YOGULAND LANA NOVOS SABORES

Mercado, Empresas&Cia.
A Yoguland a primeira loja especializada em frozen yogurt do Sul do pas. A loja modelo foi inaugurada em Curitiba no nal de 2009 e, atravs do sistema de franquias, conta atualmente com seis lojas em funcionamento - em trs Estados brasileiros - e cinco novas franquias j rmadas. www.yoguland.com.br

A Yoguland, empresa pioneira no ramo de frozen yogurt no Sul do pas, lana mais novidades: os sabores caf e blueberry. Com foco no inverno, a Yoguland responsvel pela criao do sabor caf, testado durante quatro meses e aprovado recentemente. O frozen yogurt um produto saudvel com 0% de gordura. Mania nos Estados Unidos, onde o consumo representa 30% do mercado de congelados e seu crescimento maior do que o do sorvete comum, o produto pode ser combinado com frutas frescas, o que deixa a receita ainda mais saborosa e saudvel. Disponvel em quatro sabores naturais, e os exclusivos lichia, caf e blueberry, o frozen comercializado em trs tamanhos: 240ml, 480ml e 720ml.A Yoguland tambm dispe dos smoothies, uma combinao de frozen, frutas e leite; e do fruit cups, que mistura frutas e coberturas.

SETOR DE SORVETES APOSTA NA PARCERIA PBLICO PRIVADA

A Associao Brasileira das Indstrias de Sorvete (ABIS) est otimista com relao ao consumo no sazonal e prev que o setor consiga atingir 1 bilho de litros at o nal deste ano. Tendo como base o crescimento contnuo nos ltimos anos, a entidade acredita que o setor conseguir ultrapassar os 998 milhes de litros registrados em 2009, quando o mercado cou 3% acima dos nmeros de 2008. Investimentos feitos pelas indstrias em desenvolvimento tecnolgico e novos estudos nutricionais e diversas aes empreendidas pela ABIS ao longo dos ltimos anos prepararam o setor para atingir esta meta. Entre as principais aes est um projeto de exportao e aumento do mercado nacional, atravs da alimentao escolar, elaborado pela ABIS, que estabelece um convnio com a GTZ - Agncia Alem de Cooperao Tcnica -, que atua apoiando agricultores familiares do semirido Nordestino e das Florestas Tropicais. A idia que eles passem a produzir polpas de frutas em conformidade com os padres estabelecidos pelo Selo ABIS de Qualidade para fornecer s indstrias de sorvetes, especialmente as interessadas em abrir novos mercados no exterior e no Brasil. Com este convnio, a Associao espera fortalecer a parceria entre os Empreendimentos da Agricultura Familiar (EAF) com as empresas do setor, capacitar a cadeia produtiva, melhorar a qualidade das polpas, garantir a segurana durante o processo produtivo e agregar credibilidade atravs das questes de responsabilidade social, ambiental e sustentabilidade. Com isso, a ABIS espera gerar um impacto social e econmico a favor do desenvolvimento do setor de sorvetes e dos EAFs no Brasil. Hoje, o mercado de sorvetes no Brasil, que movimenta cerca de R$ 2 bilhes por ano, representado por 10 mil fabricantes, 90% dos quais micro e pequenas empresas, que geram 100 mil empregos diretos. www.abis.com.br

