Ovinos

Pgina 1 de 11

Situacin actual

Se puede afirmar que la ganadera ovina en el pas ha sido mas afectada por las situaciones
polticas, econmicas y sociales ocurridas durante los ltimos 30 aos. Hasta 1,968, la poblacin
de ganado ovino que bordeaba los 15 millones de cabezas se distribua alrededor del 70% restante
entre las empresas alta y medianamente tecnificadas. En el proceso de Reforma Agraria, el 85%
de la poblacin ovina nacional pas a manos de comunidades y pequeos propietarios, cuyos
bajos niveles tecnolgicos de produccin propicio una tendencia decreciente de produccin de
carne. Esta situaron se agravo en la dcada de los aos 80 cuando por los efectos del terrorismo
se produjo grandes migraciones del sector rural a los centros poblados ocasionando la
descapitalizacin de esta ganadera. Por otro lado, muchas de las Empresas Asociativas creadas
en los 80s como las sociedades agrcolas de inters social (SAIS) y las cooperativas (beneficiarias
de la Ley de la Reforma Agraria), poseedoras de la mejor ganadera ovina, tuvieron problemas
administrativos que determinaron su liquidacin y parcelacin a favor de las comunidades de
origen.

Otros factores aleatorios a la produccin ovina han sido las fuertes sequas las que afectaron la
disponibilidad de pastos, que constituye su nica fuente de alimentacin, ya que el 100% de su
explotacin es en el sistema extensivo.

En la dcada de los aos 90 se observa una ligera recuperacin de la ganadera ovina con una taza
de crecimiento de 1.73%, pasando den 12.2millones de cabezas a 14.2 millones. Debido a ello se
ha incrementado tanto la saca como tambin la produccin de carne que incrementa de 23.8
miles de toneladas a 29.8miles de TM, con una tendencia creciente del 2.5% anual durante el
periodo 1990-1999.

Como consecuencia de los bajos niveles tecnolgicos de explotacin poco se espera de la mejora
de los incrementos de la productividad y los rendimientos en carne se ubican los 11.3 y 12.5 Kg.
en carcasa de los animales beneficiados.

Las importaciones de carne de ovino, no han tenido significacin sobre la demanda, ubicndose el
consumo per cpita en el rango de 0.8 a 1.2kg. a nivel nacional. Es de destacar, que la carne de
ovino es de importancia en el sector rural por ser una de las pocas fuentes de protenas de origen
animal.
Ovinos
Pgina 2 de 11
Poblacin y produccin nacional

La poblacin de ovinos para el ao 2003 es de 14100,000, habindose, incrementado en un 18%
en el perodo 1993 y 2003, siendo los departamentos de Puno, Cuzco, Junn y Huanuco aquellos
representativos a nivel nacional encontrndose en la sierra del Per el 96.2% de ovinos, bajo
crianza extensiva, el 25% de la poblacin ovina se encuentra en propiedad de empresas
asociativas como las Sociedades Agrcolas de inters social SAIS, Cooperativas Agrarias de
Produccin, Empresas Rurales de Propiedad Social y medianos productores.

Poblacin Nacional de Ovinos

1993 - 2006

Cabezas
AO CABEZAS
1993 11,876,500
1994 12,160,223
1995 12,569,983
1996 12,712,513
1997 13,108,047
1998 13,565,812
1999 14,296,717
2000 14,686,310
2001 14,252,613
2002 14,046,558
2003 14,100,000
2004 14,662,381
2005 14,822,223
2006 14,781,304
Fuente: FAO
Ovinos
Pgina 3 de 11
El 60% de la poblacin de ovinos es criollos, el 25% cruzado y el 15% de raza, habindose
reportado rendimientos de peso promedio de carcasa entre 12.2-12.7 Kg./carne/ovino, como
consecuencia de un bajo nivel de mejoramiento gentico.

La tendencia de la poblacin y la produccin de lana y carne es levemente creciente, a pesar de
la disminucin de los precio reales de lana y carne a nivel del productor, insuficiente asistencia
tcnica, despoblacin del sector rural, bajo nivel tecnolgico y uso inadecuado de los recursos
naturales (pastos y agua).

