Bovinos I

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU
FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIA ANIMAL Y GESTIN AMBIENTAL
CATEDRA : MDULO DE BOVINOS I
Ing. Aquiles Humberto Casas Seas

UNIDAD I : GENERALIDADES

DEFINICIN
Es el arte-ciencia, parte de la Zootecnia Especial, que trata del estudio de la reproduccin,
alimentacin, manejo, mejoramiento gentico y aprovechamiento del ganado bovino productor de
leche, con un fundamento tcnico y cientfico y un fin econmico.

IMPORTANCIA
El conocimiento de los aspectos relacionados a su reproduccin, mejoramiento gentico, nutricin
y alimentacin, manejo en general, sanidad, economa y administracin, permitir el planeamiento
y organizacin de unidades de produccin de leche; considerando los factores ecolgicos de cada
zona, proponiendo el sistema de produccin ms adecuado que sustente un ptimo nivel de
produccin y productividad lechera, generando tecnologa propia para nuestra realidad, haciendo
uso racional de los recursos disponibles en funcin a las caractersticas biolgicas del ganado
bovino productor de leche.

CARACTERSTICAS GENERALES DE LA PRODUCCIN LECHERA
En la actualidad, en nuestro pas la produccin de leche se obtiene mayormente del ganado vacuno,
siendo las razas Holstein y Brown Swiss las que preferentemente se cran en los establecimientos
lecheros, mientras que el ganado vacuno criollo que representa el 85% de la poblacin bovina del
Per es conducido por los pequeos productores de las Comunidades Campesinas.
La crianza del ganado vacuno se desarrolla, en el caso del criollo en un sistema de crianza
tradicional de subsistencia, que satisface ciertas necesidades de sus propietarios; mientras que el
del ganado de raza se orienta por un criterio de utilidad econmica empresarial, tanto por la
produccin de leche, como de reproductores.
De otro lado, debemos considerar que en el caso de los establos lecheros, el tamao y su sistema
de produccin son bastante heterogneos, lo cual est en funcin al capital en efectivo de sus
dueos y a las posibilidades de comercializacin de sus productos, lo que establece su nivel
tecnolgico.
En general, podemos decir que existen muchos aspectos del proceso de la produccin lechera que
deben optimizarse, para que esta actividad se desarrolle adecuadamente.

SITUACION ACTUAL DE LA PRODUCCION LECHERA
En el Per, se estima que la produccin de leche flucta alrededor de 850 mil T.M. (FAO-1997);
estimndose asimismo, que la poblacin de vacunos en el pas es de aproximadamente 4 millones
de cabezas. De la produccin de leche, se calcula que el 31% se destina a la produccin de leche
evaporada, recombinada y pasteurizada, 18% a la produccin de derivados lcteos, 34% al
consumo directo y 17% a la alimentacin de terneros. Estas cifras permiten establecer que el
consumo de leche per cpita est por debajo del mnimo sugerido (FAO: 120 Kg./ao).
En el contexto internacional, se considera que nuestro pas es deficitario en la produccin de leche,
por lo que se halla entre los pases importadores de este producto.
Actualmente, existe cierta expectativa por la crianza de ganado vacuno productor de leche,
entendiendo que la situacin socio econmica de nuestra patria debe mejorar; pues ha habido
disminucin de la poblacin de ganado vacuno, el mejoramiento gentico es restringido y no hay
renovacin tecnolgica; en la esperanza que polticamente el gobierno reoriente su trato al sector
agropecuario, para superar los precios injustos, acceder a los crditos y a la asistencia tcnica, que
permita su adecuada organizacin, elevando la conciencia social de productores y consumidores.

CUENCAS LECHERAS
Se define como Cuenca Lechera a la zona geogrfica donde existe gran concentracin de
establecimientos dedicados a la produccin de leche.

Distribucin de las Cuencas Lecheras en el Per:
De acuerdo al reporte del Servicio Oficial de Productividad Lechera, en el Per las Cuencas
Lecheras se distribuyen del siguiente modo:
1. Cuenca Lechera de Ancash: Establos del Callejn de Huaylas.
2. Cuenca Lechera de Arequipa: Establos de Santa Rita, La Joya, San Isidro y Campia de
Arequipa.
3. Cuenca Lechera de Cajamarca: Establos del rea de la Campia de Cajamarca.
4. Cuenca Lechera del Centro: Establos del Valle del Mantaro y Valle de Pampas-Tayacaja
5. Cuenca Lechera del Cusco: Establos del rea del Cusco.
6. Cuenca Lechera de Hunuco: Establos de la zona de Hunuco.
7. Cuenca Lechera de Ica: Establos de Chincha, Pisco e Ica.
8. Cuenca Lechera de Lambayeque: Establos del rea de Lambayeque y Chiclayo.
9. Cuenca Lechera de La Libertad: Establos del rea de Trujillo.
10. Cuenca Lechera de Lima: Establos de Chancay, Huacho, Lima, Callao y Caete.
11. Cuenca Lechera de Tacna: Establos de la Yarada, Ite y Sama.

SISTEMA DE PRODUCCIN
Podemos definir que la produccin es el acto intencional de producir algo y un sistema de
produccin es el proceso especfico por medio del cual los elementos se transforman en
productos tiles, entendiendo que proceso es el procedimiento organizado para lograr la
conversin de insumos en productos o resultados.

SISTEMA DE PRODUCCIN DE VACUNOS DE LECHE
Conjunto de instalaciones, insumos y mtodos para la cra y aprovechamiento del ganado
productor de leche y sus derivados.

CLASIFICACIN
A) Por la extensin o el espacio que se proporciona a los animales
1. Extensivo
El que provee al vacuno productor de leche la cantidad de terreno suficiente para que se
alimente, total o parcialmente de la flora nativa o cultivada. La superficie se calcula
mediante el ndice de soportabilidad, pues necesariamente vara de una zona a otra.

2. Intensivo
El que reduce al animal a su espacio vital, independizndolo del terreno como medio de
subsistencia.

3. Combinado
Aqul en el que se alterna el sistema extensivo con el sistema intensivo, durante las
diferentes etapas de la vida del animal. Por ejemplo, cra intensiva de terneras, recra
extensiva y produccin intensiva. Una modalidad del sistema combinado es el pastoreo
extensivo durante el da y la complementacin alimenticia y resguardo durante la noche.

4. Superintensivo
Es el sistema en el cual la produccin de leche es a escala industrial, donde la cra y el
manejo en general se realiza con una gran concentracin de ganado, en un mnimo de
espacio y con mtodos de produccin a gran escala. En este sistema la produccin se
mantiene como un proceso continuo durante todo el ao; adems se cuenta con
alojamientos modernos equipados con implementos mecnicos y automticos que trabajan
y se aprovechan al mximo, lo cual facilita las tareas y permite ahorrar mano de obra.

B) Por la finalidad
1. De autoconsumo
Para cubrir las demandas de un ncleo reducido de personas.

2. Empresarial
Para obtener mxima utilidad tcnica y econmica.

C) Por el nmero de productos
1. Especializado
Es el sistema de produccin pecuaria destinada a una sola produccin o a la obtencin
de un slo producto. Por ejemplo: leche

2. Diversificado
Es el destinado a diversas especialidades de produccin del ganado. Por ejemplo:
produccin de leche y pie de cra.

D) Por la produccin o no de insumos que requiere
1. Dependiente
Sistema que para su funcionamiento requiere de la adquisicin de todos o casi todos los
insumos necesarios para el proceso de produccin.

2. Integrado
Sistema que produce todos o casi todos los insumos necesarios para la produccin. La
tendencia actual es que todo sistema de produccin pecuaria se integre al mximo.

FACTORES ECOLGICOS EN LA PRODUCCIN DE VACUNOS DE LECHE
Ecologa
En trminos generales es el estudio del hbitat. En Zootecnia se define como la ciencia que estudia
las relaciones de los animales con el medio que lo rodea.
Factor ecolgico
Es el elemento o componente del medio ambiente, que ejerce influencia sobre el individuo durante
toda su vida o parte de ella.
Factor ecolgico limitante
Es aqul que impide el desarrollo vital normal del animal.

CLASIFICACIN DE LOS FACTORES ECOLGICOS
Zootcnicamente se consideran dos grandes grupos:
I) Naturales y
II) Artificiales.

A) Factores ecolgicos naturales

a) CLI MTI COS
1. Temperatura ambiental
2. Humedad relativa
3. Presin atmosfrica
4. Vientos
5. Luz
6. Electricidad
7. Radiacin solar, etc.

b) GEOGRFI COS
1. Latitud
2. Longitud
3. Altitud
4. Orografa
5. Hidrografa
6. Islas
7. Continentes

c) EDFI COS
1. Suelo
2. Agua Telrica
3. Microorganismos del suelo
4. Minerales, etc.

d) FLORA
1. Alimentos vegetales naturales
2. Plantas txicas
3. Vegetacin diversa

e) FAUNA
1. Especies vectoras
2. Especies animales diferentes
3. Microbios
4. Parsitos

B) Factores ecolgicos artificiales

I. INDIRECTOS

a) AGROSTOLGI COS
1. Ingeniera hidrulica
2. Ordenacin rural
3. Cultivos distintos
4. Fertilizantes

b) FORESTALES
1. Ordenacin y repoblacin rural
2. Tipos de monte
3. Aprovechamiento de montes

c) HUMANOS
1. Religin
2. Poltica
3. Cultura
4. Tcnica
5. Sociedad
6. Funcin econmica, industrial y
Comercial

II. DIRECTOS

a) CONSTRUCCI ONES
1. Alojamientos
2. Silos, heniles
3. Comederos, abrevaderos
4. Estercoleros
5. Sala de ordeo, etc.

b) MANEJ O
1. Rgimen de cra
2. Diversas prcticas aprobadas
3. Sistema de ordeo
4. Actividades sanitarias, etc.

c) ALI MENTACI N
1. Rgimen alimenticio
2. Tipos de racionamiento
3. Sistemas de pastoreo
4. Programas de suplementacin, etc.

COMO ACTAN LOS FACTORES ECOLGICOS EN LOS VACUNOS DE LECHE
Los factores del medio actan sobre los vacunos, provocando estmulos que llegan hasta el medio
celular a travs de los sistemas nervioso y endocrino, que generan reacciones como cambios de
temperatura, de pH, de presin osmtica, etc.; afectando la permeabilidad de las membranas, la
actividad enzimtica, los metabolitos, etc.

Principales Factores Ecolgicos que afectan a los vacunos de leche:
En la produccin de vacunos de leche, es importante el conocimiento de cmo afectan tres factores
ecolgicos naturales de orden climtico que son: la temperatura, la humedad relativa, presin
atmosfrica y altitud, por ser stos los que ejercen mayor accin sobre los animales.

Influencia de la TEMPERATURA:
Los vacunos de leche se desarrollan mejor a una temperatura ambiental de 15 a 18 C, zona
termoneutral ms apropiada para su fisiologismo.

Reacciones a bajas temperatura:
Aumenta el apetito, incrementndose las combustiones orgnicas.
Incremento de la produccin de tirosina, hormona estimulante del metabolismo.
Vasoconstriccin cutnea, para reducir la circulacin perifrica y disminuir las prdidas de calor.
Variacin en la presentacin de la piel, se distinguen dos tipos de reacciones:
a) Una inmediata, se produce un erizamiento del pelo para retener el mayor tiempo al aire
caliente en contacto con la superficie corporal.
b) Otra a largo plazo, con aumento del panculo adiposo subcutneo y el crecimiento de
pelo ms grueso y tupido.

Reacciones a altas temperaturas:
Disminuye el consumo de alimentos y aumenta la ingestin de agua, descienden las combustiones
orgnicas.
Vasodilatacin perifrica, para que al situarse gran cantidad de sangre en contacto con la
superficie externa, se enfre y al mezclarse con la de los rganos internos, haga bajar su
temperatura corporal.
Aumento de la evaporacin de agua, a nivel de la superficie cutnea (sudoracin) y pulmonar, por
una mayor frecuencia de los movimientos respiratorios.
La piel se hace ms fina y pigmentada y el pelo ms corto, brillante y de color ntido.
Disminucin de las producciones, por lo que los animales para mantener buenas producciones en
climas clidos, han de ser criados en un ambiente fresco, regulando artificialmente la
temperatura, humedad relativa y ventilacin.

Influencia de la HUMEDAD RELATIVA:
La humedad est estrechamente relacionada a la temperatura; en la produccin de vacunos diremos
que:
La humedad influye negativamente en la fecundidad.
El ambiente templado y hmedo es beneficioso para la produccin lechera.
La humedad es beneficiosa para los vacunos, por ser estos herbvoros.
La niebla microscpica del vapor de agua del aire provoca el desarrollo de enfermedades
respiratorias y parasitarias, especialmente en terneros.
El ambiente excesivamente seco puede ocasionar bronquitis, rinitis, conjuntivitis, faringitis, etc.
por presencia de polvo.

Influencia de la PRESION ATMOSFERICA:
Debemos distinguir dos tipos de trastornos segn sea la presin, as:
La baja presin provoca una reaccin adaptativa que consiste en el aumento del nmero de
eritrocitos y por ende de la riqueza de hemoglobina, aumentando la capacidad respiratoria de
la sangre. Las alteraciones orgnicas se deben a una deficiencia de oxgeno, pero hasta una
altura de 3000 a 3500 m.s.n.m. el organismo del vacuno se adapta bien.
En general la presin elevada favorece el aumento de la produccin de leche y carne y el desarrollo
corporal. La permanencia prolongada en lugares de alta presin ocasiona un descenso del
nmero de eritrocitos y del contenido hemoglobnico, con disminucin del nmero de
movimientos respiratorios, bradicardia, palidez de la piel, etc.

Influencia de la ALTITUD:
La altitud est ligada a la presin atmosfrica. En general podemos decir que los lugares altos o
cumbres de las montaas son ms saludables y suelen ofrecer buenas cualidades higinicas, pues
los lugares bajos tienden a ser pantanosos y facilitan la existencia de organismos que infectan y
afectan la salud del ganado vacuno.
El cambio brusco de una altitud baja o media a una alta, produce fatiga muscular,
poliglobulinemia, alteraciones del ritmo cardaco, cefaleas, dsnea y posible fallo cardaco.
Respecto a las adaptaciones que se producen, tenemos:
Animales de alta montaa:
Pelo largo y basto, piel gruesa, brevilneos y elipomtricos, caja torcica en tonel, pezuas
pequeas y vidriosas, producciones limitadas.
Animales de llanura y baja altitud:
Piel fina, gran tamao, trax aplanado, temperamento linftico, pezuas grandes y blandas,
grandes producciones.

Zona de confort del ganado vacuno de leche
Factor Ecolgico Mnimo Mximo
Temperatura ambiental 5 C 21 C
Humedad relativa 55% 80%
Velocidad del viento 5 Km./hora 8 Km./hora

CATEDRA : MDULO DE BOVINOS I

UNIDAD II: RAZAS DE BOVINOS PRODUCTORES DE LECHE

EL TIPO LECHERO
El tipo lechero se refiere a la forma de una vaca, que generalmente se asocia con una alta
produccin. Esta forma lechera se ha reconocido despus de haber efectuado estudios prolongados
de buenas vacas lecheras. Una amplia capacidad corporal indica que la vaca puede consumir
grandes cantidades de alimentos y convertirlos en leche. Un sistema mamario convenientemente
desarrollado est asociado con una abundante afluencia de leche.
Lo anguloso de una vaca lechera contrasta con la compacta gordura de los animales para carne.
Esto se muestra en la figura prismtica de la vaca de verdadera forma lechera, a la que puede
hacerse referencia como el prisma triple: el prisma lateral se observa en la mayor profundidad de la
parte posterior del cuerpo y de la ubre, en comparacin con la profundidad de la parte anterior de
la vaca; el prisma superior est dado por el ngulo formado desde las puntas de cadera hasta la
cruz del animal; y el prisma frontal por el ngulo proyectado desde la cruz pasando por la punta de
los hombros.

CARACTERISTICAS DE LAS RAZAS MAS IMPORTANTES CRIADAS EN EL PAIS

Holstein Friesian
El ganado de sta raza se caracteriza por ser una de las razas lecheras de mayor tamao. Las vacas
adultas registran un peso vivo promedio que flucta entre 590 a 680 kilos, mientras que los machos
llegan a pesar entre 815 a 997 kilos. Los terneros Holstein son bastante grandes al nacer, pesando
como promedio 40 kilos o ms, son robustos y resistentes; dichas cras pueden producir carne de
ternera de alta calidad. Las vacas de descarte tambin producen carne de buena calidad.
El color particular de los ejemplares Holstein es blanco con manchas negras, aunque la proporcin
de los colores puede disminuir en ambos casos. El ganado de la raza Holstein es el que produce la
mayor cantidad de leche en comparacin con cualquier otra raza, con un contenido promedio de
grasa equivalente a 3,6%. La leche que producen las vacas Holstein contiene glbulos de grasa
bantante pequeos, lo que facilita su digestin.
La raza Holstein Friesian es originaria de Holanda, de las Provincias del Norte de Holanda y Frisia
Occidental.

Brown Swiss
Es la ms antigua de las razas lecheras. Esta raza es la segunda raza lechera ms pesada,
alcanzando casi el tamao de la Holstein; las vacas adultas alcanzan un peso vivo promedio que
vara de 589 a 634 kilos; correspondiendo a los toros un peso vivo aproximado de 815 a 997 kilos.
Esta raza es relativamente tarda para alcanzar la madurez. El color de su capa es castao o pardo,
que vara de claro a muy oscuro, presentando pelo ms claro en la espina dorsal y alrededor del
morro. Los animales de esta raza son dciles, con una tendencia a ser obstinados; las vacas
producen leche bastante bien, con una riqueza de grasa promedio en la leche de 4,0%.
Debido a su tamao relativamente grande, elevado peso al nacimiento de sus terneros (40 kilos) y
su grasa corporal de color blanco, la raza Brown Swiss es casi tan buena como la Holstein para
producir carne de vacuno y de ternera.
Esta raza se desarroll en las pendientes montaosas de Suiza, lo que ha generado en estos
animales una excelente capacidad para el pastoreo y una notable rusticidad.
CALIFICACION DEL GANADO LECHERO
El mtodo para evaluar el tipo o apariencia se llama calificacin. Por ste mtodo se puede
establecer si el animal tiene buena apariencia, as como si su tipo est de acuerdo con el propsito
deseado.
Para el caso existe una Escala o Tabla Oficial que califica el porcentaje del tipo ideal de ganado
lechero, cualquiera que sea su raza, aplicando esta escala se podr tener el puntaje de la
conformacin o tipo que corresponde a un determinado animal.

CALIFICATIVO SIMBOLOGIA PUNTAJE
Excelente E 90 puntos o ms
Muy bueno MB 85 a 89 puntos
Bueno ms B+ 80 a 84 puntos
Bueno B 75 a 79 puntos
Regular R 65 a 74 puntos
Pobre P Menos de 64 puntos

TABLA UNIFICADA DE PUNTAJE PARA VACAS LECHERAS
Purebred Dairy Cattle Association, 1943. Revisada en 1957, 1971, 1982 y 1994.

DESCRIPCION DE LAS CATEGORIAS MAYORES
Puntaje
Perfecto
1. ESTRUCTURA - 15%
Todas las partes del esqueleto de la vaca, con excepcin de las patas y pezuas, son
evaluadas en sta categora. Listadas en orden de prioridad, la descripcin de las
caractersticas a ser consideradas son como a continuacin se describen:
Ancas - largas y anchas desde el principio hasta el fin con los huesos de la punta de nalga
levemente ms bajos que la punta de la cadera. La unin de la cadera necesita estar
separada extensamente y colocada en el centro entre la punta de la cadera y la punta de
nalga. El empalme de la cola debe estar colocado leve y pulcramente sobre la mitad de los
huesos de las puntas de nalga; la cola debe lucir ntida. La vulva debe estar casi
completamente vertical.
Estatura - altura, incluyendola longitud de los huesos de las patas. Es deseado un patrn
de huesos largos a travs de la estructura del cuerpo. Las alturas de la cruz y las ancas
deben estar relativemente proporcionales.
Tren delantero - de adecuada constitucin con las patas delanteras rectas, bien separadas
y geomtricamente colocadas. Los huesos de la espalda y codos necesitan estar
firmemente colocados contra la pared del pecho. El trax debe tener adecuada amplitud.
Espalda - recta y fuerte; el lomo ancho, fuerte y casi nivelado.
Caractersticas de la raza estilo y balance total. La cabeza debe ser femenina, de corte
impecable, levemente cncava con hocico amplio, nariz con ollares grandes y abiertos,
tambin es deseado un hocico fuerte.

Cuando la estructura es evaluada, Ancas, Estatura y Tren delantero reciben consideracin
primaria.
15
2. CARACTER LECHERO - 20%
Evala la evidencia fsica de habilidad de ordeo. Se proporciona mayor consideracin a la
abertura y angularidad general mientras se mantenga la fortaleza, tenga huesos planos y
est libre de asperezas. Considera tambin la etapa de lactacin. Listados en orden de
prioridad, las descripciones de las caractersticas a considerarse son como a continuacin
se detallan:
Costillas - ampliamente separadas. Los huesos del costillar deben ser anchos, planos,
profundos e inclinados hacia el trasero.
20
Muslos - delgados, planos y encorvados hacia adentro y separados, vistos de atrs.
Cruz - aguda, con el espinazo prominente.
Cuello - largo, delgado y que se mezcle suavemente dentro de los hombros. Cuello,
garganta y pecho de corte impecable son deseables.
Piel - delgada, relajada y flexible.
3. CAPACIDAD CORPORAL - 10%
La medida volumtrica de la capacidad de la vaca (longitud x profundidad x ancho) es
evaluada tomando en consideracin la edad. Listadas en orden de prioridad, las
descripciones de las caractersticas a considerarse son como a continuacin se detallan:
Vientre - grande, profundo y ancho. La profundidad y encorvamiento de las costillas deben
incrementarse hacia el trasero con una cadera profunda.
Pecho - profundo y de paredes amplias, con costillas delanteras tensas mezclndose
parejamente dentro de los hombros.

El vientre recibe principal consideracin cuando se evala la capacidad corporal.
10
4. PIES Y PATAS - 15%
Los pies y las patas traseras son evaluados. Dndose mayor consideracin a la evidencia
de movilidad. Listadas en orden de prioridad, las descripciones de las caractersticas a
considerarse son como a continuacin se detallan:
Pies - el ngulo del pie debe ser empinado, con un taln profundo y con pezuas pequeas,
redondeadas y bien unidas.
Patas traseras - Vista posterior: rectas, ampliamente separadas y con pies simtricamente
colocados. Vista lateral: moderada colocacin (angular) hacia las corvas.
Corvas - limpiamente moldeadas, libre de asperezas e hinchazn, con adecuada
flexibilidad.
Cuartillas - cortas y fuertes con cierta flexibilidad.

Ligeramente mayor nfasis es puesto en los pies en vez de las patas traseras cuando se
evala sta categora.
15
5. SISTEMA MAMARIO (Ubre) - 40%
Los rasgos de la ubre son los que se consideran ms profundamente. Mayor consideracin
es proporcionada a los rasgos que contribuyen a una alta productividad de leche, as como
a una larga vida productiva. Listadas en orden de prioridad, las descripciones de las
caractersticas a considerarse con como a continuacin se detallan:
Profundidad de la ubre - moderada profundidad en relacin a las corvas con adecuada
capacidad y espacio. Debe de tenerse en consideracin la edad y el nmero de lactacin.
Ubicacin de los pezones - ubicados centralmente debajo de cada cuarto y propiamente
espaciados, desde una vista lateral y posterior.
Hendidura de los pezones - debe evidenciar un fuerte ligamento suspensorio indicado por
una partitura adecuadamente definida.
Ubre delantera - firmemente unida con longitud moderada y amplia capacidad.
Pezones - de forma cilndrica y de tamao uniforme con una longitud media y de amplia
capacidad.
Balance y textura de la ubre - debe exhibir un fondo nivelado cuando se mira de un lado.
Los cuartos deben estar balanceados, suaves, flexibles y bien hundidos despus del
ordeo.
40
TOTAL 100

CARACTERISTICAS DE LAS DIFERENTES RAZAS
A excepcin de las diferencias en color, tamao y rasgos de la cabeza, todas las razas son juzgadas
con los mismos estndares, tal como se describen en la Tarjeta Unificada de Puntaje. Si el animal
est registrado por una de las Asociaciones de Raza, no debe efectuarse discriminacin contra el
color y el patrn del color.

AYRSHIRE
Fuerte y robusta, mostrando constitucin y vigor, simetra, estilo y completo balance; caracterizada
por una ubre fuertemente unida, balanceada y bien formada.
CABEZA: de corte limpio, proporcional al cuerpo, hocico ancho con las ventanas de la nariz
grandes y abiertas, mandbula fuerte; ojos grandes y brillantes; de frente ancha y moderadamente
cncava; puente de la nariz recto; orejas de tamao mediano y bien alertas.
COLOR: vara entre un rojo oscuro a un rojo claro, o chocolate, o una combinacin de cualquiera
de estos colores con blanco, o nicamente blanco, aunque son preferidas las distintivas marcas
rojas y blancas.
TAMAO: una vaca madura en lactacin debe pesar por lo menos 545 kilogramos.

HOLSTEIN (HOLANDO)
Vigorosa y rstica, de cualidades femeninas en una vaca alerta que posee el tamao y vigor de la
raza Holstein.
CABEZA: de corte limpio, proporcional al cuerpo; hocico ancho con las ventanas de la nariz
grandes y abiertas; mandbula fuerte, ojos grandes y brillantes; frente ancha y moderadamente
COLOR: blanco y negro o blanco y rojo con las marcas claramente definidas.
TAMAO: una vaca madura debe pesar un mnimo de 681 kilogramos.

SHORTHORN LECHERO
Fuerte y vigorosa, sin ser spera.
COLOR: rojo o blanco, o cualquier combinacin (no se permiten marcas de color negro).
TAMAO: una vaca madura debe pesar 636 kilogramos.

PARDO SUIZO (BROWN SWISS)
Fuerte y vigorosa, sin ser spera. Es deseable tamao y rusticidad de calidad. No se desea
refinamiento extremo.
COLOR: Chocolate slido variando desde muy claro a un chocolate oscuro. Hocico negro
circulado por un aro de color panoso/harinoso; la lengua tambin es negra.
TAMAO: una vaca madura en ordeo debe pesar 682 kilogramos.

