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A cincia da Microbiologia [do grego: mikros (pequeno), bios (vida) e logos

(cincia)] o estudo dos organismos microscpicos e de suas atividades. Preocupa-se com a


forma, a estrutura, a reproduo, a fisiologia, o metabolismo e a identificao dos seres
microscpicos. Inclui o estudo da sua distribuio natural, suas relaes recprocas e com
outros seres vivos, seus efeitos benficos e prejudiciais sobre os homens e as alteraes fsicas
e qumicas que provocam em seu meio ambiente.
Os principais grupos de microrganismos so os protozorios, fungos, algas e bactrias. Os
vrus, apesar de no serem considerados vivos, tm algumas caractersticas de clulas vivas e
por isso so estudados como microrganismos.

BACTRIAS
Morfologia e Estrutura das Bactrias

Entre as principais caractersticas das clulas bacterianas esto suas dimenses,
forma, estrutura e arranjo. Estes elementos constituem a morfologia da clula.
Embora existam milhares de espcies bacterianas diferentes, os organismos
isolados apresentam uma das trs formas gerais: elipsoidal ou esfrica, cilndrica ou em
bastonete e espiralada.
As clulas bacterianas esfricas ou elipsoidais so chamadas de cocos e podem
apresentar os arranjos vistos na figura 4.
As clulas bacterianas cilndricas ou em bastonetes (bacilos) comumente
apresentam-se isoladas e ocasionalmente ocorrem aos pares (diplobacilos) ou em
cadeias (estreptobacilos).
As bactrias espiraladas (singular = spirillum; plural = spirilla) ocorrem,
predominantemente, como clulas isoladas. As clulas individuais de espcies
diferentesexibem, contudo, ntidas diferenas no comprimento, nmero e amplitude das
espirais e na rigidez das paredes celulares. As bactrias curtas com espiras incompletas
so conhecidas como bactrias comma ou vibries

Estruturas Bacterianas
O exame da clula bacteriana revela certas estruturas definidas por dentro e por
fora da parede celular. Seguem-se breves descries das estruturas bacterianas de fcil
identificao:
Flagelos: apndices muito finos, semelhantes a cabelos, que se exteriorizam
atravs da parede celular e se originam de uma estrutura granular (corpo basal)
imediatamente abaixo da membrana citoplasmtica, no citoplasma. O flagelo apresenta
trs partes: uma estrutura basal, uma estrutura semelhante a um gancho e um longo
filamento externo parede celular (figura 8). O seu comprimento , usualmente, vrias
vezes o da clula, mas seu dimetro uma pequena frao do dimetro celular (p.e., 10
a
20 nm). Algumas bactrias se movimentam por outros meios, diversos da atividade
flagelar, como o deslizamento provocado pelo fluxo protoplasmtico ou pela resposta
txica (p.e., fototaxia, quimiotaxia).
Plos (fmbrias): apndices filamentosos menores, mais curtos e mais
numerosos que os flagelos e que no formam ondas regulares. Esto presentes em
muitas bactrias gram-negativas. So encontrados tanto nas espcies mveis como nas
imveis e portanto, no desempenham papel relativo mobilidade. Podem funcionar
como stios de adsoro de vrus bacterianos, como mecanismo de aderncia
superfcies e como porta de entrada de material gentico durante a conjugao
bacteriana [(plo sexual) (figura 9)].
Glicoclice: formado de uma substncia viscosa, que forma uma camada de
cobertura ou envelope ao redor da clula. Se o glicoclice estiver organizado de maneira
definida e estiver acoplado firmemente parede celular, recebe o nome de cpsula; se
estiver desorganizado e sem qualquer forma e anda estiver frouxamente acoplado
parede celular, recebe o nome de camada limosa. O glicoclice pode ter natureza
polissacardica (um ou vrios tipos de acares como p.e., galactose, ramnose, glicana,
etc.) ou polipeptdica (p.e., cido glutmico). A principal funo do glicoclice a
aderncia sobre superfcies; ele pode evitar o dessecamento das bactrias, fornece um
envoltrio protetor e pode servir, tambm, como reservatrio de alimentos, alm de
evitar a adsoro e lise da clulas por bacterifagos (figura 10).
Parede Celular: d forma clula e situa-se abaixo das substncias
extracelulares (glicoclice) e externamente membrana que est em contato imediato
com o citoplasma. Sua espessura calculada, em mdia, de 10 a 25 nm. A funo da
parede celular a de proporcionar uma moldura rgida, ou "colete", que suporta e
protege as estruturas protoplasmticas mais lbeis, em face das possveis leses
osmticas; evita ainda a evaso de certas enzimas, assim como o influxo de certas
substncias que poderiam causar dano clula. A parede celular que determina
sua forma
Membrana citoplasmtica: fina membrana situada abaixo da parede celular

