Anda di halaman 1dari 33

ASUHAN GIZI

NO. RM :
NAMA PASIEN :
UMUR : L / P
PEKERJAAN :
ALAMAT :
RUANG /
KELAS
:
TANGGAL :
RIWAYAT GIZI
Kebiasaan Makan = PAGI : YA / TIDAK SIANG : YA / TIDAK SORE: YA / TIDAK
Kebiasaan Ngemi = .................... Kai / !a"i
Ae"gi Makanan = TIDAK YA # Jenis...................
Pan$angan Makan = TIDAK YA # Jenis...................
Gangg%an Sa%"an
&e"na
= An'"eksia

Kes%i$an Meng%n(a)
M%a Kes%i$an Menean
M%n$a) K'ns$i*asi
Dia"e Gangg%an Gigi Geigi
+"ek%ensi Makanan Sebe%m Mas%k R%ma) Saki$ , SMRS - = . / 0/)" 1 / 0/)"
2a)an Makanan Yang 2iasa Dik'ns%msi
3. Makanan P'k'k
4. La%k !e5ani
/. La%k Naba$i
6. Sa(%" 7 Sa(%"an
8. 2%a) 7 2%a)an
9. Min%man
Nasi/..................
..........................
..........................
..........................
..........................
..........................
RI:AYAT PENYAKIT
DA!ULU......................
SEKARANG........................
AKTI+ITAS RINGAN/SEDANG/2ARAT S$a$%s Gi;i
22
T2
22I
=
=
=
..................... Kg
..................... &m
<T2,=m->3??@A>3?@
22I
IM
T
=
= 22 ,Kg-
T2 ,m-B
Tensi = ................................Mm!g S%)%= Keb%$%)an Ene"gi
DATA LA2ORATORIUM
= ................................
2EE ,P"ia-
TEE
=
=
99C,3/#DE....Kg-C,8E...=m->
,9#FE....$)-
2EE 0 +A ,Gak$'" ak$iGi$as- = ........
Assesmen 2EE
,:ani$a-
TEE
=
=
988C,H#9E...Kg-C,3#DE..=m->
,6#DE....$)-
2EE 0 +A ,Gak$'" ak$iGi$as-
= .........
3. Diagn'sa MeIis
4. Diagn'sa Gi;i
:
:
Ene"g
P"'$ei
n
=
=
Kka
kka
Lema
k
K!
=
=
g"
g"
Te"a*i DIIT
2en$%k Makanan
Die$
P'a makan
=
=
=
...........................
...........................
...........................
K'nseing Gi;i Pa"aG A)i Gi;i
M'ni$'"ing Ian EJa%asi
M'ni$'"ing Niai Gi;i Pembe"ian
Makanan
As%*an Makanan
Da$a Lab'"a$'"i%m Ene"gi
P"'$ein
Lemak
K!
=
=
=
=
Kka
g"
g"
g"
ASSASMENT
NO. RM :
NAMA PASIEN :
UMUR : L / P
PEKERJAAN :
ALAMAT :
RUANG /
KELAS
:
TANGGAL :
RIWAYAT GIZI
Kebiasaan Makan = PAGI : YA / TIDAK SIANG : YA / TIDAK SORE: YA / TIDAK
Kebiasaan Ngemi = .................... Kai / !a"i
Ae"gi Makanan =
TIDAK
YA # Jenis...................
Pan$angan Makan = TIDAK YA # Jenis...................
Gangg%an Sa%"an
&e"na
= An'"eksia

Kes%i$an Meng%n(a)
M%a Kes%i$an Menean
M%n$a) K'ns$i*asi
Dia"e Gangg%an Gigi Geigi
+"ek%ensi Makanan Sebe%m Mas%k R%ma) Saki$ , SMRS - = . / 0/)" 1 / 0/)"
2a)an Makanan Yang 2iasa Dik'ns%msi
3. Makanan P'k'k
4. La%k !e5ani
/. La%k Naba$i
6. Sa(%" 7 Sa(%"an
8. 2%a) 7 2%a)an
9. Min%man
Nasi/..................
..........................
..........................
..........................
..........................
..........................
PENYIAPAN MAKANAN
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Se"angkaian P"'ses kegia$an m%ai Ia"i *ene$a*an *e"a$%"an *embe"ian
makan RS #*e"en=anaan men% sam*ai Iis$"ib%si makanan ke*aIa *asien
a$a% k'ns%men Iaam "angka *en=a*aian s$a$%s gi;i (ang '*$ima mea%i
*embe"ian Iii$ (ang $e*a$.
TUJUAN Un$%k men(eIiakan makanan Iengan k5ai$as (ang baik Ian K%ma) (ang
ses%ai keb%$%)an se"$a *ea(anan (ang a(ak Ian memaIai bagi *asien
a$a% k'ns%men (ang memb%$%)kan.
KE2IJAKAN
PROSEDUR 3.Pene$a*an *e"a$%"an *embe"ian makan RS
4 .Men(%s%n s$anIa" makanan
/. Pe"en=anaan angga"an ba)an makanan
6.Pe"en=anaan men% .
8.Pe")i$%ngan $aksi"an keb%$%)an ba)an makanan
9.Pe")i$%ngan )a"ga makanan
D.PengaIaan ba)an makanan
F.*emesanan ba)an makanan
H.*ene"imaan ba)an makanan
3?.*en(im*anan ba)an makanan
33.Iis$"ib%si ba)an makanan
34.Pe"sia*an ba)an makanan
3/.Peng'a)an ba)an makanan
36.Pen(aKian Ian Dis$"ib%si makanan
UNIT TERKAIT Gi;i

PENYIAPAN BAHAN MAKANAN
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Se"angkaian P"'ses kegia$an Iaam *enanganan ba)an makanan mei*%$i
be"bagai *"'ses an$a"a ain *en=%=ian#*em'$'ngan
#meng%*as#*e"enIaman#*e"ak%an ainn(a sebe%m makanan Ii 'a).
TUJUAN Un$%k mem*e"sia*kan ba)an makanan se"$a b%mb% sebe%m Iiak%kan
kegia$an *"'ses *emasakan.
KE2IJAKAN
PROSEDUR 3. Pe$%gas mem*e"sia*kan ba)an ba)an makanan (ang akan Ii'a).
4.Pe$%gas# membe"si)kan ba)an ba)an makanan (ang akan Ii'a) Ian
Iis'"$asi
/.Pe$%gas men=%=i#mem'$'ng ba)an makanan ses%ai Iengan Kenis ba)an
makanan Ian sik%s men%.
6.Pe$%gas men(a%"kan ba)an makanan (ang $ea) Iiak%kan *"'ses
*e"sia*an ke bagian *"'I%ksi a$a% *eng'a)an makanan %n$%k Iiak%kan
*"'ses seanK%$n(a.
UNIT TERKAIT Gi;i

PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN BASAH
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Me"%*akan s%a$% *"'ses kegia$an (ang men=ak%* *emas%kan ba)an
makanan keIaam g%Iang ba)an makanan basa) (ang be"G%ngsi sebagai
s$'k *e"seIiaan ba)an makanan.
TUJUAN 2a)an makanan $a)an ama Ian %n$%k $e"seIian(a ba)an makanan sia*
*akai Iengan k%ai$as Ian k%an$i$as (ang $e*a$ ses%ai Iengan
*e"en=anaan
KE2IJAKAN
PROSEDUR 3. 2a)an makanan (ang Ia$ang Ii$e"ima 'e) *e$%gas gi;i (ang
memen%)i s(a"a$ sebagian angs%ng Ii*akai Ian sebagian agi aIa
(ang Iisim*an Iaam G"e;;e" /"eG"ige"a$'".
4. 2a)an ba)an $e"seb%$ Iibe"si)kan Ian Iis'"$asi 'e) *e$%gas gi;i.
/. 2a)an makanan (ang angs%ng Iig%nakan #se$ea) Ii$imbang Ian
Ii=a$a$ 'e) *e$%gas Iiba5a ke"%ang *e"sia*an ba)an makanan
6. 2a)an (ang Iisim*an Iib%ngk%s $e"ebi) Ia)%% Iaam *as$ik bening
8. Pen(im*anan Ia*a$ Iiak%kan 4 ma=am (ai$%
Penyimpanan sejuk (cooling) yaitu suhu penyimpanan 10
0
-15
0
C, untuk
jenis minuman, buah dan sayuran.
Penyimpanan beku (frozen) yaitu suhu penyimpanan < 0
0
C, untuk bahan
makanan yang berprotein yang mudah rusak untuk jangka waktu !" jam
9. Ta"%) ba)an (ang ma% Iisim*an Iaam G"ee;e" ma%*%n "eG"ige"a$'"
Iengan "a*i.
D. 2a)an (ang ama Ii$a"%) Ii Ie*an %n$%k Iike%a"kan a$a% Ii*akai
Ia)%%.,+I+O-
UNIT TERKAIT Gi;i

PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN KERING
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Me"%*akan s%a$% $a$a=a"a mena$a#men(im*an #memei)a"a keamanan
ba)an makanan ke"ing aga" k%ai$as Ian k%an$i$as ba)an makanan ke"ing
$e"Kaga Iengan baik.
TUJUAN Un$%k $e"seIian(a ba)an makanan sia* *akai Iengan k%ai$as Ian
k%an$i$as (ang $e*a$ ses%ai Iengan *e"en=anaan.
KE2IJAKAN
PROSEDUR 3. 2a)an makanan ke"ing Ia$ang ses%ai Iengan *esanan beanKa Ian
K%ma)n(a ses%ai s*esiGikasi ba)an se"$a memen%)i s(a"a$.
4. Pe$%gas gi;i mee$akkan ba)an ba)an ke"ing $e"seb%$ se=a"a $e"a$%"
Iiama"i *en(im*anan ba)an makanan ke"ing,g%Iang ke"ing-men%"%$
ma=am # g''ngan /%"%$an *emakaian ba)an makanan.
/. 2a)an makanan (ang ama Ii*akai $e"ebi) Ia)%%#ba)an (ang Ia$ang
Iisim*an,+I+O-
6. Pe$%gas gi;i men=a$a$ ba)an (ang ba"% Ia$ang Ian (ang ke%a" Ii=a$a$
ke Iaam ka"$% s$'k.
8. Di=ek $ia* )a"i ka"$% s$'k Ian ba)an makanan (ang aIa .
9. Sem%a ba)an makanan ke"ing Ii$em*a$kan Iaam $em*a$ $e"$%$%*
#$e"b%ngk%s "a*a$ Ian $iIak be"'bang.
D. R%ang *en(im*anan ba)an makanan ke"ing )a"%s be"si)#"a*i Ian
$e"$%$%*.
UNIT TERKAIT Gi;i

PENYAJIAN
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN P"'ses $e"aka)i" Iaam *en(eengga"aan makanan se$ea) *eng'a)an
Ian sebe%m Iis$"ib%si makanan.
TUJUAN Aga" *en(aKian makanan mena"ik Ian Ia*a$ IisaKikan ses%ai Iengan
K%ma) a$a% *'"si (ang Ii$en$%kan ses%ai Iii$ .
KE2IJAKAN
PROSEDUR 3. 2a)an makanan (ang $ea) Ii'a) IisaKikan Ii$em*a$ *i"ing *en(aKian
Ian Ii$aka" ses%ai Iengan K%ma) Ian *'"si (ang Ii$en$%kan
be"Iasa"kan keas.
4. Sebe%m IisaKikan ke*asien $amba)kan ga"nis %n$%k mem*e"inIa)
*enam*ian Ian meningka$kan naGs% makan se"$a Ii=ek I%% ses%ai Iii$
*asien
/. Se$ea) makanan (ang akan IisaKikan s%Ia) ses%ai Ian Iie$akan
*aIa 5aIa) *en(aKian#Ii$%$%* Iengan mengg%nakan 5a"m *a"k.
6. makanan sia* IisaKikan ke*asien Iengan mengg%nakan nam*an.
UNIT TERKAIT Gi;i