GUERNSEY
Son deseables estatura y fortaleza, con calidad y carcter.
COLOR: un color de ciervo (chocolate bien claro) con marcas blancas en todo el cuerpo,
claramente definidas. Cuando otros puntos son iguales, un hocico claro ser favorecido sobre un
hocico negro.
TAMAO: una vaca madura en ordeo debe pesar por lo menos 523 kilogramos.

JERSEY
Es deseable finura con fortaleza indicando eficiencia productiva.
CABEZA: Proporcional a la estatura mostrando refinamiento y con una estructura sea bien
aguda. Cara levemente cncava con ojos oscuros bien colocados.
COLOR: Color de ciervo con o sin marcas blancas. Hocico negro circulado por un aro de color
claro; la lengua y la cola pueden ser blancos o negros.
TAMAO: una vaca madura en ordeo debe pesar alrededor de 409 kilogramos.

CLASIFICACION LINEAL DEL GANADO LECHERO
Las Asociaciones de Criadores de ganado lechero han desarrollado un Programa de Clasificacin
de caractersticas individuales que posibilitan lo siguiente:
Medir caractersticas fenotpicas individuales desde un extremo observable a otro.
Incluir caractersticas de posible importancia econmica y funcional.
Proveer un sistema de medida que puede aplicarse en forma uniforme a todas las caractersticas
dentro de una escala.
En ste sistema los clasificadores evalan las caractersticas relacionadas con la utilidad funcional
del animal; asimismo, pueden evaluar mejor a cada animal y esto permite obtener evaluaciones de
vacas y pruebas de toros ms precisas.
La clasificacin lineal puede mejorar los programas de crianza individuales, pues en base a las
evaluaciones lineales el ganadero puede decidir hasta que punto cada caracterstica satisface sus
necesidades. La clasificacin lineal facilita la identificacin de aquellos animales que tienen un
tipo funcional superior que les permite una produccin rentable durante una vida ms larga.
CARACTERISTICAS DESCRIPTIVAS LINEALES
La evaluacin de las caractersticas descriptivas est basada en las observaciones del clasificador.
En la mayora de los casos, stas no son medidas exactas basadas en el uso de una regla, sino
medidas que resultan de una evaluacin de las caractersticas del animal dentro de una escala de
extremos biolgicos. En el sistema americano la escala oscila de 1 a 50 puntos y en el sistema
canadiense la escala va de 1 a 9 puntos.
Bsicamente el programa evala dieciseis caractersticas fsicas de la vaca y dos de funcionalidad.
El resultado de la evaluacin fsica de cada animal d un cuadro descriptivo de ste y la
informacin obtenida es fcilmente estandarizada. De sta informacin se obtienen los patrones de
transmisin de los diferentes reproductores. En general los valores ms altos son los ms
deseables, pero en las caractersticas de ngulo de grupa y patas vistas lateralmente el valor ms
deseable es el intermedio.
Principales caractersticas fsicas evaluables:
1. Estatura
2. Fortaleza
3. Profundidad corporal
4. Angulosidad o carcter lechero
5. Inclinacin de grupa
6. Ancho de grupa
7. Patas (vistas de lado)
8. Patas (vistas de atrs)
9. Angulo del pie
10. Insercin de ubre anterior
11. Ancho de ubre posterior
12. Altura de ubre posterior
13. Ligamento medio
14. Colocacin de pezones
15. Largo de pezones
16. Profundidad de ubre
Principales caractersticas de funcionabilidad evaluables:
1. Temperamento
2. Velocidad de ordeo

EL PUNTAJE FINAL
El puntaje final de las vacas se deriva de las evaluaciones de las cinco caractersticas principales
de calificacin: estructura, carcter lechero, capacidad corporal, pies y patas y sistema mamario.
Para llegar a la calificacin final, primero se considera la evaluacin individual de cada una de las
caractersticas. Luego, al haber completado la primera fase, el clasificador emplea la siguiente
proporcin para computar la calificacin final:
- Estructura 15%
- Temperamento lechero 20%
- Capacidad corporal 10%
- Pies y patas 15%
- Sistema mamario 40%
Al asignar un puntaje, el clasificador considera factores tales como: edad, nivel de nutricin,
condicin del cuerpo, etapa de lactancia y/o preez, su periodo seco y nivel de produccin.

CALIFICACION DE LA CONDICION CORPORAL
La evaluacin de la condicin corporal, es un aspecto muy importante del manejo moderno de
vacas lecheras.
En la vaca lechera, la condicin corporal es un indicador de la cantidad de energa acumulada
como reserva, esto vara en los diferentes estados de la lactacin. Vacas en el pico de la lactacin
tienden a situarse en un balance negativo de energa y consecuentemente pierden condicin
corporal, mientras que en las ltimas semanas de su lactacin, vacas secas y vacas malas
productoras en un balance positivo de energa, ganan condicin corporal.
No hay una calificacin ideal de condicin corporal, pero s un rango deseable de calificaciones
que pueden cambiar para cada vaca de acuerdo a los diferentes estados de la lactacin.
Los ganaderos productores de leche, deberan regularmente evaluar la condicin corporal de sus
vacas y vaquillas para hacer ajustes en sus programas de alimentacin y prcticas de manejo.
Reservas corporales adecuadas son necesarias para mantener la salud, produccin y eficiencia
reproductiva. Pues, as como las vacas en mala condicin corporal estn predispuestas a producir
menos leche y a presentar una persistencia pobre de la lactacin; tambin las vacas
sobreacondicionadas estn predispuestas a problemas de parto, sndrome de hgado graso,
problemas reproductivos y desrdenes metablicos.
La calificacin de la condicin corporal en vacas es un instrumento esencial del manejo en
establos lecheros progresistas. Esta tcnica se puede llegar a dominar con un poco de
entrenamiento y buena capacidad de observacin, usando la vista y el tacto para evaluar cada vaca.
El puntaje por condicin corporal se basa en una escala de 1 a 5. El puntaje de 1 indica que la vaca
es extremadamente delgada y 5 que est excesivamente gorda.

CARACTERSTICA DEL PUNTAJE

Calificacin = 1
Punta de anca, punta de isquiones y articulacin de la cadera completamente descarnadas y bien
marcadas. Fosa iliaca profunda sin llenura. Empalme de cola bien definido. Fosa isquitica
profunda y nalgas planas. La regin de la cruz bien afilada.
Calificacin = 2
Fosa iliaca semiprofunda con algo de llenura. Punta de anca, isquiones y articulacin de la cadera
ligeramente encarnadas. La fosa isquitica es semiprofunda. En general es un animal menos flaco
que el anterior.
Calificacin = 3
Casi no existe fosa iliaca. La punta de anca, cadera e isquiones se encuentran redondeadas. Fosa
isquitica poco profunda y el empalme de la cola es grueso pero definido. La regin de la cruz se
nota llena y no afilada.
Calificacin = 4
Toda la grupa es compacta (encarnada). El empalme de la cola es grueso y tosco y casi no existe
fosa isquitica. Las nalgas y los muslos estn encarnados y la regin de la cruz redondeada.
Calificacin = 5
Animal muy engrasado con grupa exageradamente redondeada. No existe fosa isquitica y el
empalme de la cola es tosca y gruesa. La regin de la cruz redondeada.

Cuando la condicin es intermedia entre dos calificaciones, se suma 0,5 puntos al puntaje extremo
inferior.

EL VACUNO CRIOLLO

El ganado vacuno criollo, representa aproximadamente el 85% de la poblacin de vacunos del
pas, los mismos que se distribuyen en diversos ecotipos de acuerdo al piso ecolgico en el que se
desarrollan, adaptndose a las condiciones de vida y trabajo del campesino o pequeo criador;
habiendo desarrollado un alto ndice de rusticidad y resistencia a las inclemencias del clima y a
ciertas enfermedades.
Estos animales se caracterizan por su tamao pequeo, por poseer una cabeza larga y fina con
presencia de cuernos, un cuello largo y delgado, pecho estrecho y poco prominente, trax estrecho
con costillares planos, vientre amplio, grupa corta, estrecha y cada y limitado desarrollo muscular
en las extremidades; su color es muy variado, pudiendo ser simple, combinado o compuesto.
La vacas adultas alcanzan un peso vivo promedio que vara de 230 a 250 kilos; los toros en cambio
un peso aproximado de 280 a 320 kilos. En trabajos recientemente realizados, se han establecido
que las vacas llegan a producir en un slo ordeo, en un periodo de lactacin de 255 das un
promedio de 1 195,3 kilos de leche; mientras que en dos ordeos, en el mismo periodo de lactancia
una media de 1 594,7 kilos de leche, con ternero al pie y amamantamiento controlado. Los terneros
al nacimiento tienen un peso vivo promedio de 30 kilos.
Este ganado es una alternativa en la produccin de leche, siempre que las condiciones de su
manejo, alimentacin y sanidad se optimicen convenientemente.

CATEDRA: MDULO DE BOVINOS I

UNIDAD III: FISIOLOGIA DE LA LACTACION

ESTRUCTURA DE LA UBRE:
Aspecto externo
Cuatro mamas se unen para formar la ubre. La ubre es una glndula epitelial cubierta de pelo,
excepto en los pezones, que se ha descrito como cuadrada o dotada de un aspecto sacular ms o
menos redondeado.
La ubre est dividida en dos mitades por una acanalatura longitudinal. En algunas existe otra
acanalatura que separa los cuartos anteriores de los posteriores; se trata sin embargo, de una
caracterstica no deseable. Los cuartos posteriores componen en conjunto la parte ms voluminosa
de la mama y segregan alrededor del 60% de la leche producida. Adems de los cuatro pezones
que drenan las glndulas mamarias, algunas ubres poseen pezones supernumerarios, que suelen
estar localizados detrs de los dos pezones posteriores normales, aunque en ocasiones lo estn
entre los anteriores y los posteriores.
El peso de la ubre vara con la edad de la vaca, el estado de la lactacin, la cantidad de leche
presente en ella y las caractersticas genticas. Se ha determinado que el peso y la capacidad de las
ubres aumenta con la edad de los animales hasta los 6 aos de edad y que el incremento ms
notable tena lugar entre la primera y la segunda lactacin. Despus de los 6 primeros aos no se
ha observado incrementos significativos de peso o capacidad.
La forma del pezn vara de cilndrica a cnica. Los posteriores suelen ser ms cortos que los
anteriores. Desde la aparicin de las mquinas ordeadoras se ha ido seleccionando vacas con
pezones ms cortos porque dan un flujo de leche ms rpido que las de pezones ms largos. La
forma deseable de la ubre se describe como larga, ancha y de moderada profundidad; debe
extenderse bien hacia adelante, estar fuertemente adherida y tener un fondo razonablemente
nivelado. Las adherencias posteriores deben ser altas y anchas y los cuartos mamarios simtricos y
equilibrados.

Estructura interna
Las dos mitades anterior y posterior de la ubre estn internamente separadas por el ligamento
suspensor medio, que consta de dos hojas de tejido conjuntivo denso. Aunque no existen
membranas que separen los cuartos anterior y posterior de cada mitad de la ubre, sus conductos
son independientes.
La ubre consta de pequeas reas de tejido secretor de color carne rodeadas por cpsulas de tejido
conjuntivo. El tejido secretor est formado por alveolos. Cierto nmero de alveolos se unen por
medio de un conducto comn y se rodean de tejido conjuntivo formando un lobulillo. Por unin de
numerosos lobulillos, que se rodean tambin de tejido conjuntivo, se constituyen los lbulos.
La mama est recorrida por lminas blancas de tejido conjuntivo que sirven de sostn del tejido
glandular. Los cuartos anterior y posterior estn separados slo por la cpsula de tejido conjuntivo
que rodea los lbulos de ambos cuartos.

Sistema de conductos: Los lbulos drenan a conductos que desembocan en otros de mayor
tamao que confluyen en los grandes conductos que terminan en la cisterna glandular, encima del
pezn. El sistema de conductos y la cisterna glandular conducen la leche, del sistema secretor
hasta el pezn, de donde es extrada por el ordeo manual o mecnico, o por los terneros. Los
conductos y las cisternas glandulares sirven tambin de vasos de depsito de parte de la leche entre
cada dos ordeos, lo que permite a la ubre segregar volmenes de leche superiores a los que
pueden ser almacenados por el tejido glandular.
Cisterna glandular: La forma y el tamao de la cisterna glandular (sinus lactifer) de cada cuarto
vara considerablemente. En algunos casos la cisterna es circular; en otros no parece ser otra cosa
que bolsas de diverso tamao, formadas a partir de las terminaciones de los conductos galactforos
ms grandes. La capacidad de las cisternas vara entre 100 a 400 gramos de leche. No existe
relacin alguna entre el tamao de la cisterna y la cantidad de leche segregada por los respectivos
cuartos.
Pezn: Las cisternas del pezn (sinus papillaris) son cavidades situadas en el interior del pezn
que se localizan exactamente debajo de las cisternas glandulares. Las cisternas de la glndula y del
pezn se continan; sin embargo, en la mayor parte de las vacas existe una construccin circular
que las separa denominada pliegue anular. La mucosa de la cisterna del pezn ofrece numerosos
pliegues longitudinales y circulares que tienden a solaparse para formar bolsas, a los lados del
pezn que pueden servir de albergue a las bacterias. El extremo del pezn de la vaca tiene una
abertura denominado el canal de la leche, meato del pezn o ductus papillaris, cuya longitud
ordinaria es de 8 a 12 mm., pero puede variar de 5 a 13 mm. La circunferencia de este canal vara
de 4 a 11 mm. Su longitud disminuye al aplicar presin al pezn durante el ordeo, al tiempo que
la cisterna del pezn tiende a hincharse por la presin interna de la ubre; asimismo, se alarga y se
dilata en cada nueva lactacin fundamentalmente entre la primera y la segunda.
El canal de la leche est formado por 5 a 7 proyecciones epiteliales convexas que le dan una luz
estrellada. Estas proyecciones se mantienen cerradas por esfnteres circulares involuntarios. El
canal retiene la leche en la ubre frente a la presin desarrollada por el acmulo de leche; evita
adems la entrada de bacterias y suciedad entre cada dos ordeos. El tamao del canal y la fuerza
del msculo del esfnter que rodea al meato, juegan un papel importante en la determinacin de la
velocidad a que la leche fluye. Esta propiedad parece ser una caracterstica hereditaria.
Inmediatamente por encima del canal hay una serie de 4 a 8 pliegues radialmente proyectados en
todas las direcciones, que se conoce con el nombre de roseta de Frstenburg, en honor de quien la
describi por vez primera.
Los pliegues grandes van acompaados de otros accesorios de inferior tamao. La presin
producida por acmulo de la leche dentro del pezn o de la glndula distiende estos pliegues, lo
que facilita la retencin de la leche.

Aparato suspensorio:
Al estudiar el aparato suspensorio de la ubre de una vaca, se han separado los tejidos en siete
partes:
El tejido correspondiente a la piel, que en menor extensin sirve tambin para suspender y dar
estabilidad a la ubre.
El fino tejido areolar subcutneo o fascia superficial, que une la piel al tejido subyacente.
El tejido areolar grosero, que constituye un nexo laxo entre la superficie dorsal de los cuartos
delanteros y la pared abdominal. Cuando este tejido se debilita, la ubre se distancia de la
pared abdominal.
El tejido formado por las dos capas superficiales del ligamento suspensor lateral, que est
parcialmente compuesto de tejido elstico. Estos ligamentos proceden del tendn subplvico y
se extienden hacia abajo y hacia adelante, sobre la ubre, sufriendo una reflexin al llegar a la
cara interna del muslo. Las dos capas se encuentran bastante prximas a la lnea mediana en la
parte posterior de la ubre; luego se separan y dirigen hacia las porciones anteriores de la
misma. Constituye uno de los ligamentos suspensorios fundamentales de la ubre.
El tejido que est formado por un par de capas profundas y algo ms densas, de los ligamentos
suspensores laterales; proceden tambin del tendn subplvico. Estas hojas laterales ms
profundas recorren de arriba a abajo toda la ubre, a la que virtualmente envuelven. Se adhieren
a las superficies laterales convexas por numerosas laminillas, que pasan al interior de la ubre y
continan con la trama intersticial de la misma.
El tejido constituido por el tendn subplvico, que no es en s parte del aparato suspensor de la
ubre, pero del que proceden las capas superficiales y profundas de los ligamentos suspensores
laterales. El tejido subplvico no es un tejido laminar continuo, sino que se adhiere en
numerosos puntos a lo largo de la cara ventral de la pelvis.
El tejido del ligamento suspensor intermedio, est formado por dos lminas adyacentes de
tejido elstico de color amarillo. Se inician en la pared abdominal y se unen a las superficies
mediales planas de las dos mitades de la ubre para formar un septo entre ellas. El tejido
suspensor intermedio posee gran resistencia tensil. Est localizado en el centro de gravedad de
la ubre y le proporciona una suspensin casi perfectamente equilibrada, tras la eliminacin del
resto de los tejidos. Estos ligamentos intermedios juegan un papel importante en la suspensin
de las glndulas mamarias.
Si el tejido 3 se debilita y los ligamentos suspensores intermedio y lateral se alargan, la ubre se
descuelga.

FORMACION DE LA LECHE
La glndula mamaria para producir leche, tiene que llevar a cabo por lo menos tres
funciones en sus clulas epiteliales; la primera es obtener energa para realizar su trabajo,
donde la mitocondria juega un papel muy importante; la segunda es elaborar los elementos
para la leche que no provienen directamente de la sangre; y el tercero, regular la cantidad
de los diferentes elementos que integran la leche. Para el proceso de produccin, la
glndula depender del flujo sanguneo para el suministro de energa y de los elementos
precursores de la leche. La cantidad y disponibilidad del material producto del
metabolismo con que cuenta la glndula, as como la capacidad con la cual sta tome esos
productos, dependern por tanto de la rapidez con que la sangre fluya por la glndula.

PRECURSORES DE ALGUNOS CONSTITUYENTES EN LA LECHE
Los precursores de los constituyentes de la leche, son en general: glucosa, aminocidos,
acetato, B-hidroxibutirato y triglicridos. La energa empleada para el proceso de sntesis se
forma por la oxidacin de los compuestos absorbidos por las clulas y que son desdoblados
principalmente en las mitocondrias.

Protenas: En la leche de vaca las fracciones aisladas de protenas son: alfa-5-casena, beta-
casena, gamma-casena, kappa-casena, lactoalbmina, beta-lactoglobulina, seroalbmina
sangunea, inmunoglobulinas y fracciones de proteasa y peptona. Tambin se encuentran otras
protenas en pequeas cantidades, como son las enzimas, nitrgeno no protico en rea,
creatina, creatinina, cido rico entre otros, proviniendo algunos elementos de la sangre y
otros como desechos del metabolismo de la glndula mamaria. La casena comprende
aproximadamente el 82% de la protena de la leche; con la alfa-lactoalbmina y beta-
lactoglobulina en total constituyen alrededor del 90 a 95% de la protena presente en el suero y
son sintetizadas por la glndula; la seroalbmina, inmunoglobulinas y gamma-casena son
sintetizadas por la glndula y aparentemente se absorben de la sangre.
Las principales fuentes precursoras de este nutriente son los pptidos, protenas plasmticas y
aminocidos libres.

Lactosa: La lactosa es el principal carbohidrato de la leche y consiste en una molcula de glucosa
y una de galactosa; este carbohidrato se sintetiza en la glndula mamaria de la vaca. La ubre
emplea la glucosa para cuatro funciones principales:
Como fuente de energa
Para sintetizar la lactosa
En la sntesis del cido ribonucleico
Para originar el glicerol, componente de los triglicridos de la leche
Por esto la glucosa es de tanta importancia en la produccin de leche y es un elemento que
puede ser limitante para lograr la mxima capacidad de produccin de la glndula mamaria.
Los carbohidratos presentes en la dieta del ganado sern convertidos en el rumen en cidos
grasos voltiles; de ellos el cido propinico ser convertido a glucosa en el hgado y por tanto
es un precursor muy importante de la lactosa.

Grasa: La grasa presente en la leche de vaca se caracteriza por contener una mezcla de
triglicridos. El 50% de los cidos grasos, aproximadamente son de cadena corta y el resto de
cidos grasos de cadena larga, la leche se caracteriza por contener una elevada proporcin de
cidos grasos saturados.
Los cidos grasos presentes en la racin de la vaca, proporcionan cerca de la mitad de los
cidos grasos encontrados en la leche; estos son casi exclusivamente de cadena larga no
saturados, que en el rumen del bovino se saturan, luego son absorbidos del intestino delgado al
sistema linftico; se combinan con una protena y son desplazados al sistema circulatorio, de
donde las clulas secretoras de la glndula mamaria los absorben. Los cidos grasos de cadena
corta son sintetizados en la glndula mamaria a partir de acetatos, cuerpos cetnicos y beta-
hidroxibutirato.

Minerales: Los principios minerales de la leche son: calcio, fsforo, potasio y magnesio. Las
clulas secretoras de la glndula mamaria no sintetizan minerales; estos son suministrados por
la sangre. Existe evidencia de que la clula epitelial tiene la capacidad de pasar minerales a la
leche o regresar stos a la sangre, lo que sugiere la existencia de un mecanismo activo de
transporte.

Vitaminas: La cantidad de vitaminas A y D, en relacin a la cantidad presente en los alimentos
suministrados a la vaca es variable. La leche es una fuente importante de riboflavina, la misma
que es afectada ligeramente por el calor durante la pasteurizacin, as como por exposicin a la
luz. La niacina est presente en pequeas cantidades. La leche se considera pobre en cido
ascrbico y rica en tiamina.
Las vitaminas son suministradas por la sangre, pues las clulas secretoras de la glndula
mamaria no las sintetizan.

Agua: El agua de la leche, pasa parcialmente cuando el potasio alcanza el lquido intracelular de
las clulas de los alveolos y parcialmente por el movimiento de agua de la sangre a las clulas
en el mantenimiento del equilibrio osmtico, como resultado de la sntesis de protenas, grasa
y lactosa.

COMPOSICION DE LA LECHE

COMPONENTE PORCENTAJE
Agua 87,00
Lactosa 4,90
Lactoalbmina 0,52
Globulina 0,05
Casena 2,90
Grasa neutra 3,70
Fosfolpidos 0,04
Ester de colesterol Traza
Calcio 0,12
Fsforo 0,10
Sodio 0,05
Potasio 0,15
Cloro 0,11
Acido ctrico 0,20

MECANISMO DE DESCARGA Y BAJADA DE LA LECHE
Despus de que la vaca ha sido preparada para el ordeo, las cisternas del pezn y de la glndula
aparecen distendidas por la leche, determinando un endurecimiento de la ubre. Esta situacin suele
denominarse la bajada de la leche. Algunas veces no se produce sta situacin, hecho al que se
denomina retencin de la leche. Es preferible el trmino eyeccin de la leche, que hace
referencia al movimiento de la leche desde los lmenes de los alveolos hacia los conductos
principales y despus hacia la parte inferior de la ubre. Al fallar la eyeccin de la leche se produce
una retencin de la leche; sin embargo, la vaca no puede hacer esto voluntariamente. Debido a la
naturaleza esponjosa del tejido secretor en el que se mantiene la mayora de la leche antes del
ordeo y debido a las reducciones de dimetro en las zonas donde los conductos menores
desembocan en otro mayores, es necesaria una cierta fuerza positiva de eyeccin para mover la
leche desde el tejido secretor. En este proceso acta tanto el sistema nervioso como una hormona.
El proceso neurohormonal de la eyeccin de la leche se inicia con un impulso nervioso derivado de
un estmulo que la vaca asocia con la accin de mamar o de ordear. En la mayora de las rutinas
del ordeo, el lavado de la ubre de la vaca antes de acoplar la mquina ordeadora acta como
estmulo. Si no se practica el lavado, la insercin de las ventosas en los pezones puede actuar como
estmulo. Cualquier fenmeno que la vaca asocie con el ordeo puede servir tambin como
estmulo; algunos son el reparto de alimentos, el ruido de los cubos del ordeador y el sonido de la
bomba de vaco puesta en marcha..
El impulso nervioso se dirige hacia el hipotlamo en el cerebro, determinando que el lbulo
posterior de la glndula pituitaria libere oxitocina en la sangre. La oxitocina es transportada a
todas las partes del organismo, cuando llega a la glndula mamaria, determina la contraccin de las
clulas mioepiteliales que rodean cada uno de los alveolos y disminuye el tamao del lmen del
alveolo, forzando a la leche para que penetre en los conductos. Adems, los conductos pequeos se
acortan y ensanchan para facilitar el movimiento de la leche desde los alveolos hacia los conductos
mayores. Transcurre un periodo aproximado de 45 a 60 segundos entre el momento en que la
oxitocina es liberada hacia la corriente sangunea y el momento en que llega a la ubre.
Como la eyeccin de la leche es un proceso transitorio, para alcanzar rendimientos mximos de
leche debe completarse el ordeo en un periodo de tiempo relativamente corto.
El temor y la excitacin interfieren sobre la eyeccin de la leche debido a su asociacin con la
hormona adrenalina (epinefrina). La adrenalina que se libera en la corriente sangunea antes del
estmulo para la eyeccin de la leche inhibe totalmente dicha eyeccin; la adrenalina liberada
despus de la eyeccin de la leche provoca una inhibicin parcial. La inhibicin originada antes de
ser liberada la oxitocina se debe parcialmente a la constriccin de los vasos sanguneos, que
impide que la oxitocina llegue a la ubre, y por la interferencia parcial de la liberacin de oxitocina
de la pituitaria posterior. La inhibicin despus de ser liberada la oxitocina se debe probablemente
a una interferencia sobre la accin de la oxitocina en las clulas mioepiteliales. El temor y la
excitacin deben evitarse durante el proceso de ordeo para conseguir una produccin mxima de
leche.

FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCIN LCTEA
Durante el periodo de produccin lctea de la vaca, convergen ciertos aspectos denominados
factores, que hacen variar la cantidad de leche producida, as como su composicin qumica;
estos factores pueden ser fisiolgicos y ambientales.

FACTORES FISIOLGICOS:

1. Raza y herencia individual
La variacin en la capacidad de las vacas para producir leche, grasa y slidos no grasos es una
caracterstica hereditaria. Existe diferencia entra las razas y entre los individuos de la misma
raza. Por lo comn, la produccin total de leche disminuye y el contenido de grasa
butiromtrica aumenta segn las razas.