Tipos Nutritivos das Bactrias
As bactrias podem ser divididas em grupos com base em suas exigncias nutritivas. A
principal separao corresponde aos grupos fototrficos (organismos que utilizam a
energia radiante como fonte de energia) e quimiotrficos (organismos incapazes de
utilizar a energia radiante; dependem da oxidao de compostos qumicos para a
obteno de energia)
As bactrias poder ser classificadas como autotrficas ( CO2 como fonte de carbono e
oxidam compostos inorgnicos) ou heterotrficas ( utilizam composto orgnico
lcoois, cidos graxos, aminocidos)
As bactrias heterotrficas apresentam exigncias nutritivas mais simples. O
fato de um organismo poder crescer e se reproduzir numa mistura de compostos
qumicos simples indica que ele possui uma grande capacidade de sntese. As bactrias
heterotrficas foram estudadas mais profundamente porque, sob certo aspecto,
demonstram um interesse mais imediato. Neste grupo se encontram todas as bactrias
patognicas para o homem, para outros animais e para os vegetais, assim como a maior
parte da populao microbiana do ambiente humano.

Exigncias atmosfricas
os principais gases que afetam o crescimento
bacteriano so o oxignio e o dixido de carbnico. Como as bactrias apresentam
grande variedade de resposta ao oxignio livre, elas so divididas em:
1. Bactrias aerbias: crescem na presena de oxignio livre.
2. Bactrias anaerbias: crescem na ausncia de oxignio livre.
3. Bactrias anaerbias facultativas: crescem tanto na presena como na
ausncia do oxignio livre.
4. Bactrias microaerfilas: crescem na presena de quantidades
pequenas de oxignio livre.

Reproduo e Crescimento
O termo crescimento, tal como comumente aplicado s bactrias e a
outros microrganismos, refere-se, usualmente, s alteraes ocorridas na cultura das
clulas e no s alteraes de um organismo isolado.

Reproduo
O processo de reproduo prevalecente entre as
bactrias a fisso binria; uma clula se divide, formando duas clulas. Assim sendo,
partindo de uma nica bactria, o aumento populacional se faz em progresso
geomtrica:
1 - 21 - 22 - 23 - 24 - 25 ... 2n
O tempo necessrio para que uma clula se divida - ou para que a
populao duplique - conhecido como tempo de gerao, que no o mesmo para
todas as bactrias. Para algumas, como a Escherichia coli, pode ser de 15 a 20 minutos;
para outras pode ser de muitas horas. O tempo de gerao est na forte dependncia dos
nutrientes existentes no meio e das condies fsicas de incubao.