DISTRIBUSI
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Se"angkaian kegia$an *en(a%"an makanan ses%ai Iengan K%ma) *'"si
Ian Kenis makanan k'ns%men (ang Iia(ani,makanan biasa ma%*%n
makanan k)%s%s-
TUJUAN Aga" k'ns%men menIa*a$ makanan ses%ai Iii$
KE2IJAKAN PenIis$"ib%sian makanan $e*a$ Iii$ $e*a$ sasa"an
PROSEDUR 3. Pe$%gas gi;i membe"si)kan ke"e$a makan a$a% $"'( *en(aKian
makanan
4. Mas%kan makanan (ang s%Ia) Iiak%kan *em'"sian keIaam ke"e$a
makan .
/. Makanan Iiba5a ke"%ang *e"a5a$an 'e) *e$%gas Iis$"ib%si #%n$%k
IiIis$"ib%sikan ke*asien a$a% k'ns%men Iimasing masing keas
*e"a5a$an ses%ai Kenis Iii$.
6. Pe$%gas Iis$"ib%si men(aKikan makanan ke*aIa *asien#Un$%k makan
*agi Kam ?9.??:I2# Makan siang Kam 33.??:I2# Makan s'"e Kam 39./?
:I2
8. Se$ea) sem%a makanan Iibe"ikan kesem%a *asien#*e$%gas gi;i
kembai ke "%angan ins$aasi gi;i.
UNIT TERKAIT Gi;i

CARA MEMBERIKAN MAKANAN KEPADA PASIEN
N'. D'k%men N'. ReJisi !aaman
............................... ? 3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Se"angkaian Kegia$an (ang Iiak%kan Iaam membe"ikan makanan
ke*aIa *asien g%na $e"a*i Iii$ *aIa *asien Ii "%ma) saki$# %n$%k men=a*ai
s$a$%s gi;i (ang '*$ima makanan Iibe"ikan *agi# siang Ian s'"e/maam
Ian sna=k %n$%k *asien.
TUJUAN Membe"ikan Pea(anan $e"a*i Iii$ *aIa *asien g%na mem*e"baiki s$a$%s
gi;i (ang '*$ima
KE2IJAKAN
PROSEDUR 3. 2'n Makanan Pasien Iiambi 'e) *e$%gas gi;i Ii bagian
ke*e"a5a$an
4. 2'n $e"seb%$ Iib%a$ 'e) KATIM a$a% *e"a5a$ *enga5as (ang
mei*%$i Nama Pasien#keas#Dii$ %n$%k b'n makan *agi #siang
ma%*%n maam.
/. 2'n Makan Ii=ek nama *asien bese"$a Iii$ (ang Iibe"ikan
Iises%aikan Iengan keaIaan *asien Ian Iii$n(a
6. !i$%ng K%ma) *asien (ang aIa
8. Pe$%gas *emban$% gi;i men(ia*kan *e"aa$an makan (ang
Ii*e"%kan %n$%k *en(aKian makanan .
9. Makanan Ii*'"si ses%ai Iii$ *asien Ian keas *e"a5a$an *asien.
D. Mas%kan makanan (ang s%Ia) Iiak%kan *em'"sian keIaam
ke"e$a makan.
F. Makanan Iiba5a ke"%angan Ian Iibe"ikan 'e) *e$%gas
*enIis$"ib%sian ke*aIa *asien ses%ai Iii$ *e" '"ang Iises%aikan
Iengan nama *asien#keas *e"a5a$an Ian Iii$ *asien.
H. Makanan Iibe"ikan Iengan men(eb%$kan nama *asien#nama
makanann(a Iengan s'*an#"ama) Ian sen(%m ke*aIa *asien Ian
ke%a"ga.
3?. Pe$%gas *enIis$"ib%sian K%ga meng%=a*kan $e"ima kasi) Ian
seama$ makan.
UNIT TERKAIT Gi;i
Pe"a5a$
CARA MENGGUNAKAN KULKAS
N'. D'k%men N'. ReJisi !aaman
............................... ? 3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Ta$a=a"a mengg%nakan k%kas# %n$%k *en(im*anan ba)an makanan a$a%
ba)an ainn(a aga" $iIak "%sak/a5e$
TUJUAN 3. Aga" ba)an (ang Iisim*an a5e$/$a)an ama
4. Memb%a$ ba)an (ang Iisim*an ebi) a5e$/masi) sega"
KE2IJAKAN
PROSEDUR 3. 2%ka *in$% k%kas# a$%" *'sisi $)e"m's$a$# ses%ai Iengan keb%$%)an
,a$%" $)e"m's$a$ *aIa *'sisi n'"ma-
4. Jangan se"ing memb%ka *in$% k%kas
/. Jika k%kas Iima$ikan# $%ngg%a) 8 meni$ %n$%k meng)iI%*kan
kembai
6. Jangan $e"a% ban(ak mengisi k%kas Ii Iaam "%angan
8. Dia"ang mengg%nakan benIa $aKam %n$%k mengambi es Ii"%ang
G"ee;e". Jika G"ee;e" $e"kena benIa $aKam bisa be"akiba$ G"ee;e"
b'='" se)ingga ema"i es akan "%sak.
UNIT TERKAIT Gi;i