2. Etapa de la lactancia
La mayor variacin en la composicin de la leche tiene lugar inmediatamente despus del
parto, dentro de los cinco das de haber ocurrido ste. El producto conocido como calostro, que
se encuentra en la ubre al tiempo de nacer el ternero y es secretado por un corto tiempo
despus, tiene una composicin distinta de la leche. Contiene ms globulinas, vitaminas A y D,
hierro, calcio, magnesio, cloro y fsforo, pero su proporcin de lactosa y de potasio es menor.
La produccin total de leche aumenta durante el primer mes que sigue al parto y luego decrece
gradualmente. A la inversa, la proporcin de grasa butiromtrica es en general ms alta hacia
el fn del periodo de lactancia que poco despus del parto.

3. Persistencia
Es el nivel en que se mantiene la produccin de leche a medida que progresa el periodo de
lactancia. En trminos generales, a partir del momento de mayor produccin, la cantidad total
de leche en cada mes es aproximadamente igual al 90% del mes anterior.

4. Estro y preez
La produccin de leche y grasa puede oscilar; por lo comn desciende el mismo da o al
siguiente de iniciarse el periodo de celo. La preez parece tener poco efecto en la composicin
de la leche. Sin embargo, ms o menos al comienzo del quinto mes la produccin total de las
vacas que estn gestando declina con mayor rapidez que la de las vacas no preadas. Se ha
estimado que la energa requerida para el desarrollo del feto equivale a la produccin de 180 a
270 Kg. de leche.

5. Intervalo entre pariciones
Las investigaciones revelan que es ms beneficioso para las vacas parir cada 12 meses que a
intervalos ms largos. Con un periodo seco de 2 meses, podr lograrse un periodo de lactancia
de 10 meses.

6. Fases del ordeo
El porcentaje de grasa de las ltimas porciones de la leche extrada es ms alto que el de la
leche que se saca primeramente. Las razones no son conocidas.

7. Edad
Tiene un efecto preciso sobre la produccin. La mayor parte de las vacas llegan a la madurez y
a la produccin mxima de leche alrededor de los seis aos, despus de lo cual sta declina.
Las investigaciones indican que las vacas producen aproximadamente el 25% ms de leche en
la madurez que cuando tienen 2 aos de edad al parto. Asimismo, a partir de los 6 aos de edad
la proporcin de grasa decrece gradualmente.

8. Tamao
Dentro de la misma raza, las vacas grandes suelen producir ms leche que las pequeas. Sin
embargo se estima que por cada 45 Kg. de aumento de peso, la produccin se acrecienta
solamente en 70%.

FACTORES AMBIENTALES:

1. Alimentacin
Si las vacas lecheras no comen o no son alimentadas, no producirn. La alimentacin puede
influir de diversas maneras en la cantidad y en la composicin de la leche.
a) Subalimentacin
Cuando la alimentacin no proporciona la energa suficiente, la produccin de leche
disminuye paralelamente a la intensidad y duracin de la deficiencia alimentaria.
b) Alimentacin con alto contenido energtico
Uno de los periodos ms crticos para la alimentacin apropiada es el que sigue
inmediatamente despus del parto. Les resulta muy difcil a las vacas de alta produccin
consumir el alimento suficiente como para satisfacer las necesidades energticas que sta
exige. Por ello, la mayora de las vacas pierden peso durante ste periodo. El sistema
habitual de llevar la alimentacin al mximo tan rpidamente como se pueda despus de la
paricin y de mantener el consumo de energa tan prximo como sea posible a sus
necesidades totales, se conoce como alimentacin con alto contenido energtico.
c) Deficiencia de uno o ms principios nutritivos
La deficiencia de cualquiera de los principios nutritivos esenciales har descender la
produccin de leche y la eficiencia alimenticia, pero casi no ocasionar cambios de
importancia en la composicin de la leche.
d) Condicin y calidad de los alimentos
Algunos alimentos reducen el porcentaje de grasa, tales como el forraje muy tierno, el
forraje finamente picado, una cantidad demasiado pequea de alimento fibroso. En
cambio, alimentos como las semillas de algodn enteras y la soya originan un aumento
temporal del porcentaje de grasa de la leche. El contenido de vitaminas liposolubles (A, D
y E) de la leche es influido por las concentraciones de stas en la racin; en el caso de la
vitamina D, la exposicin a la luz solar es tambin un factor significativo.

2. Duracin del periodo seco
Se recomienda observar un periodo seco de aproximadamente 60 das. Esto es importante porque
permite al organismo de la vaca almacenar reservas para hacer frente a la rigurosa demanda de la
prxima lactancia y d lugar asimismo a una involucin y acondicionamiento adecuados de la
ubre. Un periodo seco breve suele redundar en un descenso de la produccin lctea.

3. Estado de la vaca al parto
Las vacas que llegan delgadas o agotadas al momento del parto producen menos leche que las que
estn en buenas condiciones. La gordura excesiva tambin har descender la produccin, pero esto
ocurre pocas veces en las vacas lecheras de buena produccin. Se ha observado que las vacas en
estado conveniente comienzan la lactancia con una produccin superior en 25% a las que paren en
condiciones inferiores.

4. Frecuencia del ordeo
Las vacas ordeadas mayor nmero de veces al da, producen ms leche que las ordeadas menos
veces. Se ha observado tambin que en las vacas ordeadas con mayor frecuencia, la produccin es
ms estable durante la lactancia; o sea, declina con menor rapidez a medida que ste periodo
avanza. La frecuencia del ordeo no produce efectos sobre el porcentaje de grasa.
5. Alimentacin y ordeo irregulares
Los intervalos irregulares entre los ordeos afectan la cantidad y composicin de la leche; despus
de intervalos largos se obtiene mayor cantidad de leche con un contenido de grasa levemente
inferior.

6. Cambio de ordeadores
Las vacas lecheras de alta produccin pueden hallarse en estado de stress, con el resultado de que
se vuelven por lo comn muy sensibles a cualquier cambio, incluyendo el del cuidador. Un
ambiente agradable, tranquilo y cmodo hace que la vaca produzca mejor.

7. Temperatura del ambiente y estacin del ao
El porcentaje de grasa butiromtrica de la leche vara en promedio de 0,3 a 0,5% segn la estacin;
es ms alto en otoo e invierno y ms bajo en primavera y verano. Los slidos no grasos tambin
presentan una variacin estacional y su punto bajo est en primavera y verano. Las razones de
estos cambios son desconocidas; posiblemente influyan la temperatura y la humedad, los cambios
en el peso del cuerpo o la naturaleza y las cantidades de los alimentos.
Las condiciones atmosfricas rigurosas disminuyen generalmente la cantidad total de leche
producida y pueden influir en el porcentaje de grasa. Las temperaturas superiores a 30C afectan
en gran medida a las vacas, sobre todo si se acompaan de humedad elevada.

8. Enfermedades
Las enfermedades afectan la secrecin de leche, tanto en lo que respecta a la produccin total
como a la composicin; lo que en ello ocurre depende de la clase y la gravedad de la enfermedad.
La mastitis por ejemplo, influye sobre ambos factores.

9. Drogas
Se han utilizado muchas drogas diferentes con la intencin de aumentar la produccin de leche e
influir en su composicin. La mayor parte de ellas no ejercen ningn efecto, de manera que es
dudoso que puedan tener un uso prctico.
Cuando se agrega al alimento tiroxina en ciertas dosis, se estimula a la vaca a producir ms leche
con un porcentaje ms alto de grasa. Sin embargo, para que sea eficaz, ha de aadirse a la racin
en un momento determinado del periodo de lactancia y las vacas deben recibir ms alimento
mientras se les suministra la droga. La oxitocina aumenta transitoriamente el rendimiento de leche
y grasa. Esto ocurre porque permite mayor salida de leche desde la ubre. Pero es necesaria
suministrarla justo despus de cada ordeo para conseguir la leche restante, por lo que su
administracin es costosa y lleva tiempo. De ah que ste procedimiento no se considere prctico.

CARACTERISTICAS DE LA CURVA NORMAL DE PRODUCCION DE LECHE
La vaca alcanza aproximadamente su produccin mxima de 3 a 6 semanas despus del parto,
posteriormente sufre un descenso gradual en su produccin. Con un periodo de lactacin de 305
das se recomienda mantener un periodo seco de 60 das y un intervalo entre partos de un ao. El
rendimiento mximo de una vaca depende de su estado corporal en el momento del parto, de su
potencial hereditario, de la carencia de trastornos metablicos e infecciosos y del rgimen de
alimentacin despus del parto. La produccin lechera mxima tiende a aumentar con un buen
estado corporal en el momento del parto y con un programa adecuado de alimentacin despus del
parto. La produccin lechera mxima desempea un papel importante para determinar la leche
obtenida durante la lactacin, ya que existe una correlacin elevada entre estos dos factores. La
ausencia de trastornos metablicos, especialmente fiebre de la leche y cetosis, permite que la vaca
alcance una produccin lechera elevada.
La tasa de descenso del rendimiento despus del parto se denomina persistencia. Las vacas
deben poseer persistencias elevadas, as como producciones mximas altas, para que sean elevados
los rendimientos de leche durante sus lactaciones. La tasa de descenso se acenta por la gestacin,
especialmente a partir del quinto mes de gestacin, que se alcanza aproximadamente al sptimo u
octavo mes del periodo normal de lactacin, si la vaca es fecundada entre los 60 a 85 das despus
del parto.
Generalmente existe una relacin inversa entre el rendimiento lechero y los porcentajes de protena
y de grasa de la leche. Segn aumenta la produccin, disminuye el porcentaje de estos dos
principios. Los porcentajes de protena y de grasa de la leche son mnimos cuando la lactacin es
mxima y despus aumentan gradualmente hasta el final de la lactacin. El contenido en lactosa
muestra un descenso muy ligero hacia el final de la lactacin y el contenido en cenizas va
aumentando muy lentamente segn avanza la lactacin.

UNIDAD IV: ORDEO DEL GANADO LECHERO

Generalidades del ordeo:
El ordeo es el acto de extraer la leche de la ubre.
Para llegar a determinar el mtodo de ordeo ms conveniente es necesario hacer una breve
descripcin de los diferentes mtodos de ordeo que existen, para poder as establecer
comparaciones y hacer evaluaciones precisas.
La extraccin de la leche de la glndula mamaria se hace en dos formas bsicas: natural, la que es
realizada por el ternero al mamar; artificial, que es realizada por el hombre, ya sea en forma
manual o en forma mecnica.

Ordeo natural:
La obtencin de leche por el ternero se efecta cuando ste sujeta el pezn superiormente entre la
lengua y el paladar, y de esta forma toma el contenido de la cisterna, comprimiendo al pezn desde
su base hacia abajo; despus dirige la mandbula inferiormente, permitiendo el llenado del pezn y
el ciclo se repite.

Ordeo manual:
Es la extraccin de leche en intervalos regulares, llevada a cabo por el hombre. El ordeador se
sita del lado derecho o izquierdo de la vaca, se sienta sobre un taburete y sujeta la cubeta que
recibir la leche, entre las piernas. El ordeo se practica de forma simultnea en dos glndulas de
la ubre, pudiendo realizarse indistintamente tomando las dos glndulas anteriores, las dos
posteriores, las dos de un lado o cruzadas, es decir la anterior izquierda con la posterior derecha. El
mtodo de ordeo que se recomienda es el llamado a puo o a mano llena, que consiste en tres
momentos:
A) En el primer momento, el pezn estar entre la palma de la mano y con los dedos ndice y
pulgar se presiona la base del pezn, de tal manera que la leche que se encuentra en el pezn se
impulse hacia abajo, evitndose con esto el retroceso de la leche del pezn a la cisterna de la
glndula.
B) En el segundo momento, se proceder a cerrar la mano, iniciando la actividad apretando y
empujando con suavidad la leche hacia afuera con el dedo medio y progresivamente se
contina con el anular y por ltimo con el meique, venciendo la resistencia del conducto
papilar y as la leche es sacada del pezn.
C) En el tercer momento sin soltar el pezn, la mano se abre permitiendo que la leche pase de la
cisterna de la glndula a la cisterna del pezn, llenndose de nuevo ste. Durante este tiempo,
tambin se restablece la circulacin vascular. Posteriormente, se regresa a efectuar el primero
y el segundo movimientos ya descritos hasta finalizar el ordeo de cada glndula de la ubre.

Ordeo mecnico:
Es la extraccin de la leche de la ubre mediante mquinas que funcionan simulando la accin del
terreno aplicando la fuerza de vaco. La presin negativa que ejerce vara entre los 254 y los 406
mm de mercurio. La parte que se pone en contacto con el pezn de la vaca es una vaina de goma
llamada tambin pezonera y que representa la boca del becerro; esta vaina est incluida en un
casco metlico al cual est perfectamente ajustada. Esta pezonera se abre y cierra a consecuencia
de la accin del pulsador.
El propsito del pulsador es provocar, en forma intermitente, vaco y presin atmosfrica al
espacio entre la pezonera y la copa.
Cuando el pulsador abre el espacio entre la copa y la pezonera al vaco, se igualan las presiones
que hay entre el interior y exterior de la pezonera, tomando sta una posicin de apertura normal;
durante este perodo fluye la leche del pezn a la copa.
Cuando el aire se introduce entre la copa y la pezonera, la presin fuera de la pezonera aumenta
causando la contraccin de sta. Durante este perodo se proporciona un masaje al pezn. Una
pulsacin comprende la apertura y contraccin de la pezonera.

Reglas para un buen ordeo:
La fisiologa de la salida de la leche es un proceso delicado y requiere la cooperacin estrecha del
hombre y de la vaca a fn de obtener buenos resultados. Un programa de ordeo comprende los
siguientes pasos:
1) Preparacin del equipo
Antes del ordeo, debe reunirse e higienizarse el equipo que se ha de usar, controlarlo y
ponerlo en condiciones si fuera necesario.
2) Preparacin de la vaca:
En condiciones naturales, la vaca es preparada o estimulada por la succin del terreno. Este
procedimiento puede simularse lavando las tetas y la ubre con agua caliente, masajendolas y
secndolas despus con una toalla o lienzo. A continuacin se sacan dos o tres chorros de
leche de cada cuarto en un recipiente de fondo negro, para examinar y ver si existen evidencias
de mastitis. Al mismo tiempo, esto permite eliminar cualquier partcula extraa adherida al
extremo del pezn y mejorar el ordeo.
Casi 45 segundos despus del estmulo de preparacin, la ubre se llena y se pone tensa
(especialmente a principios de la lactancia) y en ocasiones gotea leche de los pezones. Este es
el signo de la bajada de la leche y de que la vaca est lista para el siguiente paso.
3) Inicio del ordeo:
Cuando el ordeo es manual, la accin se ejecuta inmediatamente de concludo el paso anterior
hasta agotar el contenido de la ubre, en el tiempo ms breve aprovechando la actividad de la
hormona oxitocina. Cuando el ordeo es mecnico, aproximadamente un minuto despus de
lavar la ubre, pero antes de que pase uno y medio minuto, se colocan las pezoneras y comienza
el ordeo. La mayora de las vacas se ordearn totalmente en 3 a 6 minutos, lo cual depende
de la cantidad de leche y de las caractersticas del animal.
4) Terminacin del ordeo:
En el ordeo manual este paso se cumple, masajeando el cuarto correspondiente y forzando la
obtencin de los ltimos chorros de leche. En el ordeo mecnico, esto se realiza tirando hacia
abajo de las pezoneras con una mano y masajeando la ubre hacia abajo con la otra. El proceso
no debe tomar ms de 20 segundos.
5) Retiro del equipo:
Debe evitarse tanto el ordeo incompleto como el excesivo. El ordeo incompleto se produce
generalmente porque uno o ms cuartos son ms difciles de ordear que otros.
Tan pronto como la ubre queda vaca, y antes que las pezoneras cuelguen, deben ser quitadas
con suavidad. Luego se lavarn los pezones con una solucin desinfectante fresca, para
eliminar la leche de los extremos de los pezones y prevenir la invasin bacteriana de la ubre,
evitando asimismo que ste atraiga moscas. Una vez que se retiran de la ubre, las pezoneras
deben ser sumergidas en agua fra, limpiadas para sacar la leche de los forros y colocadas en
una solucin antisptica caliente.

6) Limpieza del equipo:
Despus de ordear la ltima vaca, todo el equipo para el ordeo de limpiarse a fondo y
guardarse en lugar limpio y ventilado.

7) Duracin del ordeo:
La duracin real del ordeo debe abarcar un promedio de 5 minutos, dejndose un tiempo
adicional para la bajada e intervalos entre vaca y vaca. El nmero de vacas que un hombre
puede manejar con xito depende del tipo de establo, de la clase de equipo, de la capacidad del
ordeador y de las tareas que tenga adems del ordeo. Asimismo, debe dejarse un tiempo
adicional para llevar las vacas al establo, instalarlas, limpiarlas y para ordear vacas difciles.
8) Sucesin para el ordeo:
Las vacas que tienen mastitis o antecedentes de mastitis crnica son una fuente de infeccin
para las vacas sanas, por lo cual es conveniente ordear primero a las vacas sanas. El orden
apropiado en los establos es:
a) Vacas primerizas que nunca han padecido mastitis.
b) Vacas de ms de un parto libres de mastitis.
c) Vacas con antecedentes de mastitis, pero que ya no evidencian sntomas.
d) Vacas que producen leche anormal.
De otro lado se recomienda ordear primero las vacas con mayor volumen de produccin
diaria y concluir el proceso con las de menor volumen.

COMPONENTES Y FUNCIONAMIENTO DE LA ORDEADORA MECANICA:
Despus que el hombre ha ordeado a mano durante cientos de aos, al fin como en otras tantas
operaciones, ha sido liberado de este trabajo por una serie de mquinas que la tcnica ha creado y
que le resuelven dos importantes problemas:
1. La productividad del trabajo.
2. La higiene de la leche obtenida.
La ordenacin del trabajo y el ordeo simultneo de varias vacas permiten que un solo hombre
pueda atender a mayor nmero de vacas en lactacin. Por otra parte, el sistema lleva a un manejo
de la leche completamente asptico sin que en ningn momento la leche se contamine con el medio
ambiente y siendo conducida a los depsitos, cumpliendo perfectamente con las condiciones cada
vez ms exigentes de calidad y sanidad.
El sistema mecnico de ordeo imita la accin del terreno y crea el vaco mediante una bomba que
produce una aspiracin continua; unos aparatos denominados pulsadores convierten esta
aspiracin en intermitente y mediante un distribuidor la aplican a las 4 copas de ordeo que
situadas cada una en un pezn reciben peridicamente el vaco y aspiran la leche que contiene la
cisterna, efectuando al mismo tiempo un masaje en la teta del animal semejante al que pueden
realizar los terneros con su lengua.

Bomba de vaco:
El vaco que extrae y transporta la leche es producido por una bomba corriente de tipo rotativo,
aunque existen bombas de vaco a pistn, con las vlvulas correspondientes, accionadas por motor
elctrico o en algunos casos de explosin. La potencia de la bomba oscila entre 1, 5 y 2 CV, que
vara con la distancia del grupo a la sala de ordeo y los aparatos de recepcin.
El vaco producido por la bomba no debe sobrepasar los lmites prescritos, pues un valor alto de
vaco produce en las vacas sensibles dolores y deformaciones de la punta del pezn. Adems de
que la vaca tiende a retener la leche, la salida del pezn se estecha y las probabilidades de una
posible infeccin aumentan.
Todos los dispositivos de vaco constan de un regulador, aparato cuya misin es mantener el vaco
dentro de unos lmites correctos, admitiendo aire. Tambin existe un vacumetro o manmetroque
marca el vaco producido por la bomba. Est intercalado en el circuito mediante una conexin fija.
La depresin debe oscilar alrededor de 380 mm de mercurio.

Depsito de condensacin:
En conexin directa con el grupo de vaco se intercala un obturador impidiendo el paso del agua o
leche a la tubera de vaco.
Condensa el agua y la elimina por su parte inferior mediante un drenaje provisto de una vlvula y
al mismo tiempo amortigua los golpes de ariete que produce la bomba en el momento de parar.

Pulsador:
Ya hemos referido que la misin del pulsador es convertir la aspiracin contnua de la bomba de
vaco en una intermitente que es transmitida a las copas de ordeo. El control de las pulsaciones
puede ser membrana, neumtico, elctrico o magntico.
Los pulsadores suelen estar montados en la tubera principal de vaco y fijadas a cada punto
ordeador para servir un par de vacas. Tambin se instalan sobre la unidad de ordeo. De este
modo se consigue una aplicacin ms directa de las pulsaciones. Las pulsaciones son transmitidas
a las tazas o copas pasando por un distribuidor que reparte el vaco a los respectivos cabezales.
En este distribuidor tambin se renen los conductos de leche de las cuatro pezoneras. La
perfeccin del funcionamiento del pulsador es uno de los requisitos en que descansa la eficiencia
del ordeo mecnico, por lo que se seguirn escrupulosamente las indicaciones de la casa
suministradora en cuanto a su conservacin y manejo.

Tuberas:
Una de ellas permite aplicar el vaco sobre la ubre del animal (conducto de leche) y conducir la
leche as extrada. Sobre ella se encuentran los grifos para leche en los puntos de ordeo y
comunica al final de su recorrido con el receptor de leche.
La otra o las otras dos aplican el vaco sobre la ubre del animal despus de ser distribuido por el
pulsador, mediante las cuatro pezoneras de cada unidad de ordeo.
En otras instalaciones renen todas estas tuberas en una sola que sirve para la aplicacin del vaco
sobre el pulsador y la extraccin y conduccin de la leche. En esta tubera el aire circula por la
parte superior y la leche por la inferior. Desde la unidad de ordeo a la tubera fija slo existe,
igualmente, una nica tubera flexible.

Pezoneras:
Como es lgico, existen 4 pezoneras en cada grupo ordeador. Las pezoneras son de goma natural
o sinttica y el portapezoneras de acero inoxidable, aluminio, plstico, etc. Actan sincronizadas
de dos en dos, por lo que en el lado izquierdo, como en el derecho, deben quedar situadas dos que
no actan en el mismo tiempo.
Existen modelos que pueden efectuar un ordeo alternativo realizando para tal fin las
distribuciones de vaco correspondientes en el pulsador consiguiendo el ordeo paralelo por
cuartos, en el cual los dos grupos de dos pezoneras sincronizadas se encuentran en los dos pezones
derechos y en los dos izquierdos o bien en los dos posteriores y en los dos anteriores.
Las pezoneras efectan una accin de masaje en los pezones ya que slo la accin del vaco no es
bastante para que el ordeo sea correcto. La parte superior de la pezonera debe ser amplia para que
el contacto con la ubre no sea en la zona de unin del pezn y la ubre.

SISTEMAS DE ORDEO MECANICO:
La gran mayora de las vacas siguen ordendose an en los establos, aunque actualmente se
tiende hacia el empleo de salas de ordeo. Con independencia del patio de la operacin de ordeo,
el sistema deber alcanzar las especificaciones siguientes:
1. Permitir el ordeo completo de las vacas sin daar la ubre.
2. Facilitar la produccin de leche limpia.
3. Permitir que las vacas con produccin elevada consuman una cantidad adecuada de
concentrados.
4. Proporcionar comodidad al ganadero.
5. Disponer de equipo que pueda limpiarse rpidamente y con el mnimo esfuerzo.
Las vacas se ordean en sus establos o en salas de ordeo.
El ordeo de las vacas en sus establos puede realizarse por cualquiera de los siguientes sistemas:

A) Sistema de pozal:
El sistema de pozal tiene varias ventajas:
1. Es un sistema barato que tan slo precisa unidades de ordeo y una lnea de vaco o fuente
porttil de vaco.
2. No obliga a mover las vacas del establo.
3. La leche puede verterse en cntaros en la habitacin de ordeo sin necesidad de tanque.
4. Las vacas pueden consumir todos los concentrados que precisan durante el ordeo.
Las desventajas del sistema de ordeo en pozal son:
1. Requiere un mayor esfuerzo, ya que las vacas se encuentran al mismo nivel que el
ordeador y la leche tiene que ser transportada desde las vacas hasta la sala de recogida de
la leche.
2. Es un sistema fijo, ya que deber ampliarse el estable para aumentar el tamao del rebao.
3. Obliga a utilizar todo el establo para el ordeo durante todo el tiempo.

B) Sistema de vertido o de transferencia:
Este sistema es ventajoso porque:
1. Es ms barato que una tubera o que una sala.
2. No obliga a mover las vacas del establo.
3. El consumo de concentrados se realiza en el establo, por lo que puede alcanzarse un
consumo apropiado.
4. Puede comprobarse la produccin de cada vaca en cada ordeo.
5. Es reducida la mano de obra precisa para el transporte de la leche.

Las desventajas son:
1. El ordeo precisa mayor esfuerzo.
2. Al ser un sistema fijo dificulta la ampliacin del tamao del rebao.
3. El establo debe utilizarse y limpiarse durante todo el tiempo.
4. Suele ser necesario un tanque para obtener una ventaja total del sistema.
5. Aumenta el tiempo para el lavado del equipo, aunque es posible el lavado mecnico.

C) Sistema de tuberas alrededor del establo:
Las ventajas de este sistema son:
1. El vaquero no necesita elevar la leche.
2. No es necesario mover las vacas.
3. El consumo de concentrados no representa un problema.
4. No se necesita un edificio adicional.

Las desventajas del sistema son:
1. Consta de ordeo a un solo nivel que obliga a inclinarse y exige un esfuerxo considerable.
2. La inversin y el costo anual son elevados.
3. Se necesita mucha agua y medios para la desinfeccin.
4. Existe un problema de instalacin porque la tubera debe tener un desnivel de 2,5 cm. por
cada 3 metros y si se utilizan elevadores pueden presentarse problemas de sabor.
5. El pesado diario de la leche y la determinacin de los rendimientos en las comprobaciones
diarias son ms difciles de realizar que con un sistema de pozal.
6. La elevacin de la leche desde la ubre hasta la tubera puede provocar una cada del vaco
en la ubre.
7. Exige una bomba de vaco mayor y una lnea de vaco de ms dimetro que con otros
sistemas.
8. Obliga a utilizar el establo durante todo el tiempo.

