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Tema 1.

Introduccin y Conceptos
1.1. Introduccin.
Plantas Aromticas y Medicinales =PAM
Compuestos tiles: productos metabolismo secundario.
Aisladas: 12.000 (10% total).
Productos del metabolismo secundarios defensa factores
desfavorables.
Aprovechable: planta entera, partes o procesadas (aceites esenciales o
extractos).
Aumento demanda PAM ltimamente en EEUU, Europa, India y China.
2.000 especies comercializadas: 1.200 1.300 nativas Europa.
demanda poblacin natural regulacin recoleccin.
WHO: 14 especies peligro extincin.
EPCS: 90% PAM europeas recolectadas silvestres.
1.2. Antecedentes histricos y estado actual.
Fragmento del Papiro Ebers detallando
un tratamiento para el asma
www.arqueoegipto.net
1
er
documento: Tabla de arcilla sumeria (4.000 aos) remedios para
enfermedades.
Papiros egipcios de Ebers.
Pen Tsao (China): 365 hierbas catalogadas:
Magnficas: arbusto ma-huang (Ephedra vulgaris).
Medianas
Inferiores
Rig Veda: medicina herbal en versos sagrado hindes.
Rig Veda
http://es.wikipedia.org
Pen Tsao
www.nlm.nih.gov
1.2.1. La cultura Griega y Romana
De Materia Mdica
www.fmv-uba.org.ar
Hipcrates (mdico griego): enfermedades tenan causas naturales
remedios herbales para tratamiento.
Dioscrides (40 90 D.C.): informacin ms de 600 sp. medicinales en
De Materia Mdica.
Galeno ejerciendo de mdico
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Galeno de Prgamo (130 200 D.C.): mdico griego. Tratados con
vigencia ms de 1.000 aos.
Avicena (980 1037 D.C.): mdico, cientfico y filsofo persa.
Muchos siglos medicina y botnica ligadas.
Siglo XVIII occidente: medicina alcance de todos remedios
naturales desaparecen.
1.2.2. La Edad Media
Cornezuelo del centeno
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Estancamiento y descrdito por Santa Inquisicin (brujas =
curanderos).
Cornezuelo del centeno (Claviceps purpurea): alucingeno (contiene
LSD) efecto demonaco.
Curacin slo en monasterios.
Renacimiento: resurge la medicina natural. Identificacin de plantas
medicinales y partes tiles =Edad de los herbarios.
Documentos del Renacimiento: usos de plantas +supersticin.
Dottrina dei segni: uso de una planta = morfologa de planta
correspondiente con parte de anatoma humana. Ejemplo:
Plantas hepticas: forma lobulada similar al hgado.
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J ugo rojizo de sanguisorba enfermedades circulatorias.
Forma humanoide de mandrgora mejora de virilidad y
concepcin.
1.2.3. El Nuevo Mundo
Colonizadores asombrados de conocimientos de plantas medicinales
de nativos.
Aztecas: herencia herbolario medicinal de 3.000 especies.
Libellus de Medicinalibus, Indorum Herbis (1.552): Libro Medicina
Mxico y Amrica.
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Especies tradas a Europa de Amrica:
Quina (Cinchona sp.)
Coca (Erythroxylum coca)
Tabaco (Nicotiana tabacum)
1.2.5. Las PAM hoy en da
Medicina occidental no usa plantas medicinales.
75% - 90% poblacin rural del mundo utiliza plantas como nico
remedio.
Aos 70: resurge inters para farmacologa, alimentacin, perfumera y
cosmtica.
Resurgimiento de medicina tradicional, preocupacin por la salud y
calidad de vida bsqueda de productos alternativos.
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Complementacin entre medicina tradicional y medicina natural.
Principales productores de plantas medicinales: Europa del Este y
Extremo Oriente. Caractersticas de producciones:
Masivas.
Mucha cantidad, poca calidad.
Flexibilidad de normas medioambientales contaminacin con
sustancias txicas.
China: investigacin bsica y clnica revalorizacin de plantas
medicinales aumentando calidad.
Espaa: biodiversidad, material de gran calidad, recoleccin silvestre.
Alternativa agricultura tradicional. Regulacin de venta paralizada.
150 especies amenazadas en Europa (Albania, Hungra, Espaa y Turqua):
Ojo de perdiz Adonis vernalis
Gayuba Arctostaphylos uva-ursi
rnica Arnica montana
Liquen Cetraria islandica
Atrapamoscas Drosera rotundifolia
Genciana amarilla Gentiana lutea
Regaliz Glycyrrhiza glabra
Algunas sp. de Gypsophila spp. Ankyropetalum gypsophiloides
Trbol de agua Menyanthes trifoliata
Fam. de las orquidceas
Peonas Paeonia spp.
Prmulas Primula spp.
Rusco Ruscus aculeatus
Alguna sp. Del gnero Sideritis spp.
Tomillos y
Organos
Thymus spp.
Origanum spp.
Thymbra spp.
1.3. Objetivos del estudio de las PAM en Espaa
Espaa condiciones de cultivo ptimas para PAM, pero no tiene produccin y
debe importar.
Solucin para reas rurales abandonadas.
Investigacin tcnicas de cultivo y recoleccin.
Estudio qumico de las esencias y extractos
seleccin de sp. mayor rendimiento composicin.
Alternativa para desarrollo rural.
Beneficio medioambiental:
Proteccin medio natural y erosin.
Aprovechamiento de tierras marginales o
yermas.
Recuperacin de terrenos salinos o
yesosos.
Desarrollo de apicultura.
Agricultura ecolgica: plantas biocidas
(plantas actan como plaguicidas
biolgicos).