FUNGOS



Os fungos tradicionalmente so agrupados com as plantas, mas pertencem a um
Reino distinto, Fungi.
Juntamente com as bactrias, os fungos vm a ser os seres encarregados da
decomposio na biosfera, sendo suas atividades to necessrias existncia
permanente do mundo que conhecemos quanto as dos seres produtores de alimento. A
decomposio libera gs carbnico na atmosfera e devolve ao solo compostos
nitrogenados e outros materiais, que podero ser novamente usados por vegetais e
eventualmente por animais. Foi estimado que os 20 cm superiores da terra frtil possam
conter perto de 5 toneladas de fungos e bactrias por hectare.
Os fungos constituem um grupo de microrganismos que tem grande interesse
prtico e cientfico para os microbiologistas. Suas manifestaes so familiares:
crescimentos azuis e verdes em laranjas, limes e queijos; as colnias cotonosas
(aspecto de algodo), brancas ou acinzentadas, no po e no presunto; os cogumelos dos
campos e os comestveis, entre tantos. Todas representam vrios organismos fngicos,
morfologicamente muito diversificados. De um modo geral, os fungos incluem os
bolores e as leveduras. A palavra bolor tem emprego pouco ntido, sendo usada para
designar os mofos, as ferrugens e o carvo (doena de gramneas). As leveduras se
diferenciam dos bolores por se apresentarem sob a forma unicelular.
Os fungos podem viver como saprfagos, quando obtm seus alimentos
decompondo organismos mortos; como parasitas, quando se alimentam de substncias
que retiram dos organismos vivos nos quais se instalam, prejudicando-os; ou podem
estabelecer associaes mutualsticas com outros organismos, em que ambos se
beneficiam. Em todos os casos, no entanto, os fungos liberam enzimas digestivas para
fora de seus corpos e estas atuam diretamente no meio orgnico no qual eles se
instalam, degradando molculas simples, que so ento absorvidas pelo fungo. Os
fungos saprfagos so responsveis por grande parte da degradao da matria orgnica,
propiciando a reciclagem de nutrientes,
Os fungos so importantes nas fermentaes industriais, tais como na fabricao
da cerveja, do vinho e na produo de antibiticos (penicilina), de vitaminas e cidos
orgnicos (cido ctrico). A fabricao de pes e o amadurecimento de queijos tambm
dependem da atividade saproftica dos fungos.
Como parasitas, os fungos causam doenas vegetais, humanas e animais, embora
a maior parte das micoses seja menos severa que as bacterioses ou as viroses.
Reproduzemse, naturalmente, por meio de esporos, com poucas excees. Alm disso, a
maioria das partes de um fungo potencialmente capaz de crescimento; um minsculo
fragmento suficiente para originar um novo indivduo.
A maior parte entre todas as classes de fungos produz esporos de dois modos:
sexuada e assexuadamente.

Nutrio dos Fungos
Fungos crescem melhor em habitats midos e escuros, porm so encontrados
universalmente onde quer que exista matria orgnica disponvel. Eles necessitam de
umidade para crescer e podem obter gua da atmosfera, bem como do meio sobre o qual
vivem. Quando o ambiente torna-se muito seco, os fungos sobrevivem entrando num
estado de repouso ou produzindo esporos, que so resistentes aridez.

Classificao de Fungos
Os micologistas dividem o Reino Fungi em 3 principais grupos: os fungos limosos, os
fungos inferiores flagelados e os fungos terrestres.
Os fungos terrestres so as espcies mais conhecidas entre os fungos. Este
grupo inclui as leveduras, bolores, orelhas-de-pau, mofo, fungos em forma de taa,
ferrugem, carvo, bufa-de-lobo e cogumelos. Todos caracterizam-se pela nutrio
atravs da absoro e, com exceo das leveduras,
Existem 3 principais grupos de fungos terrestres: Zygomycetes, Ascomycetes,
E Basidiomycetes
Os membros desta classe so chamados de zigomicetos e h cerca de 600
espcies encontradas em todo mundo. Eles produzem esporos sexuais chamados
zigsporos, que permanecem dormentes por um tempo.
Muitos zigomicetos vivem no solo sobre matria orgnica animal ou vegetal
em decomposio; alguns so parasitas de plantas e animais. Alguns zigomicetos so
utilizados na elaborao de produtos comercialmente valiosos, como molho de soja,
cidos orgnicos esterides para drogas contraceptivas e antiinflamatrias. Um
zigomiceto comum o bolor preto do po, Rhizopus stolonifer. O po torna-se
embolorado quando o esporo do bolor cai sobre ele, germinando e crescendo como uma
massa de fios, o miclio. As hifas penetram no po e absorvem nutrientes.