D) Sala de ordeo:
Las ventajas de la sala de ordeo son:
1. Requiere el mnimo esfuerzo para el ordeo de las vacas.
2. Permite una flexibilidad mxima, ya que puede ordearse ms vacas sin una inversin
extra en el equipo de ordeo.
3. No requiere disponer cama bajo las vacas durante el ordeo y as se facilita la produccin
de leche limpia.
4. Las lneas de vaco y las tuberas cortas provocan pocos sabores o problemas de vaco.
5. Pueden ordearse ms vacas por hombre-hora que con cualquier otro sistema.
6. No es necesario el establo durante todo el tiempo.

Las desventajas son:
1. El costo inicial es alto porque se requiere un edificio adicional y una zona de
mantenimiento.
2. Debe limpiarse una zona adicional, ya que las vacas se mantienen en una zona de espera.
3. Las vacas de ordeo lento y las vacas vacas son difciles de manipular en determinados
tipos de salas.
4. Resulta difcil un consumo adecuado de concentrados.

CLASIFICACION DE LAS SALAS DE ORDEO

I. Animales estticos - Los operarios se desplazan
1. Los animales se disponen uno al lado del otro
a) Se brinda un trato individual a los animales
* Brete a la par o paralelo (walk trough)
* En diagonal (angle park)
b) Se brinda un trato colectivo a los animales
* Espina de pescado (herring bone)
* Poligonal
2. Los animales se colocan uno detrs del otro
a) Se brinda un trato individual a los animales
* Tndem
b) Se brinda un trato colectivo a los animales
* Manga o en tnel (chute)

II. Animales en movimiento - Los operarios permanecen en el mismo lugar
1. Los animales se disponen en plataformas colectivas
* Rotolactor
* Rototndem
* Molinete - Calesita (turnstyle)
* Espina de pescado rotativo o Martin (rotoherring bone)
2. Los animales se disponen en plataformas individuales
* Unilactor
* Unicar

DESCRIPCION DE LAS DIFERENTES CLASES DE SALAS DE ORDEO

1. BRETE A LA PAR
Se trata de un sistema caracterizado esencialmente por su simplicidad y est ampliamente
difundido en pases de tecnologa avanzada. Una de sus caractersticas esenciales es la
ausencia de desniveles, lo cual facilita su construccin y disminuye su costo.
En este sistema, los animales se ubican paralelamente (uno al lado del otro) en bretes
individuales. Cada dos bretes queda un espacio en el que se moviliza el operario. Con este
sistema es posible atender 4, 6, 8 o ms vacas a la vez.
En esta instalacin pueden colocarse indistintamente un juego de pezoneras por cada brete,
logrndose de este modo un mejor trato individual del animal, o un juego de pezoneras por
cada dos bretes, con lo que se conseguir mayor eficiencia por pezonera pero menor cantidad
de leche por hora, dado que mientras se ordea una vaca, la de al lado debe esperar. Para
conseguir una mxima eficiencia en este tipo de instalacin es aconsejable colocar un juego de
pezoneras por cada brete.

2. EN DIAGONAL
Los animales se disponen angularmente en bretes individuales con entrada y salida
independiente. La disposicin de las vacas es semejante a un espina de pescado,
diferencindose de sta en que tienen entrada y salida individual.
La diferencia que existe con un brete a la par es que los bretes estn uno al lado del otro, sin
espacios intermedios y dispuestos formando un ngulo de aproximadamente 45 en relacin
con el sector donde se desplaza el operario. En este sistema se recomienda la colocacin de
una unidad de ordeo o grupo de pezoneras en cada brete, dando lugar a que cada operario
pueda atender de 2 a 3 unidades de ordeo, logrndose una eficiencia de 8 vacas por unidad de
ordeo por hora.

3. ESPINA DE PESCADO
En este sistema los animales se ubican a ambos lados de una fosa central, uno al lado del otro,
formando cierto ngulo con ella. Ese ngulo determina la capacidad de la instalacin, llegando
a ser mxima cuando la posicin es perpendicular a la fosa.
Los operarios trabajan parados dentro de la fosa, lo que representa una comodidad mayor que
en el sistema brete a la par. En este sistema un hombre puede atender de 3 a 4 grupos de
pezoneras y de esta forma, se puede llegar a ordear de 10 a 12 vacas por unidad de ordeo y
por hora.

4. POLIGONAL
Los animales se disponen angularmente rodeando un amplia fosa central de forma romboidal,
donde se ubican los ordeadores. Uno de ellos coloca las pezoneras en tanto el otro las retira.
Por cada una de las cuatro caras de la fosa central hay 6 bretes, es decir se pueden ordear 24
animales simultneamente. Este sistema se complementa con puertas de entrada y salida
automticas, lo mismo que con estimuladores y comederos.
Un hombre puede atender aproximadamente 12 juegos de pezoneras, logrndose un
rendimiento de 140 vacas por hora.

5. TANDEM
Se denomina tndem al sistema en que los animales se disponen uno detrs del otro dentro de
bretes que permiten su entrada y salida individual.
En este sistema se puede brindar un trato individual semejante al logrado con un brete a la par.
Los bretes se disponen en una misma lnea, a ambos lados de una fosa central. Existen diversas
variantes de este tipo de instalacin, pero todas ellas mantienen la caracterstica esencial de
este sistema que es brindar un trato particular a cada animal.
Un operario puede atender de 2 a 3 unidades de ordeo, logrndose as un rendimiento de 6 a 8
animales por unidad de ordeo por hora.

6. MANGA O EN TUNEL
Los animales se disponen uno detrs del otro, generalmente a ambos lados de un espacio
central donde trabaja el operario.
La disposicin de los animales es semejante a un tndem, diferencindose de ste en lo que
no posee entradas y salidas individuales.
Un operario puede atender dos a tres grupos de pezoneras, lo que determina un rendimiento de
8 vacas por unidad de ordeo por hora.

7. ROTOLACTOR
Se trata de un sistema donde las vacas se disponen una al lado de otra, en forma sesgada,
quedando con la cabeza hacia adentro de la instalacin. Los operarios se ubican en la parte
exterior de la plataforma.
Los animales entran a nivel por la parte externa de la plataforma, saliendo por el sector
interno, mediante una rampa que pasa por debajo de la misma. Su capacidad se encuentra en el
orden de las 240 vacas por hora, con un requerimiento de mano de obra de 5 operarios.
En este sistema el operario trabaja dentro de una fosa central. La capacidad del sistema vara
de 13 a 64 animales.

8. ROTOTANDEM
Las vacas se disponen una detrs de la otra en la periferie de una plataforma circular giratoria,
en cuyo centro queda delimitada una fosa donde trabajan los operarios.
Es un sistema que requiere una elevada cantidad de metros cuadrados cubiertos por animal en
ordeo. La plataforma debe ser de gran dimetro y pueden construirse con capacidades que
van de 8 a 18 animales.
En este sistema el operario posee una visin completa del animal.

9. MOLINETE - CALESITA
Los animales se ubican radialmente, sobre una plataforma circular, quedando con la cabeza
hacia el centro de la misma. Entran y salen a nivel de la parte exterior de la plataforma, que
posee un movimiento intermitente permitiendo en sus detenciones la entrada y salida de los
animales.
El nmero de bretes es variable y va de 14 hasta 28 o ms. Los operarios trabajan en un
nmero mnimo de 2 y se colocan a ambos lados de los accesos de los animales a la
plataforma.
El rendimiento es de 7 a 8 animales por unidad de ordeo por hora; de este modo en una
instalacin de 28 puntos de ordeo y con tres operarios se podra esperar un rendimiento
terico de 240 vacas por hora.

10. ESPINA DE PESCADO ROTATIVO
Las vacas se disponen aqu una al aldo de otra, en la periferie de una plataforma circular, con
la cabeza hacia afuera de la misma. Los animales entran y salen a nivel de la parte externa.
El operario trabaja aqu dentro de una fosa central. La capacidad del sistema vara de 13 a 64
animales. En el primer caso, con uno o dos operarios se consigue un rendimiento de 100 vacas
por hora. El movimiento de la plataforma es continuo, pudindose detener en caso de
emergencia.

11. UNILACTOR
Se diferencia del resto de los sistemas rotativos, en que las vacas se ubican sobre plataformas
mviles individuales, que se desplazan por un crculo alrededor de un espacio central, en
donde se sita el operador en un sector construido bajo nivel, lo que le permite trabajar parado.
A diferencia de los otros, se trata de un sistema rotativo no circular. Las vacas abordan la
plataforma individual, pasan frente al ordeador, que les coloca las pezoneras, siguiendo su
trayecto alrededor del espacio central (tiempo durante el cual se ordean) y al llegar al punto
de salida, se le retiran las pezoneras y descienden de la plataforma.

12. UNICAR
Este sistema es una variante del sistema unilactor, en donde cada vaca se ubica en forma
permanente en un brete mvil, con el que es trasladada al lugar de ordeo, as como tambin a
los lugares donde permanecen estabuladas. En otras palabras, cada uno de estos lugares
constituye una estacin, donde el brete mvil se detiene. Las vacas durante los intervalos de
ordeos, se colocan en largas hileras en un sector especial. Llegado el momento del ordeo,
mediante un sistema electromecnico, los bretes se desplazan al sector de ordeo en donde el
principio es el descrito en el sistema unilactor.
Finalizado el ordeo regresan a su sector original. Obviamente, este sistema es aplicable en
lugares donde por razones climticas los animales no pueden alimentarse libremente en el
campo.

UNIDAD V: REPRODUCCION

Se define como reproduccin al conjunto de procesos ligados a la generacin de nuevos individuos,
que incluye: gametognesis, fecundacin, nidacin, gestacin, parto y produccin lctea en el ganado
lechero.
Dentro de ste concepto, se incluyen todas las acciones inherentes al proceso de cra; por lo tanto
comprende el conjunto de actos concernientes a la actividad gensica: celo, madurez sexual,
apareamiento, fertilidad, gestacin, parto, lactacin y desenvolvimiento de la cra hasta el destete.
Asimismo, sta definicin engloba los conceptos generales de reproduccin e incluso puede asimilar
aquellas formas muy especializadas como son: inseminacin artificial, sincronizacin de estros,
superovulacin, transferencia de embriones, etc.
Esta actividad tiene por objeto conservar la raza, variedad, estirpe, lnea, etc., multiplicarla y
mejorarla bsicamente en su aspecto productivo.
En las condiciones del enorme progreso tcnico y cientfico, ya no se trata solamente de conservar la
fertilidad del ganado, sino de aprovechar efectivamente el potencial reproductor disponible, de elevar
los rendimientos directos e indirectos de los animales. Esencialmente hay que superar tres tareas
importantes relacionadas con la biologa de la reproduccin:
El aprovechamiento ptimo del potencial reproductor disponible
El incremento posible del rendimiento reproductor en los aspectos fisiolgico y econmico
La modificacin de los procesos reguladores en funcin de un proceso reproductivo susceptible de
planificacin.
La importancia de la reproduccin organizada est determinada por los siguientes requisitos:
Planificacin de la reproduccin en los animales de cra y produccin
Organizacin de la reproduccin empleando tecnologas productivas ms eficaces
Control de la reproduccin dentro del proceso productivo asegurando el rendimiento del ganado

CARACTERISTICAS REPRODUCTIVAS DEL GANADO VACUNO LECHERO

PUBERTAD
La pubertad seala el momento, en la vida de un animal, en el que alcanza la capacidad reproductiva,
representa la iniciacin de la actividad sexual.
Las gnadas (testculos y ovarios) en desarrollo producen ya respetables cantidades de sus hormonas
caractersticas; aparecen los caracteres sexuales secundarios y comienzan a producir espermatozoides
en el macho y vulos en la hembra, viables o fecundos.
La pubertad va acompaada de la aparicin del deseo sexual o celo, que en el macho suele ser
permanente porque en ste la formacin de espermatozoides es permanente, y en la hembra es
peridica, ya que en sta la ovulacin sobreviene en relacin con el ciclo estral.
La pubertad aparece a diferentes edades, que vara segn la especie y dentro de la misma especie,
segn la raza, el sexo, el ambiente y la alimentacin. En general, la pubertad suele presentarse cuando
los animales han alcanzado un tercio del peso correspondiente a su tamao adulto. En los bovinos, la
aparicin de la pubertad sucede entre los 7 a 12 meses de edad, en las hembras suele aparecer ms
temprano que en los machos. De otro lado, la pubertad es acelerada por la higiene, el clima clido,
etc. y retrasado por la vida en libertad, el clima fro, etc. Normalmente las razas seleccionadas para la
produccin son ms precoces.
La pubertad es afectada por los siguientes factores:

Factores hormonales.-
El estmulo hormonal comienza en el hipotlamo, donde se produce la hormona liberadora de la
gonadotropina (GNRH), que incentiva a la pituitaria anterior para que secrete hormona folculo
estimulante (FSH). Esta ltima en el caso del macho acta sensibilizando los testculos frente a la
hormona estimulante de las clulas intersticiales (ICSH), dando lugar a la secrecin de andrgenos y
en la hembra estimula en el ovario a la maduracin de un folculo de Graff, dando lugar a los
estrgenos.
Los factores hormonales se entrelazan con los genticos, nutricionales y ambientales, de modo que
los distintos estadios de desarrollo comienzan en tiempos diferentes.

Factores genticos.-
La influencia gentica es obvia en el ganado vacuno productor de leche. En general, las razas de
mayor tamao alcanzan la pubertad con ms lentitud que las pequeas. Se menciona que existe
relacin entre las hormonas y los factores genticos, es decir la accin de los genes puede
desempear un importante papel a travs de la produccin y secrecin de hormonas.
Los animales cruzados alcanzan la pubertad a menor edad que el ganado de raza pura; asimismo, se
acepta que la pubertad se retrasa con las cruzas consanguneas y se acorta mediante los cruces entre
razas.

Factores nutricionales.-
La subalimentacin prolonga el lapso que media hasta la pubertad, la sobrealimentacin lo acorta. El
efecto de la nutricin se interrelaciona con los dems factores y debe ser considerado en gran parte,
como un efecto ambiental, pues la respuesta del animal ante aqul, depende del potencial gentico de
ste.

Factores ambientales.-
El medio ambiente influye sobre la edad de la pubertad, principalmente a travs de efectos adversos,
debido a situaciones de estrs. El ambiente tambin afecta a los factores nutritivos, los que a su vez
pueden ser favorables o deletreos para que el animal joven alcance la pubertad.

En resmen:

PUBERTAD = Lbido + Produccin de gametos + Desarrollo de los rganos sexuales

Factores Factores
Hormonales Genticos

PUBERTAD

Factores Factores
Nutricionales Ambientales

MADUREZ SEXUAL
No debe confundirse la pubertad con la madurez sexual, ya que sta ltima se alcanza ms tarde,
cuando todos los sistemas estn funcionando al mximo. La pubertad es el momento en que por
primera vez se llega a la potencialidad de engendrar, mientras que madurez sexual es cuando se
logra la mxima potencialidad reproductiva.
La madurez sexual por lo general, se inicia primero en las hembras y poco ms tarde en los machos.
La pubertad representa el primer paso de la madurez sexual, la que sobreviene bastante despus. En
el ganado vacuno lechero, la madurez sexual se estima que se alcanza a la edad de 15 a 24 meses.
VOLUMEN Y CONCENTRACION DEL SEMEN EN EL TORO

Volumen medio en cm
Concentracin por mm
% de espermatozoides normales
% de espermatozoides mviles
3 a 5
800 000 a 1 200 000
70
80

EDAD AL PRIMER SERVICIO
En el ganado lechero se considera adecuada la edad de 15 a 18 meses como la edad mnima para la
reproduccin, lo que consecuentemente nos dar oportunidad de lograr el primer parto a la edad de
24 a 27 meses.
Actualmente la tendencia de los sistemas de produccin es considerar el desarrollo y el peso vivo,
como parmetro para determinar la fecha del primer servicio del ganado joven, especficamente en el
caso de las vaquillas, el mismo que debe oscilar entre 320 a 350 kilogramos de peso, tratndose de
razas grandes y de 300 a 320 kilogramos en el caso de razas pequeas.
Los machos pueden iniciar su labor reproductiva a los 18 meses de edad, pero dosificando el nmero
de montas por semana.

EL CICLO ESTRUAL
El ciclo estrual se refiere al ciclo ovrico, acompaado de cambios morfofisiolgicos de la hembra,
cuya evolucin, duracin y caractersticas son diferentes en cada fase, como a continuacin se
detalla:

1. Proestro o Precelo:
Fase de premaduracin de los folculos ovricos, sta fase es de preparacin para el
apareamiento. El sistema entero se encuentra en un estado de desarrollo y excitacin. Los niveles
de estrgenos se elevan en ese momento y sta es la principal causa de los cambios. Tiene una
duracin de 2 a 3 das.

Estro o celo:
El animal est muy excitado interna y externamente y ste es el nico momento en que aceptar al
macho. El nivel de estrgenos es muy alto. Dura aproximadamente casi 1 da (16 a 18 horas).

Metaestro:
Fase ovulatoria con formacin del cuerpo lteo. Los niveles de estrgeno y progesterona son bajos y
el animal se recupera de la excitacin del apareamiento y se prepara para la gestacin. Dura de 3 a 4
das.

Diestro:
El nivel de progesterona es alto y el animal se encuentra en un periodo latente entre los periodos de
excitacin sexual. Tiene una duracin de 13 a 15 das.

La longitud del ciclo estrual se ha medido en gran nmero de vacas lecheras inscritas en servicios de
inseminacin artificial, hallndose que la frecuencia ms comn es siempre 21 das para vacas, y en
hembras nulparas el intervalo ms frecuente entre un celo y otro es de 20 das. No debe olvidarse que
la frecuencia de la duracin de los ciclos estruales presenta una distribucin normal y por lo tanto
ocurren duraciones muy diferentes a 20 o 21 das, siendo el rango de 17 a 25 das.
Recurdese que la vaca es un animal polistrico continuo y de ovulacin espontnea que ocurre en un
promedio de 10 a 12 horas despus de finalizada la fase de estro, vale decir en la fase de metaestro.

Manifestaciones del estro o celo:
a. Olfateo de la vulva de otras vacas
b. Tendencia de montar a otras vacas
c. Aceptacin de la monta de otras vacas
d. Relajacin, hundimiento y congestin de la vulva
e. Expulsin por la vulva de un moco brillante, transparente, adherente y cristalino
f. Aumento de la sensibilidad a la palpacin de la grupa
g. Aumento en la actividad prodrmica
h. Aumento en la frecuencia de la miccin
i. Relajamiento de los ligamentos sacrociticos y sacroisquiticos, con la elevacin real o aparente
de la cola

FORMAS DE SERVICIO
El proceso de apareamiento de los vacunos puede realizarse de 2 formas:

Inseminacin natural.
Es el depsito de los espermatozoides dentro del aparato genital de la vaca mediante la monta o
cpula. Esta forma tiene 2 variantes:
a. Monta libre.- cuando el toro efecta el apareamiento en un sistema de libre pastoreo o
estabulacin libre.
b. Monta controlada.- cuando previamente se efecta la labor de deteccin de vacas en celo, para su
evaluacin ginecolgica y su consiguiente apareamiento si se encuentra en ptimas condiciones,
caso contrario realizar el respectivo tratamiento.

Inseminacin artificial.
Es el depsito de los espermatozoides dentro del aparato genital de la hembra mediante manipulacin
del hombre con los materiales y equipo correspondiente.

TIEMPO APROPIADO PARA LA INSEMINACION
Se considera un momento bueno, inseminar a las 6 a 12 horas de iniciado el celo.
El mejor momento para inseminar es entre las 12 a 18 horas de haber comenzado la fase de celo.
Se estima todava bueno, efectuar la inseminacin entre las 18 a 22 horas.
Una prctica comn es ejecutar la regla AM-PM y PM-AM, que significa que las vacas que inician el
celo por la maana se inseminan por la tarde y las que inician el celo en la tarde, se inseminan al da
siguiente temprano.

TRANSFERENCIA DE EMBRIONES
Bsicamente es una tcnica que permite obtener ms cras de una vaca, mediante la estimulacin de
la superovulacin en hembras seleccionadas, las cuales luego son inseminadas, para despus obtener
a los pocos das los embriones en desarrollo, que luego sern transferidos a otro vientres, para que ah
se lleve a cabo la gestacin completa.

Fases de la transferencia de embriones:
Seleccin de las vacas donadoras y receptoras.
Tratamiento hormonal (para lograr el estro en donadoras y receptoras) con PMSG, FSH o PGF2
Inseminacin de las donadoras, 2 a 3 veces con intervalos de 12 horas.
Recoleccin embrionaria, mediante el mtodo del lavado uterino con el cateter de Foley.
Transferencia embrionaria (propiamente dicha), los embriones se implantan en el tero, utilizando el
instrumental semejante al de inseminacin artificial.

La transferencia de embriones no promete beneficios, si la produccin de leche adicional es la nica
fuente de ingresos. Se afirma, que si el costo de la transferencia de embriones no se iguala al de la
inseminacin artificial, no se puede recomendar desde el punto de vista econmico, ya que la mejora
gentica observada a la fecha no supera el 1,5%, lo cual no est por encima de lo que se puede lograr
usando un buen programa de seleccin de semen de toros con altos ndices, aplicado en hatos
promedio.

PREEZ Y GESTACION
Preez es el estado fisiolgico de una hembra que ha sido fecundada o ha recibido la transferencia de
un embrin y en cuya matriz se realiza el desarrollo del feto.
La gestacin es un proceso de diferenciacin y crecimiento celular, que a partir del vulo fecundado
da lugar a un nuevo organismo animal.
En otras palabras, es el tiempo destinado al desarrollo del nuevo ser y sus membranas anexas, desde
la concepcin hasta el nacimiento. En el bovino el periodo de gestacin prepara al producto para que
cuando nazca sea capaz de pararse y amamantarse por su propio impulso. La gestacin comienza con
la fecundacin del vulo y el envo de una seal al cuerpo lteo, para que mantenga su estructura y
siga produciendo progesterona; el tero responde manteniendo su vascularizacin y sus estructuras
glandulares, las cuales sintetizan una secrecin denominada leche uterina que nutre al embrin
hasta que ste se fija en las paredes del cuerno uterino. Y termina cuando los niveles de progesterona
descienden rpidamente, mientras que los niveles de estrgenos se elevan, lo que favorece la
dilatacin del cuello del tero y las contracciones de ste, actuando conjuntamente con la oxitocina.
Se ha establecido que la gestacin es protegida por la progesterona, hormona que inicialmente es
secretada solo por el cuerpo lteo y posteriormente tambin es producida por la placenta.
La preez y gestacin comienzan en el momento de la fertilizacin del vulo y termina cuando el feto
es expulsado del tero. Sin embargo en muchos casos, el momento de la concepcin no es posible
averiguarse, de modo que es ms prctico referirse a ste periodo como el intervalo entre el
apareamiento y el parto, lo cual debe considerarse como referencial considerando que en el vacuno la
ovulacin ocurre despus del estro.
En promedio el periodo de gestacin en el vacuno es de 283 das, aunque existen variaciones entre las
razas y los mismos individuos de una raza. Este promedio vara en 10 das ms o menos.
Se asume que normalmente el periodo de gestacin es menor en 1 2 das en primparas respecto a
las multparas; as como que la gestacin de una cra macho en promedio es mayor en 1 2 das
respecto al periodo de gestacin de una cra hembra.

Periodo de gestacin en bovinos de diferentes razas (varios autores):

RAZA PROMEDIO
Brown Swiss
Holstein Friesian
Simmenthal
Nellore
Gyr
Guzerat
Brahman
290,2
279,4
285,0
291,5
285,0
291,9
292,9

PARTO
Es el conjunto de fenmenos con los que concluye la gestacin y que dan lugar al nacimiento de la
cra y a la expulsin de los anexos fetales.

Periodos del parto:

Prodrmico o de preparacin
Las vacas relajan sus ligamentos sacroisquiticos y aparecen edemas en el vientre.

Dilatacin
Desde el inicio de las contracciones hasta la ruptura de las bolsas fetales.

Expulsin
Que comprende la expulsin de lquidos y la salida del feto.

Secundinacin o puerperio
Expulsin de las secundinas y termina con la involucin uterina.

Un parto fisiolgicamente normal o eutocia, se completa de manera espontnea y no est
acompaada de complicaciones que pueden perjudicar la salud, viabilidad y produccin
subsecuente de la madre y su cra. Cuando surgen condiciones patolgicas que retrasan la
terminacin de un parto se dice que es una distocia o parto difcil.

FACTORES QUE AFECTAN LA REPRODUCCION
Son numerosos los factores que suelen reducir la eficiencia reproductiva del ganado y en forma
general se pueden agrupar del siguiente modo:

1. Factores de manejo:
Mala observacin de celos y en forma irregular; inseminaciones inoportunas sin respetar el
momento indicado. Inadecuada prctica de palpacin, registros mal conducidos, inexperiencia en
el manejo reproductivo del ganado.

2. Factores anatomofisiolgicos:
Anestros funcionales o de otra ndole (ovarios atrsicos), cuerpos lteos persistentes no
enucleados (efecto: anestro), ovarios qusticos que dan por resultado la ninfomana, defectos
anatmicos varios.

3. Factores nutricionales:
Dietas pobres en energa, protenas y minerales; alimentacin pobre en momentos crticos (pico
de lactacin), pastoreo en terrenos con deficiencia de minerales. Alimentacin con un solo forraje
todo el tiempo, alimentacin con forrajes secos o pajas y rastrojos.

4. Factores infecciosos:
Generalmente enfermedades del tracto genital tales como: Brucellosis, Leptospirosis, Vibriosis,
Tricomoniasis y Metritis. Otras como la Rinotraqueitis (IBR), Para influenza y Diarrea viral
bovina.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER
DEPARTAMENTO ACADMICO DE CIENCIA ANIMAL Y GESTIN AMBIENTAL
CTEDRA: MDULO DE BOVINOS I

UNIDAD VII: M A N E J O

ATENCIN DE LA VACA ANTES DEL PARTO
El xito en el cuidado del ternero se inicia con la alimentacin y cuidados adecuados a la vaca en
gestacin. El desarrollo mayor del ternero por nacer, as como las mayores demandas de la vaca,
tienen lugar durante las ltimas semanas antes del parto por lo que es conveniente proporcionar a la
vaca un periodo de seca (en el ganado lechero idealmente debe ser de 6 a 8 semanas) y alimentarla
debidamente durante ste periodo de descanso productivo; asimismo, se le brindar un ambiente
(maternidad) acondicionado para tal efecto, que deber estar bien limpio y abrigado y con buena
cama (suficiente de 3 x 4 m.). Recomendndose que a medida que la vaca o vaquillona se aproxime al
parto, la cantidad de concentrados y ensilado que se le suministre debe disminuir.