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AA APOSTA DE SABOR E ENERGIA DA SORVETES JUNDI

A Sorvetes Jundi lana uma nova opo para quem tem uma vida agitada ou pratica esportes. Trata-se do novo aa da Jundi, ideal para repor as energias. A novidade combina a polpa do aa (rico em vitaminas A, C, B1, B2, bras, protenas, fsforo, ferro e clcio) com os valores da granola (composta por ocos de aveia, ma, acar mascavo, ocos de centeio, uva passa e ocos e farelo de trigo), importantes para o bom funcionamento do intestino. A granola possui ainda fsforo, potssio, magnsio, minerais e clcio, alm das vitaminas A, B, B2, B5, B6, E. O produto conta com extrato de guaran, que d energia para manter o corpo saudvel e disposto. Isso devido cafena, tiamina e vitamina A encontradas no p da fruta originria da Amaznia. Alm de todos os nutrientes, o aa livre de gordura trans. A novidade oferecida em potes individuais de 200g. A Sorvetes Jundi comeou a produo de sorvetes artesanais h mais de 30 anos, na cidade paulista de Jundia. Graas qualidade do produto, sua presena no mercado no parou de crescer, e hoje a empresa a 2 mais lembrada no Estado de So Paulo, e a 3 mais popular entre os potes de dois litros em todo o Brasil. Hoje, a fabricao da Sorvetes Jundi se concentra no municpio de Itupeva, a 70 quilmetros da capital paulista. Dali, a fbrica distribui seus produtos para todo o interior e litoral paulista, alm de uma srie de outros Estados onde a marca tem estabelecido bases bem slidas, como Rio de Janeiro e Minas Gerais. Com mais de 80 sabores distribudos em aproximadamente 10 linhas, a marca est presente em cerca de 18.000 pontos de venda. www.jundia.com.br

SORVETE CASEIRO OU INDUSTRIAL?

A tradicional indstria de produtos alimentcios Saborama desenvolve diversos produtos direcionados fabricao de sorvetes e derivados, atravs de processos industriais ou caseiros.A empresa dispe de produtos para uma variedade de aplicaes, incluindo massa, picol, geladinho, sorvete de mquina tipo expand frio, raspadinhas, coberturas, etc. A base lquida direcionada para a fabricao de geladinho, sorvete em mquina tipo expand frio e raspadinha. Confere cor e sabor ao produto nal, sendo disponvel nos sabores abacaxi, abacate, coco branco, coco queimado, chocolate, creme, creme holands, groselha, groselha azul, hortel, laranja, limo, manga, maracuj, milho verde, morango, tutti frutty e uva. O p para sorvete destina-se ao preparo de sorvete caseiro ou industrial. disponvel nos sabores abacaxi, baunilha, chocolate, coco, creme holands, doce de leite, leite condensado, limo, maracuj, milho verde, morango, nata, ouri blue e uva. O emulsicante uniformiza a massa do sorvete e aumenta a incorporao do ar, dando volume e aspecto de aerao, melhora a resistncia ao derretimento e auxilia na inibio de cristais de gelo. A liga neutra estabiliza o sorvete, melhora a sua textura, cremosidade, consistncia e durabilidade e evita formao de cristais de gelo. As coberturas Dulcito Sleeve e Dulcito Sleeve 340g fazem do momento de tomar sorvete uma verdadeira curtio e auto-indulgncia. Disponveis nos sabores caramelo, chocolate, morango, doce de leite e leite condensado. A Saborama fabrica tambm a cobertura Dulcito Sleeve 1.300g, para atender as necessidades de pequenos comrcios, como sorveterias, restaurantes, etc. www.saborama.com.br

BEBIDAS PRA L DE QUENTES

Quem procura por um toque a mais de sabor para aquecer a estao mais fria do ano no pode deixar de conferir o lanamento da Kopenhagen, o Ginger Chocolate. Feito com chocolate martin, gengibre, canela e raspas do legtimo chocolate amargo Kopenhagen, servido em uma taa com chantilly e nalizado com uma rama de canela. O gengibre, especiaria presente na bebida, de origem asitica e tem ao bactericida, desintoxicante, alm de possuir poder afrodisaco. J o Mayan Capuccino est de volta neste inverno. Lanado no inverno passado, a bebida inspirada no Chokolah, feita pelos Maias e Astecas com os gros do cacau, e tem em sua receita chocolate amargo, caf e leite com um toque de canela e pimenta, ingrediente benco sade por conter propriedades antiinamatrias e antioxidantes. A bebida servida em uma taa decorada com chantilly e canela em p. J para os que preferem sabores mais a Kopenhagen dispe do Mexicano, uma opo cremosa e com paladar renado, devido combinao do chocolate amargo com um toque de creme de leite e canela. O chocolate quente com usque, bastante requisitado em dias muito frios, uma combinao de leite com cacau em p e ainda uma garranha de chocolate com a bebida. www.kopenhagen.com.br