La crianza de ovinos se encuentra concentrada principalmente a nivel de pequeos productores
en sistemas extensivos, basados en la alimentacin con pastos naturales en las zonas altoandinas,
y con residuos de cosechas y malezas a nivel de los valles costeos, interandinos y de las
vertientes. A nivel de la crianza familiar, predomina el ovino Criollo, con buena rusticidad pero
bajos niveles productivos de lana y carne. El sobrepastoreo es un problema muy comn en estas
crianzas.

Sin embargo existen un grupo de empresas campesinas que han logrado un aceptable nivel
tecnolgico y rebaos de mayor tamao que en las crianzas familiares, que le permiten manejar
una economa de escala. As tenemos a la SAIS Pachacutec y la SAIS Tupac Amaru en la zona
centro, la primera con una poblacin aproximada de 80 000 cabezas de ovinos Corriedale y la
segunda con 130 000 cabezas de la raza Junn.

Adems existen una diversidad formas empresariales comunales como las granjas comunales,
cooperativas comunales, empresas comunales y comits ganaderos de las comunidades, con
poblaciones de ovinos que varan entre 1000 a 12000 ovinos.

As tambin existen algunos criadores particulares que mantienen planteles de ovinos Corriedale
y Hampshire, ubicados principalmente en el departamento de Puno. Estas crianzas se desarrollan
a nivel de zonas altoandinas entre los 3800 a 4200 msnm.

En las ultimas dos dcadas los ovinos de pelo, entre ellas la raza Blackbelly de Barbados (BBB), se
ha expandido en la zona de selva, para luego poblar la costa Centro y Norte del Per. Esta raza
presenta caractersticas de poliestricidad anual, prolificidad y precocidad sexual, pero sin
embargo requiere del mejoramiento de sus aptitudes maternas y produccin de leche. Como una
alternativa de solucin se encuentra en proceso la formacin de la raza sinttica ASBLACK .

El abastecimiento de carne de ovino, segn datos oficiales para el ao 2006 fue de 33,894 TM de
carne, mantenindose establece en los ltimos 5 aos, las importaciones representan el 1.2% de
la produccin nacional.

En el grafico se aprecia una ligera recuperacin en la produccin de lana, y a partir de 1,997 se
registran exportaciones, aunque no por una mejora de los precios internacionales, sino por una
tendencia hacia el uso de prendas confeccionados con productos naturales, de 1,985 a 1,999 se
produjo una disminucin de 1,500 TM y a partir de este ao hasta 1,999 se reporta un incremento
de 2,136 TM y una tendencia positiva del 2.2%, la produccin de lana sucia en el ao 2003 fue de
12,500 TM. siendo sta destinada principalmente a la industria textil nacional entre un 70-60 %.
Ovinos
Pgina 4 de 11

A nivel departamental Puno tiene la mayor participacin con el 42% de la lana producida en el
Pas, En orden de importancia le siguen Huanuco (9.8%), Huancavelica (8 %) y Pasco (8%), aunque
su produccin est dirigida principalmente para el consumo local y artesanas.

Internacionalmente los pases de Australia, China y Nueva Zelanda son los primeros productores
de lana a nivel mundial, despus de la crisis de lana en el mundo iniciada en 1990 por la
competencia de la fibra sinttica, la produccin de lana y la poblacin de ovinos se redujo en 15%
en los ltimos 15 aos, sin embargo, los precios de lana sper fina limpia se han incrementado de
527 a 760 centavos de dlar australiano por Kg., de lana superfina llegando a cotizarse a 22.08
dlares americanos.

PRINCIPALES RAZAS

CRIOLLO._ Ovino formado de la descendencia de los ovinos trados por los espaoles durante el
siglo XVI, se encuentra a nivel de los valles costeos, interandinos y la vertiente oriental, as
como en las zonas altoandinas a nivel de crianzas familiares. Su principal caracterstica es ser una
raza de fenotipo muy variado, alta rusticidad y mediana prolificidad.