ASSASMEN GIZI PASIEN
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Kegia$an Iaam *"'ses iIen$iGikasi *asien aga" menIa*a$kan )asi '*$ima
Iaam *"'ses *e"en=anaan Iii$ *asien Ian $e*a$ $e"a*i Iii$
TUJUAN Un$%k mengiIen$iGikasi *asien g%na menge$a)%i s$a$%s gi;i Ian g%na
membe"ikan $e"a*i Iii$ (ang $e*a$.
KE2IJAKAN
PROSEDUR 3. Pasien ba"% Ii anamnesa Ii IGD.Pe"a5a$ menan(akan K%ga Anamnesa
n%$"isi (ai$% be"isi IMT ,InIeks masa $%b%)- (ang be"G%ngsi sebagai
*enen$%an s$a$%s gi;i Ian K%ga $e"Ia*a$ Anamnesa "i5a(a$ *en(aki$
Iiak%kan g%na $e"a*i gi;i ebi) anK%$ .
4. Pe"a5a$ me"ek'menIasikan a*a *e"% k'ns% gi;i ebi) anK%$
be"Iasa"kan s$a$%s gi;i man%$"isi Ian "i5a(a$ *en(aki$ se*e"$i
)i*e"$ensi#Iiabe$es mii$%s#asam %"a$ #k'es$e"' I
/. A)i Gi;i Mei)a$ Ian mem*eaKa"i s$a$%s *asien (ang aIa Ii "ekam
meIis *asien (ang $ea) Iiisi 'e) Pe"a5a$
6. A)i gi;i meak%kan anamnesa gi;i ebi) anK%$ (ang angs%ng ke
*asien "a5a$ ina* (ai$% Iengan =a"a menan(akan ke*aIa *asien
(ang mei*%$i :
8. IIen$i$as *asien,nama#%m%"#Kenis keamin#agama#aama$#bangsa#-
9. Da$a s%b(ek$iG mei*%$i ke%)an %$ama#"i5a(a$ *en(aki$ Ia)%%
seka"ang#"i5a(a$ ke%a"ga#s'sia ek'n'mi#kebiasaan )iI%*#*'a
makan.
D. Da$a 'b(ek$iG mei*%$i *eme"iksaan Gisik#*eme"iksaan
kinis,$ensi#s%)%#naIi-#*eme"isaan an$"'*'me$"i,T2#22-#*eme"iksaan
*en%nKang,ab'"a$'"i%m#"'n$gen-
F. Da$a asesmen mei*%$i Iiagn'sa *en(aki$#Iiagn'sa gi;i#asesmen
$en$ang s$a$%s gi;i,an$"'*'me$"i (ai$% IMT#2i'kimia (ai$% !b#Ab%min-
H. Diak%kan Panning,$e"a*i Iii$- Ian $e"a*i gi;i (ang $e*a$
3?. A)i gi;i meak%kan eI%kasi /k'ns%$asi gi;i $e")aIa* ke%a"ga Ian
*asien ses%ai Iengan k'nIisi *asien/Iii$n(a
33. M'ni$'"ing Ian eJa%asi $e")aIa* *asien "a5a$ ina*
UNIT TERKAIT Gi;i

PENYEDIAAN BAHAN MAKANAN
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Kegia$an *en(%s%nan *e"min$aan ,'"Ie"-ba)an makanan be"Iasa"kan
men% a$a% *eI'aman men% Ian "a$a "a$a K%ma) *asien/k'ns%men (ang
Iia(ani.
TUJUAN Te"seIian(a IaG$a" *esanan ba)an makanan ses%ai s$anIa" a$a%
s*esiGikasi ba)an (ang $ea) Ii$e$a*kan
KE2IJAKAN
PROSEDUR 3. DaG$a" beanKa Iib%a$ ka.ins$aasi Gi;i
4. DaG$a" beanKa/IaG$a" *esanan beanKa Iibe"ikan ke*aIa "ekanan ba)an
makanan/s%*a(e" ba)an makanan.
/. s%*a(e" mene"ima IaG$a" *emesanan beanKa
6. s%*a(e" membeanKakan ses%ai Iengan *emesanan Kenis#K%ma).Ian
s*esiGikasi ba)an (ang $ea) Ii$e$a*kan.
8. Pe$%gas gi;i mene"ima ba)an makanan (ang Iises%aikan Iengan
IaG$a" *esanan Ian Iiak%kan *en=a$a$an
9. 2a)an /ba"ang Ia$ang Ii=ek Kenis#K%ma) Ian s*esiGikasi ba)an
Iises%aikan Iengan IaG$a" *emesanan beanKa.
D. 2a)an makanan (ang Ii$e"ima ses%I Iengan *esanan Ian s*esiGikasi
ba)an akan Iisim*an. Dan aIa (ang angs%ng Iig%nakan .
F. 2a"ang (ang $iIak ses%ai *esanan Ian s*esiGikasi ba)an akan
Iikembaikan ke "ekanan/s%*a(e".
H. Pe$%gas *ene"imaan mea*'"kan ke*aIa ka.ins$aasi gi;i $en$ang
*ene"imaan ba)an.
%ni$ $e"kai$ Gi;i
PERA:AT
KONSULTASI GIZI
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Kegia$an *en(%%)an a$a% *embe"ian inG'"masi be"kenaan Iengan
Iengan Iii$ (ang seIang IiKaani *asien
TUJUAN Pasien Iann ke%a"ga Ia*a$ mene"a*kan $e"a*i Iii$ ses%ai keaIaan *asien
.
KE2IJAKAN
PROSEDUR 3. Lak%kan *en%isan Kenis Iii$ *aIa s$a$%s *asien 'e) I'k$e".
4. Lak%kan *en%isan *emesanan Iii$ *aIa bangk' b'n makan
,*emesanan Iii$ *asien- 'e) *e"a5a$.
/. 2e"ikan k'ns%$asi gi;i ke*aIa *asien Ian ke%a"ga *asien mengenai
Iii$ *asien.
6. Lak%kan k'ns%$asi gi;i be"Iasa"kan Ia$a s%b(ek$iG Ian Ia$a 'b(ek$iG
,Lab'"a$-.
8. T%is )asi k'ns%$asi *aIa bangk' as%)an gi;i *asien.
9. Lak%kan k'ns%$asi Ian be"ikan eaGe$ ses%ai Iengan Kenis
*en(aki$n(a.
UNIT TERKAIT Uni$ Gi;i Ian *e"a5a$
PENGOLAHAN BAHAN MAKANAN
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Me"%*akan s%a$% kegia$an meng%ba),memasak-ba)an makanan men$a)
menKaIi makanan (ang sia* Iimakan #be"k%ai$as Ian aman %n$%k
Iik'ns%msi.
TUJUAN 3. Un$%k meng%"angi "esik' ke)iangan ;a$ ;a$ gi;i ba)an makanan .
4. Meningka$kan niai =e"na.
/. Meningka$kan Ian mem*e"$a)ankan 5a"na #"asa#keem*%kan Ian
*enam*ian makanan .
6. 2ebas Ia"i '"ganisme Ian ;a$ (ang be"ba)a(a %n$%k $%b%)
KE2IJAKAN
PROSEDUR 3. Pe$%gas gi;i memakai *e"engka*an APD *eng'a)an (ang mei*%$i
$%$%* ke*aa#maske"#sa"%ng $angan
4. *e$%gas gi;i men(ia*kan *e"aa$an %n$%k masak
/. Pe$%gas gi;i men(ia*kan ba)an ba)an makanan (ang akan Ii'a) Ian
b%mb% (ang Iig%nakan .
6. Peng'a)an makanan Ia*a$ Iiak%kan Iengan =a"a
me"eb%s#meng%k%s#men%mis#mengg'"eng#membaka" I
8. Mas%kan 2%mb% Ian ba)an ba)an (ang Ii'a) ses%ai *"'seI%" .
9. T%ngg% bebe"a*a 5ak$%#makanan Ii=i=i*i 'e) *e$%gas K%"% masak Ian
a)i gi;i sebe%m makanan seesai Iimasak
D. Makanan sia* %n$%k Ii)iIangkan.
UNIT TERKAIT Gi;i