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METALFRIO INVESTE EM NOVA FBRICA NO NORDESTE

A Metalfrio Solutions acaba de assinar convnio com o Governo do Estado de Pernambuco e com a Prefeitura de Vitria de Santo Anto para a construo de uma fbrica nesse municpio. A nova unidade, com 10 mil m de rea construda, ter capacidade de produzir 120 mil unidades por ano e deve empregar 180 funcionrios j na primeira fase, a partir do quarto trimestre de 2011, perodo previsto para incio da operao. Segundo a Metalfrio, o interesse da empresa em expandir as operaes para o Nordeste tem a ver, primeiramente, com o crescimento da regio, uma vez que o ndice de crescimento macroeconmico do Nordeste tem sido maior do que o registrado pelo Brasil inteiro e isto vem ao encontro da tima fase de expanso e crescimento que a Metalfrio atravessa nos ltimos anos. Alm disso, a opo por Pernambuco, prximo a Recife, atende a uma questo logstica, j que, segundo clculos da empresa, em um raio de 800 quilmetros a Metalfrio poder atender os principais mercados consumidores de todo o Norte e Nordeste do pas. As linhas de produtos na nova unidade sero as mesmas fabricadas em So Paulo e Trs Lagoas, MS, cujas capacidades atingem 400 mil e 250 mil unidades, respectivamente. Com a produo inicial programada para 120 mil unidades/ano, a Metalfrio espera suprir a demanda da regio por cinco anos. O investimento de R$ 30 milhes ser aplicado na construo e em maquinrios para a fbrica. A Metalfrio Solutions, multinacional de origem brasileira fundada em 1960, um dos maiores fabricantes mundiais de equipamentos de refrigerao comercial do tipo plug in. A empresa lder de mercado no segmento na Amrica Latina e no Brasil, onde a marca est presente em 90,5% dos estabelecimentos comerciais. Com cinco plantas industriais - duas no Brasil, uma na Rssia, uma na Turquia e uma no Mxico, alm de um centro de distribuio nos Estados Unidos e outro na Dinamarca -, sua capacidade de produo supera um milho de unidades de refrigeradores comerciais por ano. Os produtos so fornecidos para alguns dos maiores players mundiais dos segmentos de alimentos, bebidas, resfriados e congelados, por meio de uma rede de distribuidores em cerca de 80 pases nos cinco continentes. Em 2009, a Metalfrio foi eleita a 4 maior empresa internacionalizada do Brasil, segundo pesquisa da Fundao Dom Cabral. www.metalfrio.com.br

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HAGEN-DAZS LANA SABORES EXCLUSIVOS

Para marcar o incio do inverno, a Hagen-Dazs apresenta trs novidades. A linha de sorvetes super premium inclui o sorbet de rom, pssego branco & or de laranjeira; o chocolate, pralins & caramelo; e o cheesecake de limo, todos em edio limitada. As novidades trazem ingredientes selecionados para uma combinao perfeita com a estao. O chocolate, pralins e caramelo a unio entre o exclusivo sorvete de chocolate Hagen-Dazs, com nozes pecan caramelizadas, coberto por calda de caramelo. J o cheesecake de limo traz uma proposta totalmente diferenciada. Em uma combinao perfeita, a novidade reproduz elmente a sobremesa mundialmente conhecida e surpreende pela cremosidade gelada da torta de cheesecake, feita de massa crocante, com um suave recheio de ricota e coberto com calda de limo. O sorbet de rom, pssego branco & or de laranjeira um sabor exclusivo da HagenDazs, em que a leveza do sorbet traz o equilbrio perfeito para aguar ainda mais o paladar. As sementes de rom trazem uma proposta nica combinada com a suavidade do pssego branco e o aroma da or de laranjeira. www.haagen-dazs.com.br

