PRESENTACIN DE LA EMPRESA

EMPANADALANDIA 88 S.R.L

Descripcin de la empresa
EMPANADALANDIA SRL, es un micro empresa de carcter limitado que podra ubicar en
la Av. Aviacin, la cual se dedica a la compra, venta y elaboracin de productos
alimenticios basndose en las necesidades, gustos y preferencias de los clientes. Se
caracteriza por la prestacin de un servicio integral contando con un excelente clima
laboral, todo su equipo de trabajo se identifica con sus principios y valores.







Nombre o razn social:
EMPANADALANDIA S.R.L.
Objeto Social: Elaboracin y venta de empanadas.
Actividad Econmica: Comercial y de Servicio.

I. PROCESO DE PLAN ESTRATGICO

FASE FILOSFICA

MISIN
Satisfacer las necesidades de nuestros clientes con nuestra gran variedad de empandas
de buena calidad y precio accesible, manteniendo un alto estndar de calidad, limpieza y
servicio en la venta de comida de rpida, ayudando al crecimiento integral de nuestros
empleados.

VISIN
Ser reconocido y preferido por su excelente comida rpida, precios y calidad de servicio.
Estaremos ubicados en varios puntos en la ciudad y en cada uno de ellos nos
esmeraremos en ofrecer la misma calidad en todos nuestros productos.

PRINCIPIOS
-CALIDAD: Mxima calidad y seguridad en los productos que se verifica a lo largo de
todas las fases de elaboracin y seleccin de productos, desde los ingredientes hasta la
preparacin en el restaurante.
-SERVICIO: El cliente es siempre lo ms importante y el objetivo es conseguir en todo
momento el 100% de su satisfaccin. La rapidez en el servicio, el trato amable y personal
y la constante adaptacin a los gustos del cliente son los medios para conseguirlo.

VALORES
- El compromiso con nuestros clientes.
- Honestidad.
- Buen servicio.
- Calidad en nuestros productos.
Todo enfocado a llenar las expectativas de los consumidores.

FASE ANALTICA FODA:

FORTALEZAS Y DEBILIDADES (ANLISIS INTERNO)

SERVICIO AL CLIENTE
La empresa est enfocada al servicio al cliente, su mayor preocupacin es atender todas
sus necesidades relacionadas con comidas rpidas, de una manera oportuna, en donde el
cliente lo requiera, responsable y respetuosa. Todas las sugerencias y reclamos son
atendidos directamente por el administrador.

CALIDAD
El Men que ofrece a los clientes ha sido seleccionado para satisfacer a todo tipo de
cliente.

PRECIOS ACCESIBLES
La empresa se preocupa por encontrar las mejores opciones ofrecidas por sus
proveedores, para poder ofrecer productos a bajos precios y buena calidad, teniendo en
cuenta el estrato socioeconmico en el que se desempea.

INFRAESTRUCTURA
Cuenta con un local pequeo pero agradable, otorga comodidad al cliente.

DIVERSIDAD DE EMPANADAS
Son originales en la forma hacer y presentar sus productos para lograr una diferenciacin
con nuestros competidores.

INCENTIVOS A CLIENTES
Programa de promociones semanales. Por ejemplo, seleccionar el da martes para ofrecer
dos empanadas a gusto del cliente por el precio de una.

RESPALDO FINANCIERO
Acceder a prstamos bancarios cumpliendo estrictamente las obligaciones bancarias
adquiridas, informando sobre nuestros los registros contables y un margen de rentabilidad
demostrable.

RECURSO HUMANO
Contar con colaboradores con alta aceptabilidad de los clientes, asertivos y con alto
sentido de pertenencia.




-

COMPETENCIA
Para el anlisis de la competencia hay que distinguir varios tipos principales de
competidores:
- Hamburgueseras y pizzeras ubicadas en la misma zona de influencia.
- Otros establecimientos de comida rpida y servicio a domicilio: establecimientos
dedicados a la venta de comida y bebida con una oferta reducida y fcil
preparacin y establecimientos que elaboran comida para servir a domicilio.



DEFINICION DEL PRODUCTO

El producto estrella de nuestra micro empresa es la empanada.
Las empanadas son almacenadas crudas en el refrigerador y horneadas al instante, por lo
que su sabor es delicioso y dan al cliente la sensacin de una comida hecha en casa. Por
su alto contenido de relleno, el valor nutricional es ms alto que la empanada comn, esto
nos convierte en una gran alternativa de comida rpida rica y nutritiva.

Las empanadas son elaboradas con ingredientes naturales y sin preservantes.
La composicin de la empanada es 30% de masa y 70% de relleno. El objetivo es que el
cliente disfrute ms del relleno que de la masa, satisfaciendo su apetito y nutrindose
mejor.
El tamao propuesto ser de 14 cm de largo y 8 cm de ancho con un grosor de 4 cm para
lograr almacenar una buena cantidad de relleno
.
Para el relleno se ha propuesto 9 sabores:

POLLO
CARNE
JAMON CON QUESO
LOMO SALTADO
ANTICUCHO
AJI DE GALLINA
HUACHANA
MORCILLA
ALCACHOFA CON CHAMPIONES

Adems estarn acompaadas por algunos productos complementarios, inicialmente
sern las bebidas, como gaseosas, chicha, infusiones.
Tambin se ofrece 4 tipos de salsa:

Salsa Empanadalandia
Salsa de aj
Salsa de guacamole
Rocoto picante

La empanada se entregar al cliente en un empaque de cartn que permita al cliente
poder llevrsela y comerla cmodamente.
El tiempo aproximado horneado de las empanadas es de 15 minutos.