PENGOLAHAN LAUK HEWANI
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Peng'a)an a%k )e5ani aIaa) *"'ses *e"ak%an $e")aIa*
$e%"#Iaging#a(am#Ian g''ngan ikan men$a) menKaIi a%k )e5ani (ang
sia* saKi a$a% Iimakan.
TUJUAN Meningka$kan niai gi;i#"asa#GaJa%" Ian keamanan a%k )e5ani (ang
IisaKikan.
KE2IJAKAN
PROSEDUR Peng'a)an a%k !e5ani
a- Peng'a)an '*'"#samba g'"eng#b%mb% "%Kak#"enIang#ka"e
3. Sia*kan ba)an (ai$% Iaging #a(am Ian #$e%" "eb%s
4. T%mis b%mb% sam*ai ma$ang Ian )a"%m
/. 2a)an Iimas%kan sambi Ii aI%k aI%k ebi) k%"ang 8 ,ima -meni$
6. Mas%kan san$an en=e"#"eb%s sam*ai em*%k
8. Mas%kan san$an ken$a#Ian IiaI%k
9. 2ia"kan menIiIi) Ian san$an menKaIi ken$a/$e%" "eb%s
b- Peng'a)an b%mb% sem%"#bis$ik Ian ke=a*
3. Sia*kan ba)an (ai$% Iaging#a(am#a$i#$e%" "eb%s
4. T%mis b%mb% sam*ai ma$ang Ian )a"%m
/. Mas%kan ba)an #ke=a*#Ian $emba)kan ai"#masak sam*ai em*%k
6. T%ngg% bebe"a*a 5ak$% Ian $amba) b%mb%>b%mb% ain se*e"$i
ga"am# g%a# ke=a*# I.
8. Dii=i*i Ian makanan sia* %n$%k Ii)iIangkan.
UNIT TERKAIT Gi;i

PEMBERSIHAN DINDING YANG BERCAT MINYAK
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I".Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Pembe"si)an IinIing (ang be"=a$ min(ak aIaa) s%a$% $inIakan %n$%k
mengangka$ Ieb% Ian k'$'"an (ang meeka$ *aIa IinIing.
TUJUAN Aga" IinIing $e$a* be"si) Ian 5a"na $e$a* =e"a).
KE2IJAKAN
PROSEDUR 3. &%=i $angan sebe%m meak%kan kegia$an
4. G%nakan aa$ *einI%ng Ii"i ,APD-
/. Sia*kan *e"aa$an
6. Sia*kan ba)an
Embe" 3 %n$%k ai" be"si)
Embe" 4 %n$%k ai" a"%$an Ie$e"Ken
8. G%nakan kain a* be"si) Ian )a%s
9. 2e"si)kan kain a* ke embe" 3 #a% *e"as
D. 2asa)kan kain a* ke embe" 4#a% *e"as
F. Lak%kan *embe"si)an Iia$as ke ba5a)
H. 2ias Iengan kain a* embab
3?. ke"ingkan Iengan kain a* be"si)
33. 2e"si)kan *e"aa$an
34. Le*as aa$ *einI%ng Ii"i,APD-
3/. &%=i $angan se$ea) meak%kan kegia$an
UNIT TERKAIT Uni$ gi;i Ian sem%a %ni$
PENCUCIAN ALAT MAKAN
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Pen=%=ian aa$ makan aIaa) *"'ses *embe"si)an k'$'"an makanan (ang
menem*e *aIa aa$ makan se)ingga *e"aa$an menKaIi be"si) Ian
)(gene se"$a Ia*a$ Ii*e"g%nakan agi.
TUJUAN Aga" *e"aa$an makan be"si) Ian )(gien.
KE2IJAKAN
PROSEDUR 3. Singki"kan sem%a k'$'"an /sisa makanan
4. Pisa)kan ses%ai Iengan Kenis *e"aa$an (ang sama aga" mem%Ia)kan
men=%=i
/. *e"aa$an $e"seb%$ Iisem*"'$ Iengan ai" mengai"
6. 2e"si)kan *e"aa$an Iengan a"%$an /=ai"an Ii$e"Ken (ang Iig's'k
mengg%nakan s*'n a$a% g"enKeng/sika$#aga" sisa makanan /emak
)iang
8. bias Iengan ai" mengai"
9. $i"iskan Iaam $em*a$ (ang IiseIiakan ,"ak-#$%ngg% CL38 Meni$ sam*ai
ke"ing
D. Angka$ #sim*an Iaam ama"i g%na *en(aKian be"ik%$n(a
UNIT TERKAIT Uni$ gi;i
PENCUCIAN BAHAN MAKANAN SEBELUM DIMASAK
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Pen=%=ian 2a)an makanan sebe%m Iimasak aIaa) *e"ak%an *en=%=ian
ba)an se$ea) Iis'"$asi #Ii=%=i $e"ebi) Ia)%% sebe%m Ii*'$'ng *'$'ng
be"$%K%an meng)iangkan ;a$ *es$isiIa Iaam ba)an $e"seb%$ bia" be"si)
Ian aman .
TUJUAN Aga" mengiangkan ;a$ *es$isiIa Iaam ba)an sa(%" $e"seb%$
KE2IJAKAN
PROSEDUR 3. Pen=%=ian ba)an makanan Iiak%kan Iengan ai" mengai"
4. ba)an makanan (ang ma%b Iimasak Ii=%=i Ia)%% Iengan ai" mengai"
/. P'$'ng *'$'ng ba)an makanan (ang s%Ia) Ii=%=i $e"seb%$
6. Ti"iskan .2a)an sia* Ii'a)
UNIT TERKAIT Uni$ gi;i
PENCUCIAN BUAH DAN LALAPAN
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Pen=%=ian 2a)an makanan sebe%m Iimasak aIaa) *e"ak%an *en=%=ian
ba)an be"$%K%an
meng)iangkan ;a$ *es$isiIa Ian ;a$ ain (ang aIa Iaam ba)an $e"seb%$
bia" be"si) Ian aman Iik'ns%msi.
TUJUAN Aga" mengiangkan ;a$ *es$isiIa Ian ;a$ ain Iaam ba)an $e"seb%$
KE2IJAKAN
PROSEDUR 3. Sa(%"an Ian b%a) Iis'"$asi #*ii) ses%ai s*esiGikasi ba)an
4. 2a)an sa(%"an Ian b%a) Ii=%=i Iengan a"%$an kai%m
/. 2ias sam*ai be"si)
6. Ti"iskan
UNIT TERKAIT Uni$ Gi;i

