Bases para un crudivorismo equilibrado.

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Abel de la Fuente
Lo mas importante es equilibrar las cantidades de los distintos tipos de alimentos que existen atendiendo a sus
efectos metablicos.

Antes hay que conocer que el cuerpo realiza tres funciones corporales bsicas, siempre de manera simultnea
pero en la que una de las tres predomina sobre las otras dependiendo de factores como la alimentacin y la
hora del da.

Estas funciones son la eliminacin, la digestin y la asimilacin. Bien, los tres tipos de alimentos a considerar
segn potencien una u otra funcin, y no slo porque entre todos aporten todos los nutrientes necesarios, son:

Plantas de hoja verde: Lechugas, repollo, espinaca, berzas, escarola, brotes crecidos (con hojas), y en general
toda planta con ms o menos clorofila.
Este grupo estimula principalmente la eliminacin y son la fuente ptima de protenas.

Plantas con alto contenido en grasas: Aguacate, aceituna, todo tipo de nueces. Fuente principal de lpidos y
estimulan la asimilacin.

Frutas dulces: Frescas y secas. Manzanas, uvas, dtiles, pltanos
Fuente de glucosa y estimulan la digestin.

Un cuarto grupo que no tiene efecto de estimulacin sobre ninguno de las funciones nombradas, es el de los
frutos no dulces, como el pepino, la calabaza, el calabacn y afines.

La idea es que comer unas cantidades proporcionales de alimentos de los tres grupos de manera que se
compensen sus efectos. Si en una comida se come un exceso de fruta, en las otras hay que comer ms verde y
ms nueces, y as para todas las posibilidades. Evidentemente la intuicin, teniendo en mente la idea de los
tres grupos, es la mejor gua, aunque puede llevar un tiempo dejarla libre. Yo ya he comprobado que es muy
til.

Los tres grupos tienen todo tipo de nutrientes, pero las plantas verdes aportan principalmente protenas y
minerales, adems de fitonutrientes muy importantes como la clorofila, las frutas dulces vitaminas y glucosa,
y las plantas grasas lipidos.

Si durante un periodo de tiempo se come un exceso de algn grupo de alimentos, surgirn sntomas de
desequilibrio a todos los niveles, por ejemplo, si se come a base de slo fruta, al cabo de ms o menos tiempo
se presentar un dficit de minerales y de lpidos que impulsarn al cuerpo a buscar sustitutos, por lo que
aparecern fuertes tentaciones de comer productos con grasa (protena animal, aunque lo que se busca es
grasa, lcteos, pan, por su absorcin ms lenta), lo que si no se est avisado llevar a pensar que el cuerpo
realmente necesita estas cosas cuando slo busca algn medio de compensacin. Ni que decir que todos esos
pseudomedios conllevan efectos secundarios indeseables.

Otro aspecto paralelo a tener en cuenta es el exceso de protenas. Estamos adaptados como primates que
somos a cantidades de protenas muy bajas, ptimamente del 1 al 5%, estimo, del total del alimento, de ah
que las verduras verdes se puedan considerar fuentes de protena, incluso mejores que las nueces, que por la
misma razn deben comerse con moderacin (las recomendaciones andan en 750 gramos a un kilo por
semana, en media), pues su aporte principal son las grasas. Comer exceso de protenas conlleva grandes
perturbaciones y una intoxicacin del organismo, con un incremento de la eliminacin y la subsiguiente
deshidratacin, aparte de otros sntomas. Los dficits de protenas son sumamente raros, siendo mucho ms
frecuentes los de minerales, los nutrientes ms importantes con diferencia.

La sal inorgnica no es necesaria, y muchos autores recomiendan las plantes verdes, algas y agua de mar, que
no agua con sal, por muy completa que sea.

Respecto al tipo de sangre, los del grupo O tendern a asumir mejor cantidades mayores de grasas y peor
cantidades grandes de frutas dulces, debido a una tendencia a tener un metabolismo de oxidacin rpida. Los
del grupo A es justo al revs, porque la tendencia es a tener un metabolismo de oxidacin lenta, les sentarn
bien cantidades mayores de fruta dulce, mientras que a los del grupo O puede producirles hambre repentina y
ansiedad, siempre dentro de un contexto de exceso.

Es til tambin tener en cuenta que existen maneras no alimentarias de equilibrar los efectos de los distintos
grupos, acciones que centran, equilibran por su propia naturaleza. La ms importante de todas es la
meditacin y la respiracin profunda, el yoga o el chi kung, el ejercicio y otras.Hace ms de un ao
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