SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN

Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
GUA DE APRENDIZAJE
Versin: 02
Fecha: 30/09/2013
Cdigo: F004-P006-
GFPI

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Programa de
Formacin:
Tcnico en Produccin
Acucola

Cdigo:733293
Versin: 101


Nombre del Proyecto:
EMPRENDEDOR EN
PRODUCCIN Y
COMERCIALIZACIN DE
ESPECIES PISCCOLAS
Cdigo: 06000003

Fase del proyecto: EJECUCION


Actividad (es) del
Proyecto:
COSECHA Y NORMAS
TECNICAS DE CALIDAD
Actividad (es) de
Aprendizaje:
Consultar
Los equipos que se
necesitan para las
cosechas pisccolas.
Los mtodos de
conservacin de
productos acuicolas
Las BPPA
Los diferentes tipos
de registros que se
utilizan en las
producciones
acuicolas.
Opciones de
empaques de
productos acuicolas


Ambiente de
formacin
ESCENARIO(Aula,
taller, unidad
productiva)
MATERIALES DE FORMACIN
DEVOLUTIVO
(Herramienta
- equipo)
CONSUMIBLE
(unidades
empleadas
durante el
programa)
Peces.
Concentrado

Resultados de
Aprendizaje:
1.ALISTAR EQUIPOS Y
MATERIALES PARA
REALIZAR LA COSECHA Y
EMPAQUE SEGN
ESPECIE Y SOLICITUD
DEL CLIENTE
Competencia:
COSECHA DEL PRODUCTO
270601004

Aula,Campo,
Unidad
productiva
Peces
Concentrado

Resultados de
Aprendizaje:
Competencia:
COSECHA DEL PRODUCTO
Aula, Campo,
Unidad
Peces
Concentrado
GUA DE APRENDIZAJE N 3

1. IDENTIFICACIN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE


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Despus de cuidar durante seis meses a los peces en la etapa de ceba llega el momento de la
cosecha o captura de los peces para su comercializacin. Momento crucial para una empresa
pisccola, pues del adecuado manejo en esta labor se le podr brindar al cliente un producto
de buenas caractersticas fsicas y de buen sabor con el fin de adquirir fama y prestigio como
productores de carne de pescado de alta calidad.







3.1 Actividades de Reflexin inicial.
Producir animales sanos ayuda a mejorar la calidad de vida en las comunidades.
2.APLICAR EL MTODO DE
CONSERVACIN DE
ACUERDO CON EL TIPO DE
ESPECIE
270601004

productiva
Resultados de
Aprendizaje:
3.COSECHAR EL
PRODUCTO ACUCOLA
SEGN PROTOCOLOS DE
LA EMPRESA Y BUENAS
PRCTICAS DE
PRODUCCIN ACUCOLA
Competencia:
COSECHA DEL PRODUCTO
270601004

Aula, Campo,
Unidad
productiva
Peces
Concentrado

Resultados de
Aprendizaje:
4.DILIGENCIAR LA
PLANILLA DE REGISTROS
DEL PRODUCTO
COSECHADO
Competencia:
COSECHA DEL PRODUCTO
270601004

Aula, Campo,
Unidad
productiva
Peces
Concentrado

Resultados de
Aprendizaje:
5.EMPACAR LOS
ORGANISMOS
HIDROBIOLGICOS
COSECHADOS SEGN
LOS PARMETROS
ESTABLECIDOS
Competencia:

COSECHA DEL PRODUCTO
270601004

Aula, Campo,
Unidad
productiva
Peces
Concentrado

Duracin en hora:132
2. INTRODUCCIN
3. ESTRUCTURACION DIDACTICA DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE


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3.2 Actividades de contextualizacin e identificacin de conocimientos necesarios para el aprendizaje.)
Cmo se realiza la conservacin de productos pesqueros?
Determinar los mtodos de conservacin de especies acuicolas?
seleccionar los diferentes artes de pescas en acuicultura?
Disear planillas para el manejo de productos pesqueros?

