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Unidad 5.

Estequiometra
la unidad 4, revisaste la composicin y comportamiento de las molculas
orgnicas, la forma adecuada de nombrarlas de acuerdo con lo establecido por la
IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry), as como sus
principales tipos de reacciones; adems de las principales macromolculas
importantes para todo proceso biolgico.
Cmo determinar la cantidad de contaminantes que se producen?
Cunta gasolina ser necesaria para recorrer cierta distancia?
Qu cantidad de alcohol se produce en una fermentacin?
stas y otras preguntas las resolvers a lo largo de esta unidad, en la que
revisars la estequiometria de una reaccin, es decir, las relaciones cuantitativas
que se establecen entre los reactivos y productos. Con ello, podrs predecir las
cantidades de materia prima que se requieren para obtener cierto producto o la
cantidad de sustancia generada en un proceso determinado. Todas estas
transformaciones siguen un balance de masa, el cual est regido por la ley de la
conservacin de la materia.

Analizars la forma en la que reaccionan las sustancias, as como las relaciones
cuantitativas que se establecen en todo cambio qumico, esto te permitir conocer la
cantidad de reactivos que debes agregar para obtener la masa deseada de productos
en un proceso determinado
Calcula la materia involucrada en una reaccin qumica para identificar la cantidad
que se transforma aplicando los principios de la ley de la conservacin de la materia.
Como recordars, los compuestos qumicos se representan por medio de
frmulas en la que cada elemento se indica mediante un smbolo y el nmero de
tomos con un subndice numrico (entero). Al unir estas sustancias, pueden
sufrir una reaccin qumica dando como productos otros elementos y/o
compuestos; la representacin de esos procesos es lo que llamamos ecuacin
qumica.
Una ecuacin qumica contiene informacin acerca de
las cantidades de reactivos y productos que participan en el proceso.
Pueden interpretarse en trminos de tomos y molculas (en la nanoescala)
o bien en trminos de gramos, moles o litros (en la macroescala).







5.1.1. Tipos de reacciones

Balanceo por ensayo y error

Toda ecuacin qumica que represente un proceso qumico debe estar balanceada o
ajustada, es decir, debe cumplir con la ley de la conservacin de la materia. Eso
implica que el nmero total de tomos de un elemento A, a la izquierda de la flecha
debe ser igual al nmero total de tomos del elemento A, a la derecha de la flecha.

El balanceo puede efectuarse de varias formas:
tanteo o ensayo y error
mtodo algebraico
oxidacin-reduccin
En el mtodo de ensayo y error o tanteo, se analiza la ecuacin para
determinar si el nmero de tomos de un elemento a la izquierda, es igual a la
derecha de la flecha; si no lo es, se colocan arbitrariamente coeficientes y se
vuelve a revisar; si siguen siendo diferentes, colocamos otros coeficientes y se
verifica hasta que sean iguales.
Es importante mencionar que en este proceso nunca se deben cambiar los
subndices, ya que al colocar un coeficiente antes de una frmula, slo
cambia la cantidad y no la identidad de la sustancia. Recordemos que cuando
el valor del coeficiente es uno, no se coloca, ya que ste est implcito.

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