NESTL LANA LINHA DE PICOLS CHOCOLOVERS

A rea de sorvetes da Nestl apresenta a linha de picols Chocolovers. A novidade refora a campanha que leva o mesmo nome e foi lanada em 2009. Chocolovers remete paixo pelo chocolate e foi desenvolvido com base em pesquisas que apontaram para o fato de que os fs de chocolate desejavam uma palavra que representasse essa paixo. A linha constituda por trs sabores elaborados a partir de produtos clssicos da linha de chocolates da Nestl. A primeira novidade o lanamento do Chokito, picol de sabor baunilha com caramelo e cobertura de chocolate ao leite com ocos de arroz. Fazem parte tambm as marcas Prestgio, que apresenta uma nova frmula, deixando o picol ainda mais cremoso e com sabor marcante de coco, assim como j acontece com o chocolate; e Diplomata. Alm disso, os picols chegam ao mercado em formato exclusivo e diferenciado. www.nestle.com.br

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TANGAR FOODS APRESENTA PRODUTOS PARA O SETOR SORVETEIRO

A Tangar Foods apresenta ao mercado toda sua linha de produtos desenvolvidos para levar mais comodidade e convenincia s sorveterias. Um dos produtos que fazem parte da linha o Purelac Sorveteria 4021, utilizado como enriquecedor de calda, que apresenta excelente relao custo x benefcio para aplicao em picols. Possui protena exclusivamente de origem lctea, e reduz a sensao de frio e a formao de cristais de gelo. Outro produto o Purelac Sorveteria Completo 4031, uma soluo completa para sorvetes (conta com emulsicante, estabilizante e gordura). Proporciona incorporao de ar de at 100%, e suporta oscilaes de temperatura sem perda na qualidade. J o Purelac Integral 414, apresenta alto teor de protenas do leite e 0% de gordura trans, tornando os alimentos ainda mais saudveis. O soro de leite doce e desmineralizado fornece alto valor nutricional no teor de protenas do leite. Por possuir baixo teor de gordura, indicado para uso em produtos lights e diets. Pode substituir ovos na fabricao de cookies. Acrescenta cor, sabor e caractersticas de emulsicao aos produtos, com menor teor de colesterol. A linha inclui ainda gordura vegetal (de palma), que substitui gordura vegetal hidrogenada e animal no preparo de diversos produtos. livre de gordura trans, e reduz o risco de contaminao, pois possui baixa atividade de gua. Fundada em 1993, a Tangar Foods parte de um grupo com mais de 40 anos de atuao no segmento de alimentos. Com sede em Vila Velha, ES, a empresa comercializa solues lcteas, leite em p, caf e ingredientes para indstrias de alimentos. Ocupa uma rea de 103 mil m, que inclui uma unidade de fabricao de lcteos e empacotamento com capacidade de 10 mil toneladas por ms, um galpo de armazenamento para 22 mil toneladas e 14 cmaras frigorcas com capacidade para 20 mil toneladas. A Tangar Foods tambm atua nas reas de trading, atacado e logstica. www.tangarafoods.com.br

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CREMERIA NESTL APRESENTA NOVIDADES PARA O INVERNO

Com a chegada do inverno, a Cremeria Nestl apresenta novas receitas produzidas com os mais selecionados ingredientes: as sobremesas crumble de morango; alfajor; e as bebidas dolce gusto e chocolate quente branco. Preparado com creme de leite com chocolate e morangos, o crumble de morango servido com farofa doce e calda de amora. J a sobremesa alfajor feita de sorvete de doce de leite com coco, cookies, chocolate e nozes picadas para completar. A bebida dolce gusto inclui uma poro de caf expresso dolce gusto, sorvete de creme e raspas de bombom alpino para decorar. Outra novidade na linha de bebidas o chocolate quente branco com sorvete de creme de leite, leite Molico, chocolate Nestl Classic branco e raspas de chocolate meio amargo. www.cremerianestle.com.br