3.3 Actividades de apropiacin del conocimiento (Conceptualizacin y Teorizacin).
Desarrolle en equipo de trabajo un taller donde realice los artes de pescas.
Realice un taller sobrelos diferentes mtodos para la conservacin de productos
pesqueros.
Realice una resea didctica sobre las cosechas campesinas y haga un cuadro de
comparacin con las tcnicas del BPPA
Desarrollar en equipo de trabajo un taller sobre las caractersticas que deben
tenerse en cuenta a la hora de empacar un producto.
3.4 Actividades de transferencia del conocimiento.
Con un documento facilitado por el instructor(a) en grupos de tres realice la siguiente actividad:
Artes de pescas campesinas.

Realizar un ensayo del documento de 1 hoja , letra arial ,tamao 12 de la letra

3.5 Actividades de evaluacin.
Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluacin Tcnicas e Instrumentos de
Evaluacin
Evidencias de
Conocimiento:Darrespuesta a
pregunta sobre la cosecha de
especies acuicolas.
Da respuesta a pregunta sobre la
conservacin de especies
pesqueras.
Evidencias de
Reconocimiento de las raciones
alimenticias en los cultivos
pisccolas.

Caracterizacin de los
muestreos piscicolas.


Formulacin de preguntas
Gua de preguntas sobre la
alimentacin de peces
Taller sobre la determinacin de
raciones alimenticias.
Material textual, lectura y
cuestionario


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Desempeo:establecer los
artes de pescas y determinar
el grado de conservacin de
los productos pesqueros.
Evidencias de Producto:
Entrega demetdos de
conservacin de productos
pesqueros
Evidencias de Producto:
Entrega de glosario dentro
del contexto de las
actividades a realizar.
Investigacin y exposiciones







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ACTIVIDADES DEL
PROYECTO
DURACIN
(Horas)
Materiales de formacin devolutivos:
(Equipos/Herramientas)
Materiales de formacin
(consumibles)
Talento Humano (Instructores)
AMBIENTES DE
APRENDIZAJE TIPIFICADOS
Descripcin Cantidad Descripcin Cantidad Especialidad Cantidad
ESCENARIO (Aula,
Laboratorio, taller, unidad
productiva)y elementos y
condiciones de seguridad
industrial, salud ocupacional
y medio ambiente
DEFINIR
ALTERNATIVAS
DE
MEJORAMIENTO
A PARTIR DEL
ANLISIS DE
LAS VARIABLES
DE
SEGUIMIENTO
96 electrobombas 1
Peces,
concentrado,
mallas
5000
20
5 rollos
Professional en
acuicultura
1
Saln de clase, fincas, Campo
abierto, unidad productiva
4. RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE



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PISCICULTURA: Cra de peces ya sea para re poblamiento de ros y ecosistemas o para produccin
comercial de los mismos.
DENSIDAD: Cantidad de masa por unidad de volumen.
ALEVINO: Pez de agua dulce de corta edad. Etapa fisiolgica del pez que comprende pesos entre 1 a 5 gr.
ACUICULTURA: Cra de cualquier tipo de organismos acuticos peces, moluscos, crustceos y plantas con
fines investigativos, ecolgicos y/o comercial.
PLANCTON: El conjunto de organismos, principalmente microscpicos que flotan en aguas dulces o
saladas.
ZOOPLANCTON: Plancton caracterizado por el predominio de organismos animales.
FITOPLANCTON: Plancton caracterizado por el predominio de organismos vegetales.











5. GLOSARIO DE TERMINOS


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www.google,com
Estructura curricular, yootube.
www.fao.org/docrep/008/y5013s/y5013s03.htm
http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/081/htm/sec_8.htm
http://www.bcienegociosverdes.com/Almacenamiento/Biblioteca/273/273.pdf



LUIS G. LORA,EMILIO ALVAREZ, MARILUZ TORRES. Profesional en Acuicultura

6. REFERENTES BIBLIOGRFICOS
7. CONTROL DEL DOCUMENTO (ELABORADA POR)