Es de bajo nivel productivo de lana y carne. Se han reportado valores promedio de peso de velln
de 1.5 kg , peso vivo de 27 kg. para ovejas y 35 kg. para carneros. Actualmente se constituye la
raza ovina de mayor poblacin en el pas.
Ovinos
Pgina 5 de 11
CORRIEDALE._ Originario en Nueva Zelanda. Aptitud de doble propsito para produccin de lana
y carne. Presenta una calidad de lana que varia de 24 a 31 micras de dimetro de fibra,
considerada como lana de finura media, longitud de mecha de 8.8 a15 cm, buen grado de
rizamiento, brillo y color. El velln varia entre 4 a6.4 kg. Adems posee una buena conformacin
muscular, fortaleza, rusticidad y pigmentacin negra a nivel de los ollares, labios y pezuas.



A edad adulta el carnero llega a pesar entre 79 y 125 kg y la oveja entre 59 y 82 kg, dependiendo
del sistema de alimentacin De acuerdo a sus caractersticas reproductivas puede ser considerada
de prolificidad baja y poliestrica estacional. Se encuentra muy difundida a nivel de las principales
ganaderas ovinas de los departamentos de Junin, Pasco y Puno.

JUNN._ Raza Peruana formada en el Departamento de Junn, a partir del ao 1955. Aptitud de
doble propsito, lana y carne, pero de velln mas fino que el Corriedale. Muestra gran adaptacin
al pastoreo en las praderas nativas altoandinas. Adems presenta una buena precocidad,
conformacin muscular, gran alzada, fortaleza, pecho amplio y profundo que resaltan su
habilidad carnicera.



Presenta una cabeza fuerte, cara limpia, extremidades largas y fuertes, pero variado grado de
pigmentacin en los ollares y pezuas. El 80% de los vellones Junn varan en un rango de 23 a 25
micras de dimetro de fibra, y el peso de velln varia entre 3 a5.6 kg. A edad adulta los carneros
alcanzan un peso vivo de 74 kg y las ovejas de 45 kg, en condiciones de alimentacin con pastos
naturales. Actualmente el ncleo gentico de esta raza se encuentra en la SAIS Tupac Amaru del
Departamento de Junn.
Ovinos
Pgina 6 de 11
HAMPSHIRE DOWN._ Originaria de Inglaterra, perteneciente al grupo de razas de cara negra. Es
una raza especializada en la produccin de carne, pero las carcasas presentan un alto contenido
graso. Por ello los carneros de esta raza son utilizados para la cruza industrial con ovejas
Corriedale y Junn, para la produccin de corderos en sistemas de alimentacin con pasto
cultivado.



Son animales muy pesados, los carneros alcanzan entre 100 a135 kg y las ovejas de 70 a90 kg. de
peso corporal. Presentan una alto ndice de crecimiento, pero a la vez exigen buenas condiciones
de alimentacin como suplementacin con concentrados y alimentacin con pastos cultivados
para expresar su potencial carnicero. Se encuentra difundida a nivel de las zonas altoandinas de
los departamentos de Junn, Cerro de Pasco, Puno y en los valles de los departamentos de
Arequipa, Moquegua y Tacna

BLACK BELLY._Raza de ovino de pelo originaria de la isla de Barbados en Amrica Central. Se
caracteriza por su buena prolificidad, poliestricidad anual y precocidad reproductiva. Sin
embargo carece de aptitud lechera y conformacin crnica. Los carneros presentan un peso vivo
entre 50-55 kg y las ovejas entre 40 a45 kg.



Las ovejas son multiparas presentando un 20% de partos simples, 40% de partos dobles y 30% de
partos triples. Se encuentra muy difundida a nivel de la Selva, Costa Norte y Centro del Per.