SORVETES GAROTO CHEGA A SO PAULO

Os paulistas que se depararam com a presena dos sorvetes Garoto durante as frias, no litoral, e gostaram de encontrar os sabores da marca no palito podero degustlos na capital paulista. A chegada cidade se deve ao sucesso nas praias paulistanas, que superaram as expectativas da empresa. A linha completa de picols e cones, incluindo os clssicos Serenata de Amor, Opereta, Talento e Baton, e seus mais recentes lanamentos Mundy Cream e Crocante compem o portflio de sorvetes Garoto disponvel nos pontos de venda paulistanos. A empresa entrou no segmento de sorvetes em 2007, aps a Chocolates Garoto identicar sinergia entre as categorias de sorvetes e chocolates, alm de ambas serem fortes no consumo por impulso - com marcas reconhecidas como Baton e Serenata de Amor, por exemplo. Atualmente, os Sorvetes da marca so comercializados no Esprito Santo, Minas Gerais, Bahia e Rio de Janeiro, e tambm nas cidades de Braslia e Goinia. www.garoto.com.br

Arte em Sorveteria
A TOP3, possu vasta experincia em mveis modulados para sorveterias, restaurantes, lojas de convenincia, rotisserias, entre outros. Por ter uma estrutura tcnica prpria, possumos agilidade no desenvolvimento de novos projetos e adequao dos atuais. Portanto, podemos oferecer um timo custo benefcio com produtos da mais alta qualidade. Todos os nossos produtos possuem estrutura em ferro galvanizado - (preveno de pontos de ferrugem) e pintura eletrosttica - (tinta em p) permitindo melhor acabamento. Estamos a disposio para lev-los a algumas das lojas recentemente montadas para que apreciem a qualidade do nosso trabalho.
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Av. Professora Heleny Rosa, 157 | Jardim Melvi | CEP 11712-150 | Praia Grande Tel. (13) 3594-4067 / 9788-5159 | top3.ltda@uol.com.br | www.top3.ind.br

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BRASIL DEVER PRODUZIR MAIS DE 1 BILHO DE LITROS DE SORVETE

A indstria de sorvete no Brasil deve produzir mais de um bilho de litros em 2010. Segundo a Associao Brasileira das Indstrias de Sorvetes (ABIS), entre 2002 e 2009, o consumo total de sorvetes no Brasil cresceu 39,5%, passando de 713 milhes de litros para 995 milhes de litros consumidos por ano. O consumo individual cresceu 28,71% no perodo. Cada brasileiro toma, em mdia, 5,20 litros por ano. Em 2002, esse nmero era de 4,04 litros. Os sorvetes de massa so os mais consumidos no pas, sendo responsveis por 72% do mercado, com a produo de 718 milhes de litros por ano. Os picols esto em segundo lugar e representam 19% do total, com cerca de 191 milhes de litros. O sorvete soft (do tipo italiano) tem participao de 9%, com a produo de 89 milhes de litros. O mercado de sorvetes no Brasil movimenta cerca de R$ 2 bilhes por ano e representado por 10.000 fabricantes, sendo que 90% so micro e pequenas empresas, que geram 100 mil empregos diretos. De acordo com a Abis, os sabores mais consumidos no Brasil so: chocolate (28,8%), baunilha (10,3%), morango (9%), creme (3,8%), caramelo (3%), coco (3%), abacaxi (2,2%), passas (2,2%), maracuj (1,9%) e rum (1,9%). No Cear no h uma previso sobre o consumo para este ano. No entanto, por ser um Estado onde faz bastante calor, o consumo considerado baixo (4,1 litros por pessoa). Um dado favorvel que esse nmero j foi pior. Segundo o Sindicato da Indstria de Sorvetes do Estado do Cear (SINDSORVETES), em 2005 e 2006, a mdia no Estado era de apenas 2,5 litros por pessoa. Outra boa notcia que a indstria de sorvetes da regio metropolitana de Fortaleza est em franco crescimento. De 2006 a 2008, 24 fbricas tiveram um aumento de 62% no faturamento. Para se ter uma idia do potencial do