ATENCIN DE LA VACA DURANTE EL PARTO
Existen varios sntomas indicadores de que se aproxima el momento del parto. Los ms importantes
son un aspecto abultado de la ubre, con los pezones erectos y llenas las puntas de los mismos, un
cierto hundimiento a ambos lados del maslo de la cola por la dilatacin de los ligamentos
sacroisquiticos, as como cierta intranquilidad en el animal. Tan luego como la vaca inicie el parto
no deber molestrsele para nada, pero s conviene vigilarla de cerca para prestarle ayuda si la
necesita.

ATENCIN DE LA VACA DESPUES DEL PARTO
El parto y la aparicin repentina de una secrecin elevada de leche, ejercen gran tensin sobre la
vaca. En estos momentos est ms propensa a las infecciones como la mastitis, metritis, as como la
cetosis y la paresia puerperal. A la vaca recin parida se le debe permitir permanecer en la maternidad
por lo menos un da despus del parto. Luego del uso del ambiente destinado a maternidad, ste
deber ser limpiado y desinfectado. Terminado el parto debe retirarse la placenta (si ha sido
expulsado), para evitar que la vaca se la coma, dicha precaucin es importante, pues si la vaca se
come la placenta puede sufrir trastornos digestivos o un infarto cardiaco. La vaca recin parida debe
recibir cuidados especiales a fin de derivar la circulacin hacia la periferia, combatiendo al mismo
tiempo el peligro de hemorragias internas, lo que se logra abrigndolas o mediante fricciones dorso
lumbares con alcohol.
El animal permanecer en lo posible en ayunas durante 24 horas siguientes al parto; el agua se
administra tibia y en la cantidad necesaria y conviene que est ligeramente bicarbonatada. La vuelta a
la alimentacin normal se hace lentamente, comenzando por alimentos de fcil digestin como: avena
verde, afrechillo, etc.
No debe ordearse a la vaca hasta haber transcurrido algunas horas del parto (6 a 12 horas), aunque
lo ideal sera no hacerlo hasta haber eliminado totalmente las secundinas. Si la ubre se presenta
turgente y hasta dolorosa despus del parto es recomendable la aplicacin de fomentos de agua tibia y
el lavado de la misma con jabn, particularmente despus del ordeo; la aplicacin de vaselina
despus del lavado proporciona excelentes resultados.

ATENCIN DEL TERNERO RECIN NACIDO
Despus del nacimiento del ternero se llevarn a cabo las siguientes prcticas:
Se eliminarn las membranas fetales, mucosidades de los ollares y boca, evitando con esto una
posible sofocacin del becerro, que pudiera provocar su muerte por asfixia. Si se presenta el caso de
que el ternero aparentemente no respire y existe la posibilidad de salvar al animal se sugiere proceder
de inmediato a darle un ligero masaje en la regin costal, comprimiendo intermitentemente el trax;
si no responde se deber introducir un tubo endotraqueal y se le proporcionar respiracin artificial.
Normalmente la vaca, una vez que nace el ternero procede inmediatamente a lamerlo para secarlo; si
por alguna circunstancia la vaca se muestra aptica para atender a su becerro es aconsejable aplicar
un poco de sal comn sobre el ternero, tratando de que la vaca lo lama y as tome inters en su
producto, si no lo secara como es usual, el ganadero debe secar al ternero de manera completa con
toallas o lienzos limpios y tomar las medidas necesarias para mantenerlo caliente, si el tiempo est
fresco o fro. Seguidamente se corta el cordn umbilical a una longitud aproximada de 10 cms. del
cuerpo del becerro y se desinfecta con un producto que sea eficaz, de efecto prolongado, no txico,
repelente a insectos, fcil de aplicar y econmico. Esta prctica de manejo es necesaria para evitar
infecciones en el cordn umbilical, en este caso es muy til el uso de la tintura de yodo, es muy
importante pues adems de desinfectar el ombligo del ternero, contribuye a contraer y secar el cordn
umbilical.
Un ternero fuerte y vigoroso, usualmente se levanta y principia a amamantarse dentro de la media
hora despus del parto. Finalmente, transcurrido 3 horas ms o menos se tratar que el becerro
consuma su racin de calostro directamente de la madre o mediante el uso de biberones, cubetas
simples o acondicionadas con boquillas de jebe que simulan al pezn de la ubre.
El calostro es el primer alimento que el becerro consume despus de nacer, cuanto ms pronto recibe
calostro el ternero tanto ms posibilidades de sobrevivencia tiene. Es por eso de que la supervisin de
que esto suceda debe ser permanente. De la cantidad de calostro que ingiera el becerro en las
primeras 6 a 12 horas despus de nacido depende la diferencia entre un animal sano y otro enfermo,
ya que el calostro proporciona proteccin inmediata contra infecciones potenciales; asimismo, por su
efecto laxante provoca la eliminacin del meconio y contribuye al correcto funcionamiento del
aparato digestivo.
Cuando no sea posible disponer de calostro, ya sea porque la ubre de vaca haya adquirido alguna
enfermedad o porque la vaca haya muerto, puede alimentarse al ternero con leche entera,
suministrndole adems algo de vitamina A o complementos que contengan caroteno y como laxante
se puede usar el aceite de ricino en la proporcin de 2 onzas por animal. Tambin puede instaurarse
el siguiente tratamiento: administrar 3 veces diarias, durante los 3 o 4 primeros das de vida, un huevo
batido en 300 ml. de agua, aadida de cucharadita de aceite de ricino y 600 ml. de leche entera. En
todo caso es preferible y prudente cuando sea posible, obtener calostro de un establo vecino.

PRINCIPALES PRCTICAS DE MANEJO DEL GANADO VACUNO PRODUCTOR DE
LECHE

SEPARACIN DEL TERNERO DE LA MADRE
A fin de que los terneros obtengan el calostro de la madre, es prctica general dejarlos juntos por
espacio de 3 das. Despus de ste periodo, los terneros deben recibir la leche de sus propias madres
durante unos cuantos das ms, debido a las cualidades de calostro que an conserva la leche.
Algunos ganaderos separan a los terneros de las vacas, tan pronto como stas los han limpiado y las
cras han consumido el calostro. Otros prefieren dejarlos juntos durante un periodo de 4 o 5 das.
Cuanto ms tiempo se les deje juntos, mayor es su afeccin mtua. Adems, si el ternero se
acostumbra a mamar directamente de la vaca durante varios das, resulta ms difcil ensearle a beber
en una cubeta.

DESTETE
El destete propiamente consiste en separar al becerro de su madre, para poner fin a la lactancia. En
general sta maniobra se realiza cuando el becerro tiene aproximadamente de 7 a 8 meses de edad.
Bajo circunstancias especiales el destete puede ser prematuro, ejemplo cuando empiezan a mermar
los pastos y la produccin de leche comienza a bajar; puede ser econmicamente redituable hacer un
destete prematuro, por lo general es ms econmico y eficaz alimentar directamente al becerro que
alimentar a la vaca para que cre a su ternero. Otra situacin puede ser cuando una vaca empieza a
perder peso y condicin fsica como resultado de la cra de su becerro, en ste caso tambin es el
factor econmico el que debe dictar la decisin, pues la vaca se recupera ms rpidamente cuando
deja de amamantar al becerro.
En otros casos y especialmente en la mayora de los becerros del ganado lechero, stos se destetan
poco despus del nacimiento (inmediatamente o dentro de los 3 das siguientes al parto). Esto
significa que hay que entrenar al becerro para beber leche de cubeta o chupones o para comer
concentrado lo ms pronto posible despus del destete.

ENTRENAMIENTO DEL TERNERO PARA BEBER
Cuando se siguen ciertas sugerencias, sta es una tarea relativamente fcil. Primero, puesto que el
becerro ha estado con su madre antes del destete, es probable que haya mamado y no tenga hambre.
Es mucho ms fcil entrenar un becerro para que beba de la cubeta cuando est hambriento, lo que
significa que conviene esperar de 8 a 12 horas despus del destete antes de intentar alimentarlo.
Segundo, poner la leche en el recipiente y ofrecerle al becerro, ste debe ingerir el 9 a 10% de su
peso en leche o sustituto al da; pues el exceso de leche produce diarreas por alimentacin.

DESCORNE
La finalidad del descorne, es reducir las posibilidades de lesiones que se ocasionan los animales entre
s y que podran causar al propio personal encargado de su manejo.
Cualquier animal con cuernos es capaz de herir o lastimar a otros animales del rebao, lo que reduce
el valor de la carne y la produccin de leche; los animales con cuernos necesitan ms espacio de
cobijo y alimentacin y su manejo es ms peligroso durante las prcticas rutinarias de manejo.
El descorne debe hacerse lo ms pronto posible en la vida del animal (de preferencia antes de los 2
meses de edad), ya que eso reduce al mnimo la tensin emocional del mismo y los posibles atrasos
en su desarrollo. Conforme el animal crece, la tarea se vuelve ms difcil, ya que el procedimiento
causa un mayor trauma al exponer los senos de la cabeza y el sangrado es mucho ms profuso.
Debe evitarse descornar a los animales con los mtodos de corte durante la temporada de moscas o
cuando el clima es fro; durante la poca de calor los gusanos son un grave problema. Por otra parte
los senos expuestos y la sangre derramada son un buen medio para el desarrollo de parsitos. Los
senos abiertos provocan complicaciones respiratorias durante los das fros. En consecuencia los
mejores momentos para descornar con los mtodos de corte son: la primavera, antes de que
comiencen a aparecer moscas y el otoo despus que desaparecen las moscas. Los mtodos qumicos
custicos y los trmicos se pueden usar en cualquier poca del ao.

Mtodos de descorne:
Con barra o pasta custica
Con descornadores en campana
Con cucharilla, tubo o navaja
Con descornador tipo Barnes
Con cizallas y sierras para descornar
Quirrgico

ELIMINACIN DE PEZONES SUPERNUMERARIOS
Muchas terneras nacen con ms de los cuatro pezones normales. Estos pezones supernumerarios se
pueden desarrollar y crecer igual que los normales. El problema surge debido a que son susceptibles a
la mastitis y estorban para el ordeo manual o automtico, adems de que desmerecen el aspecto
general de la vaca. Por estas razones, es recomendable eliminar los pezones supernumerarios lo antes
posible en la vida de las vaquillas.
Es conveniente revisar a las vaquillas preadas, unos 2 meses antes del parto, para verificar que no
tengan pezones supernumerarios; en caso de que los tengan, se pueden eliminar se existen objeciones
desde el punto de vista del manejo o la esttica.
En el caso de las vacas la eliminacin de los pezones se hace durante el periodo seco del animal, ya
que entonces la ubre es ms pequea y no est distendida por la presencia de la leche, lo que facilita
la cicatrizacin. En las vaquillas sta eliminacin se realiza generalmente entre el cuarto y dcimo
mes de edad.

IDENTIFICACIN
En cualquier rebao es indispensable identificar los animales, ya que es un factor fundamental para el
manejo de la reproduccin, registros genealgicos, evaluacin de la produccin, cuidado de la salud
de los animales individualmente y en general para anotar las observaciones y prcticas habituales.
En los pequeos rebaos, se puede lograr la identificacin mediante los colores, nombres o tamao de
los animales; pero se sistema se debilita conforme aumenta el nmero de animales del
establecimiento. Por tanto es necesario disear un sistema de numeracin para dar a cada animal
cierto tipo de identificacin.

El sistema de identificacin ideal debe ser:
Permanente
Visible y legible a distancia
De fcil aplicacin
Econmico
Lamentablemente, ninguno de los sistemas de identificacin actuales, satisface todos los requisitos.

Los mtodos de identificacin que se usan en la actualidad son:
Aretes en las orejas
Cadenas o lazos al cuello con nmeros
Bandas en los menudillos
Aretes pectorales
Anillos caudales
Fotografas o diagramas
Tatuaje en las orejas
Tatuaje en la ubre
Marcacin por calor
Marcacin por fro
Identificacin temporal (placas en el lomo, pinturas o marcas adhesivas)

MARCACIN
La marcacin es un medio permanente de identificacin de los animales. Existen 4 mtodos bsicos
de marcacin en la piel:
Por calor
Por congelamiento
Con agentes custicos
Con rayos lser
Siendo ms frecuente, por ser relativamente econmicos, el uso de la marcacin por calor y por
congelamiento.
Las marcas se utilizan para establecer la propiedad o para identificacin de cada individuo, por lo que
generalmente son letras, nmeros, logotipos o combinaciones de todos estos smbolos.
En algunos lugares se exige que cada propietario registre su marca, que lo protege contra el abigeato
y tambin funciona como marca comercial.
Las marcas de identificacin y propiedad se pueden aplicar en cualquier poca del ao, aunque suele
hacerse al mismo tiempo que otras prcticas de manejo, como destete o vacunacin.
Las marcas se aplican en varios sitios diferentes del cuerpo del animal, aunque los lugares ms
comunes son: la grupa, el costillar, el muslo, la paleta y la mejilla.

Marcacin por calor (a fuego):
Un mtodo para la identificacin del ganado usado desde tiempo inmemorial, que quiz siga siendo el
ms popular, consiste en la aplicacin sobre la piel de un hierro forjado de determinada figura,
calentado al rojo vivo que destruye los folculos pilosos que se encuentran por debajo de varias capas
de la piel, lo que se traduce en una cicatriz calva y permanente en el cuero del animal.

Marcacin por congelamiento:
Este mtodo consiste en la aplicacin de marcadores extremadamente fros sobre la piel del animal.
Cuando se aplica bien, los melanocitos (clulas productoras de pigmento) quedan destruidos y el pelo
comienza a salir blanco. En el caso de animales de pelaje blanco, la prolongacin intencional del
tiempo de marcacin mata los folculos pilosos y genera una marca calva semejante a la del mtodo
por calor.

VACUNACIN
Es la actividad que consiste en la aplicacin de una vacuna o antgeno especfico, a fin de prevenir
una enfermedad mediante inmunizacin. La vacunacin de los animales es una medida eficaz de
prevencin. Hace aumentar la resistencia de los animales a la enfermedad de que se trate,
estimulndolos a producir anticuerpos y a incrementar la respuesta de inmunidad de las clulas.
La mayora de las vacunas que existen en la actualidad, son de excelente calidad, cuando las vacunas
fallan se debe por lo comn a un almacenamiento inadecuado o a una mala administracin de la
vacuna. Las condiciones locales determinarn qu vacunas pueden ser necesarias para su inclusin en
el programa de vacunacin.

CONTROL DE PESO
El peso de los animales se utiliza de diversas maneras en los diferentes tipos de ganaderas. El control
del peso se usa rutinariamente en los rebaos de ganado para cra, para identificar los probables
vientres seleccionados entre las vaquillas, as como para eliminar del rebao a las vacas y
descendientes con caractersticas de inferior calidad. La obtencin peridica del peso de los animales
se tiene en cuenta para determinar los cambios necesarios en la dieta y para detectar probables
deficiencias de salud, adems para calcular el porcentaje de aprovechamiento y tomar decisiones de
manejo.
Los animales se pueden pesar en cualquier fase de su vida, cuando se pesan becerros luego de nacer y
al destete, la informacin que se obtiene sirve para calcular el peso ajustado a 205 das y la
proporcin de aumento, que a su vez ayudan durante las decisiones de seleccin. Si tambin se pesa
al becerro en el momento de cumplir un ao de edad, se calcula el peso ajustado a 365 das y la
proporcin de aumento en se plazo. El peso de los animales, antes, durante y despus de los
periodos de crecimiento y/o engorde se emplean para calcular el aumento de peso, la eficiencia de
transformacin del alimento y el costo del aumento de peso.

RECORTE DE PEZUAS
El recorte de pezuas es una tcnica que se emplea para extender la vida til de ciertos individuos en
el rebao, preparar animales para exposicin y venta y corregir los problemas que presentan en los
cascos algunos animales jvenes con pezuas aplastadas. Por tanto, la capacidad del ganadero para
determinar cules individuos necesitan recorte y para efectuar el recorte adecuadamente requiere de
una importante habilidad prctica.
La rapidez con que la pezua crece y se desgasta depende del ambiente. La pezua de un animal se ha
renovado por completo despus de un ao y dada sa velocidad de crecimiento, es necesario un
desgaste apropiado para mantener una conformacin normal de la pata. El tipo de alojamiento de los
animales determina en gran parte el desgaste que ocurre en la pezua. Los animales que viven en
establos y potreros hmedos o anegados o lugares techados, tienen pezuas de textura ms suave que
aquellos que tienen acceso a pastizales o potreros secos. Esta mayor suavidad y crecimiento de las
pezuas es resultado de las condiciones hmedas en que los animales viven. Segn parece, los
animales que viven en establos secos o pequeos corrales, donde se les mantiene atados o con poco o
ningn ejercicio, desarrollan problemas de pezuas ms serios. La falta de humedad endurece el
casco y ste se vuelve quebradizo; por otra parte, la falta de ejercicio impide un desgaste normal y las
pezuas crecen demasiado. En estas situaciones el recorte es mucho ms difcil, pues como se dijo los
cascos estn duros y quebradizos.
En el ganado lechero, conviene revisar las patas de las vacas por lo menos cada 6 meses; sin
embargo, las pezuas de las vacas preadas que parirn en 6 a 8 semanas, no se debern recortar sino
2 meses antes de ser secada.

CLASIFICACIN DEL REBAO
En la crianza del ganado lechero, es prctica general agrupar o clasificar a los animales en grupos,
clases o categoras de acuerdo a su sexo y edad; y los animales en produccin conforme a su estado
productivo.
La clasificacin por sexo, normalmente est referido a hembras y machos.
En el caso de la clasificacin por edades, sta puede realizarse de dos formas:
1. Por la edad determinada exactamente por la fecha de nacimiento del animal.
2. Por la cronologa dentaria.

La agrupacin de las hembras por su estado productivo puede ser:
1. Vacas en proceso de parto
2. Vacas en lactacin
3. Vacas secas

Las clasificaciones pormenorizadas, se efectan muy frecuentemente en las exposiciones de ganado
vacuno productor de leche, las que en el aspecto prctico de la crianza estn sujetas a modificaciones
en funcin a la disponibilidad de instalaciones en el establecimiento ganadero.

Comnmente el ganado se clasifica en:
a) Ternero, ternera, becerro o becerra
Desde el nacimiento hasta los 9 meses de edad
b) Vaquilla menor
Desde los 9 meses de edad hasta la edad en que est en condiciones para el primer servicio
c) Vaquilla mayor o vaquillona
Desde la edad con aptitud para la reproduccin hasta el primer parto
d) Vaca en lactacin
Desde el parto hasta el final de la campaa de produccin de leche
e) Vaca seca
Desde la suspensin de la lactacin (final del sptimo mes de gestacin) hasta la fecha de parto
(60 das aproximadamente)
f) Torete
Desde los 9 meses hasta los 24 meses de edad
g) Toro joven
Desde los 24 meses hasta los 36 meses de edad
h) Toro adulto
Desde los 36 meses de edad hacia adelante (mayor de 3 aos)

La nomenclatura de la clasificacin por el desarrollo dentario es:
Categora D o Dientes de leche
Categora C o 2 Dientes
Categora B o 4 y 6 Dientes
Categora A o Boca llena

PRCTICAS APROBADAS EN EL MANEJO DEL GANADO LECHERO POR
CATEGORAS

Manejo de las vaquillas:

La alimentacin es fundamental.
Es esencial alimentarlas econmicamente y que se haga el debido uso de los forrajes producidos
el establecimiento y alimento concentrado, ya que no se recibe ningn ingreso de las vaquillas en
crecimiento, sino hasta cuando producen cras. Conviene recordar que el ganado joven se
desarrollar bien si se le suministra solamente pastos de buena calidad y ensilado despus de los
8 meses de edad hasta que estn preadas.
Mantener a las vaquillas en buen crecimiento y desarrollo.
La vaquilla debe estar bien crecida y llena de carnes todo el tiempo, especialmente en el del
parto, ya que de otra manera no producir tanta leche como debera despus del parto o no crece
en grado satisfactorio durante su primer periodo de lactacin.
Proporcionarles alojamientos cmodos.
Durante el tiempo de clima benigno, los buenos pastizales son excelentes albergues y no se
requiere de otro refugio y cuando el tiempo es malo, las vaquillas debern ser alojadas en
establos secos, con buenas camas, ventilados y con un patio conveniente para su ejercicio.
Siempre deben disponer de agua limpia y fresca y sal.
Separar al ganado joven.
Desde el punto de vista prctico, las vaquillas de la misma edad deben tenerse juntas y separarse
de las que sean menores o mayores de edad. Las vaquillas de mayor edad a veces lesionan ms a
las pequeas cuando stas estn en celo.
Aparearlas o inseminarlas oportunamente.
Con objeto de obtener suficiente crecimiento y cras vigorosas las vaquillas sern servidas a la
edad, tamao y peso vivo adecuados.
Entrenamiento de la vaquillas.
Las vaquillas deben entrenarse al sistema de manejo deseado desde temprana edad, si se les trata
con cario se facilitar su manejo cuando ingresen al hato lechero. Si las vaquillas preadas son
alojadas en el establo junto con el hato lechero durante 1 o 2 meses antes del parto, pronto entran
a la rutina del ganado en produccin y no extraan al parir.

Manejo de los toretes:

Buena alimentacin.
Como regla general, los toretes pueden ser cuidados y alimentados exactamente como las
vaquillas; sin embargo, el torete debe recibir ms alimento que la vaquilla despus de los 9 meses
de edad, debido a su promedio de crecimiento ms rpido y a su mayor tamao.
Ejercicio.
La importancia del ejercicio frecuentemente es subestimada, muchos toros despus de haber
demostrado su valor real, se vuelven infrtiles o de monta lenta y esto puede deberse en gran
parte al confinamiento y falta de actividad.
Colocacin del anillo nasal.
El anillo es una medida de seguridad en el manejo, cada toro debe tener un anillo colocado en la
nariz, no importando si es dcil y fcil de manejar. Cuando el animal cumple 1 ao de edad, debe
colocarse en su nariz un anillo de cobre de 2 a 2,25 pulgadas de dimetro, el que puede ser
reemplazado por otro ms grande y ms fuerte a los 2 aos de edad. Pueden usarse anillos que
por s mismos hacen la perforacin o puede emplearse un trocar con cnula para perforar primero
el tabique. El anillo nunca debe estar muy ajustado.

Limitar su trabajo sexual.
Los toretes bien desarrollados pueden usarse una o dos veces por semana, comenzando a los 10 u
11 meses de edad y el nmero de servicios puede ser aumentado despus de los 12 o 13 meses de
edad.
Entrenarlos para su conduccin.
Los toretes deben ser tratados con igual suavidad que las vaquillas; sin embargo, no debe
confirseles demasiado, especialmente cuando tienen ms edad. El torete debe ser entrenado a
manejarse mientras es todava pequeo, primero con un cabestro y despus con un bastn
adherido al anillo de la nariz.

Manejo de las vacas en produccin:

1. Vigilar el manejo.
En ningn tipo de crianza el trabajador maneja tanto al ganado como en el caso de la produccin .
Esto es cierto principalmente, debido a que la tarea constante del ordeo representa
aproximadamente el 25% del costo total de la mano de obra.
Existen muchas opiniones acerca de los mtodos apropiados para manejar el ganado antes,
durante y despus del ordeo. Un factor que debe recordarse es que la vaca es una criatura que
adquiere hbitos y puede entrenrsele para que se adapte casi a cualquier sistema. El factor
importante a considerar, no es el sistema que se va a seleccionar, sino que el se escoja debe
seguirse sin muchos cambios.
2. Actividad antes del ordeo.
Las vacas lecheras que son llevadas inmediatamente al establo de ordeo, tienden a ensuciar el
establo con una gran cantidad de estircol. Una buena prctica es la de utilizar un recinto o un
corral de atencin para que las vacas permanezcan en l un lapso de tiempo antes de ser llevadas
al lugar de ordeo.
3. Efectuar el ordeo con regularidad.
Un sistema ideal sera el de ordear a las vacas a la misma hora todos los das y por la misma
persona. Sin embargo debe recordarse que las vacas corresponden mejor a lo que estn
acostumbradas. El promedio de buenas vacas pueden ser ordeadas irregularmente sin ningn
efecto marcado en la produccin, siempre que las otras operaciones particularmente la
alimentacin, sean efectuadas a intervalos regulares. Por lo tanto, una prctica aprobada es la de
efectuar las operaciones lecheras tan regularmente como sea posible, aunque las variaciones
ocasionales no son serias.
4. Contar con buenos ordeadores.
Algunos ordeadores son naturalmente ms eficientes que otros, por lo que es conveniente
disponer de alguna manera de personal que por naturaleza sea un buen ordeador y entienda de
ordear al ganado.
5. Efectuar el ordeo a los mismo intervalos.
Se estima que se puede calcular un aumento del 20% efectuando el ordeo 3 veces al da en lugar
de 2, y un aumento del 35% si se efecta el ordeo 4 veces al da. Si efectivamente es ventajoso o
no ordear una vaca ms de 2 veces al da, depende de la clase de las vacas y del establecimiento.
Las vacas de baja produccin rara vez rendirn aunque se les ordee ms de 2 veces al da.
6. El ordeo debe ser rpido y completo.
Se considera como un buen sistema de ordeo el atender 8 vacas por hora. El ordear hasta
agotar la leche, no debe prolongarse hasta que el valor de la leche obtenida no cubra el valor del
tiempo empleado, ya que si se deja alguna cantidad de leche en la ubre no perjudica en nada, ni
causa que la vaca se seque rpidamente. Cuando se usan mquinas ordeadoras, el ordeo rpido
es preferible no solo porque se ahorra tiempo, sino porque se pueden causar resultados
perjudiciales debido a la succin prolongada. Las mquinas no deben ponerse a funcionar por
ms de 8 minutos an cuando se deba hacer un considerable exprimido.

