FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERIAS FISICAS Y FORMALES
PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL
ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD PARA IMPLEMENTACION DE UNA PLANTA DE CERVEZA ARTESANAL
NOMBRE ALUMNO: ENZO CARPIO POSTIGO
NOMBRE DOCENTE: ING. CESAR VALDIVIA
ARTI CULO DE INVESTIGACION
RESUMEN
La cerveza artesanal es un producto novedoso, a pesar que ya existen decenas de productores en todo el mundo, este producto sin duda est teniendo un enorme xito en la gran mayora de los pases, en un principio europeos, pero se ha masificado y ha tenido un xito trascendental en los pases latinoamericanos, en nuestro pas an es una cultura poco difundida. Hoy en da se pueden fabricar un sinfn de variedades de cervezas artesanales, esto hace que este producto sea, una excelente alternativa, tanto para los bebedores habituales, como para quienes quieren probar nuevos sabores y estilos. En la actualidad existe una bsqueda, no menor, de alimentos ms naturales, menos intervenidos, con menores cantidades de persevantes y aditivos, alimentos orgnicos, los que se llaman orgnicos, porque han sido producidos, elaborados y comercializados siguiendo normas tcnicas de produccin orgnica y ha sido certificado como tal. Como respuesta a estas dos tendencias, queda en evidencia que la creacin de una nueva variedad de cerveza artesanal, es una idea interesante. La industria dela cerveza artesanal puede brindar a los consumidores variedad de marcas y estilo, y adems un nivel de conocimiento que permita al consumidor a llegar a comprender de cada variedad o estilo de cerveza artesanal. TIPO DE INVESTIGACIN
El tipo de investigacin a ser utilizado en este artculo de investigacin, ser el de tipo de Metodologa Cuantitativa ya que esta permite examinar los datos de manera numrica, especialmente en el campo de la Estadstica. Y es escogida, ya que siendo este un tema de suma importancia por el hecho de invertir e introducir un nuevo producto a nivel regional, no podemos arriesgarnos a solo quedarnos con la teora de una Metodologa Cuantitativa, sino que debemos guiarnos en los nmeros, los cuales nos los dar la Metodologa Cuantitativa. ALCANCE
Tendr un alcance exploratorio, por el hecho que el tema de la cerveza artesanal es un tema desconocido o muy poco explorado en el medio nacional. Por ello se buscar identificar los problemas y oportunidades para tener una visin aproximada de lo que nos esperara en el futuro. VARIABLES
VARIABLES CLASE INDICADORES TECNICAS DE INSTRUMENTOS FACTIBILIDAD DE LA IMPLEMENTACION DE UNA PLANTA DE CERVEZA ARTESANAL INDEPENDIENTE -TIR - VAN - B/C -ANLISIS DE RIESGOS -ANALISIS DE SENSIBILIDAD ANALISIS DEL MERCADO PARA DETERMINAR EXISTENCIA O NO DE DEMANDA DEPENDIENTE -COEFICIENTE DETERMINSTICO DE CORRELACIN - CUADROS ESTADSTICOS -ANALISIS DE CORRELACIN RENTABILIDAD SOBRE LOS COSTOS DE LA EMPRESA POR PERIDOS DEPENDIENTE -INDICADORES DE RENTABILIDAD -ANALISIS DE ESTADO DE RESULTADOS
TIPO DE DISEO
En la investigacin experimental se construye la situacin y se manipula de manera intencional a la variable independiente, con lo cual se utilizara este tipo de diseo para poder llevar a cabo este artculo de investigacin. Tambin podramos utilizar el tipo de diseo No Experimental, ya que sin necesidad de experimentar, podemos hacer nmero guindonos en otras plantas cerveceras a nivel mundial y nacional, para ms o menos tener una idea de cmo debe de ser nuestro proyecto.
MTODO LGICO
El mtodo lgico a ser utilizado, ser Deductivo, ya que este mtodo hace uso de la matemtica, ya que esta es la ciencia deductiva por excelencia; parte de axiomas y definiciones. Mediante ella se aplican los principios descubiertos a casos particulares, a partir de un enlace de juicios. El papel de la deduccin en la investigacin es doble: Primero consiste en encontrar principios desconocidos, a partir de los conocidos. Una ley o principio puede reducirse a otra ms general que la incluya. Si un cuerpo cae decimos que pesa porque es un caso particular de la gravitacin Tambin sirve para descubrir consecuencias desconocidas, de principios conocidos. Si sabemos que la frmula de la velocidad es v=e/t, podremos calcular la velocidad de un avin. La matemtica es la ciencia deductiva por excelencia; parte de axiomas y definiciones.
OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL: Analizar la factibilidad econmica y financiera de la implementacin de una planta de cerveza artesanal
OBJETIVOS ESPECFICOS: o Analizar la oferta y la demanda tanto nacional como departamental de la cerveza. o Determinar la mejor localizacin, tamao, organizacin y tecnologa para la instalacin de la planta. o Analizar los costos requeridos para la implementacin y puesta en marcha de la planta de cerveza artesanal. o Analizar los riesgos de la actualidad nacional.
OBJETIVOS DEL PROYECTO o Implementar y poner en marcha una planta de cerveza artesanal o Elaborar un producto exclusivo de calidad que logre diferenciarse de las otras cervezas por sus sabores y cualidades de fabricacin. o Generar puestos de trabajo para la poblacin local.