Ascomycetes
Os ascomicetos constituem um grande grupo de mais ou menos 30.000 espcies
descritas. Recebem tambm o nome de fungos de saco pois seus esporos sexuais so
produzidos em pequenos sacos chamados ascos.
Os ascomicetos variam na complexidade, desde leveduras unicelulares at mofos
multicelulares e fungos em forma de taa. Eles incluem a maioria dos bolores
esverdeados, rosas e marrons que estragam os alimentos e as trufas comestveis. Os
ascomicetos desempenham um papel ecolgico importante na degradao de molculas
animais e vegetais resistentes como a celulose, lignina e o colgeno.
Entre os gneros economicamente importantes desta diviso esto o Penicillium
e o Aspergillus. Algumas espcies de Penicillium produzem o conhecido antibitico
penicilina, enquanto outras espcies do sabor e aroma a queijos com Roquefort e
Camembert. Espcies de Aspergillus so usadas para fermentar pastas e molhos de soja,
alm de produzir cido ctrico comercialmente.
Outros fungos imperfeitos so causadores de certas doenas, como Candida
albicans, que causa a candidase, uma doena da mucosa da boca, vagina e trato
alimentar.
Trufas
As trufas so corpos frutificantes subterrneos de certos Ascomycetes que
crescem em associao com algumas rvores, entre as quais o carvalho e a faia, que so
os parceiros mais comuns. O fungo proporciona certos nutrientes arvore, a qual, por
sua vez, fornece substncias essenciais para o crescimento do fungo.
Possuem odor, gosto e textura agradveis, o que as torna
apreciveis pelos gourmets.

Leveduras
As leveduras, que so unicelulares, formam um dos grupos mais importantes e
interessantes dos ascomicetos microscpicos. Esto reunidas em torno de 40 gneros,
com aproximadamente 350 espcies.
As leveduras possuem a capacidade de fermentar carboidratos, quebrando a
glicose para produzir etanol e dixido de carbono. Este processo de fundamental
importncia na produo de po, cerveja e vinho.
A levedura de maior importncia econmica espcie Saccharomyces cerevisiae.
Outras leveduras so importantes patgenos e causam doenas tais como o
"sapinho" e a criptococose, infeco que pode atacar os pulmes, entre outras partes do
organismo humano.

Basidiomycetes
Esta diviso tem mais de 25.000 espcies e inclui os fungos mais familiares,
como os cogumelos, as orelhas-de-pau, alm de importantes parasitas de plantas, como
os fungos do carvo e da ferrugem.
O corpo vegetativo de um basidiomiceto, tal como o do cogumelo comestvel Agaricus
campestris,



Fungos economicamente importantes
A capacidade das leveduras de produzirem etanol e dixido de carbono a partir
da glicose de grande importncia econmica. O vinho produzido a partir da
fermentao do acar de frutas. A cerveja, a partir da fermentao da cevada. O po
cresce atravs das bolhas de CO2 formadas a partir da fermentao.
Entre os basidiomicetos existem cerca de 200 tipos de cogumelos comestveis e
cerca de 70 espcies de cogumelos venenosos. Os cogumelos comestveis e venenosos
podem ser muito parecidos e at mesmo pertencerem ao mesmo gnero. No h um
modo fcil para distingu-los; somente um especialista o deve fazer.
Alguns dos cogumelos venenosos pertencem ao gnero Amanita. As espcies
mais conhecidas so A. virosa ("anjo destruidor") e A. phalloides ("anjo da morte"). A
ingesto de um nico cogumelo pode matar um homem de 68 kg.
A ingesto de certas espcies de cogumelos pode causar intoxicao e
alucinao. Os cogumelos sagrados dos Astecas, Conocybe e Psilocybe , so ainda
usados em cerimnias religiosas por ndios da Amrica Central e outros, por suas
propriedades alucingenas. A substncia qumica psilocibina, quimicamente relacionada
ao cido lisrgico (LSD), responsvel pelo estado de transe e vises coloridas
experimentadas por aqueles que comem estes cogumelos.

