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Association des vtrinaires en industrie animale (2013)

SALMONELLOSE
Salmonella pullorum & Salmonella gallinarum

Agent pathogne
La salmonellose est cause par la bactrie
salmonella, comportant plusieurs espces. De
celles-ci, 2 sont dclaration obligatoire
(MADO) : Salmonella pullorum et Salmonella
gallinarum, c'est--dire que les cas suspects
doivent obligatoirement tre rapports
lAgence canadienne dinspection des aliments.

Modes de transmission
La transmission de Salmonella pullorum et
Salmonella gallinarum peut tre verticale et
horizontal, soit suite un contact avec des
oiseaux, de leau de boisson, de la nourriture ou
de la litire contamine. La maladie peut se
propager dune ferme lautre si les mesures de
bioscurit sont inadquates.
Les oiseaux sauvages, rongeurs et insectes
peuvent aussi tre vecteurs de la maladie.

Signes cliniques
Les infections Salmonella pullorum et
Salmonella gallinarum entranent une mortalit
importante chez les jeunes poulets de moins de
3 semaines dge. Linfection se produisant
majoritairement lintrieur de luf, les
oiseaux meurent souvent quelques jours aprs
lclosion. Les signes cliniques sont variables et
semblables pour les deux conditions.
Dans le cas de Salmonella pullorum, les signes
cliniques sont plus frquents chez les jeunes
oiseaux :
- Se tiennent prs des sources de chaleur
- Anorexie et faiblesse
- Diarrhe blanchtre et plumes souilles
Les survivants prsentent un retard de
croissance, un plumage anormal et deviennent
porteurs asymptomatiques. Chez les adultes,
bien que la mortalit puisse tre leve, les
signes cliniques sont rares.
Salmonella gallinarum est plus visible chez les
adultes :
- Anorexie et diarrhe
- Oiseaux se dplacent difficilement
- Plumage bouriff et crte ple
- Diminution de la production chez les poules
pondeuses et de la fertilit chez les
reproducteurs

Photo : nodules gris sur un coeur. Thepoultrysite.com

Procdures diagnostiques
- Ncropsie : des nodules gris dans le foie, les
poumons, le cur, le gsier et les intestins
sont des lsions caractristiques chez les
jeunes. Les adultes prsentent plutt des
nodules autour du cur, du liquide dans
labdomen et une atrophie des ovaires,
- Isolation, identification et srotypage pour
confirmer le diagnostic

Prvention
Lintroduction de ces maladies dans un troupeau
se produit surtout via lintroduction dufs
contamins, la prvention dbute ce niveau :
- Choisir des ufs et des oiseaux provenant
dlevages sans antcdents de salmonellose
et ne pas les mlanger avec dautres oiseaux
- Installer les oiseaux dans un environnement
propre et dsinfect
- Favoriser la nourriture en granuls
- Contrler la prsence doiseaux sauvages, de
rongeurs et dinsectes
- Utiliser de leau de boisson traite contre les
agents pathognes
- Disposer des carcasses de manire adquate
- viter le partage dquipements et de
personnels avec des levages de basse-cour


Association des vtrinaires en industrie animale (2013)
SALMONELLOSE :
Mesures de bioscurit privilgier
Effets significatifs des mesures de bioscurit et
explications
Rfrences
Contrler tous les vecteurs de la maladie :
btiments lpreuve des animaux indsirables
appts pour leur limination
sassurer dune litire ventile et sche
liminer toutes fuites deau
viter la nourriture sous les silos
disposer adquatement des carcasses

viter lintroduction de pathognes sur la ferme
poussin : nintroduire que des ufs provenant
de fermes certifies sans salmonellose ou
immuniss
couvoir : niveau de bioscurit trs stricte
contrler la qualit des aliments

Les rongeurs, insectes, oiseaux sauvages et animaux
domestiques sont tous des vecteurs de salmonelle
La transmission verticale tant importante, on veut viter
la contamination des ufs et/ou des reproducteurs
Comme tous les oiseaux passent par le couvoir, les
mesures de bioscurit y sont trs importantes
Les aliments sont une source frquente de salmonelles
Eckroade [1999].
Revue de programmes
de bioscurit en
production aviaire
Rfrences :
1. Boulianne, M. and J. P. Vaillancourt (2011). Notes de cours. DMV 4133 - Mdecine des volaille
2. Eckroade, R. (1999) Bioscurit et meilleurs pratiques de gestion aux tats-Unis et en Europe occidentale pour la prvention et le contrle des maladies
infectieuses dans les levages de reproduction et les couvoirs
3. Kahn, C. M., S. Line, et al. (2010). Salmonelloses. The Merck veterinary manual
4. Saif, Y. M. and A. M. Fadly (2008). Bacterial diseases. Diseases of poultry. Ames, Iowa, Blackwell: 619Snow, L. C., R. H. Davies, et al. (2010).
"Investigation of risk factors for Salmonella on commercial egg-laying farms in Great Britain, 2004-2005." Vet Rec 166(19): 579-586
5. Snow, L. C., R. H. Davies, et al. (2010). "Investigation of risk factors for Salmonella on commercial egg-laying farms in Great Britain, 2004-2005." Vet
Rec 166(19): 579-586
6. Volkova, V. V., R. W. Wills, et al. (2011). "Risk factors associated with detection of Salmonella in broiler litter at the time of new flock placement."
Zoonoses and public health 58(3): 158-168