Manejo de las vacas secas:

Secado de la vaca.
Anteriormente, el secado de una vaca persistente se efectuaba con cierta dificultad, porque se
crea que era necesario tratar y alimentar a la vaca mientras produjera solo unos cuantos litros de
leche, hasta que se detena completamente la produccin.
a) Suspensin del ordeo:
Las vacas que producen alrededor de 9 litros de leche diaria no se lesionarn si se suspende el
ordeo repentinamente, an las altas productoras pueden con frecuencia ser secadas por ste
procedimiento. Estas vacas deben ser llevadas a buenos pastizales, siendo observadas de vez
en cuando.
b) Reduccin de alimentos:
No se puede secar con xito a todas las vacas solamente suspendiendo el ordeo. Las vacas
que producen ms de 9 litros de leche por da se secarn mejor si se les suspende cierta
cantidad de los alimentos, hasta que la produccin haya sido reducida aproximadamente a 9
litros de leche por da. Entonces se puede reducir el ordeo a uno por da o cada 2 das. La
leche es reabsorbida conforme cesa la alimentacin. La leche densa y pesada producida
durante ste tiempo no debe ser motivo de alarma.
Periodo de seca.
La duracin del periodo de seca requerido depende de la cantidad de leche que la vaca ha estado
produciendo y de la condicin de sus carnes. Se asegura que para reestablecer su cuerpo, la vaca
necesita de 6 a 8 semanas de periodo de seca con buena alimentacin. Se sugiere 60 das como
periodo de seca para las vacas, bien alimentadas y buen estado corporal, siendo el periodo ms
corto para las de baja produccin.
Adecuada alimentacin.
Las vacas no deben engordarse en exceso poco antes del parto, pero las raciones deben
balancearse de manera que aumenten de peso. Normalmente una vaca seca alimentada con buen
forraje, obtendr todos los nutrimentos que necesita. Sin embargo, si hace falta mejorar su estado
de salud se le suministrar de 1,5 a 3,5 kilogramos de alimento balanceado por da, que le
permitir llegar a su peso normal.
Los alimentos durante el periodo de seca deben contener abundante protena y minerales,
especialmente en calcio y fsforo.
Preparar a las vacas para la lactancia durante el periodo de seca.
Mantener tranquilas a las vacas mientras estn secas, siendo buena oportunidad ste periodo para
curar los males crnicos, tales como mastitis, as como aplicar antiparasitarios, eliminar pezones
supernumerarios, extirpar verrugas, etc.
Manejo de los toros reproductores:
A todos los toros de raza lechera se les debe considerar peligrosos y tratarlos como tales. Establos
y corrales seguros son esenciales y el toro siempre se debe manejar con la argolla de la nariz. Se
debe disponer de un resguardo confortable pero barato, preferentemente un establo de alrededor
15 m como mnimo, a corta distancia de los otros animales. El forraje y el agua deben estar
colocados de tal forma que el toro pueda comer y beber con facilidad.
En resumen podemos expresar, que el programa alimentario debe encararse de modo tal de
mantener al toro permanentemente robusto y vigoroso, aclarndose que debe cuidarse de no
engordarlo en demasa, lo que afectara su capacidad reproductiva, recomendndose que el
animal realice ejercicios para mantener su ligereza para el salto copulatorio.
Manejo reproductivo de las vacas:
Para un proceso eficiente de produccin de leche, es fundamental que la vaca tenga un
comportamiento reproductivo tambin eficiente. Un rebao lechero deber poseer una tasa de
concepciones superior al 70% en el primer servicio, lo que puede alcanzarse mediante un
correcto control sanitario post parto y ptimo manejo del periodo vaco de las vacas, que
finalmente facilitar la opcin de producir un ternero al ao, en otras palabras la posibilidad de
lograr intervalos entre partos de 365 das o un ao.
Para ello se recomienda que los criadores de ganado lechero, se preocupen en principio de una
adecuada atencin de la vaca antes, durante y despus del parto, que en lo posible debe estar libre
de anormalidades, para que el proceso de involucin del tero sea normal y en el menor tiempo,
lo que permitir la reaparicin precoz del ciclo estrual.

INTERVALO ENTRE PARTOS:
Es el periodo que transcurre entre dos partos sucesivos, en cuyo transcurso se desarrollan
simultneamente los siguientes ciclos:

Ciclo productivo
Que considera bsicamente la produccin de leche y se divide en dos periodos secuenciales, cuya
suma de tiempos determina el intervalo entre partos.
a) Periodo de lactacin
Es el nmero de das en que la vaca produce leche, el cual se inicia luego del parto y finaliza
cuando se procede a la seca del animal, suspendindose su produccin lctea.
b) Periodo de seca
Es el nmero de das que transcurre desde que se seca a la vaca y deja de producir leche, para
permitir un adecuado desarrollo de la cra en gestacin y culmina con el parto respectivo.

Ciclo reproductivo
Este ciclo se refiere a la produccin de progenie y tambin se divide en dos periodos, cuya suma
de igual modo determina el intervalo entre partos.
Periodo vaco
Es el nmero de das que se suceden desde el parto hasta el da en que nuevamente se
insemina a la vaca y queda en gestacin.
Periodo de gestacin
Es el tiempo de formacin y desarrollo de la cra, que se inicia con la fertilizacin del vulo y
finaliza con el nacimiento de la cra correspondiente.

Si se considera que la gestacin no vara significativamente, se deduce que el periodo vaco es
determinante en la longitud del intervalo entre partos, hecho que indica la importancia de su
adecuado manejo en la produccin lechera.

Por lo expuesto, se recomienda que las vacas sean cubiertas en el celo que se presente alrededor de
los 60 das despus del parto, que es el de mayor eficiencia reproductiva; sta recomendacin se basa
en la reducida tasa de concepciones, cuando las vacas se aparean o inseminan antes de los 45 das
post parto, propiciando el aumento del nmero de servicios por concepcin, consecuentemente al
aumentar el tiempo transcurrido entre el parto y el servicio fecundante, se ampla el intervalo entre
dos partos consecutivos.
Concluyndose, que un buen manejo reproductivo se fundamenta en una buena atencin del parto,
control adecuado de la salud ginecolgica de la vaca recin parida, una eficiente labor de deteccin
de celos, apareamiento o inseminacin oportuna de la vaca en celo y constante evaluacin de los
datos reproductivos individuales de los animales del hato lechero.

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE PRODUCCION ANIMAL
CATEDRA DEL MDULO DE BOVINOS I

CAPITULO VIII: INSTALACIONES Y EQUIPOS DE UN ESTABLO LECHERO

FACTORES A CONSIDERAR EN EL DISEO DE UN ESTABLO:
Los aspectos ms trascendentes que se deben considerar en el diseo de un establo lechero son los
siguientes: clima, estructura y tamao del hato y sistema de produccin.

Clima:
La temperatura y la precipitacin pluvial son los dos componentes ms importantes a considerar del
clima, para la construccin de diversas instalaciones.
En los climas clido - ridos y clido - hmedos, la dotacin de suficiente rea de sombra es
indispensable para proteger efectivamente a los animales de la intensa radiacin solar.
La lluvia determina tambin la proteccin que se debe proporcionar a los animales, tanto contra el
fro como contra la suciedad. En zonas lluviosas y en sistemas estabulados lo primero que hay que
evitar son los encharcamientos y los barrizales, garantizndose as la higiene corporal de los
animales.
La humedad tambin determina ciertos diseos de instalaciones especialmente en climas clido -
hmedos, como ejemplo se puede citar los alojamientos para terneros y la sala de ordeo, los cuales
si son semiabiertos evitan el ambiente sofocante de los diseos cerrados propios de climas ms fros.

Tamao y Estructura del Hato:
El tamao y estructura del hato establecen las dimensiones y capacidad de muchas instalaciones. Los
hatos pequeos se pueden manejar en dos grupos bsicos que son animales adultos y jvenes; a
medida que crece el hato, son necesarias mayores divisiones para optimizar el manejo, divisiones
como: terneras lactantes, vaquillas en crecimiento, vaquillonas y para el ganado adulto: animales de
alta, mediana y baja produccin, as como secas.

Sistema de Produccin:
La complejidad, tipo y capacidad de las instalaciones para el ganado vacuno lechero dependen de
varios factores:
Grado de confinamiento del ganado (estabulacin total o semiestabulacin)
Rusticidad o modernidad de las construcciones
Capital disponible para inversiones y mejoras
Expectativas econmicas del negocio
Gustos o preferencias personales del ganadero
Ante el imperativo de lograr mrgenes adecuados de beneficio, en toda instalacin ganadera deben
evitarse ante todo agregados innecesarios y costosos que no se traduzcan en alguna utilidad, sin
sacrificar solidez, durabilidad y funcionalidad.
Los materiales a emplear en la construccin de instalaciones para ganado lechero, pueden ser
convencionales o naturales y caractersticos de una zona, lo importante en cualquier caso es emplear
los ms econmicos en relacin con la duracin esperada y no lo ms barato y frgil.
Concretamente se recomienda que todo alojamiento debe ser:
a) Cmodo
b) Funcional
c) Higinico
d) Econmico

REQUERIMIENTOS DE ESPACIO DE LOS EDIFICIOS Y EQUIPOS PARA EL GANADO
LECHERO:
Uno de los ms difciles problemas que se plantea al productor de leche, que desea construir un
edificio o un equipo, es determinar sus dimensiones correctas. Pero es criterio general que las
medidas se establecen de acuerdo a las necesidades y perspectivas del centro de produccin.

Ancho mnimo recomendado para los pasillos de servicio:

Tipo de pasillo Uso Ancho (m)
Pasillo Para carretilla con alimento 1,00 - 1,20
Calle Para carro, tractor o camin 2,70 - 3,60
Puerta Paso de vehculos 2,40 - 2,70

ESTABLOS PARA VACAS EN LACTACION:
Las instalaciones para las vacas en lactacin, deben estar diseadas de tal modo que brinden un
mximo rendimiento, con las mejores condiciones de higiene, funcionabilidad, duracin y posibilidad
de ampliacin.
Para vacas lecheras se emplean dos sistemas bsicos de instalaciones:
1. Estabulacin colectiva y
2. Estabulacin individual
Por lo tanto, el punto de partida para disear el establo para vacas lecheras, consiste en elegir el ms
indicado.

SISTEMA DE ESTABULACION LIBRE:
Se entiende por alojamiento libre, al sistema mediante el cual el plantel es manejado como un grupo,
excepto a la hora del ordeo.
La mayora de los sistemas de alojamiento libre, requieren secciones funcionales, con un camino
pavimentado, que es fcil de limpiar y que comunique a los sectores de ordeo, alimentacin y
reposo.

SECTOR DE REPOSO
Existen dos tipos de distribucin diferentes para descanso:
Estabulacin colectiva:
En este sistema las vacas descansan en una superficie de cama comn y se calcula entre 5 a 6
m/vaca. Se afirma que la ventaja del alojamiento en grupo con respecto a la estabulacin
individual, es el menor costo por vaca.
Estabulacin individual (en boxes):
Se trata de una modificacin del sistema de estabulacin colectiva; consiste en boxes
individuales abiertos, provistos de camas. Para razas pequeas se emplean divisiones de 1,20
a 1,50 m. x 2,00 a 2,10 m. y para las grandes de 1,20 a 1,50 m. x 2,50 m.
Se reporta que los establos con boxes individuales tienen las siguientes ventajas sobre los de
alojamiento colectivo:
- El costo de las camas disminuye hasta en 75%
- Se requiere menos trabajo para poner las camas
- Las vacas estn ms limpias, lo cual exige menos tiempo para lavarlas
- Se necesita menos espacio por vaca

SECTOR DE MATERNIDAD Y TERNEROS
Para la maternidad debe disponerse de establos aislados; se recomienda reas de 9 a 10 m, uno
por cada 20 vacas del plantel.
La mayora de los ganaderos prefieren usar boxes individuales (cunas) para los terneros durante
las primeras 6 a 8 semanas de nacidos, seguidos por lo corrales colectivos ms adelante. Por lo
general se provee un corral individual por cada 10 vacas, cuyas dimensiones son de 0,75 m. x
1,20 m.; proveyendo luego un espacio de 8 m por ternero, a los que debe criarse en grupos con
un mximo de 10 cabezas por grupo, cuyas diferencias de edad no excedan los 2 meses.

SECTOR DE ALIMENTACION
En la actualidad se prefiere separar el sector de alimentacin del sector de reposo, algunas
unidades de produccin lechera estn tendiendo ms bien a la separacin de los animales en
grupos de acuerdo a su edad y estado biolgico.

PATIO PARA EJERCICIOS
Suele consistir en una superficie pavimentada para hacer ejercicio. Se destinarn 9 m/vaca. El
patio estar hecho de manera que se pueda limpiar todos los das, se recomienda tengan un
declive de 2 a 4%.

SECTOR DE MANTENIMIENTO
Tiene por finalidad confinar a las vacas como preparativo para el ordeo, debe ser pavimentado,
fcil de limpiar todos los das, con un embudo que conduzca a la sala de ordeo, se destinar
entre 1,50 a 2,00 m/vaca.

SALA DE ORDEO
Es el lugar donde se desarrolla el ordeo de las vacas en produccin y pueden ser de distintas
formas, debe ser pavimentada, bien aislada, ventilada, con paredes de material de fcil limpieza y
de tamao suficiente que permita su ampliacin.

ESTABLO PARA VAQUILLAS DE REPOSICION:
Estos animales no requieren de un establo cerrado y pueden estar en un cobertizo abierto; el requisito
principal de su alojamiento es que estn protegidas de las corrientes de aire, lluvia y vientos. La
superficie de cobertizo abierto para las vaquillas de reposicin vara segn la edad y raza; para los
animales grandes se destinan entre 3 a 4 m por cabeza y entre 2 a 3 m por cabeza para los animales
pequeos. Adems se requieren unos 7 a 10 m de patio pavimentado por animal.

ESTABLO PARA VACAS SECAS:
Suelen estar en establos abiertos o simplemente cobertizos, el rea que se les asigna flucta entre 15 a
16 m por animal, entre rea libre y cubierta.

TORIL:
Este tiene que ubicarse cerca al establo para vacas; a los toros se les debe proteger del barro y la
lluvia, pero no se les debe alojar en construcciones hermticas; se recomienda un rea cubierta de 10
m y rea libre de 30 m.
Por razones de seguridad, el toril estar dispuesto de manera que:
- A los toros se les pueda dar de comer y beber sin necesidad de entrar al corral o establo.
- Tenga una barrera de seguridad para los apareamientos en el corral o patio.

ESTABLOS PARA AISLAMIENTO Y HOSPITAL:
Los animales enfermos y los recin adquiridos deben quedar aislados del resto del plantel. Esto
requiere de un ambiente especial, alejado de los dems edificios.

EQUIPOS:
Comederos:
Se usan para dar:
a) Forraje verde
b) Ensilado y heno
c) Alimentos balanceados
Pueden ser porttiles o fijos y estar bajo techo o no. El espacio de comedero por cabeza depende
del tamao y de la cantidad de animales que podrn comer al mismo tiempo.
Si todos tienen que comer al mismo tiempo, deben destinarse 75 cm. de espacio por vaca y 60
cm. por vaquilla. Si siempre hay alimento disponible 10 a 15 cm. por animal son suficientes. Los
comederos con cerca, que se llenan desde un lado con un tractor o vehculo cualquiera, son muy
populares porque economizan trabajo
Bebederos:
El agua es barata, abundante y muy importante. Como trmino medio, una vaca adulta consume
40 a 60 litros de agua por da. Ejemplares de alta produccin lechera, consumen dos o tres veces
ms.
En los establos, donde los animales estn confinados y no salen al campo libre, por razones
sanitarias se usan los bebederos de copa, siendo preferible un sistema en el que el agua entre a
presin y el nivel sea regulable mediante una vlvula.
Para abrevar al aire libre se emplean tanques y piletas largas, que tienen que ser de tamao
adecuado y hechos de tal manera que los animales no se introduzcan en ellos. Los tanques deben
estar rodeados de una franja de cemento de aproximadamente 1 a 3 m. con una instalacin para
que el agua que rebalse se aleje de las cercanas del tanque.
Sombras:
La provisin de sombras adecuadas para proteger a los animales del sol, figura entre los recursos
ms importantes y que ms se emplean para mejorar el ambiente del ganado en los climas
trridos.
Las sombras ms satisfactorias son aquellas que:
Proveen 2 a 3 m de sombra por animal adulto
Tienen de 3 a 4 m. de altura
Su orientacin es de norte a sur, porque son ms secas (permiten el ingreso de los rayos solares
para secar el estircol y la orina)
Estn abiertas en todo su alrededor, para permitir el mximo desplazamiento de aire
Henil:
Construccin en donde se guarda el heno o paja, sus dimensiones estarn en funcin a las
necesidades del hato, generalmente son construcciones techadas y abiertas.
Silo:
Fosa de cemento, mampostera o de metal, destinada al ensilaje de forrajes. Existen varios tipos,
desde los de trinchera o de zanja subterrnea, los de pozo, bunker, los verticales o elevados
tambin llamado areos, hasta la reciente modalidad de los de plstico, que consisten en una
cubierta de plstico con la que se recubre todo el volumen de forraje para ensilar y despus se
succiona el aire con una bomba de vaco. Cualquiera que sea el tipo de silo, las condiciones
indispensables que deben reunir son entre otras, ser hermticos, impermeables, fciles de llenar y
vaciar, tener drenaje adecuado y capacidad acorde con las necesidades de alimentacin, las cuales
se calculan de acuerdo con la raza, nmero y edad de los animales, consumo diario por animal y
periodo que se desee alimentar.
Manga, Brete y Guillotina:
Son dispositivos que permiten el fcil y rpido manejo de los animales, en el control de peso,
aretado, vacunaciones, dosificaciones y baos contra los parsitos. Se recomienda que sean de
madera, de forma recta o trapezoidal, con juego de puertas laterales, puertas corredizas y puerta
tipo guillotina; adems debe ser angosta y provista de un piso con puntos de apoyo para que no
resbale el ganado; para seguridad y facilidad del personal trabajador debe disponer de una
pasarela lateral, a uno o a ambos lados de la manga y brete.
Embarcadero:
Es el dispositivo que permite desembarcar (recepcionar) y embarcar (despachar) fcilmente
animales. Puede ser construido de cemento y madera o solamente de madera; en cualquier
material la forma es triangular, debiendo poseer adems una baranda de proteccin.
Para desembarcaderos de cemento, se recomienda las siguientes medidas:
Largo 3,50 m.
Ancho 2,40 m.
Alto 1,00 m.
Debe recordarse que la superficie debe tener puntos de apoyo y nunca debe ser lisa, para evitar
accidentes en los animales al momento de subir o de bajar por los embarcaderos.
Baadero:
Puede ser de dos tipos, el de piscina y el de aspersin o ducha por rociadoras.
En el caso de piscinas, stas se construyen de cemento, con planos inclinados, muy agudo en el
ingreso y con salida muy suave; como medidas se recomiendan:
Ancho De 0,80 a 1,00 m.
Largo De 6,00 a 10,00 m.
Profundidad De 1,80 a 2,00 m.
Para ste tipo de baos (inmersin) se debe acondicionar una buena manga que facilite la
conduccin de animales a la poza y a su salida debe poseer adems un escurridero con piso de
cemento con gradiente hacia la poza, de esta forma se recupera el agua y se ayuda al secado de
los animales baados.
La poza debe tener un buen sistema de ingreso de agua y su respectivo desage. Cuando se usa
bao por aspersin, se acondicionan las boquillas de las roceadoras en la manga y se aplica el
bao.

ALOJAMIENTO PARA TERNEROS (Cunas):
Pueden ser de madera o metlicas; las ms comunes son de madera; las metlicas son ms durables
aunque tambin ms costosas, sin embargo, tienen la ventaja de ser fciles de limpiar. La becerrera
debe ser cmoda, puesto que el recin nacido permanece ah un mnimo de 35 das. Las paredes
laterales pueden ser compactas o con ranuras; el piso preferentemente de madera consiste en una
rejilla de listones transversales ajustados a un marco y debe ser desarmable para facilitar la limpieza.
En la parte delantera se coloca el porta cubos en donde se colocan dos cubetas de plstico para los
animales, el cual puede ser desmontable o fijo segn el diseo. La introduccin de los animales puede
ser frontal o trasera

ALOJAMIENTO PARA TERNERAS EN DESARROLLO:
Una vez que las terneras han sido destetadas, sus requerimientos de alojamiento cambian
radicalmente. Para asegurar un mejor manejo y un crecimiento uniforme de las mismas, se debe
agrupar a las terneras por edades y tamaos, recomendndose la siguiente agrupacin:
Grupo 1: Terneras de 3 a 6 meses de edad.
Grupo 2: Terneras de 7 a 10 meses de edad.
Grupo 3: Vaquillas de 11 a 15 meses de edad.
Grupo 4: Vaquillas de 16 a 24 meses de edad.
Requerimientos de superficie por cabeza:
Del destete a los 6 meses de edad 8 m
2
mnimo
De 7 a 15 meses de edad 16 m
2
mnimo
De 16 a 24 meses de edad 28 m
2
mnimo
Area de sombra por cabeza:
Terneras de 2 a 6 meses de edad 0,80 a 1,00 m
2
mn.
De 7 a 15 meses de edad 2,00 m
2
mnimo
Vaquillas de 16 a 24 meses de edad 2,80 m
2
mnimo
Comederos ( espacio lineal por cabeza):
Terneras de 2 a 6 meses de edad 0,46 m.
De 7 a 15 meses de edad 0,60 m.
Vaquillas de 16 a 24 meses de edad 0,75 a 0,90 m.


CAPITULO IX: REGISTROS

Todo establo lechero por pequeo que sea requiere llevar un registro de eventos para poder
controlarlo y manejarlo mejor.
Las ventajas de los registros son innumerables y entre las principales podemos mencionar las
siguientes:
1.- Permiten establecer rpidamente los ndices tcnicos del hato.
2.- Ayudan a identificar los problemas en el proceso de produccin.
3.- Ayudan a tomar decisiones adecuadas para el incremento de la productividad.
4.- Permiten evaluar el nivel de eficiencia del ganado del establo.

El grado de amplitud y complejidad de los registros vara segn el tamao del hato.
Un requisito indispensable de todo registro es que sea simple, sencillo de llevar y que proporcione
toda la informacin necesaria.

REGISTROS Y CONTROLES
Los principales registros que deben conducirse en un establo lechero en orden de importancia son:

a) Registros de reproduccin.
Cuyo propsito es:
Establecer la fecha de secado de la vaca.
Determinar la fecha probable de parto.
Diagnosticar problemas reproductivos.
Establecer fechas para los servicios (monta natural o I.A.).
Identificacin de padres de las cras.
Determinar fechas de deteccin de preez.

b) Registros de produccin.
Que sirven para calcular cantidad de alimentos a suministrar a las vacas en momentos crticos
de su lactancia.
Valorar sus rendimientos diarios, mensuales y por campaa.
Eliminar animales con bajas producciones y seleccionar vacas de alta productividad.

c) Registros de sanidad.
Ayudan a determinar la prevalencia de una enfermedad en el rebao.
Contribuyen a evaluar los problemas sanitarios de cada animal

d) Registros de alimentacin.
Aunque no es muy frecuente su uso en muchos establos lecheros, pueden ser de gran utilidad,
pues un manejo eficiente de la alimentacin solo puede efectuarse bajo un cuidadoso control.

Los registros generalmente constan de la siguiente informacin:
1. Identificacin del animal.
2. Fecha de nacimiento.
3. Nombre del padre y de la madre.
4. Procedencia y destino.
5. Fecha de estros, inseminaciones y reproductores utilizados.
6. Exmenes de preez y fertilidad.
7. Exmenes de salud e informacin del tratamiento.
8. Rcord de progenie.
9. Produccin de leche.
10. Calificacin de Tipo.

EVALUACION DE LA EFICIENCIA REPRODUCTIVA
Hay coincidencia cuando se seala que los principales parmetros para evaluar la eficiencia
reproductiva son:
1) Nmero de servicios por preez (nmero de inseminaciones para lograr una
preez):
En una vaca se reporta el nmero de servicios por preez, contabilizando la cantidad de servicios
efectuados para lograr su fecundacin y consiguiente preez.
Cuando se trata de expresar como ndice del comportamiento reproductivo del hato, se suma el
total de servicios realizados en el conjunto de hembras gestantes y obtener la respectiva media.
2) Intervalo parto - concepcin (das transcurridos del parto a la fecha del servicio
fecundante).
El periodo vaco de una vaca se expresa estableciendo el tiempo que ha pasado desde la fecha del
parto hasta la fecha del servicio que genera la siguiente preez.
Para su reporte como ndice de la eficiencia reproductiva del hato se suman todos los perodos
vacos de todas las vacas del rebao y se obtiene el promedio correspondiente.
3) Porcentaje de fertilidad (proporcin de hembras capaces de producir
descendientes viables)
Si consideramos que la fertilidad se define como la capacidad de producir descendientes viables;
en el ganado vacuno se obtiene este ndice, de la relacin del nmero de vacas paridas con el
nmero de hembras sometidas a inseminacin natural o artificial multiplicada por 100.
4) Intervalo entre partos (das transcurridos entre dos partos sucesivos)
El intervalo entre partos es un ndice reproductivo, que se obtiene estableciendo el periodo de
tiempo que transcurre entre un parto y otro consecutivo, que en el caso de una vaca su reporte es
simple de acuerdo con la definicin. Para su reporte como ndice del comportamiento
reproductivo de las vacas lecheras, se suman todos los intervalos entre partos de las vacas
existentes en el rebao y se obtiene la respectiva media.
Considerando que la desviacin estndar de la gestacin es mnima, ste parmetro est
determinado fundamentalmente por el periodo vacio correspondiente, el que a su vez est
influenciado por el manejo del parto y del puerperio de la vaca.

Otras formas de establecer la eficiencia en el comportamiento reproductivo de las vacas lecheras son:

a) Indice de eficiencia de crianza de Wilcox:
Que se determina haciendo uso de la siguiente frmula:
365 (n-1) 100
D
Donde:
n = Nde cras obtenidas.
D = Total de das transcurridos entre el primer y ltimo parto registrados en una vaca o grupo
de vacas.

b) Indice de estado reproductivo de Ulberg
Que puede obtenerse aplicando la siguiente ecuacin:
100-(Total de das vacos de las hembras problema/n de hembras en reproduccin en el
hato)x2
* El total de das vacos de las hembras problema considera los das que exceden a los 120
das post parto en el caso de las vacas y los que exceden de 60 das post primer servicio en el
caso de las vaquillonas.

c) Porcentaje de vacas secas en el hato lechero:
Este parmetro tambin es un ndice del comportamiento reproductivo del ganado productor
lechero y se determina aplicando la ecuacin siguiente:
N de vacas secas / N total de vacas del hato x 100

Para efecto de evaluacin se considera la existencia de un 15 a 20% de vacas secas en el conjunto de
vacas del hato. Un valor diferente sugiere analizar el proceso del manejo reproductivo del rebao.