PENCUCIAN BERAS
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Pen=%=ian be"as aIaa) *e"ak%an *en=%=ian be"as Ia"i k%i$ a"i aga" nasi
menKaIi *%$i) Ian be"si)
TUJUAN Meng%"angi k%i$ a"i (ang masi) menem*e *aIa k%i$ a"i aga" )asi nasi
enak Ian be"si)
KE2IJAKAN
PROSEDUR 3. Ambi be"as Iaam bask'm ses%ai $aka"an
4. &%=i Ian aI%k Iengan $angan #be"as $e"seb%$ Iengan ai"
/. Uangi $e"%s sam*ai ai" Iik%i$ a"i be"as $iIak ke"%) a$a% menKaIi bening
6. 2e"as (ang $ea) Ii*%s%si a$a% Ii=%=i Iikasi) ai" ses%ai keb%$%)an a$a%
$aka"an
8. Tan=a*kan be"as $e"seb%$ keIaam meKik'm
9. T%ngg% k%"ang ebi) 3,SATU-Jam #nasi menKaIi ma$ang
D. Angka$ Ian saKikan
UNIT TERKAIT Uni$ gi;i
PENGAMBILAN PIRING KOTOR PASIEN
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I".Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Kegia$an *engambian aa$ makan *asien (ang )abis Ii*akai %n$%k makan
*asien aga" menge$a)%i sisa makan (ang aIa Ian *embe"si)an aa$
TUJUAN Un$%k Iiak%kan *en=%=ian Ian menge$a)%i sisa makan *asien g%na
eJa%asi makanan
KE2IJAKAN
PROSEDUR 3. Pe$%gas gi;i mengambi *i"ing k'$'" 3 Kam se$ea) G%Iing makan
,makanan Iibagi-
4. Pengambian Iiak%kan Iengan mengg%nakan $"'( (ang k)%s%s %n$%k
*engambian *i"ing k'$'"
/. Pe$%gas gi;i mengambi *i"ing k'$'" Iise$ia* masing masing *aJii%n
a$a% kama"
6. Se$ea) seesai *engambian Ia"i *aJii%n *aJii%n #*e$%gas gi;i kembai
ke ins$aasi gi;i e5a$ *in$% beakang Ian men(e"a)kan *i"ing k'$'"
$e"saeb%$ ke*aIa *e$%gas *en=%=i aga" Iiak%kan *en=%=ian
UNIT TERKAIT Gi;i

SPO PENCUCIAN ALAT MAKAN YANG RESIKO
INFEKSI
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I".Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN P"'ses *embe"si)an k'$'"an makanan (ang menem*e *aIa aa$ makan
se)ingga be"si) Ian s$e"i
TUJUAN Aga" *e"aa$an makan menKaIi be"si) Ian s$e"i
KE2IJAKAN
PROSEDUR 3. Aa$ makan (ang Iig%nakan %n$%k *en(aki$ men%a" IisenIi"ikan 'e)
*e$%gas gi;i
4. Aa$ $e"seb%$ Ii=%=i $e"ak)i" kai se$ea) sem%a aa$ makan Iibe"si)kan
(ai$% Iengan
a. mengambi Iengan sa"%ng $angan (ang k)%s%s#mengg%nakan
Ii$e"Ken Ian ai" *anas
b. Ii=%=i Iengan aa$ (ang k)%s%s#mengg%nakan Ii$e"Ken Ian
=. bias Iengan ai" sam*ai be"si)
I. g'K'g Iengan ai" *anas#$i"iskan
UNIT TERKAIT Gi;i

PENERIMAAN BAHAN MAKANAN
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN P"'ses kegia$an (ang mei*%$i *eme"iksaan #menei$i#men=a$a$ Ian
mea*'"kan $en$ang ma=am#k%ai$as Ian k%an$i$as ba)an makanan (ang
Ii$e"ima ses%ai Iengan *esanan Ian s*esiGikasi ba)an makanan (ang
Ii$e$a*kan.
TUJUAN Un$%k men(eIiakan ba)an makanan ses%ai Iengan s*esiGikasi ba)an
makanan (ang Ii$e$a*kan.
KE2IJAKAN
PROSEDUR Pe$%gas mene"ima ba)an makanan (ang Ia$ang.
Pe$%gas meak%akan Je"$iGikasi *aIa ba)an makanan (ang Ia$ang.
>Kika ses%ai Iiak%kan seeksi $e"mas%k Iaam g''ngan ba)an
makanan basa) a$a% ba)an makanan ke"ing.
>Kika $e"mas%k Iaam ba)an makanan ke"ing angs%ng Iisa%"kan
ke g%Iang *en(im*anan ba)an makanan ke"ing Ian Ii$e"%skan ke bagian
*"'I%ksi.
>Kika $e"mas%k ba)an makanan basa) bisa angs%ng Ii$e"%skan
kebagian *"'I%ksi a$a% Iiak%kan *en(im*anan.
> Jika $iIak ses%ai akan Iikembaikan ke"ekanan /s%*a(e" ba)an
makanan.
Pe$%gas mea*'"kan *ene"imaan ba)an ke*aIa ka.ins$aasi gi;i.
UNIT TERKAIT Gi;i