produto, na Sua, onde faz muito frio em boa parte do ano, o consumo chega a mais de 14 litros por pessoa, quase quatro vezes mais que o Brasil. Em relao ao Cear, um fator pode tambm ajudar no aumento do consumo este ano. Na ltima semana, o novo secretrio da Fazenda, Joo Marcos Maia, revelou que, ao longo do ms de abril, os seguintes itens sofrero desonerao do Imposto sobre Circulao de Mercadorias e Servios (ICMS): bras que no sejam produzidas no Cear, produtos 100% reciclados, rochas ornamentais, sorvetes, hortifrutigranjeiros produzidos para exportao, importao de equipamentos mdico-hospitalares e peas para motos e bicicletas importadas. Dentre os citados apenas os produtos reciclados foram anunciados com reduo de impostos de 100%. Os ndices percentuais dos outros produtos devero ser anunciados em breve. www.abis.com.br

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KIBON LANA PRODUTO PARA CONSUMO A DOIS

A Kibon lana a nova linha Momentos, um sorvete Premium, elaborado de forma especial, com ingredientes requintados, com muita calda e pedaos, ideal para comemorar e compartilhar as melhores ocasies com a pessoa amada. O pote de 460ml tem a quantidade perfeita para o consumo a dois. Momentos est disponvel nos sabores vanilla pralin, sorvete de baunilha, calda de caramelo e pedaos de amndoas pralins (caramelizadas); chocolate gianduia, sorvete de chocolate, calda de gianduia e pedaos de avel; e vanilla brownie, sorvete de baunilha, calda de chocolate e pedaos de brownie. www.kibon.com.br

KIOPPS LANA LINHA DE MQUINAS DE SORVETE 2 EM 1

A empresa gacha Kiopps lana mais uma novidade que ir movimentar o mercado de sorvetes: uma nova linha de mquinas 2 em 1, que permite ao operador fazer o ajuste da textura e escolher entre as opes sorvete expresso ou frozen yogurt. A textura para ambos os produtos controlada por um sistema eletrnico inteligente. Entre as mquinas que passam a ser comercializados esto o modelo de balco e a Kiopps Maxx, que conta com uma produo de at 400 sorvetes por hora. Outra novidade o controle de temperatura da conservao da calda ou mix, feito atravs de um termostato digital. Com sede na cidade gacha de Feliz, a Kiopps trabalha na comercializao de mquinas de sorvete expresso desde 2007. O negcio foi concretizado aps parceria rmada com a indstria de equipamentos para sorveteria presente nos mercados asitico e europeu. A empresa atua em todo o mercado nacional de forma direta e atravs de seus representantes, distribuidores e assistentes tcnicos credenciados. www.kiopps.com.br

STRAMONDO APRESENTA GELATOS E SOBREMESAS PARA O INVERNO

A Stramondo, tradicional gelateria de So Paulo que produz sorvetes artesanais, preparou novidades deliciosas para este inverno. Entre os mais de 104 sabores disponveis, o Tiramisu se destaca. Inspirado na sobremesa italiana, feito com base de mascarpone, vinho marsala e caf. Para quem prefere algo mais tradicional, o sabor doce de leite ou de chocolate com creme irlands so as opes mais indicadas. O lanamento para este inverno o sorvete sabor iogurte com creme de avel e chocolate. As novas sobremesas Stramondo tambm prometem esquentar neste inverno. Entre as opes esto a taa brownie, composta por duas bolas de gelato, brownie em pedaos e calda quente de chocolate; a taa amore, com duas bolas de gelato mergulhadas em calda quente de chocolate, chantilly e gotas de chocolate ao leite; ou ainda a taa bananela, que inclui duas bolas de gelato, calda quente de caramelo toffee, banana em fatias e castanha de caju. www.stramondo.com.br