Ovinos
Pgina 7 de 11
ASSAF._Ovino originario de Israel, de aptitud crnica y produccin lechera. Presenta
caractersticas de prolificidad media y poliestrica estacional. Fue introducida al Per con el
fin de utilizarla en la formacin de la raza Assblack. Las ovejas presentan una ubre con buen
desarrollo, en la cual se produce de 3.1 a 3.3 litros/dia durante 120 dias.La leche contiene
un alto porcentaje de grasa (5.7%) y solidos totales (17.8%), resultante en un alto
rendimiento quesero. Se caracteriza por presentar una cabeza de perfil convexo, orejas
largas y colgantes, velln grueso y color variado, una cola gruesa en su base debido a que
contiene una reserva de grasa. Presenta una buena conformacin muscular, de cuerpo largo,
ancho y profundo. Se pueden ubicar ejemplares puros de Assaf en la Universidad Nacional
Agraria La Molina y en el rebao de Rigoranch.



ASBLACK._ Raza sinttica en proceso de formacin en el Per, a cargo del Ing. Rigoberto
Calle. El grado de sangre que se busca estabilizar es el de 1/4 BBB y 3/4 ASSAF. Esta raza
pretende reunir las caractersticas de habilidad materna, produccin de leche y conformacin
carnica del Assaf con las de poliestricidad y prolificidad del BBB, resultando en un ovino
capaz de ser utilizado en la produccin intensiva de carne de cordero.

Principales productos

Lana



La produccin de lana en los ltimos 15 aos no ha tenido un mayor y significativo progreso
por diferentes razones, adems de las ya expuestas en el caso de la poblacin y produccin
de carne. En efecto, a la escasa disponibilidad de recursos alimenticios forrajeros de calidad,
cambios de la propiedad por efecto de Ley de Reforma Agraria, problemas sociales
producidos por el terrorismo, se les adiciona la paralizacin en el mejoramiento gentico
para elevar la calidad de lana, la ausencia de recursos del sector campesino para introducir
germoplasma de calidad gentica elevada, falta de capacitacin y asistencia tcnica para
mejorara los niveles de explotacin, y lo que ha tenido mayor impacto en las empresas
organizadas, como las SAIS, han sido los bajos precios de los mercados internacionales de la
lana, lo que prcticamente las ha llevado a una profunda depresin, crisis y colapso.
Ovinos
Pgina 8 de 11


La lana es uno de los principales productos de los ovinos Corriedale y Junn, se caracterizan por
vellones de finura media (24-31 micras), buena longitud (8-11 cm), alto rendimiento al lavado
(65-70%) y buen grado de resistencia. Este producto es destinado en su totalidad a la industria
textil nacional. Se cosecha durante las faenas de esquila que se realizan entre los meses de
Febrero y Marzo, utilizando el mtodo de esquila Tally-Hi. Los vellones son clasificados de
acuerdo al Sistema Peruano, luego prensados y enfardados en telas de yute.

Sistema peruano de clasificacin de lanas
Sistema Ingls
(Counts)
Sistema
Peruano
(Letras)
Dimetro
(Micras)
Desviacin
Standard
(Micras)
Fino Menos del 17.70 3.59
80's 17.70 - 19.14 4.09
70's 19.15 - 20.59 4.59
64's AAAA 20.60 - 22.04 5.19
62's AAA 22.05 - 23.49 5.89
60's AAA 23.50 - 24.49 6.49
58's AA 24.95 - 26.39 7.09
56's A 26.40 - 27.84 7.59
54's A 27.85 - 29.29 8.69
50's B 29.30 - 30.99 8.69
48's Britch 31.00 - 32.69 9.09
46's Britch 32.70 - 34.39 9.50
44's Lana de alfombra 34.40 - 36.19 10.09
40's Lana de alfombra 36.20 - 38.09 10.69
36's Lana de alfombra 38.10 - 11.19 11.19
Fuente: Norma Tcnica ITINTEC (1966)
Ovinos
Pgina 9 de 11
Laboratorio de Fibras Animales Universidad Nacional Agraria La Molina

Los vellones de ovinos criollo presentan caractersticas de finura, longitud muy variables, as
como un bajo rendimiento al lavado. Tienen menores precios que las lanas de Corriedale y Junn,
pero es utilizada en la elaboracin de productos artesanales.