Beneficios socioeconmicos: en montaa
evita despoblacin y fija mano de obra rural.
Desconocimiento de condiciones agroclimticas de
especies.
Respuesta del medio en el contenido y evolucin
de principios activos.
Obtener plantas de calidad necesario material
vegetal seleccionado (no muy fiable su origen a
veces).
A favor del cultivo de PAM: Freno al cultivo de PAM:
Aplicaciones alimentarias de
las PAM
Aplicacin de PAM en
industria farmacutica
Otros
Extraccin de aditivos naturales:
- Saborizantes.
- Colorantes.
- Antioxidantes.
- Conservantes.
Elaboracin de productos
dietticos.
Elaboracin de productos de
licorera.
Elaboracin de productos para
la nutricin animal.
Extractos.
Medicamentos.
Herboristera.
Artculos homeopticos.
Farmacia veterinaria.
Colonias.
Perfumes.
Cosmticos.
Lociones.
J abones.
Dentfricos.
Sales de bao.
Tintes de color beige, ocre,
rojo, rosa, amarillo, verde, azul
y galio.
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1.4. Conceptos
Nombre cientfico o botnico: evitar equivocaciones. Consta de:
Gnero: en mayscula.
Especie: en minscula.
Inicial o abreviatura de quien la descubri: por ejemplo: Linneo,
L.
Ejemplo de equivocaciones con nombre comn:
Manzanilla: puede referirse a varias hierbas o rboles.
Manzanilla romana o manzanilla comn (Chamaemelum nobile):
hierba perenne nativa de Europa.
Manzanilla alemana o manzanilla dulce (Matricaria recutita o M.
chamomilla): planta herbcea anual nativa de Europa.
Manzanilla bastarda o manzanilla de los campos (Anthemis
arvensis): hierba anual nativa de Europa.
Manzanilla de la muerte (Hippomane mancinella) : rbol
americano de la familia euforbiceas muy txico.
J a manzanilla (Ximenia americana): rbol familia oleoceae
nativo de frica y Amrica tropical.
Plantas medicinales: vegetales contienen principios activos con accin
teraputica sobre el organismo. Son 14,5% de especies conocidas (1/7
parte). Ej: Valeriana officinalis: propiedades sedantes.
Droga vegetal: parte de planta usada con fines teraputicos (raz,
hojas, tallos, flores,). Ej: valeriana o gingseng: droga raz. Regaliz:
droga corteza
Material vegetal: es la planta, sus gomas, aceites, resinas, extractos,
Principios activos: sustancias con accin farmacolgica. Ej:
valepotriatis y cido valernico: principios activos de raz de valeriana.
Planta oficinal: la que est en la farmacopea o se encuentra en
medicamento preparado conforme a las reglas de sta.
Planta aromtica: plantas medicinales con principios activos formados
total o parcialmente por esencias o compuestos voltiles. 0,66% de las
especies. Ej: Lavandula sp.
Planta condimentaria o especia: usadas por caractersticas
organolpticas, transfieren aromas, colores y sabores. Hacen ms
gratos al olfato, vista o paladar. Ej: Organo (Origanum sp.)
Planta apcola, melfera o polinfera: atraen a abejas. Todas contienen
principios activos planta medicinal. Ej: Romero (Rosmarinus
officinalis), brezo (Erica sp.)
Planta tintrea: hay sustancias usadas para teir. Usados en de tejidos.
Ej: azafrn (Crocus sativus).
Aceites esenciales: fraccin voltil, mezcla de compuestos orgnicos
(terpenos). Dan aroma y se extraen por medios fsicos (destilacin).
Extractos: fraccin no voltil. Contiene principios activos y se extraen
con medios fsicos como extraccin con disolventes fros o calientes.
Oleorresinas: de especies deshidratadas por extraccin con disolvente
voltil no acuoso. Tienen aroma y sabor de especias (incluso principios
activos no voltiles) concentrados. Son lquidos viscosos o sustancias
semislidas. Ej: Pimentn.
1.5. Principales aplicaciones de las PAM en la industria
Uso de esencias y aromas tan antiguo como agricultura. Pasos:
Recogida indiferente de plantas Recoleccin selectiva Domesticacin Cultivo
Principales sectores consumidores de plantas medicinales: mayoristas
de herboristera >fabricacin de aceites esenciales >industrias
extractoras.
Especies de mayor rendimiento econmico: Equinacea (Echinacea
purpurea) e Hiprico (Hypericum perforatum).
Ventas de remedios de plantas medicinales en 1.996 en la UE:
Alemania (50%) >Francia >Italia. Espaa, tendencia al incremento.
Aceites esenciales: importancia aromatizando ambientes laborales en
J apn, segn estado de nimo.
Aromaterapia: demanda en hospitales de Reino Unido. Antisptico.
Sustitucin de compuestos sintticos: aldehdo citral (puro es txico),
beneficioso como aceite esencial de limn (o cedrn).
Evitan rancidez: estabilizantes qumicos.
Suplemento alimenticio: no necesitan licencias especiales y no
restricciones.
Sustitucin de sal por especias.
Colorantes y aromas.
Condimentos en alimentos congelados y comidas rpidas.
En golosinas y cosmticos.
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Bibliografa
BRUNETON, J . Farmacognosia. Fitoqumica. Plantas medicinales. 2
Ed. Zaragoza. Acribia S.A, 2001, 1100 Pgs., ISBN: 84-200-0956-3.
REAL FARMACOPEA ESPAOLA (2002).2 Ed. Madrid: Ministerio de
Sanidad y Consumo.
General Guidelines for Methodologies on Research and Evaluation of
Traditional Medicine. OMS. Geneva.
http://www.who.int/medicines/areas/traditional/definitions/en/index.html