NORMAS PARA JUZGAR LA EFICIENCIA REPRODUCTIVA

PARAMETRO Excelente Buena Regular Mala
Deteccin de celos (%) 96 a 100 91 a 95 80 a 90 < 90
Intervalo entre parto y 1er. celo (das) < 50 51 a 60 61 a 80 > 80
Intervalo parto-concepcin (das) < 100 101 a 110 111 a 125 >125
Preez estimada por no retorno entre 60 y 90
das

* A primeros servicios > 60 50 a 60 40 a 49 < 40
* A segundos servicios > 80 75 a 80 65 a 74 < 65
Servicios por preez (hasta 4 y parto efectivo) < 1,5 1,5 a 1,9 2,0 a 2,4 > 2,4
Intervalo entre partos < 375 375 a 390 391 a 405 > 405
Indice de Eficiencia de crianza de Wilcox > 90 84 a 90 80 a 83 < 80
Indice de Estado reproductivo de Ulberg > 70 50 a 70 30 a 49 < 30
% de paricin > 85 70 a 85 55 a 69 < 55

CARACTERES IDEALES QUE DEBEN REUNIR LAS VACAS LECHERAS EN SU
COMPORTAMIENTO REPRODUCTIVO

Edad mnima para la reproduccin 15 a 18 meses
Edad al primer parto 24 a 27 meses
Peso corporal a la edad de 15 a 18 meses 320 a 350 kg.
Porcentaje de gravidez 95 a 98
Porcentaje de partos normales 90 a 95
Porcentaje de vacas secas 15 a 20
Porcentaje de vacas en lactacin 80 a 85

EVALUACIN DE LA PRODUCCION DE LECHE

Cuando se ha de evaluar la eficiencia de las vacas en la produccin de leche, los registros de
produccin deben ser sometidos a un proceso de estandarizacin que considera bsicamente 3
aspectos:
1) Perodo de lactacin o das de ordeo:
Es conveniente utilizar los registros correspondientes a 305 das de ordeo posteriores a la fecha
de parto.
En el caso que el periodo de lactacin exceda a 305 das slo se considera la produccin
acumulada hasta el 305avo da. Cuando el periodo no alcanzara a los 305 das, puede optarse por
considerar la produccin acumulada hasta la fecha de seca como correspondiente a 305 das o
utilizar el factor de correccin, que a continuacin se reporta:

Das en ordeo Factor de Correccin
95 2,82
125 2,16
155 1,77
185 1,51
215 1,32
245 1,18
275 1,08

Si se desea convertir la produccin de un periodo de lactacin de 305 das a uno de 365 das, la
respectiva produccin se multiplica por el factor 1,17.
Cuando se pretende convertir una campaa de produccin de 365 das a una de 305 das, la
produccin calculada se multiplica por el factor 0,85.
2) Nmero de ordeos diarios:
En la mayora de los establecimientos ganaderos las vacas por lo general son ordeadas dos veces
al da a intervalos ms o menos similares. Mientras que en los centros de produccin
superintensiva se desarrollan 3 ordeos diarios y en algunos hasta 4 ordeos por da.
Muchos estudios indican que al ordear las vacas 3 o 4 veces cada da aumenta la produccin de
leche en relacin a los 2 ordeos diarios. Las comprobaciones efectuadas demuestran que las
vacas ordeadas 3 o 4 veces por da producen del 15 al 25% ms leche que las vacas ordeadas 2
veces al da. Las vacas ordeadas 4 veces al da producen del 5 al 10% ms leche que las vacas
ordeadas 3 veces al da. Asimismo, se ha establecido que las vacas ordeadas slo una vez al
da, producen solamente el 60% de la produccin obtenida en 2 ordeos.
3) Edad de la vaca al parto:
Es bien sabido que las vacas producen ms leche a mayor edad. Una vaca de primer parto con 24
meses de edad produce el 75% aproximadamente de la leche producida por una vaca adulta. Las
cifras promedio para vacas de 3 aos sealan una produccin aproximada del 85% de la leche
producida por una vaca adulta, las cantidades para vacas de 4 y de 5 aos son el 92 y el 98%
respectivamente. Las vacas de la mayora de las razas se consideran adultas cuando tienen 6 aos.
Existe una cierta variacin entre las razas; las vacas de raza Brown Swiss llegan a ser adultas
algo ms lentamente que las razas restantes.
Cuando las vacas tienen 8 a 9 aos experimentan una ligera reduccin en el nivel de produccin
lechera, que prosigue conforme avanza su edad.
Por lo que al estandarizarse la produccin para efectuar las comparaciones stas se refieren al
equivalente de produccin a edad adulta.

FACTORES DE ESTANDARIZACION A EQUIVALENTE ADULTO
EDAD
a m
Holstein Brown
Swiss
EDAD
a m
Holstein Brown
Swiss
1 6 1,515 1,718 4 8 1,029 1,076
1 7 1,492 1,688 4 9 1,026 1,070
1 8 1,469 1,658 4 10 1,023 1,064
1 9 1,446 1,628 4 11 1,020 1,058
1 10 1,423 1,598 5 0 1,017 1,052
1 11 1,400 1,568 5 1 1,015 1,048
2 0 1,377 1,538 5 2 1,013 1,044
2 1 1,360 1,515 5 3 1,011 1,040
2 2 1,343 1,492 5 4 1,009 1,036
2 3 1,326 1,469 5 5 1,007 1,032
2 4 1,309 1,446 5 6 1,006 1,028
2 5 1,292 1,423 5 7 1,005 1,025
2 6 1,275 1,400 5 8 1,004 1,022
2 7 1,263 1,381 5 9 1,003 1,019
2 8 1,251 1,362 5 10 1,002 1,016
2 9 1,239 1,343 5 11 1,001 1,013
2 10 1,227 1,324 6 0 1,000 1,012
2 11 1,215 1,305 6 1 1,000 1,011
3 0 1,203 1,286 6 2 1,000 1,010
3 1 1,191 1,271 6 3 1,000 1,009
3 2 1,179 1,256 6 4 1,000 1,008
3 3 1,167 1,241 6 5 1,000 1,007
3 4 1,155 1,226 6 6 1,000 1,006
3 5 1,143 1,211 6 7 1,000 1,005
3 6 1,131 1,196 6 8 1,002 1,004
3 7 1,122 1,186 6 9 1,003 1,003
3 8 1,113 1,176 6 10 1,004 1,002
3 9 1,104 1,166 6 11 1,005 1,001
3 10 1,095 1,156 7 0 1,006 1,000
3 11 1,086 1,146 8 0 1,018 1,000
4 0 1,077 1,136 9 0 1,054 1,006
4 1 1,070 1,128 10 0 1,090 1,030
4 2 1,063 1,120 11 0 1,138 1,072
4 3 1,056 1,112 12 0 1,192 1,114
4 4 1,049 1,104 13 0 1,252 1,144
4 5 1,042 1,096 14 0 1,306 1,168
4 6 1,035 1,088 15 0 1,348 1,180
4 7 1,032 1,082 16 0 1,378 1,192

Entonces la produccin estandarizada de las vacas est expresada en 305D - 2x - EA.

Donde:
305D = produccin acumulada en 305 das de lactacin.
2x = produccin obtenida en 2 ordeos diarios.
EA = produccin corregida a equivalente adulto.

De otro lado, para poder comparar las producciones lecheras que difieren por la cantidad y la calidad,
Gaines las equipara a una leche que contiene un 4% de materia grasa, mediante la ecuacin:

S = P (0,4 + 0,15G)
Donde:
S = produccin de leche estandarizada a 4% de grasa.
P = produccin real de leche.
G = % real de materias grasas.

DESARROLLO VEGETATIVO DEL HATO LECHERO
En el proceso de proyeccin del crecimiento vegetativo del rebao, es necesario el conocimiento y
planteamiento de los ndices tcnicos referidos a porcentaje de natalidad, porcentaje de nacimiento de
cras por sexo, porcentaje de mortalidad por clase de ganado, porcentaje de saca por clase de ganado,
equivalencia de la clase de ganado en unidad ganadera y peso promedio de la unidad ganadera.
Para iniciar el clculo del crecimiento vegetativo del hato, se efecta un inventario de la poblacin
inicial, y luego haciendo uso de los ndices tcnicos, establecer la cantidad de nacidos, efectuar los
cambios de clase, determinar el nmero de bajas por muerte y fijar el nmero de animales para saca;
establecer las respectivas cantidades de animales por cada clase en cada evento y luego sumar o restar
al nmero existente y calcular la nueva existencia; finalmente en cada periodo de tiempo convertir la
cantidad de animales a unidades ganaderas de acuerdo a la equivalencia correspondiente en U.G. de
cada clase de ganado.
Clculos que se repiten peridicamente hasta lograr estabilizar la poblacin en determinada cantidad
de animales y unidades ganaderas (U.G.)

X UNIDAD: MEJORAMIENTO GENETICO

Se define como mejoramiento gentico, al proceso que se desarrolla para incrementar la capacidad
productiva de los animales, a travs de la seleccin y cruzamiento de reproductores genotpicamente
superiores, pretendiendo con ello que cada generacin sea superior a la que la antecede.
El progreso gentico en el ganado lechero puede ser afectado por los siguientes factores:

1) Precisin de la seleccin:
Para seleccionar con precisin a los reproductores, como los caracteres a transmitir a su
descendencia, las evaluaciones que se realicen deben ser objetivas, lo cual slo se logra con
registros sistemticos de comportamiento productivo de los animales, que analizados
correctamente, definen la habilidad de transmisin estimada para los diferentes caracteres.

2) Intensidad de seleccin:
Es la proporcin de verdadera superioridad gentica de los animales que son seleccionados en
comparacin con todos aquellos de los cuales se hizo la seleccin.

3) Intervalo entre generaciones:
Es la edad promedio que tienen los progenitores cuando nacen sus primeras cras, mientras mejor
sea la eficiencia reproductiva de un rebao, menor ser el intervalo entre generaciones y mientras
ms supervivencia de cras haya, ms intensidad de seleccin se podr hacer.

4) Variacin hereditaria:
No todas las diferencias productivas de los animales son genticas, ya que muchas se deben al
ambiente y manejo de los animales. El esfuerzo debe enfocarse a seleccionar los caracteres que
tengan gran variacin y que sean altamente heredables.
La variacin es la que determina que unos animales sean superiores a otros y la heredabilidad de
los caracteres es lo que hace posible que se transmitan en cierto grado a la descendencia,
logrndose as un mayor progreso gentico.

CARACTERISTICAS DE IMPORTANCIA ECONOMICA
Los caracteres de mayor importancia econmica en la produccin de vacunos de leche son: la
fertilidad, produccin de leche y grasa para mantequilla, tipo y duracin de la vida productiva.

Fertilidad:
La reproduccin normal y regular es de gran importancia en el ganado lechero, porque el periodo
de lactacin empieza cuando nace un ternero.
Los valores bajos de heredabilidad de sta caracterstica indican que la mayora de las
variaciones observadas en la fertilidad son debidas al ambiente y que la seleccin para mejorar
ste carcter no sera efectiva. El mayor mejoramiento en el hato se lograra mediante una
atencin adecuada a los factores del ambiente, tales como la nutricin, el tratamiento y control de
las enfermedades.
El hecho de que la heredabilidad y la repetibilidad del carcter frtil sean bajas no significa que
los genes no afecten ste carcter, pues se sabe que la consanguinidad causa frecuentemente una
disminucin en la fertilidad, por el desenmascaramiento de genes recesivos o por la ruptura del
efecto de combinacin en virtud de la sobredominancia o la epistasis.

Produccin de leche:
El mejoramiento de la produccin de leche y grasa ha recibido la mayor atencin de los criadores
a travs de los aos.
Algunas razas producen grandes cantidades de leche con tendencia a bajo porcentaje de grasa,
mientras que lo inverso tambin sucede en otras razas. Estas diferencias sugieren un fuerte
control gentico tanto en la produccin de leche, como grasa para mantequilla.

Tipo y conformacin:
El tipo y la conformacin son valiosos, porque la superioridad en estos caracteres ayuda a
mantener una vida larga y altamente productiva. Los caracteres son: el tamao y desarrollo de la
glndula mamaria, situacin adecuada de las tetas, solidez de las patas y capacidad del cuerpo; lo
cual d alguna indicacin de la aptitud del animal para consumir grandes cantidades de alimento.

Periodo de vida productiva en el ganado lechero:
Este es otro carcter de importancia econmica, pues se ha demostrado que el promedio de vida
productiva del ganado lechero, en rebaos conservados principalmente con reemplazos
adquiridos fue de 3,9 aos despus de haber entrado en el rebao a los 2 aos de edad; mientras
que en los reemplazos criados en la misma unidad de produccin esta cifra aument a 4,7 aos.
Las razones de eliminacin del hato, en el primer caso fueron los padecimientos de la ubre, baja
produccin y trastornos de la reproduccin.

HEREDABILIDAD DE LOS CARACTERES

Produccin de leche 0,20 - 0,30
Produccin de grasa 0,20 - 0,30
Produccin de protena 0,20 - 0,30
Porcentaje de grasa 0,50 - 0,60
Porcentaje de protena 0,45 - 0,55
Persistencia 0,33 - 0,35
Intervalo entre partos 0,05 - 0,15
Servicis por preez 0,01 - 0,05
Dificultad del parto 0,05 - 0,15
Peso al nacimiento 0,25 - 0,35
Peso al destete 0,30 - 0,40
Tipo 0,14 - 0,31
Longevidad 0,10 - 0,37
Resistencia a la mastitis 0,25

METODOS DE SELECCIN
Debe entenderse que el progreso gentico que se logra, independientemente del mtodo de seleccin
empleado, depende tambin del valor de la intensidad de seleccin (diferencial de seleccin), de la
heredabilidad del carcter, la duracin del intervalo de generacin y de otros factores.
Desde el punto de vista prctico, el valor neto de un animal depende de diversos caracteres que
pueden no ser de igual valor econmico o que pueden ser independientes unos de otros. Por sta
razn generalmente es necesario seleccionar para ms de un carcter al mismo tiempo.
Los caracteres deseados dependern en gran parte de su valor econmico, pero slo aquellos de
verdadera importancia deben ser considerados. Se se selecciona para muchos caracteres al mismo
tiempo, se progresar menos en el mejoramiento de cualquiera de ellos en particular.
Para determinar qu animales deben guardarse para cra y cules desecharse, generalmente se usa
cualquiera de los siguientes mtodos:

1) Mtodo escalonado o tndem:
En ste mtodo, la seleccin se practica slo para un carcter, hasta que se ha obtenido un
mejoramiento satisfactorio en ste carcter. Los esfuerzos de la seleccin para ste carcter son
entonces disminuidos y los esfuerzos del mejoramiento son dirigidos hacia un segundo, despus
hacia un tercero y as sucesivamente.
La eficiencia de ste mtodo depende en gran parte de la asociacin positiva entre los caracteres,
para los que se est efectuando la seleccin, de modo que el mejoramiento en uno por medio de
la seleccin d por resultado el mejoramiento en el otro carcter que no se est seleccionando.
La eficiencia de ste mtodo de seleccin ser menor cuando los caracteres son heredados ms o
menos independientemente y mayor si los caracteres estuvieran asociados genticamente.
Una asociacin gentica entre dos caracteres, en la cual la seleccin para el aumento de un
carcter resulta en la disminucin de otro, anular o neutralizar el progreso hecho para cualquier
carcter. Por lo tanto, la eficiencia del mtodo sera baja.

2) Mtodo de niveles independientes de eliminacin:
Utilizando ste mtodo, puede practicarse la seleccin para dos o ms caracteres al mismo
tiempo, estableciendo para cada carcter un nivel fenotpico mnimo aceptable.
Cuando un individuo cae por debajo del valor fenotpico mnimo en cualquier carcter, se elimina
cualquiera que fuese su valor fenotpico en otros caracteres, lo que representa a veces una
injusticia.

3) Mtodo del ndice de seleccin:
Por ste mtodo se determina separadamente el valor para cada uno de los caracteres
seleccionados y la suma de estos valores d la puntuacin o ndice total para todos los caracteres.
Los animales con ndices ms altos son conservados como reproductores. La influencia de cada
carcter sobre el ndice final es determinada por el valor o la importancia que se le d a se
carcter en relacin con los dems. La importancia dada a cada carcter depende de su valor
econmico relativo, ya que no todos los caracteres son igualmente importantes en este respecto,
depende asimismo de la heredabilidad de cada carcter y de las asociaciones genticas entre los
caracteres.
El ndice de seleccin es ms eficaz que el mtodo de niveles independientes de eliminacin,
porque permite que los individuos superiores en algunos caracteres sean salvados para cra,
aunque sean ligeramente deficientes en uno o ms de los otros caracteres.

SELECCION DE REPRODUCTORES
La seleccin de individuos genticamente, puede efectuarse considerando particularmente los
siguientes aspectos:

1) Seleccin por el mrito individual o fenotipo:
La seleccin individual o masiva se basa solo en el fenotipo de los sujetos, el cual puede ser para
un rasgo simple o una combinacin o ndice de varios caracteres en el individuo, ej.:
conformacin, color, produccin, etc.
Para un proceso de seleccin efectivo es necesario llevar registros de comportamiento de toda la
poblacin donde se llevar a cabo la seleccin. La ventaja ms importante de la seleccin
individual es que se evalan todos los animales; esto contrasta con las pruebas de progenie en las
que debido al costo slo se prueban pequeas poblaciones.

2) Seleccin por genealoga o pedigree:
La palabra genealoga se refiere al conjunto de antecesores de un animal dado, osea a los padres,
abuelos, bisabuelos, etc.
En Zootecnia se ha popularizado y se ha hecho de uso corriente la palabra inglesa pedigree, que
significa lo mismo que genealoga.
La finalidad del pedigree o genealoga es evaluar la calidad gentica de un animal, por medio de
la observacin de la calidad de sus antecesores; para esto, en todo pedigree se debe indicar los
datos de produccin y conformacin de dichos antecesores. Al estudiar el pedigree se debe dar
mayor importancia a los padres del animal, pues cada uno de ellos aporta el 50% al genotipo del
individuo; por esto, su evaluacin es ms importante que la de los abuelos, ya que stos ltimos
slo habrn aportado cada uno un 25% al patrimonio gentico del animal en evaluacin.

3) Seleccin por el parentesco colateral:
En este caso se escogen los animales, observando los rendimientos y conformacin de los
parientes colaterales, como son: hermanos paternos, hermanas maternas, primos, etc.
Cuanto ms cercano sea el parentesco y cuanto mayor el nmero de parientes descritos, habr
ms certeza y seguridad de saber si se trata de un animal bueno o malo.

4) Seleccin por descendencia:
En este caso y como su nombre lo indica, se conoce la calidad de un determinado animal, por la
calidad de sus hijas; para hacer esta graduacin se debe medir la produccin de los
descendientes, ya sea en kilos o litros la leche, en kilos la grasa para mantequilla, etc.
La prueba de descendencia ser ms segura cuanto mayor sea el nmero de descendientes sobre
los cuales se realiza la evaluacin.
Es necesario manifestar que todos los medios hasta ahora descritos tienen la finalidad de
seleccionar, escoger o separar los animales buenos de los malos; o en otras palabras, son
empleados para conocer si un animal ser eficiente o deficiente.

SELECCION DE VACAS Y TOROS
El proceso de la seleccin consiste en reservar y luego usar como progenitores de la siguiente
generacin a los individuos ms destacados de la poblacin.
Aplicando racionalmente la seleccin, se podr conseguir aumentar los rendimientos promedios del
rebao. La seleccin en s, no crea nuevos genes, lo nico que hace es cambiar la frecuencia de los
mismos en la poblacin; por lo tanto, se aumenta la proporcin de genes deseables y se reduce
proporcionalmente la de los genes indeseables, con el uso continuado de la seleccin, se consigue que
a travs de las generaciones, el promedio del rebao aumente progresivamente.
En el ganado lechero la seleccin puede hacerse en hembras y en machos.

Evaluacin y seleccin de vacas por la produccin individual:
Una vez que las producciones estn estandarizadas, generalmente a 305 das, 2 ordeos y
equivalente adulto, es conveniente comparar dichos rendimientos con el promedio general del
rebao. Estas comparaciones se expresan como desviaciones con respecto al promedio general.

Ej. Si dos vacas A y B tienen al primer parto 4 500 y 4 000 kilogramos de leche en 305D-2X-EA
y el promedio general del rebao es 4200 kilogramos, las desviaciones sern:

vaca A: (4 500 - 4 200) = + 300 Kg.
vaca B: (4 000 - 4 200) = - 200 Kg.

Por lo tanto, si se deseara escoger una de ellas por su capacidad de produccin, sta sera la
vaca A.

Cuando las vacas estn en rebaos diferentes, es conveniente hacer uso del concepto de valor
estimado del genotipo (VEG). Este mtodo combina el rendimiento de la vaca, el nmero de sus
campaas, la repetibilidad de la produccin de leche y la heredabilidad de ste carcter, en funcin a
la siguiente ecuacin:
n h
VEG = Promedio del hato + ---------------- (Promedio del individuo - Promedio del hato)
1 + (n - 1) r
donde:
n = nmero de rcords o campaas por vaca
h = heredabilidad para produccin de leche (0,20)
r = repetibilidad de produccin de leche (0,40)

Ej. Comparar las producciones de 2 vacas A y B, que se encuentran en establos diferentes y se tiene
la siguiente informacin:

vaca A vaca B
Promedio de produccin de leche 4 500 Kg. 4 300 Kg.
Promedio del hato 4 100 Kg. 4 100 Kg.
Nmero de rcords 4 2
Si: h = 0,20
r = 0,40

Calcular el VEG de cada una de ellas.

4 (0,20)
Vaca A = 4100 + ----------------------- (4 500 - 4 100) = 4 245,5
1 + (4 - 1) (0,40)

2 (0,20)
Vaca B = 4 100 + ---------------------- (4 300 - 4 100) = 4 157,1
1 + (2 - 1) (0,40)

Evaluacin y seleccin de toros:
En la seleccin de vacunos productores de leche a travs del tiempo, se ha mantenido el criterio
de que la apariencia o exterior del individuo indica lo que un animal parece ser; el pedigree o
genealoga, lo que debera ser y las pruebas de su progenie (en el macho) y el control de
produccin (en la hembra) dicen lo que es.

Mtodos para evaluar la progenie de un toro:
a) Promedio de todas sus hijas
b) Comparacin de madres con hijas
c) Comparacin con contemporneas
En el ltimo caso, el clculo del mrito gentico se efecta a travs de la determinacin de la
diferencia predicha, que es el valor de la desviacin esperada en la produccin de las hijas
de un toro, con respecto a la produccin de sus contemporneas en establos con promedios
iguales al promedio de la raza.
La precisin de estimacin de la diferencia predicha depende de los siguientes factores:
Nmero de hijas consideradas en la prueba
Nmero de rebaos en los cuales se encuentran las hijas
Cmo se distribuyen las hijas en los rebaos
Nmero de lactancias por hija considerada
La precisin aumenta a medida que el nmero de hijas es mayor; asimismo, la repetibilidad
ser mayor cuanto ms uniformemente distribuidas se encuentren las hijas en los diferentes
establos.
Debe observarse que el valor de la repetibilidad indica el grado de confianza que merece la
diferencia predicha, como indicadora del mrito gentico de un toro. Por lo que a igual
diferencia predicha debe escogerse el toro de mayor repetibilidad.

PROGRAMAS DE MEJORAMIENTO GENETICO

Las vacas en el Programa de mejoramiento:
Las vacas que la mayora de los ganaderos desean se denominan vacas de base. Esas vacas
poseen fenotipos sobresalientes y han transmitido genotipos superiores a su progenie son valiosas
como base de procreacin.
El carcter simple ms importante que poseen esas vacas es el rendimiento elevado de leche;
adems, tienen otras muchas cualidades convenientes que contribuyen al rendimiento superior y
que se deben tomar en consideracin en un programa de mejoramiento.
Desafortunadamente, son pocas las vacas que poseen todas las cualidades deseables; por tanto el
mejoramiento gentico se tiene que evaluar en funcin a la importancia econmica de cada
carcter, para hacer que una vaca sea til en un rebao.
La capacidad de longevidad, es una condicin que se logra en un adecuado programa de
mejoramiento en la mayora de los hatos, pues cada vaca que se elimina por alguna debilidad o
defecto, sea cual fuere la razn, reduce la oportunidad de seleccin del ganadero, hace diminuir
la eficacia de su programa de mejoramiento y le cuesta dinero.
Un programa eficaz de mejoramiento debiera producir un flujo constante de vaquillas que sean
genticamente superiores a las vacas ms viejas, por buenas que stas fueran.

Los toros en el Programa de mejoramiento:
La mejor opcin de mejoramiento gentico en el hato, es por medio de los toros que se
seleccionan para usarse en el programa de mejoramiento.
El diferencial de seleccin dentro de cada hato, puede ser mucho ms alto para los toros que para
las vacas, puesto que los reproductores que se utilizan mediante el semen congelado, se pueden
seleccionar de entre los ms sobresalientes que existen en el mercado, mientras que las vacas
seleccionadas lo constituyen la mayora de las que se encuentran en un solo hato.
En cada generacin, la mitad de la porcin restante de genotipos originales se reemplazan con
genes de toros superiores. Por lo que al cabo de tres generaciones de reproduccin con toros
superiores, las siete octavas partes de la dotacin gentica del hato, provendr de los toros y
solamente quedar un octavo de los genotipos originales.
Para la mayora de los hatos, el potencial ms alto de mejoramiento gentico, es mediante los
toros disponibles para la inseminacin artificial.
Un ganadero que seleccione adecuadamente los toros que utilizar en su hato, podr obtener
muchos ingresos adicionales, pues hay una variacin alta en el valor gentico para el rendimiento
lechero y otros caracteres que transmiten los toros de inseminacin artificial a sus hijas.

SISTEMAS DE MEJORAMIENTO GENETICO

Cruzamiento absorbente:
Es el proceso por el cual, mediante cruzamientos sucesivos con machos de raza pura, se consigue
reemplazar los genes de un hato o de una poblacin de animales comunes, para luego de varias
generaciones producto de los cruzamientos, obtener ejemplares semejantes a los de las razas
puras.
Este sistema es conocido tambin con el nombre de Grading up y al producto final de los
cruzamientos se les denomina puros por cruce o grades.