En la ultima dcada se ha evidenciado un menor inters en mejorar la produccin de lana en el
pas, debido principalmente a la reduccin de los precios internacionales de la lana, lo cual ha
afectado significativamente la rentabilidad de esta crianza a nivel de las empresas campesinas.

Carne.
Este producto se caracteriza por su buena calidad nutricional, se estima un valor nutricional
promedio para la carne magra de 18.2% de protena, 12.5% de grasa, y para la carne
semigrasa de 16.4% protena, 26.4% grasa. Los cortes de mayor valor econmico corresponde
a las del tren posterior y brazuelos. Las carcasas de ovinos se clasifican de acuerdo al
Reglamento Tecnolgico de Carnes.

El precio promedio nacional en el ao 2003 pagado al productor en chacra fue de S/.3.41
Nuevos Soles por Kilogramo de peso, siendo S/. 6.00 Nuevos Soles el precio promedio al
consumidor.

Pieles

Las pieles constituyen un subproducto de la crianza, estimndose que existe una perdida
altsima de ellas por la no aplicacin de tcnicas de conservacin.

En Nueva Zelanda una piel curtida se vende a mas de US $50 dlares americanos, precio que
supera a los US $34.3 valor econmico de venta de una carcasa de 15 Kg en el Per. Los
productores en el Per reciben menos de US $1.4 por piel fresca (Mesas 2000), sin embargo
cuenta con infraestructura instalada para potenciar el procesamiento de pieles.

SISTEMAS DE PRODUCCIN

COSTA



En esta regin predominan los sistemas de produccin intensivos y semi-intensivos. Los
primeros estn a cargo de criadores privados, bajo crianza en estabulacin, alimentacin en
base a forraje (pasto elefante y maz chala) y concentrado, los que utilizan sub-productos
agroindustriales y residuos de cosecha.

Ovinos
Pgina 10 de 11
SIERRA

En esta regin predominan los sistemas extensivos, en zonas altoandinas en base al pastoreo de
praderas nativas, pastos cultivados y en los valles se combina los residuos de cosecha con malezas
y pastos naturales.



SELVA

En esta regin la crianza es extensiva, en base a la alimentacin con pasturas como el brachiaria
humidicula, desmodium ovalifolium, el maicillo (axonopus scoparius) y el toro urco. El
alojamiento de los ovinos se realiza en apriscos.


Ovinos
Pgina 11 de 11
ALIMENTACIN

El ovino es un rumiante, por lo que su alimentacin deber tener una base de forrajes y
adicionalmente se suplementa con concentrados. Los requerimientos nutritivos del ovino pueden
encontrarse en las Tablas de National Research Council (NRC, 1985).

La alimentacin de ovinos en pastos naturales se realiza manejando la rotacin de los campos de
pastoreo y la carga animal de acuerdo a la condicin de las praderas. Las praderas de condicin
excelente presentan una carga optima de 4 unidades ovinos/ha y las de condicin muy pobre de
0.25 unidades ovinos/ha (Florez y Malpartida, 1988). Los pastos cultivados como la asociacin
ryegrass-trbol es usada para la alimentacin del ganado de plantel y el engorde de ovinos para
saca, dependiendo de la condicin de la pastura y la poca pueden soportar una carga de 20 a 40
unidades ovino/ha.

En la Costa los ovinos se alimentan con los residuos de cosecha y pasto de corte como el maz
chala y el king grass. Durante la etapa de lactacin y crecimiento los ovinos deberan
complementar su alimentacin con heno de leguminosas y/o suplementacin con concentrado de
aproximadamente 15% de protena y 55% de NDT.

SANIDAD

Principales enfermedades infecciosas
Neumona
Ectima contagioso
Poliadenomatosis pulmonar
Brucelosis ovina
Enterotoxemia
Principales enfermedades parasitarias
Sarna
Parasitosis neumogastrointestinal
Falsa garrapata
Oestriasis
Distomatosis heptica
Pediculosis
Principales enfermedades metablicas
Timpanismo
Toxemia de la preez
Acidosis
Una ficha descriptiva de las enfermedades se puede encontrar en la pgina web de la Oficina
Internacional de Epizotias (OIE)