos M3onsulta, /2 de >ctubre del 2 / N

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