Cruzamiento dentro de la misma raza:
En este caso se puede seguir dos mtodos:
A) Outbreeding o cruzamiento no emparentado.-
Es el cruzamiento de animales sin relacin de parentesco, dentro de las 4 generaciones
inmediatas de antecesores. Este sistema es til cuando se emplea en vacas con tipo y
produccin inferiores al promedio de la raza, siempre y cuando se tenga el cuidado de
elegir toros de calidad superior.
Su desventaja es que no se puede lograr uniformidad en las cras, ya que los toros no
emparentados aportan en cada generacin sucesiva sus rasgos propias, que pueden ser
diferentes a los de los reproductores anteriormente utilizados.

B) Inbreeding o cruzamiento consanguneo.-
Es el cruzamiento de animales emparentados en grado mayor que el promedio de la raza,
esto es dentro de las 4 generaciones inmediatas y se subdivide en:

a) Closebreeding o consanguinidad estrecha.-
Es el cruzamiento de padre con hija, hijo con madre, hermanos enteros entre s.
Con ste mtodo se pueden conseguir animales excepcionales o animales
desastrosos, su empleo requiere del conocimiento de la calidad de los genes
intervinientes.

b) Linebreeding o cruzamiento en lnea.-
Es el cruzamiento de abuelo con nieta, nieto con abuela, entre medios hermanos,
entre primos, etc. Este mtodo se usa para lograr cras uniformes, es decir sin
grandes variaciones en tipo y produccin; para ello se disea un plan de
cruzamientos entre parientes que no sean muy cercanos.

ESTRATEGIAS PARA HACER MEJORAMIENTO GENTICO EN GANADO LECHERO

Identificar claramente las metas de cruzamiento.
Las metas de cruzamiento para produccin debern estar basadas en el valor que la leche y sus
componentes tendrn dentro de tres a cinco aos y no los que tienen actualmente.
Las metas para las caractersticas de tipo debern estar basadas en las reas que es necesario
cambiar o mejorar de las vacas del hato actual.

Establecer cuntas caractersticas se debe incluir en el programa de cruzamiento.
Lo primero que se debe recordar es, que al aadir una caracterstica adicional a un programa de
cruzamiento, se obtendr un menor progreso para las otras incluidas en l. Por lo que es
conveniente limitar el nmero de caractersticas a seleccionar.

Usar un ndice de seleccin.
Escoger un ndice de seleccin en el cual se tenga en cuenta el valor econmico o valor
ponderado de cada caracterstica.
Por ejemplo, en el Per el TPI tiene la siguiente composicin:
TPI = (5 leche) + (1 compuesto de ubre) + (0,5 ngulo de pezua) + (0,25 fortaleza)
Este ndice est claramente definido y contiene un limitado nmero de caractersticas

Ser fiel al programa de cruzamiento.
El mejoramiento del ganado en el aspecto gentico no es un proceso de una generacin, debe
continuar a travs de muchas generaciones. Considerando que si la situacin del hato o las
condiciones econmicas cambian, debe efectuarse los ajustes que sean necesarios. Los
productores deben ser fieles y pacientes con su programa pues su desarrollo toma su tiempo.


INTERPRETACIN DE LOS CATLOGOS DE TOROS PROBADOS

El Laboratorio de Programas de Mejoramiento Animal del Ministerio de Agricultura de los Estados
Unidos (USDA-AIPL) utiliza el procedimiento de evaluacin del Modelo Animal para resumir toda
la informacin de produccin disponible en el Mejoramiento de Hatos Lecheros (DHI). Este sistema
es un mtodo universalmente reconocido para evaluar toros en su Habilidad Predicha de Transmisin
(PTA o HPT) en rasgos de produccin.

PTA o HPT: Es la prediccin del potencial de transmisin del rendimiento productivo de un animal
a su progenie, indica la superioridad de las cras comparadas con sus contemporneas; es la misma
para toros y vacas.

Leche (PTA o HPT en leche): Es la prediccin de las libras adicionales de leche que pueden
producir en una lactancia las futuras hijas de un toro comparadas con contemporneas de mrito
gentico promedio en la raza del ao base.

Protena (PTA o HPT en protena): Estimacin de las libras adicionales de protena que pueden
producir en una lactancia las futuras hijas de un toro comparadas con contemporneas de mrito
gentico promedio en la raza del ao base.

Grasa (PTA o HPT en grasa): Estimacin de las libras adicionales de grasa que pueden producir
en una lactancia las futuras hijas de un toro comparadas con contemporneas de mrito gentico
promedio en la raza del ao base.

HIJAS/HATOS: Se incluye el nmero de hijas y de hatos, para indicar el volumen de informacin
recopilado en el resumen de produccin de un toro. Esta informacin es utilizada por el USDA para
calcular la confianza (REL).

% CONF. (% Confianza): Representa la correlacin entre la habilidad transmisora predicha y la
actualmente observada. Cuanto ms elevada sea la confianza, ms correcta ser la prediccin del
PTA de los toros. Tanto la informacin de los ancestros como de la descendencia del toro
contribuyen en la determinacin del ndice de confianza del mismo.

% P (% Protena): PTA por porcentaje de protena. Es una estimacin de la habilidad del toro para
transmitir protena como un porcentaje de la produccin de leche, en relacin al mrito gentico

% G (% Grasa): PTA por porcentaje de grasa. Es una estimacin de la habilidad del toro para
transmitir grasa como un porcentaje de la produccin de leche, en relacin al mrito gentico

P (Dlares de Protena): PTA para el valor relativo de Leche, Grasa y Protena. Es una
estimacin del potencial de un toro de transmitir un valor econmico indexado para leche, grasa y
protena relativo a la base. Este ndice es til para productores lecheros que venden o esperan vender
dentro de los tres o cuatro aos siguientes, leche, basando su precio en un diferencial de leche, grasa
y protena

MN$ (Mrito Neto en dlares): Indice de calificacin econmica que refleja la habilidad de un
toro para transmitir ganancia. Se define como el valor total del rendimiento en produccin de un
lactancia (LGP$) ajustado a los costos de alimentacin, restando los costos causados por mastitis y
por la calidad de la leche asociada con el recuento de clulas somticas (CCS) y adicionando el valor
de Vida Productiva (VP). Los valores econmicos ponderados para calcular el Mrito Neto
(LGP$:VP:CCS) son 10:4:1, respectivamente.

MF$ (Mrito Fluido en dlares): Similar al mrito neto con una diferencia en los valores
asignados en las caractersticas de produccin; ms nfasis en la produccin lechera sin nfasis en la
produccin de protena.

MQ$ (Mrito Queso en dlares): Similar al mrito neto y mrito fluido con una diferencia en el
valor asignado en las caractersticas de produccin; ms nfasis en la produccin de protena y grasa
y un ligero nfasis negativo en la produccin de leche.

VP (Vida Productiva): Calificacin gentica del total de meses en produccin de las hijas de un
toro hasta que dejan el hato o cumplen 7 aos de edad.

CCS (Calificacin de Clulas Somticas): Medida gentica de la calificacin de clulas
somticas promedio de las hijas de un toro a lo largo de sus lactancias. Las cifras bajas son ms
favorables.

FdP - Facilidad de Parto: Dificultad de paricin en vaquillas: Porcentaje estimado de partos
difciles en vaquillas. Esta informacin la recopila la NAAB (Asociacin Nacional de Criadores) en
base a datos obtenidos de las cooperativas de inseminacin artificial y los participantes de los
programas de DHI. Dificultad de paricin en vaquillas es la frecuencia de partos difciles en vaquillas
al primer parto (la peor posibilidad). El promedio de dificultad de paricin en vaquillas es del 9,3%,
con una variacin del 3% al 22%. Los productores lecheros preocupados con distocia o problemas de
parto en su programa de inseminacin de vaquillas, debern seleccionar toros con bajos valores de
dificultad de paricin en vaquillas. Para vacas mayores, no existe realmente ventaja en seleccionar
toros con partos fciles.

HPTT o PTAT (Habilidad Predicha de Transmisin de Tipo): Es la misma para toros y
vacas. Expresa la habilidad de un animal para transmitir tipo y predice la clasificacin final promedio
de la futura progenie por encima o debajo de las contemporneas de hato promedio de la raza para un
periodo base.

Hijas Clasif.: Nmero de hijas clasificadas usado para calcular la HPTT o PTAT.

Stress de Ubre: Es una medida gentica que identifica a los toros que transmiten buenas ubres con
altos niveles de produccin. Es una adaptacin del valor de compuesto de ubre y regulada por el
esfuerzo de produccin.

CdU - Compuesto de Ubre ( UDC: Udder composite): Los estudios realizados por la
Asociacin de Criadores relativos a vida o permanencia en el rebao, determinaron el peso o
influencia de los distintos rasgos que forman parte del ndice de Compuesto de Ubre. Estos estudios
han mostrado que los pesos o porcentajes siguientes reflejan en forma acertada la contribucin de
cada rasgo al aumento de longevidad:

Profundidad de ubre 0,30
Ubre delantera 0,16
Ubicacin pezones frontales 0,16
Altura ubre posterior 0,16
Ancho ubre posterior 0,12
Hendidura de ubre 0,10
El compuesto de ubre se calcula basado en el total de la habilidad transmisora estandarizada (STA)
de estos seis rasgos de ubre, multiplicados por sus respectivos factores de peso en la permanencia en
el rebao, mencionados arriba.

CPP - Compuesto de Patas y Pezuas (FLC: Foot & Leg Composite): Es un ndice que
combina las caractersticas lineales relacionadas con las patas y pezuas en un solo nmero.
Comprende las caractersticas de calificacin de patas y pezuas:

ngulo de pezua 0,24
Aplomos de las patas posteriores 0,18
Patas traseras vistas de atrs 0,08
Calificacin de patas y pezuas 0,50

CTC - Compuesto de Talla Corporal (BSC: Body Size Composite): Es un ndice calculado
en base a los cuatro rasgos lineales: Estatura, Fortaleza, Profundidad de Cuerpo y Ancho del Anca.
Cada punto (1) de incremento en el puntaje de Talla de Cuerpo es igual a 10,88 Kg. De aumento de
peso del cuerpo en la madurez.

Estatura 0,50
Fortaleza 0,25
Profundidad Corporal 0,15
Amplitud de Anca 0,10

HEREDABILIDAD DE RASGOS DE TIPO: El grado por el cual un toro o una vaca son capaces
de influenciar genticamente las caractersticas varias de su progenie, es medido en base a su
heredabilidad. Se puede lograr un progreso gentico ms rpido en rasgos que tienen una mayor
heredabilidad en comparacin con rasgos que tienen una heredabilidad menor.
Estatura 0,42 Curvatura de patas 0,21 Hendidura de ubre 0,24
Fortaleza 0,31 Patas vistas post. 0,11 Profundidad de ubre 0,28
Profundidad corporal 0,37 ngulo de la pezua 0,15 Ubicacin de pezones 0,26
Forma lechera 0,29 Ubre delantera 0,29 Largo de pezones 0,26
ngulo de anca 0,33 Altura ubre posterior 0,28 Puntaje final (PTAT) 0,29
Ancho de grupa 0,26 Ancho ubre posterior 0,23

TPI (ndice Total de Rendimiento o ndice de Produccin-Tipo): Es un mtodo de ranqueo
de los toros sobre su mrito total con su HPT Protena, HPT Grasa, HPTT , Compuesto de ubre y
Compuesto de patas y pezuas. Es un mtodo de cada asociacin para calificar los reproductores por
su desempeo general. Es un ndice de Caractersticas Funcionales.
Raza Caractersticas incluidas Relacin
Ayrshire Mrito Neto, Tipo 4:1
Brown Swiss Protena, Grasa, Tipo 4:2:1
Holstein Protena, Grasa, Tipo, Compuesto de ubre 3:1:1:1
Guernsey Protena, Grasa, Vida productiva 2:1:1
Jersey Protena, Grasa, FTI, CCS 10:4:3:1
Milking Shorthorn Protena, Grasa, Tipo 4:2:1

ORDEO Y DISPOSICIN: Los rasgos son calificados por los productores en una escala de 1 a 5,
siendo 5 ordeo rpido y disposicin tranquila.

MARCADORES GENTICOS: La evaluacin del potencial gentico puede hacerse a muy
temprana edad, logrando as un camino ms corto en el proceso de seleccin. Los marcadores pueden
detectarse en machos o hembras en los diferentes estados de desarrollo y en cualquier tejido, como
tambin en la sangre, semen, leche, pelo o cualquier clula viva. Se reportan los genotipos para
Kappa-Casena, Beta-Lactoglobulina y Chro-Mo-Probe:
Kappa-Casena: El alelo B ha sido asociado con un incremento en la habilidad de producir queso y
con un incremento en la produccin de protena y leche en la descendencia. De donde BB representa
aquellos individuos con ms nfasis en esta caracterstica y AA aquellos que lo tienen menos.

Beta-Lactoglobulina: El alelo A se asocia con incremento en el rendimiento en protena y leche,
mientras que el alelo B tiende a estar asociado con el incremento en el porcentaje de grasa y las
caractersticas para hacer queso. As AA representa el genotipo con mayor nfasis en la caracterstica
determinada por el alelo A y BB el mayor nfasis en la correspondiente al alelo B.

Chro-Mo-Probe: Ha sido evaluado en la raza Holstein y principalmente en la familia del toro
Holstein Carlin-M Ivanhoe Bell. En esta familia el alelo G est asociado con incremento en la
habilidad para rendimiento en leche, valor total en dlares y valor en dlares para protena y queso.
De donde GG representa a aquellos individuos con ms nfasis en esas caractersticas y VV aquellos
que lo tienen menos.

CDIGOS DE PRUEBA: Es un plan de la NAAB (Asociacin Nacional de Criadores de Animales)
de referencia cruzada que proporciona informacin acerca del tipo de programa por medio del cual un
toro ha sido probado:

M = Probado en Hatos Mltiples: Este cdigo designa un toro que ha sido probado
distribuyendo su semen en por lo menos 40 hatos cuyos rcords califican para las evaluaciones
genticas del USDA.

S = Probado en un Centro de Inseminacin: Este cdigo indica que un toro se ha probado a
travs de la distribucin de semen en un mnimo de 40 hatos, cuyos rcords califican para las
evaluaciones genticas del USDA, y que adems estn en un programa regular de prueba de progenie
en inseminacin artificial.

O = Otro mtodo de prueba: Todos los toros que se encuentran registrados en el programa
Cross Reference de la NAAB, y a los cuales no se les ha asignado un cdigo de prueba al llegar a
los 3 aos, sern calificados O. Tambin tienen cdigo O los toros que no han calificado para las
categoras S o M.

SUFIJOS:

*BL - Portador del gene recesivo BLAD (Deficiencia de Adhesin de Leucocitos Bovino). Es un
defecto gentico del sistema inmunolgico en la raza Holstein y nicamente se puede transmitir al
cruzar un toro portador con una vaca portadora de BLAD. De este cruce, el 25% de las cras tendrn
una condicin de recesivas homocigticas y por lo general mueren a los pocos meses de edad.

*CV - Portador del gene recesivo del complejo de malformacin vertebral (CMV). Defecto gentico
en la raza Holstein, que se sospecha causa muerte embrionaria, aborto y nacimientos muertos,
algunos con deformaciones visibles.

*MF - Portador del gene que transmite Pata de Mula o Sindactilismo.

*RC - Portador del gene que transmite color rojo.

*TD - Probado libre de DUMPS, un defecto gentico que consiste en la deficiencia de la enzima
monofosfato uridina sintasa (DMFUS). Esta deficiencia ocasiona gestaciones qu no llegan a trmino.

*TL - Probado libre de BLAD y DUMPS.

*TV - Probado libre del gene que produce malformacin vertebral.
*TM - Probado libre del gene que transmite Pata de Mula o Sindactilismo.

ET - Animal producto de transferencia de embrin.

GM (Medalla de oro) - Es el reconocimiento ms alto y permanente al rendimiento total de un toro
por parte de la Asociacin Holstein. El reconocimiento es automtico cuando est en el 15% superior
de la raza en HPT Leche y HPTT, en el 25% superior de la raza para HPT Grasa, ha tenido un HPT%
ms alto de menos 0,20%, es libre de genes indeseables y tiene una confiabilidad de produccin y
tipo de 80% o ms.

LOS DATOS DEL TORO:
Cdigo: 014BS00244
Nombre: R Hart BC Collection
Calificacin: EX - 93
N de Registro: AHB 0189182

CDIGO DEL TORO: Cada reproductor tiene un cdigo que consta de tres elementos, que
expresan:
Primer elemento: El cdigo del plantel o Centro de Inseminacin.
Segundo elemento: Dos letras significativas de la raza.
Tercer elemento: Cifra que representa el cdigo del toro propiamente.

NOMBRE DEL TORO: El nombre completo del reproductor se menciona conforme est inscrito en
el respectivo Registro Genealgico, que incluye el prefijo del criador y se resalta con letras en negrita
el nombre simple del animal.

CLASIFICACIN Y CALIFICACIN DE TIPO DEL TORO: Las Asociaciones de Criadores
conducen un programa de clasificacin de tipo, a travs de inspectores de tipo oficialmente
designados, basado en una escala de 100 puntos, como se detalla:

Excelente (EX = 90 a 100) Bueno (G = 75 a79)
Muy Bueno (VG = 85 a 89) Regular (R = 65 a 74)
Bueno Ms (GP = 80 a 84) Pobre (P = 64 o menos)

N DE REGISTRO GENEALGICO: Es el nmero que le corresponde al animal en el orden de
inscripcin en los Registros Genealgicos de la raza correspondiente.

CDIGO DE EVALUACIN DE TOROS POR TIPO LECHERO: aAa (Asociacin de
Anlisis Animal)
Las cualidades que posee cada toro por calificacin de tipo se muestran de izquierda a derecha, en el
orden que mejor puede transmitir a su descendencia:
N 1 - Lechera: ms leche para su tamao; rpido ordeo; ms temperamento lechero.
N 2 - Alta: crecimiento ms rpido; ubre alta para facilitar su cuidado y moderno ordeo.
N 3 - Abierta: con espacio para la ubre; mayor facilidad de paricin; larga vida en servicio.
N 4 - Fuerte: mayor tamao en su edad adulta; ubres, patas, pezuas y pulmones saludables.
N 5 - Suave: mejor equilibrio; menor dao a patas y pezones; facilidad de ordeo.
N 6 - Estilo: mayor valor de venta y en exposiciones; menor recorte de pezuas.

TRMINOS USADOS EN LA EVALUACIN LINEAL DE CARACTERSTICAS:
Estatura Bajo Alto
Fortaleza Dbil Fuerte
Profundidad Corporal Poco Profunda Profunda
Forma Lechera Tosca Refinada
ngulo de Anca Isquiones altos Inclinados
Anchura de Anca Estrecha Ancha
Patas traseras (vista lateral) Rectas Curvas
Patas traseras (vistas de atrs) Cerradas Rectas
ngulo de Pezua Bajo Alto
Calificacin de Patas y Pezuas Bajo Alto
Insercin Ubre Anterior Dbil Fuerte
Altura Ubre Posterior Baja Alta
Ancho Ubre Posterior Angosta Ancha
Soporte de Ubre (ligamento medio) Dbil Fuerte
Profundidad de Ubre Profunda Alta
Colocacin de Pezones (vistos de atrs) Separados Juntos
Longitud de Pezones Cortos Largos
Compuesto de Ubre Bajo Alto
Compuesto de Patas y Pezuas Bajo Alto
Velocidad de Ordeo Lento Rpido
Disposicin Alerta Dcil

LOS DATOS DE UNA VACA:
Wiota Chairman Ellen EX-92 EX-MS

4-11 358d 21,326L 3.4% 715G 2.9% 628P inc.

SUFIJOS:
GMD (Madre Medalla de Oro) : Reconocimiento automtico y permanente con nfasis tanto en la
produccin como en el tipo de la vaca y de su progenie. Una vaca tiene que tener tres hijas con
calificacin final y datos de produccin. La vaca y sus hijas tienen que exceder un mnimo de
produccin y tipo establecido por la Asociacin de Criadores correspondiente basado en el ao de
nacimiento.
DOM (Vaca de Mrito) : Reconocimiento automtico y permanente por parte de la Asociacin de
Criadores correspondiente. La vaca tiene que exceder un mnimo de CTPI y tener por lo menos tres
hijas con PTA de produccin y tipo.

EX-92 Clasificacin y puntaje del animal asignado por la Asociacin de Criadores
EX-MS Clasificacin asignada especficamente al sistema mamario.
4-11 Edad de la vaca al parto. En este caso la edad es cuatro aos y once meses.
358d Nmero de das en esta lactancia.
21,326L Produccin total en libras durante los das mencionados anteriormente (358 das).
3.4% Promedio de produccin de grasa en porcentaje.
715G Produccin total de grasa (libras).
2.9% Promedio de produccin de protena en porcentaje.
628P Produccin total de protena (libras).
inc. Significa que la lactancia est incompleta.


USO DE LA GUA DE CRA ANIMAL DE LA aAa

Por centurias la humanidad ha confrontado la compleja actividad de la cra de ganado, y como una
ayuda para superar ste complejo problema, la asociacin de anlisis animal (aAa) ha desarrollado
una gua de cra simple y fcil de entender.
Los ganaderos desean y necesitan disponer de ganado sobresaliente, el cual no se halla por
casualidad. Ellos son el resultado de un apareamiento planeado para propagar las mejores virtudes
posibles.
La vaca realmente productiva ser aquella que pare anualmente, produce en niveles altos por muchos
aos y requiere de poco o ningn trabajo y atencin sanitaria adicional.
Una buena vaca es un arreglo de muchas cualidades deseables, las cuales bsicamente son las
siguientes:
lechera, alta, abierta, fuerte, suave y con estilo, las cuales se describen como sigue:

CLAVE
CARACTERSTICA
D E S C R I P C I N
1 LECHERA
S una vaca es femenina, esfenoidal y tiene un cuello largo y
delgado proporcional al cuerpo, con un muslo descarnado, entonces
ser una importante y persistente productora de leche.
2 ALTA
S una vaca estando erguida, es ms alta que ancha y tiene una lnea
superior alta, con una ubre posterior alta, generalmente estar bien
desarrollada y ser ms conveniente para manejar y ordear.
3 ABIERTA
S una vaca es de corte limpio, ancha en caderas y huesos aguzados
y limpios, entonces tendr el mejor alojamiento para la ubre;
tambin estar propensa a ser una vaca de larga vida que prear y
parir fcilmente.
4 FUERTE
S una vaca tiene vigor, es porque tiene morro amplio, un pecho
ancho y compacto, con un cuerpo largo, lo cual usualmente genera
en ella una adecuada constitucin para poseer una ubre sana y
buena salud reproductiva.
5 SUAVE
S una vaca es proporcionalmente ms ancha que alta, con una ubre
y pezones bien formados, generalmente sta se ordear fcilmente,
con poco riesgo de lesin de la ubre.
6 ESTILO
S una vaca es elegante y tiene estilo, tiene una cabeza y mirada
alerta, con una lnea superior y patas correctas, siendo con
frecuencia ms valorada para exhibir y vender.

Hasta el presente ninguna vaca ha logrado reunir alguna vez todas las cualidades deseables del
modelo ideal. Las vacas propenden a poseer en alto grado una o ms de estas cualidades, entre tanto
ellas pueden carecer de otras cualidades deseables. Las cualidades que en alto grado posee una vaca,
generalmente sern transmitidas a su descendencia (cualidades deseables e indeseables). Por lo tanto,
un reproductor debe ser seleccionado para transmitir s su progenie las cualidades deseables de las que
ella carece, as como conservar o mejorar las buenas cualidades que ya tiene.

Por ejemplo:

a) Una vaca que es lechera generalmente carece de solidez, por lo que para su reproduccin
deber seleccionarse y utilizarse un toro reproductor que transmita la cualidad de fuerte y
viceversa.

b) Una vaca que es alta es usualmente tosca, debiendo seleccionarse y usar para el caso un
reproductor que transmita la cualidad de suave y viceversa.

c) Una vaca que tiene la cualidad de abierta, frecuentemente carece de estilo. Esto indica que
conviene escoger un reproductor que transmita estilo y viceversa.

A continuacin se expone el anlisis completo de las respectivas claves de las cualidades o
caractersticas que deben reunir los reproductores evaluados, cuyos cdigos aAa constituyen una
herramienta para el mejoramiento gentico del ganado lechero, beneficio que ha sido probado por
muchos criadores.

ESTRUCTURA FSICA
CDIGO DE CLAVES
CARACTERSTICAS
aAa
UTILIDAD
Femenina, forma prismtica, cuello
largo, costillas profundas, muslos
delgados

1
LECHERA
Slida, produccin lechera persistente,
ms leche por peso corporal de vaca.
Elstica, ms alta que ancha, lnea
superior alta, ubre posterior alta.

2
ALTA
Crecimiento ms rpido, mayor tamao,
ms conveniente para un manejo y
ordeo moderno.
Corte limpio, cadera ancha y huesos
aguzados. Patas con hueso fuerte.

3
ABIERTA
Con espacio para la ubre, correcto
desplazamiento, buena fertilidad y parto
ms fcil. Ms larga vida.
Con vigor, morro amplio, pecho
lleno y ancho, cuerpo largo
proporcionado.

4
FUERTE
Adecuada constitucin para mejor ubre y
salud reproductiva. Buena capacidad
respiratoria.
Balanceada, ms ancha que alta,
ubre y pezones bien formados.
5
SUAVE
Menor dao a huesos y pezones, facilidad
de ordeo. Menos torpe.
Atractiva, cabeza y mirada alertas,
lnea dorsal y patas correctas.

6
ESTILO
Capacidad para sostener su peso
corporal. Valor de venta ms alto y ganas
de exhibir. Ms placer.

La calificacin de las 6 caractersticas, se basa en una escala de 1 a 9 puntos; cuyo valor central es 5,
considerndose puntaje bajo de 1 a 4 y de 6 a 9 se estima como puntaje alto.
Para efectos de seleccin del reproductor, ste debe tener un puntaje alto para las cualidades en las
cuales la vaca es de bajo nivel; para lo cual las hembras en condicin reproductiva del hato deben ser
evaluadas y calificadas en cada una de las caractersticas o cualidades codificadas por la aAa.

AHCS-18421-20/11/01
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