3.2 Precio:

El precio de las empanadas normales oscila entre S/.2.00 y S/. 4.00, dependiendo de la
calidad del producto, tal cual se maneja en el mercado actual.
Al inicio del proyecto el precio de las empanadas fue de S/.4.90, luego para el tercer ao
el precio es entre S/.5.90 y S/6.90 debido a la implementacin del servicio de delivery
adems de una mejora en la calidad y variedad de las empanadas.

3.3 Promocin:

Durante el primer ao, por cada docena vendida se regalar 0.10 docena en concepto de
promocin.

3.4 Plaza:

La distribucin del producto es en forma directa para eso contamos con un local de
produccin y de ventas donde el pblico asiste a consumir las empanadas.
A partir del tercer ao implementaran el servicio delivery.

VENTAJA COMPETITIVA

Nuestro producto rompe con el esquema de que comida rpida es igual a una comida no
sana, ofreciendo un producto nutritivo que satisfaga el apetito del cliente a un precio
accesible.

ANALISIS DE LA DEMANDA

Naturaleza de los consumidores

Durante los ltimos veinte aos, el segmento correspondiente a fast-food ha
experimentado un fuerte crecimiento. Los cambios demogrficos y en los estilos de vida
han conducido a una oleada de empresas de este tipo.
ltimamente existe un creciente nmero de consumidores ocupados que no tienen tiempo
o la inclinacin de cocinar, y deciden cenar fuera o llevarse comida preparada a casa. La
mayor parte de las personas que trabajan comen en restaurantes de comida rpida.

Proceso de decisin del consumidor

EMPANADALANDIA 88 enfoca su mercado principalmente a:
- Jvenes, que acuden a nuestro local como una manera de reunirse con sus amigos y
que no les cueste demasiado dinero. Son el tipo de pblico que ms suele predominar.
- Trabajadores que comen fuera de casa por trabajo o por no apetecerle ponerse a
cocinar.
- Turistas y pblico de fin de semana.

Determinacin de la demanda de EMPANADALANDIA 88
EMPANADALANDIA 88 est evaluando lanzar al mercado nuevas variedades de
empanadas rellenas de aj de gallina, lomo saltado, jamn y queso, anticucho, lomo
saltado, alcachofa con championes, huachana, morcilla, clsicos de pollo y carme.
El mercado seleccionado es Lima Metropolitana, la cual tiene una poblacin de 9 540 996
habitantes al 2013.
La tasa de crecimiento de la poblacin limea es 1.6% al 2013.
Nuestro servicio est dirigido a los sectores A (1.7% de la poblacin limea); sector B
(2,5% de la poblacin limea); sector C (3.2% de la poblacin limea) y sector D (3.6% de
la poblacin limea, que en conjunto representan el 11% de la poblacin de Lima
Metropolitana
La participacin en el mercado es de 6%.
A continuacin se muestra parte de los resultados obtenidos al aplicar la encuesta
realizada en el 2013.
1) Sr. usted consume comida rpida?

Si (65%) No (35%)

2) De las siguientes presentaciones, indique cul es de su preferencia.

Hamburguesa (45%)
Empanadas (25%)
Perrito caliente (15%)
Pizza (10%)
Tacos (5%)

3) Usted, comprara una nueva presentacin de empanada con distinto tipos de
rellenos

Si 55%
Posiblemente Si 26%
Indiferente 5%
No 14%

4) Cul es su lugar de consumo elegido por usted?

Locales ubicados en avenidas concurridas 41%
Locales en centros comerciales 53%
Puestos en carritos ambulantes 6%

5) Cul sera el precio a pagar por un producto de buena calidad y presentacin?

3,90 nuevos soles (30%)
4,90 nuevos soles (49%)
5,90 nuevos soles (21%)

6) Sr. Nos indicara su consumo mensual de empanadas

1 a < 2 (75%)
3 a < 4 (30%)
5 a ms (5%)



Hallamos nuestro mercado objetivo

9 540 996 (1+0.016) = 9 693 651

1) 9 693 651 x 0.11 = 1 066 301

2) 1 066 301 x 0.55 = 586 465

3) 586 465 x 0.25 = 146 616

4) 146 616 x 0.41 = 60 112

5) 60 112 x 0.49 = 29 454

6) (0.55)x1 + (0.37)x3 + (0.08)x5 = 2.06

2.06 x 12(meses) = 24.72

29 454 x 24.72 = 728 102

Nuestro mercado objetivo:

728 102 x 0,06 = 43 686 (al ao)

Identificacin del mercado

- Perfil potencial de clientes: Anlisis de la demanda

La demanda es bsicamente domstica entendiendo por tal el consumo familiar en
cantidades reducidas con el agregado de una demanda ocasional de mayor volumen
para situaciones especiales (casamientos, eventos empresarios, etc.).


- Perfil de competidores: Anlisis de la oferta

La oferta est formada por dos tipos de oferentes: aquellos que producen y venden
empanadas como un producto ms de su actividad (panaderas, pasteleras, baqueteras)
y aquellos que lo hacen de manera ocasional, como una forma de generar ingresos para
financiar actividades puntuales (centros de residentes, escuelas, etc.). Existe tambin una
produccin domstica para venta al pblico, de difcil estimacin.