SORVETES JUNDI APOSTA NA TENTAO DO CHOCOLATE

Mesmo com a chegada das temperaturas mais baixas, os consumidores de sorvete e chocolate podem se deliciar com as sobremesas rpidas da Jundi. So trs opes: Jund Choco Bar, Max Chocolate Branco e Max Macadmias. Com recheio de chocolate meio amargo, o Jund Choco Bar um picol de creme suo com uma deliciosa casca de chocolate branco com pedacinhos de amendoim crocante. Quem prefere algo mais requintado vai adorar o saboroso Max Macadmias, uma combinao perfeita do picol sabor baunilha e da cobertura de chocolate ao leite com pedaos de macadmia. Para quem aprecia o chocolate branco, a Sorvetes Jundi oferece o Max Chocolate Branco com cobertura de chocolate branco e ocos de arroz super crocantes que derretem na boca. As sobremesas rpidas da Sorvetes Jundi so nutritivas e possuem zero de gordura trans.A Sorvetes Jundi, terceira maior produtora de sorvetes do Brasil, produz tambm potes de dois litros, picols de fruta, de leite e de bombom, alm de variedades sazonais e sorvetes Premium. www.jundia.com.br

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SORVETE EM QUALQUER ESTAO

De palito, de massa, de mquina, por quilo, pote, de chocolate, fruta, caramelo, de baunilha... O sorvete alimenta, refresca e tem alto valor nutritivo, sendo um alimento completo, por conter acares, protenas, gordura vegetal e/ou animal, vitaminas A, B1, B2, B6, C, D, K, clcio, fsforo e outros minerais indispensveis sade. A histria do sorvete cheia de curiosidades. Pesquisas mostram que o sorvete foi inventado h cerca de 3 mil anos pelos chineses, sendo no incio, feito com neve, suco de fruta e mel. Outras pesquisas apontam o lder Alexandre, o Grande, como o introdutor do sorvete na Europa. Mas foi em 1292 que o sorvete comeou a tomar a forma daquele que conhecemos hoje, quando o famoso viajante italiano Marcopolo voltou ao seu pas de uma viagem China cheio de novidades: o arroz, o macarro e o sorvete feito com leite. A partir da, o sorvete comeou a ser muito consumido em toda a Itlia e at hoje o sorvete italiano reconhecido como um dos melhores do mundo. Por l, em qualquer lugar pode-se encontrar uma gelateria. Na Itlia, o consumo do sorvete espalhou-se por toda a Europa, at que os ingleses o levaram para os Estados Unidos. L, a histria

dos sorvetes ganhou importantes captulos e hoje um dos pases que mais consome a sobremesa. Dois fatos importantes ocorreram para tornar esse alimento ainda mais popular: em 1851, Jacob Fussel abriu a primeira fbrica de sorvetes do mundo, pela primeira vez, os ice creams foram produzidos em muita quantidade. O segundo fato que mudou a histria do sorvete foi a inveno da refrigerao mecnica, ou seja, das geladeira. Dia 23 de setembro comemorado o Dia do Sorvete. A data marca o comeo da primavera e o incio de temperaturas mais quentes. Por esse motivo, a Associao Brasileira das Indstrias de Sorvete (ABIS), desde 2002, instituiu o dia 23 de setembro para celebrar esse alimento delicioso, que tem seu consumo incrementado no perodo. Mas quem acha que sorvete no inverno no combina est muito enganado, pois sorvete combina com qualquer clima. No vero, o sorvete faz sucesso at mesmo direto no pote, no inverno que ele apreciado com mais requinte, sosticao e, principalmente, acompanhamentos. Caldas quentes, tortinhas, bolos, chantilly e marshmallow se unem ao sorvete em uma perfeita combinao entre o quente e o frio.

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