VRUS

Os vrus constituem um grupo grande e heterogneo de agentes infecciosos,
semelhantes pelo fato de serem parasitas intracelulares obrigatrios para as clulas de
seus hospedeiros especficos. So to pequenos que passam atravs dos filtros cujos
poros no permitem a passagem das bactrias. O maior vrus tem menos do que a quarta
parte das dimenses de uma salmonela e milhares dos de menor tamanho poderiam ser
colocados dentro da parede celular vazia de um estafilococo. Os vrus causam doenas
ou infeces em insetos, peixes, microrganismos, plantas, homens e outros animais.
Muitas vezes no produzem prejuzos particulares aos seus hospedeiros, embora
demonstrem efeitos visveis; por exemplo, os vrus que infectam as tulipas causam suas
cores variegadas, pois as tulipas "sadias" so solidamente monocoradas.
Os vrus so "pedaos" de DNA ou RNA protegidos por uma capa proteica; eles
no tm capacidade de movimentao nem de metabolismo autnomo. Reproduzem-se
por replicao numa clula hospedeira (anima, vegetal ou de um microrganismo),
podendo sofrer mutaes.
Os menores vrus tm somente 17 nm de dimetro e os maiores chegam a 1000
nm (1 micrmetro). Mesmo os maiores tm uma pobre visibilidade ao microscpio
ptico. A maioria dos vrus s pode ser detectada usando microscopia eletrnica de alta
resoluo.

Cada partcula viral (ou vrion) pode ter as seguintes estruturas:
Capsdio e Envelope: o capsdio uma capa protica que circunda o cido
nucleico, e composto de subunidades de protena, os capsmeros, que so
responsveis pela especificidade viral. Todos os vrions possuem uma simetria de
estrutura (figura 27), podendo ou no apresentar um envoltrio (envelope) contendo
lipdeos ou lipoprotenas. Assim, os vrions com envelope so sensveis aos solventes de
lipdeos, tais como o ter, o clorofrmio e agentes emulsificantes (sais biliares e
detergentes).
cidos Nucleicos: Os vrus podem ter DNA ou RNA, mas nunca so
encontrados os dois juntos no mesmo vrion. A estrutura dos cidos nucleicos nos
vrions pode ser linear ou circular.

PROTOZORIOS

O Reino Protista agrupa organismos eucariontes, unicelulares,
auttrofos e hetertrofos
Eles habitam a gua e o solo. Este reino constitudo por cerca de
65.000 espcies conhecidas, das quais 50% so fsseis e o restante
ainda vive hoje; destes, aproximadamente 25.000 so de vida livre,
10.000 espcies so parasitos dos mais variados animais e apenas
cerca de 30 espcies atingem o homem
Reproduo
Assexuada e sexuada

Nutrio
Quanto ao tipo de alimentao, os protozorios podem ser:

holofticos ou autotrficos: so os que, a partir de gros ou
pigmentos citoplasmticos (cromatforos), conseguem sintetizar
energia a partir da luz solar (fotossntese);
holozicos ou heterotrficos: ingerem partculas organicas,
digerem-nas (enzimas) e, posteriormente, expulsam os
metablitos. Essa ingesto se d por fagocitose (ingesto de
partculas slidas) ou pinocitose (ingesto de partculas
lquidas);

saprozicos: "absorvem", substancias inorganicas, j
decompostas e dissolvidas em meio lquido;
mixotrficos: quando so capazes de se alimentar por mais de
um dos mtodos acima descritos
Respirao
Podemos encontrar dois tipos fundamentais:
aerbicos: so os protozorios que vivem em meio rico em
oxignio;
anaerbicos: quando vivem em ambientes pobres em oxignio