TATA&ARA DISTRI2USI MAKANAN OLE! PETUGAS DISTRI2USI KEPADA
PASIEN/PELANGGAN
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN E$ika/$a$a =a"a Iis("ib%si makanan 'e) *e$%gas Iis$"ib%si makanan ke*aIa
*eanggan aIaa) s%a$% =a"a/a$%"an/e$ika mas%k Ian ke%a" kama"
*eanggan saa$ *en(aKian makanan ke *eanggan /*engambian *e"aa$an
makan *eanggan Ii "a5a$ ina* *eanggan.
TUJUAN Un$%k *eningka$an *ea(anan gi;i
KE2IJAKAN
PROSEDUR SAAT PENYAJIAN MAKAN
3.Ke$%k *in$%
4.Meng%=a*kan saam,seama$ *agi/siang/s'"e/maam-
/.Membagikan makanan *agi/siang/s'"e Iengan menga$akan
MDengan b*/ib%.......#2*/ib% ini makan *agi/siang/s'"e.Aama$n(a mana (a
*akN
Ini b*/ib% aIa a%k......sa(%"....$e"ima kasi) seama$ makan.
SAAT PENGAM2ILAN PERALATAN MAKAN
3.Ke$%k *in$%
4.Meng%=a*kan saam,seama$ *agi/siang/s'"e-
/.Pe$%gas mengambi *e"aa$an makanan Iengan menga$akan=
MMaaG ba*ak/ib%#makann(a s%Ia) seesai be%mOkaa% s%Ia) *e"aa$an
makann(a sa(a ambiP....s%Ia) (a *ak /b%#seama$ be"is$i"a)a$.
UNIT TERKAIT Gi;i

PENGGUNAAN APD GIQI
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Ta$a =a"a *engg%naan aa$ *einI%ng Ii"i %n$%k meinI%ngi Ii"i Ia"i ba)a(a
baik ba)a(a Gisik#kimia ma%*%n bak$e"i''gi ke$ika bek""Ka Ii "%ma) saki$.
TUJUAN S%*a(a $e"inI%ngi Ia"i ba))a(a Gisik#kimia#Ian bak$e"i''gi ke$ika beke"Ka
Ii "%ma) saki$
KE2IJAKAN
PROSEDUR 3.Sia*kan aa$ *einI%ng Ii"i (ang akan Iig%nakan.
4.Aa$ *einI%ng Ii"i mei*%$i $%$%* ke*aa#maske"#=eemek#sa"%ng $angan
Ian aas kaki,sanIa-
/.G%nakan =eemek $e"ebi) Ia)%% %n$%k meinI%ngi $%b%).
6.SeanK%$n(a mengg%nakan maske"#$%$%* ke*aa#Ian sa"%ng $angan .
UNIT TERKAIT Gi;i

SPO ALUR PENYELENGGARAAN MAKANAN
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN
Suatu rangkaian alur/ arus kegiatan penyelenggaraan makanan mulai dari
penerimaan bahan makanan sampai dengan pembagian/ pendistribusian
makanan kepada pelanggan dalam rangka pencapaian status kesehatan
yang optimal melalui pemberian diit yang tepat
TUJUAN
Agar terciptanya alur/ arus kerja penyelenggaraan makan dengan baik
sehingga dapat menyediakan makanan yang kualitasnya baik dan jumlah
yang sesuai kebutuhan serta pelayanan yang layak dan memadai bagi
pelanggan yang membutuhkan
KE2IJAKAN
PROSEDUR
1.Bagian penerimaan bahan makanan menerima bahan makanan baik
bahan makanan basah maupun kering
2.Bahan makanan segar disimpan di ruang pendingin dan jika akan
langsung digunakan dibawa ke ruang persiapan
3.Bahan makanan kering disimpan di gudang bahan makanan kering
Mempersiapkan bahan makanan kering maupun segar serta bumbu
dengan cara membersihkan memotong mengupas mengocok
merendam dsb.
!.Mengolah/ memasak semua bahan makanan kering maupun segar yang
telah dipersiapkan sampai matang
".Membagikan makanan/ mendistribusikan makanan sesuai dengan
jumlah pelanggan dan diit pelanggan yang dilayani
#.Mencuci semua peralatan dan perlengkapan memasak/ makan
pelanggan yang telah digunakan
$.Bagian bahan makanan yang sudah tidak terpakai mulai dari persiapan
pengolahan dan distribusi makanan langsung dibuang ke tempat
pembuangan sampah sementara yang berada di ruang pengolahan
%.&ari tempat pembuangan sampah sementara sampah dibawa keluar ke
tempat pembuangan sampah akhir di luar dapur instalasi gi'i
UNIT TERKAIT Gi;i

SPO PEMESANAN DIIT PASIEN
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN (emesanan &iet (asien adalah suatu proses kegiatan permintaan diet
konsumen oleh petugas gi'i ke )nstalasi *i'i
TUJUAN Menyediakan diet konsumen sesuai dengan jenis diet yang diperlukan
KE2IJAKAN
PROSEDUR 1+(erawat di rawat inap membuat bon permintaan diet pelanggan sesuai
dengan jenis diet kelas perawatan dan jumlah pasien yang ditandatangani oleh
penanggungjawab ruang rawat inap atau katim.
2+ (etugas gi'i mengambil bon di rawat inap dan perawat menyerahkan
bon permintaan diit pelanggan tersebut
3 + (etugas di )nstalasi *i'i merekap setiap bon permintaan diit
pelanggan dari masing,masing ruangan
, Bila ada pelanggan baru maka pemesanan dilakukan dengan
menggunakan tel-on atau menambahkan dibon yang tersedia
!+ Setiap permintaan makan pelanggan baru harus ada lengkap nama
kamar/ kelas perawatan beserta jenis dietnya
"+ (erubahan diet dilakukan apabila ada instruksi dari dokter yang
merawat dan harus segera dilaporkan ke )nstalasi *i'i
#+ (etugas menyerahkan hasil rekapan ke bagian pemorsian
makanan untuk dilakukan pemorsian
UNIT TERKAIT Gi;i

PROSEDUR PEM2ERIAN TERAPI NUTRISI
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Merupakan sarana dalam upaya pemenuhan 'at gi'i pelanggan
TUJUAN
Memberikan makanan yang tepat kepada pelanggan sesuai dengan penyakit
dan kondisi umum maupun kondisi saluran cerna pelanggan
KE2IJAKAN
PROSEDUR 1.(asien yang datang dilakukan pengisian data di .M dan dilakukan
assasment nutrisi.
2.Asseasment nutrisi meliputi )M/ 0)ndeks Masa /ubuh+ Bila termasuk gi'i
kurang atau malnutrisi dilakukan terapi gi'i lanjut dan dilakukan konsul
gi'i.dan yang mempunyai riwayat penyakit seperti
hipertensi&Mjantungkolesterol asam urat dll
3.(etugas/ahli gi'i melakukan skreening gi'i kepada pelanggan
!.(etugas/ahli gi'i melakukan penentuan status gi'i lebih lanjut
". 1ika status gi'i pelanggan kurang bahkan gi'i buruk maka dilakukan
assasmen gi'i lebih lanjut dan dilakukan konsul gi'i . 1ika status gi'i
pelanggan adalah normal maka diet yang diberikan adalah biasa/normal
sesuai dengan kondisi dan penyakit pelanggan dengan bentuk makanan
berupa cair saring lunak biasa dan makanan diberikan secara per oral.
Makanan untuk pasien pembedahan dengan diit /2/( 0/inggi 2alori /inggi
(rotein+
#.(erhitungan kebutuhan kalori perhari pada pasien yang memerlulkan terapi.
$.Ahli gi'i melakukan edukasi ke pasien dan keluarga pasien 0konsultasi gi'i +
%.Monitoring meliputi keadaan pasienhasil laboratorium pola makan dan
kepatuhan pasien menjalankan diit
3.45aluasi meliputi perubahan pola makan status gi'i mendekati normal.
UNIT TERKAIT Gi;i

P"'seI%" Pe"en=anaan Te"a*i N%$"isi
N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$ Di$e$a*kan
...............................
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN P"'ses *e"en=anaan a$a% *e"sia*an sebe%m meak%kan in$e"Jensi gi;i
a$a% *e"ak%an Iaam ben$%k *enga$%"an makanan *asien (ang
Iises%aikan Iengan k'nIisi Ian s$a$%s gi;i sese'"ang
TUJUAN Penga$%"an *e"en=anaan men% a$a% $e"a*i Iii$ sese'"an g%na men=a*ai
s$a$%s gi;i (ang '*$ima
KE2IJAKAN Peanggan /*asien menIa*a$kan $e"a*i gi;i (ang $e*a$
PROSEDUR Pe$%gas gi;i menge$a)%i iIen$iGikasi *asien mei*%$i nama *asien #$angga
a)i"#aama$ Ian Iii$ *asien (ang Ii*e"'e) Ia"i Ia$a *asien "ana*
Pe$%gas gi;i menge=ek iIen$i$as *asien be"Iasa"kan "%ang *e"a5a$an
(ang Iises%aikan Iengan Iii$ *asien Iengan *e"a5a$ (ang aIa Ii"%ang
*e"a5a$an ,KATIM-
Penge=ekan %ang Ian *e")i$%ngan K%ma) *asien Iise$ia* *e"sia*an
*en(eengaa"aan makan *asien.
Un$%k *asien (ang Iengan Iii$ n'"ma $an*a aIa Iii$ k)%s%s#*e"en=anaan
n%$"isi Iengan *e"sia*an men% (ang ses%ai *asien *"e a$a% *'s$ '*e"asi
(ai$% men% (ang Ii)iIangkan TKTP,Tinggi Ka'"i Tinggi P"'$ein-
A)i gi;i Meak%kan assasmen %ang $e")aIa* *asien (ang man%$"isi Ian
*asien (ang meme"%kan Iii$ k)%s%s se*e"$i )i*e"$ensi#Iiabe$es mii$%s
#Kan$%ng #asam %"a$ I g%na menIa*a$kan $e"a*i gi;i (ang $e*a$.
Peng%m*%an Ian PengkaKian Ia$a mei*%$i Ia$a s%b(ek$iG mei*%$i ke%)an
%$ama#kebiasaan makan #"i5a(a$ *en(aki$ Ia)%% Ian seka"ang.Da$a
'b(ek$G mei*%$i *eme"iksaan an$"'*'me$"i#*eme"iksaan ab'"a$'"i%m.
A)i gi;i meng)i$%ng K%ma) ka'"i *e")a"i Ian *e"en=anaan Iii$ anK%$
Pe$%gas gi;i men(ia*kan $e"a*i Iii$ (ang ses%ai %n$%k *en(eengga"aan
makan %n$%k *asien (ang k)%s%s ses%i Iengan K%ma) keb%$%)an
*e"*'"si Ian Kenis makanan (ang Ii*e"b'e)kan (ang Ii$en$%kan a)i gi;i
UNIT TERKAIT Gi;i

P"'seI%" mem'ni$'"ing $e"a*i n%$"isi
N'. D'k
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN Mem'ni$'"ing a$a% meak%kan *eniaian kembai $e")aIa* *"'I%k
*ea(anan Ii n%$"isi
TUJUAN Un$%k menge$a)%i "es*'n kien/*asien $e")aIa* in$e"Jensi
*en(eengga"aan makan Ian menge$a)%i $ingka$ kebe")asian $e")aIa*
makanan (ang IisaKikan
KE2IJAKAN Pasien *%as Ian men=a*ai s$a$%s gi;i (ang '*$ima
PROSEDUR Pe$%gas gi;i mengambi *i"ing k'$'" (ang aIa Ii *asien
!i$%ng K%ma) makanan sisa mei*%$i !abis#Se*a"' ma%*%n %$%)
Pe$%gas *engenIai m%$% membe"ikan R%esi'ne" $en$ang *"'I%k
*ea(anan (ang Iibe"ikan $e"%$ama *ea(anan makanan #se"Jis Ia"i n%$"isi
A)i gi;i K%ga meman$a% *e"kembangan *asien mei*%$i s$a$%s gi;i *asien
Ian *'a makan *asien (ang $ea) Iibe"i eI%kasi a$a% k'ns%$asi gi;i
ses%ai Iengan Iii$ a$a% keaIaan *asien.se"$a mem'ni$'"ing )asi
ab'"a$'"i%m
Pen=a$a$an Ian *ea*'"an
UNIT TERKAIT Gi;i

N'. D'k%men
...............................
N'. ReJisi
?
!aaman
3/3
SPO
Tangga Te"bi$
...............................
Di$e$a*kan
Di"ek$%"#
I". Nining T"i Ma"(ani
PENGERTIAN
TUJUAN
KE2IJAKAN
PROSEDUR
UNIT TERKAIT Gi;i